ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHƢƠNG ĐỨC THIỆN XÁC ĐỊNH ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC PHƢƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÁC NHAU CỦA CỎ BRACHIARIA DECUMBENS ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA BÒ NUÔI TRONG VỤ ĐÔNG Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Từ Quang Hiển PGS.TS Phan Đình Thắm THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Sau trình học tập nghiên cứu, hoàn thành luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: GS.TS Từ Quang Hiển, PGS.TS Phan Đình Thắm đầu tư công sức thời gian hướng dẫn, giúp đỡ tận tình suốt trình triển khai nghiên cứu hoàn thành luận văn Trung tâm thực hành thực nghiệm trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Viện Khoa học Sự sống, Trung tâm Nghiên cứu Phát triển chăn nuôi miền núi-Viện Chăn nuôi Sự đóng góp to lớn đào tạo tập thể thầy cô giáo Sự động viên, khuyến khích gia đình bạn bè trình học tập nghiên cứu Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành trước giúp đỡ quý báu Thái Nguyên, tháng 10 năm 2010 Tác giả Phƣơng Đức Thiện Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Phƣơng Đức Thiện Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC MỞ ĐẨU Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cỏ hòa thảo đặc điểm chúng 1.1.1 Giới thiệu cỏ hoà thảo 1.1.2 Đặc tính sinh thái 1.1.3 Đặc tính sinh vật 1.1.4 Đặc tính sinh lý 1.1.5 Đặc tính sinh trưởng 1.1.6 Cỏ Brachiaria decumbens 1.2 Các phương pháp chế biến 1.2.1 chế biến cỏ khô 1.2.1.1 Sơ lược cỏ khô 1.2.1.2 Nguyên lý phơi khô 1.2.1.3 Nguyên liệu dùng phơi khô 1.2.1.5 Biến đổi vật chất phơi 1.2.1.6 Tiến hành làm cỏ khô 1.2.1.7 Cất trữ cỏ 12 1.4 Sử dụng cỏ chăn nuôi 16 1.4.1 Sử dụng cỏ tươi 16 1.4.2 Sử dụng cỏ khô 18 1.5 Đặc điểm tiêu hóa gia súc nhai lại 20 1.5.1 Cấu tạo máy tiêu hóa gia súc nhai lại 21 1.5.1.1 Miệng 21 1.5.1.2 Thực quản 21 1.5.1.3 Dạ dày 21 1.5.2 Hệ vi sinh vật cỏ 23 1.5.2.1 Vi khuẩn (Bacteria) 23 1.5.2.2 Động vật nguyên sinh (Protozoa) 24 1.5.2.3 Nấm (Fungi) 24 1.5.2.4 Mối quan hệ vi sinh vật cỏ 25 1.5.2.5 Sinh trưởng vi sinh vật cỏ 25 1.5.3 Thức ăn thô gia súc nhai lại 27 1.5.3.1 Thành phần cấu trúc thức ăn thô 27 1.1.3.2 Phân giải thức ăn thô cỏ 30 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 2.1 Đối tượng nghiên cứu 33 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 33 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2.3 Nội dung nghiên cứu 33 2.4 Phương pháp nghiên cứu 34 2.4.1 Nghiên cứu khoảng cách cắt thích hợp với cỏ B.decumbens 34 2.4.3 Xác định khối lượng cỏ ăn được/bò/ngày 35 2.4.4 Thời điểm thu cắt thành phần hóa học cỏ sau phơi 37 2.4.5 Đánh giá hiệu chăn nuôi cỏ bò thịt 37 2.4.6 Phương pháp theo dõi tiêu 40 2.4.7 Phương pháp xử lý số liệu 42 Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43 3.1 Xác định khoảng cách cắt thích hợp cho cỏ B decumbens 43 3.1.1 Ảnh hưởng khoảng cách cắt đến suất cỏ B decumbens 43 3.1.2 Sản lượng cỏ B decumbens khoảng cách cắt khác 46 3.1.3 Thành phần hoá học cỏ B decumbens tươi KCC khác 48 3.1.4 Thành phần hóa học cỏ B decumbens khô 49 3.2 Xác định khối lượng cỏ ăn được/bò/ngày 50 3.2.1 Xác định khối lượng cỏ ăn được/1 bò/ ngày 50 3.2.2 Xác định tỷ lệ cỏ sử dụng tuổi cắt khác 51 3.2.3 Kết tính tỷ lệ tiêu hóa vật chất hữu lý thuyết cỏ tuổi cắt khác 52 3.3 Đánh giá hiệu chăn nuôi cỏ tươi bò thịt 53 