Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang SƠ LƯỢC Mugitoro don cơm với hương vị nhẹ làm cách ray yamaimo (khoai lang Nhật Bản), sau cho thêm trứng gia vị Các gia vị độ mịn mugitoro khác từ nhà đến nhà, bạn điều chỉnh số lượng dashi sau cho phù h ợp v ới vị bạn Mugitoro don ăn dân dã, bình dân, cho sáng tạo b ởi ng ười dân nông thôn Tuy nhiên xuất hiện, mùi vị thật tốt Đặc biệt thèm ăn bị giảm sút tháng nóng nực, bạn ăn Mugitoro don để tìm lại h ương v ị cảm giác Công thức dễ dàng để chuẩn bị Ngoại trừ nấu cơm trộn Đại mạch (oshimugi - ngũ cốc), không nấu không liên quan tới Gạo trắng đại mạch nấu nồi cơm điện Bạn kết hợp đại mạch gạo tỷ lệ (về khối lượng) Bạn sử dụng 100% đại mạch 30% đại mạch, bạn làm mà không cần tới đại mạch bạn dị ứng với gluten Hãy trộn 50% gạo 50% đại mạch, tỉ lệ chuẩn Bạn sử dụng đại mạch, kết cấu khó khăn hơn, đại mạch có nhiều dinh dưỡng so với gạo trắng Đại mạch trông giống bột yến mạch Bạn tìm thấy cửa hàng tạp hóa Nhật Bản, hay Hàn Quốc Ăn mugitoro don coi thói quen xấu tạo âm ăn theo văn hóa phương Tây Tại Nhật Bản, thường Đặc biệt bạn ăn mì gạo mugitoro, bạn phép tạo âm ăn Đó thực phẩm thông th ường, họ cần ăn kèm với cách cư xử bình thường Dù nhà hàng sang tr ọng không phục vụ loại thức ăn Khi thưởng thức này, ăn thật ngon mà không cần phải lo lắng việc tạo âm nào, ngon CÁCH CHẾ BIẾN Thành phần: • 1,5 chén gạo • ½ chén đại mạch (ngũ cốc) • Khoảng 300g yamaimo (khoai lang nhật bản) lấy vỏ (250g) • Khoai lang khuyên dùng tsukune imo jinenjo, không dùng lo ại nagaimo • 1/2 trứng • 100ml dashi • muỗng canh nước tương nhạt • muỗng canh mirin Chuẩn bị: Sơ chế Yamaimo: Rửa chất dơ bẩn Yamaimo bóc vỏ (chừa lại phần vỏ cuối củ khoai d ễ dàng để giữ bào yamaimo) Sử dụng phần cuối dao, loại bỏ đốm đen yamaimo có Khi yamaimo làm sạch, sử dụng đồ bào thường bào nhuyễn dùng máy bào Sau trình này, bạn có cối lớn kiểu Nhật mà bạn có nhà, bạn cho thêm gia vị vào cối bào yamaimo Nhưng bạn không có, cho yamaimo vào m ột tô lớn tương tự thêm gia vị vào Nếu bạn bào lần giã c ối nó, tr nên mịn màng ngon Nấu cơm với ngũ cốc: Tôi khuyên bạn nên cho thêm ngũ cốc vào cơm ăn Mugitoro, mùi vị nh ẹ h ơn Lượng nước để nấu ngũ cốc thường có ghi sẵn bao bì Làm cho tỷ lệ gạo/ngũ cốc khoảng 3-1 4-1 thêm 10% đến 15% lượng nước nhiều h ơn nấu cơm bình thường (* Ngâm nước 30 phút trước nấu) Thêm gia vị hoàn thiện mugitoro: Hãy nêm mugitoro với trứng, nước tương, mirin dashi Thật khó để kết hợp trứng cho Tororo Tororo trở nên mềm mại, bạn nên cho trứng vào trước sau dashi nước tương gia vị khác Nếu bạn kết hợp gia vị vào cối giã Nhật Bản bạn bào yamaimo, mugitoro trở nên mịn màng có vị nhẹ trộn mugitoro