PHẦN I: MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài Nước ta giai đoạn công nghiệp hoá, đại hoá hội nhập với cộng đồng quốc tế Trong nghiệp đổi toàn diện đất nước, đổi giáo dục trọng tâm phát triển Nhân tố định thắng lợi công công nghiệp hoá, đại hoá hội nhập quốc tế người Công đổi đòi hỏi nhà trường phải tạo người lao động động, sáng tạo làm chủ đất nước, tạo nguồn nhân lực cho xã hội phát triển Nghị Trung ương Đảng lần thứ ( khoá VII) xác định: phải khuyến khích tự học, phải áp dụng phương pháp giáo dục bồi dưỡng cho học sinh lực tư sáng tạo, lực giải vấn đề Đổi phương pháp học tập nhằm phát huy tối đa sáng tạo lực tự đào tạo người học, coi trọng thực hành, thí nghiệm, ngoại khoá, làm chủ kiến thức tránh nhồi nhét, học vẹt, học chay… Chính thời gian gần Bộ Giáo dục Đào tạo khuyến khích giáo viên sử dụng phương pháp dạy học tích cực nhằm hoạt động hoá người học Năm học 2008 -2009, Bộ Giáo dục Đào tạo triển khai phạm vi toàn quốc năm học với nhiệm vụ xác định “Năm học đẩy mạnh công nghệ thông tin, xây dựng trường học thân thiện, học sinh tích cực” Hoá học môn khoa học thực nghiệm lý thuyết, bên cạnh việc nắm vững lý thuyết, người học cần phải biết vận dụng linh hoạt, sáng tạo vấn đề thông qua hoạt động thực nghiệm, thực hành giải tập.Một phương pháp dạy học tích cực sử dụng tập hoá học hoạt động dạy học Bài tập hoá học đóng vai trò vừa nội dung vừa phương tiện để chuyển tải kiến thức, phát triển tư kỹ thực hành môn cách hiệu Bài tập hoá học không củng cố nâng cao kiến thức, vận dụng kiến thức mà phương tiện để tìm tòi, hình thành kiến thức Rèn luyện tính tích cực, trí thông minh sáng tạo cho học sinh, giúp em có hứng thú học tập, điều làm cho tập hoá học giữ vai trò quan trọng việc dạy học hoá học, đặc biệt sử dụng hệ thống tập để phát huy tính tích cực học sinh trình dạy học Với mong muốn tìm hiểu sử dụng hiệu tập hoá học, lựa chọn đề tài “Xây dựng lựa chọn hệ thống tập tự luận trắc nghiệm khách quan cacbohidrat để phát huy tính tích cực học sinh” Đây hệ thống tập tự luận trắc nghiệm dùng để hình thành khái niệm mới, củng cố kiến thức, nâng cao kiến thức rèn kỹ tư logic để kiểm tra, đánh giá kiến thức học sinh lớp Nội dung đề tài gồm ba chương : Chương I: Cơ sở lý luận Chương II : Các kiến thức Chương III: Xây dựng lựa chọn hệ thống tập Đề tài có hướng dẫn thầy cô đóng góp bạn học Tôi xin chân thành cám ơn thầy cô bạn giúp đỡ hoàn thành đề tài Tuy nhiên trình làm không tránh khỏi thiếu sót, mong đóng góp ý kiến thầy cô bạn để đề tài hoàn thiện II Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu phương pháp dạy học tích cực áp dụng môn hóa học -Thiết kế, xây dựng tuyển chọn hệ thống tập tự luận trắc nghiệm cacbohidrat dùng để phát huy tính tích cực học sinh dùng để củng cố, nâng cao kiến thức, đánh giá kết học tập học sinh, góp phần nâng cao chất lượng dạy học hoá học giai đoạn III Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu sở lý luận tập hóa học: + Trắc nghiệm tự luận + Trắc nghiệm khách quan - Tuyển chọn xây dựng hệ thống tập tự luận trắc nghiệm khách quan dạng nhiều lựa chọn cacbohidrat dùng để phát huy tính tích cực học sinh IV Khách thể đối tượng nghiên cứu - Khách thể nghiên cứu: Quá trình dạy học trường trung học sở - Đối tượng nghiên cứu: Hệ thống tập hoá học cacbohidrat nhằm phát huy tính tích cực học sinh V Phương pháp nghiên cứu - Nghiên cứu lý luận - Nghiên cứu thực tiễn PHẦN II: NỘI DUNG CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BÀI TẬP HÓA HỌC I.1 BÀI TẬP HOÁ HỌC TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC I.1.1 Ý nghĩa, tác dụng tập hoá học dạy học tích cực Trong dạy học hoá học, thân tập hoá học coi phương pháp dạy học có hiệu cao việc rèn luyện kỹ hoá học Nó giữ vai trò quan trọng khâu, loại dạy hoá học Song tính tích cực phương pháp nâng cao sử dụng nguồn kiến thức để học sinh tìm tòi để tái kiến thức Với tính đa dạng tập hoá học có tác dụng: - Đối với học sinh, phương pháp học tập tích cực, hiệu thay giúp học sinh nắm vững kiến thức hoá học, phát triển tư duy, hình thành kĩ năng, vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn, từ làm giảm nhẹ nặng nề căng thẳng khối lượng kiến thức lý thuyết gây hứng thú say mê học tập cho học sinh - Đối với giáo viên, tập hoá học phương tiện, nguồn kiến thức để hình thành khái niệm hoá học, tích cực hoá hoạt động nhận thức học sinh trình dạy học Cụ thể là: + Bài tập hoá học sử dụng nguồn kiến thức để học sinh tìm tòi, phát triển kiến thức, kỹ + Bài tập hoá học dùng để mô số tình thực tế đời sống để học sinh vận dụng kiến thức vào giải vấn đề thực tế đặt + Sử dụng tập để tạo tình có vấn đề kích thích hoạt động tư tìm tòi sáng tạo rèn luyện kỹ giải vấn đề học tập, nâng cao hứng thú học tập môn Như tập hoá học coi nhiệm vụ học tập cần giải quyết, giúp học sinh tìm tòi, nghiên cứu sâu vận dụng kiến thức hoá học cách sáng tạo từ giúp học sinh có lực phát vấn đề - giải vấn đề học tập thực tiễn đặt có liên quan đến hoá học I.1.2 Phân loại tập hoá học I.2.2.1 Dựa vào nội dung phân tập hoá học thành loại *Bài tập định tính: dạng tập có liên