Đang tải... (xem toàn văn)
aSasdd
KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY 1.1 Giới thiệu Hình 1. Công ty cổ phần Hoàng Minh Nhật - Tên công ty: Công ty Hoàng Minh Nhật - Tên giao dịch: HoangMinhNhat Co. Stock - Địa chỉ: ấp Thới Khánh, xã Tân Thạnh, huyện Thới Lai, thành phố Cần Thơ - Điện thoại:0710 221 5562 - Fax: 0710 368 1119 - Website: hmnfoodco.vn - Email: hmn@hmnfoodco.com - Tổng vốn điều lệ là 10.000.000.000 đồng - Giám đốc: Ông Nguyễn Văn Nhựt - Ngành nghề kinh doanh: Chế biến, kinh doanh và xuất khẩu lương thực GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT 1 KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP 1.2 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển Công ty CP Hoàng Minh Nhật được thành lập ngày 29/9/2006 chính thức đưa vào hoạt đông từ ngày 01/01/2007. Trải qua 6 năm hoạt động Công ty đã tạo cho mình một vị trí nhất định trong ngành và một hình ảnh tốt đẹp trong thị trường. Với vị thế là thành viên của Hiệp Hội Lương Thực Việt Nam, Công ty đang không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và đẩy mạnh xuất khẩu nhằm góp phần củng cố vị trí số 2 trên thế giới về xuất khẩu gạo. Tổng diện tích của công ty là 7527m 2 và sức chứa lên tới 12 ngàn tấn gạo thành phẩm, công suất máy 16 – 20 tấn nguyên liệu/h (gạo lức). Gạo thành phẩm sản xuất ra chủ yếu đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu, thị trường xuất khẩu chủ yếu là khu vực Đông Nam Á và Trung Đông. Qui mô sản xuất hàng năm của công ty khoảng 40500 tấn, đây là một con số khá lớn. Các sản phẩm chính của Công ty là gạo jasmine, gạo 5% tấm, gạo 15% tấm và gạo 25% tấm. Vị trí địa lý thuận lợi cả đường bộ lẫn đường thủy: phía Đông giáp với đường Thới Lai - Cờ Đỏ, phía Tây giáp với sông Thới Lai. Nhà máy lại nằm trong khu vực nông thôn nên lực lượng lao động rất dồi dào luôn đảm bảo được yêu cầu công việc. Hiện nay với thị trường tiêu thụ ngày càng rộng lớn và sản lượng, chất lượng lúa gạo ngày một tăng. Đây là điều kiện thuận lợi cho công ty. Mặt khác công ty có một đội ngũ cán bộ trẻ với trình độ chuyên môn cao, dây chuyền thiết bị hiện đại, là động lực cho sự phát triển không ngừng của công ty. GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT 2 KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP 1.3 Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý 1.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý Hình 2. Sơ đồ tổ chức của công ty 1.3.2 Trách nhiệm từng bộ phận Giám đốc: có quyết định cao nhất trong mọi hoạt động kinh doanh của công ty, xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng năm của công ty. Ký kết và lập phương hướng thực hiện các hợp đồng kinh tế. Chịu trách nhiệm tối cao về các hoạt động của Công ty. Quản đốc: quản lý điều hành mọi hoạt động sản xuất của công ty theo sự chỉ đạo của giám đốc. Điều động nhân sự trong bộ phận sản xuất. Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của phân xưởng trước ban giám đốc. Đảm bảo đáp ứng đúng số lượng, chất lượng và thời gian hoàn thành công việc theo đúng kế hoạch. Theo dõi quản lý việc vận hành, bảo trì, sửa chữa hệ thống các thiết bị phục vụ sản xuất, nhà kho. GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT 3 Ban Giám Đốc Kế toán trưởng Ban quản đốc Kỹ thuật điện Bảo trì Thủ kho Vận hành máy KCSKế toán Thủ quỹ KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Kế toán trưởng: chịu trách nhiệm toàn bộ về việc thu chi của công ty và có trách nhiệm lớn trong việc lưu sổ sách của công ty. Kế toán: mở sổ kế toán, theo dõi số liệu về tài chính, hàng hóa tồn kho, thành phụ phẩm, thu chi và hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Viết hóa đơn các khoản thu chi, nhập xuất hàng hóa. Theo dõi quản lý công cụ, dụng cụ làm việc thuộc tài sản của công ty. Lập báo cáo định kỳ hàng tuần, hàng quý, tháng năm theo qui định. Thực hiện các công việc theo sự chỉ đạo của giám đốc công ty. Thủ quỹ: mở sổ thu chi, cập nhật chứng từ, theo dõi và quản lý quỹ tiền mặt, tiền gửi ngân hàng của công ty. Thu chi thanh toán tiền mặt theo chứng từ theo đúng nguyên tắc tài chính kế toán. Thường xuyên đối chiếu chứng từ, sổ sách với kế toán. KCS: kiểm tra chất lượng hàng nhập kho, xuất kho theo tiêu chuẩn chỉ đạo của ban giám đốc. Theo dõi và báo cáo thường xuyên chất lượng hàng hóa lưu kho. Kiểm tra chất lượng hàng hóa đang trong dây chuyền sản xuất, thành phẩm theo tiêu chuẩn hợp đồng. Theo dõi những tác nhân môi trường gây hại cho sản phẩm (nhiệt độ, côn trùng, chuột bọ, chim …). Thực hiện các công tác khác khi có yêu cầu của lãnh đạo. Vận hành máy: vận hành sản xuất theo sự phân công của quản đốc. Bảo đảm chất lượng sản phẩm theo sự kiểm tra của KCS. Kiểm tra thường xuyên thành phẩm trong quá trình chế biến, đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm theo yêu cầu từng lô hàng trong ca mình sản xuất. Chịu trách nhiệm nếu sản xuất ra sản phẩm không đạt yêu cầu của ban quản đốc. Bảo quản các thiết bị dụng cụ sản xuất và chịu trách nhiệm về các hư hại của thiết bị do chủ quan khi vận hành. Thực hiện tốt công tác vệ sinh công nghiệp: quét dọn, lau chùi máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất … Thực hiện việc bàn giao ca cụ thể rõ ràng, phản ánh những phát sinh thực tế trong ca mình sản xuất, tạo thuận lợi cho ca sau tiếp nhận. Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của giám đốc. GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT 4 KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Thủ kho: thực hiện nhập xuất nguyên liệu, thành phụ phẩm, bao bì vật tư phục vụ công tác thu mua, xuất nhập hàng hóa. Chịu trách nhiệm về số lượng hàng hóa nhập xuất, tồn kho. Thực hiện các công việc theo chỉ đạo của ban giám đốc và ban quản đốc phân xưởng. Kỹ thuật bảo trì: định kỳ kiểm tra và bảo trì các thiết bị phục vụ sản xuất. Sữa chữa các hỏng hóc của thiết bị, đảm bảo cho việc sản xuất được liên tục. Chịu trách nhiệm kiểm tra và đề xuất với ban lãnh đạo sửa chữa lớn hoặc đại tu, trang bị mới. Thực hiện các công việc khi theo sự phân công của quản đốc và ban giám đốc. Kỹ thuật điện: định kỳ kiểm tra và bảo trì điện, điện công nghiệp tại công ty. Sửa chữa các hỏng hóc của thiết bị điện, điện công nghiệp bảo đảm cho việc sản xuất được liên tục. Chịu trách nhiệm vận hành, bảo dưỡng, sửa chữa nhỏ hệ thống nén khí. Chịu