Ngày 25/8/2008 – Tiết 1 ÔN TẬP ĐẦU NĂM I- MỤC ĐÍCH U CẦU: 1. Kiến thức : - Ơn tập những nội dung cơ bản của thuyết CTHH - Đồng phân, đặc điểm về cấu tạo, tính chất của mỗi loại hiđrocacbon là những phần liên quan đến lớp 12 để chuẩn bị tiếp thu kiến thức mới về các hợp chất hữu cơ có nhóm chức. Trọng tâm  Ba luận điểm chính của thuyết CTHH  Các loại đồng phân: mạch cacbon; vị trí nối đơi, ba, nhóm thế và nhóm chức;  Đồng phân nhóm chức và đồng phân cis-trans của HC và dẫn xuất của chúng.  Đặc điểm CT, tính chất hóa học của ba loại C x H y : no, khơng no và thơm. 2. Kỹ năng : Giải một số bài tập áp dụng kiến thức. II- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, nêu vấn đề III- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRỊ:  Chuẩn bị của GV : Sơ đồ liên quan giữa cấu tạo các loại HC và tính chất.  Chuẩn bị của trò: Ơn tập kiến thức Hóa hữu cơ 11. IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1. Ổn định tổ chức : 2. Nội dung 3. Th ời lượ ng Hoạt động của trò Họat động của thầy 0 I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HỐ HỌC: 1 HS: 1. Trong phân tử chất hữu cơ, các ngun tử liên kết với nhau theo đúng hóa trị và theo một thứ tự nhất định. Thứ tự liên kết đó được gọi là cấu tạo hóa học. Sự thay đổi thứ tự liên kết đó sẽ tạo ra chất mới. 2. Trong phân tử chất hữu cơ, cacbon có hóa trị 4. Những ngtu C có thể kết hợp khơng những với những của ngtố khác mà còn kết hợp trực tiép với nhau tạo thành những mạch C khác nhau (mạch khơng nhánh, có nhánh và mạch vòng). 3. Tính chất của các chất phụ thuộc vào thành phần (bản chất và số lượng các ) và cấu tạo hóa học ( thứ tự liên kết các). Vì vậy, thuyết CTHH làm cơ sở để nghiên cứu các hợp chất hữu cơ: cấu tạo 1. VD : C 2 H 6 O CH 3 −CH 2 −OH CH 3 −O−CH 3 Rượu etylic Đimetylete I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: Hoạt động 1: H: Hãy nêu nội dung cơ bản của thuyết cấu tạo hóa học ? GV: hướng dẫn học sinh lấy ví dụ minh hoạ. 2. IV IV IV VI VI VD : CH 4 , CH 3 CH 2 OH , CHCH CH 3 CH 2 CH 2 CH 3 , CH 3 CHCH 3 , CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 3. VD: Tớnh cht ph thuc vo: - Bn cht: CH 4 : Khớ, d chỏy,CCl 4 : Lng , khụng chỏy -S lng nguyờn t : C 4 H 10 : Khớ, C 5 H 12 : Lng -Th t liờn kt: CH 3 CH 2 OH: Lng, khụng tan. CH 3 OCH 3 : Khớ, khụng tan II- NG NG, NG PHN: 1. ng ng: ng ng: l hin tng cỏc cht cú cu to v tớnh cht tng t nhau nhng v thnh phn phõn t khỏc nhau mt hay nhiu nhúm: - CH 2 -. VD: Tỡm cụng thc chung dóy ng ng ca ru etylic? Gii : Ta cú: C 2 H 5 OH + xCH 2 = C 2+x H 5+2x OH t : n =2+x. Do ú: 6 + 2x = 2n + 2. Vy cụng thc chung dóy ng ng ru etylic l: C n H 2n+1 OH Hay C n