ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ THU HIỀN NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CHẾ PHẨM PHỨC KIM LOẠI SẮT, ĐỒNG, KẼM, SELEN ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ LƢƠNG PHƢỢNG SINH SẢN GIAI ĐOẠN 38 -72 TUẦN TUỔI LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi THÁI NGUYÊN, 2015 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ THU HIỀN NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CHẾ PHẨM PHỨC KIM LOẠI SẮT, ĐỒNG, KẼM, SELEN ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ LƢƠNG PHƢỢNG SINH SẢN GIAI ĐOẠN 38 -72 TUẦN TUỔI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Hữu Cƣờng PGS.TS Trần Huê Viên Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu với giúp đỡ tập thể quan Các kết nêu luận văn trung thực xin chịu trách nhiệm số liệu luận văn Học viên Nguyễn Thị Thu Hiền Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Để có đƣợc công trình nghiên cứu này, xin bày tỏ lòng biết ơn kính trọng tới TS Nguyễn Hữu Cƣờng, PGS.TS Trần Huê Viên hƣớng dẫn, bảo tận tình thực hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn thầy, cô giáo khoa Chăn nuôi Thú y - Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, thầy cô Viện Chăn nuôi dạy nhƣ động viên tinh thần giúp hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình cán công nhân viên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng – Viện Chăn nuôi giúp đỡ trình học tập thực đề tài Nhân dịp này, xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới nhà khoa học, thầy cô bạn đồng nghiệp giúp đỡ, tạo điều kiện cho nâng cao kiến thức, hoàn thành luận văn Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè khuyến khích, động viên trình học tập hoàn thành luận văn Tác giả luận văn Nguyễn Thị Thu Hiền Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii MỞ ĐẦU .1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài: 2.1 Mục tiêu chung .2 2.2 Mục tiêu cụ .2 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài 3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Cơ sở khoa học phức kim loại 1.1.2 Nhu cầu Fe, Cu, Zn Se gia cầm rối loạn dinh dƣỡng gia cầm ……… …10 1.1.3 Tƣơng tác nguyên tố Fe, Cu, Zn Se với nguyên tố khoáng chất dinh dƣỡng khác………………………………………………………… 13 1.1.4 Khoáng dạng siêu phân tán dinh dƣỡng gia cầm……………………14 1.1.5 Cở sở khoa học tính trạng sản xuất gia cầm …………………………… 15 1.2 Tình hình nghiên cứu giới nƣớc .25 1.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 25 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 29 CHƢƠNG 31 NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu .31 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iv 2.2 Phạm vi nghiên cứu 31 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu .31 2.2.2 Thời gian nghiên cứu: .31 2.3 Nội dung nghiên cứu vấn đề cần giải 31 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 32 2.4.1 Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 32 2.4.2 Phƣơng pháp xác định tiêu nghiên cứu 34 2.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu 37 CHƢƠNG 38 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Nghiên cứu ảnh hƣởng chế phẩm phức kim loại đến khả sản xuất gà lƣơng phƣợng sinh sản 38 3.1.1 Tỷ lệ nuôi sống qua tuần tuổi 38 3.1.2 Tỷ lệ đẻ .40 3.1.3 Năng suất trứng 41 3.1.4 Hiệu sử dụng thức ăn 43 3.1.5 Kết ấp nở 45 3.2 Nghiên cứu xác định hàm lƣợng kim loại sắt, đồng, kẽm selen thịt lƣờn, lòng đỏ trứng xƣơng đùi .46 3.3 Nghiên cứu xác định hàm lƣợng nguyên tố vi lƣợng Fe, Cu, Zn Se nội tạng (tim, gan, thận) gà Lƣơng Phƣợng sinh sản .51 3.4 Nghiên cứu đào thải kim loại Fe, Cu, Zn Se theo phân sau sử dụng phức kim loại gà Lƣơng Phƣợng sinh sản 55 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .57 Kết luận 57 Đề nghị 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 I TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 59 II TÀI LIỆU TIẾNG NƢỚC NGOÀI 61 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Khẩu phần thức