Đậm đà v ới cá kho phong cách Nh ật Nh ắc đến ẩm th ực Nh ật B ản d ườ n g nh ưcá nguyên li ệu ưu tiên hàng đầu Sushi ăn tr ứdanh c x ứs ởm ặt tr ời m ọc có nguyên li ệu t ừcá Không riêng sushi mà có r ấ t nhi ề u ăn khác làm t ừcá Có m ột ăn c ủ a Nh ật B ản v ới nguyên li ệu t ừcá r ấ t gi ống v ới cá kho c Vi ệt Nam "cá kho" nh ưng theo phong cách Nh ật B ản Nizakana ngon thực cách dễ dàng, cho thêm vài h ương vị lạ vào ướ p để tạo hươ ng vị đặc trưng riêng Đối v ới loại cá có h ương vị nhẹ,hãy cho rượ u sake, nước tươ ng,mirin vào nướ c dùng Đối v ới loại cá có h ương vị mạnh mẽ, sử dụng nguyên liệu mạnh h ơn miso, giấm, muối, mận ngâm, loại thảo mộc ớt cay.Đối với này,cá phải kèm v ới loại rau có hương vị mạnh rau bina, rapini, mù tạc, củ cải đường, rau xanh hay bồ công anh ngon, nh ưng bạn phải điều chỉnh th ời gian nấu ăn mù tạt xanh nên nấu chín h ơn rau bina non Bạn bỏ chút thời gian để thử làm công thức làm dễ dàng s dụng nh ững nguyên liệu phù h ợp v ới túi tiền Nguyên li ệu Cá bơn (cá hồi,basa được) Ớt shishito (Ớt chuông xanh nhỏ) ½ chén nướ c ¼ chén mirin ¼ rượ u sake sake nấu muỗng canh soyu Chu ẩn bị Cho cá vào chảo,thêm nướ c,mirin r ượ u sake vào.(Nếu mirin,có thể thay thành đường) Bạn nên sử dụng loại chảo có kích thướ c l ớn h ơn loại cá bạn dùng để cá ngấm sốt h ơn Đun vừa khoảng 15p Thêm soyu đường vào muốn Cho ớt shishito vào,rim lửa nhỏ chín,tắt l ửa bày dĩa trang trí thích Mách nhỏ - Chiên cá trướ c kho giúp cá có độ săn chắc, không bị bể nát - Sử dụng giấm để ăn giúp khử cho cá