Đang tải... (xem toàn văn)
Thời gian gần đây, nhiều vụ việc liên quan đến quy trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn đang khiến nhiều người cảm thấy rất hoang mang. Những thực phẩm thiết yếu hàng ngày như rau, củ, thịt, cá, dầu ăn, nước mắm… tất cả đều có nguy cơ nhiễm bẩn. Thịt chó cũng là thực phẩm không nằm ngoài danh mục này.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ KHOA CƠ KHÍ CÔNG NGHỆ An toàn vệ sinh thực phẩm Học phần: Dinh Dưỡng Học Sinh viên: Lê Văn Khoa Thực trạng Thời gian gần đây, nhiều vụ việc liên quan đến quy trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn khiến nhiều người cảm thấy hoang mang Những thực phẩm thiết yếu hàng ngày rau, củ, thịt, cá, dầu ăn, nước mắm… tất có nguy nhiễm bẩn Thịt chó thực phẩm không nằm danh mục Thực trạng Mỗi năm nước ta tiêu thụ khoảng triệu chủ yếu tỉnh phía bắc Nhưng tại, nước ta chưa có luật, quy định kiểm dịch, kiểm soát thịt chó Nguồn gốc thịt chó chưa rõ ràng Các mối nguy hại từ thịt chó Mối nguy trực tiếp: -Chó bệnh: bệnh dại, ghẻ… -Chó bị nhiễm kí sinh trùng -Chó chết, gần chết Sán dãi chó ấu trùng sán dãi chó Mối nguy gián tiếp: thịt chó bị nhiểm bẩn trình vận chuyển chế biến -Chó bị lái buông bơm nước, thức ăn bẩn vào -Chó khỏe bị lây nhiểm từ nguồn chó bệnh -Quá trình sơ biến không đảm bảo an toàn vệ sinh Chó chết bị đánh bả -Trong trình chế biến bị lây nhiễm dùng chung dụng cụ thịt sống với thịt chín -Các loại rau, mắm tôm ăn kèm chứa lượng vi khuẩn -Ngoài ra, số chó khỏe tiêm vắc xin dại chứa lượng vi rút dại NGUYÊN NHÂN Do nhu cầu tiêu thụ lớn, mà chưa có nguồn cung cấp -> Đi trộm chó, nhập lậu chó qua biên giới… Do nhu cầu lợi nhuận -> Tăng trọng chó, thu mua chó chết, bệnh với giá rẻ… Chưa đảm bảo vệ sinh chế biến Kết luận Thịt chó ăn bổ dưỡng cho người đảm bảo tiêu an toàn vệ sinh Trước chọn loại thực phẩm đó, ta phải xem xét nên hay không nên Vì hậu ta gánh chịu Nếu bạn thấy hay Like [...].. .NGUY N NHÂN Do nhu cầu tiêu thụ lớn, mà chưa có nguồn cung cấp -> Đi trộm chó, nhập lậu chó qua biên giới… Do nhu cầu lợi nhuận -> Tăng trọng chó, thu mua chó chết, bệnh với giá rẻ… Chưa đảm bảo vệ sinh trong chế biến Kết luận Thịt chó là một món ăn bổ dưỡng cho con người nếu được đảm bảo các chỉ tiêu về an toàn vệ sinh Trước khi chọn một loại ... kiểm soát thịt chó Nguồn gốc thịt chó chưa rõ ràng Các mối nguy hại từ thịt chó Mối nguy trực tiếp: -Chó bệnh: bệnh dại, ghẻ… -Chó bị nhiễm kí sinh trùng -Chó chết, gần chết Sán dãi chó ấu trùng... chó ấu trùng sán dãi chó Mối nguy gián tiếp: thịt chó bị nhiểm bẩn trình vận chuyển chế biến -Chó bị lái buông bơm nước, thức ăn bẩn vào -Chó khỏe bị lây nhiểm từ nguồn chó bệnh -Quá trình sơ... toàn vệ sinh Chó chết bị đánh bả -Trong trình chế biến bị lây nhiễm dùng chung dụng cụ thịt sống với thịt chín -Các loại rau, mắm tôm ăn kèm chứa lượng vi khuẩn -Ngoài ra, số chó khỏe tiêm vắc