GVHD: TS Phan Văn Hòa PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Trong năm gần đây, kinh tế Việt Nam có bước phát triển vượt bậc, hội nhập kinh tế quốc tế ngày sâu rộng, nhịp sống người dân trở nên tất bật hơn, yếu tố thời gian, an tồn sử dụng sản phẩm trở nên quan trọng Vì vậy, thói quen mua sắm nhiều người dần thay đổi nhằm đảm bảo an tồn, tiết kiệm thời gian Nếu trước họ mua sắm chợ, tiệm tạp mua sản phẩm đảm bảo an tồn chất lượng uế hóa người tiêu dùng tìm đến với siêu thị.Họ tiết kiệm thời gian, H Với chất lượng sống ngày cao, xu hướng khách hàng đến với siêu thị tế ngày tăng nhiều đòi hỏi chất lượng dịch vụ siêu thị phải khơng ngừng hồn thiện Trong mặt hàng nơng sản trước cho khó để tiêu thụ h siêu thị bán lẻ, nhu cầu an tồn thực phẩm tiết kiệm thời gian in tiêu dùng hàng ngày người tiêu dùng tìm đến với siêu thị để mua sử dụng mặt hàng nơng sản nhiều Cùng với đòi hỏi nhu cầu bậc cao tiêu cK dùng nơng sản người dân khơng nhu cầu sinh lý, mà họ có nhu cầu an tồn nhu cầu xã hội phong cách tiêu dùng mình.Nó thể xu họ chợ khách hàng Trước tình hình nhu cầu chuyển đổi thói quen tiêu dùng từ mua thực phẩm hàng hóa nơng sản đòi hỏi siêu thị phải hiểu rõ nhu cầu mua sử Đ ại dụng khách hàng nhằm đảm bảo cung ứng đủ lượng, đa dạng mặt hàng, đảm bảo chất lượng an tồn thực phẩm siêu thị Trước tình hình tơi mạnh dạn nghiên cứu đề tài: “Đánh giá tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế” nhằm nhìn lại đánh giá tình hình tiêu thụ nơng sản siêu thị để biết thành cơng khó khăn mà siêu thị gặp phải Từ có biện pháp nâng cao có kiến nghị lên quan phận có thẩm quyền ngồi siêu thị Big C SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa Mục tiêu câu hỏi nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu  Hệ thống hóa vấn đề lý luận hàng hóa nơng sản tiêu thụ hàng hóa nơng sản  Phân tích thực trạng kinh doanh tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế  Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu mua sử dụng hàng hố nơng sản siêu thị Big C Huế uế  Đánh giá mức độ hài lòng khách hàng đến tình hình tiêu thụ nơng sản siêu thị Big C Huế H  Đề xuất biện pháp nhằm nâng cao tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế tế Câu hỏi nghiên cứu  Những nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng h sản siêu thị Big C Huế? in Những yếu tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ nơng sản siêu thị Big C? cK  Khách hàng đánh tình hình bán hàng tiêu thụ nơng sản siêu thị Big C?  Các giải pháp đề xuất nhằm nâng cao hiệu tiêu thụ nơng sản họ siêu thị Big C Huế? Đối tượng phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu thực siêu thị Big C Huế, khoảng thời gian Đ ại từ tháng tháng 5/2012 - Đối tượng: khách hàng mua hàng nơng sản siêu thị Big C Huế - Phạm vi nghiên cứu: Khơng gian siêu thị Big C Huế Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp thu thập thơng tin liệu  Thu thập liệu thứ cấp: thu thập từ thảo tài chính, kết hoạt động sản xuất kinh doanh, sổ chi tiết bán hàng, cân đối kế tốn… cơng ty; báo; nguồn liệu từ giáo trình; sách có liên quan  Thu thập liệu sơ cấp xác định kích thước mẫu: Thu thập tra bảng hỏi SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa Đây giai đoạn nghiên cứu thức thực thơng qua kỹ thuật vấn khách hàng đến mua hàng nơng sản siêu thị thơng qua bảng câu hỏi chi tiết Kích thước mẫu xác định theo cơng thức biến bảng câu hỏi tương ứng với bảng câu hỏi Bảng câu hỏi có 23 biến, ta xác định kích thước mẫu 138 để đảm bảo lượng bảng hỏi thu đủ khơng thiếu tơi tiến hàng tra khách hàng 150 bảng hỏi Việc chọn mẫu thực theo phương pháp chọn mẫu xác xuất, cụ thể phương pháp chọn mẫu hệ thống Theo uế số liệu khách hàng từ phía siêu thị cung cấp ngày siêu thị có trung bình 230 đến 320 khách hàng đến mua hàng nơng sản siêu thị, tuần trung bình siêu thị H có 2100 khách hàng đến mua hàng Khách hàng tập trung đơng nhiều chủ yếu hai ngày cuối tuần thứ chủ nhật ngày chủ nhật thứ tơi chọn ngày để tế điều tra, chọn hai ngày số ngày lại tuần Tiến hành bốc thăm ngẫu nhiên tơi chọn ngày: Thứ thứ thứ Và ước tính theo quan sát tổng h lượng khách hàng ba ngày siêu thi 921 người Với mẫu tiến hanh in tra 150, bước nhảy k tính sau: cK k = tổng thể/mẫu = 921/150 = 6.14 Sau nghiên cứu tiến hành phát bảng hỏi cho khách hàng Tơi chọn ngẫu nhiên khách hàng để phát bảng hỏi cách khách hàng hỏi họ người đủ 150 bảng hỏi  Phương pháp tổng hợp phân tích Đ ại  Phương pháp phân tích liệu chuỗi theo thời gian: Phân tích số liệu số tiêu doanh thu, lợi nhuận, sản lượng hàng bán theo khoảng khắc thời gian liền theo tần xuất thời gian thống nhấ năm tháng  Phương pháp thống kê mơ tả: Phương pháp sử dụng để tổng hợp phân tích số liệu giúp nhận biết, đánh giá, rút chất tượng kinh tế, xã hội Tổng hợp tài liệu tài liệu tiến hành dựa phương pháp tổng hợp mo tả đặt tính nguồn liệu từ khách hàng tra như: độ tuổi, thu nhập, giới tính,… khách hàng; Mơ tả số liệu thống kê doanh thu, sản lượng, số lượng hàng hóa, … Vận dụng số phương pháp tuyệt đối, tương đối, số bình qn mối quan hệ việc đánh giá tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa  Phương pháp so sánh: Dùng để so sánh liệu doanh thu, sản lượng hàng nơng sản ra, lợi nhuận,… theo thời gian qua năm, tháng  Phương pháp hạch tốn: Hạch tốn số kinh tế: doanh thu, lợi nhuận, sản lượng hàng bán ra, …  Phương pháp tốn kinh tế: Phân tích nhân tố khám phá (làm rỏ phụ lục B) Nội dung nghiên cứu Phần I: Đặt vấn đề uế Phần II: Nội dung kết nghiên cứu Chương 1: Lý luận thực tiền tiêu thụ hàng hóa nơng sản H Chương 2: Đánh giá tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế Chương 3: Định hướng giải pháp nâng cao hiệu tiêu thụ hàng hóa nơng tế sản siêu thị Big C Huế Đ ại họ cK in h Phần III: Kết luận kiến nghị SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN THỰC TIỄN VỀ TIÊU THỤ HÀNG HĨA NƠNG SẢN 1.1 Lý luận tiêu thụ hàng hóa nơng sản nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản 1.1.1 Nơng sản tiêu thụ nơng sản Nơng sản: Theo WTO hiệp định nơng nghiệp: Nơng sản bao gồm phạm trù uế rộng: loại hàng hóa có nguồn gốc từ hoạt động nơng nghiệp như: vật sống, cà phê, hồ tiêu, hạt điều, rau tươi,… H - Các sản phẩm nơng nghiệp như: lúa gạo, lúa mỳ, bột mỳ, sữa, động tế - Các sản phẩm phái sinh như: Bánh mỳ, bơ, dầu ăn, thịt, … - Các sản phẩm chế biến từ nơng nghiệp như: bánh kẹo, sản phẩm từ sữa, h xúc xích, nước ngọt, rượu bia, thuốc lá, bong xơ, da động vật thơ,… in Theo văn phòng cơng nhân chất lượng (Bureau of Accreditation) viết tắt BoA: Nơng sản q trình hay sản phẩm từ việc trồng trọt, thu hái (cho thực vật): ngũ cốc, cK café, hạt tiêu, hạt điều, bơng, rau, củ, quả, nơng sản khác… Q trình hay sản phẩm từ việc ni đánh bắt (cho động vật): gia cầm gia súc Theo cách nghĩ nơng sản sản phẩm trực tiếp sản xuất họ nơng nghiệp tạo nằm dạng thơ chưa qua cơng đoạn chế biến rau quả, qua sơ chế mà tính chất bên sản phẩm chưa thay Đ ại đổi lúa mì chế biến thành gạo Tiêu thụ hàng hóa: Tiêu thụ khái niệm kinh danh nhằm định hướng thực chuyển giao quyền sở hữu người bán người mua sở tốn thu tiền, đồng thời thực việc tổ chức, điều hòa phối hợp tổ chức trung gian khác nhằm đảm bảo cho hàng hóa nơng sản tiếp cận khai thác tối đa loại nhu cầu thị trường Hoạt động tiêu thụ đơn giản hiểu trao đổi hàng hóa thơng thường, xác định hành động tiếp nhận sản phẩm mơng muốn từ cá nhân hay tổ chức cách đưa cho cá nhân hay tổ chức thứ khác SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa Nơng sản hàng hóa tiêu thụ trao đổi diễn với thỏa thuận đơi bên có lợi Khi lượng hàng hóa nơng sản trao đổi lớn tiêu thụ hoạt động thương mại có tổ chức chiến lược thực sở hình thành luật định tổ chức mua bán quốc gia Tiêu thụ hàng hóa nơng sản liên quan đến việc xác định nhu cầu thực người tiêu dùng, từ có tổ chức điều phối hàng hóa đến người tiêu thụ thơng qua kênh phân phối sở bn bán Khi xác định nhu cầu hình uế thành nên phân khúc thị trường tiêu thụ chủng loại sản phẩm, từ có 1.1.2 Nhu cầu khách hàng hoạt động siêu thị 1.1.2.1 Nhu cầu khách hàng tế Khái niệm nhu cầu: H cách tổ chức hình thành phương thức tiêu thụ nơng sản cách hợp lý Từ điển Bách khoa Tồn thư triết học Liên Xơ định nghĩa: “Nhu cầu h cần hay thiếu hụt thiết yếu để trì hoạt động sống chế in cá nhân người, nhóm xã hội hay xã hội nói chung, động bên cK tính tích cực” Như vậy, đặc trưng nhu cầu trạng thái thiếu hụt thể cần phải bù đắp để tồn phát triển bình thường họ Nhu cầu người đa dạng phức tạp Nó bao gồm nhu cầu sinh lý ăn, mặc, sưởi ấm an tồn tính mạng lẫn nhu cầu xã hội, thân Đ ại thiết gần gũi , uy tín tình cảm gắn bó, nhu cầu cá nhân tri thức tự thể Nếu nhu cầu khơng thoả mãn người cảm thấy khổ sở bất hạnh Và nhu cầu có ý nghĩa lớn người khổ sở Con người khơng thoả mãn phải lựa chọn hai hướng giải quyết: Bắt tay vào tìm kiếm đối tượng có khả thõa mãn nhu cầu cố gắng kiềm chế Theo Philip Kotler, chun gia marketing hàng đầu giới: nhu cầu cảm giác thiếu hụt mà người cảm nhận Nhu cầu người đa dạng phức tạp:nhu cầu ăn uống, nhu cầu ấm áp an tồn, nhu cầu tài sản, lực tình cảm… Khi nhận thức nhu cầu người tìm cách tìm vật để thỏa mãn Phân loại nhu cầu: SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa  Phân loại theo chủ thể: bao gồm nhu cầu xã hội nhu cầu cá nhân - Nhu cầu xã hội: nhu cầu mở rộng sản xuất, xây dựng bản, cơng trình văn hóa xã hội,dự trữ bảo hiểm xã hội Đó nhu cầu tích lũy - Nhu cầu cá nhân: nhu cầu bồi dưỡng sức lao động bồi dưỡng tài Đó nhu cầu tiêu dùng → Như vậy, quan hệ nhu cầu xã hội nhu cầu cá nhân thực chất quan hệ tích lũy để mở rộng cải tiến sản xuất với tiêu dùng để trì phát uế triển sức lao động Giải thỏa đáng mối quan hệ tạo điều kiện cho kinh tếxã hội phát triển, sở mà ngày cải thiện đời sống người dân H  Phân loại theo khách thể: bao gồm nhu cầu vật chất nhu cầu tinh thần - Nhu cầu vật chất: nhu cầu bảo tồn người mặt sinh học,đó nhu cầu tế có tính chất bẩm sinh tạo thành tự nhiên vốn có người.Với xã hội nhu cầu vật chất nhu cầu trước quan trọng người in h - Nhu cầu tinh thần: nhu cầu tinh thần khơng phải bẩm sinh người, hình thành phát triển với phát triển tiến lồi người Nhu cầu cK tinh thần khơng có giới hạn tăng lên nhanh chóng ngày phong phú đặc biệt nhu cầu giáo dục, văn hóa, nghệ thuật  Phân theo trình độ phát triển xã hội: bao gồm nhu cầu lý tưởng, nhu họ cầu đạt nhu cầu cần thực - Nhu cầu lý tưởng: nhu cầu hợp lý mang tính chất lý thuyết xác định Đ ại vào u cầu sinh lý lứa tuổi, nghề nghiệp, giới tính, tơn giáo.Nhu cầu lý tưởng phận hợp lý tổng thể mong muốn đòi hỏi khơng bời bến người Trong đời sống xã hội gia tăng nhu cầu tư liệu để thỏa mãn đồng thời đẻ thiếu thốn nhu cầu tư liệu để thỏa mãn nhu cầu người thỏa mãn có nhu cầu mới, xuất thường xun nhu cầu thúc đẩy người hoạt động Con người ngừng hoạt động khơng có nhu cầu Hay nói cách