BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KHOA HỌC MÔN HỌC: CHUYÊN ĐỀ: GVHD: SINH HỌC ĐỘNG VẬT HỆ TIÊU HÓA CỦA ĐỘNG VẬT NHAI LẠI TS Nguyễn Hữu Trí TP.HCM, 22/02/2017 I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HỆ TIÊU HÓA Tiêu hóa trình thu nhận thức ăn vào thể, sau biến đổi chúng thành chất đơn giản để thể hấp thụ được, cung cấp lượng cho hoạt động sống, dự trữ, đồng thời thải chất cặn bã Ở động vật đơn bào chưa có hệ tiêu hóa, có ba hình thức dinh dưỡng: tự dưỡng, hoại dưỡng dị dưỡng Tự dưỡng hình thức dinh dưỡng giống thực vật, tự tạo lượng từ chất vô cơ, dạng gặp trùng roi Euglena viridis Hoại dưỡng hấp thu chất dinh dưỡng có môi trường sống dạng chất lỏng, qua bề mặt thể, dạng gặp động vật đơn bào ký sinh dịch thể động vật Trypanpsoma, Plasmodium Dị dưỡng hình thức dinh dưỡng đặc trưng tất động vật, hình thức tiêu hóa nội bào Ở động vật đa bào, hình thức tiêu hóa nội bào có hình thức tiêu hóa ngoại bào Ngành ruột khoang giun dẹp cấu tạo túi tiêu hóa đơn giản gồm xoang với đầu vào đầu chung gọi xoang tiêu hóa– tuần hoàn Chúng mang hai hình thức tiêu hóa, thức ăn vào túi tiêu hóa, tế bào tuyến tiết enzyme tiêu hóa để thủy phân thức ăn thành phần có kích thước bé (tiêu hóa ngoại bào) Sau thức ăn tiêu hóa dở dang vận chuyển vào tế bào biểu mô để tiến hành tiêu hóa nội hóa Các chất dinh dưỡng giữ lại, chất thải đưa lỗ thông trở lại môi trường Các động vật đa bào phức tạp bắt đầu xuất hệ tiêu hóa tiêu hóa xảy ống tiêu hóa Ống tiêu hóa phân thành nhiều phận thực chức khác nhau: miệng, hầu, thực quản, dày, ruột, hậu môn tuyến tiêu hóa Quá trình tiêu hoá ống tiêu hoá: ống tiêu hóa, thức ăn tiêu hóa ngoại bào nhờ hoạt động học nhờ tác dụng dịch tiêu hóa thành chất hữu đơn giản sau hấp thụ vào máu Các chất không tiêu hoá ống tiêu hoá thành phân thải theo lỗ hậu môn Thức ăn di chuyển theo chiều ống tiêu hoá Hình 1.1: Hệ tiêu hóa số loài (http://sinhhoc247.com/tieu-hoa-o-dong-vat-a4026.html) A: Ống tiêu hoá giun đất; B: Ống tiêu hoá châu chấu; C: Ống tiêu hoá lớp Bò sát; D: Ống tiêu hóa lớp Chim Ở động vật nhai lại, chúng có máy tiêu hóa đặc biệt với nhai lại ợ Trong phân loại khoa học Động vật nhai lại thuộc ngành Chordata, lớp Mammalia, phân lớp Eutheria, phân Nhai lại (danh pháp khoa học: Ruminantia) Phân nhai lại gồm nhiều loài động vật có vú lớn ăn cỏ, gặm lá: trâu, bò, dê, cừu, hươu, nai linh dương Tất thành viên phân Ruminantia động vật nhai lại, toàn thể động vật nhai lại lại không hẳn thuộc phân ( Lạc đà lạc đà không bướu) Ngoài ra, có số lượng động vật lớn ăn cỏ khác động vật nhai lại, lại có thích nghi tương tự để sinh tồn thức ăn chúng có chất lượng thấp Kangaroo ngựa ví dụ điển hình Các động vật phân tiêu hóa thức ăn chúng qua hai