BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM ĐỖ ĐỨC HẠNH ĐỖ ĐỨC HẠNH THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GỐM SỨ BÁT TRÀNG - TẦM NHÌN ĐẾN NĂM 2020 DOANH CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GỐM SỨ BÁT TRÀNG - TẦM LUẬN VĂN THẠC SĨ NHÌN ĐẾN NĂM 2020 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60 34 01 02 LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : QUẢN TRỊ KINH DOANH HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS LƯU THANH TÂM Mã số: 60 34 01 02 TP HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2013 TP HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2013 i CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM TRƯỜNG ĐH KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ TPHCM CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG QLKH - ĐTSĐH Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày Luận văn Thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ TP HCM ngày 04 tháng 01 năm 2013 Họ tên học viên: ĐỖ ĐỨC HẠNH Giới tính: Nữ Ngày, tháng, năm sinh: 31/10/1983 Nơi sinh: Hà Nội Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh MSHV: 1184011054 I- TÊN ĐỀ TÀI: Thực trạng sản xuất kinh doanh làng nghề truyền thống Gốm sứ Bát Tràng Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: TS Nguyễn Phú Tụ Chủ tịch hội đồng TS Nguyễn Văn Trãi Phản biện TS Nguyễn Ngọc Dương năm 2012 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Cán hướng dẫn khoa học : TS Lưu Thanh Tâm (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) tháng Phản biện TS Mai Thanh Loan Thư ký, ủy viên Hội đồng TS Lê Bá Hùng Anh Ủy viên Hội đồng Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận văn sửa chữa (nếu có) tầm nhìn 2020 II- NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Xây dựng sở lí luận làng nghề, sản phẩm gốm sứ, lí luận chiến lược tầm nhìn cho làng nghề truyền thống Tìm hiểu thực trạng làng nghề truyền thống gốm sứ Bát Tràng, phân tích điểm mạnh, điểm yếu Từ đưa chiến lược giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh cho làng nghề Nhằm phát triển mở rộng làng nghề Bát Tràng kinh tế mở III- NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 30/06/2012 IV- NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 30/12/2012 Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV V- CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: Tiến sỹ Lưu Thanh Tâm CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) (Họ tên chữ ký) ii iii LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, Để hồn thành khóa học Luận văn này, tác giả xin trân kết nêu Luận văn trung thực chưa công bố trọng cảm ơn đến Thầy, Cô Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành cơng trình khác Phố Hồ Chí Minh nói chung, Thầy, Cơ khoa Quản Trị Kinh Doanh Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thơng tin trích dẫn Luận văn rõ nguồn gốc nói riêng suốt thời gian học tập trường “Đặc biệt, em xin trân trọng cám ơn Thầy Lưu Thanh Tâm tận tình hướng dẫn em suốt trình thực Luận văn này” Học viên thực Luận văn Tác giả xin trân trọng cảm ơn hộ sản xuất kinh doanh làng nghề Gốm sứ Bát Tràng – Gia Lâm – Hà Nội nhiệt tình giúp đỡ tác giả việc thu thập liệu ý kiến đóng góp phản biện việc xây dựng bảng câu hỏi Xin cảm ơn tất bạn bè gần xa chia sẻ, động viên suốt Đỗ Đức Hạnh trình học tập hoàn thiện luận văn Cuối cùng, tác giả xin dành tặng lời cảm ơn sâu sắc tới bố mẹ, anh chị em gia đình chỗ dựa nguồn động viên an ủi lớn đường tìm kiếm tri thức Một lần Tác giả trân trọng cám ơn tất người giúp đỡ tác giả để hoàn thành Luận văn iv v TÓM TẮT ABSTRACT Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu nay, kinh tế In the context of global economic integration today, each economy will bring mang sắc thái riêng dựa theo văn hóa quốc gia Vấn đề phát triển a cultural character based on each country The question is that how economic kinh tế phù hợp với văn hóa truyền thống chung, kế hoạch development is but it is still suitable with common cultural traditions, that plan is không dễ dàng Việt Nam nước nông nghiệp, tỷ lệ nông dân chiếm đa not easy Vietnam is a purely agricultural country and the number of farmers is still số cấu ngành nghề lao động nước Muốn tận dụng phát huy nội the majorities of the laboring forces in the structure of the countrywide To take lực cho lực lượng này, mơ hình làng nghề truyền thống trở thành điểm advantage and develop the internal resources for this force, the traditional model of sáng tranh kinh tế this village has become a bright spot in the economic picture Làng nghề truyền thống gốm sứ Bát Tràng có truyền thống từ 600 năm 600 years The ceramic products have been popular in both local as well as nay, sản phẩm gốm sứ thị trường nước nước ưa foreign markets because the products are not only traditionally beautiful but also chuộng ngồi vẻ đẹp truyền thống, sản phẩm mang tính thực dụng cao, highly practical What‘s more, Bat Trang also has highly artistic products that its nữa, gốm sứ Bát Tràng cịn có sản phẩm nghệ thuật người tiêu dùng consumers Traditional village of Bat Trang ceramics has a historical tradition for quan tâm trân trọng more than are very interested in and appreciated Sau nhà nước quy hoạch để trở thành làng nghề điển hình After the state planed this village to become a typical one of the country in nước vào năm 2001, làng nghề Bát Tràng chứng tỏ vai trị dựa 2001, the village of Bat Trang has shown its roles based on its own strengths and ưu điểm lợi riêng Tuy nhiên, bước vào chế thị trường mở, advantages However, after entering the open market mechanism, especially after đặc biệt sau khủng hoảng kinh tế toàn cầu năm 2008, mơ hình làng nghề truyền the global economic crisis in 2008, the model traditional village of Bat Trang thống gốm sứ Bát Tràng thể rõ thiếu bền vững, từ khâu sản xuất đến khâu ceramics has shows unsustainability from production to consumption The only tiêu thụ Điểm yếu lớn làng nghề Bát Tràng khơng có chiến lược weakness is that Bat Trang village does not have a uniform strategy led to the crisis đồng dẫn đến khủng hoảng không bắt kịp với thị trường chí and did not keep pace with the current market or even its product are dominated in bị lấn lướt thị trường nội địa the domestic market Đề tài sau phân tích thực trạng làng nghề Bát Tràng, đưa chiến This research is aimed to analyze the current situation of Bat Trang village in lược phát triển để góp phần gìn giữ sản phẩm mang tính truyền thống order to find out the development strategy, contributing a small part to develop phát triển sản phẩm này, mong muốn góp phần mở rộng mô increasingly and maintain its products as well as expending the traditional