hệ với quan sát để mô tả, giải thích tượng hoá học Đặc biệt tập định tính có nhiều tập thực tiễn giúp học sinh giải vấn đề thực tiễn có liên quan đến hoá học *Bài tập định lượng (bài toán hoá học): loại tập cần dùng kỹ toán học kết hợp với kỹ hoá học để giải *Bài tập thực nghiệm: dạng tập có liên quan đến kĩ thực hành như: *Bài tập tổng hợp: dạng tập có tính chất gồm dạng I.1.2.2 Dựa vào hình thức thể phân tập hoá học thành loại : *Bài tập trắc nghiệm khách quan: loại tập hay câu hỏi có kèm theo câu trả lời sẵn yêu cầu học sinh suy nghĩ dùng ký hiệu đơn giản quy ước để trả lời Các dạng tập trắc nghiệm khách quan: - Điền khuyết - Đúng sai - Ghép đôi - Nhiều lựa chọn Ưu điểm bật tập trắc nghiệm khách quan là: - Trong thời gian ngắn kiểm tra nhiều nội dung kiến thức, tránh tình trạng học tủ, học lệch - Việc chấm điểm khách quan, không phụ thuộc vào người chấm nên độ tin cậy cao phương pháp kiểm tra đánh giá khác - Rèn luyện cho học sinh khả nhận biết, khai thác, xử lý thông tin khả tư phán đoán nhanh - Giúp người học tự kiểm tra, đánh giá kết học tập kết cách khách quan Tuy nhiên loại tập trắc nghiệm khách quan có nhược điểm đáng kể như: - Ít góp phần phát triển ngôn ngữ hoá học - Không thể dùng để kiểm tra kỹ thực hành hoá học - Giáo viên biết kết suy nghĩ học sinh, khó đánh giá khả diễn đạt, sử dụng ngôn ngữ tư học sinh để đến câu trả lời Trong loại tập trắc nghiệm khách quan tập nhiều lựa chọn loại hay dùng có nhiều ưu điểm xác suất ngẫu nhiên thấp, dễ chấm *Bài tập tự luận Là dạng tập yêu cầu học sinh phải kết hợp kiến thức hoá học, ngôn ngữ hoá học công cụ toán học để trình bày nội dung toán hoá học, phải tự viết câu trả lời ngôn ngữ Bài tập tự luận cho phép giáo viên kiểm tra kiến thức học sinh góc độ hiểu khả vận dụng Hình thành cho học sinh kỹ đặt ý tưởng, diễn đạt, khái quát hóa, phân tích, tổng hợp phát huy tính độc lập, tư sáng tạo Trên thực tế, phân loại tương đối Có vừa có nội dung thuộc tập định tính lại vừa có nội dung thuộc tập định lượng có phần trắc nghiệm khách quan với giải thích, viết phương trình hóa học phản ứng xảy I.2 SỬ DỤNG BÀI TẬP HOÁ HỌC ĐỂ PHÁT HUY TÍNH TÍCH CỰC HỌC TẬP CỦA HỌC SINH Trong dạy học tích cực, tập hoá học sử dụng theo số phương hướng sau: I.2.1 Sử dụng tập hoá học để hình thành khái niệm hóa học Sự hình thành khái niệm hoá học phải dựa kiến thức thực tiễn đơn giản, vốn kiến thức hoá học mà học sinh có từ trước từ môn học khác thông qua đường quy nạp từ hình mẫu - kiến thức, hay từ phân tích tính chất, so sánh đối chiếu tổng hợp Các khái niệm hình thành phải xác, quán để gây ấn tượng mạnh, nhớ lâu cho học sinh Vì hình thành khái niệm hoá học, ta xây dựng hệ thống tập, câu hỏi nội dung khái niệm có liên quan chặt chẽ với để học sinh tìm hiểu cách đầy đủ khái niệm I.2.2 Tăng cường sử dụng tập thực nghiệm hoá học Trong mục tiêu môn học có nhấn mạnh đến việc tăng cường rèn luyện kĩ hoá học cho học sinh, trọng đến kĩ thí nghiệm hoá học Bài tập thực nghiệm phương tiện có hiệu cao việc rèn luyện kĩ thực hành, phương pháp làm việc khoa học, độc lập cho học sinh Giáo viên sử dụng tập thực nghiệm nghiên cứu, hình thành kiến thức mới, luyện tập, rèn luyện kĩ cho học sinh, thực hành… I.2.3 Tăng cường sử dụng tập thực tiễn Theo phương hướng dạy học tích cực giáo viên cần tăng cường sử dụng, giúp học sinh vận dụng kiến thức hoá học giải vấn đề thực tiễn có liên quan đến hoá học Thông qua việc giải tập thực tiễn tạo cho học sinh hứng thú, say mê học tập hoá học Các tập có liên quan đến kiến thức thực tế dùng để tạo tình có vấn đề dạy học hoá học Các tập dạng tập lí thuyết tập thực nghiệm I.2.4 Sử dụng sơ đồ, đồ thị việc giải, chữa tập Sử dụng tập có hình vẽ, mô hình, sơ đồ, đồ thị để tổ chức hoạt động học tập học sinh có tác dụng phát triển lực quan sát tư trừu tượng khả vận dụng kiến thức cách tổng hợp Có thể sử dụng sơ đồ giai đoạn trình dạy học đặc biệt giai đoạn ôn tập, củng cố, hoàn thiện, hệ thống hoá kiến thức I.2.5 Sử dụng toán có nội dung biện luận để tăng cường tính suy luận cho học sinh học tập hoá học Nhiều toán có phần tính toán đơn giản có nội dung biện luận hóa học phong phú, sâu sắc phương tiện tốt để tích cực hóa hoạt động HS trình dạy học rèn luyện tư hóa học cho học sinh CHƯƠNG II HỆ THỐNG BÀI TẬP TỰ LUẬN VÀ TRẮC NGHIỆM DÙNG ĐỂ PHÁT HUY TÍNH TÍCH CỰC CỦA HỌC SINH TRONG DẠY HỌC VỀ CACBOHIDRAT A – MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÍ THUYẾT CẦN NẮM VỮNG • Cacbohiđrat (gluxit, saccarit) hợp chất hữu tạp chức, thường có công thức chung Cn(H2O)m • Cacbohiđrat phân thành ba nhóm sau đây: - Monosaccarit: nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, thủy phân Ví dụ: glucozơ, fructozơ (C6H12O6) - Oligosaccarit: nhóm cacbohiđrat mà thủy phân sinh đến 10 phân tử monosaccarit.Thuộc nhóm có đisacrit , trisacarit , tetrasacarit,…Ví dụ: saccarozơ, mantozơ (C12H22O11) - Polisaccarit: nhóm cacbohiđrat phức tạp mà thủy phân đến sinh nhiều phân tử monosaccarit Ví dụ: tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n A – I - GLUCOZƠ – TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN - Glucozơ chất kết tinh, không màu, nóng chảy 146oC (dạng α) 150oC (dạng β), dễ tan nước - Có vị ngọt, có hầu hết phận (lá, hoa, rễ…) đặc biệt chín (còn gọi đường nho) - Trong máu người có lượng nhỏ glucozơ, không đổi (khoảng 0,1 %) – CẤU TRÚC PHÂN TỬ Glucozơ có công thức phân tử C6H12O6, tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng 2.1 Dạng mạch hở Hoặc viết gọn là: CH2OH[CHOH]4CHO 2.2 Dạng mạch vòng - Nhóm – OH C5 cộng vào nhóm C = O tạo hai dạng vòng cạnh α β %) α – glucozơ (≈ 36 %) β – glucozơ (≈ 64 %) dạng mạch hở (0,003 - Nếu nhóm – OH đính với C1 nằm mặt phẳng vòng cạnh α -, ngược lại nằm mặt phẳng vòng cạnh β – - Nhóm – OH vị trí C số gọi OH – hemiaxetal – TÍNH CHẤT HÓA HỌC Glucozơ có tính chất anđehit (do có nhóm chức anđehit – CHO) ancol đa chức (do có nhóm OH vị trí liền kề) 3.1 Tính chất ancol đa chức (poliancol hay poliol) a) Tác dụng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường: Dung dịch glucozơ hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch phức đồng – glucozơ có màu xanh lam 2C6H12O6 + Cu(OH) (C6H11O6)2Cu + 2H2O b) Phản ứng tạo este: C6H7O(OH)5 + 5(CH3CO)2O 3.2 Tính chất anđehit a) Oxi hóa glucozơ: C6H7O(OOCCH3)5 + 5CH3COOH - Với dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng (thuốc thử Tollens) cho phản ứng tráng bạc CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O (amoni gluconat) - Với dung dịch Cu(OH)2 NaOH, đun nóng (thuốc thử Felinh) CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH 2H2O CH2OH[CHOH]4COONa + Cu2O (natri gluconat) (đỏ gạch) - Với dung dịch nước brom: CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr b) Khử glucozơ: CH2OH[CHOH]4CHO + H2 CH2OH[CHOH]4CH2OH (sobitol) 3.3 Phản ứng lên men 3.4 Tính chất riêng dạng mạch vòng - Riêng nhóm OH C1 (OH – hemiaxetal) dạng vòng tác dụng với metanol có HCl xúc tác, tạo metyl glicozit - Khi nhóm OH C1 chuyển thành nhóm OCH3, dạng vòng chuyển sang dạng mạch hở – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG + 4.1 Điều chế (trong công nghiệp) - Thủy phân tinh bột với xúc tác HCl loãng enzim - Thủy phân xenlulozơ với xúc tác HCl đặc (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 4.2 Ứng dụng - Trong y học: dùng làm thuốc tăng lực cho người bệnh (dễ hấp thu cung cấp nhiều lượng) - Trong công nghiệp: dùng để tráng gương, tráng ruốt phích (thay cho anđehit anđehit độc) – ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ : FRUCTOZƠ 5.1 Cấu tạo a) Dạng mạch hở: Fructozơ (C6H12O6) dạng mạch hở polihiđroxi xeton, có công thức cấu tạo thu gọn là: Hoặc viết gọn là: CH2OH[CHOH]3COCH2OH b) Dạng mạch vòng: - Tồn dạng mạch vòng cạnh cạnh - Dạng mạch vòng cạnh có dạng α – fructozơ β – fructozơ + Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng β vòng cạnh + Ở trạng thái tinh thể, fructozơ dạng β, vòng cạnh α – fructozơ β – fructozơ phản ứng vừa hết với 35,2 gam Br dung dịch Tính nồng độ phần trăm chất dung dịch A 2.2 Saccarozơ - Mantozơ Viết công thức cấu trúc saccarozơ (có ghi số thứ tự C) nói rõ cách hình thành từ phân tử glucozơ phân tử fructozơ Vì saccarozơ đường tính khử? Nêu đặc điểm cấu tạo mantozơ Vì mantozơ có tính khử? Một bình chứa saccarozơ có lẫn lượng nhỏ mantozơ Cho 34,2g hỗn hợp phản ứng hoàn toàn với AgNO3 dư NH3 0,216g Ag Tính độ tinh khiết saccarozơ, biết khử phức bạc amoniăc mol mantozơ tạo mol Ag So sánh tính chất hoá học saccarozơ mantozơ Viết PTHH minh họa Phân biệt chất sau phương pháp hóa học: a Dung dịch saccarozơ, dd glucozơ, etanol b.Dung dịch mantozơ, dd anđehit fomic, dd saccarozơ c Dd fructozơ, glixerol, anđehit axetic d Các dung dịch saccarozơ, glucozơ, fructozơ, mantozơ Đốt cháy hoàn toàn 3,42 g cacbohiđrat X thu 5,28g CO 1,98g nước Biết khối lượng mol phân tử X gấp 1,9 lần khối lượng mol phân tử glucozơ X bị thuỷ phân sinh gốc glucozơ X chất nào? 2.3.Tinh bột, xenlulozơ Nêu đặc điểm cấu trúc amilozơ, amilopectin Vì chúng phản ứng tráng bạc? So sánh cấu tạo phân tử glucozơ tinh bột Từ 100 kg gạo chứa 81% tinh bột điều chế lít ancol etylic nguyên chất (D = 0,8g/ml) từ ancol nguyên chất sản xuất lít ancol 460, biết hiệu suất điều chế 75% a So sánh cấu trúc phân tử xenlulozơ với glucozơ b So sánh cấu trúc phân tử xenlulozơ với amilozơ amilopectin Nhận biết chất sau dạng bột, riêng biệt: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Viết PTHH phản ứng điều chế xenlulozơ triaxetat xenlulozơ trinitrat Viết phương trình thực chuyển hóa sau đây, cho biết điều kiện phản ứng tên phản ứng: Khí cacbonic → tinh bột → mantozơ → glucozơ → ancol etylic Cho axit nitric đặc (có mặt H 2SO4 đặc) tác dụng với xenlulozơ thu este X chứa 11,1% N Xác định công thức cấu tạo X Cho m gam xenlulozơ tác dụng vừa hết với 25,2 gam HNO có hỗn hợp HNO3 đặc H2SO4 đặc tạo thành 66,6 gam hỗn hợp xenlulozơ mononitrat xenlulozơ đinitrat Tính m % khối lượng xenlulozơ mononitrat xenlulozơ đinitrat 3.HỆ THỐNG BÀI TẬP TỰ LUYỆN 3.1- BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM 3.1.1- BÀI TẬP CƠ BẢN Câu Tìm từ thích hợp để điền vào chỗ trống đoạn văn sau: Ở dạng mạch hở glucozơ fructozơ có