Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển CHƯƠNG TRÌNH “THÁNG TÌM HIỂU VIỆT NAM TRONG TPP” XEM PHIM VÀ TỌA ĐÀM CHUYÊN NGÀNH “CHĂN NUÔI THỨC ĂN CHO NGƯỜI THỨC ĂN CHO GIA SÚC” Chiều ngày 29/03/2016, hội trường 601 Trường Đại học Mở Tp.HCM, Trung tâm Nghiên cứu Phát triển tổ chức buổi chiếu phim tư liệu với chủ đề: "CHẮN NUÔI: THỨC ĂN CHO NGƯỜI THỨC ĂN CHO GIA SÚC" với gần 100 khách mời quan tâm tham dự Đây phim ghép từ phim riêng biệt gồm “Từ giã thịt”, “Thuốc trừ sâu sức khỏe – Phương trình đáp án” Nội dung phim đề cập đến nhu cầu thịt phát triển ngày gia tăng nước giới kéo theo hệ lụy người sử dụng nhiều phương cách để đáp ứng cho nhu cầu tưởng chừng không giới hạn Bộ phim đặt nhiều vấn đề mà chúng cần phải suy ngẫm Liệu thịt tiêu thụ hàng ngày có an toàn hay không? Đâu phương thức tiêu dùng bền vững? v.v…Ngoài ra, phim không đề cập thẳng đến vấn đề liên quan trực tiếp đến TPP vấn đề nói đến phim nói đến thách thức mà VN phải đối mặt gia nhập TPP Sau công chiếu, phần trao đổi vào thảo luận bắt đầu với thông tin thống kê tổng quan cán cân thương mại loại thịt (heo, bò, gà) TS Cao Xuân DungTrung tâm Nghiên cứu Phát triển cung cấp Theo đó, từ 2000-2014 Việt Nam thịt heo xuất siêu, thịt bò nhập siêu, thịt gà nhập siêu Cụ thể, đến 2014, giá trị thịt gà nhập siêu khoảng 100 triệu đô la Mỹ Ngoài ra, tỷ lệ thâm nhập thị trường VN thịt gà (nhập khẩu/cung nội địa) năm 2011 60% (Số liệu cung cấp Tổ chức Nông lương giới FAO) Về vấn đề cạnh tranh giá, năm 2013 trung bình giá thịt gà nhà sản xuất 2.7 USD/kg, giá thành sản xuất thịt gà VN mức cao 4.5USD/kg, hai quốc gia có giá thịt gà cạnh tranh Mỹ mức 1.8USD/kg, sau Úc Vậy Việt Nam nhập thức ăn chăn nuôi từ đâu? Hiện tại, thức ăn chăn nuôi công nghiệp nhập vào Việt Nam chủ yếu bắp, bã đậu nành Từ 2000-2014, VN nhập bắp với giá trị lên đến 1.2 tỷ USD, nhập bã đậu nành tỷ USD/năm lượng nhập ngày gia tăng qua năm Tỷ trọng nhập sau: nhập bắp từ Brazil 5.9%, Argentina 9%, Mỹ 12%, Ấn Độ 13%, quốc gia khác 7%; nhập bã đậu nành từ Argentina 70%, Brazil 1%, Trung Quốc 9%, Mỹ 7% Tiếp theo, việc so sánh hoạt động xuất nhập Việt Nam qua thời nhằm xem xét phần tiêu thụ thịt người Việt Nam có tăng lên hoạt động ngoại thương Cụ Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển thể, thực so sánh cung nội địa thịt heo, bò, gia cầm có ngoại thương cho thấy ngoại thương (cung nội địa = lượng sản xuất nội địa), từ 19612013 lượng tiêu thụ thịt trung bình người Việt Nam 54kg thịt/người/năm (tính tổng dân số 90 triệu dân) Khi có ngoại thương (cung nội địa = SX nội địa + Nhập – Xuất khẩu), lượng cung từ 1961-2006 chênh lệch nhiều, chênh lệch bắt đầu xuất từ năm 2007, đạt mức cao vào năm 2011, với mức chênh lệch ước tính 5.6kg thịt/người/năm Ma trận xuất chéo thịt gà quốc gia TPP cho thấy Việt Nam không xuất thịt gà, nhập thịt gà từ Mỹ 1.32, Singapore 0.6, Malaysia 3.37 Chúng ta thấy lượng nhập thịt gà từ quốc gia TPP vào Việt Nam ít, tỷ trọng xuất thịt gà Mỹ lượng gà nhập tràn ngập thị trường Việt Nam, dự báo sau gia nhập TPP, lượng gà nhập vào Việt Nam từ quốc gia khác tăng lên đáng kể, chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ thịt gia cầm Việt Nam Hỏi: Hiện nay, thị trường thịt heo, gà Việt Nam phát triển nào? Mức độ an toàn sức khỏe người tiêu dùng Việt Nam? Ông Văn Đức Mười, Tổng giám đốc Cty Vissan: Chúng ta xem phim dài, phim nói lên nhiều vấn đề, phải tự trả lời vấn đề Tôi xin phép nói lại số nội dung mà nghĩ cần khái quát lại để đặt vấn đề cho thân mình, ra, muốn có chút điều chỉnh số liệu mà cô Dung vừa trình bày để thấy thực tế tình hình sử dụng thịt,sản lượng ngành chăn nuôi ảnh hưởng 12 nước TPP Việt Nam Về số liệu, 10 năm gần nhất, VN gần không xuất thịt heo, chủ yếu xuất qua đường tiểu ngạch (qua biên giới) TQ Campuchia, dẫn đến nhu cầu cân đối cung – cầu Có thể thấy tuân thủ theo hiệp ước TPP với rào cản dịch tễ, việc xuất thịt Việt Nam gần không thực Các nước phát triển TPP có tiêu chí mà họ vượt qua để xuất qua Việt Nam Việt Nam không đáp ứng tiêu chí để xuất thịt sang nước khác Số liệu cô Dung đưa chủ yếu xuất qua đường biên mậu Trở lại phim “Thuốc trừ sâu sức khỏe: Phương trình không đáp số”, thấy lợi nhuận người bất chấp tất cả, giới người sử dụng thịt nhiều, ngày hôm dù xem phim nghĩ nhiều có suy nghĩ vấn đê tiêu thụ thịt cuối tiếp tục ăn thịt Chúng ta thấy sử dụng thịt đỏ ngày nguy hiểm cho người việc tiếp tục sử dụng hay không lựa chọn người Gọi hương trình không đáp số cho thực chất bất đẳng thức Con người lạm dụng chất hóa học, bất chấp sức khỏe người để chạy theo lợi Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển nhuận, nhà kinh tế nói dối người tiêu dùng, thân gia đình lợi nhuận, nhà khoa học chứng minh điều bị đe dọa không nói lên thật Bản chất người thích ăn thịt không thay đổi Ở TQ, người dân sử dụng thịt gấp lần so với cách năm, từ 14kg/người/năm tăng lên 56kg/người/năm Ở Việt Nam, bình quân người dân sử dụng 33kg thịt heo, 11kg gia cầm, 6.4kg thịt bò, 33kg loại khác, tổng lượng thịt người dân Việt Nam tiêu thụ 84kg/người/năm, năm tới tăng đến 85.9kg/người/năm, năm tăng đến 87.6kg/người/năm, đến 2020 người Việt Nam tiêu thụ 93kg/người/năm Số liệu công bố vừa số liệu tiêu thụ thịt heo, tập quán người Á Đông chủ yếu ăn thịt heo kho với rau cơm, khác với tập quán người Phương Tây ăn thịt bò với bánh mì, tỉ trọng sử dụng thịt heo người Việt Nam cao mức 75%, tỷ trọng tiêu thụ thịt bò 6%, lại loại thịt khác Cụ thể, TPHCM ngày tiêu thụ 10 ngàn heo, 600 bò, số khủng khiếp số minh chứng cho lượng sử dụng thịt hàng ngày Số dự báo tiếp tục tăng thời gian tới Cách 15, 20 năm sử dụng thịt tươi sống, tiếp tục sử dụng thịt tươi sống nhiên bắt đầu có xu hướng sử dụng thịt chế biến gia tăng Người Phương Tây sử dụng thịt chế biến thiên sử dụng gia vị tự nhiên, họ thấy người Châu Á thích thịt chế biến Châu Âu vốn tẩm ướp hương liệu nguồn gốc từ nguyên phụ liệu hóa chất, họ cho xây dựng nhà máy sản xuất nguyên vụ liệu hóa chất Trung Quốc, Thái Lan chủ yếu cho người châu Á, thân người Châu Âu không sử dụng Chúng ta không phủ nhận nhu cầu sử dụng thịt hàng ngày, nhiên ngày hôm phim trình chiếu đem lại thông điệp mạnh mẽ giúp nhìn nhận nguy từ giảm lượng thịt sử dụng hàng ngày Liên quan đến ngành chăn nuôi, ngành chăn nuôi Việt Nam giai đoạn phát triển, cần tái trúc để có định hướng đắn, giá thành sản xuất thịt Việt Nam cao, cao giới từ 20-25%, cố gắng giảm giá thành việc sử dụng thức ăn gia súc biến đổi gen (GMO) với chi phí thấp để cải thiện giá thành, chống chọi ràng buộc hiệp ước kinh tế Ngành chăn nuôi heo có 28 triệu heo toàn quốc, 21 triệu heo thương phẩm, bình quân nặng 100kg, đủ cung cấp cho thị trường nội địa Với lượng thức ăn