H 2n+2 O. 2. ng phõn:2. ng phõn : l hin tng cỏc cht cú cựng CTPT, nhng cú cu to khỏc nhau nờn cú tớnh cht khỏc nhau. - Phõn loi ng phõn: a) ng phõn cu to: (3 loi) - ng phõn mch cacbon: mch khụng nhỏnh, mch cú nhỏnh. - ng phõn v trớ: ni ụi, ba, nhúm th v nhúm chc. - ng phõn nhúm chc: cỏc ng phõn khỏc nhau v nhúm chc, tc l i t nhúm chc ny sang nhúm chc khỏc. VD: Ankaien Ankin - Xicloanken Anken Xicloankan. b) ng phõn hỡnh hc : (cis trans): VD: Buten 2 H H H C H 3 \ / \ / C=C C=C II- ẹONG ẹANG, ẹONG PHAN Hoaùt ủoọng 2: H: Em no hóy nhc li nh ngha ng ng ? ly vớ d H: Em no hóy nhc li nh ngha ng phõn ? ly vớ d VD: C 4 H 10 cú 2 ng phõn: CH 3 CH 2 CH 2 CH 3 Butan CH 3 CHCH 3 iso-butan CH 3 VD: icloetan C 2 H 4 Cl 2 cú 2p: CH 2 CH 2 ,CH 3 CHCH 3 Cl Cl CH 3 1,2-icloetan, 1,1-icloetan VD: C 3 H 6 cú 2p CH 2 =CHCH 3 , propen CH 2 / \ / \ CH 3 CH 3 CH 3 H Cis Trans * Điều kiện để có đồng phân cis – trans: a e \ / a ≠ b C=C / \ e ≠ d b d - Phương pháp viết đồng phân của một chất : VD: Viết các đồng phân của C 4 H 10 O Giải : + Đồng phân rượu : –OH (4đp) CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 2 −OH CH 3 −CH−CH 2 −OH  CH 3 CH 3 −CH 2 −CH −OH  CH 3 CH 3  CH 3 −C −OH  CH 3 + Đồng phân ete : − O − (3đp) CH 3 −O−CH 2 −CH 2 −CH 3 CH 3 −O−CH−CH 3  CH 3 CH 3 −CH 2 −O−CH 2 −CH 3 III- C U T O VÀ TÍNH CH T HỐẤ Ạ Ấ H C C A CÁC HI ROCACBON :Ọ Ủ Đ 1. ANKAN (PARAFIN): C n H 2n+2 ( n ≥ 1) a) Cấu tạo: Mạch C hở, chỉ có liên kết đơn (lk δ). b) Hóa tính: - Phản ứng thế: Cl 2 , Br 2 . - Phản ứng hủy. - Phản ứng tách H 2 . - Phản ứng crackinh. 2. ANKEN (OLEFIN): C n H 2n ( n ≥ 2) a) Cấu tạo: mạch C hở, có 1 liên kết đơi ( 1 lk δ và 1 lk π). / \ CH 2 CH 2 xiclopropan Đây là các đồng phân mà thứ tự liên kết của các trong phân tử hồn tồn giống nhau, nhưng sự phân bố hay nhóm ngun tử trong khơng gian khác nhau. Nếu 2 hay nhóm ngun tử ở một phía của nối đơi giống nhau ta có dạng cis, khác nhau ta có dạng trans. GV: Trước hết xác định xem chất đã cho thuộc loại chất gì : no, khơng no, có thể chứa những loại nhóm chức nào ? * Thứ tự viết: - Đồng phân mạch cacbon - Đồng phân vị trí. - Đồng phân nhóm chức. - Cuối cùng xem trong số các đồng phân vừa viết, đồng phân nào có đồng phân cis-trans (hợp chất chứa nối đơi). Hoạt động 3: GV: ở lớp 11 các em đã nghiên cứu những hiđrocacbon nào? H:Tính chất hố học của những hợp chất hữu cơ đó? Mạch hở No:lk đơn Khơng no :Lk đơi ba Ankan Anken,ankin, an kanđien Mạch vòng Vòng no :lk đơn Xiclo ankan Thơm: Có nhân Benzen A ten C x H y b) Hóa tính: - Phản ứng cộng: H 2 , X 2 , HX, H 2 O - Phản ứng trùng hợp. - Phản ứng oxi hóa không hoàn toaøn : Laøm maát maøu dung dòch thuoác tím. 3. ANKIN: C n H 2n-2 (n ≥ 2) a) Cấu tạo : mạch C hở, có 1 liên kết ba ( 1lk δ và 2lk π ). b) Hóa tính: - Phản ứng cộng - Phản ứng trùng hợp. ( nhị hợp và tam hợp) - Phản ứng thế bởi ion kim loại. - Phản ứng oxi hóa: làm mất màu dung dịch KMnO 4 . 