ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM TẠ PHƢƠNG THUỲ NGHIÊN CỨU SỰ Ô NHIỄM CỦA MỘT SỐ CHỈ TIÊU VI KHUẨN Ở NƢỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Thái Nguyên, năm 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM TẠ PHƢƠNG THUỲ NGHIÊN CỨU SỰ Ô NHIỄM CỦA MỘT SỐ CHỈ TIÊU VI KHUẨN Ở NƢỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN CHUYÊN NGÀNH: SINH HỌC THỰC NGHIỆM MÃ SỐ: 60.42.30 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học: TS Đặng Xuân Bình Thái Nguyên, năm 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thực Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực Một số kết công bố TS Đặng Xuân Bình, phần lại chưa công bố công trình khác Các tài liệu tham khảo, trích dẫn ghi tên tác giả tên tài liệu trích dẫn phần tài liệu tham khảo Tác giả luận văn Tạ Phƣơng Thùy Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS Đặng Xuân Bình tận tình hướng dẫn, bảo tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành công trình nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn Bộ môn Công nghệ vi sinh, Viện Khoa học Sự sống - Đại học Thái Nguyên cho phép tạo điều kiện cho trình hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Khoa Sau đại học, Trường Đại học Sư Phạm Thái Nguyên, thầy cô cán Khoa Sinh-KTNN, toàn thể bạn bè đồng nghiệp tận tình giúp đỡ trình học tập hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quan, trường học gia đình địa bàn thành phố Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi cho hoàn thành luận văn Tác giả luận văn Tạ Phƣơng Thùy Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài Nội dung nghiên cứu Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Nước đóng chai 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Một số yêu cầu kỹ thuật nước khoáng thiên nhiên đóng chai theo TCVN 6213: 2004 1.2 Thực trạng ô nhiễm số tiêu vi khuẩn nước uống đóng chai (NUĐC) 1.2.1 Thực trạng ô nhiễm giới 1.2.2 Thực trạng ô nhiễm nước 1.3 Tình hình nghiên cứu ô nhiễm số tiêu vi khuẩn nước đóng chai 12 1.3.1 Tình hình nghiên cứu giới 12 1.3.2 Tình hình nghiên cứu nước 14 1.4 Ô nhiễm nước vi khuẩn 16 1.4.1 Ô nhiễm vi khuẩn từ động vật 16 1.4.2 Ô nhiễm vi khuẩn từ nguồn nước (nước ngầm, nước bề mặt) 16 1.4.3 Ô nhiễm vi khuẩn từ không khí 17 1.4.4 Ô nhiễm vi khuẩn trình xử lý, sản xuất lưu thông bảo quản 17 1.5 Ý nghĩa ô nhiễm nước tiêu Coliform 18 1.6 Vai trò vi khuẩn E.coli gây ô nhiễm nước 19 1.6.1 Hình thái tính chất bắt màu 19 1.6.2 Tính chất nuôi cấy 19 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1.6.3 Sức đề kháng 21 1.6.4 Tính gây bệnh 21 1.7 Một số hiểu biết ngộ độc thực phẩm E coli gây 1.8 Vai trò vi khuẩn Pseudomonas aeruginosa gây ô nhiễm nước 22 1.8.1 Hình thái tính chất bắt màu 24 1.8.2 Tính chất nuôi cấy 24 1.8.3 Sức đề kháng 24 1.8.4 Khả gây bệnh 25 23 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 26 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 26 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 26 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 26 2.2 Vật liệu nghiên cứu 26 2.3 Phương pháp nghiên cứu 27 2.3.1 Phương pháp điều tra tình hình sản xuất phân phối sản phẩm nước uống đóng chai địa bàn TP Thái Nguyên 27 2.3.2 Phương pháp thu mẫu nước để phân tích vi khuẩn 27 2.3.3 Phương pháp xác định tiêu Coliform 27 2.3.4 Phương pháp xác định tiêu E Coli (fecal Coliform) 29 2.3.5 Phương pháp xác định tiêu P Aeruginosa 29 2.3.6 Phương pháp xác định đặc tính sinh vật, hoá học chủng E coli phân lập 29 2.3.7 Phương pháp xác định đặc tính sinh vật, hoá học chủng P aeruginosa phân lập 32 2.3.8 Phương pháp xác định độc lực chủng vi khuẩn phân lập Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên 32 http://www.lrc-tnu.edu.vn 2.3.9 Phương pháp xác định tính mẫn cảm với số loại kháng sinh hóa dược chủng vi khuẩn phân lập 33 2.3.10 Phương pháp xử lý số liệu 34 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 3.1 Tình hình sử dụng sản phẩm nước uống đóng chai địa bàn TP Thái Nguyên 37 3.2 Xác định tiêu Coliform 40 3.3 Xác định tiêu E coli 41 3.4 Xác định tiêu P aeruginosa 43 3.5 Xác định tỷ lệ nhiễm loại vi khuẩn mẫu nước 44 3.6 So sánh tỷ lệ nhiễm loại vi khuẩn mẫu nước uống đóng chai 45 3.7 Xác định thành phần loại vi khuẩn thuộc nhóm Coliform nhiễm nước uống đóng chai 48 3.8 So sánh đặc tính sinh vật học chủng vi khuẩn thuộc nhóm Coliform 50 3.9 Giám định đặc tính sinh vật hóa học vi khuẩn E coli 52 3.10 Giám định đặc tính sinh vật hóa học vi khuẩn P aeruginosa 53 3.11 Kết quả thử khả sản sinh độc tố đường ruột củ a vi khuẩn E coli phân lập được 54 3.12 Giám định yếu tố bám dính chủng E coli phân lập được 55 3.13 Xác định độc lực vi khuẩn E coli phân lập 56 3.14 Xác định độc lực vi khuẩn P aeruginosa phân lập 58 3.15 Xác định tính mẫn cảm với số loại kháng sinh hóa dược chủng vi khuẩn E.coli phân lập 59 3.16 Xác định tính mẫn cảm với số loại kháng sinh hóa dược Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn chủng vi khuẩn P aeruginosa phân lập 60 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 62 Kết luận 62 Đề nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 Tài liệu tiếng việt 64 Tài liệu tiếng nước 66 PHỤ LỤC ẢNH 69 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Kết điều tra tình hình sử dụng sản phẩm NUĐC địa bàn TP Thái Nguyên Bảng 3.2 37 Kết điều tra tình hình sản xuất phân phối sản phẩm nước uống đóng chai địa bàn TP Thái Nguyên Bảng 3.3 Kết xác định tiêu Coliform mẫu nước uống đóng chai Bảng 3.4 41 Kết xác định tiêu E coli mẫu nước uống đóng chai Bảng 3.5 42 Kết xác định tiêu P aeruginosa mẫu nước uống đóng chai Bảng 3.6 43 Kết xác định tần xuất nhiễm loại vi khuẩn Coliform, E coli P aeruginosa Bảng 3.7 45 Tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Coliform, E coli, P aeruginosa mẫu nước uống đóng chai Bảng 3.8 46 Kết xác định thành phần loại vi khuẩn thuộc nhóm Coliform Bảng 3.9 39 49 Kết so sánh đặc tính sinh vật hóa học chủng vi khuẩn thuộc nhóm Coliform 51 Bảng 3.10 Kết giám định đặc tính sinh học vi khuẩn E coli 52 Bảng 3.11 Kết giám định đặc tính sinh học vi khuẩn P aeruginosa Bảng 3.12 53 Kết quả thử khả sản sinh độc tố đường ruột của vi khuẩn E coli phân lập được Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên 54 http://www.lrc-tnu.edu.vn Bảng 3.13 Kết quả giám định yếu tố bám dính chủng E.coli phân lập được 56 Bảng 3.14 Kết thử độc lực vi khuẩn E coli phân lập 57 Bảng 3.15 Kết thử độc lực vi khuẩn P aeruginosa phân lập Bảng 3.16 58 Kết quả thử tí nh mẫn cảm với kháng sinh và hóa dược của vi khuẩn E coli phân lập được Bảng 3.17 60 Kết quả thử tí nh mẫn cảm với kháng sinh và hóa dược của vi khuẩn Pseudomonas phân lập được Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên 61 http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... Thực trạng ô nhiễm số tiêu vi khuẩn nước uống đóng chai (NUĐC) 1.2.1 Thực trạng ô nhiễm giới 1.2.2 Thực trạng ô nhiễm nước 1.3 Tình hình nghiên cứu ô nhiễm số tiêu vi khuẩn nước đóng chai 12 1.3.1...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM TẠ PHƢƠNG THUỲ NGHIÊN CỨU SỰ Ô NHIỄM CỦA MỘT SỐ CHỈ TIÊU VI KHUẨN Ở NƢỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN CHUYÊN NGÀNH:... Tình hình nghiên cứu giới 12 1.3.2 Tình hình nghiên cứu nước 14 1.4 Ô nhiễm nước vi khuẩn 16 1.4.1 Ô nhiễm vi khuẩn từ động vật 16 1.4.2 Ô nhiễm vi khuẩn từ nguồn nước (nước ngầm, nước bề mặt)