chăn nuôi nhập ngày tăng, với ngày nhiều doanh nghiệp FDI kinh doanh thức ăn gia súc chiếm giữ thị phần lớn, với quy mô lớn tỷ suất lợi nhuận 80%, người chăn nuôi Việt Nam bị thiệt thòi định Với sản lượng vậy, ngành chăn nuôi Việt Nam quy mô nhỏ, suất kém, chủ yếu hộ chăn nuôi chiếm 80-85%, chăn nuôi công nghiệp mức 15%, sản lượng không cao, thiếu đầu tư từ khâu giống, thức ăn gia súc nên giá thành cao Dù chưa mở lộ trình đầy đủ TPP (tức chưa phải chịu thuế thịt heo thêm Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển 15%), giá thành thịt heo VN cao so với giá thành nhập, cho thấy sức cạnh tranh thịt heo Việt Nam Sản lượng chăn nuôi thấp chưa đầu tư hàm lượng khoa học kỹ thuật nhiều, tổng sản lượng thịt đứng thứ 15 giới, suất thấp, heo nái quốc gia khác cho 30 heo thương phẩm, Việt Nam số 21 heo thương phẩm, giá thành cao cộng với giá thức ăn gia súc cao dẫn đến khả cạnh tranh Hình 1: Các diễn giả trao đổi với khách mời (từ trái qua phải PGS.TS.Trần Tiến Khai Trường Đại học Kinh Tế Tp.HCM, Ông Văn Đức Mười Tổng giám đốc Cty VISSAN, TS Lê Thị Kính Nguyên trưởng khoa CNSH Trường đại học Mở Tp.HCM) Hỏi: Gần báo chí có lên tiếng chất tạo nạc salbutamol, Việt Nam cấm chất Nhật Bản, Hàn Quốc không cấm Vậy tương lai gia nhập TPP, liệu có trở thành nguy co người tiêu dùng Việt Nam tiêu thụ thịt nhập khẩu? PGS.TS Trần Tiến Khai: Đây vấn đề liên quan tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) giao thương, nước tham gia WTO hay hiệp định song Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển phương, đa phương thống giảm thuế, phá bỏ hàng rào thuế quan nhiên nước có quyền bảo hộ riêng lập hàng rào phi thuế quan – kiểm dịch động thực vật, dịch tễ, đưa hàng rào kỹ thuật kiểm định VSATTP, quốc gia phòng vệ với điều kiện tiêu chuẩn đưa phù hợp thông lệ giới, chứng minh phương thức khoa học Về việc sử dụng chất salbutamol, Thế giới có hai trường phái: Các nước Châu Âu không sử dụng thực phẩm biến đổi gen, không sử dụng hóa chất chăn nuôi; Úc-Mỹ sử dụng thực phẩm biến đổi gen hóa chất chăn nuôi Sự tranh cãi hai trường phái tiếp diễn gay gắt, Việt Nam nước gia nhập sau có quyền phòng vệ việc xác lập hàng rào phi thuế quan, đưa tiêu chí VSATTP chứng minh với giới hợp lý cho Việt Nam Tuy nhiên thực tế, Việt Nam chưa làm việc điểm yếu ngành Nông nghiệp Việt Nam Hàng hóa xuất TQ số quốc gia khác bị chặn lại lý kiểm dịch thực vật không đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP, hàng hóa không đạt tiêu chuẩn từ nước TQ nhập ạt vào Việt Nam Đây lỗi ngành Nông nghiệp Việt Nam, lỗi cần khắc phục sớm, để đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng nước Ông Văn Đức Mười, Tổng giám đốc Vissan: Tôi hoàn toàn đồng ý với ý kiến Thầy Khai Hàng rào TPP có tính hai chiều, ta lập hàng rào bảo hộ, nước đối phương có biện pháp phòng vệ, đòi hỏi nước thành viên tham gia hiệp ước phải có thỏa thuận Hiện có hai quan niệm khác nhau: cho sử dụng, hai cấm sử dụng Nhóm nước tiên tiến có cho sử dụng hóa chất chăn nuôi clenbuterol có biện pháp kiểm soát, vòng 30 ngày loại bỏ không sử dụng chất để đào thải hóa chất clenbuterol ngoài, nhóm khác có sử dụng hormon tăng trưởng, tóm lại việc sử dụng hay không tùy thuộc vào quan điểm quốc gia Tuy nhiên, muốn nhấn mạnh quốc gia có biện pháp giải ngưng sử dụng hóa chất vòng 30 ngày sau giết mổ để loại bỏ hóa chất tồn dư sản phẩm Câu hỏi: Vậy đưa gia súc, gia cầm giết mổ có kiểm tra hàm lượng hóa chất để đảm bảo sau 30 ngày, lượng tồn dư hóa chất trở ngưỡng an toàn theo quy định? Ông Văn Đức Mười: Việt Nam cấm chất thực tế việc kiểm soát phụ thuộc vào nhiều điều kiện Bạn hỏi điều đó, người trả lời cách họ quản lý, kiểm tra không vào phần chi tiết Câu hỏi: Thời gian qua Việt Nam có sử dụng ngô biến đổi gen, điều có hại không, mong diễn giả rõ Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển TS Lê Thị Kính: Theo truyền thông đưa tin, Việt Nam cho phép việc kinh doanh hạt giống biến đổi gen GMO từ năm 2014, năm 2015 cho phép thức sử dụng, năm 2016 diện tích gieo trồng hạt giống GMO tăng lên Tới chưa đọc báo cáo nói ảnh hưởng trực tiếp giống sức khỏe người, thức ăn gia súc hay ảnh hưởng đến môi trường Việt Nam Có thể giai đoạn bắt đầu nên khó đánh giá ảnh hưởng Trên giới, Arghentina sau 20 năm có nhiều đánh giá có số liệu thống kê tin cậy được, Mỹ có số liệu thống kê chi tiết, riêng Việt Nam vấn đề PGS.TS Trần Tiến Khai: Cá nhân cho không nên lo lắng việc thực phẩm biến đổi gen Việt Nam hai chục năm sử dụng thực phẩm biến đổi gen Chúng ta nhập ngũ cốc từ nước Châu Mỹ La tinh, Bắc Mỹ hầu hết giống biến đổi gen, nước lựa chọn giống biến đổi gen họ muốn suất cao hơn, giá thành rẻ đi, tất lợi tức Trồng bắp đậu nành với qui mô lớn, điều kiện không đủ nhân công nhổ cỏ, dẫn đến việc quốc gia phải dùng thuốc diệt cỏ, dùng thuốc diệt cỏ bắp, nành chết, người ta phải biến đổi gen bắp, đậu nành để loại có gen kháng thuốc diệt cỏ Glyphosate Châu Âu sợ hãi thực phẩm biến đổi gen lại không chứng minh thực phẩm biến đổi gen có ảnh hưởng trực tiếp đến người nên phải chấp nhận nhập nông sản biến đổi gen từ Mỹ, họ thực ghi nhãn sản phẩm có biến đổi gen hay không để người tiêu dùng có quyền lựa chọn Việt Nam thực nhập bột bắp, bột mỳ để tiêu thụ trực tiếp gián tiếp thông qua nhập thức ăn gia súc nhiên Việt Nam công cụ để kiểm soát thực dán nhãn, người dân Việt Nam tiêu thụ thực phẩm biến đổi gen từ 15-20 năm nay, có ảnh hưởng đến sức khỏe thấy mức độ định Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Hình 2: Các diễn giả trao đổi với khách mời Câu hỏi: Như thầy Khai đề cập, trồng biến đổi gen sử dụng 20 năm Việt Nam Theo biết, có cách sử dụng sản phẩm biến đổi gen (1) sử dụng gián tiếp thông qua sản phẩm thịt, tức gia súc ăn trồng biến đổi gen sau tiêu dùng sản phẩm thịt này, (2) sử dụng trực tiếp cách tiêu thụ trực tiếp loại rau củ biến đổi gen Hai cách tiêu dùng có tác động sức khỏe người? PGS.TS Trần Tiến Khai: Hiện chưa có chứng minh chứng trồng biến đổi gen có ảnh hưởng trực tiếp lên sức khỏe người Châu Âu không minh chứng họ phản bác theo hướng khác trồng biến đổi gen gây thiệt hại mặt sinh thái học TS Cao Xuân Dung: Đúng nghiên cứu khoa học thức, người phản biện lại ẩn danh Giả sử tạm chấp nhận trồng biến đổi gen không ảnh Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển hưởng trực tiếp sức khỏe người, nghĩa trồng biến đổi gen an toàn Theo thông tin biết trình sản xuất trồng biến đổi gen với việc sử dụng thuốc diệt cỏ glyphosate tác nhân ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người Tổ chức Y tế Thế giới WHO thừa nhận glyphosate là chất gây ung thư, thời gian phân hủy thuốc diệt cỏ lâu PGS.TS Trần Tiến Khai: Trên thực tế, thuốc diệt cỏ Việt