BỘ GI ÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜ NG ĐẠI H ỌC KỸ TH UẬT CÔ NG NG HỆ TP H CM Ngành : Chuyên ngành : QUẢ N TRỊ K INH DOA NH Q UẢN TRỊ N GOẠI THƯƠN G KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài CHIẾN LƯỢC VÀ CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO VỊ THẾ CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT, KINH DOANH BÁNH MÌ ĐÓNG GÓI CÓ NHÃN HIỆU TẠI TP HCM Giảng viên hướng dẫn :Th.sỹ Nguyễn Thị Minh Sáu Sinh viên thực : Nguyễn Thị Thùy Dung Lớp : 07DQN MSSV :107401040 TP HCM tháng 10 2011 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề t ài Trong kinh tế thị trường, đặc b iệt xu hội nhập kinh tế nay, cạnh tranh diễn gay gắt Các doanh nghiệp muốn tồn tại, đứng vững thị trường, muốn sản phẩm tồn cạnh tranh với sản phẩm doanh nghiệp khác chiến lược kinh doanh đóng vai trò quan trọng tồn phát triển doanh nghiệp, có doanh nghiệp ngành bánh kẹo Chiến lược kinh doanh giúp cho doanh nghiệp nhận rõ mục đích hướng mình, sở kim ch ỉ nam cho mọ i hoạt động doanh nghiệp Trong điều kiện thay đổi phát triển nhanh chóng môi trường kinh doanh, chiến lược kinh doanh tạo điều kiện nắm bắt tận dụng hội kinh doanh, đồng thời chủ động tìm giải pháp khắc phục vượt qua nguy hiểm họa trường cạnh tranh Ngoài ra, chiến lược kinh doanh góp phần nâng cao hiệu sử dụng nguồn lực tăng cường vị cạnh tranh đảm bảo cho phát triển liên tục bền vững doanh nghiệp Việc xây dựng thực chiến lược kinh doanh tạo vững cho v iệc đề ch ính sách định phù hợp với biến động thị trường Thực tiễn hoạt động cho thấy, doanh nghiệp có chiến lược kinh doanh đắn, có tầm nhìn rộng, tạo tư hành động, nhằm hướng tới mục tiêu chiến lược cụ thể, doanh nghiệp đứng vững môi trường cạnh tranh nay, ngược lại rơi vào tình trạng bế tắc, hoạt động hiệu đến phá sản Vì vậy, doanh nghiệp phải xây dựng chiến lược kinh doanh đắn phù hợp với hoàn cảnh môi trường cụ thể, tương ứng với khả năng, vị doanh nghiệp điều kiện thị trường nhiều biến động, cạnh tranh ngày mạnh mẽ Đó lí em chọn đề tài :“ Chiến lược giải pháp nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM ” Mục đ ích ngh iên u - Ch ỉ hội thách thức kinh doanh, xác định vị trí công ty thị trường bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM - Đề giải pháp chiến lược kinh doanh phù hợp nhằm nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp Đối tượng ph ạm vi nghiên cứu  Đối tượng nghiên cứu: Người dân s ống TP H CM, đặc biệt tập trung vào khách hàng học sinh, sinh v iên, nhân viên văn phòng đ i làm  Phạm vi nghiên cứu : Người tiêu dùng TP HCM Phương pháp nghiên cứu  Sử dụng phương pháp khảo sát: thiết lập câu hỏi, khảo sát đối tượng tiêu dùng mục tiêu sản phẩm bánh mì đóng gói có nhãn hiệu  Xử lý số liệu theo phương pháp thống kê mô tả, phân tích, lý luận  Phương pháp phân tích nhân tố  Phương pháp quan sát Kết cấu khóa luận tốt nghiệp Gồ m chương chính: Chương 1: Cơ sở lý luận chiến lược Chương 2: Phân tích thực trạng t iêu dùng bánh mì đóng gói có nhãn hiệu người dân TP.H CM Chương 3: Chiến lược giải pháp nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC 1.1 Quản tr ị chiế n lược 1.1.1 Khái niệm chiến lược Quản trị chiến lược định nghĩa nghệ thuật khoa học thiết lập, thực đánh giá định liên quan nhiều chức cho phép tổ chức đạt mục tiêu đề Vì chiến lược đề phải hội đủ đồng thời yếu tố sau: Ch iến lược phải vạch thời gian tương đối dài Ch iến lược phải tạo phát triển cho tổ chức Ch iến lược phải khai thác