nhóm cacbonyl, phân tử glucozơ nhóm cacbonyl nguyên tử C số …, phân tử fructozơ nhóm cacbonyl nguyên tử C số… Trong môi trường bazơ, fructozơ chuyển hoá thành … … A 1, 2, glucozơ, ngược lại B 2, 2, glucozơ, ngược lại C 2, 1, glucozơ, ngược lại D 1, 2, glucozơ, mantozơ Câu Cacbohiđrat gì? A Cacbohiđrat hợp chất hữu đa chức đa số chúng có công thức chung Cn(H2O)m B Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức đa số chúng có công thức chung Cn(H2O)m C Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức D Cacbohiđrat hợp chất hữu đa chức đa số chúng có công thức chung Cn(H2O)n Câu Có loại cacbohiđrat quan trọng? A loại B loại C loại D loại Câu Những thí nghiệm chứng minh cấu tạo phân tử glucozơ? A phản ứng với Na với dung dịch AgNO3 amoniac B phản ứng với NaOH với dung dịch AgNO3 amoniac C phản ứng với CuO với dung dịch AgNO3 amoniac D phản ứng với Cu(OH)2 với dung dịch AgNO3 amoniac Câu Để tráng bạc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36g glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch AgNO amoniac Khối lượng bạc sinh bám vào mặt kính gương khối lượng AgNO cần dùng (biết phản ứng xảy hoàn toàn) A 68,0g; 43,2g B 21,6g; 68,0g C 43,2g; 68,0g D 43,2g; 34,0g Câu Phương án phân biệt saccarozơ, tinh bột xenlulozơ dạng bột? A Cho chất tác dụng với dung dịch HNO3/H2SO4 B Cho chất tác dụng với dung dịch iot C Hoà tan chất vào nước, sau đun nóng thử với dung dịch iot D Cho chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH)2 Câu Để phân biệt dung dịch glucozơ, saccarozơ anđehit axetic dùng chất chất sau làm thuốc thử ? A Cu(OH)2/OH− B NaOH C HNO3 D AgNO3/NH3 Câu Có bốn lọ nhãn chứa: Glixerol, ancol etylic, glucozơ axit axetic Thuốc thử sau dùng để phân biệt dung dịch lọ ? A [Ag(NH3)2]OH B Na kim loại C Cu(OH)2 môi trường kiềm D Nước brom Câu Để phân biệt chất: Glucozơ, glixerol, anđehit axetic, lòng trắng trứng rượu etylic, dùng thuốc thử sau đây? A dung dịch HNO3 B Cu(OH)2/OH− C dung dịch AgNO3/NH3 D dung dịch brom Câu 10 Chọn cách phân biệt dung dịch sau đây: Lòng trắng trứng, hồ tinh bột, glixerol A Iot làm hồ tinh bột hoá xanh, glixerol tác dụng với Cu(OH) nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam đặc trưng, lại lòng trắng trứng B Glixerol tác dụng Cu(OH) nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam đặc trưng, lòng trắng trứng tác dụng Cu(OH)2 cho màu xanh tím, lại hồ tinh bột C Iot làm hồ tinh bột hoá xanh, đun nóng lòng trắng trứng đông tụ, lại glixerol D Cả B, C Câu 11 Có dung dịch loãng không màu gồm: Lòng trắng trứng, glixerol, KOH axit axetic Chỉ dùng thuốc thử sau để phân biệt chúng A dung dịch HCl B dung dịch CuSO4 C dung dịch KMnO4 D dung dịch HNO3 đặc Câu 12 Chọn câu phát biểu sai: A Saccarozơ đisaccarit B Tinh bột xenlulozơ polisaccarit, khác cấu tạo gốc glucozơ C Khi thuỷ phân đến saccarozơ, tinh bột xenlulozơ cho loại monosaccarit D Khi thuỷ phân đến cùng, tinh bột xenlulozơ cho glucozơ Câu 13 Cùng chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, dễ tan nước, có vị tính chất vật lí trạng thái tự nhiên nhóm chất sau đây? A glucozơ saccarozơ B glucozơ tinh bột C glucozơ xenlulozơ D saccarozơ tinh bột Câu 14 Cho chất glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Chất vừa có tính chất ancol đa chức, vừa có tính chất anđehit A có glucozơ B glucozơ fructozơ C glucozơ, fructozơ saccarozơ D tất chất cho Câu 15 Để tráng bạc số ruột phích, người ta phải dùng 100g saccarozơ Khối lượng AgNO3 cần dùng khối lượng Ag tạo (giả thiết rằng, chuyển hoá fructozơ không đáng kể hiệu suất phản ứng đạt 90%) A 88,74g; 50,74g B 102,0g; 52,5g C 52,5g; 91,8g D 91,8g; 64,8g Câu 16 Khi đốt cháy hoàn toàn hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO nước có tỉ lệ mol 1:1 Chất lên men rượu (ancol) Chất chất chất sau ? A axit axetic B glucozơ C sacacrozơ D hex-3-en Câu 17 Khi thuỷ phân 1kg bột gạo có 80% tinh bột, khối lượng glucozơ thu ? Giả thiết rằng, phản ứng xảy hoàn toàn A 0,80kg B 0,90kg C 0,99kg D 0,89kg Câu 18 Tính khối lượng glucozơ tạo thành thuỷ phân 1kg mùn cưa có 50% xenlulozơ Giả thiết hiệu suất phản ứng 80% A 0,555kg B 0,444kg C 0,500kg D 0,690kg Câu 19 Nhóm gluxit tham gia phản ứng thuỷ phân A Saccarozơ, mantozơ, glucozơ B Saccarozơ, fructozơ, xenlulozơ C Mantozơ, tinh bột, xenlulozơ D Saccarozơ, glucozơ, tinh bột Câu 20 Nhóm gluxit có khả tham gia phản ứng tráng gương A Glucozơ, fructozơ, saccarozơ B Glucozơ, fructozơ, tinh bột C Glucozơ, fructozơ, xenlulozơ D Glucozơ, fructozơ, mantozơ Câu 21 Cho glucozơ lên men tạo thành ancol, khí CO2 tạo thành dẫn qua dung dịch nước vôi dư, thu 50g kết tủa, biết hiệu suất lên men 80%, khối lượng ancol thu A 23,0g B 18,4g C 27,6g D 28,0g Câu 22 Chọn sơ đồ phản ứng glucozơ → kết tủa đỏ gạch A C6H12O6 + Cu(OH)2  B C6H12O6 men → CH3–CH(OH)–COOH → Dung dịch màu xanh C C6H12O6 + CuO  D C6H12O6 men → C2H5OH + O2 Câu 23 Nhóm gluxit thuỷ phân hoàn toàn tạo thành glucozơ là: A Saccarozơ, mantozơ, tinh bột B Saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ C Mantozơ, tinh bột, xenlulozơ D Saccarozơ, mantozơ, tinh bột, xenlulozơ Câu 24 Phát biểu sau không ? A Glucozơ fructozơ đồng phân cấu tạo B Metyl α - glucozit chuyển sang dạng mạch hở C Trong dung dịch, glucozơ tồn dạng mạch vòng ưu tiên dạng mạch hở D Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng tráng bạc Câu 25 Biết CO2 chiếm 0,03% thể tích không khí, thể tích không khí (đktc) cần cung cấp cho xanh quang hợp để tạo 162g tinh bột A 112.103 lít B 448.103 lít C 336.103 lít D 224.103 lít Câu 26 Glucozơ tác dụng với tất chất nhóm chất sau đây? A H2/Ni , nhiệt độ; Cu(OH)2; [Ag(NH3)2]OH; H2O/H+, nhiệt độ B [Ag(NH3)2]OH; Cu(OH)2; H2/Ni, đun nóng; CH3COOH/H2SO4 đặc, đun nóng C H2/Ni , nhiệt độ; [Ag(NH3)2]OH; NaOH; Cu(OH)2 D H2/Ni , nhiệt độ; [Ag(NH3)2]OH; Na2CO3; Cu(OH)2 Câu 27 Chọn câu phát biểu sai: A Phân biệt glucozơ saccarozơ phản ứng tráng gương B Phân biệt mantozơ saccarozơ phản ứng tráng gương C Phân biệt tinh bột xenlulozơ I2 D Phân biệt saccarozơ glixerol Cu(OH)2 Câu 2.28 Chọn câu phát biểu đúng: A Phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng tráng gương B Tinh bột có cấu trúc phân tử mạch không phân nhánh C Dung dịch mantozơ có tính khử bị thuỷ phân thành glucozơ D Phân biệt saccarozơ glixerol phản ứng thuỷ phân asmt → (C6H10O5)n + 6nO2, phản ứng hoá Câu 29 Phương trình: 6nCO2 + 5nH2O  Clorofin học trình sau đây? A trình hô hấp B trình quang hợp C trình khử D trình oxi hoá Câu 30 Cho sơ đồ phản ứng: Thuốc súng không khói ¬ X → Y → sobit Tên gọi X, Y A xenlulozơ, glucozơ B tinh bột, etanol C mantozơ, etanol D saccarozơ, etanol Câu 31 Phản ứng khử glucozơ phản ứng sau ? A Glucozơ + H2/Ni , to B Glucozơ + Cu(OH)2 men C Glucozơ + [Ag(NH3)2]OH D Glucozơ → etanol Câu 32 Để điều chế 45g axit lactic từ tinh bột qua đường lên men lactic, hiệu suất thuỷ phân tinh bột lên men lactic tương ứng 90% 80% Khối lượng tinh bột cần dùng A 50g B 56,25g C 56g D 60g Câu 33 Phản ứng chuyển glucozơ, fructozơ thành sản phẩm giống A phản ứng với Cu(OH)2 B phản ứng tráng gương o C phản ứng với H2/Ni t D phản ứng với kim loại Na Câu 34 Thuốc thử phân biệt glucozơ với fructozơ A [Ag(NH3)2]OH B Cu(OH)2 C dung dịch Br2 D H2 Câu 35 Cacbohiđrat (gluxit) hợp chất hữu tạp chức có công thức chung A Cn(H2O)m B C.nH2O C CxHyOz D R(OH)x(CHO)y Câu 36 Công thức phân tử công thức cấu tạo xenlulozơ A (C6H12O6)n, [C6H7O2(OH)3]n B.(C6H10O5)n, [C6H7O2(OH)3]n C [C6H7O2(OH)3]n, (C6H10O5)n D (C6H10O5)n, [C6H7O2(OH)2]n Câu 37 Một polisaccarit (C6H10O5)n có khối lượng phân tử 162000u, n có giá trị A 900 B 950 C 1000 D 1500 Câu 38 Gluxit thuỷ phân A Glucozơ, mantozơ B Glucozơ, tinh bột C Glucozơ, xenlulozơ D Glucozơ, fructozơ Câu 39 Cacbohiđrat thuỷ phân tạo phân tử monosaccarit A Saccarozơ, tinh bột B saccarozơ, xenlulozơ C Mantozơ, saccarozơ D.Saccarozơ, glucozơ Câu 40 Saccarozơ glucozơ có đặc điểm giống A lấy từ củ cải đường B tham gia phản ứng tráng gương C hoà tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh đặc trưng D có biệt dược “huyết ngọt” Câu 41 Polisaccarit thuỷ phân đến tạo nhiều monosaccarit A Tinh bột, amilozơ B Tinh bột, xenlulozơ C Xenlulozơ, amilozơ D Xenlulozơ, amilopectin Câu 42 Chất không phản ứng với glucozơ A [Ag(NH3)2]OH B Cu(OH)2 C H2/Ni D I2 Câu 43 Trong máu người, nồng độ glucozơ có giá trị không đổi A 0,1% B 0,2% C 0,3% D 0,4% Câu.44 Để xác định nước tiểu người bị bệnh tiểu đường có chứa lượng nhỏ glucozơ, dùng phản ứng hoá học A phản ứng tráng gương, phản ứng cộng hiđro B phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu etylic C phản ứng tráng gương, phản ứng khử Cu(OH)2 D phản ứng tráng gương, phản ứng thuỷ phân Câu 45 Sobit (sobitol) sản phẩm phản ứng A khử glucozơ H2/Ni, to B oxi hoá glucozơ [Ag(NH3)2]OH C lên men rượu etylic D glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 Câu 46 Gluxit chuyển hoá thành glucozơ môi trường kiềm A saccarozơ B mantozơ C fructozơ D tinh bột Câu 47 Tinh bột gạo nếp chứa khoảng 98% A amilozơ B amilopectin C glixerol D alanin Câu 48 Phản ứng chứng tỏ glucozơ có nhiều nhóm OH nguyên tử cacbon liên tiếp phản ứng với A dung dịch AgNO3 dung dịch NH3 B Cu(OH)2 nhiệt độ thường C tác dụng với axit tạo este có gốc axit D Cu(OH)2 nhiệt độ cao Câu 49 Phản ứng chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit A tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch có màu xanh đặc trưng B tác dụng với axit tạo sobitol C phản ứng lên men rượu etylic D phản ứng tráng gương Câu 50 Phân tử glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho …, phân tử … … Tương tự glucozơ, … cộng với hiđro cho …, bị oxi hoá … môi trường bazơ Cacbohiđrat … đa số chúng có công thức chung … (1) dung dịch màu xanh lam; (2) có nhiều nhóm OH; (3) vị trí kề nhau; (4) fructozơ; (5) poliancol; (6) phức bạc amoniac; (7) hợp chất hữu tạp chức; (8) Cn(H2O)m Từ hay cụm từ thích hợp chỗ trống câu đoạn văn A (2), (3), (1), (4), (5), (6), (7), (8) B (1), (2), (4), (5), (3), (6), (7), (8) C (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), (8) D (1), (2), (3), (4), (8), (6), (7), (5) Câu 51 Khi bệnh nhân truyền trực tiếp dung dịch glucozơ (còn gọi với biệt danh “huyết ngọt”) A