*Kiểm tra cũ: Chọn phương án câu sau: Câu 1: Tiêu chí để phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật C nguồn Nitơ Oxi A nguồn Cacbon lượng B nguồn lượng Nitơ D nước CO2 Câu 2: Vi khuẩn Nitrat hóa, vi khuẩn ôxi hóa lưu huỳnh, vi khuẩn ôxi hóa hiđrô có kiểu dinh dưỡng A quang tự dưỡng C hóa dị dưỡng B quang dị dưỡng D hóa tự dưỡng Câu 3: Chất nhận điện tử cuối hô hấp hiếu khí A CO2 B Hiđro C Ôxi D NO3- Câu 4: Vi sinh vật gì? Hãy cho biết vi sinh vật sống môi trường nào? - SV có kích thước nhỏ, thể đơn bào -Trao đổi chất nhanh, sinh trưởng sinh sản nhanh, phân bố rộng - Sống tự nhiên phòng thí nghiệm… Bài 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GiẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT Độc lập đọc SGK trang 92+93 phần I, II thảo luận nhóm, hoàn thành phiếu học tập sau: Phân biệt trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật Quá trình tổng hợp Protein Các chất hữu Polisacarit Lipit Axit Nucleic Quá trình phân giải I Phân biệt trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật Quá trình tổng hợp Protein Các chất hữu aa chuỗi Polipeptit Protein Axit Nucleic Protein Polisacarit Xenlulozơ Polisacarit Lipit Quá trình phân giải Glixerol + axit béo Lipit Proteaza Amilaza Xenlulaza aa VSV NL Glucozơ Chất mùn Sự khác biệt trình tổng hợp phân giải Vi sinh vật gì? I.Phân biệt trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật Quá trình tổng hợp: - VSV có khả tự tổng hợp thành phần tế bào Protein, Polisacarit, Lipit, Axit nucleic,… từ hợp chất đơn giản hấp thụ từ môi trường Quá trình phân giải: - Những chất phức tạp môi trường phân giải thành chất đơn giản nhờ VSV tiết enzim Proteaza, lipaza, amilaza,…rồi VSV hấp thụ để sinh tổng hợp thành phần tế bào tiếp tục phân giải theo kiểu hô hấp hay lên men Đặc điểm trình tổng hợp phân giải chất VSV có khác so với sinh vật khác? - Tốc độ chuyển hóa vật chất lượng nhanh I Quá trình tổng hợp Chất chuyển hóa sơ cấp (axit amin, Axit Nucleic,…) Chất chuyển hóa thứ cấp (Axit Xitric, Axit axetic,…) II Quá trình phân giải Phân giải (VSV tiết Enzim ngoại bào phân giải chất môi trường) Phân giải (hô hấp hay lên men) Vì chuyển hóa vật chất lượng tế bào diễn với tốc độ nhanh? Vi sinh vật có thời gian phân chia tế bào nhanh II Ứng dụng trình tổng hợp phân giải: Ứng dụng trình tổng hợp: Quá trình tổng hợp chất VSV ứng dụng thực tiễn nào? - Sản xuất aa quí: Axit glutamic, lizin,… - Sản xuất Prôtêin đơn bào giàu dinh dưỡng - Sản xuất chất kháng sinh - Sản xuất thức ăn chăn nuôi - Sản xuất Prôtêin đơn bào (các VSV đơn bào giàu Prôtêin) Vi khuẩn lam hình xoắn - Một số trình ôxi hóa không hoàn toàn chất hữu cơ: + Làm giấm: Oxi hóa rượu nhờ Vi khuẩn sinh Axit Axetic Rượu Etylic + O2 VK Axetic (Acetobacter) Axit Axetic + H2O + Năng lượng Vi Khuẩn Acetobacter + Sản xuất Axit Xitric Oxi hóa đường Glucozơ Nấm cúc: Glucozơ Axit Piruvic Axetyl CoA Nấm cúc Oxaloaxetic Axit Xitric + Sản xuất mì (bột ngọt) Oxi hóa Glucozơ vi khuẩn Corynebacterium: Glucozơ Axit Piruvic CT Crep Xetoglutarat Axit Glutamic Trung hòa NaOH MonoNatriGlutamat Vi Khuẩn Corynebacterium (Lọc, sấy khô) Mì ? Bình đựng nước thịt bình đựng nước đường để lâu ngày, mở nắp có mùi giống không? Vì sao? - Bình nước đường: có vị chua VSV thiếu N, thừa C → lên men tạo Axit - Bình nước thịt: có mùi thối, khai thừa N, thiếu C → khử amin tạo NH3 → Quá trình phân giải lúc có lợi Bánh mì để lâu ngày III Mối quan hệ tổng hợp phân giải: Chất đơn giản (aa, glucozơ,…) (1) (2) Chất phức tạp (Protein, Gluxit,…) Các kí