Loại vitamin Loại vitamin Vai trò chủ yếu Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Nguồn cung cấp Vitamin A Vitamin A Nếu thiếu sẽ làm biểu bì thiếu bền vững, dễ nhiễm trùng, Nếu thiếu sẽ làm biểu bì thiếu bền vững, dễ nhiễm trùng, giác mạc của mắtừ khô, có thể dẫn từới mù loà. giác mạc của mắtừ khô, có thể dẫn từới mù loà. Bơ, trứng, dầu cá. Thực vật có màu Bơ, trứng, dầu cá. Thực vật có màu vàng, đỏ, xanh thẫm chứa nhiều vàng, đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten là chất tiền vitamin. carôten là chất tiền vitamin. Vitamin D Vitamin D Cần cho sự trao đổi Canxi, phôtpho. Nếu thiếu trẻ em sẽ Cần cho sự trao đổi Canxi, phôtpho. Nếu thiếu trẻ em sẽ mắc bệnh còi xương, người lớn: loãng xương. mắc bệnh còi xương, người lớn: loãng xương. Bơ, trứng, sữa, dầu cá. Bơ, trứng, sữa, dầu cá. Là vitamin duy nhất được tổng hợp Là vitamin duy nhất được tổng hợp từ da dưới ánh nắng mặt trời. từ da dưới ánh nắng mặt trời. Vitamin E Vitamin E Cần cho sự phát dục bình thường. Chống lão hoá, bảo Cần cho sự phát dục bình thường. Chống lão hoá, bảo vệ từế bào. vệ từế bào. Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật Vitamin C Vitamin C Chống lão hoá, chống ung thư. Thiếu sẽ làm mạch máu Chống lão hoá, chống ung thư. Thiếu sẽ làm mạch máu giòn gây chảy máu, mắc bệnh xcobut. giòn gây chảy máu, mắc bệnh xcobut. Rau xanh, cà chua, quả tươi. Rau xanh, cà chua, quả tươi. Các Các nhõm nhõm vitamin vitamin B B B1 B1 Tham gia quá trình chuyển hoá. Thiếu sẽ mắc bệnh tê Tham gia quá trình chuyển hoá. Thiếu sẽ mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh. phù, viêm dây thần kinh. Có trong ngũ cốc, thịt lợn, trứng, Có trong ngũ cốc, thịt lợn, trứng, gan. gan. B2 B2 Thiếu sẽ gây viêm loét niêm mạc. Thiếu sẽ gây viêm loét niêm mạc. Có trong gan, thịt bò, trứng, hạt ngũ Có trong gan, thịt bò, trứng, hạt ngũ cốc. cốc. B6 B6 Thiếu sẽ viêm da, suy nhược. Thiếu sẽ viêm da, suy nhược. Có trong lúa gạo, cà chua, ngô Có trong lúa gạo, cà chua, ngô vàng, cá hồi, gan. vàng, cá hồi, gan. B12 B12 Thiếu gây bệnh thiếu máu. Thiếu gây bệnh thiếu máu. Có trong gan cá biển, sữa, trứng, Có trong gan cá biển, sữa, trứng, phomat, thịt. phomat, thịt. Thứ Sáu, ngày 06/10/13 ? Trình bày vai trò của Da trong việc điều hoà thân nhiệt cho cơ thể? Da là cơ quan đóng vai trò quan trọng nhất trong điều hoà thân nhiệt: - Khi trời nóng và khi lao động nặng, mao mạch ở da dãn giúp cơ thể toả nhiệt nhanh, đồng thời tăng cường tiết mồ hôi, mồ hôi bay đi sẽ lấy đi một lượng nhiệt của cơ thể. - Khi trời lạnh, mao mạch ở da co lại, cơ chân lông co để giảm sự toả nhiệt. Tiết 37 Bài 34 : Vitamin và muối khoáng I/ Vitamin. - Nghiên cứu bảng 34-1/108(SGK): - Vitamin có nhiều ở thịt, rau, quả tươi. - Vitamin cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng. - Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn với một liều lượng nhỏ, như ng cần thiết cho sự sống. - Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn. - Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều enzim tham gia các phản ứng chuyển hoá năng lượng của cơ thể. - Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn. Hãy chỉ ra các câu đúng trong những câu dưới đây: ? Qua kết quả trên, hãy nêu vai trò của Vitamin đối với cơ thể? Vitamin là một hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim trong cơ thể nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đảm bảo các hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể. - Người và động vật không có khả năng tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy vitamin từ thức ăn. - Cần đảm bảo cân đối thành phần dinh dưỡng trong thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể. Thứ Sáu, ngày 06/10/13 Tiết 37 Bài 34: Vitamin và muối khoáng I/ Vitamin. Vitamin là một hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim trong cơ thể nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đảm bảo các hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể. - Người và động vật không có khả năng tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy vitamin từ thức ăn. - Cần đảm bảo cân đối thành phần dinh dưỡng trong thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể. II/ Muối khoáng. ? Nghiên cứu Bảng 34-2/109(SGK): Tên muối khoáng Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Natri và Kali Là thành phần quan trọng trong dịch nội bào trong nước mô, huyết tương. Tham gia các hoạt động troa đổi của tế bào và hoạt động co cơ, hình thành và dẫn truyền xung thần kinh. Có trong muối ăn. Có nhiều trong tro thực vật. Canxi Là thành phần chính trong xương, răng. Có vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ, trong quá trình đông máu, trong phân chia tế bào, trao đổi glicôzen và dẫn truyền xung thần kinh. Cơ thể chỉ hấp thụ Canxi khi có mặt vitamin D. Có nhiều trong sữa, trứng, rau xanh. Sắt Là thành phần cấu tạo củ Hêmôglôbin trong hồng cầu. Có trong thịt, cá, gan, trứng, các loại đậu. Iốt Là thành phần không thể thiếu của hoocmon tuyến giáp. Có trong đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng trên đất nhiều iốt, muối iốt. Lưu huỳnh Là thành phần cấu tạo của nhiều hoocmon và vitamin. Có nhiều trong thịt bò, cừu, gan, cá, trứng, đậu. Kẽm Là thành phần của nhiều enzim. Cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể và hàn gắn vết thương. Có trong nhiều loại thức ăn, đặc biệt là thịt. Photpho Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim. Có nhiều trong thịt, cá. Thứ Sáu, ngày 06/10/13 Tiết 37 Bài 34: Vitamin và muối khoáng I/ Vitamin. Vitamin là một hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim trong cơ thể nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đảm bảo các hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể. - Người và động vật không có khả năng tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy vitamin từ thức ăn. - Cần đảm bảo cân đối thành phần dinh dưỡng trong thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể. II/ Muối khoáng. ? Bằng hiểu biết bản thân, hãy hoàn thành II/110(SGK): Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trương của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo nhiều enzim đảm bảoatrao đổi chất và năng lượng. ? Vậy muối khoáng có vai trò gì? . nhiệt. Tiết 37 Bài 34 : Vitamin và muối khoáng I/ Vitamin. - Nghiên cứu bảng 34-1/108(SGK): - Vitamin có nhiều ở thịt, rau, quả tươi. - Vitamin cung cấp cho. trong thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể. Thứ Sáu, ngày 06/10/13 Tiết 37 Bài 34: Vitamin và muối khoáng I/ Vitamin. Vitamin là một hợp chất hoá