ong BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: NUÔI CÁ LỒNG BÈ NƯỚC NGỌT (CÁ CHÉP, CÁ TRẮM CỎ) (Phê duyệt định số 481/QĐ-BNN-TCCB ngày 07 tháng năm 2014 Bộ trưởng Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Hà Nội, năm 2014 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Phê duyệt định số 481/QĐ-BNN-TCCB ngày 07 tháng năm 2014 Bộ trưởng Nông nghiệp Phát triển nông thôn) ───────────── Tên nghề: Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, đủ sức khỏe, có trình độ từ tiểu học trở lên có nhu cầu học nghề Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) Số lượng mô đun đào tạo: 06 mô đun Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng sơ cấp nghề I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp - Kiến thức: Trình bày công việc quy trình nuôi cá lồng bè nước với hai đối tượng nuôi cá chép, trắm cỏ từ khâu chuẩn bị lồng nuôi cá; chọn, thả cá giống; chăm sóc, quản lý môi trường, lồng nuôi; phòng, trị bệnh cho cá nuôi đến thu hoạch tiêu thụ cá thương phẩm - Kỹ năng: + Thực công việc chuẩn bị lồng nuôi cá; + Chọn thả cá giống yêu cầu kỹ thuật; + Chăm sóc cá, quản lý môi trường lồng nuôi; + Phòng, trị xử lý số bệnh thông thường cá nuôi; + Thu hoạch thời điểm, đảm bảo chất lượng tiêu thụ cá đạt hiệu cao - Thái độ: + Có trách nhiệm thực nuôi cá vùng quy hoạch tuân thủ quy trình kỹ thuật; + Có trách nhiệm sản phẩm làm ra, đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường sinh thái; + Đảm bảo an toàn lao động Cơ hội việc làm Sau hoàn thành khóa học trình độ sơ cấp nghề “Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ)”, người học có khả tự tổ chức sản xuất quy mô hộ gia đình nhóm hộ gia đình; người học làm việc sở sản xuất, kinh doanh có liên quan đến nghề nuôi cá lồng bè nước II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học - Thời gian đào tạo: tháng - Thời gian học tập: 12 tuần - Thời gian thực học: 440 - Thời gian kiểm tra hết mô đun ôn, kiểm tra kết thúc khóa học: 40 (trong ôn kiểm tra kết thúc khóa học: 16 giờ) Phân bổ thời gian thực học - Thời gian học tập: 480 - Thời gian thực học mô đun đào tạo nghề: 440 + Thời gian học lý thuyết: 80 + Thời gian học thực hành: 360 III DANH MỤC CÁC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN ĐÀO TẠO Mã MĐ Tên mô đun đào tạo nghề MĐ 01 Chuẩn bị lồng bè nuôi cá Thời gian đào tạo (giờ) Trong Tổng Lý Thực số Kiểm tra* thuyết hành 88 16 64 MĐ 02 Chọn thả cá giống 72 12 52 MĐ 03 Chăm sóc cá nuôi 80 12 60 MĐ 04 Quản lý môi trường lồng bè nuôi cá 60 12 40 MĐ 05 Phòng, trị bệnh cá nuôi 88 16 64 MĐ 06 Thu hoạch tiêu thụ cá 76 12 56 Ôn kiểm tra kết thúc khóa học 16 Tổng cộng 480 80 16 64= 336 24+24+16 * Ghi chú: Tổng số thời gian kiểm tra (64 giờ) bao gồm: Số kiểm tra định kỳ mô đun (24 - tính vào thời gian học thực hành); số kiểm tra hết mô đun (24 giờ) số ôn, kiểm tra kết thúc khóa học (16 giờ) III DANH MỤC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình xem mô đun kèm theo) V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Hướng dẫn xác định danh mục mô đun đào tạo nghề; thời gian phân bố thời gian chương trình cho mô đun đào tạo nghề Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp “Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ)” dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề Khi học viên học đủ mô đun chương trình đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khoá học cấp chứng sơ cấp nghề Theo yêu cầu người học, dạy độc lập mô đun cho học viên cấp giấy chứng nhận học nghề hoàn thành mô đun Chương trình dạy nghề “Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ)” gồm 06 mô đun sau: - Mô đun 01: “Chuẩn bị lồng bè nuôi cá” có thời gian học tập 88 giờ, có 16 lý thuyết, 64 thực hành kiểm tra Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: lập kế hoạch sản xuất, thực an toàn lao động, chọn địa điểm đặt lồng bè, làm lồng bè nuôi mới, di chuyển, cố định lồng