BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG CHUỐI (Phê duyệt Quyết định số 734 /QĐ-BNN-TCCB ngày26 tháng năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ) Hà Nội - Năm 2013 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP CHO NGHỀ: TRỒNG CHUỐI (Phê duyệt Quyết định số 734 /QĐ-BNN-TCCB ngày26 tháng năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Tên nghề: Trồng chuối Mã nghề: Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, đủ sức khỏe, có trình độ từ tiểu học trở lên có nhu cầu học nghề “Trồng chuối” Số lượng mô đun đào tạo: 05 mô đun Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng sơ cấp nghề I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ nghề nghiệp - Kiến thức: + Trình bày nội dung xây dựng kế hoạch trồng chuối; + Trình bày điều kiện sinh thái chuối đất trồng chuối; + Trình bày kỹ thuật nhân giống, trồng chăm sóc chuối; + Trình bày biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại chuối; + Hiểu kỹ thuật thu hoạch, đóng gói - Kỹ năng: + Xây dựng kế hoạch trồng chuối phù hợp; + Thực khâu: kỹ thuật trồng chăm sóc chuối; + Nhận biết phòng trừ sâu bệnh hại chuối; + Thu hoạch, phân loại, đóng gói yêu cầu - Thái độ: + Có ý thức học tập tích cực, tham gia học đầy đủ thời lượng mô đun; + Bảo quản vật tư, dụng cụ cẩn thận; + Có tinh thần trách nhiệm, an toàn lao động bảo vệ môi trường Cơ hội việc làm Sau khóa học, người học tự tổ chức sản xuất chuối quy mô hộ gia đình, trang trại, làm cán khuyến nông cho chương trình phát triển chuối II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian khóa học: tháng - Tổng thời gian học tập: 12 tuần - Thời gian thực học tối thiểu: 440 - Thời gian kiểm tra hết mô đun ôn, kiểm tra kết thúc khóa học: 40 (trong ôn kiểm tra kết thúc khóa học: 16 giờ) Phân bổ thời gian thực học tối thiểu - Thời gian học tập: 480 - Thời gian học mô đun đào tạo nghề: 440 giờ, đó: + Thời gian học lý thuyết: 84 giờ, + Thời gian thực hành: 356 III DANH MỤC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN Thời gian đào tạo (giờ) Mã MĐ Tên mô đun Tổng số Trong Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* MĐ 01 Chuẩn bị sản xuất chuối 80 14 58 MĐ 02 Nhân giống chuối 82 14 60 MĐ 03 Trồng chăm sóc chuối 128 24 88 16 MĐ 04 Phòng trừ sâu bệnh 98 16 70 12 MĐ 05 Thu hoạch, sơ chế tiêu thụ chuối 76 16 48 12 Ôn kiểm tra kết thúc khóa học 16 Tổng cộng 480 16 84 324 72 * Ghi chú: Tổng số kiểm tra (72 giờ) bao gồm: số kiểm tra định kỳ mô đun (32 - tính vào thực hành); số kiểm tra hết mô đun (24 giờ) số ôn, kiểm tra kết thúc khóa học (16 giờ) IV CHƯƠNG TRÌNH VÀ GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình mô đun xem trang web: http://www.omard.gov.vn ; Mục: Chương trình giáo trình đào tạo nghề trình độ sơ cấp) V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH KHUNG TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Hướng dẫn xác định danh mục mô đun đào tạo nghề; thời gian, phân bổ thời gian chương trình cho môn học, mô đun đào tạo nghề Chương trình dạy nghề trồng chuối dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề Khi học viên học đủ mô đun chương trình đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khoá học cấp chứng sơ cấp nghề Theo yêu cầu người học dạy độc lập mô đun (từ mô đun đến mô đun 5) cho học viên cấp giấy chứng nhận học nghề hoàn thành mô đun Chương trình dạy nghề trồng chuối có mô đun cụ thể sau: - MĐ01: “Chuẩn bị sản xuất chuối” có thời gian đào tạo 80 (lý thuyết 14 giờ, thực hành 58 kiểm tra giờ) Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc chuẩn bị điều kiện, lập kế hoạch trồng chuối đem lại hiệu cao sản xuất - MĐ02: “Nhân