Vi Corn – Flavour your life Tiểu luận DỰ ÁN KINH DOANH ViCorn – Flavour your life Vi Corn – Flavour your life A NỘI DUNG Mở đầu ……………… …………………………………………….1 Thông tin doanh nghiệp sản phẩm Về doanh nghiệp……………………………………… Cửa hàng ViCorn ………………………………………2 Phân tích thông tin thị trường Môi trừơng kinh doanh ……………………………………….…2 Môi trường pháp luật ….……………… …….…… Môi trường văn hóa… ……………………………… Nguyên vật liệu …………………… …………….……3 Đối thủ………………………………………………………… Vị thế…………………………………………………… Điểm mạnh……………………………………………….4 Điểm yếu ………………………………………… ……6 Khách hàng ………………………………………………… …6 Mô tả ……………………………………………… … Thu nhập trung bình …………………………………… Đặc điểm thói quen………………………………… Sở thích………………………………………………… Phân tích SWOT ………………………………………………… Chiến lược thâm nhập thị trường Chiến lược sản phẩm ……………………………………… … Vị trí cửa hàng, trưng bày……………………………… Sản phẩm bày bán……………………………………… Quản lý ………………………………………………… Chiến lược giá ………………………………………………….10 Chiến lược phân phối……………………………………….… 11 Vi Corn – Flavour your life Chiến lược chiêu thị…………………………………………….11 Mục tiêu việc xây dựng hình ảnh thương hiệu … ….11 Nội dung chiến lược…………………………………….12 Kế hoạch tổ chức thực ……………………………………14 Tổng kết … ………………………………………………………15 B NỘI DUNG ĐÍNH KÈM Ý nghĩa Logo, Slogan ……………………………………………… 16 Tác dụng bắp …………………………………………………… 17 Danh mục sản phẩm …………………………………………… 19 Vi Corn – Flavour your life Mở đầu Thực phẩm nhu cầu người, ngày sống người ngày cải thiện, mức sống người ngày nâng cao nhu cầu thực phẩm ngày có yêu cầu cao Từ việc ăn ngon, lạ lại chuyển dần sang tốt cho sức khỏe, bên cạnh ăn đến tức quốc gia khác Thế với nhịp sống để thưởng thức ngon, lạ tốt cho sức khỏe phải tốn nhiều thời gian chi phí du lịch sang nước khác Chính nhóm có dự án xây dựng quán ăn Việt đất Mỹ, nhằm giúp người dân Mỹ đồng thời người Việt di cư Mỹ thưởng thức ăn Việt mang đậm đà sắc dân tộc Quán ăn xây dựng dựa tảng bắp, từ bắp chế biến ăn mang đậm đà sắc Việt Nam Với mục tiêu xây đề ra, định lựa chọn thị trường Mỹ với lí : Đây thị trường có sản lượng bắp năm đứng đầu giới không khó khăn cho vấn đề tìm kiếm nguồn nguyên liệu Đây đất nước có lượng người Việt di cư sang lớn giới, bên cạnh đó, để thuận lợi cho việc kinh doanh, định chọn Los Angeles làm thị trường mở đầu điều kiện khí hậu thời tiết giống Việt Nam Vi Corn – Flavour your life Giới thiệu thông tin doanh nghiệp sản phẩm 2.1 Vài nét doanh nghiệp ViCorn doanh nghiệp tư nhân, kinh doanh lĩnh vực thực phẩm chế biến từ bắp Về mặt hoạt động, doanh nghiệp xây dựng chuỗi cửa hàng ViCorn hướng đến mục tiêu phát triển theo hệ thống Franchise Với slogan : Cho sống thêm hương vị, thể mục đích cửa hàng không bán sản phẩm từ bắp, mà đến với ViCorn, để bạn cảm nhận mùi vị lạ từ ăn dân dã, kết tinh sản phẩm đồng nội - - - 2.2 Thông tin cửa hàng ViCorn Thời gian mở cửa : Từ 