bè vệ sinh lồng bè nuôi cũ - Mô đun 02: “Chọn thả cá giống” có thời gian học tập 72 giờ, có 12 lý thuyết, 52 thực hành kiểm tra Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: chọn giống, vận chuyển thả giống cá chép, cá trắm cỏ - Mô đun 03: “Chăm sóc cá nuôi” có thời gian học tập 80 giờ, có 12 lý thuyết, 60 thực hành kiểm tra Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: chăm sóc cá nuôi lồng bè theo hướng thực hành nuôi tốt, kiểm tra cá, chuẩn bị thức ăn cho cá ăn Mô đun 04: “Quản lý môi trường lồng bè nuôi cá” có thời gian học tập 60 giờ, có 12 lý thuyết, 40 thực hành kiểm tra Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: quản lý môi trường cá nuôi theo hướng thực hành nuôi tốt, kiểm tra xử lý số yếu tố môi trường nước, kiểm tra lồng bè nuôi cá xử lý cố đảm bảo an toàn hiệu cao - Mô đun 05: “Phòng, trị bệnh cá nuôi” có thời gian học tập 88 giờ, có 16 lý thuyết, 64 thực hành kiểm tra Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: tìm hiểu loại thuốc sử dụng nuôi cá, phòng bệnh cho cá, theo dõi phát bệnh, trị bệnh kí sinh trùng, trị bệnh vi khuẩn, trị bệnh nấm xử lý bệnh vi rút đảm bảo an toàn hiệu cao - Mô đun 06: “Thu hoạch tiêu thụ cá” có thời gian học tập 76 giờ, có 12 lý thuyết, 56 thực hành kiểm tra Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: xác định thời điểm thu hoạch; thu hoạch xử lý cá sau thu hoạch; vận chuyển cá thương phẩm tính hiệu nuôi Đánh giá kết học tập người học toàn khóa học bao gồm: kiểm tra định kỳ trình học tập, kiểm tra hết mô đun kiểm tra kết thúc khóa học thực theo “Quy chế thi, kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐBLĐTBXH, ngày 24 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khóa học Đánh giá hoàn thành khoá học học viên thực thông qua kiểm tra kết thúc khoá học với nội dung, hình thức thời lượng theo hướng dẫn sau: TT Nội dung kiểm tra Kiến thức, kỹ nghề Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Lý thuyết nghề Trắc nghiệm vấn đáp Không 60 phút Kỹ nghề Bài thực hành kỹ nghề Không 12 Các ý khác Số học viên nên bố trí khoảng 25 - 30 người/lớp (có thể thay đổi phù hợp với tình hình cụ thể) Nên tổ chức lớp học địa phương, sở sản xuất Chương trình xây dựng thời gian tháng thực tế thời gian học tập nên bố trí phù hợp với chu kỳ nuôi cá chép, trắm cỏ lồng để rèn kỹ nghề cho học viên qua sản xuất thực tế Có thể mời chuyên gia người có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn, đánh giá người học; kết hợp việc dạy nghề đánh giá kết người học với việc tổ chức cho người học trực tiếp tham gia nuôi cá chép, trắm cỏ lồng thu hoạch Trong trình thực chương trình nên bố trí cho học viên tham quan sở nuôi lồng cá chép, trắm cỏ có uy tín hay áp dụng tiến khoa học kỹ thuật thành công; Có thể tổ chức hoạt động ngoại khoá hoạt động văn hoá, thể thao khác có đủ điều kiện CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Chuẩn bị lồng bè nuôi cá Mã số mô đun: MĐ 01 Nghề: Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ LỒNG BÈ NUÔI CÁ Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 88 (Lý thuyết: 16 ; Thực hành: 68 giờ; Kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN: - Vị trí: Mô đun “chuẩn bị lồng nuôi cá” mô đun chuyên môn chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt; giảng dạy chương trình đào tạo - Tính chất: Chuẩn bị lồng nuôi cá mô đun tích hợp kiến thức kỹ thực lập kế hoạch sản xuất, thực an toàn lao động, chọn địa điểm đặt lồng bè, làm lồng bè nuôi mới, di chuyển, cố định lồng bè vệ sinh lồng bè nuôi cũ Mô đun giảng dạy sở đào tạo địa phương nuôi cá lồng bè nước có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ cần thiết II MỤC TIÊU MÔ ĐUN: - Kiến thức: + Trình bày bước lập kế hoạch nuôi cá lồng; + Nêu yêu cầu địa điểm đặt lồng nuôi cá; + Nêu yêu cầu vật liệu làm lồng; + Trình bày cách lắp ráp, di chuyển cố định lồng - Kỹ năng: + Lập kế hoạch nuôi cá chép, trắm cỏ lồng