3.3.1 Khối lượng bò qua kỳ cân 53 3.3.2 Tăng khối lượng trung bình bò qua giai đoạn 54 3.3.3 Tiêu thụ VCK/1 bò tiêu tốn VCK cho kg khối lượng 55 3.4 Đánh giá hiệu chăn nuôi cỏ khô bò thịt 55 3.4.1 Khối lượng bò kỳ cân 56 3.4.2 Tăng khối lượng bò giai đoạn 56 3.4.3 Tiêu thụ VCK/1 bò, tiêu tốn thức ăn bò ăn khô 57 3.5 Nhận xét chung kết nghiên cứu thí nghiệm (3.3 3.4) 58 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 59 Kết luận 59 Tồn 59 Đề nghị 59 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VSV: Vi sinh vật ABBH: Axit béo bay ATP: Adenosine triphosphate NH3: Amoniac VCK: Vật chất khô KL: Khối lượng TT: Thực tế DDBL: dở dang bỏ lại VCHC: Vật chất hữu KKC: Khoảng cách cắt SL: Sản lượng UFL: Đơn vị thức ăn tạo sữa PDI: Protein tiêu hóa ruột non DXKN: Dẫn xuất không chứa nitơ SL: Sản lượng NSCX: Năng suất chất xanh CP: Protein thô NS: Năng suất TS: Tổng số NSTB: Năng suất trung bình B.decumbens: Brachiaria decumbens Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BẢNG BIỂU Sơ đồ 1.1: Thành phần carbohydrate TA thô (Delaval, 2002, Trích Nguyễn Xuân Trạch, 2005) [38] 28 Bảng 2.1: Công thức thí nghiệm 38 Bảng 2.2: Công thức thí nghiệm 39 Bảng 3.1: Năng suất cỏ B decumbens KCC khác năm (tạ/ha/lứa) 43 Bảng 3.2: Năng suất cỏ B decumbens KCC khác năm (tạ/ha/lứa) 45 Bảng 3.3: Thành phần hoá học cỏ B decumbens KCC khác (%) 47 Bảng 3.4: Sản lượng cỏ B decumbens KCC khác năm (tấn/ha/năm) 48 Bảng 3.5: Khối lượng bò ăn tuổi cỏ khác (kg/con/ngày) 49 Bảng 3.6: Tỷ lệ cỏ sử dụng tuổi cắt khác 50 Bảng 3.7: Tỷ lệ tiêu hóa vật chất hữu lý thuyết tuổi cắt khác 51 Bảng 3.8: Thành phần hóa học cỏ B.decumbens phơi khô (%) 52 Bảng 3.9: Khối lượng trung bình bò kỳ cân 53 Bảng 3.10: Tăng khối lượng trung bình bò qua giai đoạn 54 Bảng 3.11: Tiêu thụ cỏ/1 bò tiêu tốn cho kg tăng khối lượng 55 Bảng 3.12: Khối lượng bò kỳ cân 56 Bảng 3.13: Tăng khối lượng bò giai đoạn 56 Bảng 3.14: Tiêu thụ thức ăn, tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng 57 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẨU Tính cấp thiết đề tài Trong năm gần chăn nuôi bò tỉnh miền núi phía Bắc có nhiều bước tiến đáng kể Từ chỗ chăn nuôi quảng canh để sử dụng cho mục đích cầy kéo lấy phân bón chủ yếu để phục vụ cho sản xuất nông nghiệp Đến nay, nhiều địa phương chương trình chuyển đổi cấu trồng, vật nuôi chọn chăn nuôi trâu bò thịt hướng chủ yếu Để chăn nuôi trâu bò phát triển bền vững công tác giống, thú y, việc trồng sử dụng giống cỏ suất cao, chất lượng tốt để đáp ứng nhu cầu trâu bò trở thành vấn đề thời không nghiên cứu mà đòi hỏi thực tiễn sản xuất Nhằm đảm bảo nguồn cung cấp thức ăn xanh cho phát triển chăn nuôi bò thịt loại gia súc khác, năm gần nước ta nói chung trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên nói riêng nhập trồng thích nghi nhiều giống cỏ khác có cỏ B.decumbens để nghiên cứu phổ biến sản xuất Trong thời gian qua trường Đại học Nông Lâm, qua việc “nghiên cứu phát triển giống cỏ hòa thảo phục vụ chăn nuôi bò sữa số tỉnh miền núi vùng Đông Bắc” Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trọng điểm, Từ Quang Hiển (2006), chọn giống cỏ hòa thảo (P.atrtum, B.brizantha, B.decumbens) có suất cao, chất lượng phù hợp với điều kiện khu vực trung du phía Bắc Tuy nhiên, nghiên cứu chế biến sử dụng cỏ Brachiaria decumbens nuôi bò Việt Nam Vì tiến hành nghiên cứu đề tài: “Xác định ảnh hưởng phương pháp chế biến