giống chuối” có thời gian đào tạo 82 (lý thuyết 14 giờ, thực hành 60 kiểm tra giờ) Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc làm vườn ươm, chọn vật liệu để giâm, nhân giống chuối đạt chất lượng cao - MĐ03: “Trồng chăm sóc chuối” có thời gian đào tạo 128 (lý thuyết 24 giờ, thực hành 88 kiểm tra 16 giờ) Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc chuẩn bị đất, xác định mật độ trồng, chuẩn bị phân bón, đào hố kỹ thuật trồng chăm sóc chuối - MĐ04: “Phòng trừ sâu bệnh” có thời gian đào tạo 98 (lý thuyết 16 giờ, thực hành 70 kiểm tra 12 giờ) Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc điều tra sâu bệnh hại, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phòng trừ sâu bệnh hại theo quy định - MĐ05: “Thu hoạch, sơ chế tiêu thụ chuối” có thời gian đào tạo 76 (lý thuyết 16 giờ, thực hành 48 kiểm tra 12 giờ) Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc xác định thời điểm thu hoạch, thu hái, phân loại đóng gói chuối, tiêu thụ chuối đạt hiệu cao Đánh giá kết học tập người học toàn khóa học bao gồm: kiểm tra trình học tập kiểm tra kết thúc khoá học thực theo “Quy chế thi, kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ-BLĐTBXH, ngày 24 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh Xã hội Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khoá học TT Nội dung kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Kiến thức, kỹ nghề Lý thuyết nghề Vấn đáp/Trắc nghiệm Không 60 phút Thực hành nghề Bài thực hành kỹ nghề Không Các ý khác - Chương trình dạy nghề trồng chuối trình độ sơ cấp nghề nên bố trí giảng dạy kết hợp sở đào tạo vùng trồng chuối - Trong trình giảng dạy, giáo viên cần mời chuyên gia, tham khảo thêm tài liệu liên quan đến kỹ thuật trồng, chăm sóc, bảo vệ thực vật thu hoạch chuối Có thể tổ chức cho học viên tham quan, học tập kinh nghiệm vùng, trang trại hộ nông dân trồng chuối có uy tín địa phương - Có thể tổ chức hoạt động ngoại khoá hoạt động văn hoá, thể thao khác có đủ điều kiện CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ SẢN XUẤT CHUỐI Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 80 (Lý thuyết: 14 giờ; Thực hành: 62 giờ; kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun “Chuẩn bị sản xuất chuối” mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng chuối; giảng dạy tất mô đun - Tính chất: Mô đun Chuẩn bị sản xuất chuối mo đun tích hợp lý thuyết thực hành, có tầm quan trọng đặc biệt toàn chương trình dạy nghề II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN - Xây dựng kế hoạch, dự kiến đầy đủ chi phí giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật vật tư khác; - Chuẩn bị đất trồng chuối; - Dự tính hiệu kinh tế trồng chuối - Nhận thức tầm quan trọng việc xây dựng kế hoạch trồng chuối III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số Tên mô đun TT Thời gian (giờ) Lý Thực thuyết hành 4 46 Tổng số Giới thiệu chung chuối Xây dựng kế hoạch trồng chuối 14 Thiết kế vườn trồng chuối 54 Kiểm tra hết mô đun Cộng 80 14 58 Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành * Kiểm tra* 2 Nội dung chi tiết Bài Giới thiệu chung chuối Thời gian: 08 Mục tiêu: Biết nguồn gốc, tình hình sản xuất tiêu thụ chuối giới Việt Nam; Nhận diện số giống chuối trồng phổ biến Việt Nam; Tuân thủ thái độ học tập đắn, nghiêm túc Nội dung bài: Giới thiệu chung chuối giới 1.1 Sản xuất chuối giới 1.2 Xuất chuối 1.3 Nhập chuối Giới thiệu chung chuối Việt Nam 2.1 Lịch sử trồng chuối Việt Nam 2.2 Diện tích, sản lượng chuối Việt Nam 2.3 Giới thiệu số giống chuối trồng phổ biến việt Nam Giá trị chuối 3.1 Giá trị dinh dưỡng 3.2 Giá trị sử