Khi bệnh nhân có lượng glucozơ máu > 0,1% B Khi bệnh nhân có lượng glucozơ máu < 0,1% C Khi bệnh nhân có lượng glucozơ máu = 0,1% D Khi bệnh nhân có lượng glucozơ máu từ 0,1% → 0,2% Câu 52 Phương pháp điều chế etanol sau dùng phòng thí nghiệm ? A Lên men glucozơ B Thuỷ phân dẫn xuất etyl halogenua môi trường kiềm C Cho etilen tác dụng với dung dịch H2SO4 loãng, nóng D Cho hỗn hợp etilen nước qua tháp chứa H3PO4 Câu 53 Fructozơ không phản ứng với chất sau đây? A H2/Ni, to B Cu(OH)2 C dung dịch brom D AgNO3/NH3 Câu 54 Phản ứng sau chứng tỏ glucozơ có dạng mạch vòng? A phản ứng với Cu(OH)2 B phản ứng với AgNO3/NH3 o C phản ứng với H2/Ni, t D phản ứng với CH3OH/HCl II- BÀI TẬP NÂNG CAO Câu55 Phản ứng tổng hợp glucozơ xanh cần cung cấp lượng 2813kJ cho mol glucozơ tạo thành 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 Nếu phút, cm2 xanh nhận khoảng 2,09J lượng mặt trời, 10% sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucozơ Với ngày nắng (từ 6h00 – 17h00) diện tích xanh 1m2, lượng glucozơ tổng hợp bao nhiêu? A 88,26g B 88.32g C 90,26g D 90,32g Câu 56 Cho 10kg glucozơ chứa 10% tạp chất, lên men thành ancol etylic Trong trình chế biến, ancol bị hao hụt 5% Khối lượng ancol etylic thu bao nhiêu? A 4,65kg B 4,37kg C 6,84kg D 5,56kg Câu 57 Lên men a g glucozơ, cho toàn lượng CO sinh hấp thụ vào dung dịch nước vôi tạo thành 10g kết tủa Khối lượng dung dịch so với ban đầu giảm 3,4g Biết hiệu suất trình lên men 90%, giá trị a A 12 B 13 C 14 D 15 Câu 58 Cho chất hữu X, Y, Z, T Khi oxi hoá hoàn toàn chất cho kết quả: Cứ tạo 4,4g CO2 kèm theo 1,8g H2O cần thể tích oxi vừa thể tích CO2 thu Tỉ lệ phân tử khối X, Y, Z, T 6:1:3:2 số nguyên tử cacbon chất không nhiều Công thức phân tử X, Y, Z, T A C6H12O6, C3H6O3, CH2O, C2H4O2 B C6H12O6, C3H6O3, C2H4O2, CH2O C C6H12O6, CH2O, C3H6O3, C2H4O2 D C6H12O6, CH2O, C2H4O2, C3H6O3 Câu 59 Saccarozơ tác dụng với nhóm chất sau ? (1) H2/Ni, to; (2) Cu(OH)2; (3) [Ag(NH3)2]OH; (4) CH3COOH (H2SO4 đặc) A (1), (2) B (2), (4) C (2), (3) D (1), (4) Câu 60 Một cacbohiđrat (Z) có phản ứng diễn theo sơ đồ chuyển hoá sau Cu(OH)2/NaOH dung dịch xanh lam to kết tủa đỏ gạch Z Vậy Z A glucozơ B saccarozơ C fructozơ D mantozơ Câu 61 Đốt cháy hoàn toàn 0,01 mol cacbohiđrat (X), thu 5,28g CO 1,98g H2O Biết rằng, tỉ lệ khối lượng H O X 0,125:1 Công thức phân tử X A C6H12O6 B C12H24O12 C C12H22O11 D (C6H10O5)n Câu 62 Cho m g tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn lượng CO sinh cho qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 750,0g kết tủa Biết hiệu suất giai đoạn lên men 80% Giá trị m cần dùng ? A 940,0 B 949,2 C 950,5 D 1000,0 Câu 63 Cho sơ đồ chuyển đổi sau (E, Q, X, Y, Z hợp chất hữu cơ, mũi tên biểu thị phản ứng hoá học) Công thức E, Q, X, Y, Z phù hợp với sơ đồ sau Q X C2H5OH E CO2 A E C12H22O11 Q C6H12O6 X CH3COOH Y Z Y CH3COOC2H5 Z CH3COONa B (C6H10O5)n C6H12O6 C (C6H10O5)n C6H12O6 D A, B, C sai CH3CHO CH3CHO CH3COOH CH3COONH4 CH3COOC2H5 CH3COOH Câu 64 Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh, chế từ xenlulozơ axit nitric Muốn điều chế 29,70kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 90%) thể tích axit nitric 96% (D=1,52 g/ml) cần dùng ? A 14,39 lít B 15,00 lít C 15,39 lít D 24,39 lít Câu 65 Chọn câu câu sau: A Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối nhỏ B Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ tinh bột C Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối gần D Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột Câu 66 Để sản xuất ancol etylic người ta dùng nguyên liệu mùn cưa vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ Nếu muốn điều chế ancol etylic, hiệu suất trình 70% khối lượng nguyên liệu xấp xỉ A 5031kg B 5000kg C 5100kg D 6200kg Câu 67 Chọn phát biểu sai: A Có thể phân biệt mantozơ đường nho vị giác B Tinh bột xenlulozơ tính khử phân tử nhóm chức anđehit (–CH=O) C Tinh bột có phản ứng màu với iot tinh bột có cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng D Có thể phân biệt glucozơ saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2/OH-, to Câu 68 Cho xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic (xúc tác H2SO4 đặc), thu 11,1g hỗn hợp X gồm xenlulozơ triaxetat, xenlulozơ điaxetat 6,6g CH 3COOH Thành phần % theo khối lượng xenlulozơ triaxetat xenlulozơ điaxetat X A 77% 23% B 77,84% 22,16% C 76,84% 23,16% D 70% 30% Câu 69 Lên men tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất trình lên men 85% Khối lượng ancol thu A 400kg B 398,8kg C 389,8kg D 390kg o Câu 70 Pha loãng 389,8kg ancol etylic thành ancol 40 , biết khối lượng riêng ancol etylic 0,8 g/cm3 Thể tích dung dịch ancol thu A 1206,25 lít B 1246,25 lít C 1218,125 lít D tất sai Câu 71 Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích không khí Muốn tạo 500g tinh bột cần lít không khí (đktc) để cung cấp đủ lượng CO cho phản ứng quang hợp? Giả thiết hiệu suất trình 100% A 1382666,7 lít B 1382600 lít C 1402666,7 lít D tất sai Câu 72 Đốt cháy hoàn toàn 0,0855g cacbohiđrat X Sản phẩm dẫn vào nước vôi thu 0,1g kết tủa dung dịch A, đồng