SINH LÝ HỌC CHUYỂN HÓA VÀ ĐIỀU NHIỆT Ths Bs Võ Thanh Hùng Mục tiêu Trình bày vai trò, nhu cầu điều hòa chuyển hóa glucid, lipid, protid Nêu dạng lượng thể nguyên nhân làm tiêu hao lượng Trình bày thân nhiệt, yếu tố ảnh hưởng lên thân nhiệt Trình bày cung phản xạ điều nhiệt, chế chống nóng chóng lạnh thể CHUYỂN HÓA CHẤT - Chuyển hóa toàn phản ứng hóa học diễn thể sống - Có loại phản ứng hóa học phản ứng tổng hợp phản ứng thoái hóa 1.1 Chuyển hóa glucid 1.1.1 Dạng glucid thể - Sản phẩm tiêu hóa cuối glucid ống tiêu hóa monosaccarid như: Glucose, fructose, galactose… Trong glucose chiếm 80% - Ở gan phần glucid chuyển thành glycogen dạng trữ đường thể Trong thể glucid tồn dạng: + Dạng vận chuyển máu monosaccarid + Dạng kết hợp với lipid protid để tham gia vào thành phần cấu tạo tế bào mô thể + Dự trữ glycogen gan 1.1.2 Vai trò glucid - Glucid nguồn cung cấp lượng chủ yếu cho thể, lượng glucid cung cấp chiếm 80% lượng phần ăn - Glucid có vai trò tạo hình thể, tham gia vào thành phần cấu tạo nhiều quan, phận thể sụn, da, thành động mạch, van tim… 1.1.3 Vai trò trung tâm glucose chuyển hóa glucid - Các đường đơn fructose, galactose sau hấp thu vào máu đưa đến gan Ở gan, đường chuyển thành glucose - Toàn trình tạo đường từ acid amin acid béo, trình phân giải glycogen dự trữ gan qua giai đoạn chuyển hóa glucose - Nồng độ glucose máu luôn trì ổn định mức 80-120mg% 1.1.4 Nhu cầu glucid thể - Trong tổng số lượng cung cấp cho thể hàng ngày, lượng protid cung cấp chiếm 12-15% lượng lipid cung cấp chiếm 15-20%, phần lại glucid cung cấp chiếm 65-70% Như lượng cung cấp chủ yếu từ glucid - Thức ăn nguồn cung cấp glucid chủ yếu cho thể, chất có nhiều glucid thường dùng gạo tẻ, gạo nếp, ngô, bột mì… 1.1.5 Chuyển hóa glucose tế bào - Theo phương thức vận chuyển tích cực vào bào tương vào ty lạp thể - Quá trình chịu ảnh hưởng Insulin tụy insulin làm tăng tính thắm màng tế bào glucose 1.1.6 Điều hòa chuyển hóa glucid Cơ chế thần kinh: Khi nồng độ glucose máu giảm, tác dụng lên vùng đồi gây kích thích thần kinh giao cảm, làm tăng tiết adrenaline noradrenalin gây tăng đường huyết - Do tỷ trọng chức khác loại lipoprotein huyết tương người ta chia làm loại - Chylomicron (CM) - Lypoprotein có tỷ trọng thấp (VLDL) - Lypoprotein có tỷ trọng trung gian (ILD) - Lypoprotein có tỷ trọng thấp (LDL) - Lypoprotein có tỷ trọng cao (HDL) 1.2.2 Vai trò lipid - Lipid nguồn thức ăn thiếu thể, đặc biệt lipid chứa acid béo không no có nhiều dây nối đôi - Lipid nguồn cung cấp dự trữ lượng lớn thể, lipid chiếm 40% trọng lượng thể chủ yếu dạng triglycerid cung cấp nhiều lượng 1.2.3 Nhu cầu lipid, hấp thu tiêu hóa lipid thể (T218) 1.2.4 Chuyển hóa lypoprotein a/ Đường ngoại sinh b/ Đường nội sinh 1.2.5 Điều hòa chuyển hóa lipid máu 1.2.6 Rối loạn chuển hóa mỡ - Bệnh béo phì: ứ đọng nhiều lipid thể, nguyên nhân ăn nhiều lipid, glucid, protid Số sản phẩm thừa chuyển thành tryglycerid dự trữ mô mỡ da, quanh thận, gan… gây béo phì, để tránh béo phì cần có chế độ ăn hợp lý - Xơ vữa động mạch 1.3 Chuyển hóa protid 1.3.1 Dạng protid thể a/ Protid vận chuyển Protid vận chuyển máu gồm acid amin ,albumin, globulin fibrinogen Các acid amin vận chuyển máu dạng ion, nồng độ trung bình máu từ 35 – 65% Trong thời gian định có lượng nhỏ acid amin hấp thu vào máu b/ Protid cấu trúc c/ Protid dự trữ - Protid dự trữ tất TB - Khi thể suy kiệt protid lý đó, protid huyết tương đưa vào mô nhờ chế ẩm bào đại thực bào, phân giải thành acid amin để đưa trở lại máu đưa đến tế bào để sử dụng 1.3.2 Vai trò, nhu cầu protid Vai trò protid thể - Cung cấp lượng - Tham gia cấu trúc thể - Tham gia hoạt động chức thể 1.3.3 Chuyển hóa protid thể 1.3.4 Nhu cầu protid thể 1.3.5 Điều hòa chuyển hóa protid - Cơ chế thần kinh: vùng đồi - Cơ chế thể dịch 1.3.6 Rối loạn chuyển hóa protid - Thiếu protid gây suy dinh dưỡng Chuyển hóa lượng Chuyển hóa lượng biến đổi lượng bên thể, diễn thường xuyên, liên tục gắn liền với hoạt động thể liên quan chặt chẽ với chuyển hóa chất Điều hòa chuyển hóa lượng thể điều hòa trình sử dụng tổng hợp ATP 2.1 Các dạng lượng thể 2.1.1 Nguồn lượng 2.1.2 Các dạng lượng thể a/ Hóa b/ Động c/ Điện d/ Nhiệt 2.2 Tiêu hao lượng thể 2.2.1 Năng lượng tiêu hao để trì thể a/ Chuyển hóa sở Chuyển hóa sở mức chuyển hóa lượng thể điều kiện sở, với đặc điểm chính: Không vận cơ, không tiêu hóa không điều nhiệt Chuyển hóa sở thay đổi theo yếu tố sau:Tuổi, giới, yếu tố sinh lý, bệnh lý… b/ Vận c/ Điều nhiệt: Là hoạt động chức khiến cho thân nhiệt không thay đổi nhiều nhiệt độ môi trường bên ngoài, điều kiện cần thiết cho thể tồn hoạt động -Trong môi trường lạnh: Tiêu hao NL tăng -Trong môi trường nóng:Tiêu hao NL tăng d/ Tiêu hóa 2.2.2 Năng lượng cần thiết cho phát triển thể 2.2.3 Năng lượng tiêu hao cho sinh sản 2.3 Điều hòa chuyển hóa lượng 2.3.1 Điều hòa chuyển hóa lượng mức độ thể - Cơ chế thần kinh - Cơ chế thể dịch 2.3.2 Điều hòa chuyển hóa NL mức TB Điều nhiệt 3.1 Thân nhiệt: nhiệt độ thể 3.2 Các yếu tố ảnh hưởng lên thân nhiệt 3.3 Các hình thức sinh nhiệt 3.4 Quá trình tỏa nhiệt 3.4.1 Truyền nhiệt - Truyền nhiệt trực tiếp - Truyền nhiệt đối lưu - Truyền nhiệt xạ 3.5 Bilan nhiệt 3.6 Điều hòa thân nhiệt 3.6.1 Cung phản xạ điều nhiệt 3.7 Rối loạn thân nhiệt 3.7.1 Sốt 3.7.2 Say nóng [...]... Tiêu hóa 2.2.2 Năng lượng cần thiết cho phát triển cơ thể 2.2.3 Năng lượng tiêu hao cho sinh sản 2.3 Điều hòa chuyển hóa năng lượng 2.3.1 Điều hòa chuyển hóa năng lượng ở mức độ cơ thể - Cơ chế thần kinh - Cơ chế thể dịch 2.3.2 Điều hòa chuyển hóa NL ở mức TB 3 Điều nhiệt 3.1 Thân nhiệt: là nhiệt độ cơ thể 3.2 Các yếu tố ảnh hưởng lên thân nhiệt 3.3 Các hình thức sinh nhiệt 3.4 Quá trình tỏa nhiệt. .. sở là mức chuyển hóa năng lượng của cơ thể trong điều kiện cơ sở, với 3 đặc điểm chính: Không vận cơ, không tiêu hóa và không điều nhiệt Chuyển hóa cơ sở thay đổi theo các yếu tố sau:Tuổi, giới, yếu tố sinh lý, bệnh lý b/ Vận cơ c/ Điều nhiệt: Là hoạt động chức năng khiến cho thân nhiệt không thay đổi nhiều như nhiệt độ môi trường bên ngoài, là điều kiện cần thiết cho cơ thể tồn tại và hoạt động -Trong... với chuyển hóa các chất Điều hòa chuyển hóa năng lượng trong cơ thể cũng chính là điều hòa quá trình sử dụng và tổng