giai đoạn, giai đoạn đầu chúng nhai nuốt thức ăn cách thông thường mà động vật khác nhai nuốt thức ăn, giai đoạn hai chúng ợ thức ăn tiêu hóa phần trở lại miệng để nhai lại lấy tối đa chất có giá trị dinh dưỡng Động vật nhai lại có dày kép, gồm bốn ngăn, gọi cỏ, tổ ong, sách múi khế Trong hai ngăn (dạ cỏ tổ ong), thức ăn trộn lẫn với nước bọt tách thành lớp thức ăn rắn lỏng Các thức ăn rắn kết thành khối để tạo thức ăn nhai lại Thức ăn nhai lại sau ợ trở lại miệng để chúng nhai chậm nhằm trộn lẫn thức ăn triệt để với nước bọt, có tác dụng phân hủy sâu sợi thức ăn Các sợi thức ăn, đặc biệt xenluloza, bị phân hủy thành glucoza ngăn vi khuẩn cộng sinh động vật nguyên sinh Các sợi thức ăn bị phân hủy, thức ăn thành dạng lỏng chuyển qua cỏ tới ngăn dày sách, nước bị loại bỏ Sau trình thức ăn tiêu hóa chuyển tới ngăn cuối múi khế Thức ăn múi khế tiêu hóa giống dày người Cuối thức ăn chuyển tới ruột non chất dinh dưỡng hấp thụ Cấu tạo chức phận hệ tiêu hóa động vật nhai lại phức tạp đa dạng, tiêu hóa học hóa học bên cạnh tiêu hóa vi sinh vật quan trọng II HỆ TIÊU HÓA CỦA ĐỘNG VẬT NHAI LẠI Cấu Tạo Và Chức Năng Hệ Tiêu Hóa Động Vật Nhai Lại a) Xoang Miệng (cavum oris) Cấu tạo: xoang nằm hai hàm, phía trước có môi, bên có má, có vòm khấu cái, có lưỡi, có hàm hàm dưới, tuyến nước bọt (dưới tai, lưỡi hàm) phát triển Trên lưỡi có gai hình nấm, gai thịt hình đài hoa gai thịt hình sợi Hình 2.1 Cấu tạo hệ tiêu hóa động vật nhai lại (veterinary-online.blogspot.com) Hình 2.2 Cấu tạo xoang miệng thú nhai lại (bò) (http://veteriankey.com/surgery-of-the-bovine-digestive-system) Chức năng: lấy thức ăn, tiết nước bọt nhai lại Tham gia vào trình lấy nhai nghiền thức ăn gồm có môi, răng, hàm lưỡi Răng có vai trò nghiền nát thức ăn giúp cho dày ruột tiêu hóa dễ dàng Lưỡi giúp lấy thức ăn nhào trộn thức ăn miệng, lưỡi có vai trò vị giác xúc giác nhờ gai hình nấm, gai thịt hình đài hoa gai thịt hình sợi Tuyến nước bọt phát triển, có tác dụng thấm ướt thức ăn giúp cho trình nuốt nhai lại thuận lợi, bên cạnh cung cấp chất điện giải Na + K+ Ca2+ Mg2+ Đặc biệt nước bọt có photpho ure, có tác dụng điều hòa N, P cho nhu cầu dinh dưỡng vi sinh vật nguyên tố bị thiếu phần ăn Sự phân tiết nước bọt chịu tác động chất vật lý thức ăn, hàm lượng vật chất khô, dung tích đường tiêu hóa kích thích tâm lý Đối với bò cửa hàm trên, có cửa hàm 24 hàm, tuyến nước bọt bò có tai, lưỡi hàm phát triển, tiết 130 – 180 lít/ngày Thành phần nước bọt muối Cacbonat Phosphat phân tiết nuốt xuống cỏ liên tục, để trung hòa sản phẩm sinh cỏ để trì pH mức thuận lợi cho vi sinh vật phân giải xơ hoạt động b) Hầu Cấu tạo: xoang hẹp sau xoang miệng ngăn cách xoang miệng màng khấu hầu nằm trước quản cửa trước thực quản Chức