ăn cho gà lƣơng phƣợng giai đoạn đẻ trứng 38-72 tuần tuổi 34 Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống gà lƣơng phƣợng sinh sản qua tuần tuổi 38 Bảng 3.2 Tỷ lệ đẻ đàn gà thí nghiệm 40 Bảng 3.3 Năng suất trứng đàn gà lƣơng phƣợng sinh sản giai đoạn 38 – 72 tuần tuổi (quả/mái) 42 Bảng 3.4 Hiệu sử dụng thức ăn giai đoạn đẻ trứng 44 Bảng 3.5 Khối lƣợng trứng tiêu ấp nở trứng gà lƣơng phƣợng 45 Bảng 3.6: Hàm lƣợng kim loại Sắt 47 Bảng 3.7 Hàm lƣợng kim loại Đồng 47 Bảng 3.8 Hàm lƣợng kim loại Kẽm 47 Bảng 3.9 Hàm lƣợng kim loại Selen 47 Bảng 3.10 Hàm lƣợng nguyên tố vi lƣợng Fe, Cu, Zn Se nội tạng (tim, gan, thận) gà lƣơng phƣợng sinh sản (ppm) 52 Bảng 3.11: Sự đào thải kim loại Fe, Cu, Zn, Se qua phân 55 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1: Biểu đồ hàm lƣợng Fe Zn thịt lƣờn, xƣơng đùi trứng gà lƣơng phƣợng sinh sản 49 Hình 2: Đồ thị hàm lƣợng Fe thịt lƣờn, xƣơng đùi trứng gà lƣơng phƣợng sinh sản 47 Hình 3: Biểu đồ hàm lƣợng Cu thịt lƣờn, xƣơng đùi trứng gà lƣơng phƣợng sinh sản 50 Hình 4: Đồ thị hàm lƣợng Zn thịt lƣờn, xƣơng đùi trứng gà lƣơng phƣợng sinh sản 50 Hình 5: Biểu đồ hàm lƣợng Fe tim, gan thận 53 Hình 6: Đồ thị hàm lƣợng Fe Zn gan 54 Hình 7: Biểu đồ hàm lƣợng Cu quan nội tạng 54 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Ca : Canxi Cs : Cộng Cu : Đồng Fe : Sắt Kg : Kilogam Zn : Kẽm KL : Khối lƣợng KP : Khẩu phần LV : Gà Lƣơng Phƣợng ME : Năng lƣợng trao đổi P : Phốt Se : Selen TĂ : Thức ăn TB : Trung bình TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TL : Thịt lƣờn Tr : Trứng XĐ : Xƣơng đùi Zn : Kẽm SLT : Sản lƣợng trứng NST : Năng suất trứng VSV : Vi sinh vật Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Trứng gà Lƣơng Phƣợng sinh sản 66 Hình 1.2: Thức ăn cho gà LV sinh sản giai đoạn 38-72 tuần tuổi 66 Hình 1.3: Gà LV sinh sản giai đoạn 38-72 tuần tuổi .67 Hình 1.4: Mô hình cấu trúc phức cua Zn methionine 67 Hình 1.5: Quan hệ đối kháng số khoáng chất phụ gia thức ăn 67 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 56 Cụ thể: Hàm lƣợng sắt (Fe) phân gà Lƣơng Phƣợng sinh sản từ 659,21- 909,52 ppm Hàm lƣợng Fe phần gà lô I, II cao lần lƣợt 909,52ppm, 862,32ppm Các lô III, IV,V,VI thấp sử dụng chế phẩm phức kim loại Hàm lƣợng đồng (Cu) phân gà Lƣơng Phƣợng sinh sản từ 26,8ppm đến 40,8ppm Hàm lƣợng Cu đào thải phân gà cao lô I II Ở lô III, IV, V, VI thấp sử dụng chế phẩm phức kim loại Mức đào thải kim loại cao công thức I (40,8 PPM) lớn 14ppm so với mức đào thải công thức III (26,8ppm) Hàm lƣợng kẽm (Zn) phân gà Lƣơng Phƣợng từ 288,02-377,77 ppm Kim loại Zn đào thải cao lô I II Các lô III, IV, V VI với mức bổ sung khoáng vi lƣợng 15-30% so với tiêu chuẩn đào thải thấp rõ rệt Hàm lƣợng selen (Se) phân gà lƣơng phƣợng sinh sản từ 0,5-0,76 ppm Hàm lƣợng Se phần gà lô I, II cao lần lƣợt 0,64ppm, 0,76ppm Các lô III, IV,V,VI thấp sử dụng chế phẩm phức kim loại Không có khác hàm lƣợng Se thải theo phân lô sử dụng khoáng vi lƣợng (III, IV, V, VI) Tóm lại bổ sung hỗn hợp vi khoáng Fe, Cu, Zn Se với định mức 15-30% so với tiêu chuẩn ppm làm giảm đáng kể hàm lƣợng kim loại tồn dƣ phân gà Lƣơng Phƣợng sinh sản giai đoạn 38-72 tuần tuổi Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 57 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Bổ sung chế phẩm phức kim loại chứa Fe, Cu, Zn Se vào thức ăn chăn nuôi gà Lƣơng Phƣợng sinh sản với liều 15-30% so với tiêu chuẩn theo khuyến cáo NRC (1994) với liều bổ sung muối vô làm tăng suất, số lƣợng trứng giống Liều thích hợp 25% theo khuyến cáo, tƣơng ứng hàm lƣợng Fe, Cu, Zn Se 15,0; 2,0; 16,25 0,025mg/ kg VCK thức ăn (lô V) tăng suất trứng từ 6,28 – 8,85 quả/mái, tỷ lệ ấp nở từ 4,9 – 7,1% Mức tiêu tốn thức ăn/10 trứng giống thấp 2,75kg Hàm lƣợng nguyên tố Fe, Cu, Zn Se thịt lƣờn, xƣơng đùi trứng gà Lƣơng Phƣợng sinh sản bổ sung chế phẩm phức kim loại chứa Fe, Cu, Zn Se vào thức ăn với liều 15-30% (lô III-VI) so với tiêu chuẩn NRC (1994) thấp so với cách sử dụng khoáng vô (lô I,II) P