BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU TỪ NAY ðẾN NĂM 2015 Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn : TS NGUYỄN VĂN TRÃI Sinh viên thực : LÊ THỊ HUYỀN TRÂM MSSV: 107405184 Lớp: 07DQKS03 TP Hồ Chí Minh, 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU TỪ NAY ðẾN NĂM 2015 Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn : TS NGUYỄN VĂN TRÃI Sinh viên thực : LÊ THỊ HUYỀN TRÂM MSSV: 107405184 Lớp: 07DQKS03 TP Hồ Chí Minh, 2011 iii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan: Bài khóa luận tốt nghiệp cá nhân nghiên cứu thực Trên cở sở nghiên cứu lý thuyết tình hình thực tế Các số liệu, bảng biểu hoàn toàn trung thực Việc ñề chiến lược vào tình hình thực tế Tôi xin chịu trách nhiệm ñã cam ñoan TP.Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2011 Sinh viên Lê Thị Huyền Trâm iv LỜI CẢM ƠN Xin gửi lời cảm ơn chân thành ñến giáo viên hướng dẫn TS Nguyễn Văn Trãi ñã tận tình hướng dẫn ñể hoàn thành tốt khóa luận Cùng gửi lời cảm ơn ñến thầy cô thuộc khoa quản trị kinh doanh ñã truyền ñạt kiến thực hữu ích ñể vận dụng vào nghiên cứu Tôi xin gửi lời cảm ơn ñến khách sạn Wooshu, anh chị phận ñã tận tình giúp ñỡ sốt trình thực nghiên cứu TP.Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2011 Sinh viên Lê Thị Huyền Trâm v CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ðộc lập – Tự – Hạnh phúc NHẬN XÉT THỰC TẬP Họ tên sinh viên : LÊ THỊ HUYỀN TRÂM MSSV : 107405184 Khoá : 2007 - 2011 Thời gian thực tập ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Bộ phận thực tập ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Tinh thần trách nhiệm với công việc ý thức chấp hành kỷ luật ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Kết thực tập theo ñề tài ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Nhận xét chung ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ðơn vị thực tập vi NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN - - Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng Giảng viên Nguyễn Văn Trãi năm 2011 vii MỤC LỤC Lời mở ñầu .1 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh 1.1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh 1.1.2 Vai trò chiến lược kinh doanh .3 1.2 Quản trị chiến lược .4 1.2.1 Khái niệm quản trị chiến lược 1.2.2 Mô hình quản trị chiến lược 1.2.2.1 Những mức ñộ quản trị chiến lược .4 1.2.2.2 Các giai ñoạn quản trị chiến lược 1.2.2.3 Mô hình quản trị chiến lược toàn diện 1.2.3 Các loại chiến lược kinh doanh 1.3 Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh 1.3.1 Xác ñịnh sứ mạng mục tiêu 1.3.1.1 Xác ñịnh sứ mạng tổ chức 1.3.1.2 Xác ñịnh mục tiêu tổ chức 10 1.3.2 Phân tích môi trường 10 1.3.2.1 Phân tích môi trường bên 10 1.3.2.3 Phân tích môi trường bên 14 1.3.3 Thiết lập chiến lược ñể lựa chọn 15 1.3.4 Các giải pháp thực chiến lược 16 viii 1.3.5 Kiểm tra ñánh giá chiến lược 17 1.4 Các công cụ ñể ñánh giá ñề chiến lược .18 1.4.1 Ma trận ñánh giá yếu tố bên 18 1.4.2 Ma trận ñánh giá yếu tố bên .18 1.4.3 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 19 1.4.4 Ma trận SWOT .19 Chương 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA .22 2.1 Giới thiệu tổng quan khách sạn Wooshu .22 2.1.1 Sơ lược công ty TNHH Vĩnh Tường 22 2.1.2 Giới thiệu khách sạn Wooshu 23 2.1.3 Sơ ñồ tổ chức