Đang tải... (xem toàn văn)
Bài 24 lý thuyết aminoaxit
Khóa h c LT ả KIT-3: Môn ảóa h c (Th y Ph m Ng c S n) Aminoaxit –Peptit AMINOAXIT - PEPTIT (TÀI LI U BÀI ẢI NẢ) Giáo viên: PH M NG C S N ây tài li u tóm l c ki n th c kèm v i gi ng “Aminoaxit - Peptit” thu c Khóa h c LT H KIT-3: Môn Hóa h c (Th y Ph m Ng c S n) t i website Hocmai.vn có th n m v ng ki n th c ph n “Aminoaxit - Peptit” B n c n k t h p xem tài li u v i gi ng Amino axit a nh ngh a Amino axit nh ng h p ch t h u c t p ch c, phân t v a có nhóm amino –NH2 v a có nhóm cacboxyl –COOH Công th c t ng quát c a amino axit là: (NH2)xR(COOH)y Công th c Tên thay th Tên bán h th ng Tên th ng Kí hi u CH2 COOH Axit aminoetanoic Axit aminoaxetic Glyxin Gly CH3 CH COOH NH2 Axit 2-aminopropanoic Axit -aminopropionic Alanin Ala CH3 CH CH COOH CH3 NH2 Axit 2-amino-3metylbutanoic Axit -aminoisovaleric Valin Val p HO C6 H CH CH COOH Axit 2-amino-3| hiđroxiphenylpropanoic NH2 HOOC CH 2 CH COOH NH H N CH 4 CH COOH | NH2 Axit -aminopentan-1,5đioic Axit amino- Tyrosin (p-hiđroxiphenyl) propionic Axit -aminoglutaric Tyr Axit Glu glutamic Axit-2,6-điamino hexanoic Axit , điaminocaproic Lysin Lys b Tính ch t hoá h c - Tính baz : tác d ng v i axit t o thành mu i NH2–CH2 – COOH + HCl Cl+NH3CH2–COO- - Tính axit : tác d ng v i baz NH2–CH2–COOH + NaOH H2N–CH2–COONa + H2O - Tính kh : b oxi hóa b i axit HNO2 50 C HOCH2COOH + N2 + 2NaCl + 2H2O H2NCH2COOH + NaNO2 + HCl 0 - pH c a dung d ch amino axit (NH2)xR(COOH)y x = y : dung d ch có pH = x < y : dung d ch có pH < x > y : dung d ch có pH > - Tính ch t c a c nhóm ch c - S n li t o mu i n i phân t H2N–CH2COOH H3N+CH2COO– - Ph n ng trùng ng ng : 6–amino axit ho c 7–amino axit có ph n ng trùng ng ng Hocmai.vn – Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | - Khóa h c LT ả KIT-3: Môn ảóa h c (Th y Ph m Ng c S n) n H2N[CH2] 5COOH t xt, HN[CH2] 5CO n Aminoaxit –Peptit + nH2O c Công th c phân t c a m t s h p ch t ch a N - CnH2n+1O2N: có lo i h p ch t: + Amino axit: H2N – R – COOH + Este c a amino axit: H2N – R – COOR’ ho c R – COO – R’ – NH2 + Mu i không no: H2N – R – COONH4 ho c R – COO – NH3 – R’ + H p ch t nitro: R – NO2 - Phân t ch a 3O: + Mu i NO3- c a amin: R – NH3NO3 C2H8O3N2: C2H5 – NH3NO3 + Mu i CO32- c a amin: (R – NH3)2CO3 ho c (R – NH3)CO3(H3N – R’) C4H14O3N: (CH3 – NH3)CO3(H3N – C2H5) Các h p ch t đ u tác d ng v i dung d ch NaOH Peptit a Khái ni m Liên k t peptit liên k t t o gi a nhóm CO NH (CO–NH) c a –amino axit - Oligopeptit : phân t g m – 10 đ n v –amino axit t o nên, thí d : ipeptit : H2NCH2CONHCH2COOH hay Gly - Gly - Polipeptit : phân t t o nên t 10 đ n v –amino axit, thí d : + Polipeptit t o t m t lo i –amino axit: H N R CO ( NH R CO ) n HN R COOH + Polipeptit có th t o t nhi u lo i –amino axit khác b.Tính ch t - Peptit có tính l ng tính: ( HN R CO ) n nNaOH nH N R COONa ( HN R CO ) n nHCl nH 2O nClH N R COOH - Ph n ng màu: tr đipeptit, peptit khác đ u có ph n ng màu v i Cu(OH)2 (tím biure) Giáo viên: Ph m Ng c S n Ngu n: Hocmai.vn – Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 Hocmai.vn - Trang | -