dụng Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài Xây dựng kế hoạch trồng chuối Thời gian: 14 Mục tiêu: - Liệt kê mục dự toán trồng chuối; - Dự tính chi phí công lao động, giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, nước tưới vật tư khác diện tích trồng chuối; - Dự kiến suất hiệu kinh tế đơn vị diện tích trồng chuối; Nội dung bài: Dự tính chi phí công lao động Dự tính chi phí giống Dự tính chi phí phân bón Dự tính chi phí thuốc bảo vệ thực vật Dự tính chi phí máy móc, dụng cụ loại vật tư khác Dự tính hiệu kinh tế 6.1 Dự tính tổng chi phí đầu tư cho 6.2 Dự kiến suất/ha 6.3 Dự tính hiệu kinh tế Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài Thiết kế vườn trồng chuối Thời gian: 54 Mục tiêu: - Lựa chọn đất trồng chuối; - Thực làm thảm thực vật khu vực đất trồng chuối; - Thiết kế vườn chuối theo phương pháp khoa học Nội dung bài: Lựa chọn đất trồng chuối 1.1 Yêu cầu đất 1.2 Chọn đất Dọn đất trồng chuối 2.1 Đất khai hoang 2.2 Đất có trồng trước đất tái canh Thiết kế vườn trồng chuối 3.1 Nguyên tắc việc thiết kế vườn chuối 3.2 Thiết kế vườn trồng chuối đất dốc 3.3 Thiết kế vườn trồng chuối vùng đồng đất dốc tụ Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình mô đun “Chuẩn bị sản xuất chuối” Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn phê duyệt Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Băng, đĩa, máy tính, máy chiếu, tranh ảnh Điều kiện sở vật chất: Phòng học, vườn chuối dụng cụ, vật tư khác Điều kiện khác: V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Kiểm tra định kỳ Dựa vào tham gia đầy đủ buổi học lý thuyết thực hành, thông qua câu hỏi trắc nghiệm vấn đáp tự luận tùy theo cụ thể - Kiểm tra kết thúc mô đun: Mỗi học viên thực tập tích hợp lý thuyết thực hành, giáo viên quan sát, theo dõi, đánh giá cho điểm Nội dung đánh giá - Lý thuyết: + Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối + Xây dựng kế hoạch trồng chuối - Thực hành: - Dự tính chi phí giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, vật tư khác diện tích trồng chuối; - Dự kiến suất hiệu kinh tế đơn vị diện tích trồng chuối; - Thiết kế vườn trồng chuối VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “Chuẩn bị sản xuất chuối” sử dụng để giảng dạy cho khóa đào tạo dạy nghề trình độ sơ cấp, trước hết cho khóa dạy nghề phục vụ đề án “Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” - Chương trình mô đun “Chuẩn bị sản xuất chuối” sử dụng để giảng dạy cho khóa dạy nghề tháng theo yêu cầu công việc học viên cách kết hợp dạy với số mô đun phù hợp khác - Chương trình áp dụng cho nước - Là mô đun đòi hỏi cẩn thận, nghiêm túc Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun - Các mô đun nội dung cần thiết phải thực Phần lý thuyết giảng dạy phòng học, phần thực hành giảng dạy thực địa, vườn thực hành có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, vật tư cần thiết để thực thực hành mô đun - Lý thuyết: Sử dụng phương pháp lấy học viên làm trung tâm, phương pháp diễn giảng thảo luận nhóm - Thực hành: làm theo hướng dẫn giáo viên Những trọng tâm chương trình cần ý - Lý thuyết: + Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối + Xây dựng kế hoạch trồng chuối - Thực hành: - Dự tính chi phí giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, vật tư khác diện tích trồng chuối; - Dự kiến suất hiệu kinh tế đơn vị diện tích trồng chuối; Sách giáo khoa tài liệu tham khảo [1] Vũ Công Hậu, Lê Quang Mai, Đinh Văn Đức Trồng ăn vườn 1982 Nhà xuất Nông Nghiệp TP Hồ Chí Minh [2] Vũ Công Hậu, Lê Quang Mai, Đinh Văn Đức Trồng ăn Việt Nam 1999 Nhà xuất Nông Nghiệp TP Hồ Chí Minh [3] Nguyễn Văn Huỳnh, Võ Thanh Hoàng Sâu bệnh hại ăn trái