Giai đoạn ương nuôi tôm: Nhiều lợi ích việc khống chế EMS Sự cải tiến việc thiết kế hệ thống ao ương để kéo dài thời gian ương, sinh khối tôm giống cao hơn, kích thước tôm giống lớn hơn, kỹ thuật vận chuyển để trì sức khỏe tôm giống Sau nhiều năm thua lỗ đáng kể virus đốm trắng (WSSV) bùng phát, việc thực áp dụng biện pháp ương tôm trở nên phổ biến ngành tôm nuôi Mexico Trong hai năm qua, trại nuôi tôm miền Nam miền Trung Mỹ triển khai hệ thống ba giai đoạn, sử dụng ương raceways trước thả tôm giống vào ao nuôi thương phẩm, điều dẫn đến tăng suất vụ nuôi 20-30% hạ thấp chi phí sản xuất Thả tôm giống (PL) sau giai đoạn ương (thường> PL45) thay PL10-12 trực tiếp từ trại giống giảm thời gian ao nuôi thương phẩm từ 20-30 ngày tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) 10-30% Tại Mexico châu Á, điều chiến lược sử dụng để giảm thiểu hội chứng tử vong sớm (EMS) cách thả tôm giống kích thước lớn vào ao nuôi thương phẩm Hệ thống ba giai đoạn có lợi ích toàn chuỗi cung cấp Hệ thống ao ương chịu kiểm soát liên tục chất lượng nước sức khỏe tôm Thức ăn tối ưu hoá sử dụng hiệu Mục tiêu để sản xuất tôm giống có sức đề kháng mạnh, thích nghi với môi trường ao nuôi Điều dẫn đến tỉ lệ sống tốt ngày đầu thả nuôi nhằm làm giảm tối đa việc bùng phát dịch bệnh Hệ thống ao ương cho phép nhiều vụ thực luân phiên Nông dân cần tôm giống nhiều trại giống bán tôm giống nhiều nông dân nuôi nhiều vụ Hệ thống có lợi khả tăng trưởng tôm thẻ chân trắng Châu Mỹ Ở Mexico, tăng trưởng 7-8 g 30 ngày ghi nhận với hệ thống nuôi ba giai đoạn so với 3-4 g hệ thống thả nuôi bình thường Chi phí lớn nuôi tôm giai đoạn nuôi thương phẩm Một chu kỳ nuôi ngắn có nghĩa tiết kiệm chi phí cho thức ăn lượng Tuy nhiên, tất điều đạt với việc sử dụng công nghệ thích hợp có kiểm soát toàn hệ thống Trong hệ thống ao ương xây dựng không phù hợp quản lý kém, kết tỷ lệ tôm giống sống thấp, mẻ tôm yếu chuyển xuống ao nuôi Sự phát triển hệ thống ao ương Mexico WSSV với hạn chế điều kiện thời tiết địa phương (Mexico có điều kiện thời tiết khắc nghiệt, nhiệt độ biến động cao), nông dân buộc phải sửa đổi hệ thống nuôi trồng họ Trong sáu tháng cuối năm, nông dân điều chỉnh hệ thống ao ương họ để sử dụng chi phí hiệu với sinh khối cao tôm cao Với mật độ nuôi cao, hệ thống đòi hỏi không thay nước để giữ cho tất thông số không đổi Điều kiện tiên hệ thống lọc hiệu cao, tương tự hệ thống lọc sử dụng trại giống Ngoài vi sinh để kiểm soát chất lượng nước, siphon nước thường xuyên phải áp dụng Mục tiêu tôm có sức đề kháng khoẻ mạnh trước xuống ao nuôi thương phẩm Hiện có số tiến triển việc thiết kế hình dạng cho hệ thống ao ương Mexico Những bể hình tròn có kích thước 50 tonnes năm 2008 2009 mở rộng thành bể raceways 100 tonnes năm 2009 sau bể raceways lớn 500 tonnes năm 2011 Hiện có bể hình chữ nhật chứa từ 800 đến 1000 tonnes nhà kính Kiểm soát chất lượng nước cho ăn Tiêu chí kiểm soát chất lượng nguồn nước Vi sinh sử dụng theo mục tiêu cụ thể; Ví dụ, chất hữu cơ, nồng độ probiotics 3ppm cho 72 Trong trường hợp kiểm soát khí độc, nồng độ 2-5 ppm cho 48 để xử lý mầm