Nam dùng lâu, nông dân trồng hành tím Sóc trăng bị mù mắt dùng thuốc diệt cỏ DTT Thứ ý thức người dùng, thứ hai lực kiểm soát Nhà nước Kiểm tra phải thực từ nguồn, từ nơi sản xuất hóa chất, đến khâu TS Lê Thị Kính: Tôi xin bổ sung vài ý liên quan thuốc diệt cỏ, hóa chất nông nghiệp phân nhóm độc: thuốc diệt cỏ độc số 1, thuốc diệt côn trùng, cuối thuốc diệt nấm Glyphosate thuốc diệt cỏ phổ rộng Việt Nam sử dụng không glyphosate mà nhiều loại thuốc diệt cỏ khác Vấn đề sử dụng lượng lớn dư lượng thuộc diệt cỏ sản phẩm thức ăn chăn nuôi bắp, nành Từ 1996- Argentina tăng 850% lượng thuốc diệt cỏ diện tích trồng tăng gấp đôi, Việt Nam năm ta sử dụng gấp lần lượng diệt cỏ đồng ruộng dẫn đến tình trạng kháng thuốc diệt cỏ Ở Mỹ xảy tình trạng tương tự, năm 1996 Mỹ sử dụng 30 triệu thùng thuốc diệt cỏ, năm 2012 tăng lên 250 triệu thùng thuốc diệt cỏ đậu nành, 90% tổng sản lượng đậu nành Mỹ biến đổi gen kháng thuốc diệt cỏ, 85% vải kháng thuốc diệt cỏ, đồng nghĩa dư lượng thuốc diệt cỏ tăng lên nhiều Ở Việt Nam, người nông dân có sử dụng thuốc diệt cỏ lượng diệt cỏ không nhiều, sử dụng nhiều loại khác nhau, rải chất hóa học thay tập trung lượng lớn Dư lượng glyphosate đậu nành, bắp vấn đề đáng báo động Hiệp hội Bảo vệ sức khỏe Mỹ liệt Glyphosate vào hóa chất nguy hiểm, chất có khả gây nhiều bệnh khác nhau, bệnh viêm mũi nhiều bệnh nghiêm trọng khác Về phương diện Nhà nước, nhà sách cần nhìn nhận vấn đề nghiêm túc hơn,khi nhập cần có hàng rào để kiểm soát phần lượng hóa chất thịt heo, bò Hơn nữa, việc sử dụng hóa chất diệt cỏ hóa chất nông nghiệp làm ảnh hưởng môi trường, chất lượng nguồn nước ngầm, ảnh hưởng đến trang trại sức khỏe người nông dân người tiêu dùng Câu hỏi:Thịt heo gà công ty Vissan hoàn toàn từ chăn nuôi nước hay có bao gồm nhập từ nước không? Nếu có nhập khẩu, công ty có thông tin cho người tiêu dùng không? Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Ông Văn Đức Mười: Thịt heo tươi sống hoàn toàn 100% nuôi nước, không nhập Thịt nhập có giá rẻ nhiều tập quán tiêu dùng người Việt Nam dùng tiêu dùng thịt heo tươi sống, rào cản tự nhiên TPP Tuy nhiên tương lai điều thay đổi xu hướng tiêu dùng thịt chế biến tăng lên, thịt chế biến Vissan phải nhập Ngày 7/12/2015, trước nhu cầu thực phẩm an toàn, Vissan công bố thực bán thịt heo Vietgap, thực Vietgap đoạn sau thu hoạch thực hành nông nghiêp tốt, nghĩa nước tiên tiến cần đến truy xuất nguồn gốc Việt Nam điều thực trầy trật Trước mắt, người tiêu dùng có nhu cầu tiêu thụ thịt sạch, Vissan doanh nghiệp đưa phương châm thực bán thịt heo Vietgap, thực hành nông nghiệp tốt vậy, nguyên liệu đâu mà có? Năm 2008, Nhà nước Việt Nam ban hành tiêu chuẩn Vietgap cho nông trại, năm 2011 ban hành tiêu chuẩn Vietgap cho trang trại quy mô nhỏ hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm mang tính tự phát, không phân biệt đâu thịt heo theo tiêu chuẩn Vietgap, đâu heo thông thường, giá nhau, trường hợp Vissan phải mua heo từ hộ chăn nuôi có kiểm soát tốt nhà máy giết mổ, 40% sản lượng hàng ngày thịt heo Vietgap, lại 60% Vissan tổ chức xét nghiệm xe heo để kiểm tra dư lượng clenbuterol với hỗ trợ Thú y thành phố Trước tháng, việc bỏ chất cấm vào heo trở thành tội hình sự, phát phải tiêu hủy đoàn, trước Nhà nước áp dụng phạt hành chánh Với tư cách doanh nghiệp lớn, có sứ mạng trách nhiệm lợi ích xã