khác, thể mong muốn mặt lý thuyết nhu cầu xác định sở nghiên cứu khoa học mặt sinh lý người Nhu cầu khơng bị giới hạn khả thực xã hội SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa - Nhu cầu đạt được: nhu cầu hình thành thực tế, nhu cầu bị giới hạn khả sản xuất điều kiện xã hội nhu thu nhập, giá cả… thời kỳ định - Nhu cầu thực hiện: nhu cầu thỏa mãn thực tế, định khả tốn người tiêu dùng khả cung ứng hàng hóa Khi cung khơng cân khối lượng cấu nhu cầu thực tế nhu cầu thực khơng trùng Nếu cung loại hàng hóa thấp nhu cầu hàng hóa cầu uế thực tế lớn cầu thực tạo nhu cầu khơng thoả mãn.Ngược lại cầu thực tạo nhu cầu thỏa mãn 1.1.2.2 Siêu thị hoạt động siêu thị tế Định nghĩa siêu thị: H cung loại hàng hóa cao nhu cầu hàng hóa cầu thực tế nhỏ Siêu thị loại hình cửa hàng đại kinh doanh tồng hợp chun doanh h Nó có cấu chủng loại hàng hố phong phú, đa dạng, bảo đảm chất lượng, đáp ứng in tiêu chuẩn diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật trình độ quản lý, tổ chức kinh cK doanh,phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thoả mãn nhu cầu mua sắm hàng hóa khách hàng [11] Một số khái niệm khác: họ - Theo Philips Kotler, siêu thị "cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận khơng cao khối luợng hàng hóa bán lớn, đảm bảo Đ ại thỏa mãn đầy đủ nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, bột giặt, chất tẩy rửa mặt hàng chăm sóc nhà cửa" [7] - Theo nhà kinh tế Marc Benoun Pháp, siêu thị "cửa hàng bán lẻ theo phương thức tự phục vụ có diện tích từ 400m2 đến 2500m2 chủ yếu bán hàng thực phẩm" Theo Từ điển kinh tế thị trường từ A đến Z: "Siêu thị cửa hàng tự phục vụ bày bán nhiều mặt hàng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hàng ngày người tiêu dùng thực phẩm, đồ uống, dụng cụ gia đình loại vật dụng cần thiết khác" Hoạt động siêu thị Siêu thị truyền thống thường xây dựng diện tích lớn, gần khu dân cư để tiện lợi cho khách hàng đảm bảo doanh thu SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa Siêu thị loại hình doanh nghiệp hoạt động chủ yếu thị trường bán lẻ,bán hàng hóa trực tiếp cho người tiêu dùng cuối khơng để bán lại Siêu thị thực chức bán lẻ, bán hàng hóa trực tiếp cho người tiêu dùng cuối để họ sử dụng khơng phải để bán lại Đây kênh phân phối mức phát triển cao, quy hoạch tổ chức kinh doanh hình thức cửa hàng quy mơ, có trang thiết bị sở vật chất đại, văn minh, thương nhân đầu tư quản lý, Nhà nước cấp phép hoạt động uế Siêu thị hoạt động theo hình thức cửa hàng đại Chun cung ứng loại hàng hóa trực tiếp đến người tiêu dùng cuối cùng, khâu trung gian nhà sản xuất H người tiêu dùng cuối Một số siêu thị cung cấp dịch dịch vụ như: tế + Dịch vụ giải trí qua trò chơi + Dịch vụ ăn uống h + …… in 1.1.3 Tiêu thụ hàng hóa nơng sản khách hàng siêu thị Siêu thị chủ yếu bán lẻ, khách hàng siêu thị chủ yếu người tiêu dùng cK hàng ngày.Bên cạnh có số thương nhân mua bán lại số tổ chức nhỏ lẻ Khách hàng mua hàng hóa nơng sản siêu thị chủ yếu để thỏa mãn nhu cầu họ ăn uống hàng ngày Chính điều nên họ thường mua số lượng hàng hóa đủ để thỏa mãn nhu cầu cá nhân họ thành viên gia đinh họ vòng đến ngày hay nhiều ngày Đ ại Hiện khách hàng chuyển từ thói quen mua hàng hóa nơng sản tai chợ sang mua siêu thị nhiều lý : an tồn, thời gian thuận tiện với khơng gian mua sắm dịch vụ siêu thị mang lại Nó tạo nên xu hướng tiêu dùng mới, xu hướng tiêu dùng nâng cao mức độ nhu cầu tiêu dùng hàng hóa nơng sản Khách hàng mua hàng hóa nơng sản siêu thị thường khách hàng có thu nhập cao ổn định, có mức sống cao xã hội, thời gian rảnh rỗi họ Bên cạnh có lượng khách hàng khơng thường xun, họ thường mua hàng nơng sản siêu thị với mặt hàng khơng phân phối chợ hay có nhu cầu tức thời tiêu dùng SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa Hiện Việt nam có nhiều siêu thị phân phối mặt hàng nơng sản như: hệ thống siêu thị Big C, Coopmart, siêu thị nội thành tỉnh… Hàng hóa nơng sản bán siêu thị phong phú đa dạng, có đầy đủ mặt hàng nơng sản trái mùa, chất lượng hàng hóa nơng sản đảm bảo, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có thương hiệu.Giá bán hàng hóa nơng sản giảm dần tiến sát với giá thị trường chợ, khơng số mặt hàng thấp giá bên ngồi uế Đặt biệt khách hàng mua hàng nơng sản siêu thị khơng chịu tác động từ người bán, khách hàng tự lựa chọn hàng mua hàng nơng sản cách tự H nhiên, thoải mái Nhìn chung hàng hóa nơng sản tiêu thụ siêu thị ổn định mặt khách tế hàng doanh số Đặc biệt ngày tăng lên xu hướng tiêu dùng khách hàng chuyển từ tiêu dùng chợ sang tiêu dùng siêu thị cửa hàng h Tại Huế có ba siêu thị có phân phối mặt hàng nơng sản là: Big C Huế, in Coopmart, Thuận thành Mart Nhìn chung ba siêu thị hoạt động hiệu Tong Big C Huế bán cung ứng lượng hàng hóa nơng sản lớn ba ổn định cK siêu thị Tuy gia nhập thị trường sau Big C có lượng khách hàng lớn 1.2 Tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản ngồi nước họ 1.2.1 Tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản giới Tình hình tiêu thụ nơng sản từ năm 2005 trở lại có chiều hướng tăng Đ ại nhanh.Cung lớn cầu đặc trưng thị trường nơng sản Các nước sản xuất xuất tồn kho nhiều loại hàng nơng sản mức kỷ lục cao khủng hoảng kinh tế giới năm 2008 kéo theo kinh tế giới có nhiều biến động Cùng với khủng hoảng nợ cơng châu Âu năm 2011 làm cho giá mặt hàng nơng sản năm 2011 giảm xuống so với năm trước Tình hình tiêu thụ gạo giới cuối năm 2011 tháng đầu