bè; + Chọn địa điểm đặt lồng bè; + Tính toán, chọn vật liệu làm lồng bè phù hợp; + Tổ chức lắp ráp, di chuyển cố định lồng đảm bảo yêu cầu, an toàn; + Tu sửa, vệ sinh lồng bè nuôi cá - Thái độ: + Tuân thủ quy trình kỹ thuật; + Rèn tính cẩn thận; + Đảm bảo an toàn lao động III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN: Nội dung tổng quát phân phối thời gian: Số TT Thời gian (giờ chuẩn) Tên mô đun Tổng Lý Thực số thuyết hành Bài 01 Lập kế hoạch sản xuất 4 Bài 02 Thực an toàn lao động 4 Bài 03 Chọn địa điểm đặt lồng bè 20 18 Bài 04 Tổ chức làm lồng bè nuôi cá 20 16 Bài 05 Di chuyển cố định lồng bè 12 10 Bài 06 Tu sửa, vệ sinh lồng bè cũ 16 12 Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 88 Kiểm tra* 2 16 64 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành Nội dung chi tiết: Bài 01 Lập kế hoạch sản xuất Thời gian: Mục tiêu: - Mô tả, nhận biết đặc điểm sinh học chủ yếu cá chép, trắm cỏ; - Nêu phương pháp thu thập thông tin lập kế hoạch nuôi cá lồng; - Thu thập thông tin xác; thực bước lập kế hoạch nuôi cá Tìm hiểu đặc điểm sinh học đối tượng nuôi 1.1 Đặc điểm sinh học cá chép 1.2 Đặc điểm sinh học cá trắm cỏ Thu thập thông tin vùng nuôi 2.1 Qui hoạch vùng nuôi, vùng nguyên liệu 2.2 Thông tin thị trường tiêu thụ sản phẩm Lên kế hoạch sản xuất 3.1 Trình tự bước lập kế hoạch 3.2 Lên kế hoạch sản xuất Đăng ký cấp phép nuôi cá lồng bè 4.1 Quy trình cấp phép 4.2 Cách thức thực Bài 02 Thực an toàn lao động Thời gian: Mục tiêu: - Nêu qui định an toàn lao động nghề nuôi cá; - Sử dụng thành thạo trang bị bảo hộ lao động; - Thực việc cấp cứu chỗ người bị đuối nước tai nạn xảy làm nghề nuôi cá lồng bè Qui định an toàn lao động nghề nuôi cá 1.1 Qui định người sử dụng lao động 1.2 Qui định người lao động Trang bị bảo hộ lao động Sử dụng áo phao Cấp cứu chỗ người bị đuối nước Xử lý tình nguy cấp Bài 03 Chọn địa điểm đặt lồng bè Thời gian: 20 Mục tiêu: - Nêu yêu cầu chọn địa điểm đặt lồng nuôi cá chép, trắm cỏ; - Sử dụng thiết bị, dụng cụ đơn giản để khảo sát đoạn sông, hồ chứa, đo yếu tố môi trường nước khu vực chọn nuôi cá; - Chọn địa điểm đặt lồng nuôi cá theo yêu cầu kỹ thuật Khảo sát vị trí đặt lồng bè 1.1 Khảo sát vị trí đặt lồng bè sông 1.1.1 Khảo sát hình thái đoạn sông 1.1.2 Khảo sát chiều rộng đoạn sông 1.1.3 Khảo sát độ sâu đoạn sông 1.1.4 Khảo sát chất đáy 1.1.5 Khảo sát lưu tốc dòng chảy 1.2 Khảo sát vị trí đặt lồng bè hồ chứa nước 10 1.2.1 Khảo sát hình thái 1.2.2 Khảo sát độ sâu 1.2.3 Khảo sát chất đáy 1.2.4 Khảo sát lưu tốc dòng chảy Kiểm tra chất lượng nguồn nước 2.1 Đo pH 2.2 Đo oxy hòa tan 2.3 Đo nhiệt độ 2.4 Đo độ Bài 04: Tổ chức làm lồng bè nuôi cá Thời gian: 20 Mục tiêu: - Nêu tiêu chuẩn loại lồng nuôi cá, tiêu chuẩn vật liệu làm lồng, trình tự bước làm lồng nuôi cá; - Chọn loại lồng vật liệu làm lồng nuôi cá phù hợp; - Tổ chức, theo dõi kiểm tra trình lắp ráp lồng bè nuôi Chọn lồng bè nuôi cá 1.1 Chọn kiểu lồng bè 1.2 Chọn kích thước lồng bè Chọn vật liệu làm lồng 2.1 Vật liệu làm khung lồng 2.2 Vật liệu làm mặt lồng 2.3 Vật liệu làm phao 2.4 Vật liệu làm neo Tổ chức lắp ráp lồng bè nuôi cá 3.1 Lắp khung lồng bè 3.2 Làm mặt lồng bè 3.3 Lắp đặt phao 3.4 Lắp hệ thống neo 3.5 Làm công trình phụ trợ 3.6 Kiểm tra hoàn thiện Kiểm tra: 41 Các đường xâm nhập tác nhân gây bệnh Biện pháp phòng bệnh tổng hợp Sử dụng thuốc nuôi cá 7.1 Tác dụng thuốc 7.