8h sáng đến 10h đêm suốt tuần Không gian cửa hàng : Cửa hàng gồm tầng với màu trang trí chủ đạo màu Vàng xanh nhạt bắp, tầng có diện tích 7m x 20m Tầng : Dành cho khách nhiều thời gian, trang trí hình ảnh cánh đồng bắp, tạo thư thái cho khách hàng Tầng : Dành cho khách hàng gia đình, đông người dành thời gian ngồi lại lâu thiết kết thoáng đãng giành cho trẻ em Tầng 3: Được sử dụng linh hoạt với mục đích tạo riêng tư cho khách hàng phù hợp cho buổi hội họp hay tổ chức tiệc Hình thức trang trí : Cửa hàng trang trí linh hoạt tùy theo tầng Tuy nhiên tất phải dụng hàng hóa từ bàn ghế đến vật dụng trang trí có xuất xứ từ Việt Nam Các yếu tố khác : Kiến trúc cửa hàng áp dụng hệ thống điều hòa nhiệt Nhật Bản hạn chế sử dụng máy lạnh tạo không khí thoáng đãng, đồng thời kết hợp sử dụng pin mặt trời Những dụng cụ trang trí bàn, muỗng, nĩa, tăm chế biến từ bắp Những bao bì, đóng gói dành cho khách hàng đem phải đảm bảo tiêu chuẩn thân thiện với môi trường Rác thải phân lọai áp dụng công nghệ xử lý mùi Phân tích thông tin thị trường 3.1 Môi trường kinh doanh 3.1.1 Môi trường pháp luật Thu tục đăng ký kinh doanh Chính sách hạn chế mở cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh truyền thống Thủ tục trả lời vòng 15 ngày Sử dụng lao động Dự luật ban hành Los Angeles Tìm hiểu thêm website http://ca.gov Vi Corn – Flavour your life - Phải đóng phúc lợi bảo hiểm cho người lao động Đăng ký quyền sử dụng lao động tùy theo mô hình kinh doanh Vệ sinh an tòan thực phẩm Đăng ký ngành hàng sản xuất, tiêu chuẩn sức khỏe, bảo vệ môi trường, phòng chống dịch bệnh 3.1.2 Môi trường văn hóa - - Người Mỹ thích ăn Việt Nhiều cửa hàng ẩm thực Việt đất Mỹ dân Mỹ Kiều bào Mỹ đón nhận nồng nhiệt Người ta thấy hương vị tươi mát, hương vị đặc biệt thức ăn Việt Nam, khác với thức ăn Thái Lan hay Trung Hoa – thức ăn phổ biến Chẳn hạn NewYork có Viet Coffee – tổ hợp phòng ăn, phòng tranh bà Cao Trần Lan Phở 501 Hartfofd; hay Phở 705 Washington Nhà hàng Vinh Chau trung tâm Springfield Hay quán Bambuza Seattle…Không thể kể hêt quán ăn ưa chuộng người Việt Mỹ Đó quán ăn người Việt mở để phục vụ dân dân xứ người từ nhiều nơi khác đến sinh sống Mỹ 3.1.3 Nguyên vật liệu dụng cụ trang trí - - Đối với nguyên liệu đầu vào : Mỹ đất nước có diện tích trồng bắp lớn, suất cao, bắp Mỹ có đặc tính đáp ứng yêu cầu chế biến ăn bắp Mỹ độ dẻo cần thiết, nấu chè- bắp đằng bắp, nước đằng nước, đường đằng đường, kì khôi Mà hầu hết ăn ta cần độ dẻo giống bắp Việt, nên cần thiết phải nhập nguồn nguyên liệu từ Việt Nam Những như: bắp luộc, bắp rang, cốm bắp, bắp nướng ta dùng nguyên liệu chỗ Việc nhập nguyên liệu từ Việt Nam qua Mỹ, nhập với số lượng nhỏ, dùng cho chế biến ăn vài cửa hàng vấn đề khó khăn, miễn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm; điều cần phải dùng bắp từ nước ta mang qua không cần