Kiểm tra bài cũ Câu 1. a, Nêu định nghĩa anđehit no đơn chức? Viết công thức chung của anđehit no đơn chức. b, Nêu cách gọi tên của anđehit no đơn chức? Gọi các tên có thể có của các anđehit sau: CH 3 CH=O; CH 3 -CH 2 -CH=O; CH 3 -CH-CH=O CH 3 Câu 2. a, Nêu tính chất hóa học của anđehit no đơn chức. b, Viết các phương trình phản ứng của CH 3 CH=O với - H 2 (Ni,t 0 ) - Ag 2 O/ddNH 3 Phương án trả lời Phương án trả lời Câu 1. a, Anđehit no đơn chức là hợp chất hữu cơ trong phân tử có 1 nhóm chức CH=O liên kết trực tiếp với gốc HĐCB no hoặc H. Công thức chung: C n H 2n+1 CH=O (n nguyên 0) b, CH 3 -CH=O có tên gọi: Axetandehit; Anđehit axetic; etanal; CH 3 -CH 2 -CH=O có tên gọi: andehit propionic; propanal. CH 3 -CH-CH=O có tên gọi: andehit iso-butiric; 2-metyl propanal. CH 3 Câu 2. a, Tính chất hóa học: - Phản ứng cộng Hiđro (phản ứng khử anđehit) Anđehit cộng H 2 cho sản phẩm là rượu bậc I. - Phản ứng oxi hóa anđehit: + Phản ứng tráng gương: Tác dụng với Ag 2 O/ddNH 3 + Phản ứng với Cu(OH) 2 cho kết tủa đỏ gạch Cu 2 O. b, CH 3 -CH=O + H 2 CH 3 -CH 2 -OH CH 3 -CH=O + Ag 2 O CH 3 -COOH + 2Ag Ni, t 0 dd NH 3 Đ3. dãy đồng đẳng của axit axetic I. Đồng đẳng và danh pháp 1. Đồng đẳng. Câu hỏi: Hãy xây dựng công thức các chất trong dãy đồng đẳng của axit axetic? Các chất H-COOH; CH 3 -COOH; họp thành dãy đồng đẳng của axit axetic hay dãy đồng đẳng của axit cacboxilic no, đơn chức. C 2 H 5 COOH; C 3 H 7 -COOH Công thức chung: Câu hỏi: Hãy nêu công thức chung của dãy đồng đẳng? C n H 2n+1 COOH (n 0) Định nghĩa: Câu hỏi: Hãy nêu định nghĩa của axit cacboxilic no, đơn chức? Axit cacboxilic no, đơn chức là những hợp chất hữu cơ trong phân tử chứa một nhóm cacboxyl (-COOH) liên kết với gốc HĐCB no hoặc -H. Quan sát mô hình phân tử của axit axetic 2, Danh pháp. Bảng 3. Tên gọi một số axit cacboxilic no đơn chức Công thức Tên thông thường Tên quốc tế H-COOH CH 3 -COOH CH 3 -CH 2 -COOH CH 3 -CH 2 -CH 2 -COOH CH 3 -CH-COOH CH 3 - Tên thông thường: Là tên thường có liên quan đến nguồn gốc tìm ra axit. - Tên quốc tế: axit +<tên ankan tương ứng (gồm cả nguyên tử cacbon trong nhóm COOH)>+ oic Axit fomic Axit axetic Axit propionic Axit n-butiric Axit iso-butiric Axit metanoic Axit etanoic Axit propanoic Axit butanoic Axit 2-metyl propanoic Câu hỏi: Hãy gọi tên quốc tế các axit trong bảng? Câu hỏi: Hãy gọi tên quốc tế của hợp chất sau: CH 3 -CH 2 -CH - CH-CH 2 -CH 2 -COOH CH 3 C 2 H 5 7 6 5 4 3 2 1 (Axit 4-etyl-5-metyl heptanoic) II. Tính chất vật lý. - Các axit trong dãy đồng đẳng của axit axetic đều là những chất lỏng hoặc rắn. - Nhiệt độ sôi của axit cao hơn hẳn nhiệt độ sôi của rư ợu có cùng số nguyên tử cacbon do: + Khối lượng phân tử axit lớn hơn + Liên kết hiđro giữa các axit bền hơn do liên kết O-H trong axit phân cực mạnh hơn. + Giữa 2 phân tử axit hình thành liên kết hiđro kép. O . . . H O O H . . . O CH 3 - C C CH 3 Thí dụ: t 0 s (CH 3 COOH) = 118 0 C, t 0 s (C 2 H 5 OH)=78,3 0 C - Ba axit đầu dãy tan vô hạn trong nước. IIi. Tính chất hóa học. - Xét cấu tạo. CH 3 - C O H O 1. Tính axit. Các axit cacboxilic là các axit yếu Câu hỏi: Nêu tính ch t hóa học của axit yếu.