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến tác dụng thuốc Phương pháp dùng thuốc Một số loại thuốc dùng cho nuôi cá chép, trắm cỏ Bài 02 Phòng bệnh cho cá Thời gian: 16 Mục tiêu: - Nêu tầm quan trọng công tác phòng bệnh cho cá nuôi; - Thực biện pháp phòng bệnh cho cá nuôi; - Tính lượng thuốc để phòng bệnh Ý nghĩa việc phòng bệnh cho cá Khử trùng lồng trước nuôi Kiểm dịch cá giống trước nuôi Tắm phòng bệnh cho cá trước thả Quản lý thức ăn Trộn vitamin thảo dược vào thức ăn Bài 03 Theo dõi phát bệnh Mục tiêu: - Nhận biết dấu hiệu cá chép, trắm cỏ bị bệnh - Thực chẩn đoán bệnh cá chép, trắm cỏ - Sử dụng kết điều tra để chẩn đoán bệnh Theo dõi tình hình thời tiết Điều tra biến đổi yếu tố môi trường Điều tra tình hình quản lý chăm sóc Theo dõi cá 4.1 Quan sát hoạt động cá 4.2 Quan sát mức độ ăn cá 4.3 Quan sát tượng cá chết lồng Thời gian: 16 42 Kiểm tra cá 5.1 Chuẩn bị dụng cụ, vật tư 5.2 Thu mẫu cá bệnh (thu mẫu bệnh phẩm) 5.3 Quan sát bên cá 5.4 Kiểm tra nội tạng Gửi mẫu cá bệnh đến sở chẩn đoán bệnh nhận kết Kết luận Bài 04 Trị bệnh ký sinh trùng Thời gian: 16 Mục tiêu: - Nêu dấu hiệu cá bị bệnh ký sinh trùng - Nhận biết dấu hiệu bệnh lý ký sinh trùng gây - Thực phòng trị bệnh kịp thời, an toàn Chuẩn bị dụng cụ, vật tư Nhận dạng bệnh thường gặp ký sinh trùng Lựa chọn biện pháp trị bệnh ký sinh trùng tính lượng thuốc 4.1 Tính lượng thuốc treo xung quanh lồng 4.2 Xác định lượng thuốc tắm Thực trị bệnh 5.1 Treo túi thuốc 5.2 Tắm cho cá kiểm tra cá sau điều trị Bài 05 Trị bệnh vi khuẩn Mục tiêu: - Nêu dấu hiệu cá bị bệnh vi khuẩn - Nhận biết dấu hiệu bệnh lý vi khuẩn gây - Thực phòng trị bệnh kịp thời, an toàn; Thời gian: 16 43 Chuẩn bị dụng cụ, vật tư Xác định bệnh thường gặp vi khuẩn Xác định biện pháp trị bệnh vi khuẩn Xác định lượng thuốc cần dùng 4.1 Xác định lượng thuốc treo xung quanh lồng 4.2 Xác định lượng thuốc trộn vào thức ăn Thực trị bệnh cho cá 5.1 Cho thuốc vào lồng nuôi 5.2 Trộn thuốc vào thức ăn cho cá ăn Bài 06 Trị bệnh nấm Thời gian: Mục tiêu: - Nêu dấu hiệu cá bị bệnh nấm; - Nhận biết dấu hiệu bệnh nấm gây ra; - Thực phòng trị bệnh nấm kịp thời, an toàn; - Tuân thủ nguyên tắc sử dụng thuốc phòng trị bệnh Chuẩn bị dụng cụ, vật tư Xác định bệnh thường gặp nấm Xác định biện pháp trị bệnh Xác định lượng hóa chất cần dùng 4.1 Xác định lượng hóa chất tắm cho cá 4.2 Xác định lượng hóa chất treo xung quanh lồng Thực trị bệnh cho cá 5.1 Tắm cho cá 5.2 Cho hóa chất vào lồng nuôi Bài 07 Xử lý bệnh virus Mục tiêu: - Nêu dấu hiệu cá bị bệnh virus; - Nhận biết dấu hiệu bệnh virus gây ra; Chuẩn bị dụng cụ, vật tư Xác định bệnh thường gặp virus Thời gian: 44 Xác định biện pháp trị bệnh Xác định lượng hóa chất cần dùng Thực xử lý bệnh cho cá IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH: Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun “Phòng, trị bệnh cá nuôi” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: 01 máy vi tính, 01 máy chiếu, băng đĩa, tranh ảnh hướng dẫn Điều kiện sở vật chất: - 01 phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người - Diện tích lồng, bè nuôi tối thiểu để phục vụ cho thực hành (thuê mượn sở sản xuất nơi tổ chức lớp học) - Các loại máy móc, phương tiện, trang thiết bị phục vụ cho việc học lý thuyết thực hành kỹ nghề mô đun: TT Danh mục Đơn vị tính Số lượng Vợt Chiếc Cân loại 1kg kg Chiếc Máy sục khí Chiếc Kính lúp Chiếc 15 Kính hiển vi Chiếc 6 Bộ đồ mổ (dao, kéo, panh gắp) Bộ Xô, chậu, ca nhựa, bạt Bộ Điều kiện khác: - Giáo viên hỗ trợ dạy thực hành - Bảo hộ lao động (Quần áo lội nước, áo mưa, găng tay, ủng, trang ) V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ: Phương pháp đánh giá: 45 - Đánh giá kiến thức: dùng phương pháp trắc nghiệm khách quan vấn đáp, trao đổi (theo tình huống) - Đánh giá kỹ nghề: đánh giá kỹ nghề học viên thông qua thực hành, giáo viên đánh giá qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên - Kiểm tra kết thúc mô đun Kiểm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) kiểm tra cá nhân: + Thực mô tả công việc thực mô đun thực trắc nghiệm học viên theo bảng câu hỏi giáo viên chuẩn bị trước + Thực công việc số công việc trình thực mô đun, giáo viên đánh giá qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên Nội dung đánh giá: - Lý thuyết: Kiểm tra trắc nghiệm/vấn đáp + Nêu nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh + Phương pháp, nguyên tắc dùng thuốc phòng trị bệnh cá - Thực hành: + Tính lượng thuốc trộn vào thức ăn + Thực