PHÂN LOẠI ENZYME Sáu lớp enzyme theo phân loại quốc tế gồm có: Oxydoreductase: xt pứ oxy hóa - khử - Dehydrogenase: xt pứ tách H trực tiếp từ chất chuyển đến NAD+, NADP+, FMN, FAD - Oxydase: xt trình chuyển điện tử đến oxy → hoạt hóa oxy → có khả kết hợp với proton mt - Oxygenase: xt pứ kết hợp trực tiếp oxy vào phân tử hợp chất hữu (thường có vòng thơm) + Oxygenase: xt pứ kết hợp toàn phân tử oxy + hydroxylase: kết hợp nửa phân tử oxy (thường dạng OH) vào hợp chất hữu - Peroxydase: xt pứ oxy hóa chất hữu có H2O2 - Cytochromreductase Transferase: xt pứ chuyển vị - Acyltransferase: xt pứ chuyển nhóm acyl, thường thông qua coenzyme A, tạo thành phức CoAS ~ acyl - Glucosyltransferase: xt pứ vận chuyển gốc đường (hexose, pentose) từ chất chất nhận khác nhau, thường gặp nhóm OH gốc saccharide khác gốc phosphate, nguyên tử N nhân dị vòng + phosphorylase: vận chuyển glucosyl đến gốc phosphate từ gốc phosphate - Aminotransferase: xt pứ chuyển vị nhóm amin Các phản ứng quan trọng chuyển thuận nghịch nhóm amin amino acid đến α - cetoacid - Phosphotransferase: chuyển gốc phosphoryl, thường có ATP tham gia với tính chất chất cho, gốc phosphate chuyển từ ATP (hoặc NTP khác) đến nhóm hydroxyl alcol saccharide, thường có liếp vĩ “Kinase” (ví dụ hexokinase) + phosphomutase: xt pứ chuyển phosphate nội phân tử - transaminase - methyltransferase Hydrolase: xt pứ thủy phân Pứ có nước tham gia, thường không cần coenzyme cho hoạt động xúc tác - Amylase: xt trình thủy phân tinh bột, glycogen polysaccharide tương tự + α – amylase: phân giải liên kết 1,4 - glucoside chuỗi mạch polysaccharide, - “endo amylase” , tạo dextrin phân tử thấp + β-amylase: xt pứ thủy phân liên kết 1,4-glucoside kểtừ đầu không khử, tạo chủ yếu maltose dextrin phân tử lớn + Glucoamylase: xt pứ thủy phân liên kết 1,4 - 1,6 -glucoside từ đầu không khử chuỗi polysaccharide, tạo chủ yếu glucose dextrin - Peptide hydrolase: xt pứ thủy phân liên kết peptide, tạo peptide phân tử thấp, amino acid Các peptide hydrolase khác có tính đặc hiệu khác liên kết peptide + proteinase (pepsine, trypsin, chimotrypsin ) hay endo peptide hydrolase: phân giải liên kết peptide chuỗi mạch polypeptide + peptidase hay exo peptide hydrolase: thủy phân liên kết đầu mút chuỗi mạch - Lipase: xt pứ thủy phân triglycerid tạo acid béo tự glycerol (thủy phân liên kết este) Lyase: xt pứ phân cắt không cần nước, loại H2O tạo thành nối đôi, kết hợp H2O vào nối đôi - decarboxylase: Pyruvat decarboxylase: xt pứ loại CO2 khỏi phân tử pyruvic acid, tạo aldehyde tương ứng acetaldehyde - hydratase: Fumarathydratase: xt pứ tách thuận nghịch ptử H2O khỏi malicacid, tạo fumaric acid (có nối đôi) - aldolase - số desaminase Isomerase: xt pứ đồng phân hóa (biến đổi lẫn loại đồng phân quang học, đồng phân hình học hay đồng phân vị trí) Trong trình có xếp lại phân tử chất Tính chúng xúc tác cho phản ứng chuyển nhóm khác bên phân tử - chuyển hóa đồng phân hình học đồng phân quang học (như alaninracemase) -chuyển hóa aldose thành cetose( glucosophosphateisomerase, trước gọi phosphohexoisomerase) - biến đổi vị trí liên kết este bên phân tử (phosphoglucomutase) - Epimerase racemase: enzyme isomerase xúc tác đồng phân dị lập thể phân tử sinh học + Racemase xúc tác cho đảo stereochemical xung quanh nguyên tử cacbon bất đối xứng chất có có trung tâm bất đối xứng + Epimerase xúc tác đảo ngược stereochemical cấu hình nguyên tử cacbon bất đối xứng chất có nhiều trung tâm bất đối xứng, gọi interconverting epimers Ví dụ: UDP-glucose-4-epimerase xúc tác cho chuyển hóa tương hỗ phức tạp galactose glucose, tức làm xoay nhóm OH xung quanh nguyên tử carbon vị trí thứ tư đường galactose Enzyme có coenzyme NAD+, xúc tác cho phản ứng: UDP – Galactose  UDP – Glucose D-glucose-6-phospate-cetoisomerase xt pứ chuyển hóa lẫn D-glucose-6-phosphat fructose-6-phosphate Ligase:Các enzyme xt pứ tổng hợp, kết hợp hai phân tử với nhau, có sử dụng liên kết giàu lượng ATP hay hợp chất tương tự, thường kèm theo loại bỏ phần tử phân tử nước - Pyruvatcarboxylase: xt pứ carboxyl hóa acid pyruvic acid tạo oxaloacetic acid Enzyme có chứa nhóm phụ biotin, cần acetyl - CoA Mg++ cho phản ứng xúc tác  Chú ý: - enzyme phân cắt phân loại với tên “lyase”, cân chuyển dịch phía tổng hợp enzyme gọi “synthase” - enzyme xt pứ kết hợp phân tử có tham gia ATP nucleotide triphosphate tương tự có sử dụng mối liên kết giàu lượng synthetase Tên gọi theo hệ thống phân loại lớp “ligase”