khách sạn Wooshu 23 2.1.4 Các hoạt ñộng kinh doanh khách sạn Wooshu .24 2.1.4.1 Kinh doanh phòng ngủ .24 2.1.4.2 Nhà hàng bar 24 2.1.4.3 Tổ chức kiện 25 2.1.4.4 Các dịch vụ bổ sung 25 2.2 Phân tích môi trường kinh doanh khách sạn Wooshu 26 2.2.1 Môi trường bên .26 2.2.1.1 Môi trường vĩ mô 26 2.2.1.2 Môi trường vi mô 30 2.2.2 Môi trường bên .33 2.2.2.1 Công tác quản trị 33 ix 2.2.2.2 Công tác Marketing 33 2.2.2.3 Công tác nhân .33 2.3 Chiến lược kinh doanh khách sạn Wooshu kết ñạt ñược thời gian qua .34 2.3.1 Chiến lược Marketing Mix 34 2.3.1.1 Chiến lược sản phẩm 34 2.3.1.2 Chiến lược giá 35 2.3.1.3 Chiến lược phân phối 36 2.3.1.4 Chiến lược xúc tiến 36 2.3.2 Kết hoạt ñộng kinh doanh khách sạn .37 2.4 Hiệu chiến lược kinh doanh khách sạn Wooshu thời gian qua 40 2.4.1 Những mặt ñạt ñược .40 2.4.2 Những mặt chưa ñạt ñược 41 2.5 Xây dựng chiến lược kinh doanh ñến năm 2015 42 2.5.1 Mục ñích việc xây dựng chiến lược 42 2.5.2 Mục tiêu khách sạn ñến năm 2015 42 2.5.2.1 Căn ñể xây dựng mục tiêu 42 2.5.2.2 Mục tiêu khách sạn ñến năm 2015 43 2.5.3 Ma trận SWOT khách sạn Wooshu 44 2.5.4 Hình thành chiến lược .46 2.5.4.1 Nhóm chiến lược S-O 46 2.5.4.2 Nhóm chiến lược S-T .46 2.5.4.3 Nhóm chiến lược W-O .47 x 2.5.4.4 Nhóm chiến lược W-T .47 2.5.5 Lựa chọn chiến lược 48 2.5.5.1 Ma trận hoạch ñịnh chiến lược lựa chọn (QSPM) 48 2.5.5.2 Các chiến lược ñược lựa chọn 51 Chương 3: CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ðỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU ðẾN NĂM 2015 52 3.1 Các giải pháp ñể thực chiến lược kinh doanh 52 3.1.1 Giải pháp Marketing 52 3.1.1.1 Giải pháp sản phẩm 52 3.1.1.2 Giải pháp giá 53 3.1.1.3 Giải pháp kênh phân phối .54 3.1.1.4 Giải pháp xúc tiến 54 3.1.2 Giải pháp nguồn nhân lực 55 3.1.3 Giải pháp tổ chức ñiều hành, quản lý .56 3.2 Một số kiến nghị 57 3.2.1 ðối với nhà nước 57 3.2.2 ðối với ngành .57 3.2.3 ðối với khách sạn 58 KẾT LUẬN 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 xi CÁC CHỮ VIẾT TẮT TNHH: Trách nhiệm hữu hạn DANH MỤC CÁC HÌNH, BẢNG VÀ SƠ ðỒ SỬ DỤNG HÌNH STT TRANG 1.1 Các giai ñoạn, hoạt ñộng trình quản trị chiến lược 1.2 Mô hình quản trị chiến lược toàn diện 1.3 Tiến trình kiểm tra 17 BẢNG STT TRANG 1.1 Ma trận SWOT 20 2.1 Phân loại phòng khách sạn 24 2.2 Tình hình nhân khách sạn 33 2.3 Kết hoạt ñộng khách sạn wooshu năm 2010 38 2.4 Kết hoạt ñộng khách sạn Wooshu tháng ñầu năm 39 2011 2.5 Doanh thu phận khách sạn 40 2.6 Ma trận SWOT khách sạn Wooshu 44 2.7 Ma trận QSPM – nhóm SO 48 2.8 Ma trận QSPM – nhóm ST 49 2.9 Ma trận QSPM – nhóm WO 50 2.10 Ma trận QSPM – nhóm WT 51 SƠ ðỒ, BIỂU ðỒ STT TRANG 2.2 Tổ chức khách sạn 23 2.1 Doanh thu năm 2010 khách sạn 28 2.2 Doanh thu tháng ñầu năm 2011 khách sạn 39 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi LỜI MỞ ðẦU Tính cấp thiết ñề tài: Nền kinh tế Việt Nam ngày phát triển khẳng ñịnh vị trí kinh tế giới ðóng góp không nhỏ vào việc thúc ñẩy kinh tế phát triển phải kể ñến ngành kinh tế ñược xem ñem lại lợi ích lớn mà không cần ñầu tư nhiều, ñó ngành dịch vụ Ở quốc gia phát triển ngành dịch vụ chiến 79% GDP, nước ñang phát triển chiếm 50% GDP Ngành dịch vụ ñược xem ngành kinh tế “ không khói”, không trực tiếp sản xuất cải vật chất chiếm tỷ trọng cao kinh tế Nhận thấy lợi ích lớn từ ngành dịch vụ mang lại, năm gần ñây Việt