tắm cho cá trộn thuốc vào thức ăn để phòng trị bệnh cá + Xác định bệnh thường gặp cá xử lý VI HƯỚNG DẪN CHƯƠNG TRÌNH: Phạm vi áp dụng chương trình: - Chương trình mô đun Phòng, trị bệnh cá nuôi áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình mô đun Phòng, trị bệnh cá nuôi sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khóa tập huấn dạy nghề tháng - Chương trình áp dụng cho vùng nuôi cá chép, trắm cỏ lồng nước - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun giảng dạy tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi tính cẩn thận, thao tác nhanh nhẹn, tránh nguy hiểm trình thực thao tác chuẩn bị sử dụng thuốc hóa chất phòng trị bệnh cá bố trí phòng học phù hợp với phương pháp dạy 46 Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo: Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt a Phần lý thuyết - Giáo viên sử dụng phương pháp giảng dạy, trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có tham gia dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học trường (FFS) … để phát huy tính tích cực học viên - Ngoài tài liệu, giáo viên nên sử dụng học cụ trực quan như: Mô hình, bảng biểu, tranh ảnh, băng đĩa để hỗ trợ giảng dạy b Phần thực hành Hướng dẫn thực hành qua thực công việc thực tế - Giáo viên mời học viên lớp thực làm mẫu thao tác thực hành mời học viên khác nhận xét, sở giáo viên tổng hợp, đưa nhận xét tình thực hành Sau chia học viên lớp thành nhóm để thực đạt yêu cầu đề khoảng thời gian cho phép; - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin mạnh dạn học viên thực hành giúp học viên tự kiểm tra việc thực thân họ; - Giáo viên nhận xét kỹ thực hành học viên, nêu trở ngại, sai sót gặp phải thực công việc cách khắc phục Những trọng tâm chương trình cần ý: - Phần lý thuyết: Nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh - Phần thực hành: + Sử dụng thuốc nuôi cá + Phòng bệnh cho cá + Chẩn đoán trị bệnh thường gặp cá chép, trắm cỏ Tài liệu cần tham khảo Đỗ Thị Hòa-Bùi Quang Tề-Nguyễn Hữu Dũng-Nguyễn Thị Muội, Bệnh học thủy sản, NXB Nông nghiệp, 2004 Bùi Quang Tề, Giáo trình Bệnh động vật thủy sản (Dùng cho học sinh hệ Trung học chuyên nghiệp), NXB Nông nghiệp, 1998 Nguyễn Thị Phương Thanh, Bệnh học thủy sản NXB Nông nghiệp, 2007 47 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Thu hoạch tiêu thụ cá Mã số mô đun: MĐ 06 Nghề: Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) 48 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH VÀ TIÊU THU CÁ Mã số mô đun: MĐ 06 Thời gian mô đun: 76 (Lý thuyết: 12 ; Thực hành: 60 giờ; điểm kiểm tra hết môn giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN: - Vị trí: Mô đun Thu hoạch tiêu thụ cá mô đun chuyên môn chương trình đào tạo sơ cấp nghề Nuôi c lồng bè nước ngọt, bố trí học sau mô đun chuyên mô đun: chuẩn bị lồng bè nuôi cá; chọn thả giống; chăm sóc cá nuôi; quản lý môi trường lồng bè nuôi cá; phòng, trị bệnh cá nuôi - Tính chất: Thu hoạch tiêu thụ cá mô đun tích hợp kiến thức kỹ thực xác định thời điểm thu hoạch; thu hoạch xử lý cá sau thu hoạch; vận chuyển cá thương phẩm tính hiệu nuôi Mô đun giảng dạy sở đào tạo địa phương nuôi cá lồng nước bè có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ cần thiết II MỤC TIÊU MÔ ĐUN: - Kiến thức: + Nêu yêu cầu chất lượng yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch; + Trình bày phương pháp thu hoạch, xử lý cá sau thu hoạch vận chuyển cá đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm - Kỹ năng: + Xác định thời điểm thu hoạch; + Chọn nơi tiêu thụ cá; + Thực thao tác thu hoạch, xử lý sau thu hoạch vận chuyển cá kỹ thuật; + Tính kết trình nuôi - Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, tuân thủ qui định an toàn lao động vệ sinh thực phẩm 49 III NỘI DUNG MÔ ĐUN: Nội dung tổng quát phân phối thời gian: Số TT Thời gian (giờ chuẩn) Tên mô đun Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra Bài 01 Những