4. AREN: C n H 2n-6 (n ≥ 6) a) Cấu tạo: mạch C vòng, chứa nhân benzen. b) Hóa tính: - Phản ứng thế : Br 2 , HNO 3 . - Phản ứng cộng: H 2 , Cl 2 . Chú ý : Phản ứng thế của Ankan có 3 cacbon trở lên ưu tiên thế ở cacbon có bậc cao nhất. Cần lưu ý: phản ứng cộng anken không đối xứng với tác nhân không đối xứng (HX, H 2 O) tuân theo qui tắc Maccopnhicop: 3CH 2 =CH 2 + 2KMnO 4 + 4H 2 O → CH 2 −CH 2 + 2MnO 2 +2KOH   OH OH Có khả n[...]... phân C12H22O 11+ H2O → C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ Fructozơ IV ỨNG DỤNG VÀ SẢN XUẤT ĐƯỜNG SACCAROZƠ 1 Ứng dụng: Dựng trong cơng nghiệp thực phẩm, sản xuất bánh kẹo… Trong cơng nghiệp Hoạt động 4 dược * HS giải thích hiện tượng thực tế, các xí nghiệp 2 Sản xuất đường saccarozơ tráng gương đã dùng dung dịch saccarozơ với SGK axit sunfuric làm chất khử trong phản ứng tráng C12H22O 11+ Ca(OH)2+H2O→C12H22O 11. CaO... tự tinh bột, xenlulozơ khơng có phản ứng tráng bạc và có phản ứng thuỷ phân trong dung dịch axit thành glucozơ Bài 6 Số mắt xích C6H10O5 trong phân tử xenlulozơ khoảng: 1 000 000/ 16 2 = 617 2,8 đến 2 400 000 /16 2 = 14 814 ,8 mắt xích 2 4 o Chiều dài của mạch xenlulozơ: 617 2,8 5 10 -10 = 3,0864 10 -6 (m ) đến 14 814 ,8 5 10 -10 = 7,4074 10 -6- (m) Bài 9 (tiết 13 , 14 ) Luyện tập Cấu trúc và tính chất của một... 3 H H 1 2 OH OH 6 6 H 4 HO CH2OHH 5 O H OH 3 H O H C 1 2 OH H H 4 HO CH 2OH O 5 H OH 3 H OH H 1 2 H OH Tiết 2 (Phiếu học tập số 6) 1 HS trả lời câu hỏi: So sánh những điểm giống nhau và khác nhau về cấu tạo phân tử và tính chất hố học của glucozơ và fructozơ 2 HS làm bài 5, 7 8 Đáp số Bài 7 Khối lượng Ag : 21, 6 gam Bài 8: 11 1 ,14 6kg Khối lượng AgNO3: 34 gam Các phiếu học tập phiếu học tập số 1 1 Để... ngun tử oxi (C1 Phản ứng của ancol đa chức O-C ) giữa C1 của Glucozơ và C2 của fructozơ Phản ứng với Cu(OH)2 * HS: Viết CTCT của saccarozơ - Thí nghiệm: sgk * GV : Sửa chữa cho HS cách viết, chú ý cách - Hiện tượng: kết tủa Cu(OH)2 tan ra cho dung đánh số các vòng trong phân tử saccarozơ dịch màu xanh lam - Giải thích: saccarozơ có nhiều nhóm -OH kề nhau 2C12H22O 11+ Cu(OH)2→ Cu(C12H21O 11) 2 + 2H2O 2... glucozơ do đó có vị ngọt Bài 5 Khối lượng glucozơ = 10 .80 /10 0 = 8 (kg) Khối lượng rượu = 8000 .18 0.92 /18 0 .16 2 =4543,2 gam Vì H = 80% nên khối lượng rượu bằng = 3634,56 gam V rượu = 4503,80 ml V dung dịch rượu = 46 91, 5 ml = 4,7 lit = 0 Bài 8 (tiết 12 ) Xenlulozơ I Mục