village hình làng nghề truyền thống nói chung model in general vi vii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i 1.4.4 Vấn đề trang thiết bị, công nghệ mẫu mã sản phẩm, 25 1.4.5 Vấn đề đào tạo kỹ thuật tay nghề cho người lao động, 25 1.4.6 Một số vấn đề sách, 26 LỜI CẢM ƠN iii Kết luận chương 1: 26 TÓM TẮT iv ABSTRACT v CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GỐM SỨ BÁT TRÀNG – HUYỆN GIA LÂM – HÀ NỘI 28 MỤC LỤC vi 2.1 Thực trạng phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Việt Nam DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU x 2.1.1 Thời kỳ phong kiến, DANH MỤC BIỂU ĐỒ - SƠ ĐỒ xi DANH MỤC HÌNH ẢNH xi 2.1.2 Sơ lược trình phát triển sản xuất làng nghề truyền thống nước ta sau cách mạng tháng – 1945, 29 2.1.3 Tình trạng làng nghề thời kỳ trước đổi năm 1986, 29 2.1.4 Thực trạng làng nghề từ năm 1986 30 PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài 2.2 Đặc điểm địa bàn làng nghề Gốm sứ Bát Tràng – Gia Lâm – Hà Nội: 28 28 Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 2.2.1 Sự đời phát triển làng gốm sứ Bát Tràng 31 33 31 Cách tiếp cận phương pháp nghiên cứu Kết dự kiến đạt 2.2.2 Đặc điểm tự nhiên 2.2.3 Đặc điểm đất đai, dân số lao động 34 Bố cục luận văn 2.2.4 Đặc điểm sở hạ tầng - kỹ thuật 35 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG Ở VIỆT NAM 1.1 Cơ sở lí luận: 1.1.1 Một số khái niệm liên quan: 1.1.2 Đặc điểm chung làng nghề truyền thống 1.2 Vai trò ý nghĩa việc phát triển làng nghề truyền thống 1.3 Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống số nước giới (Trong khu vực Châu Á): 6 14 18 2.2.5 Các sản phẩm chủ yếu gốm sứ Bát Tràng 35 2.2.6 Kết sản xuất kinh doanh xã Bát Tràng 37 2.3 Phương pháp nghiên cứu: 39 2.3.1 Số liệu thứ cấp 39 2.3.2 Số liệu sơ cấp 39 2.4 Tình hình sản xuất - kinh doanh Gốm sứ Bát Tràng 41 20 2.4.1 Sản xuất tiêu thụ đồ gốm hộ chuyên điều tra 1.3.1 Phát triển làng nghề truyền thống Nhật Bản, 20 2.4.2 Tình hình sản xuất hộ điều tra 48 1.3.2 Phát triển làng nghề truyền thống Trung Quốc, 21 2.4.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm hộ điều tra 55 2.4.4 Đánh giá lực cạnh tranh gốm sứ Bát Tràng 57 22 2.4.5 Tình hình nhiễm mơi trường làng nghề gốm sứ Bát Tràng 64 22 2.4.6 Vấn đề du lịch làng nghề làng Gốm Bát Tràng 65 2.4.7 Ma trận đánh giá yếu tố bên (EFE) 66 2.4.8 Ma trận đánh giá yếu tố bên (IFE) 67 1.4 Một số nhận xét chung tình hình phát triển làng nghề truyền thống thời gian qua: 1.4.1 Về thị trường, 1.4.2 Vị trí làng nghề truyền thống phát triển kinh tế xã hội đất nước, 23 1.4.3 Vấn đề vốn đầu tư cho sản xuất, 24 42 viii 2.4.9 Phương pháp phân tích SWOT ix 70 Kết luận chương 2: 73 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT KINH DOANH CHO LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GỐM SỨ BÁT TRÀNG TẦM NHÌN 2020 75 3.1 Xác định tầm nhìn mục tiêu dài hạn cho làng nghề truyền thống gốm sứ Bát Tràng từ đến năm 2020 75 3.2 Xây dựng lựa chọn chiến lược giải pháp kèm 76 3.3 Các giải pháp cụ thể: 78 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CNH-HĐH : Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa HTX : Hợp tác xã TNHH : Trách nhiệm hữu hạn UBND : Ủy ban nhân dân SL : Số lượng CC : Cơ cấu BQ : Bình qn : Nơng nghiệp 3.3.1 Giải pháp Marketing tổng hợp 78 3.3.2 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực 83 NN 3.3.3 Du lịch làng nghề 85 TCN : Thủ công nghiệp 3.3.4 Một số giải pháp khác 86 ĐVT : Đơn vị tính 3.4 Một số kiến nghị đề xuất hộ sản xuất kinh doanh địa phương làng nghề Bát Tràng Tr.đ : Triệu đồng 87 3.5 Một số kiến nghị đề xuất cấp ban ngành địa phương quan vĩ mô cấp nhà nước 88 3.5.1.Về vấn đề vốn đầu tư 88 TSCĐ : Tài sản cố định GT : Giá trị Ng.đ : Nghìn đồng 3.5.2 Về vấn đề tổ chức sản xuất 89 DN : Doanh nghiệp 3.5.3.Về vấn đề môi trường 90 KT – XH : Kinh tế - Xã hội Kết luận chương 3: 91 EFE : External Factor Evaluation KẾT LUẬN 93 IFE : Internal Factor Evaluation TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo từ sách: Tài liệu tham khảo từ luận án, luận văn, đề án, hội thảo: I I II Tài liệu báo chí: II Trang thơng tin điện tử: II PHỤ LỤC SỐ IV PHỤ LỤC SỐ VI PHỤ LỤC SỐ IX x DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU xi DANH MỤC BIỂU ĐỒ - SƠ ĐỒ Bảng 1.1 Trình độ kỹ thuật làng nghề 16 Sơ đồ 1.1 Chuỗi giá trị sản xuất 13 Bảng 2.1 Đặc trưng sản phẩm Gốm Bát Tràng 36 Biểu đồ 1.1 Sự phân bố làng nghề Việt Nam theo khu vực 15 Bảng 2.2 Kết phát triển kinh tế xã Bát Tràng năm 2008 – 2011 38 Biểu đồ 2.1 Cơ cấu kinh tế xã Bát Tràng 38 Bảng 2.3 Quy mô sản xuất hộ sản xuất làng Bát Tràng 40 Biểu đồ 2.2 Mức thu nhập bình quân làng Gốm Bát Tràng 42 Bảng 2.4 Tình hình chủ hộ sản xuất năm 2011 43 Biểu đồ 2.3 Cơ cấu vốn hộ sản xuất 48 Bảng 2.5 Tình hình sử dụng vốn hộ điều tra năm 2011 47 Sơ đồ 2.1 Quy trình làm gốm sứ Bát Tràng 48 Bảng 2.6 Kết sản xuất nhóm hộ điều tra 51 Sơ đồ 2.2 Kênh tiêu thụ sản phẩm gốm hộ sản xuất 55 Bảng 2.7 Chi phí sản xuất gốm nhóm hộ điều tra năm 2011 53 Bảng 2.8 Kết & hiệu sản xuất gốm nhóm hộ điều tra 54 Bảng 2.9 Thị trường tiêu thụ nước gốm Bát Tràng Trung Quốc 58 Bảng 2.10 Thị trường xuất gốm Bát Tràng Trung Quốc 59 Bảng 2.11 Giá số sản phẩm cạnh tranh thị trường 60 Bảng 2.12 Giá thành sản xuất số sản phẩm Bát Tràng Trung Quốc 61 Bảng 2.13 Phân biệt gốm Bát Tràng Trung Quốc 62 Bảng 2.14 Đánh giá yếu tố bên 67 Bảng 2.15 Đánh giá yếu tố bên 68 Bảng 2.16 Phân tích SWOT 69 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình ảnh Sản phẩm trang trí Bát Tràng VI Hình ảnh Sản phẩm ấm chén Bát Tràng VI Hình ảnh Sản phẩm tượng mỹ thuật Bát Tràng VII Hình ảnh Lọ lục bình Bát Tràng VII Hình ảnh Tranh nghệ thuật Bát Tràng VIII Hình ảnh Bức chiếu thư gốm lớn Việt nam VIII PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Sau thời gian dài, Việt Nam chuyển đồi từ kinh tế bao cấp sang kinh tế thị trường, tự thương mại với nước giới Quá trình phát triển bắt kịp với xu hướng tồn cầu hóa Việt Nam tạo môi trường cạnh tranh khốc liệt cho mơ hình kinh doanh nước ta đặc biệt làng nghề truyền thống Làng nghề Bát Tràng thuộc xã Bát Tràng, huyện Gia Lâm, Hà Nội tiếng với sản phẩm gốm sứ 600 năm tuổi Trong trình phát triển nghề truyền thống, Gốm sứ Bát Tràng trải qua bước thăng trầm, nhiều lúc tưởng phát triển, song tồn trì có chuyển biến tích cực sản xuất – kinh doanh như: Sản phẩm Bát Tràng nhận nhiều giải thương cao Hàng chất lượng cao, mẫu mã đẹp bình chọn ngồi nước; xây dựng thương hiệu đặc thù; với 60 đơn vị kinh tế khoảng 1.000 hộ sản xuất gốm sứ, tổng doanh thu năm gần khoảng 300 Nhìn vào thực trạng phát triển ngành nghề nước ta nay, thấy số ngành nghề phát triển, đem lại thu nhập cao cho người lao động (chủ yếu người nơng dân), bên cạnh