1. Trang chủ
  2. Nông - Lâm - Ngư

Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò hầm

43 2.6K 13
Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò hầm

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò hầm

Ngày đăng: 20/02/2017, 13:49

Xem thêm: Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò hầm, Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò hầm, II. TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP, IV. SƠ ĐỒ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT BÒ HẦM, V. CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM, VI. MỘT SỐ VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP TRONG CÁC CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN VÀ CÁCH KHẮC PHỤC

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

  • Lời mở đầu

  • CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT BÒ HẦM

  • I. ĐẶT VẤN ĐỀ

  • II. TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP

    • II.1. Lịch sử ra đời đồ hộp

    • II.2. Tình hình thực phẩm đóng hộp hiện nay:

    • II.3. Tình hình thực phẩm đóng hộp ở Việt Nam

    • II.4. Giới thiệu về thịt bò hầm đóng hộp

    • III. NGUYÊN LIỆU

      • III.1. Thịt bò

      • III.2. Hành tây

      • III.3. Tỏi

      • III.4. Phụ gia

      • III.5. Gia vị

      • IV. SƠ ĐỒ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT BÒ HẦM

        • IV.1. Sơ đồ quy trình

        • IV.2. Thuyết minh quy trình

        • V. CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

          • V.1. Chỉ tiêu cảm quan

          • V.2. Chỉ tiêu vi sinh

          • V.3. Chỉ tiêu hóa lý

          • V.4. Dư lượng thuốc thú y

          • V.5.  Dư lượng hoocmon của thịt hộp:

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan