TRỈ ÅÌNG ÂẢI HC CÁƯN THÅ KHOA NÄNG NGHIÃÛP VIÃÛN HI SN BẠO CẠO KHOA HC NGHIÃN CỈÏU SỈÍDỦNG CẠM GẢO LÃN MEN LM THỈÏC ÀN CHO CẠTẢI CÁƯN THÅ CÅ QUAN CH QUN SÅÍ KHOA HC CÄNG NGHÃÛ & MÄI TRỈ ÅÌNG TÈ NH CÁƯN THÅ CH NHIÃÛM ÂÃƯ TI Ts Nguùn Thanh Phỉ ång Cạn bäü phäúi håüp chê nh: Th.s Tráưn Thë Thanh Hiãưn Ks Bi Thë Bê ch Hàòng Ks Hunh Thë Tụ Ths Nguùn Vàn Ngc Th.s Nguùn Anh Tún P.ts Nguùn Vàn Bạ Ks Trỉ ång Hong Minh Th.s Dỉ ång Nhỉût Long 1999 MỦC LỦC Pháưn I: GIÅÏI THIÃÛU Pháưn II: SÅ LỈ ÅÜC TÇ NH HÇ NH NGHIÃN CỈÏU Nhỉ ỵng nghiãn cỉ ïu vãưkhnàng sỉídủng cạm gảo ni thy sn Lãn men vgiạtrë dinh dỉ åỵng ca náúm nem Så lỉ åüc vãưâäúi tỉ åüng nghiãn cỉ ïu Pháưn III: NÄÜI DUNG VPHỈÅNG PHẠP NGHIÃN CỈÏU Näüi dung nghiãn cỉ ïu Phỉ ång phạp nghiãn cỉ ïu 2.1 Âë a âiãøm vváût liãûu nghiãn cỉïu 2.1.1 Âë a âiãøm nghiãn cỉ ïu 2.1.2 Hãû thäúng thê nghiãûm: 2.1.3 Cạthê nghiãûm 2.1.4 Thiãút bë vngun liãûu thê nghiãûm: 2.1.5 Phỉ ång phạp lm thỉ ïc àn 2.2 Phỉ ång phạp bäú trê thê nghiãûm 2.2.1 Thê nghiãûm 1: Lãn men cạm gảo âãø náng cao thnh pháưn dinh dỉ åỵng 2.2.2 Thê nghiãûm trãn cạc âäúi tỉ åüng cạnghiãn cỉ ïu 2.2.2.1 Thê nghiãûm 2: Sỉ ídủng cạm gảo lãn men vkhäng lãn men 2.2.2.2 Thê nghiãûm 3: Thê nghiãûm ni cạtrong läưng vngoi âäưng 2.3.Cá c tiê u thu thậ p tính toá n số liệ u: 2.4 Phán têch thäúng kã Phỉ ång phạp thu vphán tê ch máùu: 3.1 Mẫ u mô i trườ ng: 3.2 Máùu sinh họa PHÁƯN IV: KÃÚT QUTHO LÛN Lãn men cạm gảo 1.1 nh hỉ åíng ca tlãû men lãn hm lỉ åüng protein häùn håüp cạm 1.2 nh hỉ åíng ca thnh pháưn ngun liãûu lãn thnh pháưn sinh họa ca häùn håüp Sỉ ídủng chãú pháøm cạm gảo lãn men vkhäng lãn men lm thỉ ïc àn cho cạ 2.1 Thê nghiãûm phng 2.1.1 CạTrã lai 2.1.1.1 Mäüt säú úu täúmäi trỉ åìng bãø ni 2.1.1.2 nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn lãn sinh trỉ åíng vhiãûu qusỉ í dủng 2.1.2 Cạmvinh trãn bãø 2.1.2.1 Mäüt säú úu täúmäi trỉ åìng bãø ni 2.1.2.2 nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn lãn sinh trỉ åíng vhiãûu qusỉ ídủng 2.1.3 CạChẹp 2.1.3.1 Mäüt säú úu täúmäi trỉ åìng bãø ni 2.2.3.2 nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn lãn sinh trỉ åíng vhiãûu qusỉ ídủng 2.1.4 Thê nghiãûm trãn cạRäphi 2.1.4.1 Mäüt säú úu täúmäi trỉ åìng bãø ni 2.1.4.2 nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn lãn sinh trỉ åíng vhiãûu qusỉ ídủng 2 Ni cạthê nghiãûm läưng 2.2.1 Thê nghiãûm cạtrã trãn läưng 2.2.1.1 Mäüt säú úu täúmäi trỉ åìng ni 2.2.1.2 nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn lãn sinh trỉ åíng vhiãûu qusỉ ídủng 2.2.2 Thê nghiãûmcạräphi läưng 2.2.2.1 Mäi trỉ åìng ni 2.2.2.2 nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn lãn sinh trỉ åíng vhiãûu usỉ ídủng 2.3 Thê nghiãûm ni cạmvinh, chẹp, räphi rüng lụa våïi 2.3.1 Mäüt säú úu täú mäi trỉ åìng rng thê nghiãûm 2.3.2 nh hỉ åíng ca viãûc bäø sung thỉ ïc àn lãn sinh trỉ åíng ca cạmvinh Pháưn V: KÃÚT LÛN & ÂÃƯ XÚT TI LIÃÛU THAM KHO Bng 1: Bng 2: Bng 3: Bng 4: Bng 5: Bng 6: Bng 7: Bng 8: Bng 9: Bng10: Bng 11: Bng 12: Bng 13: Bng 14: Bng 15: Bng 16: Bng 17: Bng 18: Bng 19: Thnh pháưn cạc ngun liãûu Thnh pháưn (%) ngun liãûu h Thnh pháưn (%) nghiãûm trãn cạrä phi, cạ Thnh pháưn (%) nghiãûm trãn cạtrã lai Thnh pháưn (%) nghiãûm trãn cạrä phi tron Thnh pháưn (%) nghiãûm trãn cạtrã lai tron Thnh pháưn (%) vhm lỉ åü nghiãûm trãn cạrüng Biãún âäøi hm lỉ åüng protein vthåìi gian Biãún âäüng hm lỉ åüng sinh h theo thåìi gian Biãún âäüng hm lỉ åüng âảm Mäüt säú úu täú mäi trỉ nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn cọch cạtrã lai Hãû säú tiãu täún thỉ ïc àn ca mỉ ïc cạm khạc nh hỉ åíng ca cạc nghiãûm t ca cạtrã lai Mäüt säú úu täú mäi trỉ nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn cọc ca cạmvinh Hãû säú tiãu täún thỉ ïc àn (FCR vinh ni trãn bãø våïi thỉï nh hỉ åíng ca cạc nghiãûm họa ca cạmvinh nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn cọch cạchẹp Bng 20: Hãû säú tiãu täún thỉ ïc àn (FCR) vhiãûu qusỉ ídủng protein (PER) ca cạchẹp ni trãn bãø våïi thỉ ïc àn cọchỉ ïa cạc mỉ ïc cạm khạc Bng 21: nh hỉ åíng ca cạc nghiãûm thỉ ïc thỉ ïc àn khạc lãn thnh pháưn sinh họa ca cạchẹp Bng 22: nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn cọchỉ ïa cạc mỉ ïc cạm khạc lãn sinh trỉ åíng ca cạräphi Bng 23: Hãû säú tiãu täún thỉ ïc àn (FCR) vhiãûu qusỉ ídủng protein (PER) ca cạrä phi ni trãn bãø våïi thỉïc àn cọchỉïa cạc mỉ ïc cạm khạc Bng 24: nh hỉ åíng ca cạc nghiãûm thỉ ïc thỉ ïc àn khạc lãn thnh pháưn sinh họa ca cạrä phi Bng 25: Mäüt säú úu täú mäi trỉ åìng ni thỉ ínghiãûm cạtrã lai trãn läưng: Bng 26: nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn cọchỉ ïa cạc mỉ ïc cạm khạc lãn sinh trỉ åíng ca cạtrã lai ni läưng Bng 27: Hãû säú tiãu täún thỉ ïc àn (FCR) vhiãûu qusỉ ídủng protein (PER) ca cạtrã lai ni läưng våïi thỉ ïc àn cọchỉ ïa cạc mỉ ïc cạm khạc Bng 28: nh hỉ åíng ca cạc nghiãûm thỉ ïc thỉ ïc àn khạc lãn thnh pháưn sinh họa ca cạtrã lai ni läưng Bng 29: nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn cọchỉ ïa cạc mỉ ïc cạm khạc lãn sinh trỉ åíng ca cạrä phi ni läưng Bng 30: Hãû säú tiãu täún thỉ ïc àn (FCR) vhiãûu qusỉ ídủng protein (PER) ca cạrä phi ni läưng våïi thỉ ïc àn cọchỉ ïa cạc mỉ ïc cạm khạc Bng 31: nh hỉ åíng ca cạc nghiãûm thỉ ïc thỉ ïc àn khạc lãn thnh pháưn sinh họa ca cạrä phi ni läưng Bng 32: Biãún âäüng nhiãût âäü, Oxy, pH rüng ni Bng 33: Biãún âäüng täøng âảm, NH4, täøng lán, PO4 rüng ni Bng 34: Sinh trỉ åíng ca cạmvinh vcạchẹp våïi cạc nghiãûm thỉ ïc thỉ ïc àn khạc sau thạng ni DANH SẠCH ÂÄƯ THË Âäư thë 1: Sỉû thay âäøi ca hm lỉ åüng âảm vbäüt âỉ åìng (NFE) theo thåìi gian Âäư thë 2: Sỉû thay âäøi ca hm lỉ åüng âảm theo thåìi gian ca cạc nghiãûm thỉ ïc Âäư thë 3a: Tàng trng cạtrã lai sỉ ídủng thỉïc àn cọthnh pháưn cạm thỉ åìng qua tưn thê nghiãûm Âäư thë 3b: Tàng trng cạtrã lai sỉídủng thỉ ïc àn cọthnh pháưn cạm qua tưn thê nghiãûm Âäư thë 4a: Tàng trng cạmvinh sỉ ídủng thỉ ïc àn cọthnh pháưn cạm thỉ åìng qua tưn thê nghiãûm Âäư thë 4b: Tàng trng cạmvinh sỉ ídủng thỉ ïc àn cọthnh pháưn cạm qua tưn thê nghiãûm Âäư thë 5a: Tàng trng cạchẹp sỉ ídủng thỉ ïc àn cọthnh pháưn cạm thỉ åìng qua tưn thê nghiãûm Âäư thë 5b: Tàng trng cạchẹp sỉ ídủng thỉ ïc àn cọthnh pháưn cạm qua tưn thê nghiãûm Âäư thë 6a: Tàng trng cạrä phi sỉ ídủng thỉïc àn cọthnh pháưn cạm thỉ åìng qua tưn thê nghiãûm Âäư thë 6b: Tàng trng cạrä phi sỉídủng thỉ ïc àn cọthnh pháưn cạm qua tưn thê nghiãûm Âäư thë 7: Tàng trng cạtrã lai läưng qua cạc âåüt thu máùu Âäư thë 8: Tàng trng cạrä phi läưng qua cạc âåüt thu máùu Âäư thë 9: Sinh trỉ åíng ca cạmvinh åícạc nghiãûm thỉ ïc thỉ ïc àn khạc rüng sau thạng thê nghiãûm Âäư thë 10: Sinh trỉ åíng ca cạchẹp åícạc nghiãûm thỉ ïc thỉïc àn khạc rüng sau thạng thê nghiãûm PHÁƯN I GIÅÏI THIÃÛU Trong vi nàm gáưn âáy, sn lỉ åüng cạm gảo åíÂäưng Bàòng Säng Cỉ íu Long (ÂBSCL) gia tàng âạng kãø, ỉ åïc tê nh cọkhong vi tràm ngn táún cạm gảo nàm vcon säú ny stiãúp tủc gia tàng nhỉỵng nàm tiãúp theo (Niãn giạm thäúng kã, 1997) Cạm gảo lngưn phủ pháøm chê nh tỉ ìlụa gảo âỉ åüc sỉ ídủng cho chàn ni gia sục gia cáưm Ngoi ra, cạm cn lngun liãûu lm thỉ ïc àn cho täm cạ Trong qui trç nh sn xút thỉ ïc àn cho täm cạ, cạm gảo âỉ åüc dng mäüt ngun liãûu phäúi chãú chúu cung cáúp cháút dinh dỉ åỵng vlm gim giạthnh thỉ ïc àn båíi giạcạm gảo tháúp Trãn thãú giåïi ngỉ åìi ta quan tám nhiãưu âãún viãûc sỉ ílcạm gảo thãú no âãøcọthãø täưn trỉ ỵláu lm thỉ ïc àn cho täm cạvchàn ni gia sục mkhäng bë gim cháút lỉ åüng Âcọmäüt vi thê nghiãûm sỉ ídủng cạm gảo lm thỉ ïc àn cho cạnhỉ Mohantu (1986) sỉ í dủng 50% cạm gảo thä lm thỉ ïc àn ni cạchẹp áún âäücho kãút qutäút Wee (1991) cho biãút phỉ ång phạp lãn men cạc ngun liãûu lm thỉ ïc àn cho cạcọngưn gäúc thỉûc váût cho kãút qutäút Tạc gicng cho biãút quạtrçnh lãn men khäng chè lm tàng hm lỉ åüng âảm mcn lm tàng tè lãû tiãu họa cạc amino acid vcacid bẹo tỉûdo Trong nỉ åïc a tháúy cạc cäng bäú no vãư sỉ ídủng cạm gảo lm ngun liãûu chê nh thỉ ïc àn ni cạ, ng thỉûc tãú thç cọthãø sỉ ídủng âãún 80-90% thỉ ïc àn ca cạBasa ni b, mang lải kãút qukhquan ng cng cn nhiãưu åüc âiãøm (Phỉ ång 1998) Trong chàn ni cng âcọmäüt säú nghiãn cỉ ïu lãn men cạm âãø náng cao thnh pháưn dinh dỉ åỵng vgia tàng tè lãû tiãu họa thỉ ïc àn åíheo Xút phạt tỉìtỉ åíng trãn, chụng täi cho ràòng viãûc nghiãn cỉ ïu sỉ ídủng hiãûu qucạm gảo âãø ni cạvåïi phỉ ång thỉ ïc âån gin cọtạc âäüng ca cäng nghãû sinh hc lráút cáưn thiãút, hy vng cọthãø gọp pháưn náng cao nàng sút cạni phäø biãún åícạc vng däưng bàòng säng Cỉ íu Long Âáy cng lnghiãn cỉïu tiãn phong nhàòm måíra hỉ åïng måïi sỉ í dủng hiãûu qucạm gảo âãø náng cao nàng sút cạni bàòng cạc biãûn phạp kthût âån gin, phhåüp våïi âiãưu kiãûn ca cạc qui mä sn xút thy sn nh Âãư ti “Nghiãn cỉïu sỉídủng cạm gảo lãn men lm thỉïc àn cho cạtải Cáưn Thå” âỉ åüc tiãún hnh våïi mủc âê ch - Tç m qui trç nh cạm gảo lãn men âån gin (cọthãø ạp dủng räüng ri åíqui mä gia âç nh) âãø náng cao cháút lỉ åüng cạm gảo lm thỉ ïc àn ni cạ - Tç m cạc cäng thỉ ïc phäúi chãú vqui trç nh sn xút thỉ ïc àn cho mäüt säú loi cạ phäø biãún vng Âäưng Bàòng Säng Cỉ íu Long dỉûa trãn nãưn cạm gảo