khơng ngành nghề dã dần bị mai Giải pháp cho vấn đề này, đơn giản cần xây dựng kế hoạch đồng để phát triển làng nghề truyền thống Bởi lẽ làng nghề có q trình phát triển lâu đời, tay nghề lao động cao, có kinh nghiệm truyền từ đời qua đời khác Hơn nữa, làng nghề truyền thống tạo nhiều việc làm giải thực trạng dư thừa lao động nông thôn (Nông tỷ; hàng hóa xuất nhiều nước giới chưa đáp ứng đủ nhu cầu thị trường… Tuy nhiên, bên cạnh ưu điểm nêu trên, nhiều nhược điểm mà làng nghề Gốm sứ Bát Tràng chưa khắc phục được, việc hộ gia đình sản xuất nhỏ lẻ, chưa liên kết với để hình thành sở sản xuất chuyên nghiệp, sản phẩm Gốm sứ Bát Tràng chưa cạnh tranh so với sản phẩm tương tự nước nước ngoài, quan trọng việc xử lý ảnh hưởng tới môi trường trình sản xuất… Nhằm phát huy tối đa nội lực sẵn có làng nghề Gốm sứ Bát Tràng, đẩy thôn Việt Nam chiếm tới 73% dân số nước, thu nhập từ sản xuất nông nghiệp cịn thấp – Theo tổng cục thống kê, 2007), góp phần vào nghiệp xóa đói giảm nghèo, tránh luồng di cư ạt từ nông thôn vào thành phố, tạo đồn kết thơn xóm, giảm tệ nạn xã hội, phát triển giáo dục, nâng cao dân trí… Nghị đại hội Đảng Tồn Quốc lần thứ X rõ “… Khuyến khích để mạnh mơ hình làng nghề truyền thống, phát triển giữ giá trị văn hóa tinh túy, tơi tiến hành nghiên cứu đề tài THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GỐM SỨ BÁT TRÀNG – TẦM NHÌN ĐẾN NĂM 2020 Nghiên cứu đề tài cung cấp thêm sở khoa học cho việc đề giải doanh nghiệp hợp tác xã đầu tư phát triển công nghiệp dịch vụ nơng thơn…, phát triển mạnh loại hình doanh nghiệp, doanh nghiệp nhỏ vừa, phát triển bền vững làng nghề… Tạo điều kiện cho lao động nơng thơn có việc làm cơng nghiệp, tiểu thủ công nghiệp dịch vụ, chỗ ngồi nơng thơn…” Do đó, năm qua, Đảng nhà nước quan tâm đến pháp nhằm giữ gìn phát triển làng nghề, giữ gìn văn hóa cổ truyền nâng cao đời sống cho nhân dân địa phương góp phần đẩy mạnh nghiệp CNH – HĐH nông nghiệp, nông thôn hội nhập kinh tế quốc tế Mục tiêu nghiên cứu việc khôi phục phát triển làng nghề truyền thống Cụ thể: Một khoản đầu tư Qua nghiên cứu đề tài này, người viết mong muốn tìm hiểu thực trạng phát 11.000 tỷ đồng dự kiến rót cho lĩnh vực bảo tồn phát triển làng nghề triển làng nghề truyền thống Gốm sứ Bát Tràng, từ thấy vấn đề Việt Nam từ 2010 đến 2020 hạn chế, nguyên nhân vấn đề đưa giải pháp cụ thể: • 4.2 Hệ thống hóa sở lý luận làng nghề truyền thống, vị trí, vai trị làng nghề truyền thống phát triển kinh tế xã hội nói chung kinh tế xã hội a làng nghề nói riêng • Tìm hiểu thực trạng làng nghề Gốm sứ Bát Tràng năm gần Phương pháp nghiên cứu Phương pháp luận Luận văn vận dụng cách tiếp cận theo vật biện chứng, vận dụng quan điểm đường lối Đảng phát triển mơ hình làng nghề truyền thống cách tiếp vấn đề tồn cần khắc phục cận theo hệ thống để phân tích làm rõ thực trạng Từ đưa nhận định • đồng thời phát triển ý tưởng, quan điểm để vận dụng chúng Đề xuất giải pháp nhằm phát triển lợi sản xuất kinh doanh làng nghề truyền thống Gốm sứ Bát Tràng • Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu là: Hoạt động sản xuất kinh doanh làng nghề Gốm việc xây dựng chiến lược, sách phát triển ngành nghề truyền thống Gốm sứ Bát Tràng Cơ sở lý thuyết đề tài dựa vào lý thuyết liên quan đến làng nghề truyền thống phát triển kinh tế, phương thức tăng trưởng kinh tế có đề cao vai trị làng nghề truyền thống sứ Bát Tràng – Gia Lâm – Hà Nội b • nghề Gốm sứ Bát Tràng – Gia Lâm – Hà Nội • Phạm vi nội dung: Tìm hiểu thực trạng đưa giải pháp phát triển làng nghề truyền thống Gốm sứ Bát Tràng • Phương pháp kỹ thuật Đối tượng khảo sát là: Các hộ gia đình trực tiếp tham gia sản xuất làng Luận văn kết hợp phương pháp mô tả thống kê – khảo sát, phân tích – tổng hợp – so sánh đối chứng, phân tích định lượng qua mơ hình kinh tế lượng Kết dự kiến đạt Xuất phát từ đối tượng phạm vi đề tài nghiên cứu, kết dự kiến đạt Phạm vi không gian: Nghiên cứu làng nghề Gốm sứ Bát Tràng – Gia luận văn bao gồm: Lâm – Hà Nội • Phạm vi thời gian: • Làm rõ số vấn đề lý luận làng nghề truyền thống như: Các khái niệm làng nghề, làng nghề truyền thống, đặc trưng làng nghề truyền thống… để + Thời gian nghiên cứu: Từ 2011 – 2012 làm sở nhận dạng thực trạng phát triển làng nghề truyền thống nói chung + Thời gian thực tập: 04/2012 đến 10/2012 làng nghề Gốm sứ Bát Tràng nói riêng • Cách tiếp cận phương pháp nghiên cứu 4.1 Cách tiếp cận giải vấn đề đề tài Thông qua việc nghiên cứu điển hình hoạt động sản xuất kinh doanh, tác động Phân tích, đánh giá tác động kinh tế đổi mơ hình làng nghề truyền thống để tìm giải pháp phát triển làng nghề truyền thống thời gian tới nhiều yếu tố môi trường đến làng nghề gốm sứ Bát Tràng, tác giả phân tích Bố cục luận văn đề xuất nhóm giải pháp chiến lược nâng cao hiệu làng nghề truyền Ngoài phần mở đầu, kết cấu luận văn gồm chương: thống nông thôn Việt Nam Chương 1: Cơ sở lý luận phát triển làng nghề truyền thống Việt Nam Chương 2: Thực trạng làng nghề truyền thống Gốm sứ Bát Tràng – Huyện Gia CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN Lâm – Hà Nội THỐNG Ở VIỆT NAM Chương 3: Chiến lược phát triển sản xuất kinh doanh cho làng nghề Gốm sứ Bát 1.1 Cơ sở lí luận: Tràng tầm nhìn 2020 1.1.1 Một số khái niệm liên quan: Trong q trình thực đề tài hồn chỉnh luận văn, tránh khỏi 1.1.1.1 Khái niệm chung sản phẩm gốm sai sót Em mong nhận góp ý sửa chữa Quý Thầy/ Cơ để luận văn em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Sản phẩm gốm hiểu sản phẩm làm từ loại đất sét khác nhau, người thợ thủ cơng làm nung lị với nhiệt độ 1100oC Hầu hết đồ gốm sản xuất theo lối thủ công, thể rõ tài sáng tạo người thợ lưu truyền qua nhiều hệ Mỗi làng nghề có đặc trưng riêng cho sản phẩm tiêu biểu màu men vùng không giống Dựa vào ý nghĩa sử dụng, phân chia loại hình gốm sứ sau [16]: • Gốm mỹ nghệ: Tranh gốm, gạch trang trí, lọ hoa, tượng, đèn ngủ, chậu cảnh… • Gốm gia dụng: Chum, vại, chậu, bát, đĩa, âu, lọ, vị, ấm, chén… • Gốm tín ngưỡng: Bát hương, bình hương, tiêu qch… • Gốm xây dựng: Ống nước, gạch men, ngói… 1.1.1.2 Khái niệm làng nghề truyền thống Làng nghề cụm dân cư sinh sống thơn (làng) có số nghề tách khỏi nông nghiệp để sản xuất kinh doanh độc lập Có số hộ từ 35% trở lên làng tham gia hoạt động sản xuất ngành nghề Thu nhập họ từ ngành nghề chiếm 50% tổng thu nhập họ thu nhập từ nghề chiếm tỷ trọng 50% tổng giá trị sản phẩm toàn làng 77 Tràng phát huy tiềm đồng thời thích ứng với tác động từ bên ngồi Tổng hợp số chiến lược đề xuất ma trận SWOT, tác giả lựa chọn chiến lược tập trung đặc biệt vào điểm yếu mà Bát 78 Việc lựa chọn chiến lược phụ thuộc vào nhiều yếu tố Đầu tiên phải kể đến mục tiêu mà làng nghề Bát Tràng muốn hướng tới Mỗi mục tiêu có chiến lược khác Ngồi phải tính đến yếu