Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi giáo dục đào tạo TRƯờng đại học nông nghiệp Hà Nội - đỗ mInh phơng PHC HI V PHT TRIN SN XUT CHẩ SHAN TUYT TRấN A BN HUYN MAI CHU, TNH HềA BèNH luận văn thạc Sĩ Chuyên ngành : Quản lý kinh tế Mã số : 60.34.04.01 Ngời hớng dẫn khoa học : Pgs.ts ngô thị thuận Hà Nội 2014 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi LI CAM OAN Tụi xin cam ủoan rng, s liu v kt qu nghiờn cu lun ny l trung thc v cha h ủc s dng ủ bo v mt hc v no Tụi xin cam ủoan rng, mi s giỳp ủ cho vic thc hin lun ny ủó ủc cm n v tt c nhng trớch dn lun ny ủu ủó ủc ch rừ ngun gc H Ni, ngy 10 thỏng nm 2014 Ngi cam ủoan Minh Phng Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page i Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi LI CM N Trong thi gian thc hin ủ ti: Phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt trờn bn huyn Mai Chõu, tnh Hũa Bỡnh tụi ủó nhn ủc s giỳp ủ, hng dn ch bo tn tỡnh ca cỏc thy cụ giỏo thuc khoa Kinh t v Phỏt trin nụng thụn, trng i hc Nụng nghip H Ni, mt s c quan ban ngnh, gia ủỡnh v bn bố Ti nay, lun ca tụi ủó ủc hon thnh Tụi xin chõn thnh cm n PGS.TS Ngụ Th Thun ủó giỳp ủ tụi rt tn tỡnh v chu ủỏo v chuyờn mụn quỏ trỡnh thc hin ủ ti Tụi xin chõn thnh cm n ti lónh ủo cụng ty TNHH SX&KD Ging cõy trng Phng Huyn, n v chuyn giao d ỏn ng dng tin b k thut xõy dng mụ hỡnh tuyn chn, nhõn ging, trng v ch bin chố Shan ti tnh Hũa Bỡnh , cỏc phũng ban ca huyn Mai Chõu, UBND cỏc xó P Cũ, Hang Kia v cỏc h ủng bo dõn tc HMụng tham gia phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ti Mai Chõu ủó giỳp ủ tụi quỏ trỡnh nghiờn cu ủ ti Tụi xin chõn thnh cm n cỏc thy cụ giỏo khoa Kinh t v Phỏt trin nụng thụn, gia ủỡnh v bn bố ủó ủúng gúp nhiu ý kin quý bỏu giỳp tụi hon thin ủ ti Tỏc gi Minh Phng Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page ii Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi MC LC LI CAM OAN i LI CM N ii DANH MC BNG v DANH MC S , TH, HèNH vi DANH MC T VIT TT vii Phn I: M U 1.1 Tớnh cp thit nghiờn cu ủ ti 1.2 Mc tiờu nghiờn cu 1.2.1 Mc tiờu chung 1.2.2 Mc tiờu nghiờn cu c th 1.3 Cõu hi nghiờn cu 1.4 i tng v phm vi nghiờn cu 1.4.1 i tng nghiờn cu 1.4.2 Phm vi nghiờn cu: Phn II C S Lí LUN V THC TIN V PHC HI V PHT TRIN SN XUT CHẩ SHAN TUYT 2.1 Lý lun v phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt 2.1.1 Cỏc khỏi nim 2.1.2 í ngha phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt 10 2.2 Thc tin phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt trờn th gii v Vit Nam 21 2.2.1 Tỡnh hỡnh phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt 21 2.2.2 Cỏc cụng trỡnh nghiờn cu cú liờn quan ủn phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt 28 2.3 Cỏc nhn xột rỳt t nghiờn cu lý lun v thc tin v phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt 31 Phn III C IM A BN V PHNG PHP NGHIấN CU 32 3.1 c ủim bn nghiờn cu 32 3.1.1 iu kin t nhiờn 32 3.1.2 iu kin kinh t - xó hi 34 3.1.3 Tp quỏn canh tỏc chố ca ủng bo dõn tc ti huyn Mai Chõu 38 Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page iii Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 3.1.4 Kt qu phỏt trin kinh t 40 3.2 Phng phỏp nghiờn cu 42 3.2.1 Phng phỏp tip cn 42 3.2.2 Phng phỏp chn ủim kho sỏt 44 3.2.3 Phng phỏp thu thp d liu 44 3.2.4 Phng phỏp x lý v tng hp d liu 45 3.2.5 Phng phỏp phõn tớch thụng tin 46 Phn IV- KT QU NGHIấN CU V THO LUN 47 4.1 Tỡnh hỡnh phc hi, phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ton huyn Mai Chõu 47 4.1.1 Phc hi chố Shan tuyt Mai Chõu 47 4.1.2 Phỏt trin sn xut chố Shan tuyt huyn Mai Chõu 57 4.1.3 Vai trũ ca nh phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt Mai Chõu 72 4.2 Thc trng phỏt trin sn xut kinh doanh chố Shan tuyt ca cỏc ủn v ủiu tra 74 4.2.1 Phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ca h nụng dõn 74 4.2.2 Thc trng sn xut kinh doanh chố Shan tuyt ca Doanh nghip (Cụng ty TNHH Phng Huyn) 85 4.3 Cỏc yu t nh hng ủn kt qu phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt Mai Chõu 91 4.3.1 Phõn tớch SWOT v phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt Mai Chõu 91 4.3.2 Cỏc yu t nh hng ủn kt qu phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt 93 4.4 Gii phỏp tip tc phc hi v ủy mnh phỏt trin sn xut chố Shan tuyt trờn bn huyn Mai Chõu, tnh Hũa Bỡnh 97 4.4.1 Cn c cho vic ủ ủnh hng v cỏc gii phỏp phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt Mai Chõu: 97 4.4.2 nh hng cho cụng tỏc phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt Mai Chõu 98 4.4.3 Cỏc gii phỏp tip tc phc hi v ủy mnh phỏt trin sn xut chố Shan tuyt Mai Chõu 99 Phn V KT LUN V KIN NGH 111 5.1 Kt lun 111 Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page iv Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi DANH MC BNG Bng 2.1 Cỏc phng phỏp nhõn ging chố Shan tuyt Bng 3.2 Hin trng s dng ủt ca huyn Mai Chõu nm 2013 35 Bng 3.3 Tỡnh hỡnh dõn s v lao ủng ca huyn Mai Chõu 36 Bng 3.4 Giỏ tr v c cu giỏ tr sn xut cỏc ngnh kinh t huyn Mai Chõu 41 Bng 4.1 Cỏc giai ủon phc hi chố Shan tuyt huyn Mai Chõu 48 Bng 4.2 Quỏ trỡnh ủiu tra, tuyn chn cõy chố Shan ủu dũng Mai Chõu 50 Bng 4.3 Kt qu nhõn ging chố Shan tuyt huyn Mai Chõu 53 Bng 4.4 Din tớch trng mi chố Shan tuyt huyn Mai Chõu 54 Bng 4.5 c ủim cỏc giai ủon phỏt trin sn xut chố Shan tuyt 57 Bng 4.6 Nng sut, sn lng chố Shan tuyt c th ca huyn Mai Chõu 62 Bng 4.7 Nng sut, sn lng chố Shan Tuyt trung ca huyn Mai Chõu 63 Bng 4.8 c ủim th trng tiờu th bỳp chố ti ca Mai Chõu 64 Bng 4.9 c ủim th trng tiờu th chố Shan tuyt thnh phm 67 Bng 4.10 Cỏc chng trỡnh h tr phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ca huyn Mai Chõu 69 Bng 4.11 Mc ủ v mc tiờu ca cỏc nh phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt Mai Chõu 73 Bng 4.12 c ủim ca h trng chố Shan tuyt ủiu tra nm 2013 75 Bng 4.13 Thụng tin chung v s cõy, nng sut v sn lng chố Shan Tuyt c th nm 2013 79 Bng 4.14 Thụng tin chung v din tớch, nng sut chố Shan Tuyt trng trung ca cỏc h ủiu tra nm 2013 80 Bng 4.15 Cỏc khon chi phớ sn xut chố Shan Tuyt trng trung thi k SX KD ca cỏc h ủiu tra nm 2013 (Tớnh cho chố Shan) 83 Bng 4.16 Kt qu v hiu qu kinh t sn xut chố bỳp ti ca h 84 Bng 4.17 u t chi phớ ch bin chố xanh (Tớnh cho tn chố bỳp khụ) 89 Bng 4.18 u t chi phớ ch bin chố ni tiờu (Tớnh BQ cho tn chố bỳp khụ) 90 Bng 4.19 Hiu qu s dng lao ủng SX KD chố Shan tuyt ca cụng ty Phng Huyn 91 Bng 4.20 Kt hp ủim mnh ủim yu, c hi thỏch thc 92 Bng 4.21 Kt qu v hiu qu sn xut chố bỳp ti ca h TCP v KTCP 95 Bng 4.22 Kt qu v hiu qu sn xut chố bỳp ti ca h THKT v KTHKT 96 Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page v Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi DANH MC S , TH, HèNH S ủ 2.1 S ủ quy trỡnh giõm cnh chố 13 S ủ 4.1 Cỏc giai ủon phc hi ging chố Shan tuyt 49 S ủ 4.2 S ủ quỏ trỡnh sn xut chố xanh 86 S ủ 4.3 Qui trỡnh sn xut chố xanh 87 th 4.1 C cu din tớch chố Shan tuyt giai ủon 2006 55 th 4.2 Din tớch chố Shan tuyt Mai Chõu qua cỏc nm 61 th 4.3 C cu th trng tiờu th bỳp chố c th ca h trng chố 65 th 4.4 C cu th trng tiờu th chố Shan tuyt thnh phm 68 th 4.5 C cu cỏc h b chi phớ chm súc chố Shan tuyt ti Mai Chõu 81 th 4.6 Sn lng chố Shan tuyt sn xut qua cỏc nm 88 Hỡnh 3.1 Bn ủ hnh chớnh huyn Mai chõu 32 Hỡnh 4.1 