tối đa nguồn lực sử dụng hợp lý nguồn lực có Ch iến lược phải tạo vị cạnh tranh tốt Sau đề chiến lược th ích hợp ta phải biến đổi chiến lược thành sách, chương trình hành động thông qua cấu tổ chức hữu nhằm đạt đến mực tiêu định Đặc trưng việc thực ch iến lược là: Tất nhà quản trị người tha gia vào việc thực ch iến lược phạm vi quyền hành rách nhiệm có được, người thừa hành người tham gia quyền huy nhà quản trị Tiến hành thực chiến lược xem thành công doanh nghiệp đạt mục tiêu thể tiến rõ rệt việc tạo nên lợi thế lực so với đối thủ cạnh tranh, so với việc thực sứ mạng đề Thực chiến lược trình kết hợp tính khoa học tính nghệ thuật 1.1.2 Khái niệm quản trị chiến lược cạnh tranh kinh doanh Quản trị chiến lược kinh doanh trình mà nhà quản trị xác định mục tiêu thời gian dài hạn đề biện pháp lớn có tính định hướng để đạt mục tiêu sở sử dụng tối đa nguồn lực có nguồn lực có khả huy động doanh nghiệp Cụ thể, quản trị chiến lược trình nghiên cứu môi trường tương lai, hoạch định mục tiêu công ty; đề ra, thực kiểm tra việc thực định nhằm đạt mục tiêu môi trường h iện tương lai Mục đích chiến lược nhằm tìm kiếm hội hay nói cách khác nhằm gia tăng hội vươn lên tìm v ị cạnh tranh Do đó, quản trị chiến lược tiến trình gồm giai đoạn chính: Giai đoạn hoạch định xây dựng chiến lược Giai đoạn thực ch iến lược Giai đoạn kiểm soát chiến lược Để tạo chiến lược hài hòa vả hữu hiệu cần xét đến yếu tố tác động đến chiến lược như: điểm mạnh, điểm yếu doanh nghiệp, hội nguy cơ, thách thức doanh nghiệp Hình 1.1: Sơ đồ tiến trình quản trị chiến lược 1.1.3 Ưu Chức năn g, nhiệm vụ nhược mục tiêu công ty điểm quản trị chiến Phân tích ngoại vi ( O/ T) Phân tích nội vi ( S/ W ) lược cạnh tranh Chọn chiến lư ợc thích hợp kinh doanh Triển khai thực chiến lư ợc Nế u Kiểm tra đánh giá k ết thực n trị Phản hồi chi ến lược hiệu ta số lợi ích sau đây:  Xác định rõ hướng doanh nghiệp tương lai.Thấy rõ hội nguy xảy kinh doanh thời điểm h iện tương lai, từ tận dụng hội giảm nguy cơ, đưa doanh nghiệp vượt qua cạnh tranh giành thắng lợi  Đưa định phù hợp mô i trường kinh doanh thay đổi, nâng cao hiệu kinh doanh đưa doanh nghiệp ngày lên  Tạo chiến lược kinh doanh tốt hơn, tạo sở tăng gắn bó liên kết nhân viên  Thiết thực giúp doanh nghiệp tăng doanh số bán, tăng nang suất lao động, tăng hiệu quản trị, tránh rủi ro tài chính, tăng khả phòng ngừa ngăn chặn vấn đề khó khăn công ty Tuy có vị trí quan trọng tồn phát triển doanh nghiệp việc quản trị chiến lược kinh doanh gây không khó khăn cho doanh nghiệp như:  Ch i phí thời gian, tiền của, sức lực thường cao chu kỳ  Dễ gây cứng nhắc trình hoạt động tổ chức  Nếu dự báo khác biệt với thực tế th ì gây khó khăn chung cho hoạt động tổ chức  Dễ gây nghi ngờ tính hữu ích tổ chức quản trị ch iến lược việc thực chiến lược không ý mức Do đó, để tránh tổn thất doanh nghiệp nên có biện pháp quản trị chiến lược đắn Muốn cần phải phân tích cặn kẽ, xác yếu tố ảnh hưởng đến công tác chiến lược chiến lược kinh doanh 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đế n công tác quản trị chiến lược kinh doa nh Theo sơ đồ ” Tiến trình quản trị chiến lược“ ta thấy có hai yếu tố ảnh hưởng đến công tác quản trị chiến lược là: môi t rường kinh doanh doanh nghiệp bao gồm yếu tố ngoại vi yếu tố nội vi; chức năng, nhiệm vụ mục tiêu công ty Bước đầu ta xét đến môi trường kinh doanh doanh nghiệp 1.2.1 Môi trường doanh nghiệp Người ta thường cho rằng: Môi trường kinh doanh tổng hợp yếu tố, điều kiện có ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Xét theo cấp độ tác động đến quản trị doanh nghiệp môi trường kinh doanh doanh nghiệp có cấp độ ch ính, thể qua sơ đồ sau: Hình 1.2: Sơ đồ yếu tố ảnh hưởng tới doanh nghiệp MÔI TRƯỜNG K INH TẾ VĨ M Ô Môi Các yếu tố trị - pháp lu ật trườ Các yếu tố kinh t ế ng Các yếu tố kỹ thuật công nghệ Các yếu tố văn hóa – xã hội kinh Các yếu tố tự nhiên tế vĩ mô MÔI TRƯỜNG TÁC NGHIỆP Việc Các đối thủ cạnh tranh phân Sứ c ép yêu cầu củ a khách hàng Các đối thủ cạnh tranh có tiềm ẩn Các sản phẩm thay sản phẩm doanh nghiệp Các quan hệ liên kết tích môi trường vĩ mô giúp HOÀN CẢNH NỘI BỘ Nguồn nhân lực doanh Nghiên u phát triển nghiệp Sản xuất Tài kế toán Marketing trả lời phần cho câu hỏi: Doanh nghiệp trực diện với gì?  Yếu tố kinh tế Các yếu tố kinh tế lãi suất ngân hàng, giai đoạn chu kỳ kinh tế, sách tài – tiền tệ, tỷ giá hối đoái mức độ lạm phát, có ảnh hưởng vô lớn đến kinh doanh doanh nghiệp Tuy nhiên, có nhiều yếu tố kinh tế ảnh hưởng đến doanh nghiệp, doanh nghiệp cần phải xác định yếu tố kinh tế có ảnh hưởng lớn mình, có liên quan trực t iếp đến kết kinh doanh doanh nghiệp  Yếu tố trị - pháp luật Các yếu tố trị pháp luật có ảnh hưởng ngày to lớn đến hoạt động doanh nghiệp, bao gồm: hệ thống quan điểm sách phủ, hệ thống luật pháp hành, xu hướng ngoại g iao phủ, d iễn biến trị nước, khu vực toàn giới Doanh nghiệp phải tuân theo quy định thuế, cho vay, an toàn, vật giá, quảng cáo, nơi đặt nhà máy bảo vệ môi trường  Yếu tố văn hóa – xã hội Môi trường văn hóa – xã hội bao gồm chuẩn mực giá trị chấp nhận tôn trọng xã hộ i văn hóa cụ thể Sự tác động yều tố văn hóa – xã hội thường có tính dài hạn tinh tế so với yếu tố khác, nhiều lúc khó mà nhận biết Môi trường văn hóa – xã hội có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động kinh doanh, thường yếu tố sau: quan niệm thẩm mỹ, đạo đức, lối sống, nghề nghiệp; phong tục, tập quán, truyền thống; quan tâm ưu tiên xã hội; trình độ nhận thức, học vấn chung xã hội,  Yếu tố tự nhiên Điều kiện tự nhiên bao gồm vị trí đ ịa lý, kh í hậu, cảnh quan thiên nh iên, đất đai, sông, biển, nguồn tài nguyên khoáng sản lòng đất, tài nguyên rừng biển, môi trường nước, không kh í, Tác động chúng sách kinh doanh từ lâu doanh nghiệp thừa nhận Trong nhiều trường hợp, điều kiện tự nhiên trở thành yếu tố quan trọng để hình thành lợi cạnh tranh sản phẩm dịch vụ Các vấn đề ô nhiễm môi trường, sản phẩm chất lượng, lãng phí tài nguyên nhu cầu ngày lớn nguồn lực có hạn khiến cho nhà doanh nghiệp phải thay đổi định biện pháp hoạt động liên quan  Yếu tố công nghệ Một lực lượng quan trọng, định hình sống người công nghệ Công nghệ tạo điều kỳ diệu penicillin, mổ tim mở, thuốc tránh thai Nó gây nỗi kinh hoàng bom kinh khí, khí độc hệ thần kinh súng tiểu liên Nó đem lại cho ta thứ vừa lợi vừa hại, ôtô, trò chơi video Kỹ thuật công nghệ thay đổi vòng đời sản phẩm, thay đổi hành vi tiêu dùng làm giảm giá thành sản phẩm Doanh nghiệp cần hiểu rõ môi t rường công nghệ thay đổi nắm công nghệ phục vụ nhu cầu người Họ cần hợp tác chặt chẽ với người làm công tác nghiên cứu phát triển để khuyến khích họ nghiên cứu hướng theo thị trường nhiều để tạo tín nhiệm người tiêu dùng Môi trường tác ng hiệ p Môi trường tác nghiệp bao gồm yếu tố ngành yếu tố ngoại cảnh doanh nghiệp Nó định tính chất mức độ cạnh tranh ngành kinh doanh Trong môi trường tác nghiệp có yếu tố bản: đối thủ cạnh tranh, người mua, người cung cấp, đối thủ tiềm ẩn