Nam ngày trọng ñầu tư vào ngành dịch vụ, ñó có ngành kinh doanh nhà hàng – khách sạn Việt Nam quốc gia có nhiều tiềm du lịch, ñó năm lượng khách quốc tế ñến tham quan du lịch Việt Nam ngày nhiều Nhận thấy ñược ñiều Nhà Nước, tập ñoàn kinh doanh khách sạn tiếng giới, nhà tư nhân ñã ñầu tư xây dựng nhiều khách sạn Việt Nam Chính ñiều ñã tạo nên cạnh tranh mạnh mẽ khách sạn ðể tồn phát triển ñược ñòi hỏi khách sạn phải xây dựng cho ñược chiến lược kinh doanh ñúng ñắn hiệu ðối với khách sạn thuộc quản lý công ty chưa có kinh nghiệm lĩnh vực kinh doanh lưu trú, khách sạn thành lập việc xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quan trọng, ñã chọn khách sạn Wooshu nơi ñã thực tập ñể thực ñề tài nghiên cứu Khách sạn Wooshu ñược thành lập vào ñầu năm 2010 quản lý công ty TNHH Vĩnh Tường Wooshu khách sạn bốn ñầu tiên tỉnh ðồng Nai, Khách sạn ñược xây dựng nhằm ñáp ứng nhu cầu khách thương nhân từ quốc gia ñến công tác làm việc tỉnh ðồng Nai Mục tiêu nghiên cứu: Mục ñích ñề tài nhằm vận dụng kiến thức ñã ñược học vào thực tiễn, giúp hiểu rõ xây dựng chiến lược kinh doanh ðồng thời phân tích ñánh giá thực trạng hoạt ñộng khách sạn Wooshu thời gian vừa qua, từ ñó xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn ñến năm 2015 Và ñưa giải pháp Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi thực chiến lược nhằm giúp khách sạn nâng cao hình ảnh không ngừng phát triển ðối tượng phạm vi nghiên cứu ðề tài nghiên cứu tình hình hoạt ñộng khách sạn Wooshu từ thành lập ñến Trên sở xem xét yếu tố liên quan ñể ñề chiến lược kinh doanh khách sạn ñến năm 2015 Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp thu thập thông tin: thông qua sách, báo, internet, tài liệu có liên quan ñến xây dựng chiến lược kinh doanh Các tài liệu tình hình hoạt ñộng khách sạn Phương pháp phân tích ñánh giá thông tin: Thông qua công cụ xây dựng chiến lược kinh doanh (các ma trận), phân tích SWOT khách sạn, so sánh kết hoạt ñộng theo thời kỳ cụ thể Kết cấu ðA/KLTN: Bao gồm chương: Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH Chương 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA Chương 3: CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ðỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU ðẾN NĂM 2015 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh 1.1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh Hiện có nhiều quan ñiểm khác chiến lược kinh doanh: Theo Fred David, “Chiến lược phương tiện ñạt tới mục tiêu dài hạn Chiến lược kinh doanh gồm: phát triển lãnh thổ, ña dạng hóa hoạt ñộng, sở hữu hàng hóa, phát triển sản phẩm, thâm nhập thị trường, giảm chi phí, lý liên doanh” Theo Michael Porter, “Chiến lược việc tạo vị ñộc ñáo có giá trị bao gồm khác biệt hóa, lực chọn mang tính ñánh ñổi nhằm tập trung nguồn lực ñể từ ñó tạo ưu cho doanh nghiệp” Theo Jonh I Thompson, “Chiến lược kết hợp nguồn lực, môi trường giá trị cần ñạt ñược” Nhưng nhìn chung chiến lược kinh doanh ñược ñịnh nghĩa sau: “Chiến lược kinh doanh tổng hợp mục tiêu dài hạn, giải pháp sách sản xuất kinh doanh, tài người môi trường cạnh tranh nhằm ñưa hoạt ñộng sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lên trạng thái cao chất hay nói cách khác chiến lược kinh doanh chương trình hành ñộng tổng quát mà doanh nghiệp vạch nhằm ñạt ñược mục tiêu thời kỳ ñịnh” 1.1.2 Vai trò chiến lược kinh doanh Chiến lược kinh doanh có vai trò quan trọng hoạt ñộng doanh nghiệp Vai trò cụ thể sau: - ðịnh hướng hoạt ñộng dài hạn sở vững cho triển khai hoạt ñộng tác nghiệp Thiếu vắng chiến lược chiến lược không ñược thiết lập rõ ràng làm cho hoạt ñộng doanh nghiệp phương hướng, thấy trước mắt không thấy ñược dài hạn - Tạo sở vững cho hoạt ñộng nghiên cứu triển khai, ñầu tư phát triển, ñào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực - Tạo sở cho doanh nghiệp chủ ñộng phát triển hướng kinh doanh phù hợp với môi trường sở tận dụng hội, tránh ñược rủi ro, phát huy lợi doanh nghiệp kinh doanh Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi 1.2 Quản trị chiến lược 1.2.1 Khái niệm quản trị chiến lược Cho ñến có nhiều khái niệm khác quản trị chiến lược: Theo Alfred Chandler, “Quản trị chiến lược tiến trình xác ñịnh mục tiêu dài hạn doanh nghiệp, lực chọn phương thức hành ñộng phân bổ tài nguyên thiết yếu ñể thực mục tiêu ñó” Theo Jonh Pearce Richard B.Robinson, “Quản trị chiến lược hệ thống ñịnh hành ñộng ñể hình thành thực kế hoạch nhằm ñạt ñược mục tiêu doanh nghiệp” Tuy nhiên tập hợp khái niệm theo ba cách tiếp cận phổ biến sau: - Cách tiếp cận môi trường: “ Quản trị chiến lược trình ñịnh nhằm liên kết khả bên tổ chức với hội ñe dọa môi trường bên ngoài” - Cách tiếp cận mục tiêu biện pháp: “ Quản trị chiến lược ñịnh hành ñộng quản trị ấn ñịnh thành tích dài hạn doanh nghiệp” - Cách tiếp cận hành ñộng: “ Quản trị chiến lược tiến hành xem xét môi trường tương lai, tạo mục tiêu tổ chức, ñịnh, thực thi ñịnh kiểm soát việc thực ñịnh, nhằm ñạt mục tiêu môi trường tương lai” Từ cách tiếp cận ñưa khái niệm sau: “ Quản trị chiến lược trình nghiên cứu môi trường tương lai, hoạch ñịnh mục tiêu tổ chức, ñề ra, thực kiểm tra việc thực ñịnh ñể ñạt ñược mục tiêu ñó môi trường tương lai nhằm tăng lực cho doanh nghiệp” 1.2.2 Mô hình quản trị chiến lược 1.2.2.1 Những mức ñộ quản trị chiến lược Chiến lược cấp công ty Là kiểu mẫu ñịnh công ty, xác ñịnh vạch rõ mục ñích, mục tiêu công ty, xác ñịnh hoạt ñộng kinh doanh mà công ty theo ñuổi, tạo sách kế hoạch ñể ñạt ñược mục tiêu công ty Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi Trong tổ chức với quy mô mức ñộ ña dạng, chiến lược cấp công ty thường áp dụng cho toàn doanh nghiệp Chiến lược cấp kinh doanh ( SBU ) Chiến lược cấp kinh doanh ñược hoạch ñịnh nhằm xác ñịnh việc lựa chọn sản phẩm dạng cụ thể thị trường cho hoạt ñộng kinh doanh riêng nội công ty Chiến lược cấp ñơn vị kinh doanh doanh nghiệp xác ñịnh cách thức ñơn vị kinh doanh cố gắng hoàn thành mục tiêu ñể ñóng góp vào hoàn thành mục tiêu cấp công ty Nếu công ty ñơn ngành chiến lược cấp ñơn vị kinh doanh ñược coi chiến lược cấp công ty Chiến lược cấp chức Tập trung hỗ trợ vào việc bố trí chiến lược công ty tập trung vào lĩnh vực tác nghiệp, lĩnh vực kinh doanh 1.2.2.2 Các giai ñoạn quản trị chiến lược Hình 1.1: Các giai ñoạn hoạt ñộng trình quản trị chiến lược GIAI ðOẠN Hình thành HOẠT ðỘNG Thực nghiên cứu Phân tích ðưa ñịnh chiến lược Thực chiến Thiết lập mục ðề Phân phối tiêu ngắn hạn sách nguồn lực lược ðánh giá chiến lược Xem xét lại So sánh kết Thực yếu tố bên với tiêu chuẩn ñiều chỉnh bên Giai ñoạn hình thành chiến lược: Hình thành chiến lược trình thiết lập sứ mạng