Cõy chố c th ti xó P Cũ, huyn Mai Chõu, tnh Hũa Bỡnh 51 Hỡnh 4.2 Cõy chố Shan tuyt ủu dũng s 04 ti xó P cũ, huyn Mai Chõu 52 Hỡnh 4.3 Vn ging chố Shan tuyt Mai Chõu 53 Hỡnh 4.4 ng bo HMụng ti Mai Chõu ch bin chố Shan bng cho gang 58 Hỡnh 4.5 Ngi dõn ủang thu hỏi chố Shan Tuyt 59 Hỡnh 4.6 Bao bỡ, nhón mỏc sn phm chố Shan tuyt Mai Chõu 68 Hỡnh 4.7 H thu hỏi chố c th v cụng nghip 78 Hỡnh 4.8 Tiờu chun hỏi bỳp chố 78 Hỡnh 4.9 Vn chuyn bỳp chố ti c s thu mua 78 Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page vi Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi DANH MC T VIT TT B KH&CN B Khoa hc v Cụng ngh BVTV Bo v thc vt CNH HH Cụng nghip húa Hin ủi húa Chi cc CC & VKTM Chi cc nh canh ủnh c v Vựng kinh t mi CN TTCH Cụng nghip Tiu th cụng nghip TCP u t chi phớ HTX Hp tỏc xó KTHKT Khụng hun k thut KTCP Khụng ủu t chi phớ KTCB Kin thit c bn PTNT Phỏt trin nụng thụn SX KD Sn xut Kinh doanh S NN & PTNT S Nụng nghip v Phỏt trin nụng thụn TNHH SX&KD Trỏch nhim hu hn Sn xut v Kinh doanh TW Trung ng TSC Ti sn c ủnh THKT Tp hun k thut TMDV Thng mi Dch v UBND y Ban Nhõn dõn Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page vii Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Phn I: M U 1.1 Tớnh cp thit nghiờn cu ủ ti Chố Shan tuyt l loi chố ủc sn ca vựng nỳi cao, mang bn sc húa vựng Khụng ch cú hng v thm ngon ủc trng, m chố Shan tuyt cũn l loi hng húa sch, hin ủang ủc ngi tiờu dựng a chung Chố Shan tuyt cú dng thõn g ln, phõn cnh tha, lỏ to, di, rng ca ủu, bỳp cú nhiu lụng tuyt, kh nng sinh trng mnh, cú tim nng cho nng sut cao, cht lng tt Chố Shan tuyt hin ch cú ti mt s tnh nỳi cao nh Yờn Bỏi, H Giang, Lng Sn, Bc Kn, Hũa Bỡnh, Ti cỏc phng ny, chố Shan tuyt ủang ủúng vai trũ quan trng phỏt trin kinh t bn vng, to cụng n vic lm, thu nhp cho ngi dõn, ph xanh ủt trng ủi nỳi trc, bo v mụi trng sinh thỏi Do vy vic phc hi v phỏt trin cõy chố Shan tuyt hin l ủ cn thit ủ phỏt trin loi hng húa ủc sn v cú tim nng kinh t cao Hin s lng cõy chố Shan tuyt c th ngy cng gim tỏc ủng ca t nhiờn (l lt, chỏy rng, mi mt, ) v ngi (cht phỏ, buụn bỏn ba bói) ng thi nhn thy rừ tm quan trng ca cõy chố Shan tuyt ủi vi s phỏt trin kinh t, Nh nc v chớnh quyn phng ủó cú cỏc ch trng phc hi cõy chố Shan tuyt Mt s d ỏn v phc hi chố Shan tuyt ủó ủc trin khai trờn bn cỏc tnh nh xó Lng Phỡn - ng H Giang; xó Mu Sn Lc Bỡnh Lng Sn; huyn Mai Chõu, Bc Hũa Bỡnh Cõy chố Shan tuyt ủó ủc tuyn chn, nhõn ging v ủc sn xut nhiu ni Tuy nhiờn, cỏc d ỏn ny mi thc hin ti mt s xó vựng cao cú cõy chố Shan tuyt, mt khỏc hiu qu ca mt s d ỏn cũn cha cao, cha ủem li nhng kt qu ton din ụng tỏc phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt T thc trng ny dn ủn h qu din tớch chố trng mi phỏt trin cũn hn hp, manh mỳn, cha phỏt trin thnh vựng sn xut hng húa Vỡ vy cú th thy rng cụng tỏc phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ủang l ủ thc s cp bỏch, cn lm tt hn v rt cn cú s h tr ca nhiu chng trỡnh, d ỏn t cỏc cp Trung ng ủn phng Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Huyn Mai Chõu cú ủiu kin kinh t ủc bit khú khn, din tớch trng lỳa mu rt ớt, ging gia sỳc gia cm ch yu l ging phng Do ủc ủim hỡnh l vựng nỳi cao (cỏch 1.000m so vi mt nc bin); 90% ủt ủai l ủt ủi nỳi, phong húa nhanh, d b trụi Hn na trỡnh ủ canh tỏc ca ngi dõn cũn nhiu hn ch , vy nng sut cõy trng vt nuụi cũn thp, rt khú khn phỏt trin cỏc cõy trng khỏc Do phong tc v kim k sinh nhai, b vựng nỳi cao ni ủõy ủang tip tc trng cõy thuc phin, lm cho huyn Mai Chõu tr thnh mt nhng ủim núng v trng v buụn bỏn thuc phin ca nc ta Tuy vy, huyn Mai Chõu cú ủiu kin phự hp vi phỏt trin cõy cụng nghip, ủc bit l cõy