bắp nguyên nên sơ chế Việt Nam, mang bắp hột tách hột sang Mỹ, giảm chi phí vận chuyển, cách điều cần ý việc bảo quản bắp điều kiện thích hợp để bắp giữ độ ngọt, dẻo cần thiết Vận chuyển đường hàng không thời gian vận chuyển nhanh, điều kiện bảo quản tốt phí vận chuyển đắt đường biển nhiều Các dụng cụ tăm, muỗng, hoa trang trí … từ bắp có nhiều thị trường Mỹ Các sản phẩm trang trí tranh, bàn ghế có xuất xứ từ Việt Nam xuất sang Mỹ 3.2 Đối thủ 3.2.1 Vị Cửa hàng Vicorn first mover thị trường Los Angeles mặt hàng bắp nói chung, ăn từ bắp nói riêng Tuy nhiên, đối thủ gián tiếp cửa hàng cửa hàng thức nhanh tiếng : Arby’s, Subway cửa hàng Việt café 3.2.2 Điểm mạnh Các cửa hàng Arby’s Hình thức Subway - - Màu sắc chủ đạo màu cam đỏ, dễ nhìn, dễ nhận - phong cách nội thất chiếm diện tích, dễ di chuyển - phong cách phục vụ chuyên nghiệp Logo : hình mũ cao bồi slogan” I’m thinking Arby’s” - Cửa hàng dạng Franchise - Hướng đến cung cấp công cụ kiến thức dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh Hệ thống nhà hàng, nhà hàng có phong cách riêng Trong khu vực nhà hàng có substore chuyên bán vật dụng : quần áo thể thao, yếm ăn em bé, nón, bóng bầu dục … Có logo sway - Cửa hàng dạng Franchise Viet café ViCorn – Flavour your life Cửa hàng việt, loại thức vật đặc trưng Việt Nam Phong cách trang trí kết hợp âu Không gian bếp mở ViCorn – Flavour your life Chiêu thị Quảng cáo Arby’s dành riêng cho game trẻ em tạp chí Subway subway Việt café quyền tờ báo điệt tử Đơn đặt hàng qua mạng vô bắt mắt ViCorn – Flavour your life 5.4.2 Nội dung chiến lược chiêu thị Giai đoạn : a Mục tiêu : - Thu hút khách hàng Làm cho khách hàng biết đến cửa hàng Tạo dựng thương hiệu cho cửa hàng b Nội dung STT Tên c.trình Quảng Internet Menu đặc sắc Tặng phiếu ăn Bài PR1 a Mục tiêu 12 ViCorn – Flavour your life - Tạo dựng hình ảnh cửa hàng gắn kết với hoạt động tình nguyện Xây dựng hình ảnh gia đình Gia tăng doanh thu b Nội dung STT Tên c.trình Ấm áp đêm NOEL Bài PR2 Bài PR Bài PR 13 ViCorn – Flavour your life 5.5 Kế hoạch tổ chức thực Kế hoạch mở cửa hàng chất có sản phẩm môi trường thuê địa điểm mở cửa hàng Hợp đồng thuê, mua dụng cụ trang trí Xây dựng bái trí cửa hàng trương Huy động tài Lịch hoạt động chiêu thị, khuyến Quảng cáo Internet Menu đặc sắc Tặng phiếu ăn Bài PR1 Bài PR2 Bài PR3 Bài PR4 Âm áp đêm NOEL 5.6 Chi phí nguồn vốn cần thiết Khoảng vốn vay 45.000 USD với 30.000 USD góp vốn ban lãnh đạo Đổi sỡ hạ tầng Mua trang thiết bị gồm:  máy tính tiền  Bàn ghế cửa hàng  Hệ thống điều hòa cửa hàng  Các vật dùng trang trí cửa hàng  Các đồ dùng khu chế biến  Máy đông lạnh  Lắp đặt hệ thống Wifi Vốn luân chuyển Hàng tồn kho Dự trữ tiền mặt Tổng 14 ViCorn – Flavour your life Tổng kết Dự án thể tâm huyết mong muốn việc truyền bá sản phẩm Việt Nam sang thị trường giới Mục tiêu mà hướng đến cửa