ĐƠN VỊ THỰC HIỆN TRƯỜNG THPT TỨ KIỆT HÓA 11 - NC 1- Định nghĩa và cấu trúc I- ĐỊNH NGHĨA- CẤU TRÚC-PHÂN LOẠI- DANH PHÁP VÀ TÍNH CHẤT VẬT LÝ a) Định nghĩa * Nhóm cacbonyl là nhóm >C=O * Andehit là hợp chất cacbonyl mà phân tử có nhóm –CH=O liên kết với gốc hidrocacbon hoặc nguyên tử H * Nhóm –CH=O gọi là nhóm cacbandehit * Xeton là hợp chất cacbonyl mà phân tử có nhóm >C=O liên kết với hai gốc hidrocacbon. b) Cấu trúc của nhóm cacbonyl Nguyên tử C mang liên kết đôi ở trạng thái lai hóa sp 2 , liên kết phân cực mạnh 2- Phân loại Dựa theo cấu tạo gốc hidrocacbon chia thành 3 loại: - Hợp chất cacbonyl no - Hợp chất cacbonyl không no - Hợp chất cacbonyl thơm C R R O δ+ δ- 3- Danh pháp a) Andehit Tên thay thế : Tên hidrocacbon +al HCH=O metanal CH 3 CH=O etanal CH 3 CH=CHCH=O but-2-en-1-al VD: b) Xeton * Tên thay thế : Tên hidrocacbon + on CH 3 COCH 3 propan-2-on CH 3 COC 6 H 5 axetophenon CH 3 COCH 2 CH 3 butan-2-on VD: * Tên gốc-chức: Tên hai gốc hidrocacbon + xeton CH 3 COCH 3 đimetyl xeton CH 3 COC 6 H 5 metyl phenyl xeton CH 3 COCH 2 CH 3 etyl metyl xeton VD: Công thức cấu tạo Tên thay thế Tên thông thường H-CH=O Metanal Andehit fomic (fomandehit) CH 3 -CH=O Etanal Andehit axetic (axetandehit) CH 3 CH 2 CHO Propanal Andehit propionic (propionandehit) CH 3 [CH 2 ] 2 CHO Butanal Andehit butiric(butirandehit) CH 3 [CH 2 ] 3 CHO Pentanal Andehit valeric (valerandehit) Tên một số andehit no, đơn chức mạch hở 4- Tính chất vật lý - Fomandehit và axetandehit là chất khí không màu, mùi xốc, tan nhiều trong nước và trong dung môi hữu cơ - Axeton là chất lỏng dể bay hơi (t 0 s = 57 o C) tan vô hạn trong nước và hòa tan được nhiều chất hữu cơ khác - So với các hidrocacbon khác có cùng số nguyên tử C trong phân tử thì nhiệt độ sôi của andehit và xeton cao hơn nhưng so với ancol thì thấp hơn - Các andehit và xeton thường có mùi riêng biệt II- TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1.Phản ứng cộng a) Phản ứng cộng hidro (phản ứng khử) , o Ni t   → CH 3 CH=O + H 2 CH 3 CH 2 OH b) Phản ứng cộng nước , o Ni t   → CH 3 COCH 3 + H 2 CH 3 CH(OH)CH 3 HCH=O + H 2 O  H 2 C(OH) 2 (không bền) CH 3 COCH 3 + HCN → CH 3 C(OH)(CN)CH 3 (xianohidrin) CH 3 CH=O + CN - → CH 3 CH(CN)O – CH 3 CH(CN)O – + H + → CH 3 CH(OH)(CN) c) Phản ứng cộng hidro xianua 2.Phản ứng oxi hóa a)Tác dụng với brom Andehit tác dụng được với dung dịch nước brom làm mất màu dung dịch brom  Nhận biết andehit RCH=O + Br 2 + H 2 O → RCOOH + 2 HBr Xeton không phản ứng với dung dịch Br 2 [...]... dụng với KMnO4 Andehit tác dụng được với dung dịch thuốc tím làm mất màu dung dịch thuốc tím tạo thành axit RCH=O KMnO4 → RCOOH + MnO2 + H2O Xeton không phản ứng với dung dịch thuốc tím ở nhiệt độ phòng Đun nóng xeton phản ứng và bị gãy mạch C CH3COCH3 KMnO4 , H + ,t o  → CH3COOH + HCOOH c) Tác dụng với ion bạc trong dung dịch amoniac Andehit tác dụng... AgNO3 trong dung dịch NH3 tạo kết tủa bạc AgNO3 + 3 NH3 + H2O → [Ag(NH3)4]OH + NH4NO3 RCH=O + [Ag(NH3)4]OH → RCOONH4 +2 Ag↓ +3NH3 + H2O  Nhận biết andehit và để tráng gương, tráng ruột phích Xeton không tham gia phản ứng này 3 Phản ứng ở gốc hidrocacbon Nguyên tử H ở cạnh nhóm cacbonyl dễ tham gia phản ứng thế CH 3COOH CH3COCH3 + Br2  CH3COCH2Br + HBr → III- ĐIỀU CHẾ –... trong tổng hợp phẩm nhuộm, dược phẩm Dung dịch fomandehit trong nước gọi là fomalin (fomol) dùng ngâm xác động vật, thuộc da, tẩy uế, diệt trùng Axetandehit: Sản xuất axit axetic Axeton: Làm dung môi, làm nguyên liệu tổng hợp clorofom, iodofom, bisphenol-A . gốc-chức: Tên hai gốc hidrocacbon + xeton CH 3 COCH 3 đimetyl xeton CH 3 COC 6 H 5 metyl phenyl xeton CH 3 COCH 2 CH 3 etyl metyl xeton VD: Công thức cấu tạo. tử thì nhiệt độ sôi của andehit và xeton cao hơn nhưng so với ancol thì thấp hơn - Các andehit và xeton thường có mùi riêng biệt II- TÍNH