Giới thiệu Maki-sushi Khi nghe đến từ “sushi”, nhiều ngườ i thườ ng nghĩ đến cá sống Thật ra, sushi maki làm cá sống, làm cá nấu chín, hoàn toàn không cần dùng đến cá Maki sushi làm với thành phần bạn thích th ường hay làm với cơm rau củ Cách làm maki sushi Maki sushi sau cắt thành lát nhỏ Từ “maki” tiếng Nhật có nghĩa "cuộn" nên maki sushi có nghĩa "sushi cuộn" Loại sushi làm cách trải lớp cơm sushi lên rong biển nori lớp gồm hải sản hay rau củ sau cuộn lại Cuộn sushi cắt thành nh ững mẩu nhỏ vừa ăn Tuy nhiên mô tả chung, thật có nhiều loại maki sushi khác Hosomaki sushi Hosomaki thuật ngữ dùng để miêu tả loại sushi cuộn mỏng Hosomaki th ường làm cơm thành phần khác, cá rau củ, cuộn lại tắm rong biển khô Loại sushi mô tả độ mỏng nó, thườ ng có hình trụ đường kính vào khoảng 2,5 cm Cá ngừ thườ ng chọn để làm Hosomaki loại rau củ ưa thích chẳng hạn dưa leo hay lát cà rốt Uramaki sushi Uramaki h khác h ơn loại maki sushi khác b ởi c ơm sau cuộn lại nằm bên thay bên Một số ngườ i gọi Uramaki sushi “cuộn t ra” Nếu nh bạn ăn sushi cuộn kiểu California, bạn không lạ v ới Uramaki Ở Bắc Mỹ, Uramaki tiếng đóng góp phần lớn giúp phổ biến ăn Nhật Bản Tuy nhiên, loại sushi cuộn từ lại thấy Nhật Bản Uramaki làm cách đặt miếng rong biển lên tre cuộn sushi, rải l ớp mỏng cơm sushi lên ( đảm bảo cho phần c ơm dính chặt vào miếng rong biển ), sau lật ng ược lại Thêm thành phần khác vào d ưa leo, mayonnaise, thịt cua Cuối cuộn chúng lại ấn nhẹ vào cho thành phần kết chặt Kết sau cuộn xong, phần c ơm nằm cùng, rong biển thành phần khác nằm bên Futomaki sushi Futomaki có nghĩa “cuộn mập mạp”, tên không h ợp lý h ơn b ởi cuộn sushi loại thườ ng lớn loại khác Chúng thườ ng có đường kính rộng t 3,81 – 6,35cm Futomaki tạo thành ba phần: l ớp vỏ bọc bên ngoài, l ớp c ơm sushi l ớp thịt Cũng giống loại sushi khác, l ớp vỏ th ường làm rong biển khô l ớp thịt bao gồm nhiều loại thành phần khác mà bạn thích, nhiên ng ười ta th ường dùng loại rau củ nhiều màu sắc để làm l ớp thịt cho Futomaki Trong loại sushi khác dùng hai thành phần để làm l ớp thịt, với kích c ỡ l ớn, Futomaki cho phép bạn s dụng ba thành phần nhiều để làm l ớp thịt l ớp thịt thườ ng có mùi vị ngon đồng th ời đầy màu sắc Temaki sushi Temaki có nghĩa “cuộn tay” loại sushi làm từ lòng bàn tay Nó s dụng rong biển nori để làm vỏ bọc bên ngoài, bên c ơm sushi nhiều loại thành phần khác để làm lớp thịt Temaki sushi làm tay cuộn thành hình phễu Loại sushi thú vị dễ làm Ở Nhật, “te” có nghĩa tay, - Temaki có nghĩa “cuộn tay” hay “dùng tay để cuộn” Temaki thườ ng ăn sau làm xong b ởi phễu làm từ rong biển khô hấp thu độ ẩm ướ t từ lớp cơm lớp thịt bên trong, khiến độ giòn bị nhũn Nếu Temaki sushi làm sẵn, thườ ng giữ miếng giá nh ựa gỗ Để làm temaki sushi, trước hết bạn phải lau tay cho thật Sau đặt rong biển lên lòng bàn tay, nhúng tay vào nướ c để dễ dàng nhào nặn c ơm mà không bị dính Phủ l ớp cơm mỏng lên nửa rong biển nori, rải thêm mè Tiếp theo đặt lên miếng cá hồi góc 45 độ, đồng thời để thêm lát bơ nhỏ Tiếp đến cuộn chúng lại thành hình phễu Để cho miếng rong biển nori không bị sứt ra, bạn phải lấy hột c ơm sushi gắn vào cạnh miếng rong biển kết dính chúng lại Thế xong, việc cuối bày đĩa th ưởng th ức Nên nhớ bạn phải ăn temaki sushi s ớm tốt sau làm xong rong biển nori giữ độ giòn, độ giòn l ớn ăn ngon