tố tác động từ nội làng nghề, yếu tố vĩ mô từ môi trường kinh tế - trị nước Tràng gặp phải như: Các vấn đề liên quan tới sản phẩm, vấn đề quảng bá Với làng nghề truyền thống gốm sứ Bát Tràng mục tiêu dài hạn mà luận văn thương hiệu Bát Tràng, số vấn đề liên kết phát triển, vấn đề du lịch làng nghề đề xuất “phát triển hiệu bền vững” Do vậy, chiến lược bám sát đặc biệt vấn đề nguồn nhân lực theo nội dung này, chiến lược cố gắng cải thiện chưa hoàn Nhóm chiến lược SO: thiện làng nghề Bát Tràng, để tập trung phát triển làng nghề Bát Tràng phù hợp 1, Đẩy mạnh sản xuất sản phẩm chất lượng cao mơi trường hội nhập kinh tế tồn cầu 2, Hội nhập phía trước 3.3 Các giải pháp cụ thể: 3, Giảm thiểu chi phí hoạt động 4, Mở rộng quy mơ sản xuất gốm sứ mỹ nghệ Nhóm chiến lược ST: 1, Có sách khuyến khích thu hút đầu tư vào làng nghề Thông qua đề xuất chiến lược nêu trên, tác giả tập trung đưa giải pháp cụ thể sau: 3.3.1 Giải pháp Marketing tổng hợp Giải pháp Marketing tổng hợp tập trung vào bốn yếu tố bao gồm: Sản phẩm; Giá thành cạnh tranh; Kênh phân phối (Giải pháp thị trường tiêu thụ sản 2, Có cơng nghề sản xuất phù hợp, tiết kiệm hợp lý sản xuất để giảm giá thành phẩm) Các hình thức chiêu thị (Giải pháp xây dựng định vị thương hiệu sản phẩm thị trường) Nhóm chiến lược WO: 1, Đổi cơng nghệ sản xuất, để có sản phẩm chất lượng tốt, đồng 3.3.1.1 Sản phẩm Trong kinh doanh, khơng có ngành nghề vững bền mãi Bất doanh 2, Thường xuyên thay đổi mẫu mã, có bao bì đóng gói, có tên thương hiệu nghiệp phải đối mặt với thay đổi thị trường có khả 3, Xây dựng đội ngũ quản lý có kiến thức kinh nghiệm, có tổ tư vấn luật cho biến hồn tồn thị trường Đó sàng lọc khắc nghiệt Khơng có người sản xuất xuất ngoại lệ hộ sản xuất kinh doanh Bát Tràng cách chuẩn bị cho thay đổi Hành động phổ biến để đối mặt với thay đổi, đa Nhóm chiến lược WT: 1, Nâng cao chất lượng sản phẩm, thay đổi đa dạng kiểu dáng mẫu mã 2, Chú trọng tới việc đổi công nghệ sản xuất, công tác nghiên cứu thị trường, phát triển sản phẩm dạng hóa sản phẩm thơng qua cơng việc nghiên cứu phát triển Bát Tràng với diện mạo ngày hôm nay, thiếu hẳn cơng việc Để cải thiện vấn đề trên, người chủ hộ sản xuất phải có nhạy bén với thị trường Các mẫu mã Bát Tràng lọ hoa, chậu 79 80 cảnh, chén bát, ly tách với mẫu mã đa phần nhái lại mẫu Trung Quốc, khơng có cói, có in logo để bọc sản phẩm Bởi vừa dễ sản xuất, vừa tránh va đập, sứt vỡ sắc Hơn màu sắc sản phẩm không tươi Nhu cầu thị trường sản phẩm Đối với dịng sản phẩm cao cấp, cần có hộp bao ngồi thể tính dần chuyển sang dịng sản phẩm mang tính nghệ thuật, sản sang trọng đẳng cấp phẩm gia dụng dần bị sản phẩm chất liệu khác thay (thủy tinh, Thống ghi tên chủ hộ sản xuất thương hiệu Bát Tràng sản phẩm nhựa…) Chính vậy, sản phẩm Gốm sứ Bát Tràng nên tập trung xây dựng phát Ví dụ như: Cơ sở gốm sứ Mạnh Lan, địa 164 - Xóm - Thôn Bát Tràng - Xã triển sản phẩm chủ lực, sản phẩm tiểu thủ công nghiệp tiêu biểu Bát Tràng - Gia Lâm - Hà Nội, tạo logo: Mạnh Lan – Bát Tràng Như vậy, • vừa nhận mạnh thương hiệu, lại tạo hiệu quảng bá Dòng sản phẩm gia dụng: Những sản phẩm có giá trị thấp, sử dụng hàng ngày Mẫu mã nên thay đổi liên tục, phù hợp với nhu cầu Ví dụ: Bát đĩa ăn cơm, xu Q trình tạo mẫu mã sản phẩm, hộ sản xuất phải quan tâm tới yếu tố hướng tập trung vào sản phẩm nhẹ, màu sắc hoa văn đơn giản; thời vụ Ví dụ: ngày Hiến chương nhà giáo Việt Nam 20 tháng 11, sản gốm sứ Bát Tràng phải đưa mẫu bát đĩa với lượng đất sét mỏng hơn, xuất 100 lọ hoa, mang tính độc đáo sang trọng để bán Đó điểm nhấn độ giịn ít, mẫu hoa văn trang trí đại, khơng lịe loẹt Nếu để đồng sản phẩm, giúp Gốm Bát Tràng bắt kịp nhu cầu thị trường hộ sản xuất Bát Tràng sử dụng phương pháp in hoa văn đại chà giúp giảm chi phí sản xuất, dẫn đến giá thành sản phẩm cạnh tranh • 3.3.1.2 Giá thành cạnh tranh Giá thành yếu tố định lượng cầu người tiêu dùng Giá thành Dòng sản phẩm mỹ thuật: Do thu nhập dân cư tăng theo thời gian, nên xu sử dụng sản phẩm gốm sứ trang trí, đặc biệt gốm phong thủy phong trào Các sản phẩm phân loại thường có độ thẩm mỹ cao, hình dáng độc đáo, với họa tiết mang tính chất cầu kỳ, buộc phải trang trí hoa văn thủ công, tỷ mẩn Do vậy, cần hợp tác liên kết với Nghệ nhân, họa sỹ để tạo sản phẩm có mẫu mã riêng cho làng Bát Tràng, chí với hộ sản xuất Để làm vấn đề này, tài năng, cần lòng nhiệt huyết yêu nghề cao lượng cầu giảm Do vậy, yếu tố giảm giá thành sản phẩm yếu tố thiếu sản phẩm Bát Tràng Tuy nhiên, đầu vào nguyên nhiên liệu tăng làm đội giá sản phẩm lên cao (Đặc biệt giá khí đốt – gas) Tiền công lao động tăng theo hướng lạm phát Nguồn vốn khơng ổn định, lãi suất cao Và tốn khơng dự trù hộ sản xuất Đề tài xin đưa hướng giải khác, hiệu hơn, mang tính bền vững hơn: Đó hướng sản xuất tiết kiệm thay đổi cách quản lý người thợ gốm Muốn sản xuất tiết kiệm hiệu quả, bắt buộc phải giảm tỷ lệ sản phẩm hỏng Các cải tiến mẫu mã cần hướng tới nhu cầu thị trường xuất khẩu, tương lai, thị trường có sở thích dùng sản phẩm mang đậm chất Phương Đơng Có thể mời chuyên gia nước nhập để tư Ngồi việc cải thiện cơng nghệ sản xuất người chủ sản xuất kiểm sốt vấn đề thơng qua quy trình, giám sát nhiệt độ lò nung, chồng lò cách hiệu quả, nâng cao tay nghề nhân công vấn thiết kế, cải tiến mẫu mã sản phẩm Một vấn đề bao bì sản phẩm Do sản phẩm Bát Tràng khơng có bao bì, nên đề xuất người viết thiên chất liệu bao bì mang tính đặc trưng, phù hợp với chất liệu truyền thống gốm Bát Tràng Nên thống sử dụng bị Thay đổi cách quản lý, thay đổi tư điều hành công việc tác động trực tiếp vào người lao động Người lao động không sử dụng hiệu thời gian làm việc, vừa làm vừa nói chuyện lại vừa làm cơng việc khác, không 81 82 thời gian mà khiến sản phẩm hỏng nhiều Cần chun mơn hóa giai Nam Bởi thu gom hàng hóa, cơng ty xuất có chức loại sản phẩm đoạn tăng tính hiệu hỏng, đóng mác bao bì theo tiêu chuẩn Tuy nhiên, muốn thực theo giải Khi Việt Nam gia nhập tổ chức Thương mại giới WTO, hai vấn đề pháp này, thiết phải minh bạch thông tin đơn hàng tránh độc lớn khiến giá thành sản phẩm doanh nghiệp Việt Nam không cạnh tranh quyền xuất Đối với nghệ nhân làng, sản phẩm họ sản với sản phẩm quốc gia khác Đó hạn chế xuất mang tính độc đáo nghệ thuật cao, cần có kế hoạch giới thiệu hộ sản xuất làng Bát Tràng nói riêng nói chung quảng bá sản phẩm theo chủ đề định Vấn đề quán giải pháp 3.3.1.3 Giải pháp cho thị trường tiêu thụ sản phẩm 3.3.1.4 Giải pháp xây dựng định vị thương hiệu thị Thị trường tiêu thụ sản phẩm gốm Bát Tràng mang tính tự phát, mạnh hộ có mối quan hệ tốt ký đơn đặt hàng sản xuất thu gom cho trường đủ hàng giao dịch với đối tác Điều dẫn tới pha tạp uy tín thương Xây dựng định vị thương hiệu thị trường phải coi giải hiệu Gốm sứ Bát Tràng Để