năm 2012 giới: Vào tháng 1/2012, giá gạo thị trường giới tiếp tục giảm mạnh kể từ đầu q 4/2011 Sự trở lại thị trường xuất Ấn Độ yếu tố định để làm giá gạo hạ xuống tháng cuối năm 2011 Xu tiếp tục sang năm 2012 xuất vượt nhu cầu nhập Bên cạnh nhu cầu mua gạo nước giới giảm 10%, chủ yếu châu Á trúng mùa Vì SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 10 GVHD: TS Phan Văn Hòa kiểm định ANOVA mức độ đồng ý theo giới tính Cặp giả thuyết phát biểu sau: H0: Có khác biệt nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C theo giới tính H1: Khơng khác biệt nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C theo giới tính Bảng 2.25: Kiểm định khác mức độ đồng ý theo giới tính Sum of Squares uế (Tổng bình phương Mean Square df (Phương sai) 2,893 (Giữa nhóm) Within Groups 0,321 134 0,137 h 18,413 tế Between Groups H độ lệch) 2,339 (Mức ý nghĩa) 0,018 in (Nội nhóm) F Sig 21,306 cK Total (Tổng) 143 (Nguồn: Xử lý số liệu SPSS) Với độ tin cậy 95%, ta có mức ý nghĩa sig = 0,018 < 0,05, đủ sở để bác bỏ họ H0 Vì vậy, khẳng định Có khác biệt nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C theo giới tính Điều đồng nghĩa hai giới Đ ại tính nam nữ có đồng ý khơng việc mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C 2.3.5.3 Sự đồng ý theo thu nhập Có nghiên cứu cho rằng, thu nhập yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến nhu cầu mua sử dụng hàng nơng sản siêu thị Và để biết điều có trường hợp hay khơng ? Nếu có ảnh hưởng ? Những nhóm khách hàng có thu nhập cao có mức độ đồng ý có giống với nhóm khách hàng có thu nhập thấp khơng ? Chúng ta sử dụng kiểm định ANOVA mức độ đồng ý theo thu nhập Cặp giả thuyết phát biểu sau: SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 67 GVHD: TS Phan Văn Hòa H0: Có khác biệt nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C theo giới thu nhập H1: Khơng khác biệt nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C theo thu nhập Bảng 2.26: Kiểm định khác nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản nhóm thu nhập Sum of Squares df độ lệch) (Giữa nhóm) Within Groups 22,328 73,110 134 2,481 4,547 (Mức ý nghĩa) 0,000 0,546 h (Nội nhóm) F tế Between Groups Sig uế (Phương sai) H (Tổng bình phương Mean Square 95,438 143 cK in Total (Tổng) (Nguồn: Xử lý số liệu SPSS) Với độ tin cậy 95%, ta có mức ý nghĩa sig = 0,000 < 0,05, đủ sở để bác bỏ H0 Vì vậy, khẳng định Có khác biệt nhu cầu mua sử dụng hàng họ hóa nơng sản siêu thị Big C theo thu nhập Điều đồng nghĩa khách hàng có mức thu nhập khác có đồng ý khơng việc mua sử dụng Đ ại hàng hóa nơng sản siêu thị Big C, hay nói cách khác mức độ đồng ý nhóm khách hàng có mức thu nhập khác gần đồng SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 68 GVHD: TS Phan Văn Hòa CHƯƠNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ TIÊU THỤ HÀNG HĨA NƠNG SẢN TẠI SIÊU THỊ BIG C 3.1 Định hướng Căn vào tình hình siêu thị Big C thuận lợi khó khăn, siêu thị cần có định hướng làm nguồn gốc cho việc đưa giải pháp cách hiệu uế Đối với trung tâm bán lẻ siêu thị Big C việc quan tâm đến chất lượng việc bán tiêu thụ hàng nơng sản giai đoạn bắt buộc H Mặc dù đời sau siêu thị lớn Huế Thuận Thành, Coopmart Big C Huế thu hút lượng khách hàng lớn có thương hiệu lòng khách hàng tế Huế Nhưng bên cạnh tình hình tiêu thụ nơng sản siêu thị gặp h canh tranh lớn từ phía siêu thị Coopmart với phân phối mặt hàng in tương đồng với Big C chất lượng giá, với hệ thống chợ dày đặt thành phố Huế Vì Big C cần có đổi chiến lược để cK thu hút đẩy mạnh sức tiêu thụ hàng nơng sản siêu thị Kết nghiên cứu đề tài cho thấy tầm quan trọng sáu nhân tố lớn ảnh họ hưởng đến nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế là: Hàng hóa, giá, dịch vụ, tiếp thị khuyến mãi, tâm lý mua hàng, cá nhân khách hàng Trong hai nhân tố xuất phát từ phía khách hàng là: tâm lý mua hàng, cá nhân khách Đ ại hàng có ảnh hưởng lớn đến việc định tác động đến nhu cầu tiêu thụ hàng hóa nơng sản khách hàng siêu thị lớn Vì Big C cần có biện pháp nhằm hiểu rõ nhu cầu khách hàng, nâng cao thương hiệu, niềm tin việc tiêu thụ nơng sản siêu thị Qua việc phân tích nhân tố khám phá cho ta thấy biến mơ hình khơng bị loại bỏ biến Điều cho ta thấy nhu cầu hàng nơng sản siêu thị khách hàng đa dạng phức tạp Tuy mặt hàng thiết yếu hàng ngày hành vi mua tiêu dùng khách hàng bước chân vào siêu thị khác so với hành vi mua tiêu dùng khách hàng chợ Khách hàng đến tiêu dùng nơng sản siêu thị khơng việc để thỏa mãn đói khác, thèm muốn ăn uống bình thường nữa.Họ đến với nhu cầu bậc cao sinh lý, họ đến an tồn, SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 69 GVHD: TS Phan Văn Hòa thể vai trò xã hội, phương thức chợ có đẳng cấp xã hội Vì nhiệm vụ nhà quản lý siêu thị cần có tác động mang tính chiến lược mang tính thương hiệu nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng Với mơ hình lý thuyết này, đồng ý khách hàng phụ thuộc vào số yếu tố thuộc nhu cầu sinh lý xuất phát từ bên khách hàng, mà nhu cầu đa dạng thay đổi liên tục Đồng thời việc thay đổi nhu cầu người tiêu dùng định đến lòng trung thành thay đổi hành vi mua địa điểm mua khách hàng Vì siêu thị cần có thay đổi theo nhu cầu xu hướng thị uế trường, hai mặt phải song song với nhau, nhằm giữ chân thu hút khách hàng Theo kết nghiên cứu nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản H siêu thị, chịu tác động từ phía siêu thị, địa điểm bán hàng nơng