hợp ATP 2.1 Các dạng năng lượng trong cơ thể 2.1.1 Nguồn năng lượng 2.1.2 Các dạng năng lượng trong cơ thể a/ Hóa năng b/ Động năng c/ Điện năng d/ Nhiệt năng 2.2 Tiêu hao năng lượng của cơ thể 2.2.1 Năng lượng tiêu hao để duy trì cơ thể a/ Chuyển hóa cơ sở Chuyển hóa cơ sở là mức chuyển. .. cơ thể 1.3.3 Chuyển hóa protid trong cơ thể 1.3.4 Nhu cầu protid trong cơ thể 1.3.5 Điều hòa chuyển hóa protid - Cơ chế thần kinh: vùng dưới đồi - Cơ chế thể dịch 1.3.6 Rối loạn chuyển hóa protid - Thiếu protid gây suy dinh dưỡng 2 Chuyển hóa năng lượng Chuyển hóa năng lượng là sự biến đổi năng lượng bên trong cơ thể, diễn ra thường xuyên, liên tục gắn liền với mọi hoạt động của cơ thể và liên quan... dây nối đôi - Lipid là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng lớn nhất của cơ thể, lipid chiếm 40% trọng lượng của cơ thể chủ yếu dưới dạng triglycerid cung cấp nhiều năng lượng 1.2.3 Nhu cầu lipid, hấp thu và tiêu hóa lipid của cơ thể (T218) 1.2.4 Chuyển hóa lypoprotein a/ Đường ngoại sinh b/ Đường nội sinh 1.2.5 Điều hòa chuyển hóa lipid máu 1.2.6 Rối loạn chuển hóa mỡ - Bệnh béo phì: do ứ đọng nhiều... độ cơ thể 3.2 Các yếu tố ảnh hưởng lên thân nhiệt 3.3 Các hình thức sinh nhiệt 3.4 Quá trình tỏa nhiệt 3.4.1 Truyền nhiệt - Truyền nhiệt trực tiếp - Truyền nhiệt đối lưu - Truyền nhiệt bằng bức xạ 3.5 Bilan nhiệt 3.6 Điều hòa thân nhiệt 3.6.1 Cung phản xạ điều nhiệt 3.7 Rối loạn thân nhiệt 3.7.1 Sốt 3.7.2 Say nóng ... lipid, glucid, protid Số sản phẩm thừa này chuyển thành tryglycerid dự trữ các mô mỡ dưới da, quanh thận, gan… gây béo phì, vì vậy để tránh béo phì cần có chế độ ăn hợp lý - Xơ vữa động mạch 1.3 Chuyển hóa protid 1.3.1 Dạng protid trong cơ thể a/ Protid vận chuyển Protid vận chuyển trong máu gồm các acid amin ,albumin, globulin và fibrinogen Các acid amin vận chuyển trong máu dưới dạng các ion, nồng... cortisol của tuyến vỏ thượng thận, adrenalin của tuyến tủy thượng thận và glucagon của tuyến tụy nội tiết Insulin làm giảm đường huyết do hormon tuyến tụy bài tiết 1.1.7 Rối loạn chuyển hóa glucid - Hạ đường huyết - Tăng đường huyết 1.2 Chuyển hóa lipid 1.2.1 Phân bố lipid trong cơ thể Lipid là những sản phẩm ngưng tụ của acid béo và alcol Lipid chia làm 3 khu vực Lipid dự trữ: Chủ yếu là triglycerid... một thời gian nhất định có một lượng nhỏ acid amin được hấp thu vào máu b/ Protid cấu trúc c/ Protid dự trữ - Protid được dự trữ trong tất cả các TB - Khi cơ thể suy kiệt protid vì một lý do nào đó, các protid của huyết tương được đưa vào mô nhờ cơ chế ẩm bào của các đại thực bào, rồi được phân giải thành các acid amin để đưa trở lại máu và đưa đến các tế bào để sử dụng 1.3.2 Vai trò, nhu cầu protid... các tổ chức mỡ dưới da…khi đói, cơ thể sẽ sử dụng mỡ dự trữ - Lipid cấu trúc: Chủ yếu là phospholipid và cholesterol tham gia cấu tạo màng tế bào - Lipid lưu hành: Chủ yếu là phospholipid, triglycerid, cholesterol tự do và ester hóa, các acid béo tự do chúng được lưu hành trong máu - Do tỷ trọng và chức năng khác nhau của các loại lipoprotein trong huyết tương người ta chia làm 5 loại chính - Chylomicron