hiểu biết chung đảm bảo chất lượng cá chép, trắm cỏ 2 Bài 02 Xác định thời điểm thu hoạch Bài 03 Thu hoạch xử lý cá sau thu hoạch 28 23 Bài 04 Vận chuyển cá thương phẩm 24 19 Bài 05 Tính hiệu nuôi 10 Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 76 12 56 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính thực hành Nội dung chi tiết: Bài 01 Những hiểu biết chung đảm bảo chất lượng cá chép, cá trắm cỏ Thời gian: Mục tiêu: - Trình bày ý nghĩa, vai trò việc đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm cá bống tượng thương phẩm; - Xác định yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá nuôi; - Có thái độ nghiêm túc, ý thức trách nhiệm việc bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm Ý nghĩa, vai trò chất lượng an toàn thực phẩm Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá nuôi 2.1 Các kháng sinh, hóa chất 2.2 Quá trình nuôi 2.3 Quá trình đánh bắt Bài 02 Xác định thời điểm thu hoạch Thời gian: 50 Mục tiêu: - Thu thập, dự đoán thị trường tiêu thụ cá; - Kiểm tra chất lượng cá thương phẩm; - Quyết định thời điểm thu hoạch hợp lý Tìm hiểu thị trường 1.1 Tìm hiểu nơi tiêu thụ 1.2 Dự báo khối lượng cá tiêu thụ 1.3 Tìm hiểu nhu cầu kích cỡ cá tiêu thụ Kiểm tra chất lượng cá 2.1 Thời điểm kiểm tra 2.2 Xác định kích cỡ cá lồng Tính khối lượng cá có lồng 3.1 Dự tính số lượng cá lồng 3.2 Xác định khối lượng cá trung bình 3.3 Tính khối lượng cá lồng Quyết định thời điểm thu hoạch Bài 03 Thu hoạch xử lý cá sau thu hoạch Thời gian: 28giờ Mục tiêu: - Chọn hình thức tiêu thụ cá, ký hợp đồng tiêu thụ, bàn giao cá lý hợp đồng; - Sử dụng dụng cụ đánh bắt; - Thực việc thu hoạch xử lý cá sau thu hoạch kỹ thuật; - Đảm bảo chất lượng, vệ sinh thực phẩm Chọn nơi tiêu thụ cá 1.1 Chọn hình thức tiêu thụ cá Hợp đồng bán cá Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị, nhân lực 2.1 Chuẩn bị dụng cụ 2.2 Chuẩn bị thiết bị 2.3 Chuẩn bị nhân lực Thu hoạch cá 51 3.1 Thu tỉa 3.2 Thu toàn Xử lý cá sau thu hoạch 4.1 Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị 4.2 Làm cá sống 4.3 Lưu cá sống Kiểm tra: - Hình thức: Thực hành - Thời gian: - Nội dung: Thực thao tác thu hoạch cá Bài 04 Vận chuyển cá thương phẩm Mục tiêu: - Chọn hình thức vận chuyển phù hợp; - Sử dụng hợp lý dụng cụ, thiết bị vận chuyển; - Vận chuyển cá kỹ thuật; - Ý thức chất lượng, vệ sinh thực phẩm Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện 1.1 Chuẩn bị dụng cụ 1.2 Chuẩn bị phương tiện 1.3 Chuẩn bị nhân lực Phân cỡ cá Xác định mật độ vận chuyển 3.1 Yếu tố ảnh hưởng đến mật độ vận chuyển 3.2 Chọn mật độ vận chuyển 3.3 Xác định khối lượng cá Đưa cá vào dụng cụ vận chuyển 4.1 Giảm nhiệt độ nước vận chuyển 4.2 Đưa cá vào thùng 4.3 Lắp hệ thống sục khí 4.4 Cố định dụng cụ Xử lý đường vận chuyển Thời gian: 24giờ 52 5.1 Thời điểm xử lý 5.2 Xử lý dụng cụ vận chuyển 5.3 Xử lý cá Đánh giá kết vận chuyển 6.1 Xác định tỷ lệ cá chết 6.2 Tính khối lượng cá 6.3 Tính chi phí vận chuyển Kiểm tra: - Hình thức: Thực hành - Thời gian: - Nội dung: Thực thao tác vận chuyển cá Bài 05 Tính hiệu nuôi Thời gian: 10 Mục tiêu: - Hiểu phương pháp tính tỷ lệ sống, suất, hệ số thức ăn hiệu nuôi; - Xác định tỷ lệ sống, suất, hệ số thức ăn; hiệu nuôi - Rút kinh nghiệm cho vụ nuôi - Quản lý tốt hồ sơ nuôi Xác định tỷ lệ sống 1.1 Tỷ lệ sống theo giai đoạn 1.2 Tỷ lệ sống theo chu kỳ nuôi Xác định suất 2.1 Năng suất thô 2.2 Năng suất tinh Tính hệ số thức ăn Đánh giá kết kinh tế 4.1 Lập bảng thống kê khoản thu, chi 4.2 Xác định hiệu Dự kiến kế hoạch nuôi vụ 5.1 Xác định tiêu kế hoạch 5.2 Phương pháp nuôi 53 5.3 Chu kỳ nuôi 5.4 Dự toán kinh phí đầu tư 5.5 Dự kiến sản phẩm thu 5.6 Tiến độ thực kế hoạch IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun “ Thu hoạch tiêu thụ cá” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Máy vi tính, máy chiếu, đĩa, băng hình Điều kiện sở vật chất trang thiết bị để phục vụ cho lớp học 30 người: - 01 phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người - Diện tích lồng, bè nuôi tối thiểu để phục vụ cho thực hành (thuê mượn sở sản xuất nơi tổ chức lớp học) - Các loại máy móc, phương tiện, trang thiết bị vật tư phục vụ cho việc học lý thuyết thực hành kỹ nghề mô đun: TT Danh mục Đơn vị tính Số lượng Cá chép, trắm cỏ thương phẩm (2- 4kg/ con) Kg 60 Muối ăn Kg Thuốc tím Kg Áo phao Bộ Vợt cá thịt Chiếc 6 Cân (5 kg) Chiếc Cân (50- 100kg) Chiếc Giai chứa cá (2x1x1m) Chiếc Bể chứa cá (1- 3m3) Chiếc Chiếc 10 Thuyền (300- 500kg) 54 11 Xô (chậu) Chiếc Bộ 13 Bình ác quy Chiếc 14 Lồ chứa cá Chiếc 15 Máy sục khí Chiếc 12 Bộ túi vận chuyển cá (túi tải, túi nilon, dây chun) Điều kiện khác: - Chuyên gia hướng dẫn thực hành (chủ hộ nuôi kỹ thuật viên trang trại…) - Bảo hộ lao động (quần áo lội nước, áo mưa, găng tay, ủng, trang ) V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ: Phương pháp đánh giá: - Trong trình học mô đun: kiểm tra lý thuyết hình thức thi trắc nghiệm; kiểm tra thực hành thực hành, quan sát đánh giá mức độ thực hành thao tác - Kết thúc mô đun: đánh giá kết tiếp thu học viên kiểm tra lý thuyết (trắc nghiệm) thực hành Nội dung đánh giá: - Lý thuyết: Nêu yêu cầu chất lượng yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch; - Thực hành: + Thao tác thu hoạch xử lý cá sau thu hoạch; + Thao tác vận chuyển cá; VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: Phạm vi áp dụng chương trình: - Chương trình mô đun Thu hoạch tiêu thụ cá áp dụng cho khoá đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình mô đun Thu hoạch tiêu thụ cá sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khoá tập huấn dạy nghề tháng - Chương trình áp dụng toàn quốc 55 - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận, biết bơi, tránh nguy hiểm điện giật, ngạt nước bố trí phòng học phù hợp với phương pháp dạy Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo: - Phương pháp giảng dạy lý thuyết, tập: Thuyết trình, nêu vấn đề, thảo luận, tạo nội dung tình lấy người học làm trung tâm; kết hợp với sử dụng hiệu thiết bị hỗ trợ giảng dạy như: Máy chiếu; phim, ảnh - Giảng dạy thực hành: Giáo viên mời học viên lớp thực làm mẫu thao tác thực hành yêu cầu học viên khác nhận xét, sở giáo viên tổng hợp, đưa nhận xét tình thực hành Sau chia học viên lớp thành nhóm để thực đạt yêu cầu đề khoảng thời gian cho phép Những trọng tâm chương trình cần ý: - Thu hoạch xử lý cá sau thu hoạch; - Vận chuyển cá thương phẩm; Tài liệu tham khảo: Lê Văn Thắng, Ngô Chí Phương, Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống nuôi đặc sản, nhà xuất Nông Nghiệp, 2007 Nguyễn Văn Việt, Nguyễn Chiến Văn, giáo trình Kỹ thuật sản xuất giống cá nước ngọt, Nhà xuất Nông nghiệp, 2007 Ngô Trọng Lư, Kỹ thuật nuôi cá chuối, cá chình, Chạch, cá bống bợp, lươn, nhà xuất Hà Nội, 2003 Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch nước đá, nhà xuất Nông Nghiệp, 2005 Trung tâm khuyến ngư quốc gia, Kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm số đối tượng thuỷ sản nước ngọt, nhà xuất Nông Nghiệp, 2005 Trung tâm khuyến ngư quốc gia, Sổ tay nuôi số đối tượng thủy sản nước ngọt, nhà xuất Nông Nghiệp, 2005 Vụ nghề cá, Nuôi đặc sản, Trung tâm thông tin khoa học kỹ thuật kinh tế Bộ thủy sản, 1996 [...]... sóc cá nuôi Mã số mô đun: MĐ 03 Nghề: Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ) 24 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHĂM SÓC CÁ NUÔI Mã số mô đun: MĐ 03 Thời gian mô đun: 80 (Lý thuyết: 12 giờ ; Thực hành: 64 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN: - Vị trí: Chăm sóc cá nuôi là mô đun chuyên môn trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt, được giảng dạy. .. thụ cá trong chương trình sơ cấp của nghề Nuôi cá lồng nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ) - Tính chất: Quản lý môi trường và lồng bè nuôi cá là mô đun tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hiện