sản khác Qua cho ta thấy khách hàng có so sánh địa điểm bán nơng sản tế thành phố Huế Điều đặt cho phía siêu thị cần có biện pháp nhằm đưa khách hàng đến với mình, chứng minh siêu thị nơi khách hàng lựa chọn tối ưu h Cũng theo kết nghiên cứu này, đồng ý khách hàng nhu cầu mua in sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị, có khác rõ rệt giới tính cK thu nhập Đa số người đến mua hàng nơng sản siêu thị phụ nữ có gia đình có thu nhập ổn đinh Vì vậy, Big C nên quan tâm đến việc giảm thiểu khác biệt Họ cảm thấy thích thú đáp ứng hồn tồn nhu cầu cần họ đến mua nơng sản siêu thị Big C Huế 3.2 Giải pháp nâng cao hiệu tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế Thơng qua định hướng trên, tơi xin đề xuất số giải pháp cụ thể sau: Đ ại - Về việc hàng hóa Liên quan trực tiếp đến việc thỏa mãn nhu cầu sinh lý ăn uống bên người.Nơng sản mặt hàng mà người phải sử dụng hàng ngày Vì vậy, ảnh hưởng trực tiếp đến việc tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Siêu thị cần trì mặt hàng rau củ có thương hiệu từ Đà Lạt Cùng với cơng khai nguồn gốc xuất xứ mặt hàng nơng sản nhập từ nước ngồi Siêu thị tiếp tục đẩy mạnh mức độ an tồn thực phẩm siêu thị, hàng hóa nơng sản ln xử lý theo quy định an tồn thực phẩm Bên cạnh siêu thị cần trọng nguồn nơng sản nội địa tỉnh có uy tín thương hiệu Siêu thị tiếp tục đẩy mạnh việc cung cấp lượng hàng hóa lớn quầy vào hàng ngày.Cùng với đa dạng mặt hàng nơng sản mà lâu siêu thị làm SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 70 GVHD: TS Phan Văn Hòa Siêu thị nên trọng đến việc cung cấp lượng nơng sản trái mùa siêu thị ,việc giúp siêu thị thu hút thị giác người mua hàng thỗ mãn nhu cầu sinh lý khách hàng - Về giá hàng hóa nơng sản siêu thị Giá bán nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến việc định mua hàng nơng sản khách hàng Vì từ phía siêu thị cần tìm hiểu rõ mức khách hàng siêu thị điều chấp nhận Để làm đòi hỏi từ phía lãnh uế đạo phận siêu thị cần ý đến biện pháp sau:  Hồn thiện cơng tác đàm phán với nhà cung cấp, tạo áp lực lên nhà cung ứng H nhằm tạo nguồn hàng lâu dài ổn đinh Bên cạnh siêu thị tạo nên biện pháp đàm phán để nhằm giảm giá nơng sản tế  Siêu thị nên trọng nguồn cung cấp nơng sản Huế, qua có biện pháp thu mua nơng sản Huế có thương hiệu an tồn, nhằm tiết h kiệm chi phí vận chuyển để giảm giá cách có hiệu in  Tiếp tục tăng cường khâu quản lý tồn kho, đơn đặt hàng mà lâu siêu thị cK làm được, để giảm chi phí dự trữ tồn kho nơng sản Qua giúp siêu thị giảm giá nơng sản nâng cao khả cạnh tranh - Về dịch vụ bán hàng nơng sản siêu thị họ Khi nhu cầu mua sử dụng hàng nơng sản khách hàng nâng lên cao, nhu cầu bậc cao tiêu dùng lương thực thực phẩm khách hàng xuất hiện, Đ ại dịch vụ yếu tố định đến việc đáp ứng thỏa mãn nhu nhu cầu Siêu thị khơng bán nơng sản theo phương thức bán hàng hóa thơng thường mà siêu thị bán dịch vụ Nhiều nước giới họ thành cơng lĩnh vực này, họ kết hợp dịch vụ bán hàng nơng sản để đưa mặt hàng nơng sản từ chợ vào siêu thị cửa hàng có quy mơ Để đạt điều siêu thị cần ý đến: cơng tác bán hàng, nhà giữ xe, địa điểm bán, khơng gian mua sắm, tốn tiền, cân hàng - Trưng bày bày trí hàng hóa Siêu thị tiếp tục phát huy hiệu trưng bày bố trí hàng hóa nơng sản mà lâu siêu thị làm: SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 71 GVHD: TS Phan Văn Hòa  Trưng bày lượng lớn hàng hóa nơng sản kệ nhằm thu hút khách hàng, hàng hóa nơng sản nơng sản kệ hàng ln ln đầy Nhằm nói với khách hàng siêu thị ln ln đáp ứng đầy đủ số lượng hàng hóa mà khách hàng cần thu hút thị hiếu khách hàng  Trưng bày hàng hóa nơng sản siêu thị ln ln lạ thay đổi theo thời gian khơng gian  Hàng hóa nơng sản phải trưng bày hợp lý nhằm tạo cho người mua thuận tiện lấy hàng, tìm kiếm hàng hóa Vì đến với siêu thị khách hàng tự uế động mua hàng mà khơng có tác động từ phía người bán Hàng hóa nơng sản kệ phải kèm với tên, giá nguồn gốc xuất xứ H - Tiếp thị khuyến Việc khuyến từ phía siêu thị giúp siêu thị thu hút lượng lớn khách tế hàng tăng lượng hàng bán Siêu thị nên tiếp tục chiến lược khuyến mặt hàng nơng sản theo tuần, nhằm tăng lượng tiêu thụ hàng hóa Bên cạnh siêu thị cần ý h hồn thiện việc tiếp thị sản phẩm nơng sản đến khách hàng Cho sử dụng thử sản in phẩm siêu thị vào ngày cuối tuần, giải thích cho khách hàng thắc mắc cK sản phẩm nơng sản mình, giới thiệu sản phẩm nơng sản đến với khách hàng - An tồn thực phẩm đến mua nơng sản siêu thị Các sản phẩm siêu thị bán phải ln đóng dấu có chứng nhận họ kiểm dịch chất lượng từ phía nhà cung ứng kiểm tra tỉnh nhà Cam đoan đảm bảo với khách hàng mức độ an tồn nơng sản siêu thị Hàng hóa nơng sản bán ln có nhãn mác nguồn gốc xuất xứ Đ ại - Hồn thiện hệ thống kho bảo quản cơng tác bảo quản hàng hóa Cơng tác bảo quản lưu trữ hàng hóa việc quan trọng việc kinh doanh hàng hóa nơng sản Nguồn cung ứng có đáp ứng đủ, kịp thời, nhanh chóng cho thị trường hay khơng phụ thuộc lớn đến cơng tác quản lý tồn kho kho hàng doanh nghiệp Đặc biệt với hàng hóa nơng sản có thời gian tồn trữ ngắn từ phía siêu thị cần có biện pháp đặt hàng thời gian, thời điểm Để làm điều u cầu nhân viên quản lý siêu thị cần nắm rõ tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị, thường xun theo dõi sản lượng bán nhu cầu thị trường cho tương lai Để cơng tác tồn trữ tốt đòi hỏi siêu thị phải có hệ thống kho lạnh theo tiêu chuẩn Về phía siêu thị có kho để bảo quản lưu trữ hàng