Đang tải... (xem toàn văn)
Chuyên đề bồi dưỡng học sinh giỏi Sinh lý người và động vật được biên soạn chuyên sâu phù hợp với chương trình thi HSG quốc gia và quốc tế hiện nay. Tài liệu có nhiều hình ảnh chi tiết, nội dung rõ ràng.
SINH LÝ NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT I SỰ TIẾN HÓA HỆ TIÊU HÓA a Sinh vật đơn bào I SỰ TIẾN HÓA HỆ TIÊU HÓA a Sinh vật đơn bào b Túi tiêu hóa I SỰ TIẾN HÓA HỆ TIÊU HÓA a Sinh vật đơn bào b Túi tiêu hóa c Ống tiêu hóa I SỰ TIẾN HÓA HỆ TIÊU HÓA I SỰ TIẾN HÓA HỆ TIÊU HÓA II CÁC ĐẶC ĐIỂM THÍCH NGHI CỦA HỆ TIÊU HÓA II CÁC ĐẶC ĐIỂM THÍCH NGHI CỦA HỆ TIÊU HÓA II CÁC ĐẶC ĐIỂM THÍCH NGHI CỦA HỆ TIÊU HÓA II CÁC ĐẶC ĐIỂM THÍCH NGHI CỦA HỆ TIÊU HÓA IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa dày IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa dày a Tiêu hóa học -Hoạt động co bóp, nhào trộn dày thực co dãn phối hợp khoảng 20 giây lần -Phần lớn thời gia dày đóng chặt đầu, thắt tâm vị mở có viên thức ăn mới, thắt môn vị mở theo đợt cho phép nhũ trấp di chuyển xuống ruột non IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa dày b.Tiêu hóa hóa học IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột non IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột non a Tiêu hóa học Cử động qủa lắc: lớp dọc hai bên ruột thay co giãn làm cho khúc ruột uốn lượn, đẩy thức ăn di chuyển ruột Đoạn đầu ruột 20 lần/phút; đoạn 5- 10 lần/phút -Cử động co vòng đoạn (co thắt): co vòng thắt đoạn, khoảng 10 giây đợt, có tác dụng nhào trộn thức ăn thấm dịch tiêu hóa -Cử động nhu động: cử động co thắt, lan truyền theo kiểu sóng từ xuống Sự co phối hợp dọc vòng có hướng từ xuống phía ruột già, có tác dụng làm thức ăn xuống phía với tốc độ khoảng cm/phút IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột non IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột non b Tiêu hóa hóa học Tuyến tụy: Tiết men tiêu hóa protid, lipid, glucid - Men tiêu hóa protid: + Tripsin: Thủy phân protid polypeptide ngắn thành polipeptide ngắn + Chymotripsin tiết dạng trymotripsinogen hoạt hóa tripsin có tác dụng thủy phân protid polypeptide ngắn thành polipeptide ngắn h ơn IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột non b Tiêu hóa hóa học Tuyến tụy: Tiết men tiêu hóa protid, lipid, glucid - Men tiêu hóa lipid: + Lipase: Thủy phân triglyceride cho sản phẩm axit béo glycerol + Photpholipase thủy phân photpholipide thành diglycerid axit photphoride + Colesterol esteraza thủy phân ester cảu esterol cho sản phẩm axit béo esterol IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột non b Tiêu hóa hóa học Tuyến tụy: Tiết men tiêu hóa protid, lipid, glucid - Men tiêu hóa glucid: + Amilase thủy phân tinh bột thành mantose + Maltase thủy phân mantose thành glucose → Men tiêu hóa dịch tụy tiêu hóa tạo sản phẩm hấp thu → Ngoài tụy sản xuất dịch kiềm giàu Bicacbonat (NaHCO3) có vai trò trung hòa axit nhũ trấp tác động chất đệm IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột non b Tiêu hóa hóa học Tuyến mật gan sản xuất - Muối mật: làm nhủ tương hoá thức ăn, làm tăng khả hấp thu lipid Đồng thời, tăng hấp thu chất tan lipid (vitamin A, D, E, K) - Sắc tố mật: bilirubin (màu vàng) Hb thoái hoá màu phân - Sự tiết mật kích thích dây X Yếu tố thể dịch gây tiết mật secretin IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột non b Tiêu hóa hóa học Dich ruột - Nhóm enzim phân giải protein: phân cắt protein thành aa: aminopeptidaze, dipeptidaze, tripeptidaze, nucleaze, nucleotitdaze, … - Nhóm phân giải lipid: lipaze, phospholipaze - Nhóm phân giải glucid: amylaze, mantaze, lactaza, sacaraza → Phân giải thành đơn phân IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột già IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột già -Đoạn đầu ruột già có tiết enzim tiêu hoá thức ăn hoạt động tiêu hoá diễn -Ruột già động vật ăn thịt chủ yếu dùng để hấp thu nước, natri số khoáng chất, số vitamin tạo phân Ở động vật ăn cỏ, ruột già có nhiều vi sinh vật cộng sinh vi sinh vật Dưỡng chấp → Acid + thể khí (H2S,CO2.CH4,H2) vi sinh vật Protein → Fenol, Scatol, indol; hấp thu vào máu gan giải độc gan vi sinh vật Cellulose → Acid béo IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Tiêu hóa ruột già Cơ chế tiết phân -Bình thường trực tràng phân Khi nhu động ruột tăng co bóp đẩy phân từ đại tràng xích ma vào trực tràng, thành trực tràng căng ra, kích thích phản xạ tống phân -Tín hiệu thần kinh từ tủy sống đến thành đại tràng xích ma trục tràng làm chúng co lại vòng dãn [...]... QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 5 Tiêu hóa ở ruột già IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 5 Tiêu hóa ở ruột già -Đoạn đầu của ruột già có tiết enzim tiêu hoá thức ăn nhưng hoạt động tiêu hoá diễn ra rất kém -Ruột già ở động vật ăn thịt chủ yếu dùng để hấp thu nước, natri và một số khoáng chất, một số vitamin và tạo phân Ở động vật ăn cỏ, ruột già có nhiều vi sinh vật cộng sinh vi sinh vật 1 Dưỡng chấp → Acid + các... QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 3 Tiêu hóa ở dạ dày b .Tiêu hóa hóa học IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 4 Tiêu hóa ở ruột non IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 4 Tiêu hóa ở ruột non a Tiêu hóa cơ học Cử động qủa lắc: lớp cơ dọc hai bên của ruột thay nhau co giãn làm cho khúc ruột uốn lượn, đẩy thức ăn di chuyển trong ruột Đoạn đầu của ruột 20 lần/phút; đoạn dưới 5- 10 lần/phút -Cử động co vòng từng đoạn (co thắt):... và thấm các dịch tiêu hóa -Cử động nhu động: đây là những cử động co thắt, lan truyền theo kiểu làn sóng từ trên xuống dưới Sự co này do phối hợp cả cơ dọc và cơ vòng có hướng đi từ trên xuống phía ruột già, có tác dụng làm thức ăn đi xuống phía dưới với tốc độ khoảng 3 cm/phút IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 4 Tiêu hóa ở ruột non IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 4 Tiêu hóa ở ruột non b Tiêu hóa hóa học... CỦA HỆ TIÊU HÓA II CÁC ĐẶC ĐIỂM THÍCH NGHI CỦA HỆ TIÊU HÓA III CẤU TẠO CHUNG THÀNH ỐNG TIÊU HÓA IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 1 Khoang miệng a Tiêu hóa cơ học - Răng + Răng cửa + Răng nanh + Răng cạnh hàm + Răng hàm IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI a Tiêu hóa cơ học - Răng: răng cửa, răng anh, răng cạnh hàm, răng hàm → cắt nhỏ và nghiền thức ăn Cấu trúc răng người cũng giống như răng các loài động vật có... TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 3 Tiêu hóa ở dạ dày IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 3 Tiêu hóa ở dạ dày a Tiêu hóa cơ học -Hoạt động co bóp, nhào trộn của dạ dày được thực hiện bởi sự co dãn cơ phối hợp khoảng 20 giây 1 lần -Phần lớn thời gia dạ dày đóng chặt ở 2 đầu, cơ thắt tâm vị chỉ mở khi có viên thức ăn mới, cơ thắt môn vị chỉ mở theo từng đợt cho phép nhũ trấp di chuyển xuống ruột non IV QUÁ TRÌNH TIÊU... chế phản xạ IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI b Tiêu hóa hóa học: Tiêu hóa hóa học ở khoang miệng do các enzim trong tuyến nước bọt thực hiện IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 1 Khoang miệng b Tiêu hóa hóa học Nước bọt là một chất lỏng, quánh, có nhiều bọt, pH gần trung tính (khoảng 6,5), gồm các thành phần chính sau đây: - Amylase nước bọt (ptyalin): Là enzym tiêu hóa glucid, hoạt động trong môi trường trung... cộng sinh vi sinh vật 1 Dưỡng chấp → Acid + các thể khí (H2S,CO2.CH4,H2) vi sinh vật 2 Protein → Fenol, Scatol, indol; được hấp thu vào máu về gan và được giải độc tại gan vi sinh vật 3 Cellulose → Acid béo IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 5 Tiêu hóa ở ruột già Cơ chế bài tiết phân -Bình thường trực tràng không có phân Khi nhu động ruột tăng co bóp đẩy phân từ đại tràng xích ma vào trực tràng, thành... - Men tiêu hóa lipid: + Lipase: Thủy phân triglyceride cho sản phẩm là axit béo và glycerol + Photpholipase thủy phân photpholipide thành diglycerid và axit photphoride + Colesterol esteraza thủy phân các ester cảu esterol cho sản phẩm là các axit béo và các esterol IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 4 Tiêu hóa ở ruột non b Tiêu hóa hóa học Tuyến tụy: Tiết men tiêu hóa protid, lipid, glucid - Men tiêu. .. phân tinh bột thành mantose + Maltase thủy phân mantose thành glucose → Men tiêu hóa của dịch tụy có thể được tiêu hóa tạo ra các sản phẩm có thể hấp thu → Ngoài ra tụy còn sản xuất dịch kiềm giàu Bicacbonat (NaHCO3) có vai trò trung hòa axit nhũ trấp tác động như một chất đệm IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 4 Tiêu hóa ở ruột non b Tiêu hóa hóa học Tuyến mật do gan sản xuất - Muối mật: làm nhủ tương hoá... này IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 1 Khoang miệng c Hấp thu ở miệng: Miệng không hấp thu thức ăn nhưng có thể hấp thu một số thuốc như: Risordan, Nifedipin → Các thuốc này có thể ngậm dưới lưỡi để cắt cơn đau thắt ngực hoặc hạ huyết áp IV QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI 2 Hầu và thực quản: Tiêu hóa cơ học là chủ yếu do hoạt động nuốt thức ăn, tiêu hóa hóa học là sự tiếp diễn của các enzim tiêu hóa trong