Nhà xuất Nông nghiệp, 1995 [4] Thái Hà Đặng Mai Kỹ thuật trồng chăm sóc chuối Nhà xuất Hồng Đức, 2001 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH Mã số mô đun: MĐ 05 Thời gian mô đun: 98 (Lý thuyết: 16 giờ; Thực hành: 78 giờ; kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun ” Phòng trừ sâu bệnh” mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng chuối; giảng dạy sau mô đun ” Xây dựng kế hoạch trồng chuối” mô đun ”Nhân giống chuối”, mô đun ” Trồng chăm sóc chuối” - Tính chất: Mô đun ” Phòng trừ sâu bệnh” mô đun tích hợp lý thuyết thực hành, thực hành trọng tâm II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN - Nhận biết loại sâu bệnh gây hại chủ yếu chuối - Phân biệt loại thuốc BVTV thường sử dụng trồng chuối - Xác định liều lượng, nồng độ hóa chất theo yêu cầu kỹ thuật nhằm mang lại hiệu kinh tế cao - Sử dụng thành thạo bảo trì dụng cụ máy móc trồng chuối - Nhận biết tên loại sâu hại, bệnh hại cách cụ thể, rõ ràng - Đề biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại chuối cách hiệu quả, an toàn môi trường an toàn vệ sinh thực phẩm - Có ý thức học tập tích cực, tham gia đầy đủ thời lượng mô đun III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số TT Tên mô đun Tổng số Cỏ dại hại chuối Sâu hại chuối Bệnh hại chuối Quản lý dịch hại tổng hợp Kiểm tra kết thúc mô đun Tổng cộng 22 24 24 24 98 Thời gian (h) Lý Thực thuyết hành 18 19 19 14 16 70 Kiểm tra* 2 2 12 18 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành Nội dung chi tiết Bài 1: CỎ DẠI HẠI CHUỐI Thời gian: 22 Mục tiêu - Hiểu rõ khái niệm cỏ dại; - Nhận dạng phân loại nhóm cỏ dại vườn chuối; - Xác định thời điểm lựa chọn phương pháp phòng, trừ cỏ dại vườn chuối Nội dung bài: Tìm hiểu cỏ dại 1.1 Khái niệm cỏ dại 1.2 Tác hại cỏ dại 1.3 Lợi ích cỏ dại 1.4 Phân nhóm cỏ dại 1.5 Khả sinh tồn phát tán cỏ dại Các loại cỏ dại thường có vườn trồng chuối 2.1 Cỏ Lông 2.2 Cỏ may 2.3 Cỏ 2.4 Cỏ chân gà 2.5 Cỏ mần trầu 2.7 Cỏ san cặp 2.8 Cỏ lồng vực cạn (Cỏ mật) 2.9 Cỏ gấu (cỏ cú) 2.10 Cỏ sữa đất 2.11 Cỏ trai ( thài lài) 2.12 Dền gai 2.13 Cỏ nút áo 2.14 Cỏ cứt lợn 19 2.15 Cỏ kim thất (Cây tàu bay) 2.16 Cỏ yên bạch 2.17 Cỏ vòi voi 2.18 Cỏ chó đẻ (cỏ cưa) 2.19 Cây muồng 2.20 Cây trinh nữ (Cây mắc cỡ) 2.21 Cây chổi đực 2.22 Cỏ ruột gà lớn (cỏ đồng tiền) 2.23 Thù lù cạnh Phòng cỏ dại 3.1 Làm đất 3.2 Mật độ trồng chuối 3.3 Bón phân 3.4 Trồng xen Trừ cỏ dại vườn chuối 4.1 Trừ phương pháp thủ công 4.2 Trừ cỏ máy Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài 2: SÂU HẠI CHUỐI Thời gian: 24 Mục tiêu: - Nhận biết số đặc điểm hình thái số loài sâu hại - Mô tả xác triệu chứng gây hại - Nêu tác hại số loại sâu hại - Lựa chọn biện pháp phòng trừ sâu hại phù hợp đạt hiệu cao - Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để phòng trừ sâu hại theo nguyên tắc - Có trách nhiệm sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn cho người thực hiện, người sử dụng sản phẩm Bảo vệ môi trường sinh thái bảo đảm phát triển nông nghiệp bền vững Nội dung bài: 20 Sâu đục thân chuối (Sâu vòi voi hay gọi Bọ đầu dài) 1.1 Đặc điểm hình thái sinh vật học 1.2 Triệu chứng tác hại 1.3 Biện pháp phòng trừ Bọ nẹt (còn gọi sâu nải) 2.1 Đặc điểm hình thái 2.2 Triệu chứng tác hại 2.3 Biện pháp phòng trừ Sâu chuối 3.1 Đặc điểm hình thái sinh vật học 3.2 Triệu chứng, tác hại sâu 3.3 Biện pháp phòng trừ Sâu khoang 4.1 Đặc điểm hình thái sinh vật học 4.2 Triệu chứng tác hại 4.3 Biện pháp phòng trừ Rầy mềm 5.1 Đặc điểm hình thái sinh vật học 5.2 Triệu chứng tác hại 5.3 Biện pháp phòng trừ Bù lạch 6.2 Triệu chứng tác hại 6.3 Biện pháp phòng trừ Các loại sâu hại