năng: đóng mở nắp thực quản c) Thực quản ( Oesophagus) Cấu tạo: ống nối tiếp sau hầu đến xuống tiền đình cỏ Chức năng: có tác dụng nuốt thức ăn ợ miếng thức ăn lên để nhai lại Thực quản có vai trò ợ để thải khí thừa sinh trình lên men cỏ (CH4) d) Dạ dày Cấu tạo: Dạ dày động vật nhai lại gồm túi: cỏ, tổ ong, lách, múi khế Dạ cỏ to nhất, chiếm 2/3 dung tích dày, hàng loạt phản ứng sinh hoá học tiến hành liên tục để phân giải tiêu hoá hấp thu thức ăn Từ thượng vị dày có rãnh thực quản hình lòng máng chạy qua cỏ, tổ ong sách Dạ tổ ong cỏ nối với cỏ miệng lớn Dạ sách gồm nhiều to nhỏ khác trang sách để dễ ép thức ăn lỏng xuống nhiều nếp gấp mặt múi khế Dạ múi khế có để tăng thêm diện tích hấp thụ có tuyến tiêu hoá Hình 2.3 Cấu tạo dày kép thú nhai lại (caytrongvatnuoi.com) * Dạ Cỏ: Cấu tạo: túi lớn nhất, chiếmhơn nửa xoang bụng, từ hoành đến xương chậu Dạ cỏ chiếm 85 – 90% dung tích dày, 75% dung tích đường tiêu hóa Chức năng: có tác dụng trữ, nhào trộn lên men phân giải thức ăn Ngoài chức lên men, cỏ hấp thu axit béo bay sinh trình lên men vi sinh vật, acid béo bay vách tế bào cỏ hấp thu vào máu cung cấp lượng cho vật chủ Hệ vi sinh vật cỏ có tác dụng tiêu hóa thức ăn thô thành chất đơn giản, vi khuẩn dùng phần để tạo nên tế bào chất cho Nếu lấy xác vi khuẩn cỏ phân tích, có 45% Protid, 20% Glucid, 2% lipid Glucid xác vi khuẩn giống glucid bò, Protid vi khuẩn tổng hợp từ cỏ hay dùng chất đạm phi Protein (NH3) * Dạ tổ ong Cấu tạo: Dạ tổ ong túi trung gian vận chuyển thức ăn Giữa tiền đình cở tổ ong có gờ Khi co bóp gờ che lấp phần tổ ong cỏ nên có thức ăn loãng nghiền nhỏ qua vào tổ ong Khi tổ ong co bóp thức ăn thành hỗn hợp, phần trở vào cỏ, phần vào sách Quá trình tiêu hóa thức ăn Về nhai lại tiêu hóa học: Khi ăn thức ăn thô, động vật nhai lại thường ăn dạng mẫu thức ăn với kích thước lớn so với thể trọng vật, nên vi sinh vật cỏ khó công lên men hoàn toàn Chất chứa cỏ liên tục nhào trộn nhờ co bóp theo nhịp vách cỏ Phần thức ăn chưa nhai kĩ có kích thước lớn nằm cỏ tổ ong ợ lên theo miếng vào thực quản trở lại xoang miệng Trong miệng phần chất lỏng nuốt thức ăn thô thấm nước bọt nhai kỹ lại trước nuốt trở lại cỏ để lên men tiếp Hình 2.5 Quá trình ợ nhai lại động vật nhai lại (bài giảng tiêu hóa động vật) Hiện tượng nhai lại bắt đầu xuất thú ăn thức ăn thô Quá trình nhai lại chịu ảnh hưởng số yếu tố trạng thái sinh lý vật, cấu phần, nhiệt độ môi trường,… Tác nhân làm cho vật nhai lại kích thích thức ăn vào niêm mạc tiền đình cỏ Một số loại thức ăn, thức ăn chứa thức ăn thô không kích thích phản xạ nhai lại Thời gian vật dành để nhai lại phụ thuộc chủ yếu vào hàm lượng tính chất chất xơ phần Thức ăn thô phần thời gian nhai lại ngắn Trong điều kiện yên tĩnh thú bắt