chố Shan tuyt l cõy trng sn cú v l ủc sn ca phng Sn phm chố Shan tuyt Mai Chõu cú cht lng tng ủng vi chố T Sựa - Lo Cai v Sui Ging - Yờn Bỏi, ủc chuyờn gia Hip hi chố Vit Nam ủỏnh giỏ cao Din tớch chố Shan tuyt trờn bn huyn Mai Chõu hin khong 200 ha, hin ủang l ngun thu nhp chớnh cho nhiu h nụng dõn ta huyn Mai Chõu Tnh Hũa Bỡnh ủó nhn ủnh cõy chố Shan tuyt l cõy trng rt cú tim nng giỳp b vựng nỳi cao ni ủõy thoỏt nghốo ủúi, thoỏt cõy thuc phin v l cõy trng ch ủo phỏt trin kinh t phng Tuy nhiờn, chố Shan tuyt ti Mai Chõu hin cha ủc vo khai thỏc mt cỏch hp lý Nhng gc chố c th ủang cht dn hoc ln lt theo ụ tụ xung nỳi, din tớch ủt cú th phỏt trin chố Shan ca vựng l rt ln nhng cha khai thỏc ht tim nng ca loi cõy trng ny Do vy, cụng tỏc phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ti huyn Mai Chõu ủang l ủ thc s cp thit cn tin hnh hin Mt s chng trỡnh d ỏn cp B, cp tnh v phc hi v phỏt trin cõy chố Shan tuyt Mai Chõu ủó ủc v thc hin nh: D ỏn tuyn chn, nhõn ging, trng v ch bin chố Shan B KH&CN ch trỡ; Cỏc D ỏn phỏt trin chố Shan tuyt ca chng trỡnh 135, Chi cc ủnh canh ủnh c tnh Hũa Bỡnh; D ỏn ủu t trng v ch bin chố Shan ca Cụng ty TNHH SX & KD Ging cõy trng Phng Huyn Tuy nhiờn, cụng tỏc phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ti Huyn Mai Chõu cũn ủng trc rt nhiu thỏch thc khú khn ủũi hi cn Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi b) Bún lút: Phõn hu c cú vai trũ quan trng ci to lý, hoỏ tớnh ủt chố, nú l ngun cung cp dinh dng cõn ủi, lm thụng thoỏng ti xp ủt Vi chố ủũi hi phỏt trin nhanh r, thõn, cnh, lỏ R sm phỏt trin ủ xung ủc tng sõu hỳt ủc nc chng ủc hn, cnh phỏt trin ủ to khung tỏn Do vy phõn hu c l khụng th thiu vi cõy chố con, vi vựng cao lng phõn chung khú gom nờn cn lm phõn xanh (phõn ) Bún lút: - kg phõn /h 0,3 - 0,5 kg phõn vi sinh/h c) Bún thỳc: - Tui 1: Bún 1,5 tn vi sinh/ha Bún lm ln: thỏng 3: 40%, thỏng 7: 60% Phng phỏp bún: Bún xung quanh tỏn, cỏch gc 20cm theo rch sõu -8 cm - Tui 2: Bún tn vi sinh/ha Bún lm ln: thỏng 3: 40%, thỏng 7: 60% Phng phỏp bún: Bún xung quanh tỏn, cỏch gc 20cm theo rch sõu - 8cm Bún phõn cho chố kinh doanh: Sn phm thu hoch ca cõy chố l bỳp, vỡ vy hng nm cn ủc b xung mt lng dinh dng nht ủnh ủ ủm bo cho cõy chố sinh trng tt, lng phõn nh sau: B xung phõn hu c bún theo chu k nm ln, mi cõy chố bún 5kg phõn hoc 2kg phõn vi sinh Cỏch bún: bún xung quanh tỏn, cỏch gc 20cm theo rch sõu 8cm, b phõn, lp ủt Phũng tr sõu bnh v c di: Phũng tr sõu bnh v c di tt cú tỏc dng nh hng trc tip ủn nng sut ca nng chố v cht lng ca bỳp chố Cn chỳ ý coi trng bin phỏp phũng tr tng hp theo nguyờn tc IPM, trờn c s thng xuyờn kim tra ủng rung, sch c di i vi chố vựng cao phi ủc bit lu ý xi c di quanh gc, phỏt bng c di ủ khụng b trõu bũ dm phỏ Cỏch nhn bit v phũng tr mt s sõu hi chớnh: - Ry xanh: L loi sõu hi bỳp quan trng, ph bin Vit Nam Ry xanh phỏt sinh v gõy hi hu nh quanh nm Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 132 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Tỏc hi: Dựng vũi chc hỳt nha bỳp non theo ủng gõn chớnh v cỏc gõn ph ca lỏ gõy nờn nhng vt nh ly ti nh kim chõm, lm cho lỏ non b khụ Gp tri khụ nng hn, lỏ khụ dn t ủu ủn mộp lỏ, cong queo cn ci, sn lng v cht lng bỳp chố gim st nghiờm trng Tp quỏn: thớch ỏnh sỏng ủốn v ỏnh sỏng tỏn x, phỏ hoi c ngy v ủờm, nng to quỏ nm di mt lỏ Vũng ủi: 16 17 ngy xuõn, 14 15 ngy hố, 34 ngy ủụng Ry gõy tỏc hi ln thi k: Thỏng v thỏng 11 Phũng tr: Lm sch c di, ủn chố ủỳng thi v, khụng ủn sm quỏ d b sõu trung phỏ hoi Trng cõy búng mỏt hp lý u t thõm canh, chm súc cõy chố kho - B cỏnh t (b tr): B cỏnh t thng bỏm mt di ca lỏ non ủ hỳt nha, ủc