lãn men v a lãn men - Phäø biãún kãút qunghiãn cỉ ïu vchuøn giao kthût cho ngỉ åìi dán PHÁƯN II SÅ LỈ ÅÜC TÇ NH HÇ NH NGHIÃN CỈÏU Nhỉỵng nghiãn cỉïu vãư khnàng sỉídủng cạm gảo ni thy sn Cạm lmäüt ỵng sn pháøm âỉ åüc lm tỉ ìlụa gảo, vtheo Håüi v ctv (1997) thç cạm ïa protein vcháút bẹo cao nháút so våïi cạc sn pháøm âỉ åüc lm tỉ ì quạtrç nh ny Âàûc biãût, hm lỉ åüng Vitamin cạm gảo ráút cao vç quạtrç nh xay xạt lỉ åüng vitamin ca gảo cọthãø máút âi tỉì60-81% ty theo tỉ ìng loải gảo Boy v Goodyear (1971) cho biãút cạm gảo cọchỉ ïa hm lỉ åüng cháút bẹo tỉ ì14-18%, âảm tỉ ì11-16% ng hm lỉ åüng låïn cháút xå vcháút bäüt âỉ åìng (carbohydrate) cao nãn cáưn phi phäúi chãú våïi cạc ngun liãûu khạc chãú biãún thỉïc àn cho cạ Nhiãưu nỉ åïc trãn thãú giåïi sỉ ídủng cạm gảo lm thỉïc àn cho cạ ÁÚn Âäü, Malaysia, Philippines, Srilanka, Thại Lan Cạc qúc gia ny âsỉídủng säú lỉ åüng låïn cạm gảo dng ni cạ, åíÁÚn Âäü cọê t nháút l6 triãûu táún cạm gảo âỉ åüc dng ni cạhng nàm, åíThại Lan cạm gảo lngun liãûu chênh âãø ni nhiãưu loi cạ(Boy v Goodyear, 1971) Marck (1975) bạo cạo ràòng cạc qúc gia trãn dng cạm lm ngun liãûu âãø phäúi träün våïi loải ngun liãûu lm thỉ ïc àn khạc sn xút thỉ ïc àn cäng nghiãûp hồûc dng cho cạàn trỉûc tiãúp Mohantu (1986) sỉ ídủng cạm gảo thä âãún 50% thnh pháưn thỉ ïc àn dng ni cạchẹp ÁÚn Âäü cho kãút qutäút Thỉ ïc àn viãn gäưm c khä, cạm gảo, bäüt cạvåïi tè lãû 4: 3: dng ni cạräphi cho täúc âäü tàng trỉ åíng tỉ ång âäúi (SGR) l0.69 (Moriarty vctv, 1973) Theo Pillay (1990), cạräphi cọtrng lỉ åüng 99g, ni åíPhillipine våïi thỉ ïc àn cọthnh pháưn gäưm 65% cạm : 25% bäüt cạ: 10% bäüt ci dỉ ìa, cọhãû säú tiãu täún thỉ ïc àn (FCR) l2.5 (tê nh theo thỉ ïc àn khä) Cạcọtrng lỉ åüng ban âáưu 36g, våïi thỉ ïc àn cọ70% cạm : 20% bäüt cạ: 10% bäüt ci dỉ ìa, cho FCR l3.6 Cạcọtrng lỉ åüng ban âáưu 55g, våïi 75% cạm : 25% bäüt cạ, cho FCR l: 3.1 (Guerrero, 1979) Cạräphi ni läưng åíPhillipine våïi thỉ ïc àn cọ24% âảm vthnh pháưn thỉ ïc àn gäưm 77% cạm v23% bäüt cạscho FCR l2.5 (FAO, 1983) Ngỉ åìi ta cn quan tám nhiãưu âãún viãûc xỉ ílcạm gảo thãú no âãø täưn trỉỵláu mkhäng lm gim cháút lỉ åüng âãø dng lm thỉ ïc àn cho gia sục vtäm cạ Trong nỉ åïc a tháúy cạc cäng trçnh no nghiãn cỉ ïu vãưviãûc sỉ ídủng cạm gảo ngun liãûu chê