vả sản phẩm thay Mối quan hệ thể qua sơ đồ sau: Hình 1.3: Sơ đồ môi trường tác nghiệ p ngành Các đối thủ dạng tiềm ẩn Nguy có đối thủ cạnh tranh Khả năn g bị ép giá từ nhà cung cấp Khả bị ép giá Các đối thủ cạnh tranh từ ngư ời mua ngành Nhà cung cấp  Sự cạnh tranh Người mua doanh nghiệp có ngành Nguy bị sản phẩm, dịch vụ thay Sản phẩm thay Để đề chiến lược thành công phải phân tích yếu tố để doanh nghiệp thấy mặt mạnh, mặt yếu, nguy hội mà ngành kinh doanh gặp phải  Đối thủ cạnh tranh Mức độ cạnh tranh phụ thuộc vào mối tương quan yếu tố như: Số lượng doanh nghiệp tham gia cạnh tranh, mức độ tăng trưởng ngành, cấu chi phí cố định mức độ đa dạng hóa sản phẩm Các đối thủ cạnh tranh s ẽ định tính chất mức độ tranh đua thủ thuật giành lợi ngành Do doanh nghiệp phân tích đối thủ cạnh tranh để nắm hiểu biện pháp phản ứng hành động mà họ thông qua Muốn cần hiểu số vấn đề sau:  Nhận định xây dựng mục tiêu doanh nghiệp  Xác định tiề yếu, ưu nhược điểm hoạt động phân phối, bán hàng,  Xem xét t ính thống mục đích ch iến lược đối thủ cạnh tranh  Tìm hiểu khả thích nghi: khả chịu đựng ( khả đương đầu với cạnh tranh kéo dài); khả phản ứng nhanh ( khả phản công) khả tăng trưởng đối thủ cạnh tranh  Khách hàng Khách hàng phận không tách rời môi trường cạnh tranh Nếu thỏa mãn tốt nhu cầu thị hiếu khách hàng đạt tín nhiệm khách hàng – tài sản có giá trị doanh nghiệp Khách hàng làm lợi nhuận doanh nghiệp giảm xuống cách ép giá xuống đòi hỏi chất lượng cao phải làm nhiều công việc dịch vụ Trường hợp không đạt đến mục tiêu đề doanh nghiệp phải thương lượng với khách hàng tìm khách hàng có ưu Vì thế, để đề chiến lược kinh doanh đắn, doanh nghiệp phải lập bảng phân loại khách hàng tương lai, nhằm xác định khách hàng mục tiêu Nhìn chung có dạng thị trường khách hàng  Một thị trường người tiêu dùng: người hộ dân mua hàng hoá dịch vụ để sử dụng cho cá nhân  Hai thị trường nhà sản xuất: tổ chức mua hàng hoá dịch vụ để sử dụng chúng trình sản xuất  Ba thị trường nhà bán buôn trung gian: tổ chức mua hàng dịch vụ để sau bán lại kiếm lời  Bốn thị trường quan Nhà nước: tổ chức mua hàng dịch vụ để sau sử dụng lĩnh vực dịch vụ công cộng chuyển giao hàng hoá dịch vụ cho người cần đến  Năm thị trường quốc tế: người mua hàng nước bao gồm người tiêu dùng, sản xuất bán trung gian quan Nhà nước nước  Nhà cung cấp Những người cung ứng công ty kinh doanh người cung cấp cho công ty đối thủ cạnh tranh nguồn vật tư cần thiết để sản xuất mặt hàng cụ thể hay dịch vụ định Những kiện xảy mô i trường “người cung ứng” ảnh hưởng nghiêm trọng đến hoạt động marketing công ty Trong kế hoạch ngắn hạn bỏ lỡ khả tiêu thụ kế hoạch dài hạn làm thiện cảm khách hàng công ty Các doanh nghiệp cần phải quan hệ với tổ chức cung cấp nguồn hàng khác vật tư, thiết bị, lao động, tài Đối với người bán vật tư thiết bị: Để tránh tình trạng tổ chức cung cấp vật tư, thiết bị gây khó khăn cách tăng giá, giảm chất lượng sản phẩm dịch vụ kèm doanh nghiệp cần có mối quan hệ với nh iều nhà cung cấp, giảm thiểu tình trạng độc quyền việc lựa chọn người cung cấp phải xem xét phân tích kỹ Người cung cấp vốn: thời điểm định phần lớn doanh nghiệp, kể doanh nghiệp làm ăn có lãi, phải vay vốn tạm thời từ người tài trợ vay ngắn hạn, vay dài hạn phát hành cổ phiếu Người lao động phần chình yếu môi trường cạnh tranh doanh nghiệp Khả thu hút lưu giữ nhân viên có lực tiền đề để đảm bảo thành công cho doanh nghiệp  Đối thủ tiềm ẩn Đối thủ tiềm ẩn đối thủ cạnh tranh mà ta