BÁO CÁO KHẢO SÁT TẠI KHÁCH SẠN GALAXY • Thực nhóm: Mr Chiến • Ngày khảo sát: 22/08/2009 KHÁCH SẠN GALAXY - Địa chỉ: Số Phan Đình Phùng, Hà nội - Vị trí: Nằm trung tâm khu phố cổ, cách Hồ Gươm 10 phút - Bắt đầu hoạt động: 1995 - Quy mô: tầng, 60 phòng - Loại phòng: loại + Deluxe: 30 phòng + Executive: 15 phòng + Suite: 10 phòng + Senior suite: phòng - Tổng giường: 95 - Các phận: + Bảo vệ + Lễ tân + Buồng + Nhà hàng + Bếp + Kỹ thuật + Kế toán - Tổng nhân viên: 60 KHÁCH SẠN GALAXY BỘ PHẬN LỄ TÂN Ưu điểm: * Nhược điểm: - - Không có hoa tươi quầy sảnh • Tư vấn: Khu vực lễ tân nhỏ gọn Có thể bao quát toàn sảnh Đầy đủ trang thiết bị, có phần mềm quản lý - Các quy trình: đặt phòng, đăng ký phòng nhận phòng khách trả theo tiêu chuẩn VTOS - Các báo cáo ngày: doanh thu nộp tiền theo ca, công suất phòng, số khách đến, khách ở… kịp thời, xác - Công tác an ninh, an toàn: tốt (chìa khóa, giấy tờ khách, quy trình xử lý tình khẩn cấp…) - Nên đặt lẵng hoa sảnh hoặt lọ hoa quầy lễ tân tạo sinh động để mang cho khách cảm giác tươi vui BỘ PHẬN KINH DOANH ĂN UỐNG *Ưu điểm: * Nhược điểm: - - - - Có thể nhìn mặt phố Cách trí với gam màu vàng nhẹ tạo ấm cúng Đối tượng khách: chủ yếu khách phòng ăn sáng, khách phòng ăn uống bar Trang thiết bị, phong cách trí phù hợp khách Âu Tại bar có đàn piano cho khách dùng, có 02 giá sách với nội dung phong phú cho khách tìm hiểu Nhân viên: 5, chi phí nhân công thấp Có giới thiệu thực đơn phòng: đa dạng giá ăn Âu, Á - Diện tích hẹp: nhà hàng 50 chỗ, bar 30 chỗ nên phục vụ ăn sáng phải quay vòng lần Không nhận đặt ăn cho đoàn lớn đặt lúc nên hạn chế doanh thu • Tư vấn: - Đẩy mạnh việc bán đồ uống bar cho khách vào Tích cực mời chào đoàn nghỉ khách sạn sử dụng ăn nhà hàng - Nhà hàng bar BỘ PHẬN BUỒNG *Ưu điểm: - - - Phân ca, xếp lịch làm việc vào thứ hàng tuần hợp lý nên đảm bảo đủ nhân lực vào lúc khách đồng hạn chế chi phí nhân công khách giảm Định mức: 10->12 phòng/nhân viên Thời gian dọn/phòng: đạt tiêu chuẩn 30->60 phút Vệ sinh: Công tác quản lý đồ dùng vật dụng phòng khách chặt chẽ, thường xuyên nên trang thiết bị cũ hoạt động tốt An ninh: quản lý chìa khóa, khách yêu cầu mở cửa, giám sát kiểm tra phòng khách lưu trước An toàn LĐ: đeo trang, găng tay, nhân viên có kiển thức sử dụng phương tiện PCCC *Nhược điểm: - Mỹ phẩm đặt phòng cho khách ít: có xà phòng, sữa tắm, dầu gội, chụp tóc Một số trang thiết bị cũ Không có khác biệt việc trí trang thiết bị loại phòng khách (chỉ khác diện tích view) *Tư vấn: Bổ sung thêm mỹ phẩm phòng nghỉ Nâng cấp trang thiết bị cho số loại phòng để bán giá cao Cần tạo khác biệt loại phòng: hệ thống ga gối, màu sắc, trang thiết bị… CÁC LOẠI PHÒNG NGHỈ HOẠT ĐỘNG MARKETING *Ưu điểm: - Các sản phẩm dịch vụ bán với mức giá khác - Khách sạn có điểm mạnh: vị trí, dịch vụ tốt (nghiệp vụ chi tiết nhân viên), an ninh tốt - Điểm độc đáo bán hàng: đàn piano, giá sách bar - Đã khẳng định chất lượng với khách hàng hoạt động 15 năm nên có đối tác gắn bó - Marketing trực tiếp tốt: hỏi khách lấy ý kiến khách *Kết 2008: - Tổng Doanh thu 2008: triệu USD - Công suất phòng TB: 88% - Giá phòng bình quân: 60USD/night - Doanh thu phòng khách: 52,8USD Tỉ lệ tận thu cho 2009: 38,9% * Hạn chế: - Diện tích nhỏ nên phòng nhỏ Nhà hàng hẹp, doanh thu thấp Khó khăn chỗ để xe Nhiều đối thủ cạnh tranh Tờ gấp cần đổi để cập nhật thay đổi hình ảnh Trang web chưa hoàn thiện, sơ đồ đơn giản *Tư vấn: - Cần cập nhật thông tin khuyến mại chăm sóc trang web thường xuyên - Mùa cao điểm: tăng lượng khách giá cao - Mùa thấp điểm: đẩy công suất phòng cao Room rate • • • • • • • Room Types Rate Deluxe US$89.00 Executive US$99.00 Suite US$109.00 Se Suite US$129.00 Double occupancy: Plus US$20.00 Extra BedPlus US$20.00 Sơ đồ dẫn The end Thank you for your attention!