hội, phấn đấu năm 2016 tiến tới cung cấp 100% thịt heo heo Vietgap yêu cầu tất trang trại thực chăn nuôi theo tiêu chuẩn Vietgap, Vissan thu mua theo giá cao giá trung bình thị trường Cụ thể, đến ngày 15/4/2016, thực kinh doanh 100% thịt heo Vietgap Khi điều kiện đầy đủ từ phía người chăn nuôi để đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng ATVSTP, cần phải làm theo Để chắn, xe heo có thực kiểm tra xem có clenbuterol, phát cắt hợp đồng cung cấp yêu cầu Thú y hủy toàn xe Về quy trình kiểm soát, heo Vietgap lên xe, Thú y địa phương niêm phong xe heo, TPHCM, Thú y thành phố mở niêm phong, kiểm tra đánh dấu heo Vietgap, kiểm tra tác nhân clenbuterol, vi phạm, Thú y thành phố tiêu hủy toàn xe heo Ngày 5/4, Vissan bắt đầu vào thực 100% Vietgap để có 10 ngày điều chỉnh trước vào thức Về câu hỏi thịt heo Vissan có đảm bảo chất lượng hay không? Riêng heo đảm bảo, gà mua lại từ nhà cung cấp thịt gà nên nhà cung cấp công bố chất lượng dán nhãn, tin đó, heo đảm bảo Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Câu hỏi: Với số lượng nhập triệu bò Úc/năm, bò Úc có kiểm tra tiêu chuẩn VSATTP hay không, hay bỏ qua gia nhập TPP? Ông Văn Đức Mười: Úc bán bò cho với điều kiện định, với hiệp định Thú y hai nước ký kết, phải đáp ứng yêu cầu tài cho họ, mà nơi nhốt đầy đủ mang tính nhân đạo, giết mổ phương pháp, có đầy đủ thức ăn đảm bảo quy định, giết mổ đảm bảo theo chuỗi Khi giết mổ buổi chiều, phải thực gây sốc bắn súng, hình ảnh phải truyền trung tâm úc, sau bị bắn 30 giây mà bò không ngất phải ngừng giết mổ Tổng đàn bò Úc có 25 triệu có giá trị thương phẩm lớn Tổng đàn bò Việt Nam có triệu con, không đủ tiêu thụ Úc đảm bảo chuẩn mực họ trước đưa vào vận chuyển từ Darwin TPHCM, họ để bò trại khoảng 30 ngày để hóa bò loại bỏ hóa chất bò, bò Úc bò chăn thả, nuôi chuồng, cho ăn ngũ cốc để bò hiền lại, cho lên tàu chở Đoạn kiểm tra hormone không kiểm soát cục thú y kiểm soát (chi cục không kiểm soát) chặt chẽ cho niềm tin chất lượng bò Úc Hiện Vissan giết mổ bò Úc nhập Đây câu hỏi lý thú, trọng tâm để có hội trình bày từ khan giả hiểu quy trình chăn nuôi kiểm soát bò Câu hỏi: Theo thông tin cảnh báo từ hai phim vừa chiếu, nên việc kiểm tra chất cấm nên không dừng lại việc kiểm tra chất cấm chất tạo nạc, kháng sinh…mà tiến tới cần kiểm tra dư lượng chất diệt cỏ glyphosate thịt gia súc, gia cầm? PGS.TS Trần Tiến Khai: Có thể trái nghề, không dám chắn nhiên Bộ Nông nghiệp có Cục thú y quản lý an toàn thực phẩm, giám sát chất lượng sản phẩm, quan có trách nhiệm cân nhắc mặt sách nhận thông tin cảnh báo hóa chất nông nghiệp giới Điều quan trọng không kiểm tra glyphosate mà cần kiểm tra hóa chất khác, quốc gia có danh mục hóa chất tuyệt đối cấm, danh mục hóa chất hạn chế sử dụng, danh mục hóa chất sử dụng với ngưỡng định, theo kiểm tra dư lượng tồn thực phẩm vấn đề cốt lõi Đội ngũ cán Bộ Nông nghiệp đội ngũ không đủ khả kiểm soát dư lượng hoá chất nông nghiệp sản phẩm 85% hoạt động chăn nuôi kinh doanh quy mô nhỏ, 15% hoạt động chăn nuôi quy mô công nghiệp, thông thường Bộ Nông Nghiệp kiểm soát quy mô chăn nuôi công nghiệp hộ nông dân thả lỏng hoàn toàn nên ta không dám chuyện xảy ra, Bộ Nông nghiệp xem xét có cấm hay không, cấm cấm mức độ nào, Châu âu có số quốc gia đơn phương cấm sử dụng glyphosate trồng trọt 10 Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Câu