gặp tương lai Mặc dù doanh nghiệp gặp phải đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Song nguy đối thủ hội nhập vào ngành ảnh hưởng nhiều đến chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Do cần phải dự đoán đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn nhằm ngăn cản xâm nhập từ bên để bảo vệ vị cạnh tranh doanh nghiệp  Sản phẩm thay Các loại hàng thay cho nên dẫn đến cạnh tranh thị trường, g iá sản phẩm tăng lên khuyến khích xu hướng s dụng sản phẩm thay ngược lại Do mức giá cao bị khống chế có sản phẩm thay nên làm hạn chế lợi nhuận tiềm ngành Vì doanh nghiệp cần không ngừng nghiên cứu kiểm tra mặt hàng thay tiềm ẩn Môi trường nội doanh nghiệp Việc phân tích cách cặn kẽ yếu tố nội doanh nghiệp nhằm xác định rõ ưu nhược điểm doanh nghiệp Từ đưa biện pháp nhằm g iảm bớt nhược điểm phát huy ưu điểm để đạt lợi tối đa Vì vậy, nhà quản trị có nhận thức tốt hoàn cảnh nội nhờ phân tích yếu tố chủ yếu sau:  Các yếu tố ng uồn nhân lực Nguồn nhân lực có vai trò quan trọng thành công doanh nghiệp Vì người thu thập liệu, hoạch định mục tiêu, lựa chọn thực kiểm tra chiến lược doanh nghiệp để có kết tốt thiếu người làm v iệc hiệu Khi phân tích nguồn nhân lực doanh nghiệp cần ý nội dung, trình độ chuyên môn, kinh nghiệm, tay nghề tư cách đạo đức cán nhân viên; sách nhân doanh nghiệp; khả cân đối mức độ sử dụng nhân công mức độ tối đa tối thiểu; lực, mức độ quan tâm t rình độ ban lãnh đạo cao nhất…  Yếu tố nghiên cứu phát triển Nỗ lực nghiên cứu phát triển giúp doanh nghiệp giữ vai trò v ị trí đầu ngành ngược lại, làm cho doanh nghiệp tụt hậu so với doanh nghiệp đầu ngành Do đó, doanh nghiệp phải thường xuyên cải tiến công nghệ, sản phẩm nguyên vật liệu  Các yếu tố sản xuất Sản xuất hoạt động yếu doanh nghiệp gắn liền với việc tạo sản phẩm Nó ảnh hưởng mạnh mẽ đến thành công doanh nghiệp Việc sản xuất sản phẩm có chất lượng tương đối cao với giá thành tương đối thấp mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp vì: sản phẩm dễ bán hơn, tiết kiệm nguồn tài tạo thái độ tích cực nhân viên Các nội dung cần ý phân tích yếu tố sản xuất là: giá mức độ cung ứng nguyên vật liệu, mức độ quay vòng hàng tồn kho, bố trí phương tiện sản xuất, hiệu phí tổn thiết bị, ch i phí khả công nghệ so với toàn ngành đối thủ cạnh tranh…  Các yếu tố tài kế toán Chức phận tài bao gồm việc phân tích lập kế hoạch kiểm tra việc thực kế hoạch tài tình hình tài doanh nghiệp Bộ phận tài có ảnh hưởng sâu rộng toàn doanh nghiệp Khi phân tích yếu tố tài kế toán, nhà quản trị cần trọng nội dung: khả huy động vốn ngắn hạn dài hạn; tổng nguồn vốn doanh nghiệp; tính linh hoạt cấu vốn đầu tư; khả tận dụng chiến lược tài chính; khả kiểm soát giảm giá thành; hệ thống kế toán có hiệu phục vụ cho việc lập kế hoạch giá thành; kế hoạch tài lợi nhuận  Yếu tố Marketing Chức phận Marketing bao gồm việc phân tích, lập kế hoạch, thực kiểm tra việc thực chương trình đặt ra, trì mối quan hệ trao đổi với khách hàng theo nguyên tắc đôi bên có lợi Do vậy, nói chung nhiệm vụ công tác quản trị Marketing điều chỉnh mức độ, thời gian tính chất nhu cầu khách hàng doanh nghiệp nhằm đạt mục tiêu đề 1.2.2 Xác định chức năng, nhiệm vụ mục tiêu chiến lược Sau có nhận định cụ thể tình hình công ty ta cần xem xét đến yếu tố quan trọng việc quản trị chiến lược kinh doanh doanh nghiệp; chức năng, nhiệm vụ mục tiêu chiến lược  Xác đị nh chức Xác định chức chiến lược góp phần vào việc lựa chọn đắn mục tiêu, thành công tổ chức