nh lm thỉ ïc àn cho täm cạ Nhỉ ng thỉûc tãú cọthãø sỉ ídủng cạm gảo âãún 80-90% thnh pháưn thỉ ïc àn cho cạBasa ni bthám canh åíAn giang, Âäưng Thạp cho kãút qukhquan ng cng cn nhiãưu åüc âiãøm (Phỉ ång 1998) Háưu hãút cạc häü ni gia âç nh sn xút nhåíÂäưng Bàòng Säng Cỉ íu Long thỉ åìng sỉ í dủng cạm lthỉ ïc àn cho cạvåïi hçnh thỉ ïc ri trãn màût ao hồûc träün våïi thỉûc váût hồûc mäüt vi dảng khạc lm thỉ ïc àn tỉ åi cho cạ Våïi cạch cho àn ny chàõc chàõn slm gim hiãûu qusỉ ídủng thỉ ïc àn ca cạvç thỉ ïc àn tỉ åi nhanh tan rtrong nỉ åïc vcn lm ä nhiãùm mäi trỉ åìng vnh hỉ åíng âãún nàng sút cạni Lãn men vgiạtrë dinh dỉ åỵng ca náúm nem Trãn thãú giåïi ngỉ åìi ta khäng chè nghé âãún phỉ ång phạp cho cạàn hiãûu qumcn nghé âãún viãûc lm thãú no âãø náng cao giạtrë dinh dỉ åỵng ca ngun liãûu lm thỉ ïc àn trỉ åïc chãú biãún Wee (1991) cho biãút phỉ ång phạp lãn men cạm lm ngun liãûu thỉ ïc àn cọngưn gäúc thỉûc váût âãøni cạvcho kãút qutäút Tạc gicng cho biãút quạ trç nh lãn men khäng chè ltàng hm lỉ åüng âảm mcn lm tàng tè lãû tiãu họa cạc amino acid vcacid bẹo tỉû Båíi bn thán náúm men lmäüt chãúpháøm cọgiạtrë dinh dỉ åỵng cao, âỉ åüc täøng håüp theo âỉ åìng sinh hc, gäưm âcạc thnh pháưn dinh dỉ åỵng Âảm náúm men tỉ ì44-55% (Tiãún, 1970) Náúm Saccharomyces cerevisiae cọ ïa nhiãưu loải acid amin, hm lỉ åüng âảm cao, täút, nhåìkhnàng täøng håüp trỉûc tiãúp tỉ ì âỉ åìng ca cạm (Tiãún, 1970) Mazid vctv (1978) cho cạräphi àn 10 loải acid amin cáưn thiãút, háưu hãút cọtrong náúm Saccharomyces cerevisiae thç tháúy sỉû tàng trỉ åíng ca cạ nhanh hån Hm lỉ åüng âỉ åìng náúm men tỉ ì25-35% (Tiãún, 1970) Âỉ åìng náúm men lcạc glicogen, âáy lngưn nàng lỉ åüng bäø sung quan trng ca cạ(Lai vctv., 1985) Theo Tiãún (1970), cháút bẹo náúm men chiãúm 1.5-5% Cháút bẹo lngưn nàng lỉ åüng cao nháút vthûn låüi nháút âãø sỉ ídủng Cháút bẹo Triglycerit lngưn nàng lỉ åüng cå bn cå thãø giụp cạbåi khe (Lai vctv., 1985) Ngưn Vitamin náúm men ráút däưi do, cọhoảt tê nh cao Vitamin B chiãúm âa säú, ngoi cn cọvitamin A vtiãưn vitamin D Vitamin khäng thãø täøng håüp âỉ åüc cå thãø âäüng váût ng nọráút cáưn thiãút cho âåìi säúng âäüng váût (Lai vctv., 1985) Âáy lmäütỉ u thãú cho viãûc dng náúm men âãølm thỉ ïc àn cho cạ Khoạng cháút tãú bo náúm men ïa nhiãưu