bit sõu cũn gõy hi lỏ cũn non khộp kớn (tụm) Mt di lỏ b hi ni lờn hai ủng sn sựi song song vi gõn chớnh v cú nhiu vt nt ngang mu xỏm, trờn cng bỳp cng cú ủng sn sựi dc theo chiu di cng, bỳp cng cũi cc phỏt trin khụng bỡnh thng, chố b hi hn chố ln Khi sõu hi nng cỏc lỏ chố non, lỏ bỏnh t b bin dng, khụ v rng, ch cũn li tụm ngn Vũng ủi: t 10 ngy hố Phỏt sinh ri rỏc quanh nm, trung vo thỏng 4, v thỏng Phũng tr: lm sch c, bún phõn ủy ủ, hỏi chy - B xớt mui: Trng thnh hi ging mui ln, sõu trng thnh v sõu non dựng vũi chõm bỳp chố hỳt nha gõy nờn vt chõm trũn hoc nhiu cnh Bỳp chố b chõm nhiu lỏ qun queo, thui ủen Hot ủng ch yu vo sỏng sm v chiu ti, sau cn ma tri õm u sõu hot ủng sut c ngy Phũng tr: Vn chố quang sch c, phỏt ta kp thi cõy che búng Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 133 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi PH LC S 06 K THUT THU HI, BO QUN CHẩ NGUYấN LIU K thut thu hỏi chố nguyờn liu i vi chố kinh doanh tỏn chố cú 30% s bỳp ủ tiờu chun thỡ hỏi san trt, khụng hỏi non quỏ hay gi quỏ - Hỏi v xuõn (thỏng 4): hỏi tụm + lỏ non, ủ cha li lỏ tha, nu chố tt cú th cha lỏ, chố xu cú th cha lỏ nhm to b tỏn cõy hp lý cho nng sut Nhng bỳp vt gia tỏn, hỏi sỏt lỏ cỏ hoc ủ li lỏ cha nhm ta mt bng tn, sinh trng bỳp cỏc la sau ủng ủu, d hỏi - Hỏi v thu (thỏng 10): hỏi tụm + lỏ non, cha li trờn tỏn lỏ, nhng bỳp vt hỏi sỏt hom ch cha lỏ cỏ iu ch yu cũn xỏc ủnh ủỳng tiờu chun bỳp hỏi, ủ cha hp lý s cho thu hoch sn lng cao - Hỏi chố v ủụng (thỏng 11 12): chố cui v ủiu kin bt thun, bỳp phỏt trin kộm ln hỏi tn thu Hỏi bỳp lỏ ủ cha lỏ cỏ, sang thỏng 12 hỏi ht lỏ cỏ, nht ht lỏ trng, mự, xũe K thut bo qun chố nguyờn liu ủm bo chố ti khụng b h hng, mt phm cht trc vo ch bin, cn s dng cỏc phng phỏp bo qun khỏc nhau: bo qun trờn nn nh cú tri cút, trờn giỏ g nhiu tng, trờn hc cú giú cng bc, bo qun thựng xe di chuyn cú giú cng bc, bo qun phũng nhit ủ thp Trong quỏ trỡnh bo qun chố bỳp ti, cht khụ cú th gim ti 5% * K thut bo qun chố nguyờn liu thu hỏi Bo qun thu hỏi l mt khõu quan trng bo qun chố nguyờn liu Khi thu hỏi chố bỳp khụng nờn ủng vo cỏc loi bao ti m nờn dựng cỏc loi dng c nh: st, gựi ủan bng tre, na khụng nờn ủng quỏ nhiu bỳp chố mt st (gựi) ủ trỏnh hin tng gip nỏt hoc ngt, ủc bit lu ý v hố bi nhit ủ cao Chỳ ý: sau thu hỏi nu khụng ch bin hoc bỏn cn bo qun chố nguyờn liu nh phn sau * K thut bo qun chố nguyờn liu sau thu hỏi Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 134 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi - Bo qun chố ti trờn nn nh: Hỡnh thc ny ủn gin v ph bin nhiu ni Chố ti ủc ri trờn nn nh cú tri cút mt lp dy khụng quỏ 20 cm Nn nh cú th lỏng bng xi mng hoc gch men (trc tri chố ti cn lau sch nn nh hoc tri bt sch) Ni bo qun chố ti phi thoỏng mỏt, thi gian bo qun c gii phi ủo r mt ln ủ trỏnh bc núng chố, hn ch quỏ trỡnh hụ hp Nu bo qun nhng ni khụng thoỏng mỏt thỡ phi dựng giú ủ thi qua b mt lp chố Thi gian bo qun chố ti cng ngn cng tt, khụng nờn vt quỏ 16 gi Nguyờn liu cng non thỡ thi gian bo qun cng cn rỳt ngn so vi nguyờn liu chố gi - Bo qun chố ti trờn giỏ g nhiu tng: ủ gim bt din tớch bo qun ngi ta cú th bo qun chố ti trờn giỏ g, kớch thc 0,8 ì ì 1,5 m, mi giỏ cú t tng khong 3,2 m2, mi giỏ cú th bo qun ủc 350 kg chố ti Thi gian bo qun cú th kộo di 24 25 gii, c gi ủo r mt ln - Bo qun chố ti trờn hc (mỏng kộo di): hc bo qun ủc xõy gch xung quanh, mt trờn l li, kớch thc ca hc l m ì (20 25 cm), cú h thng qut thụng giú, lu lng giú khong 700 m3/m2/gii, chiu dy lp chố 30cm tng ng 32 kg/m2, nhit ủ khụng khớ t 28 30oC thi gian bo qun t 20 24 gi Tựy theo lng chố bo qun m xõy s hc v chn loi qut