chiến lược công ty Đồng thời có tác động tạo lập hình ảnh công ty trước công chúng, xã hội tạo hấp dẫn đối tượng hữu quan ( khách hàng, nhà cung cấp, nhà chức trách )  Xác đị nh nhiệm vụ Nhiệm vụ phát biểu có giá trị lâu dài thể kinh doanh, thể niềm tin ý tưởng người tham gia t rong tổ chức Khi xác định nhiệm vụ ch iến lược ta có số lợi ích sau:  Đảm bảo thống tư tưởng  Cơ sở để huy động nhiều nguồn lực cho tổ chức nhằm đạt mục đích đề  Phân phối ngược lại  Tạo sức ép phát triển cho mục tiêu  Tạo khung cảnh làm việc văn hóa cho công ty  Cơ sở đơn vị thực mục tiêu hoạt động Để xác đ ịnh nhiệm vụ chiến lược ta cần phải xem xét số yếu tố sau:  Phải xác định khách hàng doanh nghiệp ai?  Sản phẩm doanh nghiệp thuộc vùng thị trường nào?  Công nghệ sử dụng?  Phải tự đánh giá  Mối quan tâm đến thành viên tổ chức  Xác đị nh mục tiêu Mục tiêu kết mong đợi có cần phải có tổ chức sau thời gian định Mục tiêu trả lời cho câu hỏi: doanh nghiệp tồn để làm gì? Mục tiêu chiến lược bao gồm đặc điểm sau:  Mục tiêu phải mang tính định lượng  Mục tiêu phải mang tính khả thi: nghĩa phải có khả thực thực tế  Mục tiêu phải mang tính quán: Là mục tiêu phải có hệ tương ứng với nhau, việc hoàn thành mục tiêu không làm hại mục tiêu mà phải có tương tác hỗ trợ tạo thành khối thống tổ chức nhằm đạt đến mục tiêu chung doanh nghiệp  Mục tiêu phải hợp lý: Nếu chấp nhận người trình xây dựng thực mục tiêu gặp nhiều khó khăn, người yếu tố quan trọng, vừa chủ thể vừa đối tượng, phải đảm bảo tính hợp lý, tính linh hoạt tính riêng biệt mục tiêu  Mục tiêu phải mang tính linh hoạt: Thể khả thích nghi với biến động môi trường, tránh giảm thiểu nguy phá vỡ cấu trúc  Mục tiêu phải cụ thể: Đó tính chuyên biệt mục tiêu, mục tiêu phải gắn liền với đơn vị phải có riêng biệt Mục tiêu cụ thể dễ đặt chiến lược để hoàn thành Việc xây dựng mục tiêu cần phải ý câu hỏi như: Khách hàng ai?, lực phân biệt nào?, nhu cầu đòi hỏi g ì? Có nhiều tiêu dùng để phân loại mục tiêu, nhà quản trị thường quan tâm đến mục tiêu phát triển doanh nghiệp Công tác xây dựng mục t iêu hay bị số áp lực xuất phát từ:  Những người chủ doanh nghiệp hướng tới việc g ia tăng lợi nhuận  Lực lượng nhân viên có xu hướng bảo vệ tính an toàn ổn định họ  Khách hàng muốn thỏa mãn cách hiệu nhu cầu họ  Ch ính thân nhà quản trị thói quen phát triển Do đó, xây dựng mục tiêu t rong chiến lược nhà quản trị phải kết hợp, dung hòa, giải mâu thuẫn áp lực Nói tóm lại, nghiên cứu môi trường phân tích kết hợp bên bên nhằm tận dụng điểm mạnh tổ chức để tiến hành khai thác hội nhận rõ điểm yếu với mục đích né tránh mối đe dọa môi trường Đồng thời, phân tích xác đ ịnh chức năng, nhiệm vụ, mục tiêu chiến lược góp phần to lớn cho việc xác định hướng yếu doanh nghiệp, xác định tác nhân ảnh hưởng đến chiến lược Đây liệu quan trọng làm sở cho việc thực chức quản trị chiến lược, giai đoạn hoạch định đến khả tổ chức kiểm soát trình tiếp tục trình 1.3 Một số phương pháp phâ n t ích hình thành chiế n lược  Phương pháp phân tích SWOT: Là kỹ thuật phân tích xử lý kết nghiên cứu môi trường, giúp doanh nghiệp đề chiến lược cách khoa học SWOT đưa liên kết cặp cách ăn ý liên kết yếu tố Qua giúp cho doanh nghiệp hình thành chiến lược cách có hiệu nhằm khai thác tốt hội có từ bên ngoài, giảm bớt né tránh đe dọa, sở phát huy mặt mạnh khắc phục yếu Mối liên hệ SW OT thể theo sơ đồ sau: Hình 1.4: Sơ đồ liên kết S.W.O.T S O S ( St rengths) : Các mặt mạnh W ( Weaknesses) : Các mặt yếu O (Opportunities) : Các