Tiết 51 Tiết 51 Bài 40: ANCOL Bài 40: ANCOL (tiếp theo) (tiếp theo) Các nội dung cần nắm được: Các nội dung cần nắm được: 1. 1. Tính chất hoá học. Tính chất hoá học. 2. 2. Phương pháp điều chế. Phương pháp điều chế. 3. 3. Ứng dụng. Ứng dụng. IV. Tính chất hóa học IV. Tính chất hóa học ? Liên kết giữa nguyên tử C và O, giữa nguyên tử O và H trong phân tử ancol thuộc loại liên kết gì. * Cộng hóa trị có cực. ? Từ đặc điểm liên kết của O và C, O và H trong phân tử ancol hãy dự đoán chất hóa học của ancol xảy ra chủ yếu ở nhóm nào. H O C • Tính chất hoá học của ancol chủ yếu xảy ra ở nhóm chức hiđroxyl (–OH) Đó là: + Phản ứng thế nguyên tử H trong nhóm -OH + Phản ứng thế cả nhóm – OH + Phản ứng tách nhóm –OH cùng với nguyên tử H trong gốc hiđrocacbon Ngoài ra ancol còn tham gia các phản ứng oxi hóa… 1. Phản ứng thế H của nhóm OH 1. Phản ứng thế H của nhóm OH Phiếu học tập số 1: Quan sát hiện tượng thí nghiệm để hoàn thành bảng sau: Tên thí nghiệm Cách tiến hành Hiện tượng Giải thích và phương trình phản ứng (nếu có). Na + Hiđrocacbon (1) Quan sát hiện tượng Na đựng trong lọ dầu hoả. Na + CH 3 CH 2 -OH (2) Cho mẩu Na vào ống nghiệm chứa etanol. Na + Glixerol (3) Cho mẩu Na vào ống nghiệm chứa glixerol. Tên thí nghiệm Cách tiến hành Hiện tượng Giải thích và phương trình phản ứng Na + Hiđrocacbon (1) Quan sát hiện tượng Na được đựng trong lọ dầu hoả Na + CH 3 CH 2 -OH (2) Cho mẩu Na vào ống nghiệm chứa etanol Na + Glixerol (3) Cho mẩu Na vào ống nghiệm chứa glixerol Không có hiện tượng Có bọt khí bay ra Có bọt khí bay ra , cháy sáng *So sánh thí nghiệm (1) và thí nghiệm (2) cho biết phản ứng xảy ra ở phần gốc hiđroacbon hay nhóm chức –OH? * So sánh thí nghiệm (2) và thí nghiệm (3) cho biết phản ứng của ancol với Na là tính chất của ancol đơn chức hay là tính chất chung của các ancol ? Tên thí nghiệm Cách tiến hành Hiện tượng Giải thích và phương trình phản ứng Na + Hiđrocacbon (1) Cho mẩu Na vào ống nghiệm chứa dầu hoả Không có hiện tượng không có phản ứng xả ra Na + CH 3 CH 2 -OH (2) Cho mẩu Na vào ống nghiệm chứa etanol có bọt khí có phản ứng xả ra 2C 2 H 5 OH + 2Na →2C 2 H 5 ONa + H 2 ↑ Na + Glixerol (3) Cho mẩu Na vào ống nghiệm chứa glixerol có bọt khí, cháy sáng có phản ứng xảy ra 2C 3 H 5 (OH) 3 +6Na→2C 3 H 5 (ONa) 3 + 3H 2 ↑ 2H 2 + O 2 → 2H 2 O • a.Tính chất chung của ancol Tác dụng với kim loại kiềm tạo muối ancolat và giải phóng khí hiđro. Phản ứng: C 2 H 5 OH + Na → C 2 H 5 ONa + ½ H 2 ↑ CH 2 -OH CH 2 - ONa CH –OH + 3Na → CH - ONa +3/2H 2 ↑ CH 2 -OH CH 2 - ONa 2R(OH) x + 2x Na → 2R(ONa) x + xH 2 ↑ • Phiếu học tập số 2: Quan sát thí nghiệm để hoàn thành bảng sau? Thí nghiệm Cách tiến hành Hiện tượng C 2 H 5 OH + Cu(OH) 2 Cho vào ống nghiệm 3-4 giọt dung dịch CuSO 4 và 2 - 3 ml dung dịch NaOH, lắc nhẹ. Tiếp tục thêm 3-4 giọt etanol vào ống nghiệm Glixerol + Cu(OH) 2 Cho vào ống nghiệm 3-4 giọt dung dịch CuSO 4 và 2 – 3 ml dung dịch NaOH,lắc nhẹ. Tiếp tục thêm 3-4 giọt glixerol vào ống nghiệm Thí nghiệm Cách tiến hành Hiện tượng Kết kuận C 2 H 5 OH + Cu(OH) 2 Cho vào ống nghiệm 3-4 giọt dung dịch CuSO 4 và 1-2 giọt dung dịch NaOH, lắc nhẹ. Tiếp tục thêm 3-4 giọt etanol vào ống nghiệm, lắc nhẹ Glixerol + Cu(OH) 2 Cho vào ống nghiệm 3-4 giọt dung dịch CuSO 4 và 1-2 giọt dung dịch NaOH,lắc nhẹ. Tiếp tục thêm 3-4 giọt glixerol vào ống nghiệm, lắc nhẹ Ban đầu có kết tủa xanh, khi thêm glixerol vào kết tủa tan tạo thành dung dịch màu xanh lam Ban đầu có kết tủa xanh, khi thêm etanol vào kết tủa không tan etanol không phản ứng với Cu(OH) 2 Glixerol có phản ứng với Cu(OH) 2 • b. Tính chất đặc trưng của glixerol Ví dụ: 2C 3 H 5 (OH) 3 + Cu(OH) 2 → [C 3 H 5 (OH) 2 O] 2 Cu +2 H 2 O + Các ancol có 2 nhóm –OH cạnh nhau có khả năng hoà tan được Cu(OH) 2 tạo thành dung dịch màu xanh lam. Đồng (II) glixerat [...]... Cl + 2NaOH CH2 - CH - CH2 + HCl Cl OH Cl CH2 – CH - CH2 + 2NaCl OH OH OH - Glixerol còn được điều chế từ việc thuỷ phân chất béo t0C trong đó X là Cl, Br… • 2 Phương pháp sinh hoá (C6H10O5)n + nH2O ( tinh bột ) C6H12O6 enzim men Hoặc t , xt 0 nC6H12O6 (đường glucozơ) 2C2H5OH + 2CO2 VI Ứng dụng • Có ứng dụng trong nhiều lĩnh vực: Công nghiệp, thực phẩm, y tế… • Phiếu học tập số 4: Câu 1: Chất nào dưới... NaCl D Cu(OH)2 Câu 3: Khi đun nóng ancol CH3-CH2-CH2-OH với H2SO4 đặc ở nhiệt độ 1800C thu được sản phẩm chính là A CH3-CH2-CHO B CH3-CH2-CH2-O-CH2-CH2-CH3 C CH3-CH=CH2 D.CH3- C – CH3 O Tính chất hóa học của ancol 1 Phản ứng thế H ở nhóm –OH + Tác dụng với kim loại kiềm + Ancol có 2 nhóm –OH liền nhau tác dụng được với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam 2 Phản ứng thế nhóm –OH 3 Phản ứng tách nước 4 Phản ứng . và thí nghiệm (3) cho biết phản ứng của ancol với Na là tính chất của ancol đơn chức hay là tính chất chung của các ancol ? Tên thí nghiệm Cách tiến hành. tử ancol thuộc loại liên kết gì. * Cộng hóa trị có cực. ? Từ đặc điểm liên kết của O và C, O và H trong phân tử ancol hãy dự đoán chất hóa học của ancol