TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN LÊ TÂN THỚI PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH NGÀNH HÀNG NGHÊU TRẮNG BẾN TRE (Meretrix lyrata, Sowerby, 1851) Ở ðỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2010 TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN LÊ TÂN THỚI PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH NGÀNH HÀNG NGHÊU TRẮNG BẾN TRE (Meretrix lyrata, Sowerby, 1851) Ở ðỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts LÊ XUÂN SINH 2010 LỜI CẢM TẠ Trước hết xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu, Ban chủ nhiệm khoa Thủy sản, Phòng Quản lý khoa học ðào tạo Sau ñại học - trường ðại học Cần Thơ ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho học tập, nghiên cứu nâng cao trình ñộ thực ñề tài thời gian qua Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñối với Ts Lê Xuân Sinh ñã nhiệt tình ñộng viên, giúp ñỡ hướng dẫn suốt thời gian học tập trình thực luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn quý Thầy/Cô giảng dạy ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho học tập tận tâm truyền ñạt kiến thức chuyên môn cho suốt thời gian học tập trường ðại học Cần Thơ Xin gởi lời cảm ơn ñến thành viên hội ñồng ñã nhiệt tình giúp ñỡ, ñóng góp ý kiến chỉnh sửa luận văn tốt nghiệp; cảm ơn ñến Bộ môn Quản lý Kinh tế nghề cá ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ cho việc phân tích xử lý số liệu ñề tài Cảm ơn Anh/Chị lớp Cao học Nuôi Trồng Thủy Sản khóa 14 ñã ñoàn kết, gắn bó vượt qua chặng ñường dài học tập bậc cao học Có ñược thành công ngày hôm nhờ vào ñóng góp ñộng viên gia ñình tôi, xin ñược ghi ơn tất người thân! Cần Thơ, ngày 26 tháng 04 năm 2010 Tác giả Lê Tân Thới i LỜI CAM KẾT Tôi xin cam kết luận văn ñược hoàn thành dựa kết nghiên cứu kết nghiên cứu chưa ñược dùng cho luận văn cấp khác Cần Thơ, ngày 26 tháng 04 năm 2010 Tác giả Lê Tân Thới ii TÓM TẮT ðề tài “Phân tích tình hình sản xuất kinh doanh ngành hàng nghêu trắng Bến Tre (Meretrix lyrata) ðồng sông Cửu Long” ñể làm rõ thực trạng phân tích yếu tố ảnh hưởng ñến tình hình khai thác nghêu giống tự nhiên, sản xuất ương nghêu giống, nuôi nghêu thương phẩm tiêu thụ sản phẩm Từ ñó, ñề xuất giải pháp ñể phát triển ngành hàng nghêu tỉnh ven biển phía Nam Nghiên cứu ñược thực ñịa bàn ven biển từ Tp Hồ Chí Minh - Cà Mau Số liệu ñược thu thập thông qua ban ngành sử dụng bảng câu hỏi ñã soạn sẵn ñược áp dụng cho nhóm nghiên cứu Số mẫu thu thập ñược bao gồm: 08 sở khai thác giống tự nhiên, sở sản xuất nghêu giống nhân tạo, 15 sở ương nghêu giống ao ñất lót bạt, sở ương bãi triều, 25 sở nuôi nghêu thương phẩm, 08 thương lái nghêu giống, 26 thương lái nghêu thương phẩm 16 cán quản lý ngành thủy sản cấp tỉnh huyện có nuôi nghêu vùng nghiên cứu Mùa vụ xuất nghêu giống tự nhiên ñược khai thác chủ yếu từ tháng 4-6 âm lịch (Âl) (75%) với tần suất xuất 0,5-1,0 lần/năm Mật ñộ nghêu vùng khai thác 2.164 con/m2 (±1.792) với kích cỡ khai thác 288 nghìn con/kg (±298) Năng suất khai thác 107 kg/ha xuất hiện/năm (±126) Tổng thu nhập 365,8 triệu ñồng/ha/năm (±327,3) tỷ suất lợi nhuận 9,7 lần (±11,9) Khó khăn khai thác việc quản lý bảo vệ bãi nhân công khai thác Năm 2009 vùng nghiên cứu có trại sản xuất nghêu giống nhân tạo Công suất thiết kế bể ương ấu trùng bình quân 46 m3/trại diện tích ương nghêu cấp I (cỡ 500 nghìn ñến triệu con/kg) cấp II (cỡ 50 nghìn ñến 200 nghìn con/kg) bình quân 1.750 m3/trại, suất thiết kế bình quân (BQ) 52,8 nghìn nghêu cấp II/m3/ñợt thực từ 8-10 ñợt/năm lực thực tế ñạt 26,1% Các trại sản xuất ñang áp dụng qui trình ñã ñược tiếp nhận từ Trung tâm giống Thủy sản Tiền Giang Chi phí biến ñổi trung bình 14,7 triệu ñồng/ñợt với tỷ lệ sống ñến nghêu cấp II 5,5%/ñợt (±4,0) thu nhập ñược 98,7 