Nhi ều công d ụng ch ữa b ệnh v ới n ấm m ỡNh ật B ản N ấm m ột th ực ph ẩm vô b ổd ưỡ n g t ốt cho s ức kh ỏe Ở Nh ật B ản N ấm m ột nh ững nguyên li ệu quan tr ọng ăn đặc bi ệt n ấm m ỡ Theo nghiên c ứu cho bi ế t nấ m m ỡlà m ột lo ại n ấm ăn có công d ụ ng ệt v ời v ềm ặt y h ọc v ới s ức kh ỏe ng ườ i Ở Nh ật B ản n ấm m ỡđược g ọi g ọi Himematsutake m ột nh ững lo ại n ấm d ượ c li ệu đắt ti ền nh ất M ột lo ạt h ợp ch ất polysaccharide-protein ch ứng minh có ho ạt tính cao h ệmi ễn d ịch V ừa th ực ph ẩm v ừa có công d ụ ng ch ữa b ệnh nh ững khiên n ấm m ỡr ất ưa chu ộng x ứs ởm ặt tr ời m ọc Tuy nhiên, điều đáng buồn chưa có sản phẩm y dượ c có chiết xuất t loại nấm Nấm sử dụng trực tiếp dạng thực phẩm tươ i Theo tài liệu y học cổ truyền, nấm mỡ vị ngọt, tính mát, có công dụng bổ tỳ ích khí, nhuận phế hoá đàm, tiêu th ực lý khí, thích hợp cho ngườ i chán ăn mệt mỏi tỳ vị hư yếu, sản phụ thiếu sữa, viêm phế quản mạn tính, viêm gan mạn tính, hội chứng suy giảm bạch cầu… Sách Bản thảo c ương mục viết nấm mỡ có tác dụng “ích tràng vị, hoá đàm lý khí” Các nghiên cứu dinh dưỡng đại khẳng định: nấm m ỡ có khả ức chế tụ cầu vàng, tr ực khuẩn thươ ng hàn trực khuẩn coli Nhiều ngườ i dân Nhật Bản nhận l ợi ích việc s dụng nấm mỡ hàng ngày bữa ăn thườ ng xuyên uống n ước sắc loại nấm khả trị liệu viêm gan mãn tính chứng giảm thiểu bạch cầu Bên cạnh đó, nấm m ỡ có công dụng tuyệt vời khác làm giảm lượ ng đường máu, hạ nồng độ cholesterol huyết cải thiện chức tuyến tuỵ Chính nh ững l ợi ích nấm m ỡ đánh giá thực phẩm thích h ợp dành cho ng ườ i bị bệnh tim mạch, đái đường, ung th hay mắc bệnh lý tuyến tuỵ