thời khối lượng dung dịch tăng 0,0815g Đun nóng dung dịch A lại 0,1g kết tủa Biết làm bay 0,4104g X thu thể tích khí thể tích 0,0552g hỗn hợp ancol etylic axit fomic đo điều kiện Công thức phân tử X A C12H22O11 B C6H12O6 C (C6H10O5)n D C18H36O18 ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI CHƯƠNG II 2.1 A 2.11 B 2.21 A 2.31 A 2.41 B 2.51 B 2.61 C 2.71 A 2.2 B 2.12 C 2.22 B 2.32 B 2.42 D 2.52 B 2.62 B 2.72 A 2.3 C 2.13 A 2.23 C 2.33 C 2.43 A 2.53 C 2.63 B 2.4 D 2.14 A 2.24 D 2.34 C 2.44 C 2.54 D 2.64 A 2.5 C 2.15 A 2.25 B 2.35 A 2.45 A 2.55 A 2.65 D 2.6 C 2.16 B 2.26 B 2.36 B 2.46 C 2.56 B 2.66 A 2.7 A 2.17 D 2.27 D 2.37 C 2.47 B 2.57 D 2.67 A 2.8 C 2.18 B 2.28 C 2.38 D 2.48 B 2.58 C 2.68 B 2.9 B 2.19 C 2.29 B 2.39 C 2.49 D 2.59 B 2.69 C 2.10 D 2.20 D 2.30 A 2.40 C 2.50 C 2.60 B 2.70 C 3.2.Bài tập tự luận Bài 1: Viết công thức chiếu Fisơ D – glucozơ , D – mannozơ , D – fructozơ , D – ribozơ , L – glucozơ , L – mannozơ , L– fructozơ Bài : Viết phương trình phản ứng D – glucozơ , D – mannozơ (viết dạng công thức chiếu Fisơ) với chất phản ứng sau đây: a) LiAIH4 b) Cu(OH)2 dung dịch NaOH đun nóng c) AgNO3 dung dịch NH3 đun nóng d) Nước brom đun nóng e) Axit nitric loãng, nóng f) Phenylhidrazin (dư) môi trường axit loãng, nóng Bài : a) Giải thích D – glucozơ, D – mannozơ D – fructozơ phản ứng với phenylhidrazil dư cho lượng osazon Viết phương trình phản ứng minh họa b) Ngoài ba monosacarit nêu tìm thí dụ khác có hai D – andohenxzơ D – xetohexozơ phản ứng với phenylhidrazil dư cho lượng osazon Bài : Giải thích tượng sau : a Tinh bột xenlulozơ không tham gia phản ứng tráng bạc phản ứng khử Fehlinh b Ăn bánh mì dễ tiêu hóa ăn cơm c Khi ăn cơm nhai thật kỹ có vị d Xenlulozơ tinh bột polisacarit cấu thành từ gốc D – glucopiranozơ xenlulozơ có khả chế biến thành sợi tinh bột khả e Quần áo may sợi dễ bị đen thủng H 2SO4 đặc rơi vào bị dung dịch kiềm rớt vào không bị đen mà mủn dần Bài : Monosacarit M có thành phần % nguyên tố : C 40,0; H 6,7; O 53,3 Dung dịch chứa 0,9 gam M 100 gam nước đong đặc - 0,930C a.Xác định công thức phân tử công thức cấu tạo M, biết chất làm màu nước brom b Viết công thức Fisơ M, biết nguyên tử C* có cấu hình R c Viết công thức Havooc dạng tương đối bền M Bài : a So sánh cấu trúc amilozơ, amilopectin glicogen b Khi metyl hóa thủy phân amilozo thu lượng nhỏ 2,3,4,6 – O – metyl – D – glucopiranozo Hỏi sản phẩm sinh từ đâu có lượng nhỏ? c Khi metyl hóa thủy phân amilopectin thu sản phẩm so với trường hợp amilozo Bài : Đisaccarit A tính khử Khi thủy phân môi trường axit, a cho sản phẩm pentozo B Cũng thủy phân A ezim không dùng α - glicozidaza, song β - glicozidaza Từ B tạo D – glucozo cách cho tác dụng với HCN thủy phân( xúc tác axit ) khử a Viết coogn thức chiếu Fisơ gọi tên B theo danh pháp hệ thống b Viết sơ đồ phản ứng chuyển hóa B thành D – glucozo c Viết công thức cấu trúc A, biết a chứa vòng cạnh Bài : D – sobozo có tên gọi (3R , 4S , 5R ) – 1,3,,45,6 – pentahidroxinhexan – – on Trong dung dịch nước tồn hệ cân dạng cấu trúc khác Dùng công thức nói lên cấu hình phân tử mô tả hệ cân Bài : Có hai tetrozo D – threozo (A) D – xetotetrozo (B) a Gọi tên A B theo danh pháp hệ thống b Viết phương trình phản ứng xảy cho chất tác dunhj với hóa chất : AgNO3 / amoniac ; C6H5NHNH2 dư ; HIO4 c Viết sơ đồ phản ứng chuyển hóa A thành B PHÀN III : KẾT LUẬN Sau thời gian tiến hành tìm hiểu, nghiên cứu sử dụng hệ thống tập theo hướng dạy học tích cực, thực nhiệm vụ đề ra, cụ thể là: - Nghiên cứu sở lý luận tập hóa học tác dụng dạy học hóa học - Sử dụng tập hóa học theo hướng dạy học tích cực - Xây dựng - tuyển chọn hệ thống tập câu trắc nghiệm tập tự luận cacbohidrat nhằm phát huy tính tích cực học sinh Đề tài nghiên cứu đem lại số điểm là: - Đã xây dựng- lựa chọn hệ thống tập hoá học mức độ nhận thức khác theo dạng tập khác - Bước đầu nghiên cứu sử dụng hệ thống tập theo hướng phát huy tính tích cực HS dạy học nghiên cứu kiến thức mới, luyện tập - vận dụng kiến thức, dạy học tính chất chất, rèn luyện kỹ thực hành, kiểm tra đánh giá Đây tài liệu cần thiết cho công tác giảng dạy thời gian tới Một số kiến nghị: Xu hướng dạy học đại tăng cường vai trò chủ động HS trình chiếm lĩnh kiến thức mới, nhằm phát huy tính tích cực, độc lập, sáng tạo thông qua tổ chức thực hoạt động học tập HS, giúp cho HS có phương pháp tư logic, sáng tạo.Vì có số ý kiến đề xuất cấp ủy Đảng, quyền cấp, ngành giáo dục sau: - Đầu tư ngân sách để giúp nhà trường có đủ điều kiện sở vật chất, phương tiện dạy học (đặc biệt khu vực nông thôn, miền núi, vùng sâu, vùng xa) - Quan tâm xây dựng, nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên - Thúc đẩy mạnh mẽ hoạt động ứng dụng công nghệ thông tin, đổi phương pháp dạy học Hướng phát triển đề tài: Trên sở kiến thức, phương pháp nghiên cứu, tiếp tục nghiên cứu: - Xây dựng, lựa chọn tiếp dạng tập cho phần khác môn hóa rong chương trình trung học sở - Sử dụng tập lựa chọn để xây dựng hệ thống giáo án dạy hóa học chương trình trung học sở Trên nghiên cứu ban đầu, thời gian có hạn nên tránh thiếu sót Tôi mong góp ý thầy