hàng mang phong cách lạ, thể nét văn hóa truyền thống, dân tộc Việt Nam, gây dựng hình ảnh cửa hàng thân thiện, với sản phẩm thân thiện cho sức khỏe mà phong cách quản lý cửa hàng thân thiện với môi trường Với tham vọng có lợi nhuận năm đầu tiên, tạo dựng doanh số đáng kể thị trường California, bước xây dựng hệ thống Franchise thực phẩm Ý N G H ĨA L O G O V À T Ê N G Ọ I ViCorn tên gọi cửa hàng ghép từ chữ Việt Nam Bắp ( Corn ), tên gọi lựa chọn lý : - Ngắn gọn khách hàng hiểu đựơc sản phẩm - Chữ Vi tên cửa hàng tạo lợi hiệu ứng nước xuất xứ với thực phẩm từ Việt Nam tiếng lâu tinh tế, phù hợp vị nhiều người đặc biệt tốt cho sức khỏe Logo thiế kế đơn giản phù hợp với tính chất cửa hàng : - Thể sản phẩm bày bán - Mang phong cách cửa hàng với tính cách trẻ trung, vui nhộn - Hình ảnh logo với trái bắp ViCorn có lợi sư dễ dàng thay đổi đề phù hợp với chiến lược Marketing sau hay xây dựng TVC Sloga “ Flavour your life” - Slogan có ý nghĩa thêm hương vị cho sống bạn - Với ý nghĩa trên, hứa hẹn đem lại cho khách hàng hương vị lạ từ nguyên liệu giản đơn 15 ViCorn – Flavour your life - Những lạ mà bạn cảm nhận bao gồm yếu tố từ không gian thiết kế hướng thiên nhiên Yếu tố gia vị thứ mà đề cập đến gia đình, cộng đồng Những chiến dịch quảng cáo, truyền thông, gói sản phẩm khuyến hướng đến yếu tố - Công dụng Bắp Trong ngô có ?  Trong hạt ngô có chứa flagellat 38 %, abscisin 18%, protein từ 7-12%, lysin từ 1,8-4,45% tryptophan 0,4-1,0% tùy theo loại ngô  Vỏ hạt ngô có thành phần protein polysaccharid, hydroxyprolin amin acid: serin, threonin  Chính thành phần dinh dưỡng phong phú đầy đủ mà ngô dùng nhiều thành phần thức ăn bổ sung Ngô vừa ăn bổ dưỡng, giúp tái tạo tăng cường lượng  Trong râu ngô lại có chứa nhiều kali, tinh dầu, vitamin C Chính vậy, nước râu ngô coi nước uống tăng cường sức đề kháng, lợi tiểu Và ngô dùng để chữa bệnh ?  Chữa bệnh huyết áp cao dùng ngô non để bẹ gồm râu đem luộc lấy ăn ngày, nước luộc ngô uống thay nước  Chữa viêm túi mật: Ngô non: 100g (để bẹ râu) Nhân trần: 30g Cam     16 thảo: 10g Đem thứ sắc chung, uống ngày ba lần, lần 60ml ăn kèm ngô luộc Chữa phù thũng, viêm thận cấp, đái đỏ hay viêm gan, tắc mật: uống nước râu ngô đặc nước sắc ruột thân ngô hàng ngày thường xuyên Chữa chậm tiêu, đầy bụng, sống phân: dùng mầm ngô tán bột ăn Chữa bệnh tim, thận, tê thấp, sỏi thận: ăn ngô luộc thường xuyên với uống nước râu ngô đặc Có thể tăng cường thị lực cho người cao tuổi cách ăn nhiều ngô chế phẩm ngô ViCorn – Flavour your life  Tác dụng tốt với thận, râu ngô chứa nhiều sitosterol, stigmasterol, saponin, Ca, vitamin C, nên phối hợp để làm thuốc cầm máu  Để chữa bệnh tim, đau thận, tê thấp, sỏi thận, viêm túi mật, viêm gan với tượng trở ngại tiết mật  Vì thường xuyên dùng nước luộc râu ngô thời gian dài cho người bị bệnh sỏi thận hay sỏi bàng quang niệu quản làm tan loại sỏi tạo thành urat, phosphat, carbonat.Nước hãm râu ngô có tác dụng cầm máu trường hợp xuất huyết tử cung  Với hạt ngô, nhờ tính chức ức chế protease, ngô đậu, gạo có khả ngăn cản ung thư vú, da, ruột kết thú vật khảo cứu dịch tể học cho thấy thức ăn gồm nhiều hột giảm hạ ung thư vú, tiền liệt, ruột kết người, chống bệnh hoại huyết, tăng cường sức đề kháng, chống bệnh đề kháng, nhiễm trùng Lại chuyện làm đẹp:  Ăn ngô giúp     phụ nữ trẻ lâu có ích việc làm đẹp Kết luận nhà khoa học Trung Quốc Châu Âu Mỹ khẳng định nhiều năm Trong hạt ngô có chứa nhiều vitamin E tốt cho tiêu hóa Điều giúp phụ nữ cảm thấy khỏe khoắn, sảng khoái, da dẻ căng mọng, mịn màng, kéo chậm trình lão hóa Bột ngô loại nguyên liệu dùng làm mặt nạ tốt Dùng bột ngô trộn với sữa tươi hay mật ong với chanh cho bạn da căng mịn, trắng trẻo, tươi Cháo ngô ăn kiêng tuyệt vời, béo mà đủ chất dinh dưỡng Để xóa vết nứt nẻ gót chân hay giữ cho da tay đẹp trắng mịn, bôi hỗn hợp bột ngô sữa tươi hàng ngày sau tuần đến 10 ngày 17 ViCorn – Flavour your life C Á C M Ó N Ă N P H Ụ C V Ụ Menu thiết kế với nội dung sau: Tên ăn Hình ảnh ăn Câu chuyện liên quan đến ăn  Mỗi trình bày trang Menu  Lồng ghép vào Menu đặt bàn viết việc làm đẹp với Ngô Bằng thông tin mục  Các ăn phục vụ bao gồm : Các mặn - Soup bắp Soup bắp cua Bắp xào nấm non Bắp xào tôm Bắp xào dừa Lẩu bắp Gà nấu bắp Cháo bắp Các chay - Ram bắp Bắp luộc Bắp nướng mật Gỏi bắp Salad bắp Bánh bắp chiên giòn Món - dùng Chè bắp - Cốm bắp Kem bắp trân châu Thức uống - 18 Trà bạch mao Sữa bắp ViCorn – Flavour your life 19 [...]... Nam 11 ViCorn – Flavour your life 5.4.2 Nội dung chiến lược chiêu thị Giai đoạn 1 : a Mục tiêu : - Thu hút khách hàng Làm cho khách hàng biết đến cửa hàng Tạo dựng thương hiệu cho cửa hàng b Nội dung STT 1 Tên c.trình Quảng trên Internet 2 Menu đặc sắc 3 Tặng phiếu ăn 4 Bài PR1 a Mục tiêu 12 ViCorn – Flavour your life - Tạo dựng hình ảnh là cửa hàng gắn kết với các hoạt động tình nguyện Xây dựng hình.. .ViCorn – Flavour your life STT 1 Cửa hàng Arby’s 2 Subway 3 Việt café 3.3 Khách hàng 3.3.1 Mô tả Khách hàng là giới trẻ Mỹ từ 13 – 25 tuổi 3.3.2 Thu nhập trung bình GDP ( 2005) : 639 tỷ USD Tốc độ tăng trưởng : 2.2% Xếp hạng ( theo MasterCard ): 17 Dân số ( 2007) : 12,5000,000 Sức mua (lấy quy chiếu New York=100): 120% 6 ViCorn – Flavour your life 3.3.3 Đặc điểm và thói... thống Wifi Vốn luân chuyển Hàng tồn kho Dự trữ tiền mặt Tổng 14 ViCorn – Flavour your life 6 Tổng kết Dự án trên thể hiện tâm huyết và mong muốn của chúng tôi về việc truyền bá sản phẩm Việt Nam sang thị trường thế giới Mục tiêu mà chúng tôi hướng đến đó là cửa hàng mang những phong cách mới lạ, thể hiện những nét văn hóa truyền thống, cơ bản của dân tộc Việt Nam, gây dựng hình ảnh cửa hàng thân thiện,... 