Nấu ăn ngày mà chị em mắc phải sai lầm có hại này? 08/11/2016 11:45 • • • Biết lỗi sai rồi, chị em nên tránh thay đổi thói quen nấu ăn Để tránh ngộ độc thực phẩm đừng bỏ qua công đoạn quan trọng sau nấu ăn Bác sĩ "kể tội" cách nấu ăn gây ung thư thực quản mà nhiều người mắc phải Muốn đảm việc bếp phải biết mẹo khắc phục lỗi nấu ăn kinh điển Nấu ăn công việc quen thuộc gần gũi với chị em nội trợ Làm làm lại công đoạn sơ chế, nấu nướng ngày hẳn chị em không nghĩ mắc phải lỗi sai khiến thức ăn chất chí ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe Sau biết lỗi sai rồi, chị em nên tránh thay đổi thói quen nấu ăn Cho muối vào sớm Đây thói quen phổ biến chị em nội trợ lại không đắn chút Các chuyên gia khuyên nên cho muối vào thức ăn chín 60% -70% mà Bởi nấu thịt, cho muối vào sớm làm đông tụ protein, từ khiến thể khó tiêu ăn, hương vị ăn phần bị giảm Còn rau, xào rau cho muối từ giai đoạn đầu không khiến rau bị nhũn ngon mà khiến chất dinh dưỡng rau phần Dùng dầu cũ, chiên chiên lại nhiều lần Đây cố tật chị em dù biết không tốt cho sức khỏe Do tâm lý tiếc mà chị em thường xuyên dùng dầu rán nem để mang chiên thịt cá hay xào rau Cách ảnh hưởng cực hại đến sức khỏe dầu ăn nhiệt độ cao sinh axit béo dạng chuỗi, chất oxy hóa lipid có hại, dùng tăng nguy mắc phải ung thư Nhiệt độ cao, nấu lâu Dầu ăn để nhiệt độ cao thường làm oxy hóa vitamin E, phospholipid, axit béo không bão hòa, ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng ăn Hơn nữa, thực phẩm rau, nhiệt độ cao làm chất vitamin C, diệp lục Một vấn đề quan trọng khác nấu lâu tốt đâu cách bạn khiến chất dinh dưỡng thực phẩm bay hết, lại chuyển đổi thành chất có hại Nên tắt bếp thức ăn vừa chín tới chị em Bỏ tất vỏ củ, trái (Ảnh: Internet) Không phải loại củ, cần phải bỏ vỏ đâu lớp vỏ chứa lượng chất xơ, vitamin khoáng chất tốt cho thể Chỉ cần bạn rửa củ, vòi nước, dùng bàn chải chà nhẹ để trôi hết lượng đất cát, bụi bẩn, ngâm vào nước muối khoảng đến phút Thái rau củ không cách Thói quen thường thấy chị em cắt rau củ thật nhỏ đến nhanh chín việc làm vitamin B, C, E rau củ nhỏ mặt tiếp xúc với không khí lòng nồi, chảo lớn Ngoài ra, không nên thái rửa làm vitamin trên, khiến cho chất độc thuốc trừ sâu thấm sâu vào bên rau củ Tốt nên rửa thật sạch, để nước thái