CÔNG NGHỆ NUÔI TRỒNG NẤM SÒ Hà Nội, 9/2015 Mở đầu Hiện phế phẩm nông nghiệp vấn đề cấp bách Sử dụng phế phẩm nông nghiệp để nuôi trồng nấm giải pháp hữu hiệu SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ Nuôi trồng nguyên liệu ủ lên men tự nhiên Nuôi trồng chất tổng hợp Xử lý nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Đóng bịch, cấy giống Bổ sung dinh dưỡng, đóng bịch Ươm sợi Hấp bịch Chăm sóc, thu hái Ươm sợi Chăm sóc, thu hái 1, Nuôi trồng nguyên liệu ủ lên men tự nhiên A, Xử lý nguyên liệu Làm ướt rơm rạ • Làm ướt nước vôi có pH=13 • Rơm rạ phải ngấm no nước, sợi rơm có màu vàng óng • Ủ thành đống tạm thời trước ủ thức Ủ thời gian 6-7 ngày • Khối lượng rơm tối thiểu để ủ đạt yêu cầu chất lượng 500kg • Đống ủ có cấu trúc hình hộp 1.2*1.5*cd, ủ kệ cách mặt đất 15cm Cứ 1.5m dài cắm cọc • Sau ngày đảo đống ủ Băm rơm chỉnh ẩm, ủ lại • Băm rơm, giũ tơi để giảm bớt lương nước độ ẩm 67-70% • Ủ thêm 2-3 ngày tiến hành đóng bịch 1, Nuôi trồng nguyên liệu ủ lên men tự nhiên B, Đóng bịch, cấy giống Lựa chọn vị trí kín gió Đối với vụ xuân hè mùa thu dùng túi PE 30*40, mùa đông dùng túi 35*45 túi 30*45 Cấy giống cấp Dùng tay bẻ tơi giống vào chậu Cấy giống thành lớp theo theo thứ tự lớp rơm 5-7 cm lớp giống Lớp giống cuối rắc bề mặt Làm nút bông( không chạm vào giống) 1, Nuôi trồng nguyên liệu ủ lên men tự nhiên C, Ươm sợi Khu vực nuôi sạch, thoáng, ánh sáng yếu( 50-200 lux), nhiệt độ 500 lux Treo bịch: tiến hành tháo nút buộc lại treo dây Yêu cầu treo bịch/dây, bịch cách mặt đất 15cm Sau 2-3 ngày treo ta tiến hành rạch bịch Yêu cầu bịch rạch vết dài khoảng 3-5 cm sâu 0.5cm, vết rạch chếch góc 45 độ ngày đầu xả nước xuống nhà để tạo ẩm không khí Sau thấy nấm bắt đầu xuất tưới sương mù tuyệt đối không tưới trực tiếp vào bịch Số lần tưới phụ thuộc vào độ ẩm ngày 1, Nuôi trồng nguyên liệu ủ lên men tự nhiên D, Chăm sóc thu hái Nấm hái trước phát tán bào tử: đường kính mũ < 4cm, tâm mũ nấm trũng xuống, viền xung quanh bờ cong Hái nấm: Trước hái 3-4 không tưới nước Yêu cầu hái phải bóc chân, hái cụm không hái tỉa, hái xong phải vệ sinh nhà sau đố tiếp tục tưới nước trở lại để thể nhỏ phát triển Sau thu hái thời gian thấy chất không rắn ta phải nén bịch theo phương thẳng đứng rạch thêm vài vết rạch để nấm tiếp tục đợt Thời gian thu hái kéo dài 3-3.5 tháng, suất trung bình đạt 600-700 kg nấm tươi/1 rơm khô 2, Nuôi trồng chất tổng hợp A, Xử lý nguyên liệu Mùn cưa • Mùn cưa sử dụng mùn ủ dài ngày • Mùn tạo ẩm nước vôi( 3-5kg/1 mùn đủ ẩm 62-65%) • Sau ngày mùn thẩm thấu bổ sung thêm 3-5 kg đạm ure, 5-7 kg