đầu nhai lại Cường độ nhai lại mạnh vào buổi sáng buổi chiều Sự tiêu hóa thành phần thức ăn: Tiêu hóa thành phần thức ăn tiêu hóa Glucid (carbohydrate hay hydratcarbon); chuyển hóa hợp chất chứa nitơ; chuyển hóa lipid; tổng hợp vitamin Các trình thực vi sinh vật, đa phần hoạt động lên men diễn vi sinh vật cỏ Hệ vi sinh vật cỏ Hệ vi sinh vật (VSV) cộng sinh cỏ tổ ong phức tạp Hệ vi sinh vật cỏ gồm có nhóm vi khuẩn (Bacteria), động vật nguyên sinh (Protozoa) nấm (Fungi); có mycoplasma, loại virus thể thực khuẩn Mycoplasma, virus thể thực khuẩn không đóng vai trò quan trọng tiêu hoá thức ăn Quần thể vi sinh vật cỏ có biến đổi theo thời gian phụ thuộc vào tính chất phần ăn Hệ vi sinh vật cỏ vi sinh vật yếm khí sống chủ yếu lượng sinh từ trình lên men chất dinh dưỡng a) Vi khuẩn (Bacteria) Vi khuẩn xuất cỏ loài nhai lại lứa tuổi non, chúng nuôi cách biệt với mẹ chúng Thông thường vi khuẩn chiếm số lượng lớn VSV cỏ tác nhân trình tiêu hóa xơ Tổng số vi khuẩn có cỏ khoảng 10 - 1011 tế bào/ml dịch cỏ, vi khuẩn sinh sản thêm 7% Số lượng vi khuẩn tăng theo nông độ dưỡng chất phần khối lượng thức ăn ăn vào thú (Lê Văn Thọ Đàm Văn Tiện, 1992) Trong cỏ vi khuẩn thể tự chiếm khoảng 25 - 30%, số lại bám vào mẩu thức ăn, trú ngụ nếp gấp biểu mô bám vào protozoa Sự phân loại vi khuẩn cỏ tiến hành dựa vào chất mà vi khuẩn sử dụng hay sản phẩm lên men cuối chúng Một số nhóm vi khuẩn cỏ chính: - Vi khuẩn phân giải Cellulose - nhóm có số lượng lớn cỏ gia súc sử dụng phần giàu Cellulose - Vi khuẩn phân giải Hemicellulose: Hemicellulose khác Cellulose chứa đường Pentoza, Hexose thường chứa Acid Uronic Vi khuẩn có khả thủy phân Cellulose có khả sử dụng Hemicellulose, vi khuẩn phân giải hemicellulose cellulose bị ức chế pH thấp - Vi khuẩn phân giải tinh bột: Tinh bột theo thức ăn vào cỏ, phân giải nhờ hoạt động vi sinh vật - Vi khuẩn phân giải đường: hầu hết VK sử dụng loại polysaccharide sử dụng đường disaccharide monosaccharide - Vi khuẩn sử dụng axit hữu cơ: hầu hết VK sử dụng acid lactic lượng acid cỏ thường không đáng kể - Vi khuẩn phân giải protein : nhóm vi khuẩn sinh khí ammoniac - Vi khuẩn tạo mê tan - Vi khuẩn tổng hợp vitamin nhóm B vitamin K (Vũ Duy Giảng cs, 2008) b) Động vật nguyên sinh (Protozoa) Động vật nguyên sinh (Protozoa), xuất cỏ gia súc bắt đầu ăn thức ăn thực vật thô Sau đẻ thời gian bú sữa, dày trước protozoa Protozoa không thích ứng với môi trường bên bị chết nhanh Trong cỏ protozoa có số lượng khoảng 10 - 106 tế bào/g (nguồn: dinh dưỡng thức ăn cho bò, nhà xuất nông nghiệp Hà Nội, 2008) chất chứa cỏ, vi khuẩn, có kích thước lớn nên tương đương tổng sinh khối Có 100 loài protozoa cỏ xác định Mỗi loài gia súc có số loài protozoa đặc thù Protozoa cỏ loại ciliate