hỏi: Làm để phân biệt heo Vietgap heo thông thường giết mổ tự phát? Ông Văn Đức Mười: câu hỏi hay có niềm tin vào nguồn gốc xuất xứ, mặt thương phẩm khó phân biệt hai loại heo này, nhiên nhìn chung thịt heo tốt có màu nhạt, độ đàn hồi tốt, ấn tay vào thịt không bị dính, khô Đây cách phân biệt hình thức, Vietgap hay không dùng mắt thường để phân biệt, quầy thịt có bảng công bố, để công chúng tiêu dùng tin tưởng, phân biệt khó Tuy nhiên có đội ngũ thú y hoạt động độc lập, không ăn lương vissan, theo dõi từ khâu heo sống đến lúc giết mổ Chúng ta phải hoạch định kế hoạch, có chế để yêu cầu kiểm soát, tập trung giết mổ công nghiệp, để giết mổ tự phát kiểm soát Hiện xuất số trang trại sinh heo đầu, mắt người lại thấy vui, xem chuyện lạ, thực sau xem phim thấy tình trạng xuất Việt Nam điều nguy hiểm Sự nguy hại loại hóa chất rõ rang, cần hoạch định kế hoạch kiểm soát giết mổ, chăn nuôi, có công cụ pháp lý giải Hà Lan cách 40 năm xảy tình trạng lộn xộn nhiên nhà nước họ quy định tội giết người người bỏ hóa chất vào thịt xử lý nghiêm minh từ giải vấn nạn Ở Việt Nam, cần kiên mạnh dạn kiểm soát nguồn gốc gia súc, kiểm soát giết mổ Câu hỏi: Tôi xin đặt câu hỏi theo chiều hướng khác, với thông tin ăn nhiều thịt không tốt thịt nuôi phương pháp truyền thống mà thức ăn công nghiệp, biến đổi gen có ảnh hưởng sức khỏe người Vì nên ăn thịt đi, người tiêu dùng ăn thịt đi, nhà chăn nuôi ko bị áp lực tăng sản lượng từ trở cách nuôi truyền thống, tự nhiên, thủ công, đỡ mối lo bệnh tật Theo vị khách mời, khuyên người tiêu dùng thực Việt Nam không? TS Lê thị Kính: Tôi chia sẻ này, thực mà nói, vấn nạn liên quan đến nguy thực phẩm không an toàn, có thức ăn gia súc, vấn nạn Việt Nam không với động vật mà với thực vật Hơn nữa, lo lắng người ăn chay, sử dụng đậu nành nhiều, đậu nành nhập chưa tới 10 ngàn đồng/kg, đậu nành trồng với giá hòa vốn 20 ngàn/kg, đậu nành nhập chiếm lĩnh thị trường Theo ý kiến riêng tôi, thay chạy theo sản phẩm, suất, hướng tới chất lượng, cân nhắc bán nhiều tiền hay bán nhiều ký, đảm bảo doanh thu an toàn cho dân Nếu ăn ký lô thịt có chất lượng đảm bảo đậm đà hơn, rau trồng nhà có hương vị khác hẳn Cái người cố gắng tạo cho khả chọn lọc, đảm bảo an toàn, tốt cho gia đình điều kiện 11 Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển nay, không nghĩ điều phổ biến xã hội Riêng cảm nhận có lo lắng chất lượng an toàn thực phẩm Ông Văn Đức Mười: Đây câu hỏi lý thú có trách nhiệm trả lời thật tình Có thể nói vậy, chia người thành hai thể, thể thứ Tổng giám đốc, thể thứ hai thành viên gia đình Bộ phim tạo xung đột lớn thân Thật tình mà nói, với tư cách thành viên gia đình, thừa nhận cách khoa học, khuyên người giảm lượng thịt; với tư cách Tổng giám đốc, cho phải theo hướng nhân bản, mang sứ mệnh đến cho người đảm bảo dinh dưỡng, an toàn, chất lượng cao Sản xuất phải có trách nhiệm với người tiêu dùng, không Vissan làm mà yêu cầu cộng đồng doanh nghiệp khác làm chuẩn mực định đảm bảo phát triển người Chúng ta nói ăn thịt có hại cho sức khỏe, nhiên cần hiểu độ tuổi từ 18-25 người đủ đạm cung cấp, liệu người có phát triển tốt hay không Đây câu hỏi để người suy nghĩ, phải biết cân nhắc để lựa chọn định đắn cho thân Còn khuynh hướng Việt Nam tiến tới thỏa mãn nhiều đạm động vật, nâng dần lượng thịt đầu người, nhiên có chuẩn mực giới hạn định, ăn uống