cô giáo, bạn đồng nghiệp để giúp tiếp tục công việc nghiên cứu đặt thuận lợi đạt kết cao Tôi xin chân thành cảm ơn! TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Quốc Sơn – Đặng Văn Liếu – Nguyễn Văn Tòng (2007) , Giáo trình Cơ Sở Hóa Học hữu – tập , NXB Đại học Sư phạm 2.Cao Thị Thiên An(2007), Bộ đề thi trắc nghiệm khách quan hóa học, NXB ĐHQG Hà Nội 3.Cao Thị Thiên An (2008), Hệ thống ôn tập nhanh kiến thức hóa học THPT, NXB ĐHQG Hà Nội 4.ThS Cao Thị Thiên An (2007), Phân loại phương pháp giải dạng tập hóa học tự luận trắc nghiệm - NXB ĐHQG Hà Nội Lý Kiều Anh(2006), Xây dựng lựa chọn hệ thống tập tự luận trắc nghiệm khách quan dùng để phát huy tính tích cực học sinh dạy học phần hoá học hữu lớp 12 nâng cao trường THPT”, Luận án thạc sỹ khoa học giáo dục [...]... vơ cơ (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 - Phản ứng cũng xảy ra nhờ enzim xenlulaza (trong dạ dày trâu, bò…) Cơ thể con người khơng đồng hóa được xenlulozơ 3. 2 Phản ứng của ancol đa chức a) Với HNO3/H2SO4 đặc (phản ứng este hóa) : [C6H7O2(OH )3] n + nHNO3 (đặc) [C6H7O2(OH)2ONO2]n + nH2O Xenlulozơ mononitrat [C6H7O2(OH )3] n + 2nHNO3 (đặc) [C6H7O2(OH)(ONO2)2]n + 2nH2O Xenlulozơ đinitrat [C6H7O2(OH )3] n + 3nHNO3 (đặc)... Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ đa chức và đa số chúng có cơng thức chung là Cn(H2O)m B Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức và đa số chúng có cơng thức chung là Cn(H2O)m C Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức D Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ đa chức và đa số chúng có cơng thức chung là Cn(H2O)n Câu 3 Có mấy loại cacbohiđrat quan trọng? A 1 loại B 2 loại C 3 loại D 4 loại Câu 4... nC6H12O6 glucozơ (C6H10O5)n Axit vô cơ loãng, t  → nC6H12O6 0 glucozơ + H2O H2SO4 đ, t 20 [C6H7O2(OH )3] n + 3nHONO2  → [C6H7O2(ONO2 )3] n + 3nH2O (HNO3) xenlulozơ trinitrat C– HỆ THỐNG BÀI TẬP VỀ CACBOHIDRAT NHẰM PHÁT HUY TÍNH TÍCH 0 CỰC CỦA HỌC SINH 1.Hệ thống bài tập trắc nghiệm Câu 1: Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào đúng? A.Tất cả các chất có cơng thức Cn(H2O)m đều là cacbohidrat... 0, 03% thể tích khơng khí, thể tích khơng khí (đktc) cần cung cấp cho cây xanh quang hợp để tạo 162g tinh bột là A 112.1 03 lít B 448.1 03 lít C 33 6.1 03 lít D 224.1 03 lít Câu 26 Glucozơ tác dụng được với tất cả chất trong nhóm chất nào sau đây? A H2/Ni , nhiệt độ; Cu(OH)2; [Ag(NH3)2]OH; H2O/H+, nhiệt độ B [Ag(NH3)2]OH; Cu(OH)2; H2/Ni, đun nóng; CH3COOH/H2SO4 đặc, đun nóng C H2/Ni , nhiệt độ; [Ag(NH3)2]OH;... ; ddAgNO3/NH3, to D.H2/Ni, to ; CH3COOH/H2SO4 đặc, to Câu 29: Cần bao nhiêu gam saccaroz để pha thành 500ml dung dịch 1M ? 85,5g B 171g C 34 2g D 684g Câu 30 : khi đốt cháy một loại gluxit, người ta thu được khối lượng nước và CO2 theo tỉ lệ 33 : 88 Cơng thức phân tử của gluxit là một trong các chất nào sau đây : A C6H12O6 B Cn(H2O)m C (C6H10O5)n D C12H22O11 Câu 31 : Thơng thường nước mía chứa 13% saccaroz... HNO3 đặc và H2SO4 đặc tạo thành 66,6 gam hỗn hợp của xenlulozơ mononitrat và xenlulozơ đinitrat Tính m và % về khối lượng của xenlulozơ mononitrat và xenlulozơ đinitrat 3. HỆ THỐNG BÀI TẬP TỰ LUYỆN 3. 1- BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM 3. 1.1- BÀI TẬP CƠ BẢN Câu 1 Tìm từ thích hợp để điền vào chỗ trống trong đoạn văn sau: Ở dạng mạch hở glucozơ và fructozơ đều có nhóm cacbonyl, nhưng trong phân tử glucozơ nhóm cacbonyl... qua tháp chứa H3PO4 Câu 53 Fructozơ khơng phản ứng với chất nào sau đây? A H2/Ni, to B Cu(OH)2 C dung dịch brom D AgNO3/NH3 Câu 54 Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có dạng mạch vòng? A phản ứng với Cu(OH)2 B phản ứng với AgNO3/NH3 o C phản ứng với H2/Ni, t D phản ứng với CH3OH/HCl II- BÀI TẬP NÂNG CAO Câu55 Phản ứng tổng hợp glucozơ trong cây xanh cần được cung cấp năng lượng là 2813kJ cho mỗi mol... đặc) [C6H7O2(OH )3] n + 3n(CH3CO)2O [C6H7O2(OCOCH3 )3] n + 3nCH3COOH Xenlulozơ triaxetat là một loại chất dẻo, dễ kéo thành tơ sợi c) Với CS2 và NaOH [C6H7O2(OH )3] n + nNaOH [C6H7O2(OH)2ONa]n + nH2O [C6H7O2(OH)2ONa]n + nCS2 [C6H7O2(OH)2OCS–SNa]n Xenlulozơ xantogenat Xenlulozơ xantogenat dùng để điều chế tơ visco d) Xenlulozơ khơng phản ứng với Cu(OH)2, nhưng tan được trong dung dịch [Cu(NH3)4] (OH)2 (nước... là A 50g B 56,25g C 56g D 60g Câu 33 Phản ứng chuyển glucozơ, fructozơ thành những sản phẩm giống nhau là A phản ứng với Cu(OH)2 B phản ứng tráng gương o C phản ứng với H2/Ni t D phản ứng với kim loại Na Câu 34 Thuốc thử phân biệt glucozơ với fructozơ là A [Ag(NH3)2]OH B Cu(OH)2 C dung dịch Br2 D H2 Câu 35 Cacbohiđrat (gluxit) là những hợp chất hữu cơ tạp chức và có cơng thức chung là A Cn(H2O)m B C.nH2O... là A Cn(H2O)m B C.nH2O C CxHyOz D R(OH)x(CHO)y Câu 36 Cơng thức phân tử và cơng thức cấu tạo của xenlulozơ lần lượt là A (C6H12O6)n, [C6H7O2(OH )3] n B.(C6H10O5)n, [C6H7O2(OH )3] n C [C6H7O2(OH )3] n, (C6H10O5)n D (C6H10O5)n, [C6H7O2(OH)2]n Câu 37 Một polisaccarit (C6H10O5)n có khối lượng phân tử là 162000u, n có giá trị là A 900 B 950 C 1000 D 1500 Câu 38 Gluxit khơng thể thuỷ phân được nữa là A Glucozơ,