4 cách làm hóa chất độc hại rau Ngày nay, việc sử dụng tràn lan loại hoá chất nông nghiệp để lại dư lượng hoá chất độc hại loại rau thiết yếu Ngày nay, việc sử dụng tràn lan loại hoá chất nông nghiệp để lại dư lượng hoá chất độc hại loại rau thiết yếu Dư lượng loại hóa chất gây ảnh hưởng không tốt tới sức khoẻ người trước mắt lâu dài Làm để hạn chế tồn dư hóa chất độc hại rau quả? Để nhận biết loại rau nhiễm hoá chất độc hại mắt thường người có chuyên môn ngành bảo vệ thực vật (BVTV) nhà dinh dưỡng có kinh nghiệm nhận biết Nên rửa rau nhiều lần vòi nước Ảnh minh họa Ví dụ rau xanh xanh đen rau nhiễm độc đạm nitorat (NO 3), giá đỗ có mầm to mập, không rễ dùng hóa chất độc hại ngâm ủ Riêng loại hoá chất BVTV (thuốc trừ sâu, trừ bệnh, trừ cỏ ), hàm lượng kim loại nặng, dư lượng đạm nitorat, vi sinh vật gây bệnh phải qua phân tích thiết bị đại phát Vì để hạn chế tác hại loại hoá chất nông nghiệp độc hại rau người tiêu dùng cần tuân thủ yêu cầu sau: Chỉ nên mua rau nơi bán có uy tín, rau phải tươi ngon, không bị dập nát, hư thối Không nên mua loại rau xanh mướt, loại rau bón nhiều phân đạm phân bón qua Khi sử dụng, sau loại bỏ rễ vàng úa cần ngâm rau nước sạch, nước muối loãng dung dịch thuốc tím 1% Rửa rau vòng 25 - 30 phút sau rửa lại nhiều lần nước Khi xào nấu nên mở vung cho loại hoá chất BVTV tồn dư bay bớt đa số loại thuốc trừ sâu, bệnh, thuốc trừ cỏ bị phân huỷ phần nhiệt độ cao Nên nấu kỹ rau nhằm tăng độ an toàn Đối với loại rau gia vị rau sống (xà lách, mùi, tía tô ) cần rửa kỹ vòi nước chảy ngâm nước muối loãng vòng 30 - 40 phút Chú ý không nên ngâm lâu chất vitamin chất dinh dưỡng thẩm thấu qua màng tế bào tan vào nước Hạn chế sử dụng loại rau trái mùa, không nên mua loại rau có bề mặt bóng mượt, loại trái mùa có cuống tươi loại rau không an toàn sử dụng hoá chất BVTV có độ độc cao để bảo quản phòng trừ sâu bệnh Cần rửa cuống nơi tích trữ vi khuẩn hoá chất độc hại Lưu ý, loại nước rửa rau có bán thị trường nay, nước muối, dung dịch thuốc tím loãng loại bỏ phần vi khuẩn gây bệnh nấm mốc có bám bề mặt rau Chúng loại bỏ hoàn toàn loại thuốc BVTV, kim loại nặng, đạm nitorat quảng cáo Phạm Văn Phú