tiêu của bài học 1 Kiến thức - Biết cấu trúc phân tử của xenlulozơ - Hiểu tính chất hố học đặc trưng và ứng dụng của xenlulozơ 2 Kĩ năng... HNO3 - Các tranh ảnh có liên quan đến bài học III Kiểm tra bài cũ - Bài 1 sgk - Bài 5 sgk Hướng dẫn giải Khối lượng glucozơ = 10 .80 /10 0 = 8 (kg) Khối lượng rượu = 8000 .18 0.92 /18 0 .16 2 =4543,2 gam Vì H = 80% nên khối lượng rượu bằng = 3634,56 gam V rượu = 4503,80 ml V dung dịch rượu = 46 91, 5 ml = 4, 7 lit IV Hoạt động dạy học bài mới Hoạt động của GV và HS Hoạt động 1 * HS quan sát mẫu xenlulozơ (bơng thấm... khử trong phản ứng tráng C12H22O 11+ Ca(OH)2+H2O→C12H22O 11. CaO 2H2O bạc C12H22O 11. CaO 2H2O + CO2→C12H22O 11 + CaCO3+ * GV giải thích việc chọn dung dịch saccarozơ 2 H2O làm ngun liệu cho phản ứng tráng gương V ĐỒNG PHÂN CỦA SACCAROZƠ: MANTOZƠ - Phân tử mantozơ do 2 gốc Glucozơ liên kết với Hoạt động 5 nhau qua ngun tử O, gốc thứ nhất ở C1 gốc thứ * HS nghiên cứu SGK 2 ở C4 - Cấutrúc: Nhóm -OH hemiaxetan... 2 H2O (sgk) t0 CÁC PHIẾU HỌC TẬP PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 1 Nêu định nghĩa tổng qt về amin Thí dụ 2 Trình bày cách phân loại và áp dụng phân loại các amin trong thí dụ đã nêu PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2 Hãy nêu: 1 Quy luật gọi tên amin theo danh pháp gốc-chức 2 Quy luật gọi tên theo danh pháp thay thế PHIẾU HỌC TẬP SỐ 3 1 Viết các đồng phân amin của hợp chất hữu cơ có cấu tạo phân tử C4H11N 2 Dùng quy luật gọi tên... được axit cacboxylic, hiđro hóa axit thu được ancol, đi dài khơng phân cực ưa dầu mỡ : C17H35 ( trong cho ancol phản ứng với H SO rồi trung hòa thì được 2 4 C17H35COONa), hay C12H25( trong Natri lauryl chất giặt rửa loại ankyl sunfat: sunfat C12H25OSO3Na) khử H2SO4 khử NaOH đầu phân cực ưa nước: COO-Na+ hay OSO3-Na+ R - COOH R - CH2OH NaOH (trong R - CH2OSO3H R - CH2OSO3-Na+ C12H25OSO3Na) 2 Thành phần... ph Glixerol - Kết tủa Ag Bài 6 /34 SGKCB Để tráng bạc một số ruột phích , người ta phải thủy phân 10 0g saccaroz, sau đó tiến hành phản ứng tráng bạc.Hãy viết các phương trình phản ứng hóa học của phản ứng xảy ra, tính khối lượng AgNO3 cần dùng và khối lượng Ag tạo ra Giả thiết rằng các phản ứng xảy ra hồn tồn Bài 7 ( tiết 11 ) Tinh bột I Mục tiêu bài học 1 Kiến thức - Biết cấu trúc phân tử và tính chất . loại HC và tính chất.  Chuẩn bị của trò: Ơn tập kiến thức Hóa hữu cơ 11 . IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1. Ổn định tổ chức : 2. Nội dung 3. Th ời lượ ng Hoạt động. I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HỐ HỌC: 1 HS: 1. Trong phân tử chất hữu cơ, các ngun tử liên kết với nhau theo đúng hóa trị và theo một thứ tự nhất định.