quản lý môi trường và cá nuôi theo hướng thực hành nuôi tốt, kiểm tra và xử lý một số yếu tố môi trường nước, kiểm tra lồng bè nuôi cá và xử lý sự cố Mô đun được giảng dạy tại cơ sở đào tạo hoặc tại địa phương nuôi. .. và lồng bè nuôi cá Mã số mô đun: MĐ 04 Nghề: Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ) 32 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG VÀ LỒNG BÈ NUÔI CÁ Mã số mô đun: MĐ 04 Thời gian mô đun: 60 (Lý thuyết: 12 giờ ; Thực hành: 44 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun Quản lý môi trường và lồng bè nuôi cá được bố trí học trước các mô đun Phòng, trị bệnh cá nuôi, ... Phạm vi áp dụng chương trình: - Chương trình mô đun Chuẩn bị lồng nuôi cá áp dụng cho các khoá đào tạo nghề trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng, trước hết là các khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình mô đun Chuẩn bị lồng nuôi cá dạy độc lập hoặc cùng một số mô đun khác cho khoá tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng - Chương trình này được... nuôi cũ Thời gian: 16 giờ 12 IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: 1 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình “Chuẩn bị lồng bè nuôi cá trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ) 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: Máy vi tính, máy chiếu, đĩa, băng hình minh họa, bảng chế độ triều 3 Điều kiện về cơ sở vật chất phục vụ cho lớp học 30 người: - Phòng học... ĐUN: 1 Tài liệu giảng dạy: 35 Giáo trình “Quản lý môi trường và lồng bè nuôi cá trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ) 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: 01 máy vi tính, 01 máy chiếu, băng đĩa, tranh ảnh hướng dẫn về quản lý môi trường và lồng bè nuôi cá 3 Điều kiện về cơ sở vật chất phục vụ cho lớp học 30 người: - Phòng học... lợi với cá VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1 Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “Quản lý môi trường và lồng bè nuôi cá áp dụng cho các khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng, trước hết là các khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình mô đun “Quản lý môi trường và lồng bè nuôi cá có thể sử dụng dạy độc lập... chỉnh loại thức ăn Kiểm tra: - Hình thức: Thực hành - Thời gian: 2 giờ - Nội dung: Thao tác cho cá ăn IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: 1 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình “Chăm sóc cá nuôi trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ) 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: Máy vi tính, máy chiếu, đĩa, băng hình minh họa 3 Điều kiện về cơ sở vật chất... 16 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHỌN VÀ THẢ CÁ GIỐNG Mã số mô đun: MĐ 02 Thời gian mô đun: 72 (Lý thuyết: 12 giờ ; Thực hành: 56 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN: - Vị trí: Mô đun Chọn và thả cá giống là mô đun chuyên môn trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt; được giảng dạy sau mô đun chuẩn bị lồng nuôi cá, trước các mô đun chăm sóc cá nuôi, ... giảng dạy: Giáo trình “Chọn và thả cá giống” trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ) 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: Máy vi tính, máy chiếu, đĩa, băng hình minh họa 3 Điều kiện về cơ sở vật chất phục vụ cho lớp học 30 người: - Phòng học lý thuyết có trang bị bảng, phấn, máy chiếu projector, máy vi tính, màn hình - Cơ sở cung cấp ... MÔ ĐUN: Tài liệu giảng dạy: Giáo trình “Chuẩn bị lồng bè nuôi cá chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Máy vi... đào tạo nghề Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề Khi học viên học đủ mô đun chương trình. .. chuyên môn chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt; giảng dạy sau mô đun chuẩn bị lồng nuôi cá, trước mô đun chăm sóc cá nuôi, quản lý môi trường lồng bè nuôi cá, phòng,