Shougayaki - Gừng nướng Sơ lược Shougayaki ăn đơn giản ưa chuộng Shouga tiếng Nhật có nghĩa gừng yaki nướng rán Đúng tên gọi nó, thành phần Shogayaki gừng tươi - nguyên liệu quan trọng xuất nhiều ẩm th ực Nhật Bản Ngu ồn g ốc Được đưa vào Nh ật t kho ảng th ế k ỷ th ứ 3, g ừng d ần tr thành m ột gia vị ph ổ bi ến ăn truy ền th ống Nh ưng không d ừng l ại v ới vai trò gia v ị ăn, t lâu g ừng bi ết đến nh m ột vị thu ốc Vị cay nóng c cho giúp c ải thi ện tu ần hoàn máu t ăng c ường ch ức n ăng tiêu hoá Vào th ời ti ết l ạnh vài lát g ừng l ại m ột ph ương pháp đơn gi ản nh ưng hi ệu qu ả để làm ấm ng ười lên c ũng nh đề phòng c ảm l ạnh Còn v ới th ời ti ết nóng n ực c mùa hè hương vị gừng ăn làm tăng ngon miệng giúp bạn tỉnh táo Vì th ế, Shogayaki làm t g ừng thịt m ột s ự l ựa ch ọn hoàn h ảo cho b ạn tr ẻ n ăng động Không c ầu k ỳ ph ức t ạp, v ới th ời gian chu ẩn bị ch ỉ gói g ọn ch ưa đến n ửa ti ếng, Shougayaki thường bà nội trợ bận rộn lựa chọn cho thực đơn bữa cơm gia đình đơn gi ản nh ưng ấm cúng Tuy c ũng m ột ăn hàng ngày gia đình, nh ưng không nh Nikujaga, b ạn v ẫn có th ể d ễ dàng tìm th Shogayaki b ất kì m ột nhà hàng hay quán ăn nào, th ậm chí b ạn có th ể đặt hàng qua Internet Nó đặc bi ệt ph ổ bi ến th ực đơn công s c nhà hàng nằm gần văn phòng công ty Bên cạnh đó, Shogayaki m ột thường bà nội trợ ưa thích chuẩn bị hộp cơm bento lý đơn giản có th ể để nguội mà không làm giảm hương vị Vì lẽ đó, lạ shogayaki dần trở thành ăn ưa chuộng thực đơn ăn trưa giới trẻ Dĩ nhiên nhiều ăn khác cách thưởng thức tốt ăn nóng Shogayaki với cơm nóng hổi, ăn kèm với cải bắp hay dưa muối kết hợp lý tưởng để nạp lượng cho ngày làm việc Một đĩa Shougayaki thông thường làm từ thịt bò hay thịt lợn chế biến hoàn toàn từ rau thực đơn ăn chay Ngày bạn bắt gặp nhi ều biến tấu khác shogayaki làm từ thịt gà hay hải sản với nhiều loại rau khác Tuy nhiên Shogayaki làm từ thịt lợn (buta no shougayaki) phổ biến Công thức làm Buta no Shouyaki: (Thịt heo nướ ng gừng) Thành phần: • 1-2 muỗng canh gừng • muỗng canh nước tương • muỗng canh Sake • 2-3 muỗng canh mirin • muỗng canh dầu • 200g thịt lợn thăn, cắt đoạn thái lát • Bắp cải, cắt nhỏ Cách làm: • Cho gừng, nước tương, sake mirin vào bát trộn lên cho thấm gia v ị Sau để sang bên • • Cắt thịt lợn với độ dày 2mm Thêm dầu đun với nhiệt đọ cao trung bình, sau cho thịt cắt vào rán lên, chiên đều, cho hỗn hợp gừng vừa trộn vào rán chín vàng • Lấy thịt gừng để rao dầu cho lên dĩa, dùng thêm bắp cãi cắt nh ỏ n ếu nh bạn muốn