supe lân, 12-15 kg bột nhẹ/1 nguyên liệu • Sau ủ 10-15 ngày ta đảo đống ủ bổ sung thêm 1-1.2 kg MgSO4/ nguyên liệu tiếp tục ủ thêm 15-20 ngày Dùng nilong quây xung quanh đống ủ, để hở bề mặt • Trước đóng bịch ngày ta phải chỉnh ẩm lại 2, Nuôi trồng chất tổng hợp A, Xử lý nguyên liệu Bông phế loại • • • • Bông phế loại làm ướt nước vôi có pH=13 Quá trình ủ tương tự ủ rơm Sau ngày ủ ta tiến hành chỉnh ẩm đảo ủ lại Trước đóng bịch ngày ta tiến hành phay 2, Nuôi trồng chất tổng hợp B, Bổ sung dinh dưỡng, đóng bịch • Công thức bổ sung: 7% cám gạo+ 1% bột nhẹ+ 46% phế loại+ 46% mùn cưa • Cám gạo, bột nhẹ trộn với mùn cưa trước trộn với Nguyên liệu trộn đều, cám gạo không vón cục • Đóng bịch sử dụng túi 25*35 Khối lượng bịch đạt 1.41.5 kg yêu cầu bịch đóng căng tròn không bị thủng túi • Chuẩn bị để hấp bịch phục vụ cho cấy giống 2, Nuôi trồng chất tổng hợp C, Hấp bịch • Nguyên tắc: sử dụng nhiệt độ nước bão hòa để trùng nguyên liệu • Thời gian hấp bịch tùy mức nhiệt độ: Hấp 100 độ thời gian 6-7h, 105-109 độ thời gian 4-5h, 109-115 độ thời gian 3-4h Không nên hấp nhiệt độ 115 độ • Mỗi lần hấp bịch phải thay nước chảo • Hấp thêm để làm nút cấy • Kết thúc thời gian hấp mở cửa lò để nhiệt độ giảm ngưỡng 70-80 độ ta tiến hành lò 2, Nuôi trồng chất tổng hợp D, Để nguội, cấy giống Lựa chọn giống nấm • Sử dụng giống nấm cấp chất hạt • Yêu cầu giống độ tuổi, hệ sợi ăn kín đáy bịch, không nhiễm mốc có mùi chua • Lượng cấy trung bình 10g/bịch Chuẩn bị phòng cấy, dụng cụ (Giống với linh chi) 2, Nuôi trồng chất tổng hợp D, Để nguội, cấy giống Kỹ thuật cấy • Khử trùng box cấy, dụng cụ cấy, tay, bề mặt túi giống • Bẻ giống Giống bẻ theo nguyên tắc bẻ đôi không bóp làm giống bị tổn thương • Trong trình bẻ giống phát túi giống bị nhiễm mốc phải loại bỏ khử trùng lại box cấy trước làm túi giống khác • Giống dàn bề mặt bịch • Làm nút cách bề mặt giống 2-3 cm • Lưu ý trình cấy bật đèn cồn để bịch cách đèn cồn bán kính 20 cm 2, Nuôi trồng chất tổng hợp E, Nuôi sợi, chăm sóc thu hái Tương tự quy trình nuôi trồng nguyên liệu ủ lên men tự nhiên 3, Nuôi trồng bã phế phế loại linh chi mộc nhĩ Quy trình tương tự nuôi trồng chất tổng hợp lưu ý số điểm A,Xử lý nguyên liệu • Bịch linh chi, mộc nhĩ đập tơi, sàng lọc vỏ túi nilong, màng dai… • Tạo ẩm nước vôi với định lượng 5-7 kg vôi/ bã phế loại • Ủ thời gian 6-7 ngày, đảo ủ ngày thứ 3, Nuôi trồng bã phế phế loại linh chi mộc nhĩ B, Bổ sung dinh dưỡng, đóng bịch • Chỉ bổ sung từ 3-5% cám gạo, không bổ sung bột nhẹ • Đối với mùa nóng dễ bị nhiễm mốc nên không cần bổ sung dinh dưỡng C, Hấp bịch • Thời gian hấp bịch giảm xuống 2-4 Tài liệu tham khảo • Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Duy Trình, Ngô Xuân Nghiễn, 2012, Kỹ thuật trồng chế biến nấm ăn nấm dược liệu, Nhà xuất Nông nghiệp Trân trọng cảm ơn ý lắng nghe thầy,cô bạn [...]