kinh doanh, thực ñiều tra nghiên cứu ñể xác ñịnh mặt mạnh, mặt yếu bên hội, nguy bên ngoài, ñề mục tiêu dài hạn xây dựng lựa chọn chiến lược thay Hình thành chiến lược có ba hoạt ñộng là: tiến hành nghiên cứu, thực việc phân tích ñưa ñịnh Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi Giai ñoạn thực chiến lược: Thực chiến lược thường ñược gọi giai ñoạn hành ñộng quản trị chiến lược Thực có nghĩa huy ñộng nhà quản trị nhân viên ñể thực chiến lược ñã ñược lập Các hoạt ñộng thực thi chiến lược thiết lập mục tiêu ngắn hạn, ñưa sách phân phối nguồn tài nguyên, thường ñược xem khó khăn trình quản trị chiến lược Việc thực chiến lược gồm việc phát triển nguồn vốn cho chiến lược, chương trình, môi trường văn hóa ñồng thời kết hợp với việc ñộng viên nhân viên Thách thức việc thực thi chiến lược ñộng viên nhà quản trị nhân viên tổ chức làm việc nhiệt tình hướng ñến việc ñạt ñược mục tiêu ñã ñề Việc thực thi chiến lược liên quan ñến hoạt ñộng Marketing, nghiên cứu phát triển hệ thống thông tin Giai ñoạn ñánh giá kiểm tra chiến lược: Giai ñoạn cuối quản trị chiến lược ñánh giá kiểm tra chiến lược Tất chiến lược tùy thuộc vào thay ñổi vào tương lai yếu tố bên thay ñổi thường xuyên Các hoạt ñộng giai ñoạn là: - Xem xét lại yếu tố sở cho chiến lược - ðo lường kết ñạt ñược - Thực hoạt ñộng ñiều chỉnh Giai ñoạn ñánh giá kiểm tra chiến lược cần thiết kết ñạt ñược không hẳn ñã ñảm bảo thành công cho tương lai Sự thành công tạo vấn ñề khác, tổ chức có tư tưởng thỏa mãn phải trả giá yếu 1.2.2.3 Mô hình quản trị chiến lược toàn diện Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi Hình 1.2: Mô hình quản trị chiến lược toàn diện Thông tin phản hồi Thực việc nghiên cứu môi trường ñể xác ñịnh hội nguy chủ yếu Xem xét sứ mạng, mục tiêu chiến lược Thiết lập mục tiêu dài hạn Phân phối nguồn lực Xác ñịnh sứ mạng ( mission) Phân tích nội ñể nhận diện ñiểm mạnh yếu Thiết lập mục tiêu ngắn hạn Xây dựng lựa chọn chiến lược ñể thực ðo lường ñánh giá kết ðề Thông tin phản hồi Hình thành Thực ðánh giá chiến lược chiến lược chiến lược Quá trình quản trị chiến lược ñược nghiên cứu ứng dụng vào việc sử dụng mô hình Hình 1.2 mô hình quản trị chiến lược toàn diện ñược áp dụng rộng rãi Mô hình thể phương pháp rõ ràng thực tiễn việc hình thành, thực thi ñánh giá kiểm tra chiến lược Quá trình quản trị chiến lược ñộng liên tục Một thay ñổi thành phần mô hình ñòi hỏi thay ñổi tất thành phần khác Do ñó hoạt ñộng hình thành, thực thi Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi ñánh giá chiến lược phải ñược thực liên tục , không nên thời ñiểm cố ñịnh ñó Quá trình quản trị chiến thực không kết thúc 1.2.3 Các loại chiến lược kinh doanh Có nhiều cách phân loại chiến lược kinh doanh: Căn vào phạm vi chiến lược, người ta chia chiến lược kinh doanh thành hai loại: Chiến lược chung hay gọi chiến lược tổng quát Chiến lược chung doanh nghiệp thường ñề cập ñến vấn ñề quan trọng nhất, bao trùm có ý nghĩa lâu dài Chiến lược phận ðây chiến lược cấp hai Thông thường doanh nghiệp loại chiến lược phận gồm: Chiến lược sản phẩm, chiến lược giá, chiến lược phân phối chiến lược xúc tiến thương mại Chiến lược chung chiến lược phận liên kết với thành chiến lược kinh doanh hoàn chỉnh Không thể coi chiến lược kinh doanh có chiến lược chung mà chiến lược phận ñược thể mục tiêu