thuộc hai họ khác Họ Isotrichidae, thường gọi Holotrich, gồm protozoa có thể rỗng phủ tiêm mao (cilia); chúng gồm Isotricha Dasytricha Họ Ophryoscolecidae, hay Oligotrich, gồm nhiều loài khác kích thức, hình thái diện mạo; chúng gồm Entodinium, Diplodinium, Epidinium Ophryoscolex Protozoa có số tác dụng sau: - Tiêu hoá tinh bột đường Tuy có vài loại protozoa có khả phân giải cellulose chất đường tinh bột mà gia súc ăn phần nhiều bột đường số lượng protozoa tăng lên - Xé rách màng tế bào thực vật Tác dụng thông qua tác động học làm tăng diện tích tiếp xúc thức ăn, mà thức ăn dễ dàng chịu tác động vi khuẩn - Tích luỹ polysaccharite Protozoa có khả nuốt tinh bột sau ăn Polysaccharite phân giải sau không bị lên men cỏ mà phân giải thành đường đơn hấp thu ruột Điều quan trọng protozoa mà có ý nghĩa dinh dưỡng cho gia súc nhai lại nhờ hiệu ứng đệm chống phân giải đường nhanh làm giảm pH đột ngột, đồng thời cung cấp lượng cho nhu cầu thân VSV cỏ thời gian xa bữa ăn - Bảo tồn mạch nối đôi axit béo không no Protozoa khả sử dụng NH3 vi khuẩn Mỗi protozoa thực bào 600- 700 vi khuẩn mật độ vi khuẩn 109 /ml dịch cỏ (nguồn: dinh dưỡng thức ăn cho bò, nhà xuất nông nghiệp Hà Nội, 2008) Do có tượng mà protozoa làm giảm hiệu sử dụng protein nói chung Protozoa góp phần làm tăng nồng độ ammonia cỏ phân giải protein chúng c) Nấm Nấm thuộc loại vi sinh vật yếm khí nghiêm ngặt với chu kỳ sống có hai pha pha bào tử (zoospore) pha thực vật (sporangium) Nấm vi sinh vật xâm nhập tiêu hoá thành phần cấu trúc thực vật bắt ñầu từ bên Những loài nấm phân lập từ cỏ cừu gồm: Neocallimastix frontalis, Piramonas communis Sphaeromonas communis * Tác động hỗ tương hệ VSV cỏ - Trong trình tiêu hóa thức ăn, trình lên men cỏ trình liên tục, có tham gia nhiều loài vi sinh vật Các loài vi sinh vật có quan hệ cộng sinh phân chia chức chặt chẽ Phân giải sản phẩm loài chất dinh dưỡng cho loài khác Như vi khuẩn phân giải protein cung cấp amoniac, acid amin iso acid cho vi khuẩn phân giải xơ - Trong điều kiện bình thường vi khuẩn protazoa có cộng sinh có lợi, đặc biệt tiêu hóa xơ Tiêu hóa xơ mạnh có mặt vi khuẩn protazoa Một số loài protozoa hấp thu oxy từ dịch cỏ, tạo môi trường yếm khí tốt cho vi khuẩn phát tiển Protozoa nuốt tích trữ tinh bột, hạn chế tốc độ sản sinh acid lactic, ngăn không cho pH giảm đột ngột có lợi cho vi khuẩn phân giải xơ - Tuy nhiên, protozoa vi khuẩn có tác động tiêu cực trình tiêu hóa Protozoa ăn tiêu hóa vi khuẩn, làm giảm tốc độ hiệu chuyển hóa protein cỏ với loại thức ăn dễ tiêu hóa điều ý nghĩa lớn với loại thức ăn nghèo nitơ protozoa làm giảm hiệu sử dụng thức ăn nói chung - Giữa nhóm vi khuẩn khác có cạnh tranh sinh tồn Khi phần thức ăn bò giàu tinh bột nghèo protein