hóa, SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 72 GVHD: TS Phan Văn Hòa nhìn chung đáp ứng đủ nhu cầu tồn trữ siêu thị Siêu thị cần thường xun bảo trì kho vệ sinh nhằm đảm bảo vệ sinh Bên cạnh bảo quản hàng hóa kho, siêu thị cần ý đến cơng tác bảo quản hàng nơng sản kệ hàng Thường xun làm kệ đựng hàng hóa, cho nhân viên xử lý hàng bị thiu, hàng hết thời gian sử dụng - Nâng cao trình độ nghiệp vụ nhân viên bán hàng, cán quản lý phận nơng sản Một yếu tố thực bán hàng, góp phần to lớn việc uế đưa sản phẩm đến với khách hàng Đây yếu tố khơng thể thiếu mà giữ vai trò định Vì vậy, việc tổ chức quản lý lao động siêu thị củng H phận nơng sản cho hợp lý có ý nghĩa quan trọng , định đến hoạt động kinh doanh Để sử dụng tốt lao động cơng ty cần giải tế vấn đề sau: Hình thành cấu tổ chức lao động tối ưu: bao gồm phận kinh h doanh, phận quản lý người lao động bố trí vào khâu, in phận, cơng đoạn cách cân đối hợp lý, bảo đảm nhân viên làm việc cK tốt, chất lượng cơng việc cao, quản lý chặt chẽ có hiệu Chú trọng tuyển chọn cán trẻ, có kinh nghiệm, tâm huyết, nhiệt tình họ Tăng cường khuyến khích vật chất người lao động Khuyến khích lợi ích vật chất đòn bẩy kinh tế đặc biệt quan trọng việc kích thích người lao động hăng say làm việc Đ ại Tăng cường kiểm tra, đơn đốc, giám sát tiến trình hoạt động việc đáp ứng nhu cầu khách hàng đội ngũ đại diện phân phối sản phẩm cơng ty Thường xun gửi nhân viên bán hàng quầy nơng sản tập huấn lớp kỹ chế biến hàng hóa nơng sản, kỹ bán hàng giao tiếp Ln chuyển nhân viên làm việc quầy phận nhằm giảm chi phí lao động, nâng cao tay nghề cho nhân viên Đây việc cần thiết nhằm giúp siêu thị đảm bảo đủ nguồn lực thới điểm nóng thị trường SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 73 GVHD: TS Phan Văn Hòa PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Đánh giá tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị cách nghiên cứu nhân tố tác động đến nhu cầu mua sử hàng hóa nơng sản siêu thị khơng đề tài xa lạ với tác giả Tuy nhiên, việc áp dụng Huế cần thiết Trong suốt thời gian nghiên cứu, tơi đánh giá tổng qt nhân tố tác động đến nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thi Big C, qua có uế thể biết đánh giá tình hình tiêu thụ nơng sản siêu thị Big C từ phía nhu cầu khách hàng Đồng thời tơi có vận dụng mơ hình phân tích nhân tố khám phá H để xác định biến thuộc nhu cầu mua hàng hóa nơng sản theo đặt trưng riêng từ hồn cảnh siêu thị Big C, để xác định biến nhân tố có tác động đến nhu tế cầu mua nơng sản siêu thị Kết nghiên cứu giúp tơi đề số phương h pháp mang tầm vi mơ đứng từ phía siêu thị, nhằm nâng cao hiệu tiêu thụ nơng in sản siêu thị Nhìn chung, tình hình tiêu thụ nơng sản siêu thị Big C có hiệu quả, thu hút cK lượng lớn khách hàng, có doanh thu tăng trưởng sản lượng bán tăng theo thời gian Vì suốt thời gian tới phận kinh doanh nơng sản nói riêng họ từ phía siêu thị nói chung, cần có biện pháp nhằm trì phát triển làm Khi có lượng khách hàng lớn đến mua nơng sản siêu thị thành cơng ban đầu gia nhập trường ba năm Đ ại Nhưng để giữ chân khách hàng thu hút nhiều khách hàng đòi hỏi từ phía siêu thị cần có biện pháp chiến lược rõ ràng khác lạ Đặc biệt xu hướng nhu cầu tiêu dùng người dân Huế hội để nâng cao hiệu qủa tiêu thụ nơng sản siêu thị Big C Huế Qua nghiên nghiên cứu, cho thấy việc đưa nơng sản vào siêu thị để tiêu thụ biện pháp giúp nhà nơng: có đầu ổn đinh, giá bán lại đảm bảo, cân đối việc sản xuất tránh tượng mùa giá SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 74 GVHD: TS Phan Văn Hòa 3.2 Kiến nghị - Đối với tổ chức trị - xã hội: Tạo điều kiện cho siêu thị Big C nhập nguồn nơng sản từ Đà Lạt nước ngồi Có ưu đãi để Big C mở rộng phạm vi ảnh hưởng siêu thị có nguồn cung ứng nơng sản lớn điểm bán hàng nơng sản lớn có uy tín Giúp đỡ tạo điều kiện cho quản lí nhân viên siêu thị Big C tham gia hổi thảo chất lượng dịch vụ bán lẻ nơng sản Việt Nam, thực tập khóa huấn uế luyện an tồn thực phẩm Giúp đỡ tạo kiện cho siêu thị tiếp cận nguồn nơng sản tỉnh Thừa H Thiên Huế - Đối với nhà cung ứng nơng sản địa phương nơi khác: tế Các nhà cung ứng tỉnh: cần tn thủ quy định sản xuất nơng sản theo quy cần Hợp tác làm ăn lâu dài ổn định h định từ phía siêu thị, cung ứng đầy đủ mặt số lượng hàng hóa nơng sản mà siêu thị in Đối với nhà cung ứng rau củ có thương hiệu từ Đà Lạt, thường xun gửi cK nhân viên tiếp thị đến siêu thị để tiếp thị nơng sản, tạo dựng thương hiệu Đảm bảo lượng hàng mà siêu thị cần có mức giá phù hợp cho thị trường tiêu thụ - Đối với siêu thị: họ Phát huy tinh thần trách nhiệm tất người làm việc quầy nơng sản siêu thị, tăng cường mặt mạnh hạn chế điểm yếu khâu tiêu Đ ại thụ nơng sản siêu thi Duy trì việc xúc tiến khuyến mặt hàng nơng sản siêu thị Cùng với đa dạng mặt hàng nơng sản theo mùa trái mùa Nhà quản lý nên có biện pháp khen thưởng tạo động lực cho nhân viên làm việc quầy nơng sản, mở lớp tập huấn chế biến nơng sản thực phẩm SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN 75 GVHD: TS Phan Văn Hòa MỤC LỤC PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu câu hỏi nghiên cứu 2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Nội dung nghiên cứu uế PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN THỰC TIỄN VỀ TIÊU THỤ HÀNG HĨA NƠNG H SẢN Đ ại họ cK in h tế 1.1.Lý luận tiêu thụ hàng hóa nơng sản nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản 1.1.1 Nơng sản