hiệu (1) (2) trình nào? - Là trình ngược chiều nhau, thống hoạt động sống tế bào (1) + Đồng hóa: tổng hợp chất cung cấp nguyên liệu cho dị hóa (2) + Dị hóa: phân giải chất cung cấp lượng nguyên liệu cho đồng hóa Củng cố * Câu hỏi trắc nghiệm: Câu 1: Ta làm sữa chua, dưa chua từ A vi khuẩn lam C nấm men B vi khuẩn Lactic D nấm mốc Câu 2: Việc làm tương, nước chấm lợi dụng trình: A lên men rượu C phân giải polisacarit B lên men lactic D phân giải protein Câu 3: Để phân giải tinh bột, VSV cần tiết loại enzim gì? A Amilaza C Lipaza B Proteaza D Saccaraza Câu 4: Trong sơ đồ tổng hợp Glyxerol + X → Lipit X A axit amin B axit béo C nucleotit D glucozơ Câu 5: Trong sơ đồ chuyển hoá Etylic + O2 → Y + H2O + Năng lượng Y A axit lactic C axit axetic B rượu etanol D axit Xitric Bài tập: Câu Vì khu rừng có nhiều VSV đất phát triển đất lại giàu mùn? Câu Tại để vải chín 3-4 ngày thường có mùi chua? Câu Ở khu công nghiệp người ta dùng biện pháp để xử lí rác thải mà không tốn kém? Câu Tìm thêm ứng dụng trình tổng hợp phân giải chất nhờ VSV thực tiễn sản xuất Câu Phân biệt trình lên men lactic lên men rượu? Lên men Lactic Đồng hình Loại vi sinh vật Sản phẩm Nhận biết Số ATP thu từ mol glucozơ Dị hình Lên men rượu Lên men Lactic Đồng hình Loại vi sinh vật Vi khuẩn Lactic đồng hình Sản phẩm Chỉ có Axit Lactic Nhận biết Số ATP thu từ mol glucozơ Dị hình Lên men rượu Vi khuẩn Lactic dị hình - Nấm men rượu - Nấm mốc, vi khuẩn - Axit Lactic - CO2 - Etylic - Các axit hữu khác - Rượu Etylic, CO2 - Nếu VK, nấm mốc: Etylic, CO2, chất hữu khác Có mùi chua Có mùi rượu 2ATP/1mol Glucozơ 1ATP/1mol Glucozơ 2ATP/1mol Glucozơ [...]... Prôtêin/ngày + 500kg nấm men → 50 tấn Prôtêin/ngày - Sản xuất kháng sinh penicillin 2.Ứng dụng của quá trình phân giải: Quá trình phân giải các chất ở VSV được ứng dụng trong thực tiễn như thế nào? - Làm tương, làm nước mắm,… - Nấu rượu - Muối dưa cà, làm sữa chua,… - Xử lí rác thải Trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không? Đạm trong nước mắm từ đâu ra? + Làm nước tương:... phân giải các chất nhờ VSV trong thực tiễn sản xuất Câu 5 Phân biệt quá trình lên men lactic và lên men rượu? Lên men Lactic Đồng hình Loại vi sinh vật Sản phẩm Nhận biết Số ATP thu được từ 1 mol glucozơ Dị hình Lên men rượu Lên men Lactic Đồng hình Loại vi sinh vật Vi khuẩn Lactic đồng hình Sản phẩm Chỉ có Axit Lactic Nhận biết Số ATP thu được từ 1 mol glucozơ Dị hình Lên men rượu Vi khuẩn Lactic... Axit Axetic - Lên men Etylic (lên men rượu): Tinh bột Nấm (đường hóa) Glucozơ Nấm men rượu Etanol + CO2 - Một số quá trình ôxi hóa không hoàn toàn các chất hữu cơ: + Làm giấm: Oxi hóa rượu nhờ Vi khuẩn sinh ra Axit Axetic Rượu Etylic + O2 VK Axetic (Acetobacter) Axit Axetic + H2O + Năng lượng Vi Khuẩn Acetobacter + Sản xuất Axit Xitric bằng Oxi hóa đường Glucozơ ở Nấm cúc: Glucozơ Axit Piruvic Axetyl ...Bài 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GiẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT Độc lập đọc SGK trang 92+93 phần I, II thảo luận nhóm, hoàn thành phiếu học tập sau: Phân biệt trình tổng hợp phân giải chất vi sinh. .. aa VSV NL Glucozơ Chất mùn Sự khác biệt trình tổng hợp phân giải Vi sinh vật gì? I.Phân biệt trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật Quá trình tổng hợp: - VSV có khả tự tổng hợp thành phần tế... amilaza,…rồi VSV hấp thụ để sinh tổng hợp thành phần tế bào tiếp tục phân giải theo kiểu hô hấp hay lên men Đặc điểm trình tổng hợp phân giải chất VSV có khác so với sinh vật khác? - Tốc độ chuyển