giải hiệu vấn đề thị trường tiêu thụ sản phẩm pháp lớn để phát triển làng nghề gốm sứ Bát Tràng Muốn thực điều này, Đề tài đề xuất giải pháp phát triển cho vấn đề sau: • Bộ Công thương Trung tâm xúc tiến thương mại nên đưa mơ hình, “chú trọng phát triển sản phẩm thị trường nội địa trước xuất khẩu” Bởi lẽ, sản phẩm mang đầy đủ sắc văn hóa dân tộc Việt Nam người Việt lại không biết, không quan tâm không sử dụng, việc xuất nước giới khơng mang tính thuyết phục Để sản phẩm làng nghề gốm sứ Bát Tràng nói riêng Việt Nam nói chung tiêu thụ thị trường giới trước tiên phải để thị trường nước tiêu thụ biết rõ sản phẩm Nhưng muốn tiêu thụ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước, cạnh tranh với sản phẩm thay khác, cần chiến lược đồng mẫu mã sản phẩm, giá thành tính sử dụng, có vậy, gốm Bát Tràng tạo lợi sản phẩm • Nếu phát triển xuất sang thị trường nước ngoài, Bát Tràng cần hỗ cần tham gia hỗ trợ ban ngành cấp liên quan Lâu nay, làng nghề có tâm lý khơng cần quảng bá thương hiệu làng có lịch sử hàng trăm năm nên đương nhiên có nhiều người biết đến sản phẩm làng nghề Tuy nhiên, thực tế cho thấy cách làm không thực hiệu Điều dẫn đến tình trạng nhiều làng nghề phát sản phẩm bị làm nhái, làm giả kiện Việc cần phải làm ngay, phải đăng ký bảo vệ thương hiệu với Cục Sở hữu trí tuệ cho sản phẩm Gốm sứ Bát Tràng Thương hiệu Gốm sứ Bát Tràng có tiếng thị trường nội địa xuất sang nước ngồi, có số sở đóng tên thương hiệu khác để bán Điều khơng thiệt hại kinh tế mà giá trị sản phẩm truyền thống Việt Nam Tiếp đến, Sở Công thương Hà Nội cần phối hợp với Sở Du lịch tổ chức nhiều hội thảo, hỗ trợ kinh phí hộ sản xuất tham gia hội chợ triển lãm trợ số doanh nghiệp làng nghề trở thành doanh nghiệp đủ mạnh, thực vai hàng thủ cơng mỹ nghệ Có chương trình quảng bá kết hợp với giao lưu văn trò mở rộng thị trường, đầu mối thu gom sản phẩm xuất Lợi hoá – lịch sử phương tiện truyền thông, internet mang đến cho hộ sản xuất gốm chun mơn hóa cơng tác tiêu thụ Một vấn đề nay, sản phẩm Bát Tràng bị thua sân sản phẩm Thứ hai, giữ hiệu thương hiệu Gốm sứ Bát Tràng Việt nhà, cụ thể hàng Trung Quốc bày bán chà trộn với hàng Bát Tràng 83 84 chợ Bát Tràng Chính thế, việc cần có động thái liệt nhằm loại bỏ TBXH – Bộ Văn hóa – Thơng tin số 41/2002 ngày 30 tháng năm 2002 hướng dẫn hàng Trung Quốc chợ Bát Tràng Cần thành lập Ban quản lý chợ gốm Thực tiêu chuẩn, thủ tục xét công nhận danh hiệu số sách nghệ nhân tế nay, khu chợ Bát Tràng Công ty cổ phần gốm sứ Bát Tràng (Hapro Bát Trong làng nghề, cần trọng phát huy khả nghệ nhân nhiều Tràng) cho thuê song vấn đề quản lý lại chưa làm rõ Nếu chợ người tuổi, giúp cho họ điều kiện để tiếp tục sáng tạo, đồng thời hình thành nhiều làm gốm làm chủ, phải quy hoạch quy định rõ ràng, khu vực bán hàng Trung lớp nghệ nhân, qua tạo lực lượng kế thừa, lưu giữ tinh hoa truyền thống Quốc khu vực hàng Bát Tràng Hoặc gian hàng, làng nghề chủ hàng cần ghi rõ đâu hàng Trung Quốc Khi đó, quyền lựa chọn sản phẩm trao cho người tiêu dùng thương hiệu Bát Tràng bảo vệ 3.3.2 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực Hiện nay, có tình trạng lao động làng nghề khơng thiết tha gắn bó với Một vấn đề cần thiết phải thực việc: Nâng cao trình độ quản lý doanh nghiệp, xây dựng đội ngũ doanh nhân làng nghề truyền thống Doanh nhân chủ doanh nghiệp phố nghề, làng nghề xuất thân từ nhiều nguồn, trình độ khác Hiện nay, tổng số người có trình độ từ đại học trở lên nghề, niên làng nghề khơng muốn theo nghề cha ơng, cịn nghệ nhân nước, có khoảng 10% doanh nhân Trình độ, kỹ quản lý doanh nghiệp nhiều cụ tuổi cao, thiếu điều kiện để sáng tác truyền nghề, v.v Vì cịn thấp cần bồi dưỡng Vì vậy, cần trọng nâng cao trình độ quản lý doanh cần coi trọng việc bồi dưỡng, nâng cao tay nghề, hình thành nhiều lớp nghệ nhân nghiệp cho chủ doanh nghiệp làng nghề, bước hình thành đội làng nghề, qua tạo lực lượng kế thừa để lưu giữ tinh ngũ doanh nhân đủ sức đáp ứng yêu cầu thị trường nước vươn hoa truyền thống làng nghề thị trường giới, khắc phục tình trạng quản lý thủ cơng, luộm thuộm Những Phải coi đầu tư cho đào tạo nghề chìa khóa cho phát triển làng nghề truyền thống nói chung Đại hội lần thứ XI Đảng (01-2011) xác định: “Phát triển mạnh nguồn nhân lực, nguồn nhân lực chất lượng cao khâu đột phá chiến lược…”, vậy, đề tài tập trung vào nội dung sau: Việc đầu tiên, cần phải củng cố phát triển hệ thống trường dạy nghề, đa dạng hóa mơ hình dạy nghề phải thực tốt việc “học đôi với hành” Thực việc “xã hội hóa”, khơng dựa vào hệ thống trường lớp sở công lập, khơng phân biệt với loại hình đào tạo tư nhân Tại làng nghề thừa lao động phổ thông lại thiếu trầm trọng lao động có tay nghề cao Do cần phải tôn vinh nghệ nhân, đưa kinh nghiệm nghệ nhân vào giảng dạy thực tế như: có sách khuyến khích nghệ nhân kèm cặp truyền nghề cho lao động trẻ thông qua lớp đào tạo, câu lạc bộ, trao đổi kinh nghiệm Theo Thông tư liên tịch Bộ NN&PTNT– Bộ Lao động doanh nhân làng nghề cần bồi dưỡng kiến thức kinh tế thị trường, pháp luật kinh doanh Đồng thời, coi trọng việc bồi dưỡng kỹ quản lý doanh nghiệp (về tài chính, lao động, nhân sự, tiếp thị , v.v ) Cần tổ chức thông tin cho doanh nghiệp (thông tin văn quy phạm pháp luật, thị trường, giá cả, khoa học công nghệ v.v… Cần xây dựng, bồi dưỡng nâng cao văn hóa doanh nghiệp: văn hóa kinh doanh doanh nghiệp, văn hóa doanh nhân doanh nhân Thế kỷ 21 kỷ chất xám, ngành nghề thị trường tập trung vào nguồn nhân lực Vì vậy, làng nghề Bát Tràng cần thiết có kế hoạch phát triển nhân đồng hiệu Đó bước vững cho làng nghề tương lai 85 86 3.3.3 Du lịch làng nghề 3.3.4 Một số giải pháp khác Có thể thấy, du lịch làng nghề loại hình văn hóa du lịch chất lượng cao • Du khách trực tiếp xem nghệ nhân thao tác tham gia làm thử Tuy nhiên cịn nhiều bất cập Mơ hình Du lịch làng nghề Bát Tràng phát triển hiệu không cao Để khắc phục tình trạng này, Bộ Văn hóa Thông tin Sở Du lịch, cần đào tạo để người dân làng hướng dẫn viên du lịch Đầu tư sở hạ tầng, tạo khơng gian du lịch mang tính truyền thống Nên xây dựng “Bảo tàng gốm sứ”, nơi trưng bày sản phẩm gốm sứ từ cổ đại, sản phẩm với kiểu dáng mẫu mã đặc sắc Ví dụ tác Giải pháp này, nhằm thu hút nhà đầu tư nước ngoài, liên kết với sở sản xuất Gốm sứ xã Bát Tràng để tranh thủ vốn, công nghệ, kinh nghiệm hệ thống phân phối đối tác Để triển khai địa phương, doanh nghiệp liên quan, hiệp hội cần đứng ra, tổ chức hội chợ, triển lãm thường xuyên, có kết nối với nhiều thị trường giới Các thị trường thị trường nhập hàng gốm sứ Bát Tràng thị trường tiềm mà Bát Tràng có kế hoạch hướng tới tương lai phẩm chào mừng Đại lễ 1000 năm Thăng Long – Đông Đô – Hà Nội tác phẩm “Sách gốm”, với tựa đề “Thăng Long ngàn năm văn hiến”, sách trích dẫn tun