ấ a, Sự điện ly. CH 3 COOH CH 3 COO - + H + Dung dịch có dư H + nên dd có tính axit, làm quì tím hóa đỏ. b, Phản ứng với kim loại đứng trước Hiđro . VD: 2CH 3 COOH + Mg (CH 3 COO) 2 Mg + H 2 Xem TN Xem TN c, Ph¶n øng víi baz¬ vµ oxit baz¬ . VÝ dô: CH 3 COOH + NaOH  CH 3 COONa + H 2 O Xem TN 2CH 3 COOH + CuO  (CH 3 COO) 2 Cu + H 2 O Xem TN d, Ph¶n øng víi muèi cña axit yÕu h¬n . VD: 2CH 3 COOH + Na 2 CO 3  2CH 3 COONa + CO 2 ↑ + H 2 O Xem TN 2, Ph¶n øng víi r­îu (ph¶n øng este hãa) . Xem TN H 2 SO 4 ®, t 0 VÝ dô: CH 3 C O H + H O C– – – – – 2 H 5 O CH 3 C O C– – – 2 H 5 + H 2 O O (Etyl axetat) IV. điều chế axit axetic. Câu hỏi: Để có gi m ăn thì ấ trong gia đình ta thường làm như thế nào? 1. Lên men giấm Oxi hóa rượu etylic bằng oxi của không khí, có mặt men giấm thành axit axetic. C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH + H 2 O Men giấm Điều kiện: - Độ rượu không quá 10 0 - t 0 : 25 30 0 C - Bề mặt tiếp xúc với không khí rộng. Các phương pháp: - Phương pháp dân gian - Phương pháp Pastơ - Phương pháp Sutxenbac 2. Chưng gỗ Gỗ Khí cháy Hh lỏng: H 2 O, axit axetic,rượu metylic axeton Hắc ín 450-500 0 C Câu hỏi: Để tách l y axit axetic ra khỏi ấ hỗn hợp lỏng ta làm như thế nào? Hh láng + Ca(OH) 2 Ch­ng cÊt (CH 3 COO) 2 Ca + H 2 SO 4 ® Ch­ng cÊt CH 3 COOH 3. Tæng hîp tõ axetilen CH ≡ CH + H 2 O  CH 3 CHO HgSO 4 , 80 0 C 2CH 3 CHO + O 2  2CH 3 COOH (CH 3 COO) 2 Mn IV. øng dông 1. Axit axetic: (SGK) 2. Axit panmitic vµ stearic Axit panmitic: C 15 H 31 COOH Axit stearic: C 17 H 35 COOH Muèi Na, K cña c¸c axit trªn ®­îc sö dông lµm xµ phßng [...]...Câu hỏi và bài tập Câu 1: Viết các phương trình phản ứng của axit fomic với: a, rượu n-propylic; b, CaO; c, Cu(OH)2; d, Ag2O/ddNH3 ; e, Al Đáp án Câu 2: Tính khối lượng axit axetic chứa trong giấm ăn thu được khi cho lên men 80 Biết khối lượng riêng của rượu etylic là 0,8g/cm3, hiệu suất phản ứng đạt 100% Đáp án Đáp... 2HCOOH + CaO (HCOO)2Ca + H2O Do có cấu tạo: H C O O c, HCOOH + Ag2O dd NH3 CO2 + H2O + 2Ag d, 2HCOOH + Cu(OH)2 (HCOO)2Cu + 2H2O nếu đun nóng: HCOOH + 2Cu(OH)2 e, 6HCOOH + 2Al H Có nhóm chức CH=O Nên axit fomic có tham gia phản ứng tráng gương và phản ứng với Cu(OH)2 cho Cu2O CO2 + 3H2O + Cu2O 2(HCOO)3Al + 3H2 đỏ gạch Đáp án câu 2 V(C H OH) = a, 2 5 m(C H OH) => n(C H OH) = => 2 2 5 5 1000.8 100 . Đ3. dãy đồng đẳng của axit axetic I. Đồng đẳng và danh pháp 1. Đồng đẳng. Câu hỏi: Hãy xây dựng công thức các chất trong dãy đồng đẳng của axit axetic? . axit axetic? Các chất H-COOH; CH 3 -COOH; họp thành dãy đồng đẳng của axit axetic hay dãy đồng đẳng của axit cacboxilic no, đơn chức. C 2 H 5 COOH; C 3 H