triệu ñồng/ñợt (±71,9) tỷ suất lợi nhuận 2,7 lần (±1,7) Trở ngại lớn trại sản xuất giống chưa chủ ñộng ñược nguồn nghêu bố mẹ quanh năm nguồn tảo Ương nghêu cấp I lên cấp II từ giống tự nhiên ao ñất lót bạt có diện tích ương 1.065 m2/cơ sở (±530) với 1-2 ñợt ương/năm Mật ñộ thả 136 nghìn con/m2 (±58); kích cỡ 508 nghìn con/kg (±334), thời gian ương 81 ngày (±22) với tỷ lệ sống 67% (±19,5) suất ñạt 74 nghìn con/m2/ñợt (±32) Chi phí biến ñổi bình quân 9.261,6 triệu ñồng/ha/ñợt với tiền giống chiếm ñến iii 95,6% tỷ suất lợi nhuận 0,7 lần/ñợt (±0,5) Các sở ương kiểm tra ñược chất lượng nghêu cám khai thác từ nhiều nguồn Nuôi nghêu thương phẩm có diện tích bình quân ñối với sở tư nhân THV 17,6 ha/cơ sở tổ hợp tác (THT)/hợp tác xã (HTX) 551,7 ha/cơ sở Nghêu trung (649±990 con/kg) ñược thả chủ yếu từ tháng 2-4 Âl nghêu cám (313±259 nghìn con/kg) ñược thả từ tháng 6-8 Âl với mật ñộ 64 con/m2 (±51) 312,5 nghìn con/m2 (±2.594) Thời gian nuôi thương phẩm từ nghêu cám 22 tháng/vụ nghêu trung 12 tháng/vụ với kích cỡ thu hoạch 46 con/kg (±7) Thu nhập ñạt 211,2 triệu ñồng/ha/vụ (±254,1) tỷ suất lợi nhuận 0,74 lần/ñợt (±1,1) Nghề nuôi nghêu thương phẩm gặp khó khăn việc quản lý chất lượng nước, giá giống cao, thiếu giống, thiếu vốn nguồn nhân lực yếu ñiều hành sản xuất phổ biến Thương lái mua bán nghêu giống từ năm 2006-2009 có nguồn mua 100% từ khai thác tự nhiên vùng ñược bán vùng 10% tỉnh phía Bắc 90% với kích cỡ 91 nghìn con/kg (±112) Khối lượng thu mua thương lái dao ñộng từ 0,750- 69 tấn/năm Chi phí tăng thêm 48,7 nghìn ñồng/kg lợi nhuận 3,0 triệu ñồng/kg (±1,75) Thu nhập trung bình 153,4 tỷ ñồng/năm tỷ suất lợi nhuận ñạt 0,2 lần Nghêu thương phẩm ñuợc bán cho nhà máy chế biến (NMCB) 93,2% thị trường ñịa phương 6,8% Một thương lái thu mua nghêu thương phẩm từ 28,8- 921,7 tấn/năm Chi phí tăng thêm 0,8 nghìn ñồng/kg lợi nhuận trung bình 3,5 nghìn ñồng/kg (±1,4) Thu nhập 2.297,6 triệu ñồng/năm (±4.533,9) tỷ suất lợi nhuận 0,2 lần Khó khăn nhóm thương lái nghêu giống giống chất lượng sàng lọc bảo quản người khai thác Thương lái nghêu thương phẩm ñủ nguồn cung phải mua theo hình thức ñấu giá, nhu cầu kích cỡ nghêu nguyên liệu nhà máy chế biến xuất (CBXK) khác nên phải thu mua nhiều nơi Phần lớn nhà quản lý ngành (87,5%) cho nghêu ñối tượng nuôi chủ lực vùng ven biển chưa ñược quan tâm phát triển ñúng mức Các số liệu nghêu báo cáo hàng năm ít, ñịnh hướng cho phát triển ngành hàng nghêu kế hoạch hàng năm ðể ngành hàng nghêu phát triển lâu dài cần phải: (1) Quy hoạch chi tiết lại vùng bảo vệ nghêu mẹ, khai thác giống, ương nghêu trung nuôi nghêu thương phẩm; (2) Tập trung nhân rộng mô hình sản xuất ương nghêu giống; (3) Tiến hành việc giao ñất, hỗ trợ thuế vốn vay cho sản xuất vùng nuôi hình thành; (4) Tăng cường công tác quản lý tổng hợp bảo vệ môi trường vùng ven biển Từ khóa: Nghêu, khai thác giống, sinh sản nhân tạo, nuôi thương phẩm, mua bán, quản lý, suất, chi phí, thu nhập, lợi nhuận iv ABSTRACT The study on “An analysis of production and trade of hard clam (Meretrix lyrata) industry in the Mekong Delta” was conducted to describe the current status and analysis factors that affect status of juvenile catch, nursery production, grow-out, selling and consumption on hard clam Since, feasible solutions to develop hard clam industry in the Southern coastal provinces of the Mekong Delta were recommended Study was conducted in the coastal areas from Ho Chi Minh City to Ca Mau province The data was collected from provincial government offices by using the questionnaire for each group of the studies The surveyed samples was collected from wild seed collection agents, artificial seed reproduction hatcheries, 15 nylon earthen pond nursery production stage I, natural nursery farms, 25 grow-out