Khám phá 29 ăn đường phố Nhật Bản Mỗi năm Nhật Bản tổ chức 100,000 kiện, lễ hội Một nét đặc trưng hút khách du lịch ngày hội xứ sở mặt trời mọc – Nhật Bản – hàng loạt gian hàng ẩm thực đường phố bán bánh kẹo đồ ăn vặt Những gian hàng đồ ăn vỉa hè, tiếng Nhật gọi “yatai”, thường tuân thủ theo chu kì kiện Nhật Bản Đôi lúc, gọi thấy, yatai độc lập, tách khỏi ngày hội Nhiều thành phố Nhật đồ ăn bình dân này, ngoại lệ có, ví dụ quận Nakasu Fukuoka – nơi tiếng với ăn đường phố (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Hầu hết đồ ăn đường phố Nhật Bản bắt nguồn vào khoảng độ đầu kỉ 20 Có số trường hợp, ăn bán lề đường nhà hàng, có trường hợp, món, nhà hàng nấu khác, đường phố nấu khác Người bán thêm nhiều đường, muối hay gia vị vào ăn, điều lạ Dưới ăn đường phố trứ danh mà bạn nên thử qua Okonomiyaki ( Nguồn ảnh: japan-talk.com) Okonomiyaki loại bánh kếp mặn Ngày xưa, người Nhật chế biến bánh okonomiyaki để dùng hết thức ăn dư nhà Loại bánh bán lễ hội thường có thêm nhân, chẳng hạn: thịt xông khói cắt dày Watame (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Loại bánh kẹo thường thấy buổi lễ hóa trang Mỹ kẹo gòn (watame) kẹo táo khoái người Nhật ngày hội Kẹo gòn bán vỉa hè thường gói túi nhựa trang trí hình nhân vật hoạt hình hay idol J-pop Yaki Imo (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Yaki Imo khoai lang nướng bếp củi Bạn dễ dàng lùng sục gian hàng xe đẩy hay xe hàng Yaki Imo có gắn lò than khắp miền Nhật Bản Những gian hàng di động chạy vòng vòng với tốc độ chậm Bạn nghe âm gọi hàng lặp lại “yaki imo… yaki imo… yaki imo” loa phát gắn xe Nhiều người bảo nghe vui tai, có người lại không thích, bảo ồn Nhưng dù nữa, xe bán Yaki Imo biểu tượng nước Nhật cũ sớm phai nhạt nên nhiều người thấy chúng lại bồi hồi xúc động Bánh crepe (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Khó lòng mà đếm có cửa hàng bánh crepe Nhật Bản, cỡ chừng 10,000 Rất nhiều quán bán dạo ven vỉa hè hay dùng xe di động Những quán bán crepe đa phần chật cứng cô nữ sinh trung học đứng tụm năm, tụm bảy coi menu lựa bánh Imagawayaki (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Imagawayaki giống bánh kếp dày có nhân đậu đỏ, sữa trứng, phô mai, thịt, khoai tây hay cà ri Món bánh tiếng có đến 20 tên khác nhau, tùy theo vùng Nhật Bản, tùy theo loại bánh thương hiệu Nikuman (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Nikuman tên tiếng Nhật bánh bao nhân thịt Trung Quốc Ikayaki (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Mực nướng Bento (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Những quận tập trung mật độ nhân viên văn phòng cao Nhật Bản thu hút nhiều quầy bento vỉa hè Vào ngày làm việc, gian hàng mở cửa khoảng tiếng vào ăn trưa Trong vòng 10 hay 15 phút veo, không hộp bento Thật chất, việc kinh doanh không mơ, tùy thuộc vào lượng khách hàng trung thành nhiều Ở Nhật Bản, dân công sở quan trọng bữa trưa nên họ dành thời gian suy nghĩ buổi sáng trưa ăn Thứ họ tìm kiếm bữa ăn trưa ngon miệng Do đó, nhà hàng, cửa hàng tiện lợi quầy bán đồ ăn vỉa hè cạnh tranh với gay gắt Theo nguyên tắc “truyền miệng”, quầy bento lề đường tiếng đón tiếp lượng khách hàng lớn vào ngày hành tuần 15 Ramen (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Fukuoka tiếng nơi có nhiều quầy ramen vỉa hè ngon miễn chê 16 Takoyaki (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Bánh viên nhân bạch tuộc nướng, ăn kèm với nước sốt mayonnaise, gừng ngâm chua, hành cá bào lên men 17 Yakisoba (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Mì lúa mạch xào với thịt heo cắt lát, rưới lên nước sốt ngọt, đậm đà 18 Shioyaki (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Xiên cá nướng, thường cá thu Mặn ướp muối 19 Bebi Kasutera (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Kasutera loại bánh ga to Nhật Bản có cảm hứng từ bánh Pao de Castella Bồ Đào Nha Bebi Kasutera phiên nhí Kasutera 20 Oden (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Oden ăn phổ biến, đặc biệt vào mùa đông Nguyên liệu bao gồm thịt, cá, rau củ ninh thật lâu nồi Thời tiết giá rét mà ăn Oden ngon phải biết Những quầy oden lề đường thường nhộn nhịp 21 Kare Pan (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Một loại bánh bao nhân cà ri Nhật Bản, tương tự bánh donut cà ri 22 Senbei (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Senbei bánh gạo khô Nhật đủ thể loại, hương vị từ đến mặn Những gian hàng senbei đường phố bán bánh senbei vừa nướng chín, ăn nóng ngon Ở tỉnh Nara có loại bánh senbei cho hươu Nếu du khách muốn cho hươu ăn, đến gian hàng để mua Các hươu hiền lành công viên Nara hảo 23 Dango (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Xiên bánh bao bột mochiko hấp Ăn bánh bao chấm xì dầu hay nước