khác Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài Bệnh hại chuối Thời gian: 24 Mục tiêu: - Nhận biết điều kiện phát sinh, phát triển, triệu chứng, tác hại loại bệnh hại chuối; 21 - Lựa chọn biện pháp phòng trừ hiệu Nội dung bài: Bệnh chuối rụt (bệnh chùn đọt hay bệnh sẹ bệnh đuôi gà) 1.1 Tác nhân gây bệnh 1.2 Triệu chứng 1.3 Điều kiện phát sinh phát triển 1.4 Biện pháp phòng trừ Bệnh vàng Moko 2.1 Tác nhân gây bệnh 2.2 Triệu chứng 2.3 Điều kiện phát sinh, phát triển 2.4 Biện pháp phòng trừ Bệnh đốm 3.1 Tác nhân gây bệnh 3.2 Triệu chứng 3.3 Điều kiện phát sinh, phát triển 3.4 Biện pháp phòng trừ Bệnh héo rũ Panama 4.1 Tác nhân gây bệnh 4.2 Triệu chứng 4.3 Điều kiện phát sinh, phát triển 4.4 Biện pháp phòng trừ Tuyến trùng hại chuối 5.1 Tác nhân gây hại 5.2 Triệu chứng 5.3 Điều kiện phát sinh, phát triển 5.4 Biện pháp phòng trừ Các bệnh khác Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành 22 Bài Quản lý dịch hại tổng hợp Thời gian: 24 Mục tiêu: - Trình bày nguyên tắc quản lý dịch hại tổng hợp - Áp dụng tốt biện pháp kỹ thuật chủ yếu quy trình quản lý dịch hại tổng hợp - Phân biệt biện pháp sinh học với biện pháp khác Nội dung bài: Nguyên tắc quản lý dịch hại tổng hợp 1.1 Quản lý dịch hại tổng hợp IPM ? 1.2 Nguyên tắc chung 1.3 Các nguyên tắc quản lý dịch hại tổng hợp Các biện pháp chủ yếu quy trình quản lý dịch hại tổng hợp 2.1 Sử dụng giống tốt, suất cao, phẩm chất tốt 2.2 Thực tốt biện pháp canh tác 2.3 Biện pháp thủ công, vật lý Biện pháp sinh học 3.1 Biện pháp thiên địch 3.2 Chế phẩm diệt sâu hại Biện pháp hóa học 4.1 Nguyên tắc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) 4.2 Ký hiệu số dạng thuốc BVTV tính chất sử dụng Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun ”phòng trừ sâu bệnh” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề trồng chuối Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: máy tính, máy chiếu, tranh ảnh 23 Điều kiện sở vật chất: Phòng học, vườn trồng chuối Điều kiện khác: dụng cụ khác như: bình phun, thuốc BVTV V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Kiểm tra định kỳ Dựa vào tham gia đầy đủ buổi học lý thuyết thực hành, thông qua câu hỏi trắc nghiệm vấn đáp tự luận tùy theo cụ thể - Kiểm tra kết thúc mô đun: Mỗi học viên thực tập tích hợp lý thuyết thực hành, giáo viên quan sát, theo dõi, đánh giá cho điểm Nội dung đánh giá + Trình bày đặc điểm hình thái, triệu chứng gây hại loại sâu, bệnh hại chuối + Áp dụng biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại chuối có hiệu - Thực hành: + Phân biệt đối tượng sâu, bệnh hại chuối + Sử dụng thuốc BVTV an toàn hiệu VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “Phòng trừ sâu bệnh” sử dụng để giảng dạy cho khóa đào tạo dạy nghề trình độ sơ cấp, trước hết cho khóa dạy nghề phục vụ đề án “Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” - Chương trình mô đun “Phòng trừ sâu bệnh” sử dụng để giảng dạy cho khóa dạy nghề tháng theo yêu cầu công việc học viên cách kết hợp dạy với số mô đun phù hợp khác - Chương trình áp dụng cho nước - Là mô đun đòi hỏi cẩn thận, nghiêm túc Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun - Các mô đun nội dung cần thiết phải thực Phần lý thuyết giảng dạy phòng học, phần thực hành giảng dạy thực địa, vườn thực hành có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, vật tư cần thiết để thực thực hành mô đun - Lý thuyết: Sử dụng phương pháp lấy học viên làm trung tâm, phương pháp diễn giảng thảo luận nhóm 24 - Thực hành: làm theo hướng dẫn giáo viên Những trọng tâm chương trình cần ý - Lý thuyết: + Trình bày đặc điểm hình thái, triệu chứng gây hại loại sâu, bệnh hại chuối + Áp dụng biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại chuối có hiệu - Thực hành: + Phân biệt đối tượng sâu, bệnh hại chuối + Sử dụng loại thuốc để phòng trừ sâu, bệnh hại chuối + Áp dụng biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp có hiệu Sách giáo khoa tài liệu tham khảo [1] Vũ Công Hậu, Lê Quang Mai, Đinh Văn Đức Trồng ăn vườn 1982 Nhà xuất Nông Nghiệp TP Hồ Chí Minh [2] Vũ Công Hậu, Lê Quang Mai, Đinh Văn Đức Trồng ăn Việt Nam 1999 Nhà xuất Nông Nghiệp TP Hồ Chí Minh [3] Nguyễn Văn Huỳnh, Võ Thanh Hoàng Sâu bệnh hại ăn trái Nhà xuất Nông nghiệp, 1995 [4] Thái Hà Đặng Mai Kỹ thuật trồng chăm sóc chuối Nhà xuất Hồng Đức, 2001 25 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ TIÊU THỤ CHUỐI Mã số mô đun: MĐ 06 Thời gian mô đun: 76 (Lý thuyết: 16 giờ; Thực hành: 56 giờ; kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun ” Thu hoạch, sơ chế tiêu thụ chuối” mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng chuối; giảng dạy cuối chương trình - Tính chất: Mô đun ” Thu hoạch, sơ chế tiêu thụ chuối” mô đun tích hợp lý thuyết thực hành, thực hành trọng tâm II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN - Đánh giá độ chín chuối; - Xác định thời điểm thu hoạch thích hợp; - Phân loại, bảo quản theo yêu cầu kỹ thuật; - Hiểu qui trình kỹ thuật sơ chế chuối; - Xây dựng kế hoạch tiêu thụ ký kết hợp đồng; - Cẩn trọng công việc, tích cực học tập, tham gia đầy đủ mô đun III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số TT Tên mô đun Thu hoạch chuối Sơ chế bảo quản chuối Ký kết hợp đồng Tiêu thụ sản phẩm Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng Tổng số 22 26 14 10 76 Thời gian (h) Lý Thực thuyết hành 16 18 16 48 Kiểm tra* 2 2 12 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành 26 Nội dung chi tiết 27 Bài Thu hoạch chuối Thời gian: 32 Mục tiêu: - Đánh giá độ chín chuối - Xác định thời điểm thu hoạch - Thực tốt thao tác cắt (chặt) buồng chuối Nội dung bài: Xác định thời điểm thu hoạch Thu hoạch 2.1 Chuẩn bị dụng cụ 2.2 Chuẩn bị nhân công thu hoạch 2.3 Các bước thu hoạch Vận chuyển Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài Sơ chế bảo quản chuối Thời gian:26 Mục tiêu: - Nêu bước công việc sơ chế bảo quản; - Bảo quản theo yêu cầu kỹ thuật; - Có trách nhiệm công việc Nội dung bài: Mục đích ý nghĩa 1.1 Đặc tính chuối 1.2 Nguyên lý sơ chế bảo quản chuối Phương pháp sơ chế - bảo quản chuối 2.1 Sơ chế - bảo quản chuối để cung cấp nguyên liệu cho chế biến 2.2 Sơ chế - bảo quản để ăn chuối tươi Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành 28 Bài Ký kết hợp đồng Thời gian: 14 Mục tiêu: - Biết cách quảng bá thương hiệu, sản phẩm vào thị trường tiêu thụ sản phẩm; - Xác định nghĩa vụ trách nhiệm tham gia ký kết hợp đồng mua bán chuối; - Lập hợp đồng trồng chuối, tiêu thụ sản phẩm lý mua bán chuối có đầy đủ nội dung theo quy định tính pháp lý; - Tuân thủ thoạch độ học tập đắn, nghiêm túc; - Thu nhận kinh nghiệm thông qua hợp đồng mua bán chuối Nội dung bài: Tìm hiểu thị trường 1.1 Thu thập xử lý thông tin 1.2 Nhu cầu 1.3 Dự kiến khả tiêu thụ chuối Quảng bá thương hiệu giới thiệu sản phẩm Nghiên cứu điều khoản hợp đồng 3.1 Hợp đồng kinh tế 3.2.Nội dung hợp đồng kinh tế Thỏa thuận điều khoản hợp đồng 4.1 Lựa chọn đối tác 4.2 Thỏa thuận điều khoản hợp đồng Soạn thảo ký kết hợp đồng 5.1 Soạn thảo hợp đồng 5.2 Soạn thảo lý hợp đồng Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài 3: Tiêu thụ sản phẩm Thời gian: 10 Mục tiêu: - Xác định xác sản lượng chất lượng sản phẩm; 29 - Thực hiệp hợp đồng theo điều khoản; - Đánh giá hiệu kinh tế; - Tuân thủ thái độ học tập đắn, nghiêm túc Nội dung bài: Kiểm tra chuối trước tiêu thụ 1.1 Kiểm tra số lượng chuối khối lượng 1.2 Kiểm tra chất lượng chuối Xác định giá bán chuối 2.1 Tìm hiểu giá bán chuối 2.2 Quyết định giá bán chuối Chọn phương thức bán chuối 3.1 Bán hàng trực tiếp 3.2 Bán chuối theo hợp đồng ký Đánh giá hiệu kinh tế Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun ” Thu hoạch, sơ chế tiêu thụ chuối” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề trồng chuối Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: máy tính, máy chiếu, tranh ảnh Điều kiện sở vật chất: Phòng học, vườn trồng chuối Điều kiện khác: dụng cụ khác như: dụng cụ cắt, thùng bảo quản V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Kiểm tra định kỳ Dựa vào tham gia đầy đủ buổi học lý thuyết thực hành, thông qua câu hỏi trắc nghiệm vấn đáp tự luận tùy theo cụ thể - Kiểm tra kết thúc mô đun: Mỗi học viên thực tập tích hợp lý thuyết thực hành, 30 giáo viên quan sát, theo dõi, đánh giá cho điểm Nội dung đánh giá - Lý thuyết + Trình bày cách xác định thời điểm thu hoạch + Trình bày mục đích cách tiến hành phân loại + Trình bày cách bảo quản chuối - Thực hành: Tiến hành phân loại bảo quản chuối VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “Thu hoạch, sơ chế tiêu thụ chuối” sử dụng để giảng dạy cho khóa đào tạo dạy nghề trình độ sơ cấp, trước hết cho khóa dạy nghề phục vụ đề án “Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” - Chương trình mô đun “Thu hoạch, sơ chế tiêu thụ chuối” sử dụng để giảng dạy cho khóa dạy nghề tháng theo yêu cầu công việc học viên cách kết hợp dạy với số mô đun phù hợp khác - Chương trình áp dụng cho nước - Là mô đun đòi hỏi cẩn thận, nghiêm túc Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun - Các mô đun nội dung cần thiết phải thực Phần lý thuyết giảng dạy phòng học, phần thực hành giảng dạy thực địa, vườn thực hành có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, vật tư cần thiết để thực thực hành mô đun - Lý thuyết: Sử dụng phương pháp lấy học viên làm trung tâm, phương pháp diễn giảng thảo luận nhóm - Thực hành: làm theo hướng dẫn giáo viên Những trọng tâm chương trình cần ý - Lý thuyết: Xác định thời điểm chuối chín để thu hoạch - Thực hành: Phương pháp sơ chế, bảo quản chuối tiêu thụ chuối Sách giáo khoa tài liệu tham khảo 31 [1] Vũ Công Hậu, Lê Quang Mai, Đinh Văn Đức Trồng ăn vườn 1982 Nhà xuất Nông Nghiệp TP Hồ Chí Minh [2] Vũ Công Hậu, Lê Quang Mai, Đinh Văn Đức Trồng ăn Việt Nam 1999 Nhà xuất Nông Nghiệp TP Hồ Chí Minh [3] Nguyễn Văn Huỳnh, Võ Thanh Hoàng Sâu bệnh hại ăn trái Nhà xuất Nông nghiệp, 1995 [4] Nguyễn Văn Uyển Nuôi cấy mô thực vật phục vụ công tác giống trồng Nhà xuất Nông nghiệp, 1993 [5] Dương Tấn Lợi Hỏi đáp trồng chăm sóc ăn Nhà xuất Thanh niên 2002 [6] Đường Hồng Dật 2002 Cẩm nang phân bón Nhà xuất Hà Nội [7] Nguyễn Xuân Trường, Lê Văn Nghĩa, Lê Quốc Phong Nguyễn Đăng Nghĩa 2002 Sổ tay sử dụng phân bón Nhà xuất nông nghiệp – TP Hồ Chí Minh [8] Thái Hà Đặng Mai Kỹ thuật trồng chăm sóc chuối Nhà xuất Hồng Đức, 2001 32 [...]... phân cho cây chuối 24 4 18 2 4 Tưới, tiêu nước cho chuối Cắt lá, bẻ hoa, tỉa chồi, chống đổ ngã cho chuối Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 18 4 13 1 28 8 128 6 20 24 88 2 8 16 5 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành 11 2 Nội dung chi tiết Bài 1 Làm đất trồng chuối Thời gian: 24 giờ Mục tiêu: - Hiểu được các bước trong kỹ thuật làm đất trồng chuối; - Áp dụng kỹ thuật trồng chuối... chuối Quản lý dịch hại tổng hợp Kiểm tra kết thúc mô đun Tổng cộng 22 24 24 24 4 98 Thời gian (h) Lý Thực thuyết hành 2 18 3 19 3 19 8 14 16 70 Kiểm tra* 2 2 2 2 4 12 18 