Bài tập: Phân tích sở hình thàn văn hóa ẩm thực vùng Tây Bắc Việt Nam DANH SÁCH NHÓM 02: Phạm Thị Lan Giang Đỗ Thị Hằng Trịnh Thị Hà Nguyễn Thị Thu Hằng Trần Văn Duy Vũ Văn Hải Trần Thị Hải Nguyễn Thị Thanh Hà Mai Thị Thu Hà 10 Tạ Thị Hằng I Điều kiện tự nhiên Vị trí địa lý Địa hình • Địa hình Tây Bắc hiểm trở, có nhiều khối núi dãy núi cao chạy theo hướng Tây Bắc-Đông Nam Dãy Hoàng Liên Sơn dài tới 180 km, rộng 30 km, với số đỉnh núi cao từ 2800 đến 3000 m Dãy núi Sông Mã dài 500 km, có đỉnh cao 1800 m Giữa hai dãy núi vùng đồi núi thấp lưu vực sông Đà (còn gọi địa máng sông Đà) Ngoài sông Đà sông lớn, vùng Tây Bắc có sông nhỏ suối gồm thượng lưu sông Mã Trong địa máng sông Đà có dãy cao nguyên đá vôi chạy suốt từ Phông Thổ đến Thanh Hóa, chia nhỏ thành cao nguyên Tà Phình, Mộc Châu, Nà Sản Cũng có lòng chảo Điện Biên, Nghĩa Lộ, Mường Thanh Khí hậu • Khí hậu nhiệt đới chịu ảnh hưởng gió mùa Chế độ gió mùa có tương phản rõ rệt: Mùa hè gió mùa Tây Nam nóng khô, mưa nhiều, mùa đông gió mùa Đông Bắc lạnh, khô, mưa Chế độ gió tạo thời tiết có phần khắc nghiệt, gây nên khô nóng, hạn hán, sương muối gây trở ngại cho sản xuất sinh hoạt Tài nguyên khoáng sản 5.Tài nguyên nước Thủy điện sông Đà Tài nguyên đất • Trung du miền núi Bắc Bộ có phần lớn diện tích đất feralit đá phiến, đá vôi đá mẹ khác, có đất phù sa cổ (ở trung du) Đất phù sa có dọc thung lũng sông cánh đồng miền núi Than Uyên, Nghĩa Lộ, Điện Biên, Trùng Khánh Những khó khăn thuận lợi vùng • Khó khăn : Địa hình chia cắt phức tạp, thời tiết thất thường, khoáng sản trữ lượng nhỏ, khai thác phức tạp, diện tích rừng suy giảm dẫn tới xói mòn, sạt lở đất, lũ quét… - Thuận lợi : Tài nguyên thiên nhiên phong phú tạo điều kiện phát triển kinh tế đa ngành + Có nhiều cảnh quan thiên nhiên đẹp Quy trình Theo lý thuyết Rượu Thanh Kim Rượu San Lùng Đặc sản: Bát Xát – Lào Cai Quy Trình Nấu Rượu Chuẩn bị nguyên liệu Luộc thóc Lên men rừng Ủ men Chưng cất rượu a Luộc Thóc b.Lên Men c Ủ men với thóc luộc d Chưng cất rượu Thành Phẩm Rượu ngô Bản Phố Lào Cai a Nơi sản xuất • Rượu ngô Bản Phố hay gọi rượu ngô Bắc Hà thứ rượu ngon đặc sản người H’Mông người Dao Bản Phố, cao nguyên Bắc Hà, Lào Cai Cùng với rượu Táo Mèo rượu San Lùng, rượu ngô Bản Phố danh tửu Lào Cai b Nguyên liệu Ngô rẫy Suối hang dế Quá trình chưng cất rượu diễn 5-6 tiếng • Rượu có hương thơm dịu thứ men đặc trưng, vị nồng ngô núi Vào làng người Mông, nhà nấu rượu ngô, gia đình có chum rượu to vừa để dùng, vừa để đãi khách quý Đặc biệt, rượu ngô thứ uống thường xuyên thiếu người Mông • Sau ngày vất vả, ngày Tết, ngày Lễ, đặc biệt ngày chợ, người Mông thường háo hức rủ xuống chợ Quan sát chợ phiên cao nguyên đá, bạn thấy không khác rượu ngô thứ níu chân đàn ông, đàn bà, trai gái, già trẻ lại chợ xế chiều Người ta quây quần bên gùi rượu, bàn rượu để dốc bầu tâm sự, tình cảm ...I Điều kiện tự nhiên Vị trí địa lý Địa hình • Địa hình Tây Bắc hiểm trở, có nhiều khối núi dãy núi cao chạy theo hướng Tây Bắc- Đông Nam Dãy Hoàng Liên Sơn dài tới 180 km, rộng 30 km,... sông lớn, vùng Tây Bắc có sông nhỏ suối gồm thượng lưu sông Mã Trong địa máng sông Đà có dãy cao nguyên đá vôi chạy suốt từ Phông Thổ đến Thanh Hóa, chia nhỏ thành cao nguyên Tà Phình, Mộc Châu,... lại ống Lam nướng bắp Khoảng tiếng ăn + Khi cơm chín, chẻ bỏ lớp cháy đen bên ống cơm thật khéo léo bao bọc phần ruột cơm lớp lạt giang mỏng Xắt ống thành năm hay bảy khúc Khi ăn cần bóc bỏ lớp