đường số 24 Kakigori (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Kakigori đá bào Nhật Bản – ăn mùa hè kinh điển mà 50 năm qua chưa bị “soán ngôi” Người ta rưới si rô màu sữa đặc lên phần đá bào Ngày hè nóng nực mà ăn si rô đá bào không cả! 25 Ichigo Ame (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Ichigo Ame phiên dâu kẹo táo trứ danh Trái dâu Nhật Bản to nên xỏ que làm xiên kẹo Ichigo Ame nhìn chung đến mùa dâu rồi, bạn tìm gian hàng Ichiho Ame đường phố vòng nốt nhạc 26 Poteto (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Món khoai tây chiên kinh điển Pháp, Mỹ Ở Nhật Bán, tương tự 27 Kyuri (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Người Nhật Bản tin kyuri (dưa chuột) có tác dụng giải nhiệt tốt Xiên que dưa chuột có phết sốt miso ăn tuyệt vời cho ngày hè oi 28 Ramune (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Ramune loại nước chanh giải khát Ramune đựng chai thủy tinh phía miệng chai có viên bi chặn lại Ramune có từ năm 1876 nước vỉa hè phổ biến đến ngày hôm 29 Mikan Ame (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Một nhánh khác kẹo táo kẹo quýt, người Nhật Bản gọi Mikan Đến mùa quýt bạn ăn kẹo quýt no nê [...]... trên Những quầy thức ăn lề đường – “Yatai” – đã xuất hiện từ rất lâu đời ở Nhật Bản nhưng chưa bao giờ đánh mất vị thế của mình trong thế giới ẩm thực Nhật Bản cả Các món ăn đường phố rất đa dạng, phù hợp theo thời tiết Yatai gắn liền với các lễ hội (matsuri) nhưng có một số gian hàng sẽ có mặt thường trực ở một số thành phố, những nơi thu hút đông đúc khách du lịch và nhân viên văn phòng 11 Tomorokoshi... Tomorokoshi (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Xiên bắp nướng có tẩm sốt miso, bơ và xì dầu 12 Cơm cà ri Nhật Bản (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Người Nhật Bản rất ghiền món cà ri, từ cà ri cay vừa đến siêu cay Món ăn này cũng có mặt trong khẩu phần ăn kiêng của người Nhật Thông thường, người dân ở xứ sở mặt trời mọc sẽ ăn cà ri hai lần trong tuần 13 Choco Banana (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Xiên chuối nguyên trái... dầu hay nước đường là số 1 24 Kakigori (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Kakigori là đá bào Nhật Bản – món ăn mùa hè kinh điển mà 50 năm qua chưa bao giờ bị “soán ngôi” Người ta rưới si rô màu và sữa đặc lên trên phần đá bào Ngày hè nóng nực mà ăn si rô đá bào thì không còn gì bằng cả! 25 Ichigo Ame (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Ichigo Ame là phiên bản dâu của món kẹo táo trứ danh Trái dâu Nhật Bản to nên có... tìm được một gian hàng Ichiho Ame ngoài đường phố chỉ trong vòng một nốt nhạc 26 Poteto (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Món khoai tây chiên kinh điển của Pháp, Mỹ Ở Nhật Bán, món này cũng tương tự như vậy 27 Kyuri (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Người Nhật Bản tin rằng kyuri (dưa chuột) có tác dụng giải nhiệt rất tốt Xiên que dưa chuột có phết sốt miso quả là món ăn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức 28... Nha Bebi Kasutera là phiên bản nhí của Kasutera 20 Oden (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Oden là món ăn rất phổ biến, đặc biệt vào mùa đông Nguyên liệu bao gồm thịt, cá, và rau củ ninh trong thật lâu trong nồi Thời tiết giá rét mà ăn Oden thì ngon phải biết Những quầy oden lề đường thường cực kì nhộn nhịp 21 Kare Pan (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Một loại bánh bao nhân cà ri Nhật Bản, tương tự như bánh donut... gạo khô của Nhật đủ thể loại, hương vị từ ngọt đến mặn Những gian hàng senbei đường phố bán bánh senbei mới vừa nướng chín, ăn nóng rất ngon Ở tỉnh Nara còn có những loại bánh senbei cho hươu Nếu du khách nào muốn cho hươu ăn, cứ đến các gian hàng đó để mua Các chú hươu hiền lành ở công viên Nara hảo món này lắm đấy 23 Dango (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Xiên bánh bao bột mochiko hấp đây Ăn bánh bao... được đựng trong chai thủy tinh và phía trên miệng chai có một viên bi chặn lại Ramune có từ năm 1876 và vẫn là một món nước vỉa hè phổ biến đến ngày hôm nay 29 Mikan Ame (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Một nhánh khác của kẹo táo chính là kẹo quýt, người Nhật Bản gọi là Mikan Đến mùa quýt thì bạn ăn kẹo quýt no nê nhé ... nhân bạch tuộc nướng, ăn kèm với nước sốt mayonnaise, gừng ngâm chua, hành lá và cá bào lên men 17 Yakisoba (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Mì lúa mạch xào với thịt heo cắt lát, rưới lên nước sốt ngọt, đậm đà 18 Shioyaki (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Xiên cá nướng, thường là cá thu Mặn hơn cả ướp muối nữa 19 Bebi Kasutera (Nguồn ảnh: japan-talk.com) Kasutera là loại bánh ga to Nhật Bản có cảm hứng từ bánh