Gốc tự chất chống oxy hóa Trong thể người, thường xuyên diễn nhiều sinh hoạt xây dựng huỷ hoại Có chất tưởng thực phẩm tế bào đồng thời lại làm hại tế bào Có phân tử gây tổn thương có chất đề kháng lại hành động phá phách Ngoài ra, nhiều lý thuyết cố gắng giải thích nguyên nhân lão hóa, lão suy tác dụng gốc tự vào phân tử thể Và để trì hoãn tiến trình này, chất chống oxy hóa giới thiệu nhiều người cao tuổi dùng Góc tự Theo định nghĩa, Gốc Tự Do ( Free radical ).là phân tử hóa chất có điện tử (electron mang điện âm) hay số lẻ điện tử Xin nhắc lại, khía cạnh hóa học, phần nhỏ vật thể gọi nguyên tử Mỗi nguyên tử có nhân với số chẵn điện tử xoay chung quanh, giống hành tinh quay chung quanh mặt trời Phân tử gồm số nguyên tử dính với tác dụng đôi điện tử Một vài khi, diễn tiến hóa học, điện tử bị tách rời khỏi nhóm phân tử trở thành gốc tự do, với số lẻ điện tử Do đó, không cân bằng, đầy đủ nên bất ổn, dễ tạo phản ứng Nó luôn tìm cách chiếm đoạt điện tử mà thiếu từ phân tử khác, tạo chuỗi gốc tự mới, gây rối loạn cho sinh hoạt bình thường tế bào Các khoa học gia ví chúng tên sở khanh chuyên ve vãn, phá hoại hạnh phúc hôn nhân êm đẹp Trong đời người sống tới 70 tuổi, có chừng 17 gốc tự tạo Năm 1954, bác sĩ Denham Harman thuộc Đại học Berkeley, California, khoa học gia nhận hữu gốc tự thể với nguy gây tổn thương cho tế bào.Trước đó, người ta cho gốc có thể Gốc tự có tác dụng không tốt cho thể liên tục từ lúc người sanh tế bào chịu công chục ngàn gốc tự ngày Ở tuổi trung niên, thể mạnh, trấn áp chúng, tới tuổi cao, sức yếu, gốc tự lấn át, gây thiệt hại nhiều gấp mười lần người trẻ Nếu không bị kiểm soát, kiềm chế, gốc tự gây bệnh thoái hóa ung thư, xơ cứng động mạch, làm suy yếu hệ thống miễn dịch gây dễ bị nhiễm trùng, làm giảm trí tuệ, teo quan phận người cao niên Nó phá rách màng tế bào khiến chất dinh dường thất thoát, tế bào không tăng trưởng, tu bổ, chết Nó tạo chất lipofuscin tích tụ da khiến ta có vết đồi mồi mặt, mu bàn tay Nó tiêu hủy ngăn cản tổng hợp phân tử chất đạm, đường bột, mỡ, enzyme tế bào Nó gây đột biến gene, nhiễm thể, DNA, RNA Nó làm chất collagen, elastin đàn tính, dẻo dai khiến da nhăn nheo, khớp cứng nhắc Theo nhà nghiên cứu, gốc tự hủy hoại tế bào theo diễn tiến sau đây: Trước hết, gốc tự oxy hóa màng tế bào, gây trở ngại việc thải chất bã tiếp nhận thực phẩm, dưỡng khí; gốc tự công ty lập thể, phá vỡ nguồn cung cấp lượng Sau cùng, cách oxy hóa, gốc tự làm suy yếu kích thích tố, enzym khiến thể không tăng trưởng Trong tiến trình hóa già, gốc tự dự phần nguy gây tử vong Hóa già coi tích tụ đổi thay mô tế bào Theo bác sĩ Denham Harman, gốc tự nhiều nguyên nhân gây hoá già chết cuả sinh vật Ông ta cho gốc tự phản ứng lên ty lạp thể, gây tổn thương phân tử cách làm thay đổi hình dạng, cấu trúc, khiến chúng trở nên bất khiển dụng, khả sản xuất lượng Do quan sát, người ta thấy gốc tự có sinh vật chết non, có nhiều sinh vật sống lâu Người cao tuổi có nhiều gốc tự người trẻ Theo nhà khoa học gốc tự thủ phạm gây tới 60 bệnh, đáng kể gồm có: bệnh vữa xơ động mạch, ung thư, Alzheimer, Parkinson, đục thuỷ tinh thể, bệnh tiểu đường, cao huyết áp không nguyên nhân, xơ gan Tuy nhiên, gốc tự phá hoại Đôi chúng có vài hành động hữu ích Nếu kiềm chế, nguồn cung cấp lượng cho thể; tạo chất mầu melanine cần cho thị giác; góp phần sản xuất prostaglandins có công dụng ngừa nhiễm trùng; tăng cường tính miễn dịch; làm dễ dàng cho truyền đạt tín hiệu thần kinh, co bóp thịt Trong thể có nhiều loại gốc tự do, mà gốc nguy hiểm superoxide, ozone, hydrogen peroxide, lipid peroxy hydroxyl radical, gốc phản ứng gây nhiều tổn thương Gốc tự tạo nhiều cách Nó sản phẩm căng thẳng tâm thần, bệnh hoạn thể xác, mệt mỏi, ô nhiễm môi trường, thuốc lá, dược phẩm, tia phóng xạ mặt trời, thực phẩm có chất mầu tổng hợp, nước có nhiều chlorine oxygen Chất chống ôxi hóa Chất chống ôxi hóa chất làm vô hiệu hóa tác động gốc tự Cụ thể hơn, chất ôxi hóa có electron dư thừa để cung cấp cho gốc tự khát máu, nhờ làm vô hiệu hóa tác hại gốc tự Cơ thể tự sản xuất chất chống ôxi hóa Tuy nhiên tuổi tác cao điều kiện môi trường ô nhiễm, thức ăn chứa nhiều độc tố ăn uống không đủ chất dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin v.v làm gốc tự xuất nhiều thể lại không sản xuất đủ chất chống ôxi hóa Do chị cần bổ sung chất chống ôxi hóa từ sản phẩm thực phẩm bên Một số loại thực phẩm trái chứa nhiều chất chống ôxi hóa chẳng hạn mật ong, trái măng cụt, nho đen, xơ ri, nha đam, trái gấc, trà đỏ v.v