ngơn độc lập tiếng Lý Thường Kiệt “Nam Quốc Sơn Hà” nghệ nhân Nguyễn Văn Hòa, tác phẩm “Tiến quân thành Thăng Long” tác giả Hà Mạnh Tiến, Trong hội nghị kinh tế quốc tế, ví dụ hội nghị APEC, nhà nước hồn tồn sử dụng sản phẩm Gốm sứ Bát Tràng làm quà tặng cho doanh nhân, nhà báo, phương pháp hiệu để quảng bá sản phẩm tìm kiếm đối tác Hoặc tour quảng bá du lịch Việt Nam nước ngoài, quan hữu quan sử dụng sản phẩm truyền thống gốm sứ Bát Tràng Xây dựng chương trình du lịch kết hợp với tìm hiểu văn hóa lịch sử làng nghề Chương trình có giới thiệu Bát Tràng để khách du lịch thấy lịch sử lâu đời, đáng trân trọng Gốm sứ Bát Tràng giới thiệu: Đình làng Bát Tràng, Văn Bát Tràng, Chùa Kim Trúc… Hội nhập phía trước Đa dạng hóa chương trình việc kết hợp tour du lịch với lễ hội để làm quà lưu niệm, vừa giúp cho làng nghề có cách thức quảng bá liên kết tốn kém, lại vừa thể sắc văn hóa Việt Nam với bạn bè giới • Hội nhập theo chiều ngang Hội nhập theo chiều ngang có vai trị kết nối hộ sản xuất làng nghề Bát Tràng thành thể thống Bởi thực tế cho thấy, hộ sản xuất kinh Du lịch ngành kinh tế khơng khói, mang lại nhiều lợi nhuận không cho người dân mà cịn đóng góp ngân sách địa phương Cần nhân rộng mơ hình “Tập làm thợ gốm”, cách hộ gia đình sản xuất Ngồi việc vận động người dân có kê hoạch thu hút khách du lịch bền vững, địa phương doanh làng nghề Bát Tràng đa phần tự khép kín, có mối liên hệ với hộ sản xuất kinh doanh khác Nên có tác động từ mơi trường bên ngồi, hộ thường phản ứng chậm, khơng chủ động liên kết với để ứng phó giải vấn đề cần vận động để hộ gia đình tự sang tạo cách du lịch độc đáo riêng Hơn nữa, cần tuyên truyền để người dân có thái độ ln thân mật cởi mở với du khách Trọng tâm chiến lược củng cố vai trò chức Hiệp hội làng nghề, tiến tới xây dựng mơ hình tập đồn làng nghề, để khắc phục tình trạng cạnh tranh khơng lành mạnh nội ngành có tương trợ lẫn trước sức ép hàng hóa nhập 87 Bước đầu xây dựng cam kết chung khai thác nguyên liệu để tránh việc khai thác bừa bãi, nguy cạn kiệt nguồn nguyên liệu tương lai Tiếp đến cần 88 Thứ tư: Xây dựng đội ngũ cán xã, có hiểu biết làng nghề để thực công việc liên quan tới làng nghề có chế khung giá sản phẩm, tiến tới chia đơn hàng theo mạnh 3.5 Một số kiến nghị đề xuất cấp ban ngành địa phương sở quan vĩ mô cấp nhà nước 3.4 Một số kiến nghị đề xuất hộ sản xuất kinh doanh địa phương làng nghề Bát Tràng 3.4.1 Kiến nghị hộ sản xuất kinh doanh làng nghề Bát Tràng 3.5.1.Về vấn đề vốn đầu tư Một thực trạng kinh tế nước ta biện pháp cho vay ưu đãi không tập trung đến đối tượng cần vốn Năm 2009, sách kích cầu (hỗ trợ cho vay với lãi suất giảm tới 4%) đến với Bát Tràng lúc Một là: Các sở sản xuất làng nghề phải giữ tính truyền thống, doanh nghiệp vào hồn cảnh khó khăn Nhiều lị gốm đứng ngồi trơng nét độc đáo kĩ thuật, thể tính nghệ thuật sản phẩm vào đấy, để trả lương công nhân, giữ chân hoạ sỹ Thế nhưng, qua vài lần tiếp xúc Tạo khác biệt sản phẩm làng nghề khác với sản với ngân hàng, nhiều chủ doanh nghiệp khơng vay vốn vấn đề thủ phẩm ngoại lai, làm cho khách hàng nhận biết sản phẩm làng nghề Bát tục giấy tờ hành cịn q rườm rà Trình độ cách làm việc cứng Tràng nhắc bên liên quan gây thiệt hại không nhỏ tiền bạc thời gian, đặc biệt Hai là: Cần trọng tới mẫu mã, đại hóa khâu sản xuất, tăng khiến hộ sản xuất làng nghề Bát Tràng hội đầu tư kinh doanh tính bền sản phẩm, tăng tính hữu dụng sản phẩm Nâng cao nhận thức đối Vấn đề này, nhiều lần Quốc hội tổ chức có liên quan với việc đào tạo tìm người kế cận để trì phát triển truyền thống làng nghề họp đưa biện pháp giải quyết, tất thử nghiệm Ba là: Các sản xuất đảm bảo mục tiêu: Tăng sản lượng sản phẩm, mà không tiến hành thấu đáo Bản thân lãnh đạo xã Bát Tràng thừa nhận việc phát triển sản phẩm phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng, nâng cao sức thiếu vốn trầm trọng hộ sản xuất kinh doanh, khơng có cách tác cạnh tranh sản phẩm thị trường tiêu dùng 3.4.2 Kiến nghị quyền địa phương làng Bát Tràng Thứ nhất: Coi trọng nghề gốm truyền thống nghề làng, mang lại vinh dự cho làng Thứ hai: Xác định sản phẩm mang tính cạnh tranh cao, có giá trị tốt mở rộng quảng bá, tiếp thị cách phù hợp Thứ ba: Hồn thiện mơ hình làng nghề gốm sứ Bát Tràng thành làng văn hóa du lịch, tạo điều kiện để người dân có thêm thu nhập từ mơ hình du lịch làng nghề động Bởi muốn vay vốn, hộ sản xuất kinh doanh phải đáp ứng u cầu hệ thống tài kế tốn phải minh bạch, phải có quyền cấp đất để sản xuất kinh doanh phải có tài sản chấp, có phương án sản xuất, kinh doanh hiệu quả… Theo đó, thiết phải cải cách thủ tục hành chính, tăng vốn tín dụng ưu đãi, vốn chương trình kích cầu Nhà nước cho sở ngành nghề nông thôn vay vốn trung dài hạn với lãi suất ưu đãi nhằm đổi thiết bị, công nghệ, sản xuất mặt hàng mới, tăng cường xuất Thành lập Quỹ hỗ trợ phát triển ngành nghề nông thôn tạo nguồn ngân sách ổn định cho quỹ hoạt động cách thường xuyên có khả cung cấp đủ vốn cho sở ngành nghề nông thôn 89 với thủ tục cho vay đơn giản Đây cơng cụ sách quan trọng để đẩy mạnh phát triển ngành nghề nông thôn, làng nghề Ngoài việc vay vốn từ Ngân hàng sách, hay vốn từ ngân sách Nhà nước tác giả xin đề xuất số giải pháp vốn sau: 90 Hiện nay, mơ hình quy hoạch khác triển khai là: Chính quyền địa phương hộ sản xuất làng nghề xem xét phương án quy hoạch đưa khu vực sản xuất nghề khỏi nơi sinh hoạt gia đình Địa phương quy hoạch khu đất riêng thuộc địa bàn xã Các hộ gia đình cho thuê đất chuyển chuyển xưởng sản xuất Hạ tầng sở địa phương hộ nghề Thu hút vốn dân thành phần kinh tế khác: Cần có sách thu hút nguồn vốn nhàn rỗi dân, khuyến khích thành phần kinh tế khác cùng góp vốn xây dựng Tuy nhiên mơ hình áp dụng sở tự nguyện hộ sản xuất tham gia khai thác phát triển mơ hình làng nghề truyền thống, bước nâng dần tỷ lệ vốn góp nước Theo nghiên cứu riêng tác giả, Việt Nam có Vì vậy, cần khẩn trương có sách trợ giúp sử dụng kết cấu hạ tầng lượng lớn kiều bào sinh sống số nước phát triển giới Tuy họ lập giải mơi trường cho doanh nghiệp để th mặt khu, cụm nghiệp nước ngoài, họ ln có ý thức quan niệm gìn giữ sắc văn cơng nghiệp có Hoặc Nhà nước đầu tư xây dựng khu, cụm công nghiệp cho hóa dân tộc Mơ hình kêu gọi vốn từ Việt kiều vào mơ hình làng nghề truyền thống làng nghề, trợ giúp giảm nhẹ giá thuê để doanh nghiệp thuê đất với giá khả thi nhà nước biết tập trung khuyến khích vào thành phần thấp Huy động vốn từ nguồn tích lũy GDP cho phát triển làng nghề truyền thống 3.5.3.Về vấn đề môi trường TP Hà Nội: Với tỷ lệ tích lũy cho phát triển làng nghề truyền thống khoảng Hiện nay, chất thải phát sinh từ nhiều làng nghề gây nhiễm mơi 15%/ năm Vì thế, cần đáp ứng khả vốn khoảng 10% cho mơ hình trường nghiêm trọng, tác động trực tiếp