ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT A LÝ THUYẾT I Glucozơ fructozơ Công thức phan tử, công thức cấu tạo Glucozơ CTPT fructozơ C6H12O6 CTCT CH2OH[CHOH]4CHO CH2OH[CHOH]3COCH2OH ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT I Glucozơ fructozơ Tính chất hóa học 2C6 H12 O +Cu(OH)  → (C6 H11O ) Cu+2H O dd xanh lam CH OH[CHOH]4 CHO+2Cu(OH) +NaOH to  → CH OH[CHOH]4COONa+Cu 2O ↓ +3H CH 2OH[CHOH]4CHO+2AgNO3 +3NH +H 2O to  → CH OH[CHOH]4 COONH +2Ag ↓ +2NH NO ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT I Glucozơ fructozơ Tính chất hóa học Ni ,t o CH 2OH[CHOH]4CHO+H  → CH 2OH[CHOH]4CH 2OH sobitol enzim C6 H12 O6 → 2C H 5OH+2CO ↑ 30-35o C ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT II Saccarozơ Công thức phân tử: C12H22O11 Tính chất hóa học 2C12 H 22 O11 +Cu(OH)  → (C12 H 21O11 ) Cu+2H O dd xanh lam H+ C12 H 22 O11 +H O → C6 H12 O6 + C6 H12O6 glucozo fructozo ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT III Tinh bột xenlulozơ Công thức phân tử: (C6H10O5)n Tính chất hóa học H+ (C6 H10 O5 ) n +nH 2O → nC6 H12O (glucozo) Tinh bột tác dụng với iot cho màu xanh tím đặc trưng (C6 H O [OH]3 ) n +3nHNO3 H SO4 ,t o  → (C H O [ONO ]3 ) n +3nH 2O xenlulozo trinitrat ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT B BÀI TẬP Câu 1: Cacbohyđrat là: A Hợp chất đa chức, có công thức chung Cn(H2O)m B Hợp chất tạp chức, có công thức chung Cn(H2O)m C Hợp chất chứa nhiều nhóm hyđroxyl nhóm cacboxyl D Hợp chất có nguồn gốc từ thực vật ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 2: Đồng phân với glucozơ là: A saccarozơ B xenlulozơ C mantozơ D fructozơ ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 3: Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ, người ta thấy gốc glucozơ (C6H10O5) có: A nhóm hiđroxyl B nhóm hiđroxyl C nhóm hiđroxyl D nhóm hiđroxyl ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 4: Dữ kiện thực nghiệm sau không dùng đễ chứng minh cấu tạo của glucozơ ở dạng mạch hở: A Khử hoàn toàn glucozơ cho n – hexan B glucozơ có phản ứng tráng bạc C glucozơ tạo este chứa gốc axit CH3COO – D Khi có xúc tác enzim, dd glucozơ len men tạo thành ancol etylic ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 5: khối lượng saccarozơ cần đễ pha 500 ml dung dịch 1M là: A 85,5 gam B 171 gam C 342 gam D 684 gam ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 7: thủy phân tinh bột ta thu sản phẩm cuối cùng là: A fructozơ B glucozơ C saccarozơ D mantozơ ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 8: chất tham gia phản ứng tráng bạc là: A saccarozơ B Tinh bột C glucozơ D xenlulozơ ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 9: Cho chất riêng biệt sau: glucozơ, glyxerol, etanol, anđhit axetic Một thuốc thử dùng để nhận biết là: A Na kim loại B Dung dịch brom C Cu(OH)2 môi trường kiềm D [Ag(NH3)2]OH ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 10: Saccarozơ có thể tác dụng với: A H2/Ni, to; Cu(OH)2, đun nóng B Cu(OH)2, đun nóng; CH3COOH/H2SO4 đặc, to C Cu(OH)2, đun nóng; dd AgNO3/NH3 D H2/Ni, to; CH3COOH/H2SO4 đặc, to ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 11: Đễ chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, có thể dùng ba phản ứng hóa học Trong phản ứng sau, phản ứng không chứng minh nhóm chức anđehit của glucozơ: A Oxi hóa glucozơ bằng AgNO3/NH3 B Oxi hóa glucozơ bằng Cu(OH)2 đun nóng C Len men glucozơ bằng xúc tác enzim D Khử glucozơ bằng H2/Ni, to ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 12: Fructozơ không phản ứng với: A H2/Ni, to B Cu(OH)2 C Dung dịch AgNO3/NH3 D Dung dịch brom ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 13: Phản ứng chuyển glucozơ fructozơ thành sản phẩm nhất? A Phản ứng với Cu(OH)2 đun nóng B Dung dịch AgNO3/NH3 C Phản ứng với H2/ Ni, to D Phản ứng với Na ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 14: Điểm giống giửa glucozơ saccarozơ là: A Có củ cải đường B Tham gia phản ứng tráng bạc C Hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dd màu xanh D Được sử dụng y học làm “huyết ngọt” ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 15: Câu đúng câu sau: tinh bột xenlulozơ khác về: A Công thức phân tử B Tính tan nước lạnh C Cấu trúc phân tử D Phản ứng thủy phân ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 16: Glucozơ không có: A Tính chất của nhóm anđehit B Tính chất poliancol C Tham gia phản ứng thủy phân D Tác dụng với CH3OH HCl ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 17: Glucozơ lên men thành ancol etylic, toàn khí sinh thu hết vào dd Ca(OH)2 dư tách 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75% Lượng glucozơ cần dùng bằng: A 24 gam B 40 gam C 50 gam D 48 gam ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 18: Dùng 340,1 kg xenlulozơ 420 kg HNO3 nguyên chất có thể điều chế xenlulozơ trinitrat, biết hao hụt trình sản xuất 20%? A 0,75 B 0,6 C 0,5 D 0,85 ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 19: Khử glucozơ bằng hyđro để tạo socbitol Lượng glucozơ dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là: A 2,25 gam B 1,44 gam C 22,5 gam D 14,4 gam ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 20: Tiến hành tráng bạc hoàn toàn dung dịch chứa 18 gam glucozơ Lượng kết tủa Ag hình thành là: A 2,16 gam B 5,40 gam C 10,80 gam D 21,60 gam ÔN THI THPTQG Chương 2: CACBOHYĐRAT Câu 21: Khi đun nóng hỗn hợp chứa gam glucozơ lượng dư đồng (II) hyđroxit môi trường kiềm thì lượng kết tủa đồng (I) oxit tạo thành là: A 1,44gam B 3,60 gam C 7,20 gam D 14,4 gam