hội W  T ( Th reats) T : Các nguy Phương pháp phân tích thông qua ma trận SPAC E (ma trận vị trí chiến lược đánh giá hoạt động): Phương pháp cho thấy chiến lược công, thận trọng, phòng thủ hay cạnh tranh thích hợp tổ chức Với FS sức mạnh tài chính, CA lợi cạnh tranh, ES ổn định môi trường, IS sức mạnh ngành Hình 1.5: Sơ đồ ma trận SPAC E FS +6 Thận trọng +5 +4 Tấn công +3 +2 +1 CA -6 -5 -4 -3 -2 -1 +1 +2 +3 +4 +5 +6 IS -1 Phòng thủ -2 Cạnh tranh -3 -4 -5 -6  Phương pháp ma trận chiến lược chí nh: Cũng công cụ phổ biến để hình thành chiến lược có khả lựa chọn Ma trận chiến lược dựa hai khía cạnh để đánh giá là: vị trí cạnh tranh tăng trưởng thị trường Ma trận gồm bốn phần tư: Góc tư I v ị trí chiến lược tốt, góc tư II thi cần đánh giá cẩn thận phương pháp thị trường, góc tư III cạnh tranh ngành có mức tăng trưởng chậm có vị trí cạnh tranh yếu, góc tư vuông thứ IV doanh nghiệp có vị trí cạnh tranh mạnh lại thuộc ngành có mức độ tăng trưởng thấp  Phương pháp phân tích QSPM ( Ma trận hoạch định chiến lược định lượng): Kỹ thuật phân tích cho thấy cách khách quan chiến lược thay tốt Ma trận QSPM sử dụng yếu tố đầu vào nhờ phân tích từ ma trận EFE, ma trận h ình ảnh cạnh tranh, ma trận IFE Và sau đo nhận thông tin cần thiết để thiết lập ma trận QSPM từ ma trận SWOT, ma trận SPACE, CHƯƠNG 2: PH ÂN TÍCH THỰC TRẠNG TIÊU D ÙNG BÁNH MÌ ĐÓNG NHÃN H IỆU C ỦA NGƯ ỜI DÂN Ở TP HCM 2.1 Các nhâ n tố ảnh hưởng đế n môi trường kinh doanh công ty 2.1.1 Môi trường vi mô  Các nhà cung cấp GÓI CÓ Ngành hàng bánh mì công nghiệp đóng gói sử dụng nguồn nguyên liệu nước nhập khẩu:  Trứng sữa nông sản từ gia cầm bò, sản xuất với quy mô lớn sử dụng rộng rãi thị trường Việt Nam Những năm vừa qua, nhu cầu tiêu dùng nội địa tăng nhanh nên số lượng gia cầm bò chăn nuôi hộ gia đình, trang trại doanh nghiệp chăn nuôi quy mô lớn tăng mạnh Nhìn chung nguồn cung cấp trứng, sữa tương đối ổn định  Các loại nguyên liệu sữa bột, nguyên liệu sản xuất chocolate nhập Bao b ì cung cấp doanh nghiệp lớn có uy t ín  Các phụ gia dầu, muối, hương liệu hầu hết mua từ doanh nghiệp nước Hiện nước ta có nhiều công ty sản xuất đường loại gia vị (dầu ăn, muối, hương liệu, ), sản phẩm ngoại tràn ngập thị trường với mức giá cạnh tranh Vì hạn chế lượng loại nguyên liệu  Các nhà cung cấp nguyên vật liệu cho công ty có nhà máy đóng địa bàn Thành phố Hồ Ch í Minh, v ì nguồn nguyên liệu có sẵn, chi phí vận chuyển không đáng kể Bảng 2.1: Các nhà cung cấp nguyên liệu lớn cho sản xuất bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM STT Nguyên liệu Nhà cung cấp Đường Công ty TNHH Quốc Tế Nagajuna Bột m ì Công ty bột mì Bình Đông Sữ a Công ty Cổ Phần Sữa Việt Nam ( Vinamilk) [...]... chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp Do đó cần phải dự đoán được các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn này nhằm ngăn cản sự xâm nhập từ bên ngoài để bảo vệ vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp  Sản phẩm thay thế Các loại hàng có thể thay thế cho nhau nên dẫn đến cạnh tranh trên thị trường, khi g iá của sản phẩm chính tăng lên thì sẽ khuyến khích xu hướng s ử dụng sản phẩm thay thế và ngược lại Do mức giá cao. .. yếu, nguy cơ và cơ hội mà ngành kinh doanh đó gặp phải  Đối thủ cạnh tranh Mức độ cạnh tranh phụ thuộc vào mối tương quan của các yếu tố như: Số lượng doanh nghiệp tham gia cạnh tranh, mức độ tăng trưởng của ngành, cơ cấu chi phí cố định và mức độ đa dạng hóa sản phẩm Các đối thủ cạnh tranh s