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành 2 Nội dung chi tiết Bài 1: CỎ DẠI HẠI CHUỐI Thời gian: 22 giờ Mục tiêu - Hiểu rõ khái niệm về cỏ dại; - Nhận dạng và phân loại được các nhóm cỏ dại trong vườn chuối; - Xác... 2.5 Cỏ mần trầu 2.7 Cỏ san cặp 2.8 Cỏ lồng vực cạn (Cỏ mật) 2.9 Cỏ gấu (cỏ cú) 2.10 Cỏ sữa đất 2.11 Cỏ trai ( thài lài) 2 .12 Dền gai 2.13 Cỏ nút áo 2.14 Cỏ cứt lợn 19 2.15 Cỏ kim thất (Cây tàu bay) 2.16 Cỏ yên bạch 2.17 Cỏ vòi voi 2.18 Cỏ chó đẻ (cỏ răng cưa) 2.19 Cây muồng 2.20 Cây trinh nữ (Cây mắc cỡ) 2.21 Cây chổi đực 2.22 Cỏ ruột gà lớn (cỏ đồng tiền) 2.23 Thù lù cạnh 3 Phòng cỏ dại 3.1 Làm đất 3.2... hợp đồng Tiêu thụ sản phẩm Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng Tổng số 22 26 14 10 4 76 Thời gian (h) Lý Thực thuyết hành 4 16 6 18 4 8 2 6 16 48 Kiểm tra* 2 2 2 2 4 12 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành 26 2 Nội dung chi tiết 27 Bài 1 Thu hoạch chuối Thời gian: 32 giờ Mục tiêu: - Đánh giá đúng độ chín của chuối - Xác định đúng thời điểm thu hoạch - Thực hiện tốt thao tác cắt... Trồng chuối Thời gian: 24 giờ Mục tiêu: - Hiểu được các bước trong kỹ thuật trồng chuối; - Áp dụng kỹ thuật trồng chuối phù hợp cho từng vùng miềm; - Thực hiện được các bước trồng chuối; Nội dung của bài: 12 1 Thời vụ 2 Chuẩn bị cây giống 2.1 Cây con tách từ cây mẹ 2.2 Cây con nuôi cấy mô 3 Đảo đất phân trong hố, tạo lỗ để trồng 4 Trồng mới 4.1 Trồng bằng cây nuôi cấy mô 4.2 Trồng bằng cây con lấy từ cây... 1.Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun ”Trồng và chăm sóc chuối” trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề trồng chuối 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: máy tính, máy chi u, tranh ảnh 3 Điều kiện về cơ sở vật chất: Phòng học, vườn trồng chuối 4 Điều kiện khác: cuốc, xẻng, dụng cụ làm đất, phân bón các loại, cây giống V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ 1 Phương pháp... ĐUN 1 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun ”Nhân giống chuối” trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề trồng chuối 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: máy tính, máy chi u, ảnh 3 Điều kiện về cơ sở vật chất: Phòng học, vườn trồng chuối 4 Điều kiện khác: Cuốc, xẻng, vườn lấy chồi, túi PE, cọc giàn, dây kẽm, thùng tưới V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ 1 Phương pháp... nghiệp, 1995 [4] Nguyễn Văn Uyển Nuôi cấy mô thực vật phục vụ công tác giống cây trồng Nhà xuất bản Nông nghiệp, 1993 10 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CHUỐI Mã số mô đun: MĐ 03 Thời gian mô đun: 128 giờ (Lý thuyết: 24 giờ; Thực hành: 96 giờ; kiểm tra hết mô đun: 8 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun ”Trồng và chăm sóc chuối” là một mô đun chuyên môn nghề trong chương trình dạy... ĐUN 1 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun ”phòng trừ sâu bệnh” trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề trồng chuối 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: máy tính, máy chi u, tranh ảnh 23 3 Điều kiện về cơ sở vật chất: Phòng học, vườn trồng chuối 4 Điều kiện khác: dụng cụ khác như: bình phun, thuốc BVTV V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ 1 Phương pháp đánh giá - Kiểm... nhân giống chuối Kiểm tra hết mô đun Cộng Tổng số Lý thuyết 10 6 4 34 4 28 2 34 4 4 28 2 4 82 14 Thực hành 60 Kiểm tra* 8 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành 6 2 Nội dung chi tiết Bài 1 Đặc điểm sinh học của cây chuối Thời gian: 10 giờ Mục tiêu: - Trình bày được đặc điểm sinh học của cây chuối; - Nhận diện được đặc điểm thực vật học của các giống chuối - Trình bày được