bệnh nước, nồng độ ppm cho 72 Các mầm bệnh tôm xử lý với nồng độ vi sinh 1-4 g/kg Tuy nhiên, cách sử dụng loại vi sinh khác điều chỉnh tùy thuộc vào sinh khối, chất lượng nước điều kiện sức khoẻ tôm Mục tiêu để trì điều kiện tối ưu để giữ đàn tôm khoẻ mạnh, có khả tăng trưởng bình thường chuyển xuống ao nuôi thương phẩm Trong trường hợp cho ăn, chất lượng thức ăn thấp với nhiều bụi ảnh hưởng đến chất lượng nguồn nước ao nuôi tăng trưởng tôm Như vậy, nguồn thức ăn chất lượng cao, bụi nên cân nhắc sử dụng Người nuôi không nên tuân thủ theo bảng cho ăn cố định Thông thường, 45% protein thô lượng hấp thụ khoảng thời gian Tổng lượng thức ăn điều chỉnh tùy thuộc vào vó, chất lượng nước tăng trưởng đàn tôm Kỹ thuật vận chuyển Vấn đề khúc mắc việc vận hành hệ thống ao ương việc thực xác kỹ thuật vận chuyên tôm giống Sự ý tập trung vào kỹ thuật chuyển tôm giống xuống ao nuôi thương phẩm Việc vận chuyển sớm ảnh hưởng xấu đến tỷ lệ sống tôm Đối với việc vận chuyển khoảng cách ngắn đến ao liền kề, kg tôm giống, 0,4 đến 1g PL, đặt xô 20 kg chứa đầy nước bão hòa oxygen Thời gian vận chuyển tối đa phút tỷ lệ chết trình vận chuyển 5-10% Đối với khoảng cách xa hơn, 75-180 con/lít hay 20 đến 40 kg tôm giống vận chuyển bể chứa 1000 tới 2000 lít nước bão hòa oxygen; điều kiện vận chuyển vậy, tỷ lệ tôm chết dao động khoảng 5-10% Mức độ tôm chết sớm ao nuôi có liên quan trực tiếp đến tình trạng tôm thời điểm chuyển vận chuyển mức độ căng thẳng suốt trình vận chuyển Vận chuyển tôm sử dụng bơm Mexico Theo chiều kim đồng hồ, từ trái qua, thu hoạch tôm nhà ương, tôm giống, vận chuyển tôm bể sục khí tôm vận chuyển qua ống lớn đến ao nuôi qua khoảng cách km từ ao ương Khả vận chuyển với bơm 15 kg tôm phút Từ năm 2012, kĩ thuật vận chuyển thay đổi cách sử dụng máy bơm để việc vận chuyển hiệu Điều làm giảm căng thẳng tỷ lệ tôm chết trình vận chuyển 3-5% Quá trình vận chuyển rút gọn tôm không bị cách ly khỏi môi trường nước 30-60 giây Trong năm 2013, khoảng cách tối đa để vận chuyển tôm máy bơm lên đến km từ bể ương đến ao nuôi Khả vận chuyển máy bơm 15 kg tôm phút Bảng 1: Trọng lượng trung bình tỷ lệ tôm sống mật độ thả nuôi khác bể ương raceways Mexico Việc vận chuyển sớm ảnh hưởng đến tỷ lệ tôm sống ao quan trọng việc vận chuyển thực vào buổi sáng, buổi tối vào ban đêm Khi lên kế hoạch cho việc vận chuyển, điều kiện sức khoẻ tôm nên theo dõi kĩ Giảm mật độ Một phát gần Mexico việc giảm mật độ thả tôm để đạt trọng lượng tôm giống cao hơn, tỷ lệ tôm sống cao bể raceways Sinh khối 6,9 kg/m3 ghi nhận Các kết trung bình trọng lượng tôm tỷ lệ sống đạt tùy thuộc vào mật độ thả thời gian ương thể Bảng Loại trừ EMS hệ thống ao ương Các tác động EMS/AHPND Mexico nặng nề Sản xuất giảm 60% vào năm 2013 tình trạng tương tự Thái Lan Nhiều vấn đề tác động đến nguồn tôm giống Một số tập đoàn lớn tận dụng sở hạ tầng raceways, thay đổi chiến lược sản xuất cách giảm mật độ tôm kéo dài thời gian nuôi bể raceways cho tôm giống lớn trước thả Việc nuôi thương phẩm ao bị rút ngắn cách thu hoạch tôm cỡ nhỏ Điều trở thành thay khả thi cho ngành nông nghiệp