nhiều không tốt Tóm lại, lời khuyên cho người sử dụng điều độ, mức, bớt dùng thịt, khuyến khích để phát triển kinh tế đất nước theo hướng nâng cao chất lượng, đảm bảo an toàn Xin cảm ơn PGS.TS Trần Tiến Khai: Câu hỏi xuất phát từ người tiêu dùng, thắc mắc trở thành người tiêu dùng thông minh Thông tin người tiêu dùng nhà sản xuất có tính bất cân xứng, nhà nước nhà kiểm chứng độc lập có trách nhiệm giúp thông tin trở nên minh bạch thông qua công tác kiểm tra giám sát Với tư cách người tiêu dùng, không mua thịt heo chợ, tạm tin vào anh Mười, vào siêu thị quầy Vissan, không mua thịt quầy CP hàng Thái Lan, nhà nước với người tiêu dùng cần có sức mạnh để điều chỉnh hành vi người sản xuất Nếu người tiêu dùng tẩy chay hàng hóa trôi ngoài, vào siêu thị mua sản phẩm uy tín người kinh doanh bên phải điều chỉnh Nói chắn vào siêu thị mua rau an toàn, kể Coopmart, BigC, Metro Tôi muốn nói người tiêu dùng thông minh, tìm thông tin cho để tránh nguy hại cho thân Thứ hai cộng đồng cần có tiếng nói nhiều hơn, để công ty Chính phủ, Bộ Nông nghiệp phải quản lý VSATTP tốt hơn, cung cấp thông tin minh bạch rõ ràng, ví dụ có quyền yêu cầu Vissan đưa chứng Bộ Nông nghiệp kiểm soát chặt chẽ, từ tạo lòng tin cho người tiêu dùng 12 Trường Đại học Mở Tp Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển TS Nguyễn Thị Đào, Giám đốc Công ty Nguyên Nông chia ý kiến tham luận thông qua hai phim, thấm nhuần vấn đề tác hại chất độc hại vào nông nghiệp, đồng ý kiến với cô Kính, thấy lo cho gia đình, cháu mà lo cho hệ tương lai Việt Nam vấn đề an ninh thực phẩm Tôi làm rau quả, theo hướng hữu cơ, người Bộ Nông Nghiệp cũ, thức tỉnh nhiều việc, có vấn đề chăn nuôi Chúng ta nói nên giảm phần thịt, hội thảo mời giám đốc trung tâm dinh dưỡng đến có câu nói khác người dân Việt Nam thiếu dinh dưỡng nhiều, vấn đề cân đối phần ăn hợp lý, em sinh viên thịt không đủ lượng đạm học, cán viên chức làm mệt nhọc cần thịt đủ sức làm việc, ăn chay phải biết cách giữ cân dinh dưỡng, nghĩ vấn đề cân đối dinh dưỡng thịt cá trứng rau Tôi thấy chất độc hại nhiều, lọt vào Việt Nam, chất kháng sinh, tạo nạc, tăng trưởng phổ biến Việt Nam, Bộ NN không cho phép chất đâu thể vào Còn vấn đề tiểu ngạch không nói Đại diện lớn Monsanto Mặc dù chưa có chứng khoa học thực phẩm biến đổi gen có ảnh hưởng sức khỏe người giống biến đổi gen có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật lớn lại sử dụng tràn lan làm thức ăn chăn nuôi động vật thức ăn cho người thực trạng đáng lo ngại Các quan chức cấp vĩ mô hàng rào cản hiệu Các nước tiên tiến có nông nghiệp quy mô lớn, trang trại lớn, Việt Nam với đặc thù không thiết phải làm trang trại lớn, cần phát triển chăn nuôi quy mô nhỏ có kiểm soát PGS.TS Trần Tiến Khai: Xin cám ơn cô trao đổi Tôi trước làm việc quan thuộc Bộ Nông nghiệp, trước tình trạng nhiễu loạn thông tin, nói cho người đô thị, có trình độ, có nhiều thông tin hơn, tự người tiêu dùng thông minh, tiền đấy, rẻ mà lại tốt cho sức khỏe, lo lắng chấp nhận trả giá mắc tí Thực lo gia nhập TPP, người thành thị có thu nhập có nhiều khả lựa chọn, khổ người nông dân, chăn nuôi quy mô nhỏ, nông thôn chiếm 70-80% dân số đối tượng dễ bị tổn thương, bắt buộc phải tìm nguồn thực phẩm chi phí thấp, chất lượng không đảm bảo Chúng ta đủ sức tìm kiếm thông tin giảm thiểu rủi ro cho Buổi tọa đàm kết thúc lúc 17g ngày 13