Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VĂN ĐỨC “SO SÁNH ẢNH HƢỞNG CỦA BỘT LÁ SẮN VÀ BỘT LÁ KEO GIẬU TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG TRỨNG CỦA GÀ ĐẺ” LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên - Năm 2013 Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VĂN ĐỨC “SO SÁNH ẢNH HƢỞNG CỦA BỘT LÁ SẮN VÀ BỘT LÁ KEO GIẬU TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG TRỨNG CỦA GÀ ĐẺ” Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS.TS Từ Quang Hiển Thái Nguyên - Năm 2013 Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan: kết nghiên cứu trình bày luận văn từ đề tài thân thực hiện, chưa cơng bố hình thức ngồi nước Các thơng tin, tài liệu trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Nguyễn Văn Đức Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, với cố gắng thân, nhận giúp đỡ tận tình thầy cô giáo, quan, cấp lãnh đạo suốt trình thực đề tài Trước hết tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc thầy giáo hướng dẫn GS.TS Từ Quang Hiển người trực tiếp hướng dẫn tơi q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin trân trọng cảm ơn: thầy giáo phịng sau đại học, khoa chăn nuôi Thú y - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Viện Khoa học sống, ban lãnh đạo, cán công nhân viên Trung tâm Nghiên cứu phát triển Chăn nuôi miền núi, thuộc Viện Chăn ni (đóng Thái Ngun) gia đình bạn bè tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ q trình hồn thành luận văn Thái Ngun, ngày tháng năm 2013 Tác giả Nguyễn Văn Đức Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục đích đề tài Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu sắn keo giậu 1.1.1 Giới thiệu sắn 1.1.1.1 Tên khoa học 1.1.1.2 Nguồn gốc, phân bố 1.1.1.3 Năng suất chất xanh 1.1.1.4 Thành phần hóa học sắn 1.1.1.5 Độc tố HCN sắn phương pháp khử độc tố HCN 1.1.1.6 Phương pháp chế biến bột sắn 11 1.1.2 Giới thiệu keo giậu 12 1.1.2.1 Tên gọi 12 1.1.2.2 Nguồn gốc phân bố 12 1.1.2.3 Năng suất chất xanh 13 1.1.2.4 Thành phần hóa học bột keo giậu 15 1.1.2.5 Độc tố keo giậu phương pháp loại bỏ, hạn chế độc tính độc tố 18 1.1.2.6 Phương pháp chế biến bột keo giậu 21 1.2 Sắc tố thức ăn chăn nuôi 22 1.2.1 Giới thiệu chung sắc tố 22 1.2.1.1 Nguồn gốc sắc tố 22 1.2.1.2 Sắc tố thực vật 23 1.2.1.3 Sắc tố thức ăn chăn nuôi 25 Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ 1.2.2 Vai trò sắc tố vật nuôi 26 1.3 Kết nghiên cứu sử dụng bột sắn bột keo giậu chăn nuôi gà sinh sản 30 1.3.1 Kết nghiên cứa sử dụng bột sắn chăn nuôi gà sinh sản 30 1.3.2 Kết nghiên cứu sử dụng bột keo giậu nuôi gà sinh sản 32 Chƣơng 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 2.1 Đối tượng, địa điểm, thời gian nghiên cứu 36 2.1.1 Đối tượng: 36 2.1.2 Địa điểm: 36 2.1.3 Thời gian: 36 2.2 Nội dung nghiên cứu 36 2.3 Phương pháp nghiên cứu 36 2.3.1 Nội dung 1: Xác định ảnh hưởng BLS BLKG đến suất trứng 36 2.3.2 Nội dung 2: Xác định ảnh hưởng BLS BLKG đến số tiêu lý học hóa học trứng 39 2.3.3 Nội dung 3: Xác định ảnh hưởng BLS BLKG đến chất lượng trứng giống 40 2.3.4 Phương pháp theo dõi tiêu 40 2.3.5 Phương pháp xử lý số liệu 44 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 45 3.1 Tỷ lệ nuôi sống khả sản xuất trứng gà thí nghiệm 45 3.2 Kết nghiên cứu số tiêu lý hóa học trứng 51 3.4 Tiêu tốn thức ăn chi phí thức ăn cho sản xuất trứng gà loại I 66 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 70 Kết luận 70 Đề nghị 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO 72 I Tài liệu tiếng Việt 72 II Tài liệu tham khảo tiếng nước 76 Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ CÁC TỪ VIẾT TẮT BL : Bột BLKG : Bột keo giậu BLS : Bột sắn BCSL : Bột cỏ stylo CPTĂ : Chi phí thức ăn Cs : Cộng DXKN : Dẫn xuất không chứa nito ĐC : Đối chứng FAO : Tổ chức Nông Lương giới G : gam IFPRI : Viện Nghiên cứu Chính sách lương thực giới Kg : kilogam KPCS : Khẩu phần sở ME : Năng lượng trao đổi TB : Trung bình TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TN1 : Thí nghiệm TN2 : Thí nghiệm TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn VCK : Vật chất khơ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 37 Bảng 2.2: Công thức giá trị dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 38 Bảng 3.1: Tỷ lệ nuôi sống gà qua 10 tuần thí nghiệm 45 Bảng 3.2: Tỷ lệ đẻ gà tuần thí nghiệm 47 Bảng 3.3: Năng suất sản lượng trứng gà thí nghiệm 49 Bảng 3.4: Một số tiêu lý học trứng 52 Bảng 3.5: Thành phần hóa học lịng đỏ trứng 54 Bảng 3.6: Thành phần hóa học lịng trắng trứng 56 Bảng 3.7: Hàm lượng carotenoid điểm số quạt lòng đỏ trứng 58 Bảng 3.8: Tỷ lệ trứng có phơi giai đoạn thí nghiệm 61 Bảng 3.9: Tỷ lệ trứng nở/trứng có phơi giai đoạn thí nghiệm 63 Bảng 3.10: Tỷ lệ gà loại 1/số gà nở giai đoạn thí nghiệm 64 Bảng 3.11: Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng 10 trứng giống 67 Bảng 3.12: Chi phí thức ăn cho 10 trứng, 10 trứng giống gà loại I 68 Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1: Sơ đồ carotenoid tổng số thức ăn chăn nuôi 26 Hình 3.1: Đồ thị tỷ lệ đẻ gà tuần thí nghiệm 49 Hình 3.2: Biểu đồ sản lượng trứng trứng giống lơ thí nghiệm 51 Hình 3.3: Đồ thị carotenoid lịng đỏ trứng theo thời gian thí nghiệm 60 Hình 3.4: Biểu đồ tỷ lệ gà loại I/trứng ấp lơ thí nghiệm 66 Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Bên cạnh việc chọn lọc cải tạo giống, thức ăn nuôi dưỡng yếu tố tác động lớn việc cải thiện suất chất lượng vật nuôi Bột cỏ, bột thực vật loại thức ăn đặc biệt, phối hợp chúng vào thức ăn hỗn hợp gia súc, gia cầm nâng cao khả sản xuất vật ni, mà cịn hạ giá thành sản phẩm Hơn nữa, nhiều nhà khoa học chứng minh cho vật nuôi ăn thức ăn có chứa bột thực vật khả sản xuất mức độ an toàn thực phẩm cao so với sử dụng sắc tố tổng hợp Một số loại bột bột sắn (BLS), bột keo giậu (BLKG), bột cỏ stylo (BCSL) giàu protein đặc biệt giàu sắc tố Hàm lượng protein bột chiếm khoảng 23 - 32 % BLS, 25 - 30 % BLKG 15 - 18 % BC stylo Hàm lượng caroten vật chất khô (VCK) BLS từ 476 - 625 mg/kg VCK (Trần Thị Hoan, 2012) [12]; BLKG từ 227 - 248 mg/kg VCK (dẫn theo Từ Quang Hiển CS, 2008) [11]; BC stylo từ 228 - 259 mg/kg VCK (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012) [25] Các nghiên cứu khẳng định, sắc tố làm tăng tỷ lệ đậu thai gia súc, tỷ lệ sống sau sinh, tăng sinh trưởng, giảm tiêu tốn thức ăn, làm tăng sản lượng trứng, tỷ lệ trứng có phơi ấp nở gia cầm Đặc biệt sắc tố làm tăng độ đậm màu lòng đỏ trứng gà độ vàng da gà, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng Đối với cá sắc tố làm tăng sản lượng chất lượng trứng cá (Wantanabe, 2003) [112] Chính ưu điểm mà có nhiều nghiên cứu ảnh hưởng bột sắn (BLS) bột keo giậu (BLKG) phần đến suất chất lượng trứng Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu so sánh ảnh hưởng chúng giống gà đẻ để biết loại bột tốt hơn, chưa có nghiên cứu ảnh hưởng BLS BLKG theo thời gian gà ăn bột đến chất lượng trứng (tỷ lệ trứng có phơi, ấp Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/ nở, gà loại I) Xác định điều có ích cho sản xuất, ứng dụng kết nghiên cứu vào sản xuất nâng cao suất chất lượng sản phẩm chăn nuôi Để giải vấn đề nêu nhằm đáp ứng yêu cầu sản xuất, thực đề tài “So sánh ảnh hưởng bột sắn bột keo giậu phần đến suất chất lượng trứng gà đẻ” Mục đích đề tài Xác định ảnh hưởng bột sắn bột keo giậu đến khả sản xuất trứng chất lượng trứng gà đẻ Lương Phượng Xác định bột sắn hay bột keo giậu phần ăn có ảnh hưởng tốt đến suất chất lượng trứng Các kết thu làm sở để khuyến cáo việc sử dụng BLS BLKG chăn ni gà sinh sản nói riêng gia cầm nói chung Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học Từ kết nghiên cứu đề tài cung cấp cho ngành khoa học thức ăn dinh dưỡng, chế biến thức ăn gia cầm thông tin việc sử dụng bột sắn bột keo giậu chăn nuôi gà đẻ trứng 3.2 Ý nghĩa thực tiễn , bột keo gi nâng cao khả sản xuất trứng chất lượng trứng gà đẻ Biết ảnh hưởng hai loại bột đến khả sản xuất trứng chất lượng trứng gà đẻ, sở người chăn ni sản xuất sử dụng loại bột cho phù hợp Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc.tnu.edu.vn/