... ý trong quá trình cấy luôn bật đèn cồn và luôn để bịch cách đèn cồn trong bán kính 20 cm 2, Nuôi trồng bằng cơ chất tổng hợp E, Nuôi sợi, chăm sóc và thu hái Tương tự quy trình nuôi trồng bằng nguyên liệu ủ lên men tự nhiên 3, Nuôi trồng trên bã phế phế loại của linh chi mộc nhĩ Quy trình tương tự như nuôi trồng trên cơ chất tổng hợp nhưng lưu ý một số điểm A,Xử lý nguyên liệu • Bịch linh chi, mộc... nhiệt độ giảm về ngưỡng 70-80 độ ta tiến hành ra lò 2, Nuôi trồng bằng cơ chất tổng hợp D, Để nguội, cấy giống Lựa chọn giống nấm • Sử dụng giống nấm cấp 3 trên cơ chất hạt • Yêu cầu giống đúng độ tuổi, hệ sợi ăn kín đáy bịch, không nhiễm mốc có mùi chua • Lượng cấy trung bình 10g/bịch Chuẩn bị phòng cấy, dụng cụ (Giống với linh chi) 2, Nuôi trồng bằng cơ chất tổng hợp D, Để nguội, cấy giống Kỹ thuật...2, Nuôi trồng bằng cơ chất tổng hợp A, Xử lý nguyên liệu Bông phế loại • • • • Bông phế loại được làm ướt bằng nước vôi có pH=13 Quá trình ủ bông tương tự như ủ rơm Sau 3 ngày ủ ta tiến hành chỉnh ẩm và đảo ủ lại Trước khi đóng bịch 1 ngày ta tiến hành phay bông 2, Nuôi trồng bằng cơ chất tổng hợp B, Bổ sung dinh dưỡng, đóng bịch • Công thức bổ sung: 7% cám gạo+ 1% bột... 3, Nuôi trồng trên bã phế phế loại của linh chi mộc nhĩ B, Bổ sung dinh dưỡng, đóng bịch • Chỉ bổ sung từ 3-5% cám gạo, không bổ sung bột nhẹ • Đối với mùa nóng dễ bị nhiễm mốc nên không cần bổ sung dinh dưỡng C, Hấp bịch • Thời gian hấp bịch giảm xuống còn 2-4 giờ Tài liệu tham khảo • Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Duy Trình, Ngô Xuân Nghiễn, 2012, Kỹ thuật trồng chế biến nấm. .. cám gạo không được vón cục • Đóng bịch sử dụng túi 25*35 Khối lượng bịch đạt 1.41.5 kg yêu cầu bịch đóng căng tròn không bị thủng túi • Chuẩn bị bông sạch để hấp cùng bịch phục vụ cho cấy giống 2, Nuôi trồng bằng cơ chất tổng hợp C, Hấp bịch • Nguyên tắc: sử dụng nhiệt độ của hơi nước bão hòa để thanh trùng nguyên liệu • Thời gian hấp bịch tùy từng mức nhiệt độ: Hấp ở 100 độ trong thời gian 6-7h,... C, Hấp bịch • Thời gian hấp bịch giảm xuống còn 2-4 giờ Tài liệu tham khảo • Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Duy Trình, Ngô Xuân Nghiễn, 2012, Kỹ thuật trồng chế biến nấm ăn và nấm dược liệu, Nhà xuất bản Nông nghiệp Trân trọng cảm ơn sự chú ý lắng nghe của thầy,cô và các bạn