cú lu lng giú phự hp Nu ri chố dy t 25 30 cm thỡ lu lng giú bng 1258 m3/m2/gii Trong quỏ trỡnh bo qun c sau gi cn ủo r mt ln cho chố ti xp, thoỏng khớ d dng, lung khụng khớ thi xuyờn qua lp chố lm gim nhit ủ, chố khụng b ụi ngt, h hng Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 135 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi PH LC S 07 Cỏc ch trng chớnh sỏch ca tnh Hũa Bỡnh liờn quan ti phc hi v phỏt trin sn xut chố Shan tuyt + Quyt ủnh s 1119/Q - UB ngy 11/11/1999 ca UBND tnh Hũa Bỡnh, v vic phờ duyt D ỏn quy hoch vựng chố Tuyt tnh Hũa Bỡnh Vi mc tiờu quy hoch vựng nguyờn liu chố Tuyt v xõy dng c s ch bin vi quy mụ hp lý, thc hin chuyn dch c cu kinh t nụng nghip nụng thụn, to sn phm hng húa, gúp phn xúa ủúi gim nghốo, nõng cao mc sng cho nhõn dõn phm vi vựng d ỏn Tng din tớch 1.000 ha, ủú trng mi 940 ha, chm súc phc hi 60 + Quyt ủnh s 343/Q - UBND ngy 17/02/2006 ca UBND tnh Hũa Bỡnh, v vic cho phộp cụng ty TNHH sn xut v kinh doanh ging cõy trng Phng Huyn thc hin d ỏn ủu t trng chố Shan tuyt, chố nhp ni trung quy mụ cụng nghip vo ch bin chố cht lng cao Mc tiờu Quy hoch trng 200 chố Shan tuyt v 50 chố nhp ni cht lng cao trung quy mụ cụng nghip, to vựng nguyờn liu chố n ủnh cho nh mỏy ch bin chố; xõy dng nh mỏy ch bin chố cụng sut 25 tn nguyờn liu/ngy v 02 c s ch bin chố cụng sut tn nguyờn liu/ngy; Xõy dng mg ging v khu kho nghim cỏc chng loi ging + Quyt ủnh s 2557/Q - UBND ngy 18/10/2007 ca UBND tnh Hũa Bỡnh, v vic ph duyt Bỏo cỏo kinh t k thut mụ hỡnh trng, chm súc chố Shan tuyt mt ủ 12.000 cõy/ha thuc chng trỡnh 135, huyn Mai Chõu + Chng ch ngun ging cõy trng lõm nghip s 06/SNN-KT ngy 05/03/2007 S Nụng nghip & PTNT tnh Hũa Bỡnh cp, cụng nhn 12 cõy chố Shan tuyt cú mó s ngun ging SD.18.06 ti xó P Cũ - huyn Mai Chõu tnh Hũa Bỡnh ủt tiờu chun cht lng lm vt liu ging cõy trng lõm nghip + Cụng s 650/SNN - KHT ngy 11/07/2007, v vic quy trỏch nhim ngha v, quyn li gia Cụng ty TNHH SX & KD Ging cõy trng Phng Huyn ký hp ủng thu mua sn phm chố vi h nụng dõn + Quyt ủnh s 1583/Q - UBND ngy 05/09/2011 ca UBND tnh, v vic phờ duyt ủ cng v d toỏn ỏn phỏt trin sn xut chố tnh Hũa Bỡnh ủn nm 2015, ủnh hng 2020 Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 136 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi PH LC S 08 PHIU PHNG VN H TRNG CHẩ SHAN TUYT (Nghiờn cu phc hi v phỏt trin SX chố Shan tuyt Mai Chõu Hũa Bỡnh) Mó s phiu: Ngy phng vn: H v tờn ngi phng vn: Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 137 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi PHN I: THễNG TIN CHUNG a ủim ủiu tra: Xó: Thụn/bn: Cỏn b ủiu tra: Thi gian ủiu tra: Ngy thỏng nm Ngi cung cp thụng tin: - H v tờn: Ngh nghip: - Gii tớnh Tui - Dõn tc: . Tụn giỏo - Trỡnh ủ hc ca ch h: Mự ch Cp I Cp II Cp III Trung cp, Trung hc ngh Cao ủng, ủi hc Xin ụng (b) cho bit mt s thụng tin nhõn khu ca gia ủỡnh: - Tng s nhõn khu gia ủỡnh: , ủú: + S nhõn khu nam: + S nhõn khu n: + S nhõn khu ủ tui lao ủng: - S lao ủng thng xuyờn tham gia sn xut chố: Xin ụng (b) cho bit mt s thụng tin v ủt ủai ca gia ủỡnh? - Tng din tớch ủt nụng nghip ca gia ủỡnh: m2, ủú: + Din tớch ủt trng lỳa: m2 + Din tớch ủt trng mu (rau, ủu ủ, lc, ngụ ) m2 + Din tớch ủt cha s dng: m2 Xin ụng (b) cho bit mt s thụng tin v ngh ph: - Ngoi sn xut nụng nghip, ụng (b) cú lm thờm ngh ph no khụng? a cú b Khụng - Nu cú, ngh ph ủú l: Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 138 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Xin ụng (b) cho bit mt s thụng tin v thu nhp trung bỡnh 01 nm ca gia ủỡnh ụng/b? (1000ủ) Mó Hot ủng Cú/Khụng S lng (Y/N) Thu nhp hng nm Trng trt Lỳa Cõy mu (rau, ủu, ủ, lc, ngụ) Cõy cụng nghip di ngy (chố, ) Cõy n qu (bi, cam, quýt ) Chn nuụi Gia sỳc (ln, trõu, bũ ) Gia cm (g, ngan ) Chn nuụi khỏc Phi nụng nghip Buụn bỏn Ngh ph 10 Lng 11 Khỏc Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 139 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi PHN II: HOT NG TRNG V PHT TRIN SN XUT CHẩ SHAN TUYT CA GIA èNH II.1 Cụng tỏc trng v bo v chố Shan tuyt ca h Xin ụng (b) cho bit mt s thụng tin v tỡnh hỡnh v din tớch chố hin cú ca gia ủỡnh? 9.1 Gia ủỡnh ụng (b) trng nhng ging chố no? + Ging no cho bỳp nhanh hn, bỳp to hn? . + Ging no cõy cao hn, to hn, nhiu cnh hn? . + Ging no ung thm hn, ngon hn? 9.2 V din tớch chố: Tng din tớch chố hin cú: m2, ủú: + Din tớch chố Shan trng bng ht: m2, nm trng: + Din tớch chố Shan trng bng cnh giõm: m2, nm trng: + Din tớch chố Shan trng dm/phõn tỏn: m2 Nm trng: Mt ủ: Cõy/ha + Din tớch chố Shan trng trung: m2 Nm trng: Mt ủ: Cõy/ha + Din tớch chố KTCB: m2, tui chố: + Din tớch chố kinh doanh: m2, tui chố: 9.3 Din tớch ủt cú th trng chố ca gia ủỡnh l : m2 9.4 Ni trng chố cỏch xa nh khong ba nhiờu km? 10.5 Ti gia ủỡnh ụng (b) li trng chố Shan tuyt? Theo ch trng ca Nh nc (d ỏn) Trng chố cho thu nhp cao hn (t phỏt) Trng theo phong tro Khỏc + Nu trng theo d ỏn thỡ l d ỏn no? + Nh vy ngun gc cõy ging chố Shan tuyt trng trờn ủt gia ủỡnh t? a D ỏn nh nc cung cp b Cụng ty Phng Huyn cựng cp Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 140 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi c T mua d Khỏc 9.6 Gia ủỡnh ụng ủu t nhng gỡ cho trng chố? 1. + Nhng khon ủu t ny l d ỏn cp hay gia ủỡnh t b tin? a D ỏn cp b T ủu t + Nu t ủu t thỡ chi phớ gia ủỡnh t ủu t v chố: Cụng lao ủng (cụng) Trng Lm Phun c thuc Thuc húa hc Phõn bún (kg) (1000ủ) BVTV Kớch thớch Cõy Chi phớ ging khỏc (1000ủ) (1000ủ) 10 Xin ụng (b) cho bit mt s thụng tin v s lng cõy chố Shan: + S lng cõy chố Shan tuyt c th ca ton xó/xúm: cõy + S cõy chố Shan tuyt c th trờn ủt gia ủỡnh: Cõy Trong ủú: Chiu cao cõy? ng kớnh gc? S nm tui: 11 Gia ủỡnh ụng b cú trng xen canh cõy chố vi cõy trng khỏc khụng? a cú b khụng Nu cú thỡ xen canh cõy gỡ? 12 Theo ụng (b), s lng cõy chố Shan tuyt c th vựng thi gian qua bin ủng nh th no? Tng lờn Gim ủi Gi nguyờn Nguyờn nhõn? . Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 141 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 13 Theo ụng (b) s lng cõy chố Shan tuyt cụng nghip vựng thi gian qua bin ủng nh th no? Tng lờn Gim ủi Gi nguyờn Nguyờn nhõn? 14 ễng (b) cú ủc hun k thut trng v chm súc chố Shan tuyt thi k KTCB v SXKD hay khụng? a Cú b Khụng 15 Xin ụng (b) cho bit mt s thụng tin v chm súc chố Shan tuyt: 15.1 Lm ủt: + Gia ủỡnh ụng lm ủt cú ủỳng k thut khụng? (Vi chố trng trung: ủo rch sõu > 40cm, rng > 40cm; trng dm: ủo h 40cm * 40cm * 40cm) a ỳng k thut b Khụng ủỳng + Nhng khú khn khõu lm ủt? + Nhng thun li khõu lm ủt? 16.2 Bún phõn: - Gia ủỡnh ụng cú bún phõn chung trng mi khụng? + i vi chố trng trung: a cú b Khụng Nu cú thỡ lng bún l bao nhiờu? tn/ha + i vi chố trng dm: a cú b Khụng Nu cú thỡ lng bún l bao nhiờu? tn/ha - Gia ủỡnh ụng (b) bún phõn cho chố kinh doanh nh th no? + Phõn h c: S ln bún: nm/ln;Thi gian bún: Lng bún: Tn/ha + Phõn vụ c: S ln bún: Nm/ln Lng bún: Ln m; Lõn; kali NPK (kg/ha) Ln m; Lõn; kali NPK (kg/ha) Ln m; Lõn; kali NPK (kg/ha) Ln m; Lõn; kali NPK (kg/ha) Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 142 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 16.3 n chố: Gia ủỡnh ụng (b) cú ủn chố thi gian kin thit c bn khụng? + i vi chố trng trung: a cú b Khụng Nu cú thỡ ủn ln th nht no? ; ủ cao ủn: cm + i vi chố trng dm/phõn