khác cỏ Brachiaria decumbens đến khả sinh trưởng chất lượng thịt bò nuôi vụ đông” Mục tiêu đề tài - Đánh giá chất lượng cỏ cắt thời điểm khác sau phơi - Xác định hiệu khả sử dụng cỏ tươi cỏ khô nuôi vỗ bò thịt vụ đông Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cỏ hòa thảo đặc điểm chúng 1.1.1 Giới thiệu cỏ hoà thảo Cỏ hoà thảo có họ họ hoà thảo (Graminea) có 28 họ phụ, 563 giống, 6802 loài Cỏ hoà thảo chiếm vị trí quan trọng chiếm 95 - 98% thảm cỏ (Từ Quang Hiển) [10] 1.1.2 Đặc tính sinh thái Cỏ hoà thảo chiếm vi trí quan trọng thảm cỏ tính thích ứng rộng chúng có mặt tất vùng khí hậu vùng đất đai khác Một số loài sinh trưởng vùng khô hạn, độ ẩm trung bình 20 - 30%, mùa đông nhiệt độ thấp chúng sinh trưởng phát dục tốt như: cỏ xương cá, cỏ lông đồi (Eulalia), cỏ decumbens, Một số loài lại sinh trưởng vùng đất ẩm thấp, độ ẩm lớn từ 60 - 80%, mùa khô độ ẩm thấp chúng sinh trưởng phát dục bình thường như: Co Paspalum atratum, cỏ đuôi bò (Festucarubra) cỏ đuôi mèo (Pleuin pratense) Có loài sống nơi đất ngập nước, đất lầy thụt như: cỏ môi (Leersia hexandra), cỏ bấc (Juncus effusus), cỏ lồng vực (Echinochloa crus - galli) Trên sở hiểu biết đặc tính sinh thái loài cỏ mà ta chọn trồng thích nghi với điều kiện có khí hậu địa chất tương tự vùng gốc chúng 1.1.3 Đặc tính sinh vật Cỏ hoà thảo cỏ mầm, giống mầm khác, thân chúng có hình tròn hay bầu dục, mọc thành hai dãy, đa số cuống có bẹ, có thìa lìa, phiến dài, gân song song, thân thuộc dạng thân rạ rỗng, có chia đốt Cũng có số loài thân Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn đặc cỏ voi, cỏ goatemala Rễ thuộc loại rễ chùm, hoa phần lớn hoa lưỡng tính Căn vào hình dáng thân đặc điểm sinh trưởng chúng, người ta chia cỏ hòa thảo thành loại sau: Loại thân rễ Đối với loại có đặc điểm đặc trưng thân nằm mặt đất chia nhánh mặt đất, đại diện cỏ tranh Loài yêu cầu đất tơi xốp Mật độ cỏ thưa, độ che phủ thấp, thích hợp chăn thả nhẹ, không chăn thả gia súc đông lâu cỏ thường không chịu giẫm đạp vùng đất dí chặt Loại thân bụi Loại từ gốc đẻ nhiều nhánh tạo thành bụi khóm lúa Nhánh sinh mặt đất mặt đất Cỏ thường có suất cao đòi hỏi đất phải tơi xốp thoáng khí Do tốc độ đẻ nhanh, cao nên đòi hỏi phải trồng thưa Có thể trồng để thu cắt chăn thả Đại diện cỏ như: cỏ Mộc Châu, Paspalum atratum, ghine TD58, Tây Nghệ An Loại thân bò Cỏ thân thường nhỏ mềm nên thường nằm ngả mặt đất, từ đốt có khả (hoặc không) đâm rễ xuống mặt đất Do thân bò nằm ngả mặt đất nên tạo thành thảm cỏ dày che phủ kín mặt đất Cỏ có khả chịu giẫm đạp tốt nên dùng chăn thả, hay thu cắt làm cỏ khô Tuy nhiên, đặc tính bò nên khó thu cắt suất thường thấp so với cỏ khác Đại diện chúng cỏ pangola (Digitaria decumbens), lông para (Brachiaria multica), cỏ lông đồi Hoà Bình (Ischaenum indicum) Loại thân đứng Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... đề tài: Xác định ảnh hưởng phương pháp chế biến khác cỏ Brachiaria decumbens đến khả sinh trưởng chất lượng thịt bò nuôi vụ đông Mục tiêu đề tài - Đánh giá chất lượng cỏ cắt thời điểm khác sau... học cỏ B decumbens tươi KCC khác 48 3.1.4 Thành phần hóa học cỏ B decumbens khô 49 3.2 Xác định khối lượng cỏ ăn được /bò/ ngày 50 3.2.1 Xác định khối lượng cỏ ăn được/1 bò/ ... 43 3.1 Xác định khoảng cách cắt thích hợp cho cỏ B decumbens 43 3.1.1 Ảnh hưởng khoảng cách cắt đến suất cỏ B decumbens 43 3.1.2 Sản lượng cỏ B decumbens khoảng cách cắt khác 46 3.1.3