farms, hard clam seed traders, 26 marketable hard clam traders and 16 local aquaculture managers Main season of collecting clam wild seed was from April to June (Lunar calendar) (75%) with the frequency of 0.5-1.0 time/year with the density of 2.164 (±1.792) ind./m2, the size of 288 thousand ind./kg The yield capacity was 107 (±126) kg/ha/year Total income was 365,8 (±327,3) million VND/ha/year and the ratio of net income was 9,7 (±11,9) times The major problem was difficulty in management of protection the cultural sites and lack of harvester In 2009, there were artificial seed clam hatcheries in the study areas Nursing tanks with an average designed capacity of 46 m3/tank with spats of stage I (0.5 to million spats/kg) and spats stage II (50 thousand to 200 thousand spats/kg) On average, designed capacity is 1.750 m3/hatchery, productivity is 52,8 thousand spats of stage II per cycle, the hatcheries were operated 8-10 cycles/year but the real capacity was only about 26.1% The hatcheries have applied reproduction process that was transmitted from Tien Giang fisheries hatchery Total variable costs are VND 14,7 million/ha/cycle with ratio of survival to spats of stage II is 5,5% (±4,0)/cycle, total income is 98,7 (±71,9) million VND/ha/cycle and the ratio of net income is 2,7 (±1,7) times The most important obstacle was the lack of broodstock of hard clam and origin source of algal Nursing clam wild seeds from stage I to stage II on nylon earthen pond with the areas of 1.065 (±530) m2/unit, operating 1-2 cycles/year, the density of 136.000 (±58.000) ind./m2, size of 508 (±334) thousand spats/kg and the period was 81 (±22) days The survival ratio was 67% (±19,5) and productivity was 74 thousand spats/m2/cycle Total variable costs are 9.261,6 million VND/ha/cycle of which 95.6% are for clam spats, and the ratio of net income to total costs is 0.7 time/cycle (±0,5) Major problems for nursery production were the difficulty in quality assurance of bought spats of hard clam via many collectors The average area of grow-out hard clam culture was 17,6 ha/unit (private sectors) and 551,7 ha/unit (co-operative sectors) The seed with medium size (649±990 v ind./kg) was stocked from Febuary to April (Lunar month) and seed of small size (313±259 thousand ind./kg) is stocked from June to August (Lunar monh) with the densities of 64 (±51) ind./m2 and 312,5 (±2.594) thousand ind./m2 The period of culture is 22 months/cycle (small size seed) and 12 months/cycle (medium size seed) with the harvest size was 46 (±7) ind./kg Total income was 211,2 (±254,1) million VND/ha/cycle and the ratio of net income was 0,74 (±1,1) times/cycle The most important problems of hard clam culture are the lack of seed, capital, human resource and water quality management 2006-2009, the hard clam seed were maily wild seed 10% was sold at local areas, 90% was sold to Northen provinces with the size of 91 thousand ind./kg (±112) A trader could buy 0,750- 69 tons/year The cost increased 48,7 thousand/kg and profit of millions VND/kg The average income was 153,4 billions VND/year and the ratio of net income to total costs 0,2 The most important problems was the poor quality of the seed because of the selection and preservation from the harvester The lack of seed induced the trader must buy through auction The different requirement about the size of the material hard clam caused that hard clam were collected from many places Most aquaculture manager (87,5%) though that hard clam was the one of the key species that cultured at costal zones but lack of regard to develop The orientation to develop was missed in annual reported data To develop sustainably, some problem need to be solved : (1) Replan the collected site