ẽ quyết định tính chất và mức độ tranh đua hoặc thủ thuật giành lợi thế trong ngành Do đó các doanh nghiệp phân... bị khống chế khi có sản phẩm thay thế nên sẽ làm hạn chế lợi nhuận tiềm năng của ngành Vì vậy các doanh nghiệp cần không ngừng nghiên cứu và kiểm tra các mặt hàng thay thế tiềm ẩn Môi trường nội tại của doanh nghiệp Việc phân tích một cách cặn kẽ các yếu tố nội bộ của doanh nghiệp nhằm xác định rõ ưu và nhược điểm của doanh nghiệp Từ đó đưa ra các biện pháp nhằm g iảm bớt nhược điểm và phát huy ưu điểm... trong việc quản trị chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp; đó là chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu của chiến lược  Xác đị nh chức năng Xác định chức năng của chiến lược sẽ góp phần vào việc lựa chọn đúng đắn các mục tiêu, sự thành công của tổ chức và chiến lược của công ty Đồng thời có tác động tạo lập hình ảnh của công ty trước công chúng, xã hội và tạo ra sự hấp dẫn đối với các đối tượng hữu quan... là đang ở v ị trí chiến lược rất tốt, góc tư II thi cần đánh giá cẩn thận phương pháp hiện tại đối với thị trường, góc tư III là cạnh tranh trong các ngành có mức tăng trưởng chậm và có vị trí cạnh tranh yếu, góc tư vuông thứ IV là doanh nghiệp có vị trí cạnh tranh mạnh nhưng lại thuộc ngành có mức độ tăng trưởng thấp  Phương pháp phân tích bằng QSPM ( Ma trận hoạch định chiến lược có thể định lượng):... trong ngành Các đối thủ mới dạng tiềm ẩn Nguy cơ có các đối thủ cạnh tranh Khả năn g bị ép giá từ nhà cung cấp Khả năng bị ép giá Các đối thủ cạnh tranh từ ngư ời mua trong ngành Nhà cung cấp  Sự cạnh tranh của các Người mua doanh nghiệp hiện có trong ngành Nguy cơ bị sản phẩm, dịch vụ mới thay thế Sản phẩm thay thế Để đề ra một chiến lược thành công thì phải phân tích từng yếu tố này để doanh nghiệp thấy... với các cuộc cạnh tranh kéo dài); khả năng phản ứng nhanh ( khả năng phản công) và khả năng tăng trưởng của các đối thủ cạnh tranh  Khách hàng Khách hàng là một bộ phận không tách rời trong môi trường cạnh tranh Nếu thỏa mãn tốt hơn nhu cầu và thị hiếu của khách hàng thì sẽ đạt được sự tín nhiệm của khách hàng – tài sản có giá trị nhất của doanh nghiệp Khách hàng có thể làm lợi nhuận của doanh nghiệp. .. có thể giúp doanh nghiệp giữ vai trò v ị trí đi đầu trong ngành hoặc ngược lại, làm cho doanh nghiệp tụt hậu so với các doanh nghiệp đầu ngành Do đó, doanh nghiệp phải thường xuyên cải tiến công nghệ, sản phẩm và nguyên vật liệu  Các yếu tố sản xuất Sản xuất là một trong những hoạt động chính yếu của doanh nghiệp gắn liền với việc tạo ra sản phẩm Nó ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự thành công của doanh nghiệp. .. kinh doanh của các công ty 2.1.1 Môi trường vi mô  Các nhà cung cấp GÓI CÓ Ngành hàng bánh mì công nghiệp đóng gói sử dụng cả nguồn nguyên liệu trong nước và nhập khẩu:  Trứng và sữa là nông sản từ gia cầm và bò, đang được sản xuất với quy mô lớn và được sử dụng rộng rãi tại thị trường Việt Nam Những năm vừa qua, do nhu cầu tiêu dùng nội địa tăng nhanh nên số lượng gia cầm và bò được chăn nuôi tại. .. phân tích từng đối thủ cạnh tranh để nắm và hiểu được các biện pháp phản ứng và hành động mà họ có thể thông qua Muốn vậy cần hiểu một số vấn đề cơ bản sau:  Nhận định và xây dựng các mục tiêu của doanh nghiệp  Xác định được tiề năng chính yếu, các ưu nhược điểm trong các hoạt động phân phối, bán hàng,  Xem xét t ính thống nhất giữa các mục đích và ch iến lược của đối thủ cạnh tranh  Tìm hiểu khả