số lượng vi khuẩn phân giải xenluloza giảm kéo theo tỷ lệ tiêu hóa xơ thấp Bởi vì, có mặt lượng tinh bột đáng kể phần kích thích vi khuẩn phân giải bột đường phát triển nhanh Các vi khuẩn làm cạn kiệt yếu tố dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho vi khuẩn phân giải xơ loại khoáng, amoniac, acid amin… Mặt khác, tương tác tiêu cực vi khuẩn phân giải tinh bột vi khuẩn phân giải xơ liên quan đến pH cỏ Quá trình phân giải xơ diễn mạnh pH dịch cỏ > 6, 2, hiệu phân giải tinh bột cao pH < 6, Như vậy, tỷ lệ thức ăn hỗn hợp phần cao làm cho acid béo bay (VFA: Acid acetic; Acid propionic; Acid butyric) sản sinh nhanh, làm giảm pH dịch cỏ, ức chế hoạt động vi khuẩn phân giải xơ - Mối quan hệ cộng sinh vi sinh vật cỏ vật chủ có hỗ trợ, tương tác với nhau: Vi sinh vật cung cấp cho vật chủ: + Tiêu hóa cellulose hemicellulose + Cung cấp protein chất lượng cao + Sản xuất acid béo bay + Cung cấp vitamin nhóm B + Hóa giải số độc tố trng thức ăn Thú nhai lại cung cấp cho VSV: + Điều kiện sinh sống ổn định + Loại bỏ rác khỏi môi trường sinh sống cỏ + Các dưỡng chất thức ăn + Môi trường tối ưu cho việc tăng trưởng - Như vậy, thành phần chất dinh dưỡng phần bò có ảnh hưởng lớn đến phát triển hệ vi sinh vật cỏ mối tương tác chúng Khẩu phần giàu dinh dưỡng cân đối tiền đề cho nhóm vi sinh vật phát triển, không gây cạnh tranh chúng, mặt cộng sinh có lợi có xu thể rõ Nhưng phần nghèo dinh dưỡng gây cạnh tranh gây gắt, ức chế lẫn làm cho trình lên men nói chung có khuynh hướng bất lợi Một nhóm vi sinh vật điều kiện thích hợp để phát triển chúng bị chết dần đồng thời làm thay đổi thành phần nhiều nhóm vi sinh vật khác Kết trình thức ăn bị rối loạn chắn ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khỏe suất gia súc nhai lại * Nhận xét chung tiêu hóa gia súc nhai lại - Tác dụng tích cực: +Phân giải chất xơ nên giảm cạnh tranh thức ăn với người gia súc gia cầm khác + Sử dụng NPN nên giảm nhu cầu protein thực phần + Nâng cấp chất lượng protein, góp phần giảm nhu cầu acid amin không thay + Tổng hợp số vitamin B, K giảm cung cấp từ thức ăn + Giải độc nhờ VSV cỏ nên gia súc nhai lại ăn nhiều loại thức ăn - Tác dụng tiêu cực: + Làm mát lượng thức ăn lên men sinh nhiệt khí mê tan lượng mang cỏ + Phân hủy protein chất lượng cao gây lãng phí + Hydrogen hóa số acid béo không no quan trọng cần cho vật chủ + Khí meetan sinh gây hiệu ứng nhà kính, ảnh hưởng xấu đến môi trường III SỰ KHÁC BIỆT VÈ HỆ TIÊU HÓA CỦA ĐỘNG VẬT NHAI LẠI VỚI MỘT SỐ NHÓM ĐỘNG VẬT KHÁC So sánh phận ống tiêu hóa động vật ăn thịt động vật ăn thực vật - Động vật chuyên ăn thịt hay động vật ăn thịt hoàn toàn hay động vật ăn thịt bắt buộc (tên Latin: Hypercarnivore) có chế độ ăn uống phải tiêu thụ đến 70% lượng