ngun täú vi lỉ åüng quan trng Fe, Mn, Ca, (Dng v ctv., 1982) 2.2.1.2 nh hỉ åíng ca thỉïc àn lãn sinh trỉ åíng vhiãûu qusỉídủng thỉïc àn ca cạTrã lai Sinh trỉ åíng cạtrã lai ni thê nghiãûm läưng Bng 26: nh hỉ åíng ca thỉ ïc àn cọchỉ ïa cạc mỉ ïc cạm khạc lãn sinh trỉ åíng ca cạtrã lai ni läưng Nghiãûm thỉïc I (40% cạm) II (40% cạm ) III (Cäng nghiãûp) - Cạc giạtrë nàòm trãn cng mäüt cäüt cọcạc ỵ cại giäúng thç khạc biãût khäng cọnghé a thäúng kã åímỉ ïc P[...]... thay thãú ráút cá n thiãút cho sỉû phạt triãøn ca âäüng váût (Dng, 1970) Viãûc sỉ ídủng cạm âån thưn trong häùn håüp khäng cho kãút qucao vãư hm lỉ åüng âảm, âiãưu ny cho tháúy viãûc bäø sung âảm (phán SA) âãøbäø sung thãm thnh pháưn cháút dinh dỉ åỵng cho náúm men phạt triãøn lcáưn thiãút Theo Dng (1970) thç mäi trỉ åìng “cạm âảm - lán” lmäi trỉ åìng thê ch håüp cho viãûc nhán giäúng náúm men trong âiãưu... âỉ åìng vKH 2PO4) cho tháúy viãc bäø sung thãm Thyromin vphán SA lâvãư “âảm - lán” cho hoảt âäüng ca náúm men Tỉ ìkãút quca 2 thê nghiãûm lãn men cạm gảo cho tháúy våïi mỉ ïc men 3%, thnh pháưn häùn håüp cạm gäưm: cạm, phán SA, Thyromin (nghiãûm thỉ ïc 2, bng2) vthåìi gian l36 giåìscho kãút qutäút nháút cvãư hm lỉ åüng vcháút lỉ åüng âảm trong häùn håüp Ngoi ra qua quạtrç nh men cng cho tháúy, häùn... ginghiãn cỉ ïu Cạchẹp lloi àn tảp thiãn vãưâäüng váût vâcọmäüt vi thê nghiãûm sỉ ídủng cạm gảo lm thỉ ïc àn cho cạnhỉ Mohantu (1986) sỉ ídủng 50% cạm gảo thä lm thỉ ïc àn ni cạchẹp áún âäü cho kãút qutäút Wee (1991) cho biãút phỉ ång phạp lãn men cạc ngun liãûu lm thỉ ïc àn cho cạchẹp cọngưn gäúc thỉûc váût cho kãút qutäút ÅÍ cạc häü ni cạchẹp trong b thỉ ïc àn chúu lcạm vbäüt cạ, trong âọcạm chiãúm tè lãû... Lãn men cạm gảo âãønáng cao thnh pháưn dinh dỉ åỵng Thê nghiãûm 1.1: Xạc âë nh tè lãûphäúi chãú giỉỵa men (dng 2R) vcạm âãønáng cao cháút lỉ åüng dinh dỉ åỵng ca cạm (häùn håüp ) Thê nghiãûm âỉ åüc tiãún hnh våïi 3 tè lãû men khạc nhau l3, 5 v7% ca häùn håüp cạm Häùn håüp sau khi träün âãưu sâỉ åüc trong cạc häüp nhỉûa (20 cm x 20 cm x 20cm) cọâáûy bàòng lỉ åïi mng âãø cho khäng khê vo giụp cho men. ..Tọm lải, náúm men lloi sinh váût säúng vcọkhnàng täøng håüp cạc cháút dinh dỉ åỵng nhỉ âảm, cháút bẹo, âỉ åìng, Vitamin, khoạng cháút, biãún âảm phỉ ïc