tiêu thụ nơng sản 1.1.2 Nhu cầu khách hàng hoạt động siêu thị 1.1.2.1 Nhu cầu khách hàng 1.1.2.2 Siêu thị hoạt động siêu thị 1.1.3 Tiêu thụ hàng hóa nơng sản khách hàng siêu thị 1.2 Tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản ngồi nước 10 1.2.1 Tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản giới 10 1.2.2 Tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản Việt Nam 13 1.2.3 Tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản Thừa Thiên Huế 18 1.3 Kinh nghiệm nước chế biến tiêu thụ hàng hóa nơng sản[9] 19 1.4 Một số mơ hình nghiên cứu liên quan đến nhu cầu sử dụng hàng hóa nơng sản 24 1.4.1 Mơ hình nghiên cứu hành vi tiêu dùng Philips Kotler 24 1.4.2 Mơ hình nghiên cứu nhu cầu Maslow 25 1.4.3.Mơ hình hành vi mua người tiêu dùng 26 1.4.4 Mơ hình nghiên cứu 29 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH TIÊU HÀNG HĨA NƠNG SẢN TẠI SIÊU THỊ BIG C HUẾ 30 2.1 Khái qt hệ thống siêu thị Big C nước Big C Huế 30 2.1.1 Tổng quan Big C Việt Nam 31 2.1.2 Khái qt Big C Huế 31 2.1.2.1 Lịch sử hình thành Big C Huế 31 2.1.2.2 Tổ chức máy quản lý 31 2.1.2.3 Tình hình lao động 33 2.1.2.4 Tình hình kinh doanh siêu thị Big C Huế 34 SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa in h tế H uế 2.2 Tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế 35 2.2.1 Đặc điểm hoạt động tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị 35 2.2.2 Phân tích hoạt động tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị từ năm 2009- 2011 37 2.2.3 Phân tích hoạt động tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế trước, sau tết ngun đáng 2012 (12/2011 đến tháng 2/2012) 40 2.2.4 Đánh giá nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu tiêu thụ 43 2.3 Nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản khách hàng siêu thị Big C Huế 45 2.3.1 Đặc điểm khách hàng điều tra 45 2.3.1.1 Độ tuổi 45 2.3.1.2 Giới tính 46 2.3.1.3 Mức thu nhập 47 2.3.1.4 Nghề nghiệp 47 2.3.1.5 Thống kê số lần mua hàng nơng sản siêu thị tháng khách hàng 48 2.3.1.6 Số tiền bình qn khách hàng bỏ cho lần mua hàng nơng sản siêu thị 49 2.3.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế 50 2.3.2.1 Các bước tiến hành kết phân tích 50 2.3.2.2 Đặt tên giải thích nhân tố 52 cK 2.3.2.2 Kiểm tra độ tin cậy thang đo 54 2.3.2.2.1 Kiểm tra độ tin cậy thang đo nhân tố tác động đến nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế 54 họ 2.3.2.2.2 Kiểm tra độ tin cậy thang đo đánh giá khách hàng đến tình hình tiêu thụ 58 2.3.3 Hiệu chỉnh mơ hình nghiên cứu 58 Đ ại 2.3.4 Kiểm định yếu tố mơ hình 59 2.3.5 Kiểm định giả thuyết nghiên cứu 63 2.3.5.1 Đánh giá khách hàng mức độ đáp ứng nhu cầu mua sử dụng nơng sản khách hàng siêu thị Big C Huế 63 2.3.5.1.1 Gía trị trung bình đánh giá khách hàng mức độ đáp ứng nhu cầu mua sử dụng nơng sản khách hàng siêu thị Big C Huế 63 2.3.5.1.2 Kiểm định giá trị trung bình mức độ đồng ý với mức đáp ứng nhu cầu từ phía siêu thị 64 2.3.5.2 Đánh giá khách hàng sức tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị 64 SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa 2.3.5.2.1 Giá trị trung bình đánh giá khách hàng sức tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị 64 2.3.5.2.2 Kiểm định giá trị trung bình việc khách hàng cho sức tiêu thụ hàng hóa nơng sản Big C lớn uy tín 65 2.3.5.3 Sự đồng ý theo độ tuổi 65 2.3.5.3 Sự đồng ý theo giới tính 66 2.3.5.3 Sự đồng ý theo thu nhập 67 ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ uế CHƯƠNG TIÊU THỤ HÀNG HĨA NƠNG SẢN TẠI SIÊU THỊ BIG C 69 H 3.1 69 Định hướng 69 tế 3.2 Giải pháp nâng cao hiệu tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế 70 h PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 74 in 3.1 Kết luận 74 3.2 Kiến nghị 75 cK DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Tình hình xuất nhập nơng sản rau củ nước ta tháng họ 11 năm 2011 sau 15 Bảng 1.2: Cơ cấu mặt hàng rau củ xuất Việt Nam tháng Đ ại 12/2011 .16 Bảng 1.3: Cơ cấu mặt hàng rau củ xuất Việt Nam tháng 12/2011 17 Bảng2.1: Tình hình lao động siêu thị Big C Huế đầu năm 2012 .33 Bảng 2.2: Doanh thu bán hàng lợi nhuận trước thuế siêu thị Big C Huế qua ba năm 2009-2011 34 Bảng 2.3: Sản lượng mặt hàng nơng sản rau củ bán siêu thị Big C Huế qua ba năm 2009-2011 37 Bảng 2.4: Doanh số bán hàng mặt hàng nơng sản rau củ siêu thị Big C Huế qua ba năm 2009-2011 39 SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa Bảng 2.5: Sản lượng hàng nơng sản bán siêu thị Big C Huế qua ba tháng 12/2011-2/2012 41 Bảng 2.6: Doanh số bán hàng nơng sản siêu thị Big C Huế qua ba tháng 12/2011-2/2012 42 Bảng 2.7: Bảng thống kê độ tuổi khách hàng .46 Bảng 2.8: Thống kê giới tính khách hàng .47 uế Bảng 2.9: Thống kê mức thu nhập khách hàng 47 H Bảng 2.10: Bảng thống kê nghề nghiệp 48 Bảng 2.11: Thống kê số lần mua hàng nơng sản siêu thị tháng tế khách hàng 48 h Bảng 2.12: Bảng thống kê số khách hàng lựa chọn địa điểm mua hàng nơng ản .49 in Bảng 2.13: Bảng thống kê số tiền khách hàng bỏ cho lần siêu thị 49 cK Bảng 2.14: Kiểm định KMO Bartlett’s 51 Bảng 2.15: Bảng ma trận nhân tố xoay 51 Bảng 2.16: Hệ số Cronbach’s Alpha nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu mua sử họ dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C Huế 55 Bảng 2.17: Hệ số Cronbach’s Alpha thang đo đánh giá khách hàng đến tình Đ ại hình tiêu thụ nơng sản siêu thị 58 Bảng 2.18: Kết giá trị thống kê tác động