thịt, bổ sung thêm số nguồn khác bao gồm loại thực phẩm phi thịt nấm, trái nguyên liệu thực vật khác Người ta chia thành nhóm động vật ăn thịt hoàn toàn, động vật có chế độ ăn 70% thịt (hypercarnivores) động vật ăn tạp (ăn thịt rau củ quả) - Những điển hình loại động vật ăn thịt bắt buộc bao gồm họ mèo (điển hình hổ, sư tử, báo săn), cá heo, chim ưng, rắn, cá cờ, hầu hết loài cá mập Tổ tiên loài sói ngày thuộc nhóm chuyên ăn thịt, với phần ăn chiếm đến 70% thịt Đây động vật phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn thịt tươi thịt thiếu thịt, chúng diệt vong - Do khác cấu trúc động vật đặc biệt hệ tiêu hóa, nhiều loài động vật tổng hợp acid béo chuỗi dài từ acid béo tối cần thiết, nhiều loài khả đó, thể chúng không sản xuất enzyme cho nhiệm vụ (ví dụ tiêu hóa thực vật) chúng gọi động vật ăn thịt bắt buộc chúng bắt buộc phải lấy acid béo dài từ thức ăn nguồn gốc động vật hay nói gọn buộc phải ăn thịt - Hệ tiêu hóa thú ăn thịt tiến hóa động vật ăn thực vật Bộ phát triển, cửa lấy thịt khỏi xương, nanh nhọn dài cắn giữ chặt mồi, trước hàm ăn thịt lớn nhằm cắt thịt thành mãnh nhỏ để dễ nuốt, hàm có kích thước nhỏ sử dụng Dạ dày đơn túi lớn, to, khỏe có enzyme tiêu hóa Thịt tiêu hóa học hóa học giống dày người, dày co bóp làm nhuyễn thức ăn trộn với dịch vị Enzyme Pepsin thủy phân protein thành Peptit Ruột non ngắn nhiều so với thú ăn thực vật, chất dinh dưỡng tiêu hóa hóa học enzyme hấp thu ruột non Ruột tịt hay gọi manh tràng không phát triển khả tiêu hóa thức ăn - Hệ tiêu hóa động vật ăn thực vật nanh giống cửa, ăn cỏ tì lên sừng hàm để giữ chặt cỏ, trước hàm hàm phát triển có tác dụng nghiền cỏ Dạ dày có hai loại: dày đơn dày kép Dạ dày đơn động vật ăn thực vật không nhai lại (được nêu phần 3.2), điển hình loài thỏ ngựa Còn dày kép (phần 2.2) có động vật nhai lai, ví dụ loài trâu bò, dê,… Hình 3.1 hệ tiêu hóa động vật ăn thịt động vật ăn cỏ (http://tailieu.vn/doc/bai-giang-sinh-hoc-dong-vat-chuong-7-he-tieu-hoa-1725040.html) - Hệ tiêu hóa động vật ăn thịt động vật ăn thực vật có khác biệt đặc trung rõ rệt, trình bày tóm tắt cụ thể qua bảng III.1, bên cạnh có đặc điểm giống là: tiêu hóa nội bào; xảy trình tiêu hóa bản: học, hóa học, hấp thu đào thải Bảng 3.1 So sánh khác hệ tiêu hóa động vật ăn thịt động vật ăn thực vật Tên phận Động vật ăn thịt Động vật ăn thực vật - Răng cửa nhỏ - Răng nanh phát triển nhọn, dài , sắc - Răng trước hàm lớn - Răng hàm nhỏ Răng Dạ dày Ruột non Manh tràng ( ruột tịt ) - Răng cửa to - Răng nanh giống cửa không phát triển - Răng trước hàm phát triển - Răng hàm phát triển Gồm: - Dạ dày đơn Là túi lớn gọi dày - Dạ dày đa: cỏ, đơn tổ ong, sách múi khế Ngắn nhiều so với thú Dài vài chục mét ăn thực vật Không phát triển, Phát