to proctect the broodstock, nursing the hard clam middle size and culture grow-out hard clam (2) Enlarging reproduction and nursing model (3) Committing land, backup tax and the capital for new culture sites (4) General management and protection environment need to be intensive Keyword: Hard clam, wild seed colection, nursery production, artificial seed reprodcution hatcheries, grout out, trade vi MỤC LỤC Trang LỜI CẢM TẠ i LỜI CAM KẾT ii TÓM TẮT iii ABSTRACT v MỤC LỤC vii DANH SÁCH BẢNG ix DANH SÁCH HÌNH x DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT xi Phần 1: ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Giới thiệu 1.2 Mục tiêu ñề tài 1.3 Nội dung ñề tài 1.4 Thời gian thực ñề tài Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Khái niệm vai trò chuỗi ngành hàng 2.1.1 2.1.2 2.2 Tổng quan tình hình ngành thủy sản 2.2.1 2.2.2 2.3 Tình hình ngành thủy sản giới Tình hình ngành thủy sản Việt Nam Tình hình nuôi nhuyễn thể 10 2.3.1 2.3.2 2.4 Khái niệm chuỗi ngành hàng Vai trò chuỗi ngành hàng ngành thủy sản .3 Tình hình nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ giới 10 Tình hình nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ Việt Nam 12 Tổng quan ñiều kiện tự nhiên- kinh tế xã hội ðBSCL 15 2.4.1 2.4.2 2.4.3 ðiều kiện tự nhiên vùng ðBSCL 15 Một số ñặc ñiểm kinh tế xã hội vùng ðBSCL 16 Tình hình ngành thủy sản ðBSCL .17 Phần 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.1 Vật liệu nghiên cứu 25 3.2 Phương pháp nghiên cứu 25 3.2.1 3.2.2 3.2.3 Phạm vi nghiên cứu .25 ðịa bàn nghiên cứu 25 Phương pháp thu thập thông tin 25 3.3 Phương pháp phân tích số liệu 27 Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Tình hình chung phát triển ngành hang nghêu 28 4.1.1 4.1.2 4.1.3 Diện tích sản lượng nghêu vùng nghiên cứu 28 Nguồn nghêu giống cho nuôi thương phẩm 30 Những thể chế sách có liên quan ñến ngành hàng nghêu 34 4.2 Tình hình chung nhóm tác nhân tham gia ngành hàng nghêu 36 vii 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.3 Phân tích kinh tế - kỹ thuật nhóm khai thác sản xuất 40 4.3.1 4.3.2 4.4 Hình thức tổ chức quản lý nuôi nghêu thương phẩm .57 Hình thức nuôi nghêu thương phẩm .57 Diện tích ñất cho nuôi nghêu thương phẩm 58 Thông tin nhân vốn hoạt ñộng sở nuôi nghêu 59 Thông tin hoạt ñộng nuôi nghêu thương phẩm .61 Sự biến ñộng sản lượng nghêu giống nghêu thương phẩm năm 62 Sự biến ñộng giá nghêu thương phẩm 63 Hiệu kỹ thuật nuôi nghêu thương phẩm 64 Hiệu kinh tế mô hình nghêu thương phẩm 65 Tình hình hoạt ñộng kinh doanh nhóm thương lái 68 4.6.1 4.6.2 4.7 4.8 Qui trình ương nghêu giống 51 Phân tích số tiêu kỹ thuật ương nghêu giống .52 Phân tích số tiêu tài chánh sở ương nghêu 54 Phân tích kinh tế - kỹ thuật nhóm nuôi nghêu thương phẩm 57 4.5.1 4.5.2 4.5.3 4.5.4 4.5.5 4.5.6 4.5.7 4.5.8 4.5.9 4.6 Thông tin nhóm khai thác nghêu cấp I 40 Sản xuất giống nghêu nhân tạo 45 Phân tích kinh tế - kỹ thuật nhóm ương nghêu giống 51 4.4.1 4.4.2 4.4.3 4.5 Tuổi, giới tính, kinh nghiệm sản xuất chủ sở 36 Lao ñộng tham gia ngành hàng nghêu .37 Hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh loại sản phẩm 38 Nguồn thông tin kinh tế-kỹ thuật ñể tham gia ngành hàng 39 Tổ chức hoạt ñộng sản xuất kinh doanh qua năm 68 Phân tích tài năm 2009 nhóm thương lái .71 Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm nghêu 72 Phân tích nhận thức nhóm tác nhân tham gia 73 4.8.1 4.8.2 Nguyên nhân thất bại/tan rã giải pháp khắc phục .73 Phân tích ma trận SWOT .75 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT 83 5.1 Kết luận 83 5.1.1 Nghêu giống .83 5.1.2 Nuôi nghêu thương phẩm 84 5.1.3 Thương lái 84 5.1.4 Công tác quản lí ngành hàng nghêu ñịa phương 85 5.2 ðề xuất 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined viii