CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC - ESTE. CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC – ESTE . TIẾT : 13 . DÃY ĐỒNG ĐẲNG AXIT CACBOXYLIC NO ĐƠN CHỨC (tt) . 1) Kiểm tra bài cũ :  Axit cacboxylic no đơn chức là gì ? So sánh đặc điểm cấu tạo của Axit Cacboxylic no đơn chức với Andehit và rượu no đơn chức ?  Tính chất hóa họccủa Axit Cacboxylic no đơn chức ? 2) Trọng tâm : • Nắm vững phương pháp điều chế Axit Axetic. 3) Đồ dùng dạy học : 4) Phương pháp – Nội dung : Phương pháp Nội dung  Nêu vấn đề.  Hình 5/30.  Hình 6/31. IV. ĐIỀU CHẾ AXIT AXETIC : 1. Lên men giấm : Ôxi hóa rượu Etylic bằng Ôxi không khí có mặt men giấm. men giấm 3 2 2 3 2 _ _ _ CH CH OH O CH COOH H O+ → + • ĐK cho sự lên men : – Độ rượu không quá 10 o (rượu loãng). – t o : 25 o → 30 0 C. – Bề mặt tiếp xúc giữa rượu với không khí lớn. • Các phương pháp cải tiến : – Phưong pháp Pastơ (Pasteur) : Rượu loãng được chứa trong thùng vừa rộng vừa nông, rượu được rót dần tới đáy thùng để khỏi vỡ lớp váng men giấm. – Phương pháp Sutxenbac (Schutzenbach) : Cho rượu loãng chảy chậm từ trên xuống qua lớp vỏ bào có tẩm men giấm, đồng thời không khí được thổi ngược từ phía dưới lên. • Phương pháp dân gian :Cho lên men giấm dung dòch rượu loãng. 2. Chưng go ã : trong công nghiệp, chưng gỗ trong nồi kín ở o o t 400 500 C= − . – Các chất thu được sau khi làm lạnh : hắc ín (lắng xuống đáy) và hỗn hợp lỏng gồm : nước, Axit Axetic, rượu Metylic và Xeton. – Axit Axetic được tách ra bằng phương pháp hóa học và chưng cất : cho hỗn hợp lỏng tác dụng với vôi tôi ⇒ Canxi Axetat, đem đun Trang 1 CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC - ESTE. Phương pháp Nội dung  Đọc thêm SGK.  Đàm thoại. với H 2 SO 4 sau đó đem chưng cất tách được Axit Axetic. 3. Tổng hợp từ Axetylen : Phương pháp hiện đại. 4 o HgSO 2 3 80 C _ CH CH H O CH CH O ≡ = + → . ( ) 3 3 _ CH COO Mn 3 2 2 1 O 2 _ _ CH CH O CH COOH→ = + V. ỨNG DỤNG : 1. Axit Axetic : – Điều chế Axetat Kim loại (CN dệt), sản xuất bột sơn. – Điều chế Xelulozơ Axetat : làm tơ nhân tạo, làm phim không cháy. – Điều chế 1 số este, dược phẩm (Aspirin). – Điều chế giấm ăn (2 – 5%). 2. Axit Panmitic và Axit Stearic : – Axit Panmitic : n-C 15 H 31 COOH . – Axit Stearic : n-C 17 H 35 COOH . ⇒ Muối Natri của các Axit này được dùng làm xà phòng. 5) Củng cố : Trang 2 CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC - ESTE.  Men giấm được sinh ra bởi Vi khuẩn Mycoderma Axeti. Vi khuẩn này cần không khí để sống và khí tiếp xúc với rượu đã tiết ra chất men để oxi hóa rượu thành Axít Axetic. Hình 5/30 – Thùng lên men giấm theo Pastơ. Trang 3 Rượu nhạt Không khí Không khí Giấm Váng giấm Ống tưới Không khí thoát ra Không khí nén Vỏ bào Giấm Hình 6/31 – Thùng lên men giấm theo Sutxenbac CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC - ESTE. Trang 4 Nồi kín Lò đốt Hắc ín Nước, Axit Axetic, Axeton Khí cháy Thùng làm lạnh Khí cháy Củi Sơ đồ thiết bò chưng gỗ Nước CH 3 CHO Khí thoát ra Dung dòch Chất xúc tác CH 3 COOH Tới máy tinh chế Không khí hoặc O 2 Tháp chưng cất Tháp rửa Tháp hợp nước C 2 H 2 Dung dòch chất xúc tác C 2 H 2 CH 3 CHO, C 2 H 2 Dung dòch dùng rồi. Dung dòch CH 3 CHO CHÖÔNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC - ESTE. PHAÀN GHI NHAÄN THEÂM Trang 5 . máy tinh chế Không khí hoặc O 2 Tháp chưng cất Tháp rửa Tháp hợp nước C 2 H 2 Dung dòch chất xúc tác C 2 H 2 CH 3 CHO, C 2 H 2 Dung dòch dùng rồi. Dung dòch. Axetylen : Phương pháp hiện đại. 4 o HgSO 2 3 80 C _ CH CH H O CH CH O ≡ = + → . ( ) 3 3 _ CH COO Mn 3 2 2 1 O 2 _ _ CH CH O CH COOH→ = + V.