triển tiếp tục tiêu hóa chức tiêu hóa thức ăn thức ăn đơn giản hấp thụ qua manh tràng So sánh hệ tiêu hóa động vật ăn cỏ nhai lại động vật ăn cỏ không nhai lại - Động vật ăn cỏ không nhai lại tiêu hóa theo chiều không nhai lại, loài có dày đơn, lên men phần cuối đường tiêu hóa Sự xếp cho phép carbohydrat thực vật dễ tiêu hóa tiêu hóa ruột non, phần lại lên men ruột sau - Hệ tiêu hóa động vật ăn cỏ nhai lại động vật ăn cỏ không nhai lại có số điểm giống nhau: + Có tuyến nước bọt phát triển + Đều xảy trình tiêu hóa hóa học học vi sinh vật học + Manh tràng phát triển có hệ vi sinh vật cộng sinh phát triển + Cơ quan hấp thu dày, ruột già ruột non Bên cạnh đó, hai nhóm có khác hoạt động của khoang miệng dày, điều nêu rõ Bảng 3.2 Bảng 3.2 So sánh hệ tiêu hóa động vật ăn cỏ nhai lại động vật ăn cỏ không nhai lại Bộ phận Khoang miệng Thực quản Động vật ăn cỏ nhai lại Lấy thức ăn nước uống, nhai tẩm thức ăn với nước bọt, nuốt thức ăn vào Có thể đem thức ăn lên nhai lại miệng Đường dẫn thức ăn ợ lên nhai lại dẫn khí tthải khí sinh (NH3, CH4) trình lên men cỏ - Dạ dày kép: cỏ, tổ ong, sách, múi khế Động vật ăn cỏ không nhai lại Chủ yếu nhai, đảo, nghiền thức ăn Chỉ theo chiều không nhai lại Chỉ nuốt thức ăn - Dạ dày đơn - Không tiêu hóa sinh học Dạ dày - Có trình tiêu hóa cỏ dày nhờ vi sinh vật cộng sinh cỏ TÀI LIỆU TAM KHẢO Nguyễn Bá Mùi 2010 Sinh lý động vật nâng cao Đại học Nông nghiệp I – Hà Nội Lê Văn Thọ, Đàm Văn Tiệm 1992 Sinh lý gia súc Nhà xuất Nông Nghiệp Hà Nội Vũ Duy Giảng, Nguyễn Xuân Bá, Lê Đức Ngoan, Nguyễn Xuân Trạch, Vũ Chí Cương Nguyễn Hữu Văn 2008 Dinh dưỡng thức ăn cho bò nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Giáo trình chăn nuôi trâu bò, Đại học Nông nghiệp Đinh văn Cải 2007 Nuôi bò thịt nhà xuất Nông Nghiệp Châu Châu Hoàng Chăn nuôi thú nhai lại Bài giảng chuyên môn Đại học Nông Lâm TP.HCM https://vi.wikipedia.org http://tailieu.vn/doc/bai-giang-sinh-hoc-dong-vat-chuong-7-he-tieu-hoa1725040.html http://sinhhoc247.com/tieu-hoa-o-dong-vat-a4026.html http://nhanloc.net/? act=news&detail=detail&news_id=1058&cat_id=35&cat_item_id=251&lang=v n ... là: tiêu hóa nội bào; xảy trình tiêu hóa bản: học, hóa học, hấp thu đào thải Bảng 3.1 So sánh khác hệ tiêu hóa động vật ăn thịt động vật ăn thực vật Tên phận Động vật ăn thịt Động vật ăn thực vật. .. thực vật Không phát triển, Phát triển tiếp tục tiêu hóa chức tiêu hóa thức ăn thức ăn đơn giản hấp thụ qua manh tràng So sánh hệ tiêu hóa động vật ăn cỏ nhai lại động vật ăn cỏ không nhai lại - Động. .. B: Ống tiêu hoá châu chấu; C: Ống tiêu hoá lớp Bò sát; D: Ống tiêu hóa lớp Chim Ở động vật nhai lại, chúng có máy tiêu hóa đặc biệt với nhai lại ợ Trong phân loại khoa học Động vật nhai lại thuộc