tảp thnh âảm âån gin, âảm thỉûc váût thnh âảm ca men, âảm vä cå thnh âảm hỉ ỵu cå Chê nh vç thãú, náúm men cung cá p mäüt lỉ åüng låïn cạc cháút dinh dỉ åỵng cá n thiãút cho sỉû säúng ca sinh váût ni, km theo âàûc tê... åïc ngt, ÂHCT, 1994) Thỉ ïc àn men sỉ ídủng trong chàn ni cho kãút qutäút, sỉû tiãu täún thỉ ïc àn so våïi thỉïc àn khäng men gim tỉ ì13.828.6% vtrng lỉ åüng heo gia tàng tỉ ì11.8-28.2% (Thy, 1982) Viãûc dng thỉ ïc àn men trong chàn ni cho kãút qur, âäúi våïi ngnh thy sn thç chỉ a cọsäú liãûu củ thãø Theo Ván (1992) sỉ ídủng cạm, lủc bçnh tè lãû 1:1 dng ni cạ räphi vcạchẹp cho täúc âäü tàng trỉ åíng cạcao... tưn trỉ åïc khi thê nghiãûm vcho àn cng loải thỉ ïc àn Trỉ åïc khi bàõt âáưu thê nghiãûm 2 cạthãø âỉ åüc bàõt tỉ ìmäùi bãø thê nghiãûm vgiỉ ỵâäng (-18 oC)âãø phán tê ch thnh pháưn sinh họa Trng lỉ åüng cạâỉ åüc cán (bàòng cán cọâäüchê nh xạc 0.1 g)vo lục bàõt âáưu thê nghiãûm vsau mäùi 7 hay 10 ngy (ty thê nghiãûm) cán âo mäüt láưn âãún khi kãút thục thê nghiãûm Cạâỉ åüc cho àn 4 láưn trong ngy ( 7:30;... pháưn ngun liãûu trong häùn håüp khạc 15 nhau v1 nghiãûm thỉ ïc cạm khäng c men (dng lm âäúi chỉ ïng) Mäùi nghiãûm thỉ ïc láûp lải 3 láưn Phỉ ång phạp thu tháûp säú liãûu giäúng nhỉ åíthê nghiãûm 1.1 2.2.2 Thê nghiãûm trãn cạc âäúi tỉ åüng cạnghiãn cỉïu 2.2.2.1 Thê nghiãûm 2: Sỉ ídủng cạm gảo lãn men vkhäng lãn men lm thỉ ïc àn cho cạ Thê nghiãûm âỉ åüc tiãún hnh trãn 4 âäúi tỉ åüng cạchn lỉûa cọtrng... âảm, cháút bäüt âỉ åìng, cháút bẹo, cháút xå, âäü áøm, cháút khä) ca cạm gảo - Nghiãn cỉ ïu náng cao cháút lỉ åüng cạm gảo bàòng men vi sinh váût dng 2R (men thỉ ïc àn gia sục) - Âạnh giạnh hỉ åíng ca cạc cäng thỉ ïc thỉ ïc àn phäúi träün giỉ ỵa cạm gảo lãn men, khäng lãn men lãn sinh trỉ åíng vhiãûu qusỉídủng thỉ ïc àn ca mäüt säú cạni (rä phi, mvinh, chẹp, trã lai) trong âiãưu kiãûn phng thê nghiãûm... nghiãûm trong phng vmäüt nghiãûm thỉ ïc khäng cho àn (nhỉ âäúi chỉ ïng) Thê nghiãûm âỉ åüc bäú trê theo phỉ ång phạp hon ton ngáùu nhiãn Mäùi nghiãûm thỉïc làûp lải 2 láưn Máût âäü cạth: 3 con/m2 , våïi tlãû 50% cạmvinh: 34% cạchẹp v16% cạrä phi Cåỵcạ th2 - 3 g/con Trng lỉ åüng cạâỉ åüc cán vo lục bàõt âáưu thê nghiãûm vsau mäùi thạng cán âo mäüt láưn Cạâỉ åüc cho àn 2 láưn trong ngy (7:30, 4:30 giåì)