Mexico, với giá tôm chu kỳ nuôi ngắn với FCR tốt cấu trúc chi phí khác Một số ví dụ từ trại ba địa điểm chứng minh thay đổi chiến lược lựa chọn hợp lý năm 2014 Tôm giống thả nuôi bể 500 đến 1000 tonnes PL 0,6-1,8/lít Thời gian nuôi dao động khoảng 30-57 ngày để sản xuất giống 3,5 đến 4,28 g Tỉ lệ sống cao mức 87 đến 90% tỷ lệ FCR 1,4-1,65 tùy thuộc vào thời gian nuôi Trong ao nuôi thương phẩm, giống g phát triển thành 17 g 30 ngày với mật độ con/m2 FCR thấp 0,47 tỷ lệ sống 85% Trong ao khác, giống g phát triển thành 10,4 g 14 ngày FCR tổng cộng 1,56 với tỷ lệ sống 95% Những kinh nghiệm cho châu Á Những kinh nghiệm từ Mexico chuyển giao thành công đến trang trại Malaysia năm 2013-2014 Tôm giống thả bể raceways 25-30 ngày để phát triển thành 1-1,5 g/PL Sau chúng thả vào ao nuôi thương phẩm với mật độ 70-80 PL/m2 FCR bể raceway 1,0-1,5 tùy theo thời gian nuôi Trong ao nuôi thương phẩm, tôm phát triển đến 17-18 g FCR 1,3.Tỷ lệ sống ao nuôi thương phẩm 90-95% Vẫn có khả cải tiến quy trình điều chỉnh chế độ ăn, sử dụng vi sinh, điều kiện nhiệt độ để đạt tôm giống lớn giai đoạn ương FCR tốt ao nuôi thương phẩm Tại Thái Lan, có kết khác Đã có thành công giai đoạn ương tôm điều kiện sức khỏe tôm trình vận chuyển, kết xấu giai đoạn nuôi thương phẩm Những giải pháp khác đưa thả vào lồng bên ao 30 ngày không tác động đến đáy Điều có báo cáo tránh bùng phát EMS Một lựa chọn khác tách ao từ 20 đến 30% lưới thả vào khu vực thả tôm vào toàn ao sau 20 đến 30 ngày Tuy nhiên thực tiễn, tăng trưởng bù không xảy tôm ao Ở Việt Nam, việc thực hệ thống ao ương bị cản trở đầu tư thấp công nghệ an toàn sinh học Một ví dụ thành công báo cáo miền Trung Việt Nam tình trạng tôm yếu trình vận chuyển không mang lại kết tốt ao nuôi thương phẩm Chất lượng tôm giống phụ thuộc vào chất lượng nước từ việc sử dụng nguồn thức ăn thay giai đoạn ương Phần kết luận Trong thời gian bị thách thức với diện bệnh điều kiện môi trường bất lợi, ngành nông nghiệp cần phải thay đổi sử dụng công cụ Kể từ tác nhân gây bệnh EMS/AHPND Vibrio, hệ thống ao ương cho phép nông dân tập trung vào việc kiểm soát vi khuẩn Vibrio khu vực nhỏ trì hoãn tác nhân gây bệnh phát tác Với giá tôm cao, cao năm 2000 khoảng 27%, dự kiến tiếp tục cao vài năm tới, nông dân châu Á nên sử dụng hội để đầu tư sử dụng công nghệ chứng minh phù hợp cho tình họ Thay phát minh phương pháp mới, nông dân nên áp dụng phương pháp Mỹ Latin điều chỉnh cho phù hợp với châu Á Bằng cách này, di chuyển từ thủ công để kiểm soát nuôi tôm bền vững Những lợi ích việc thực nuôi tôm ba giai đoạn vươt xa việc khống chế EMS/AHPND Nó cải thiện suất giảm chi phí mà không cần gây thêm áp lực hệ thống sản xuất Ngày nay, giá tôm giảm sớm dự kiến mức độ hợp lý Hai chi phí lớn trang trại nuôi tôm nguồn thức ăn thời gian nuôi Việc triển khai áp dụng hệ thống có tác động trực tiếp đáng kể đến hai yếu tố giúp nông dân giảm thiểu rủi ro nâng cao lợi nhuận họ Người dịch: KS ĐỖ NGỌC TUẤN - CÔNG TY VINHTHINH BIOSTADT Nguồn: Nursery phase in shrimp farming: Benifits beyond EMS, AQUA CULTURE ASIA PACIFIC MAGAZINE, Tháng 03 - 04/2015