trách nhiệm kiểm tra, đề xuất lãnh đạo sửa chữa lớn, đại tu, trang bị mới. GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT 5 KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP 1.4 Sơ đồ mặt bằng bố trí dây chuyền sản xuất SƠ ĐỒ MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GẠO KHO CHẾ BIẾN NĂNG SUẤT 8-10 tấn/giờ GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT Ký hiệu Tên thiết bị (1) Thùng chứa nguyên liệu (2) Sàng tạp chất (3) Máy xát (4) Máy lau bóng (5) Thùng sấy (6) Sàng đảo tấm (7) Trống phân loại gạo (8) Thùng chứa thành phẩm (9) Cân đóng bao (8) (9) (1) (2) (3) (3) (4) (4) (5) (6) (7) 6 KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Hình 3. Sơ đồ bố trí dây chuyền sản xuất GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT 7 KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP 1.5 Sơ đồ tổng thể của công ty Hình 4. Sơ đồ tổng thể mặt bằng và dây chuyền sản xuất gạo GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT 8 KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP CHƯƠNG 2 AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP 2.1 An toàn lao động - Lắp đặt các thiết bị che, phủ để tránh lộ các bộ phận nạp điện. - Cách điện tốt để đề phòng hở. Đặt các biển báo nguy hiểm tại các thiết bị điện và kiểm tra định kỳ độ an toàn các đường dây dẫn điện. - Đặt biển báo cấm khi đang sửa chữa, bảo trì các thiết bị điện. - Công nhân được trang bị đầy đủ kiến thức về an toàn lao động và phòng cháy, chữa cháy. - Ngoài người phụ tách không ai được khởi động thiết bị điều khiển. Trước khi khởi động phải kiểm tra độ an toàn và đóng công tắt nguồn khi mất điện. - Công nhân được khám sức khỏe định kỳ, đặc biệt là người vận hành máy. - Nêu cao tinh thần trách nhiệm trong lao động, góp phần bảo vệ tính mạng bản thân và những người xung quanh. 2.2 Vệ sinh công nghiệp * Máy móc thiết bị - Sàng tách tấm: kiểm tra mặt lưới, lỗ lưới, nếu bị thủng phải đề nghị thay mới. Thời gian bảo trì 6 tháng/ lần. - Trống phân loại: tháo, kiểm tra bạc đạn, bánh răng, xích, đĩa xích… nếu mòn phải thay mới. Kiểm tra và vệ sinh hằng ngày. - Các máy móc, thiết bị khácnhư bồ đài, máy xát trắng, tháp sấy, máy đánh bóng phải được vệ sinh xung quanh vào cuối ca Thời gian bảo trì: 6 tháng bảo trì một lần. - Hệ thống điện: kiểm tra dây dẫn, đường dẫn điện; động cơ điện. Nếu thấy không an toàn phải thay mới. Thời gian bảo trì: Hàng tuần vệ sinh, kiểm tra các thiết bị điện. 3 tháng bảo trì thiết bị điều khiển một lần. 6 tháng bảo trì motor điện một lần * Vệ sinh nhà xưởng - Phải vệ sinh và dọn dẹp thường xuyên. - Lối đi trong xưởng sản xuất phải đủ rộng và thoáng - San lấp và làm phẳng những lỗ hỏng trên đường vận chuyển. GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT 9 KHOA KINH TẾ THỦY SẢN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP CHƯƠNG 3 QUI TRÌNH SẢN XUẤT GẠO TRẮNG 3.1. Qui trình sản xuất gạo trắng Hình 5. Sơ đồ qui trình sản xuất gạo trắng GVHD: NGUYỄN THỊ MAI KHANH NHÓM SVTT Tiếp nhận nguyên liê ̣ u (gạo) Sàng ta ̣ p châ ́ t Xa ́ t (1,2) Lau bo ́ ng (1,2) Sâ ́ y Tách tấm Ba ̉ o qua ̉ n – Xuâ ́ t ha ̀ ng Cân – Đóng bao Cám xa ́ t Cám lau 10