tỏn: a cú b Khụng Nu cú thỡ ủn ln th nht no? ; ủ cao ủn: cm 16.4 Phun thuc: Gia ủỡnh ụng (b) cú phun thuc bo v thc vt cho chố khụng? a cú b khụng 16.5 Lm c: ễng (b) lm c my ln/nm? 17 Xin ụng (b) cho bit nhng khú khn ch yu trng v chm súc chố? - Khõu trng mi: - Khõu chm súc chố KTCB: 18 ng, Nh nc, chớnh quyn phng ủó quan tõm ti vic phc hi cõy chố Shan tuyt cha? ó quan tõm Cha quan tõm 19 ễng (b) cú bit Nh nc (d ỏn) ủó h tr gỡ ủ trng chố Shan tuyt ? Kinh phớ Cõy ging K thut Mỏy múc H tr khỏc 20 ễng (b) s dng nhng h tr ny nh th no? Tt Trung bỡnh Khụng s dng 21 ễng (b) cú ỏp dng tin b khoa hc k thut mi no trng v chm súc chố Shan tuyt ca gia ủỡnh khụng? Khụng Cú - Nu cú thỡ l tin b khoa hc k thut no? Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 143 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi - Nhng khú khn ch yu ỏp dng tin b k thut mi l gỡ? 22 Theo ụng (b), cú nờn phc hi ging chố Shan tuyt ti phng mỡnh khụng? Cú Khụng Phỏt trin cõy trng khỏc Phỏt trin ngh khỏc Ti sao? 23 Theo ụng b thỡ cõy chố Shan tuyt c th ti phng ủang gp phi nhng tỏc ủng xu no? 24 Theo ụng (b) cỏc gii phỏp ủ bo v cõy chố Shan tuyt c th ni ủõy l gỡ? 25 ễng (b) nhng mc tiờu gỡ cho hot ủng trng, v bo v cõy chố Shan tuyt nhng nm tip theo? II.2 Cụng tỏc phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ca h 26 Tiờu chun thu hỏi ca gia ủỡnh ụng (b) thng ỏp dng l gỡ? a Hỏi tụm lỏ non b Hỏi tụm v trờn lỏ non c Non ủn ủõu hỏi ủn ủy 27 ễng (b) x lý chố nguyờn liu bỳp ti ca gia ủỡnh nh th no? a T ch bin b Bỏn cho nh mỏy ch bin: b1 ch bin chố xanh b2 ch bin chố ủen Nh mỏy no? c Bỏn cho t thng Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 144 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi c1 ch bin chố xanh c2 ch bin chố ủen 28 Tỡnh hỡnh giỏ bỏn chố ca gia ủỡnh ụng (b) nh th no ? - Giỏ bỏn chố nguyờn liu bỳp ti : ủng - Giỏ bỏn chố khụ thnh phm (nu cú) : ủng 29 Xin ụng (b) cho bit mt s thụng tin v thu hỏi chố Shan tuyt Ch tiờu Chố c th Chố cụng nghip Thu hỏi s la/nm? Nng sut TB mi la hỏi(la/v) Thu hỏi bt ủu t thỏng my? Thu hỏi bt ủu t thỏng my? Cỏc la hỏi cỏch bao nhiờu ngy? S lao ủng thu hỏi chố 30 Nng sut v sn lng chố Shan tuyt ca gia ủỡnh hin nh th no? - i vi din tớch chố Shan c th: + Nng sut T/ha + Sn lng chố trung bỡnh hng nm: t - i vi chố Shan trng phõn tỏn: + Nng sut T/ha + Sn lng chố trung bỡnh hng nm: t - i vi din tớch chố Shan trng trung: + Nng sut T/ha + Sn lng chố trung bỡnh hng nm: t 31 Theo ụng (b), nng sut bỳp chố Shan tuyt ph thuc vo nhng yu t no? 32 Thu nhp bỡnh quõn t sn xut chố ca gia ủỡnh ụng (b) l bao nhiờu? a Di 500.000 ủ/thỏng b T 500.000 ủ 1.000.000 ủ/thỏng Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 145 Ket-noi.com Ket-noi.com Kho Kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi c T 1.000.000 ủ 2.000.000 ủ/thỏng d T 2.000.000 ủ 3.000.000 ủ/thỏng e T 4.000.000 ủ 5.000.000 ủ/thỏng f Trờn 5.000.000 ủ/thỏng 33 Xin ụng (b) cho bit nhng khú khn ch yu trong: - Khõu thu hỏi chố: - Khõu tiờu th sn phm: 34 ễng (b) cú ỏp dng tin b khoa hc k thut mi no sn xut chố ca gia ủỡnh khụng Khụng Cú - Nu cú thỡ l tin b khoa hc k thut no? 35 Trờn bn sinh sng ca ụng b cú bao nhiờu c s ch bin chố? Ca ai? 36 Theo ụng b cú nờn phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ti ủõy khụng? Khụng Cú Nu cú, theo ụng b nờn phỏt trin sn xut chố Shan tuyt theo mụ hỡnh no? HTX sn xut trung H gia ủỡnh Cụng ty í kin khỏc 37 Nu ủc h tr ủy mnh sn xut chố, ụng (b) mong mun ủc h tr gỡ? 38 ễng (b) nhng mc tiờu gỡ cho hot ủng phỏt trin sn xut chố Shan tuyt ca gia ủỡnh nhng nm tip theo? Hc vin Nụng nghip Vit Nam Lun thc s Khoa hc Kinh t Page 146