tới sức khoẻ người dân ngày trở sản xuất kinh doanh làng nghề, bổ sung đáng kể vào quỹ vốn đầu tư thành vấn đề phải giải gấp Nguồn vốn ODA: Đặc điểm nguồn vốn thời hạn cho vay lâu, gia Trước hết, phải trọng đến sách phát triển bền vững làng nghề hạn, lãi suất thấp Đó thuận lợi thiết thực giúp cho hộ trực tiếp sản xuất kinh Sản xuất kinh doanh phải ý cải thiện bảo vệ môi trường, không hy sinh lợi doanh Bát Tràng Các nhà tài trợ Nhật, Ngân hàng giới (WB), Ngân ích mơi trường cho lợi ích kinh tế trước mắt Xây dựng tiêu chí “Làng nghề hàng phát triển Châu Á (ADB), Pháp, Anh hay liên minh Châu Âu (EU), cần có xanh” nhằm xếp loại cho làng nghề bảo vệ môi trường theo hướng phát triển biện pháp tận dụng nguồn vốn từ tổ chức thông qua giúp đỡ từ bền vững phía Chính phủ 3.5.2 Về vấn đề tổ chức sản xuất Theo đánh giá cụ thể số nhà nghiên cứu diện tích sử dụng, hạ tầng sở khu quy hoạch thông qua hoạt động cấp nước, thoát nước, cấp điện, hệ Đảng Nhà nước cần nhanh chóng xây dựng, ban hành áp dụng văn quy phạm pháp luật bảo vệ mơi trường làng nghề, cần quy định rõ trách nhiệm địa phương, ngành, lĩnh vực hoạt động làng nghề Phát xử lý trường hợp phát sinh làng nghề gây ô nhiễm môi trường thống đường hệ thống xử lý môi trường làng nghề Việt Nam Các địa phương cần có kế hoạch, quy hoạch khơng gian làng nghề gắn với bảo chưa quan tâm Nhìn chung, trạng quy hoạch làng nghề nước vệ môi trường Di rời sở gây ô nhiễm nặng khỏi khu vực dân cư Quy ta diễn cịn manh mún, chưa có kế hoạch cụ thể cấp tỉnh, thành phố hoạch tập trung theo cụm công nghiệp nhỏ cần tránh xa khu dân cư quy hoạch 91 92 đồng mặt sản xuất, sở hạ tầng đường giao thông, hệ thống cung cấp với hoạch định cấp ban ngành quan hữu quan lien quan điện, nước, hệ thống thông tin, thu gom xử lý nước thải, chất thải rắn để xử lý Có vậy, làng nghề truyền thống gốm sứ Bát Tràng khởi sắc bền vững tập trung Quy hoạch khu vực sản xuất tuỳ thuộc vào đặc thù loại hình làng nghề sản xuất gốm sứ, dệt nhuộm, tái chế giấy,… Quy hoạch phân tán, sản xuất hộ gia đình kết hợp điều kiện sản xuất với cải thiện vệ sinh môi trường mà di rời, hạn chế tối đa việc cơi nới, mở rộng đường, xây nhà cao tầng, lưu giữ khung cảnh sản xuất, tính cổ truyền nhân văn làng để kết hợp với du lịch Khuyến khích sở sản xuất xử lý nước thải, khí thải, quản lý mơi trường cho vay ưu đãi giảm thuế Đa dạng hoá nguồn đầu tư khuyến khích tham gia cộng đồng bảo vệ môi trường làng nghề Tăng cường giáo dục, tuyên truyền nâng cao nhận thức cộng đồng phổ biến lồng ghép nội dung bảo vệ môi trường quy định địa phương Kết luận chương 3: Để xác định tầm nhìn chiến lược cho doanh nghiệp vấn đề khó, xác định tầm nhìn chiến lược cho làng nghề, điều khó khăn nhiều, trình phát triển làng nghề, gắn liền với trình phát triển lịch sử, xã hội Hơn nữa, sản phẩm làng nghề đại diện cho văn hóa đất nước, vậy, chiến lược đưa thiết phải giữ sắc văn hóa làng nghề, biểu sản phẩm, phải mang tính chất phục vụ nhu cầu thị trường phát triển mở rộng Chính u cầu đó, sau phân tích tìm hiểu thực trạng, bao gồm ưu, nhược điểm làng nghề truyền thống Gốm sứ Bát Tràng, tác giả mạnh dạn đề xuất chiến lược tổng quan cho làng nghề Mục đích giúp làng nghề gốm sứ Bát Tràng có ổn định thống chiến lược phát triển sản xuất kinh doanh Điều quan trọng cuối đồng chiến lược, đồng 93 KẾT LUẬN Phát triển mơ hình làng nghề truyền thống, khơng góp phần vào việc ổn định kinh tế xã hội, mà cịn trì nét văn hoá người Việt Nam Làng nghề gốm sứ Bát Tràng nhận thức vai trò ý nghĩa việc phát triển đối địa phương nói riêng với nước nói chung Bản thân cấp ban ngành quan hữu quan xác định mục tiêu để giúp làng nghề Bát Tràng khởi sắc thành mơ hình làng nghề tiêu biểu đất nước Tuy nhiên, để hoàn thành mục tiêu cách có hiệu khơng phải việc dễ dàng, thực sớm chiều Xuất phát từ thực tế đó, đề tài luận văn hướng vào vấn đề tồn đọng Bát Tràng, bao gồm đóng góp sau: 94 Đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề tổng quát, nhằm định hướng chiến lược phát triển cho làng nghề Bát Tràng từ đến năm 2015, định hướng 2020, nên chưa sâu vào vấn đề mang tính chun mơn Chính vậy, hướng mở rộng đề tài sau cần thiết nghiên cứu thêm vấn đề chuyên sâu đề mô hình làng gốm Bát Tràng hồn thiện với vai trị làng nghề tiểu thủ cơng nghiệp điển hình vùng Đồng sông Hồng Làng nghề truyền thống mơ hình kinh tế mang lại nhiều lợi ích việc phát triển xã hội Do đó, để làng nghề ln phát triển bền vững, cần quan tâm, hỗ trợ Đảng Nhà nước ban ngành đoàn thể liên quan Bản thân người dân, hay người sản xuất cần ý thức vai trò sản phẩm truyền thống sống Hơn hết, chiến lược mang tính đột phá thực theo quy trình, mang lại Một là: Hệ thống hóa lý luận sản phẩm gốm, làng nghề truyền thống, số lý luận chiến lược, xây dựng lựa chọn chiến lược Hai là: Phân tích thực trạng phát triển làng nghề truyền thống gốm sứ Bát Tràng từ đưa điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức Bát Tràng Ba là: Xây dựng chiến lược, kết hợp với định hướng phát triển làng nghề TP Hà Nội Lựa chọn chiến lược phù hợp Bốn là: Đề xuất kiến nghị Trung Ương địa phương để tháo gỡ khó khăn vướng mắc tồn Tạo sở để chiến lược lựa chọn mang lại hiệu Luận văn mang ý nghĩa thiết thực dựa điều tra, nghiên cứu trăn trở tác giả thời gian vừa qua Thông qua đề tài này, tác giả mong muốn góp phần nhỏ bé vào việc gìn giữ phát triển sản phẩm làng nghề truyền thống Tuy nhiên, thời gian nghiên cứu ngắn, việc di chuyển khó khăn để lấy nguồn tài liệu liên quan, kiến thức quy mô đề tài, nên luận văn khơng tránh khỏi hạn chế thiếu sót Rất mong Quý Thầy/ Cô thông cảm sửa chữa điểm chưa hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! hiệu tích cực I II 13 Vũ Quốc Tuấn, 2010, Làng nghề, phố nghề Thăng Long - Hà Nội đường TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo từ sách: Số liệu thống kê Tổng cục thống kê Việt Nam, Số liệu thống kê UBND xã Bát Tràng UBND Huyện Gia Lâm – Hà 14 Vũ Quốc Tuấn, 2011, Làng nghề công phát triển đất nước, NXB Tri Thức 15 Vũ Từ Trang, 2007, Nghề cổ Đất Việt, NXB Văn hóa Thơng tin 16 Viện nghiên cứu khoa học dạy nghề, 2010, Định hướng đào tạo nghề cho lực lượng lao động làng nghề truyền thống, NXB Lao động – Xã hội Nội, Số liệu thống kê Hiệp hội Làng nghề Việt Nam Số liệu thống kê Trung tâm Nghiên cứu Hỗ trợ phát triển Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam – (HRPC: Handicraft Reseach and Promotion Center) phát triển, NXB Hà Nội Bạch Quốc Khang, Bùi Đình Tối, Nguyễn Thị Thu Quế, 2005, Sổ tay hướng Tài liệu tham khảo từ luận án, luận văn, đề án, hội thảo: 17 Nguyễn Văn Điệp (2008) Nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm gốm làng nghề Phù Lãng, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh, Luận án Thạc sỹ kinh