mục tiêu lại ñược thể số tiêu cụ thể Căn vào hướng tiếp cận chiến lược, chiến lược kinh doanh ñược chia thành bốn loại: Chiến lược tập trung vào nhân tố then chốt Tư tưởng ñạo việc hoạch ñịnh chiến lược ñây không dàn trải nguồn lực mà tập trung cho hoạt ñộng có ý nghĩa ñịnh ñối với việc sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Chiến lược dựa ưu tương ñối Tư tưởng ñạo hoạch ñịnh chiến lược ñây bắt ñầu từ phân tích, so sánh sản phẩm hay dịch vụ doanh nghiệp với ñối thủ cạnh tranh Thông qua phân tích ñó tìm ñiểm mạnh làm chỗ dựa cho chiến lược kinh doanh Chiến lược sáng tạo công Trong loại chiến lược này, việc xây dựng ñược tiếp cận theo cách nhìn thẳng vào vấn ñề ñược coi phổ biến khó làm khác ñược ñể ñặt câu hỏi “tại sao?” Từ việc ñặt liên tiếp câu hỏi nghi ngờ bất biến vấn ñề, có ñược khám phá làm sở cho chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi Chiến lược khai thác mức ñộ tự Cách xây dựng chiến lược ñây không nhằm vào nhân tố then chốt mà nhằm vào khai thác khả có nhân tố bao quanh nhân tố then chốt 1.3 Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh 1.3.1 Xác ñịnh sứ mạng mục tiêu 1.3.1.1 Xác ñịnh sứ mạng tổ chức Khái niệm Sứ mạng phát biểu có giá trị lâu dài mục ñích Nó phân biệt doanh nghiệp với doanh nghiệp khác Những tuyên bố gọi phát biểu doanh nghiệp triết lý kinh doanh, nguyên tắc kinh doanh, tin tưởng doanh nghiệp Tất ñiều ñó xác ñịnh khu vực kinh doanh doanh nghiệp cụ thể loại sản phẩm, dịch vụ bản, nhóm khách hàng bản, nhu cầu thị trường Sứ mạng chứa ñựng tổng quát thành tích mong ước tuyên bố với bên doanh nghiệp hình ảnh công khai mà doanh nghiệp mong ước Vai trò sứ mạng ðể quản trị chiến lược có hiệu ñiều quan trọng bảng sứ mạng phải ñược cung cấp tư liệu xác ñầy ñủ Bản sứ mạng có vai trò sau: - ðảm bảo ñồng tâm trí chí hướng nội tổ chức - Tạo sở ñể huy ñộng nguồn lực tổ chức - ðề tiêu chuẩn ñể phân bổ nguồn lực tổ chức - Hình thành khung cảnh bầu không khí kinh doanh thuận lợi - ðóng vai trò tiêu ñiểm ñể người ñồng tình với mục ñích phương hướng tổ chức - Tạo ñiều kiện chuyển hóa mục ñích tổ chức thành mục tiêu thích hợp - Tạo ñiều kiện chuyển hóa mục tiêu thành chiến lược biện pháp hoạt ñộng cụ thể khác Nội dung sứ mạng Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ ñến năm 2015 [...]... hiểu rõ hơn về xây dựng chiến lược kinh doanh ðồng thời phân tích ñánh giá thực trạng hoạt ñộng của khách sạn Wooshu trong thời gian vừa qua, từ ñó xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn ñến năm 2015 Và ñưa ra các giải pháp Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ nay ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm 2 GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi thực hiện chiến lược nhằm giúp khách sạn nâng cao... KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU ðẾN NĂM 2015 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ nay ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm 3 GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh 1.1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh Hiện nay có khá nhiều quan ñiểm khác nhau về chiến lược kinh doanh: Theo Fred David, Chiến lược là những phương tiện... sở cho chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp mình Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ nay ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm 9 GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi Chiến lược khai thác các mức ñộ tự do Cách xây dựng chiến lược ở ñây không nhằm vào nhân tố then chốt mà nhằm vào khai thác khả năng có thể có của các nhân tố bao quanh nhân tố then chốt 1.3 Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh. .. lược bộ phận ðây là chiến lược cấp hai Thông thường trong doanh nghiệp loại chiến lược bộ phận này gồm: Chiến lược sản phẩm, chiến lược giá, chiến lược phân phối và chiến lược xúc tiến thương mại Chiến lược chung và chiến lược bộ phận liên kết với nhau thành một chiến lược kinh doanh hoàn chỉnh Không thể coi là một chiến lược kinh doanh nếu chỉ có chiến lược chung mà không có chiến lược bộ phận ñược... trong xây dựng chiến lược kinh doanh (các ma trận), phân tích SWOT của khách sạn, so sánh các kết quả hoạt ñộng theo từng thời kỳ cụ thể 5 Kết cấu của ðA/KLTN: Bao gồm 3 chương: Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH Chương 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA Chương 3: CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ðỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN... và xây dựng nhiều khách sạn tại Việt Nam Chính ñiều này ñã tạo nên một sự cạnh tranh mạnh mẽ giữa các khách sạn ðể tồn tại và phát triển ñược ñòi hỏi các khách sạn phải xây dựng cho mình ñược các chiến lược kinh doanh ñúng ñắn và hiệu quả ðối với các khách sạn thuộc sự quản lý của các công ty chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú, các khách sạn mới thành lập thì việc xây dựng chiến lược. .. thế của doanh nghiệp trong kinh doanh Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ nay ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm 4 GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi 1.2 Quản trị chiến lược 1.2.1 Khái niệm quản trị chiến lược Cho ñến hiện nay có rất nhiều khái niệm khác nhau về quản trị chiến lược: Theo Alfred Chandler, “Quản trị chiến lược là tiến trình xác ñịnh các mục tiêu cơ bản dài hạn của doanh nghiệp,... ñộng kinh doanh mà công ty theo ñuổi, tạo ra các chính sách và các kế hoạch cơ bản ñể ñạt ñược các mục tiêu của công ty Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu từ nay ñến năm 2015 SVTH: Lê Thị Huyền Trâm GVHD: TS Nguyễn Văn Trãi 5 Trong một tổ chức với quy mô và mức ñộ ña dạng, chiến lược cấp công ty thường áp dụng cho toàn bộ doanh nghiệp Chiến lược cấp kinh doanh ( SBU ) Chiến lược cấp kinh. .. quản trị chiến thực sự không bao giờ kết thúc 1.2.3 Các loại chiến lược kinh doanh Có nhiều cách phân loại chiến lược kinh doanh: Căn cứ vào phạm vi của chiến lược, người ta chia chiến lược kinh doanh thành hai loại: Chiến lược chung hay còn gọi là chiến lược tổng quát Chiến lược chung của doanh nghiệp thường ñề cập ñến những vấn ñề quan trọng nhất, bao trùm nhất và có ý nghĩa lâu dài Chiến lược bộ... trị chiến lược 5 1.2 Mô hình quản trị chiến lược toàn diện 7 1.3 Tiến trình kiểm tra 17 BẢNG STT TRANG 1.1 Ma trận SWOT 20 2.1 Phân loại phòng trong khách sạn 24 2.2 Tình hình nhân sự trong khách sạn 33 2.3 Kết quả hoạt ñộng của khách sạn wooshu năm 2010 38 2.4 Kết quả hoạt ñộng của khách sạn Wooshu 6 tháng ñầu năm 39 2011 2.5 Doanh thu của các bộ phận trong khách sạn 40 2.6 Ma trận SWOT của khách sạn