3 ca C a 1 : t ừ 8 h a m – 1 2 ’ 3 0 p m C a 2 : t ừ 1 2 ’ 3 0 p m 5 p m C a 3 : t ừ 5 h p m – 1 0 h - p m Nhân viên phục vụ ca 3 sẽ được thưởng thêm mỗi giờ 0,5$ Cửa hàng cần có 3 nhân viên hục vụ ở mỗi tầng và 7 nhân viên phụ trách chế biến thức ăn 9 ViCorn – Flavour your life 5.2 Chiến lược giá Cao hơn Chiến lược giá trị cao Chiến lược hang cao cấp Giá Chiến lược kinh tế Chiến lược thay đổi... léo trong các trường hợp cần tăng giá 10 ViCorn – Flavour your life 5.3 Chiến lược phân phối Cũng như những sản phẩm khác chúng tôi thực hiện bán hàng qua các kênh sau : Bán trực tiếp tại cửa hàng Nhận đặt hàng qua điện thoại Tuy nhiên với một số loại sản phẩm đặc biệt, do không ngon nếu không được sử dụng ngay như ram bắp, súp bắp thì cửa hàng chỉ thực hiện bán trực tiếp tại cửa hàng 5.4 Chiến lược... hoạt động tình nguyện Xây dựng hình ảnh gia đình Gia tăng doanh thu b Nội dung STT 1 Tên c.trình Ấm áp đêm NOEL 2 Bài PR2 3 Bài PR 3 4 Bài PR 4 13 ViCorn – Flavour your life 5.5 Kế hoạch tổ chức thực hiện Kế hoạch mở cửa hàng 1 các chất có trong sản phẩm 2 môi trường 3 thuê địa điểm 4 mở cửa hàng 5 Hợp đồng thuê, mua các dụng cụ trang trí 6 Xây dựng và bái trí cửa hàng 7 trương 8 Huy động tài chính Lịch... tin nhắn được gởi qua mạng là 500 tỉ tin Dự kiến đến năm 2010, con số này sẽ lên đến 2.300 tỉ tin 7 ViCorn – Flavour your life Một số điểm lưu ý trong SWOT : Theo một trong những lựa chọn ban đầu chọn thị trường Mỹ là do nguyên liệu chế biến có sẵn nhưng phân tích cho thấy nguyên liệu phải nhập khẩu từ Việt Nam vì vậy điều này lại biến thành khó khăn cho việc xây dựng cửa hàng tại thị trường này Tuy nhiên... trang thiết bị cần thiết để tiến hành kinh doanh Cơ sở kinh doanh của cửa hàng gồm 2 khu như sau: Quầy thu ngân và khu bán hàng 420 m2 Khu chế biến : Khu chế biến trực tiếp ra sản phẩm 105 m2 Cuối cùng là khu đa chức năng, bao gồm nhà vệ sinh có lối đi riêng, nhà kho, chứa sản phẩm đông lạnh và các khu vực chế biến thành phẩm khoảng 2 50 m 5.1.2 Sản phẩm bày bán - - - Cửa hàng duy trì các dòng sản... thì dùng các loại chén dĩa thông dụng bằng gốm sứ Minh Long Còn với khách có nhu cầu mang đi (với những sản phẩm tiện dụng 8 ViCorn – Flavour your life - như ram bắp, cốm bắp, chè bắp…) thì dùng những loại hộp đựng thân thiện với môi trường cũng được sản xuất từ bắp (hiện đã có bán trên thị trường) Trong tương lai có thể phát triển thêm các loại sản phẩm dành riêng cho người ăn kiêng, như các sản phẩm... đã là loại thức ăn rất tốt cho người ăn kiêng, người muốn giảm béo 5.1.3 Thời - gian kinh doanh, quản lý nhân sự Có thay đổi so với thời gian kinh doanh cửa hàng trong nước : thời gian sẽ bắt đầu từ 9h – 11h đêm vào mùa Đông Cửa hàng sẽ thuê nhân viên phục vụ là những sinh viên Việt Nam đang du học tại Mỹ để làm việc bán thời gian, thuê nhân viên đầu bếp là người Việt Lương cho nhân viên phục vụ là 2,5$/1h