tế, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội dẫn xây dựng kế hoạch phát triển làng nghề sử dụng phương pháp có tham gia 18 Tham luận Hội thảo "Bảo tồn bền vững làng nghề Hà Tây - Thực trạng giải cộng đồng, NXB Nông nghiệp pháp", ngày 2/11/2006 Bùi Văn Vượng, 1998, Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam, NXB Văn hóa dân tộc Dương Bá Phượng, 2001, Bảo tồn phát triển làng nghề trình Cơng nghiệp hóa, Hiện đại hóa, NXB Khoa học – Xã hội Đặng Kim Chi, 2005, Nghiên cứu giải pháp sách nhằm cải thiện chất lượng môi trường làng nghề Việt Nam, NXB Khoa học – Xã hội Đỗ Quang Dũng, 2004, Phát triển làng nghề q trình CNH – HĐH nơng thơn Hà Tây, NXB Khoa học xã hội 10 Hà Nguyễn, 2010, Làng nghề thủ công Hà Nội, NXB Thông tin truyền thông 11 Mai Thế Hởn, 1998, Phát triển số làng nghề truyền thống trình cơng nghiệp hóa, đại hóa vùng ven thủ đơ, NXB Chính trị Quốc gia 12 Nguyễn Thị Liên Diệp, 2003, Chiến lược sách kinh doanh, NXB Thống kê Tài liệu báo chí: 19 Bộ cơng thương, Các giải pháp phát triển làng nghề Việt Nam thời hội nhập, Tạp chí cơng nghiệp, 25/12/2008 20 Lê Hải, 2006, Môi trường làng nghề với việc phát triển du lịch bền vững, Tạp chí Du lịch Việt Nam, tr51-52, số 21 Nguyễn Thị Hường, 2005, Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm làng nghề Tiểu thủ cơng nghiệp, Tạp chí Lý luận Chính trị, tr 58 - 63, số 22 Tạp chí di sản văn hóa VN 23 Tạp chí: Tài ngun mơi trường Trang thông tin điện tử: 24 Trang thông tin điện tử: Doanh nhân 360o http://www.doanhnhan360.com/Desktop.aspx/Lanh-dao-360/Lanhdao/Tam_nhin_doanh_nghiep/ 25 Trang thông tin điện tử: tin tức Kinh tế - Tài http://www.saga.vn/view.aspx?id=16260 III IV 26 Trang thông tin điện tử: Gốm sứ Bát Tràng http://gomsubattrang.org/default.asp?tab=news&zone=2&id=29&path=quy-trinhgom-su 27 Trang thông tin điện tử: Gốm sứ Bát Tràng http://gomsubattrang.org/default.asp?tab=detailnews&zone=2&id=28&tin=41&pat h=lich-su-lang-nghe 28 Trang thông tin điện tử: Báo http://www.baomoi.com/Lang-nghe-HaNoi-khat-quy-hoach-tong-the/45/5978695.epi PHỤ LỤC SỐ DANH SÁCH NGHỆ NHÂN ĐƯỢC SỞ VĂN HỐ & THƠNG TIN HÀ NỘI TRAO TẶNG STT NGHỆ NHÂN Nghệ nhân làng cổ Bát Tràng Nghệ nhân Trần Độ Nghệ nhân Mạnh Tuấn Nghệ nhân Tô Thanh Phục chế men Lam thời Nguyễn, pha chế thành Sơn công men rạn thời đại Nghệ nhân Nguyễn Nổi tiếng với tài vẽ Ông Văn Hưng nghệ nhân Nguyễn Văn Cổn – Một số nghệ nhân làng gốm Bát Tràng xưa Nghệ nhân Lê Minh Chuyên sâu loại bình lo hoa cỡ Con trai Châu ông, anh Lê Minh Ngọc cho đời độc bình cao Việt Nam (với chiều cao 3,2m ghi vào sách kỷ lục Việt Nam), độc bình tham gia trưng bày nhiều triển lãm gốm sứ Bát Tràng như: Triển làm gốm sứ Bát Tràng Văn Miếu, Vân Hồ, chợ gốm Bát Tràng… Nghệ nhân Vũ Đức Tôt nghiệp Đại học Mỹ thuật công nghiệp, ông Thắng chuyên sâu cá loại men màu, sản phẩm 29 Trang thông tin điện tử: Liên minh hợp tác xã Việt Nam http://www.vca.org.vn/Default.aspx?tabid=117&CategoryID=35&News=1928 30 Trang thông tin điện tử: tin tức http://tuanvietnam.vietnamnet.vn/2011-08-24se-bi-dong-hoa-neu-phat-trien-du-lich-lang-nghe-thieu-tam-nhin31 Thông tin từ website Sở Công thương 32 Trang thong tin điện tử: Cục báo chí – Bộ văn hóa ĐẶC THÙ http://www.dch.gov.vn/pages/news/preview.aspx?n=390&c=63 Phục chế gốm cổ Thăng Long, gốm men nâu đời Trần sáng chế nhiều men đẹp, độc đáo Đây nghệ nhân tiếng làng nghề Bát Tràng, lị gốm ơng vinh dự tiếp nhiều nhà lãnh đạo cấp cao ghé thăm như: Nguyên Chủ tịch nước Trần Đức Lương, Nguyên phó chủ tịch nước Trương Mỹ Hoa, Tổng bí thư, Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Phú Trọng Vương Chuyên sâu lĩnh vực phục chế gốm cổ như: bình gốm men rạn truyền thống, đắp hoa văn nổi, đắp phù điêu theo tích cổ… V ơng mang tính mỹ thuật cao Nghệ nhân Nguyễn Đây trường hợp Bát Tràng mà hai Lợi nghệ nhân vợ chồng phong làm nghệ nhân, hai Phạm Thị Châu vợ chồng nghệ nhân tốt nghiệp Đại học Mỹ thuật Công nghiệp Hà Nội Nghệ nhân Trần Hợp Nghệ nhân Nguyễn Chuyên sâu tranh sứ và tranh gốm Khang Khang Oanh thương hiệu tiếng thị trường tranh gốm sứ làng Bát Tràng VI PHỤ LỤC SỐ NHỮNG SẢN PHẨM ĐẶC TRƯNG CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GỐM SỨ BÁT TRÀNG Nổi tiếng với hai nước men Kết tinh Huyết dụ Nghệ nhân làng Cao Giang Nghệ nhân Đào Văn Tốt nghiệp Đại học Mỹ thuật Đông Dương xưa, Cam Đại học Mỹ thuật Yết Kiêu, ông chuyên sâu đồ gốm giả cổ Nghệ nhân Nguyễn Chuyên sâu men giả đồng Ánh Dương Nghệ nhân Lê Quang Họa sỹ, giảng viên Đại học Mỹ thuật Công nghiệp Chiến Hình ảnh 1: Sản phẩm tranh trang trí Bát Tràng Nguồn: Sở Văn hóa Thơng tin Hà Nội cơng bố danh hiệu “Nghệ nhân Hà Nội” Hình ảnh 2: Sản phẩm ấm chén Bát Tràng VII VIII Hình ảnh 3: Sản phẩm tượng mỹ thuật Bát Tràng Hình ảnh 5: Tranh nghệ thuật Bát Tràng Hình ảnh 4: Lọ lục bình Bát Tràng Hình ảnh 6: Bức chiếu thư gốm lớn Việt Nam IX X - Nghề buôn bán sản phẩm từ làng nghề (vải, sản PHỤ LỤC SỐ phẩm sơn mài, chiếu, đồ đồng ) CÁC LOẠI HÌNH LÀNG NGHỀ CHIA THEO NGÀNH KINH TẾ CỦA CẢ NƯỚC STT NGÀNH NGHỀ SỐ LƯỢNG LÀNG NGHỀ I NGÀNH CÔNG NGHIỆP VÀ TIỀU THỦ CÔNG NGHIỆP I.1 Nhóm nghề thủ cơng mỹ nghệ Gốm sứ Chạm bạc, chạm đồng 35 Dệt lụa, ươm tơ 81 Mây tre, giang, đan, xiên, tăm hương 276 Sơn mài Sản xuất chiếu cói 131 Thêu ren 98 Gỗ mỹ nghệ sản phẩm từ gỗ (mộc, khảm 123 trai ) Giấy dó giấy bao gói, vàng mã 10 Thừng chão, bao đay, thảm đay, thảm lộc bình 41 11 Làm trống 12 Làng nón 68 13 Sững mỹ nghệ 14 Sản xuất hương 18 15 Thổi thủy tinh (bóng đèn, lọ hoa, dụng cụ gia đình) 16 Đúc đồng, nhơm 17 Đục đá mỹ nghệ, chạm khắc đá 12 18 Nghề khác: 41 - Trồng hoa, cảnh, hoa giấy I.2 Nhóm nghề tiểu thủ cơng nghiệp 19 Gia cơng khí 61 20 Gị, hàn, đồ gia dụng 31 21 Sản xuất giấy bìa, giấy in loại 22 Sản xuất thép xây dựng 23 Thuộc da bò, trâu 24 Tái chế kim loại 25 Tái chế nhựa 26 May loại quần áo, may da 31 27 Sơ chế chế biến lông vũ 13 28 Sản xuất diêm 29 In ảnh (ảnh truyền thần, in ) II NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 30 Chế biến thực phẩm (bún, miến, phở, bánh đa ) 31 Nấu rượu 15 32 Chế biến đường (từ mía, nốt ) 27 33 Chế biến hoa (nhãn, vải ) 34 Làng loại bánh (đậu xanh, su sê, bánh gai ) 35 Giết mổ trâu bò 36 Sản xuất muối 10 III III.1 113 NGÀNH NGHỀ NÔNG, LÂM NGHIỆP Nhóm nghề chế biến nơng sản, thực phẩm 37 Xay xát, sấy (thóc gạo ) 15 38 Nghề chế biến tinh bột, củ 10 Chế biến rau, củ 39 III.2 Nhóm nghề chế biến lâm sản 40 Chế biến thuốc nam, thuốc bắc XI 41 Chế biến chè 12 IV NGÀNH XÂY DỰNG 42 Sản xuất vật liệu xây dựng (gạch, ngói, vơi ) 79 43 Sản xuất đá xây dựng (đá mài, đá dùng đổ bê tông ) V NGÀNH THỦY SẢN 44 Chế biến nước mắm 45 Chế biến cá khô 46 Nuôi trồng, đánh bắt thủy sản (baba, tôm, cá ) 14 TỔNG SỐ 19 1.451 Nguồn: Liên minh HTX Việt Nam, 05/2008