yếu tố đến nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C 60 Bảng 2.19: Kết hồi quy phân tích tác động yếu tố đến nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản siêu thị Big C 61 Bảng 2.20: Bảng giá trị trung bình mức độ đồng ý khách hàng với đáp ứng nhu cầu mua hàng nơng sản khách hàng siêu thị 63 Bảng 2.22: Kết kiểm định One Sample T – test mức độ đồng ý khách hàng mức độ đáp ứng nhu cầu .64 SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa Bảng 2.21: Bảng giá trị trung bình mức độ đồng ý khách hàng sức tiêu thụ hàng hóa nơng sản siêu thị lớn uy tín 64 Bảng 2.23: Kết kiểm định One Sample T - test mức độ đồng ý khách hàng tình hình tiêu thụ nơng sản siêu thị 65 Bảng 2.24: Kiểm định khác mức độ đồng ý nhóm tuổi 66 Bảng 2.25: Kiểm định khác mức độ đồng ý theo giới tính 67 uế Bảng 2.26: Kiểm định khác nhu cầu mua sử dụng hàng hóa nơng sản Đ ại họ cK in h tế H nhóm thu nhập .68 SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN GVHD: TS Phan Văn Hòa DANH MỤC CÁC MƠ HÌNH, SƠ ĐỒ Mơ hình 1: Hành vi người tiêu dùng .25 Mơ hình 2: Tháp nhu cầu Maslow .25 Mơ hình 3: Mơ hình hàng vi mua người tiêu dùng .28 uế Hình 4: Mơ hình nghiên cứu 30 Mơ hình 5: Mơ hình nghiên cứu hiệu chỉnh 59 Đ ại họ cK in h tế H Sơ đồ 1: Sơ đồ máy tổ chức quản lý Siêu thị Big C Huế .31 SV: Phan Khắc Thường - K42 KDNN [...]... lý: là c c đòi hỏi về th c ăn, nư c uống, chỗ ở , ngủ và c c nhu - Nhu c u an tồn: là nhu c u đư c ổn định, ch c chắn, đư c bảo vệ khỏi c c họ điều bất tr c ho c nhu c u tự bảo vệ - Nhu c u xã hội: nhu c u đư c quan hệ với người kh c để thể hiện và chấp nhận tình c m, sự chăm s c và sự hiệp t c Hay nói c ch kh c là nhu c u bạn bè, giao tiếp Đ ại - Nhu c u đư c tơn trọng: là nhu c u c địa vị, đư c người... xuất khẩu C c hợp t c xã đư c lập ra ngồi vi c tổ ch c bán hàng cho c c hội viên mà c n là nơi cung ứng số lượng lớn c c loại nơng phẩm đạt chất lượng cao, đủ tiêu chuẩn xuất khẩu Ngồi ra chính phủ Thái Lan c n quan tâm hỗ trợ xây dựng hệ thống c c chợ nơng sản bán bn lớn, mang tầm c qu c gia và khu v c để giúp c c hộ nơng dân tiêu thụ hàng nơng sản Tại c c chợ này ngồi ch c SV: Phan Kh c Thường -... theo c ch giải thích này thì quyết định mua hàng c a người tiêu dùng phụ thu c nhiều vào hiệu quả kinh tế c a vi c mua sắm b Giải thích hành vi mua sắm theo lý do tâm lý c a người tiêu dùng C sở c a vi c giải thích này là c c kết quả nghiên c u về phân tích hành vi và c ch th c mua sắm c a người tiêu dùng Quyết định mua/khơng mua c a người tiêu dùng phụ thu c vào c c yếu tố: C c t c động (kích thích)... thị Big C Huế chịu sự c nh tranh từ phía c c siêu thị kh c, mà c n chịu sự c nh tranh tr c tiếp từ c c mặt hàng nơng sản bán tại c c chợ Hiện nay tại c c chợ ở Huế c đầy đủ tất c c c mặt hàng nơng sản khách hàng c n, hệ thơng c c chợ ở Huế lại rất nhiều Vì vây, đây c ng đư c xem như là những đối thủ c nh tranh tr c tiếp với siêu thị Big C Huế SV: Phan Kh c Thường - K42 KDNN 36 ... du lịch c tiếng trong c nư c in Hiện nay tình hình tiêu thụ nơng sản tại thị trường Thừa Thiên huế chủ yếu là ở c c cK chợ và siêu thị như: chợ Đơng Ba, An C u, Trường An, … bên c nh những chợ lớn đó c n c nhiều chợ nhỏ tại c c xã, thị trấn và khu sinh sống c a người dân C c siêu thị c phân phối mặt hàng nơng sản tại Hếu chủ yếu là Big C Huế, họ Thuận Thành,Coopmart Nguồn cung c p nơng sản cho thị... hỗ trợ cho 20,5 ngàn nhóm vận chuyển hàng hố c a c c HTXNN C chế tái phân phối lợi nhuận cho Đ ại quỹ hỗ trợ vận tải hàng hóa c a hợp t c xã đã làm tăng giá trị nơng sản hàng hóa c a hợp t c xã, tăng tỷ trọng hàng hóa c a hợp t c xã chiếm đến 70% doanh số bán hàng nơng sản c a NACF NACF chú trọng c c nhu c u c biệt c a khách hàng là người nư c ngồi, nhu c u trong c c ngày lễ, nhu c u c a chính nơng... yếu tố c bản c ảnh hưởng là động c th c đẩy và lối sống c a người tiêu dùng  Động c th c đẩy Nhu c u là động c th c đẩy khách hàng mua hàng Khơng những thế khách uế hàng chỉ quan tâm đến c c kích thích từ phía doanh nghiệp khi c nhu c u Điều này sẽ giải thích tại sao khách hàng quan tâm đến c c thơng điệp quảng c o từ phía doanh c nhu c u ho c khơng phù hợp với nhu c u c a họ H nghiệp và cho thấy... động c hiệu quả C c tổ h hợp này liên kết với c c nhà phân phối kh c cùng với c ng nghệ phân loại, sơ chế, bảo in quản, bao gói, cK Diện tích lãnh thổ Hàn Qu c nhỏ, NACF đã tổ ch c hữu hiệu c chế “mua tận g c, bán tận siêu thị”, đầu tư c c xe chun dùng c ng với c c trung tâm thu mua mới NACF quản lý một mạng lưới dịch vụ vận chuyển nơng sản từ c a nơng trại đến người họ tiêu dùng với 1.500 ơ tơ chun... Tình hình tiêu thụ hàng hóa nơng sản tại siêu thị Big C Huế 2.2.1 Đ c điểm hoạt động tiêu thụ hàng hóa nơng sản c a siêu thị  Đ c điểm về sản phẩm: Là một siêu thị lớn tại thành phố Huế, Big C bán đầy đủ tất c c c mặt hàng nơng sản th c phẩm đến tay người tiêu dùng Vì vậy sản phẩm nơng sản c a Big C chủ yếu c c loại: rau c quả, trái c y, nơng sản thịt C c sản phẩm nơng sản trong siêu thị, c c nơng... phân phối nơng sản c n th c hiện c c ch c năng kh c như: quảng c o, cung c p thơng tin thị trường trong và ngồi nư c, th c hiện c c cơng vi c của một đầu mối giao dịch mua bán, cung c p dịch vụ xuất khẩu hàng nơng sản như: xử lý khử trùng, đơng lạnh, đóng gói sản phẩm, bảo quản, chế biến, … Trung Qu c Lịch sử phát triển c a Trung Qu c đã chứng minh rằng: Trung Qu c ln tìm kiếm con đường phát triển