TRỈÅÌNG ÂẢI HC CÁƯN THÅ KHOA NÄNG NGHIÃÛP Bạo cạo täøng kãút âãư ti nghiãn cỉïu cáúp trỉåìng NGHIÃN CỈÏU NHU CÁƯU DINH DỈÅỴNG V CHÃÚBIÃÚN THỈÏC ÀN NI CẠBASA (Pangasius bocourti) Cå quan chtrç: Viãûn Hi sn Chnhiãûm âãư ti: Ts Nguùn Thanh Phỉång Cạn bäüphäúi håüp chênh: Ths Tráưn Thë Thanh Hiãưn Ks Bi Thë Bêch Hàòng Ks Mai Viãút Thi Ks Hunh Thë Tụ 1999 Giåïi thiãûu CạBasa Pangasius bocourti hiãûn lâäúi tỉåüng quan trng ca nghãư ni cạbtrãn säng åí Âäưng Bàòng Säng Cỉíu Long, âàûc biãût låíìcạc Tènh An Giang vÂäưng Thạp Sn lỉåüng ni cạbngy cng gia tàng vsn pháøm cạâäng lảnh âvâang âỉåüc xút kháøu sang cạc thë trỉåìng Cháu Áu vM Nàm 1996 sn lỉåüng cạBasa ni bâảt hån 27.000 táún, vcọhån 3.000 bâang ni våïi cạc kêch cåíkhạc (Phỉång 1996) Tỉìnàm 1994 váún âãư nghiãn cỉïu vãư sinh sn ââỉåüc âàût vâãún ââảt nhiãưu thnh cäng vãư lénh vỉûc sinh sn nhán tảo Song våïi våïi viãûc phạt triãøn kthût sinh sn nhán tảo, cạc nghiãn cỉïu vãư thỉïc àn cho cạbasa giai âoản bäüt (Hng vLiãm, 1998) vnhu dinh dỉåỵng ca cạåícạc giai âoản giäúng nhv giäúng låïn cng âỉåüc âàût vtiãún hnh (Phỉång vHiãưn 1999) Tuy nhiãn, cạc nghiãn cỉïu ca cạc gichè táûp trung vo cháút âảm mchỉa cọnghiãn cỉïu no liãn quan tåïi cháút bäüt âỉåìng (cháút bäüt âỉåìng) vcháút bẹo (cháút bẹo) cng kthût cho àn vchãúbiãún thỉïc àn cho ni cạ Hån nỉỵa, cạbasa lloi cạâàûc thca Vãût Nam, Lo vCambodia, cho nãn chỉa tçm tháúy mäüt ti liãûu no trãn thãúgiåïi nọi vãư dinh dỉåỵng ca loi cạnáưy Nghiãn cỉïu náưy âỉåüc âàût våïi mủc tiãu lnghiãn cỉïu bäø sung cho cạc nghiãn cỉïu trỉåïc âáy âãø cọâỉåüc cạc säúliãûu hon chènh vãư nhu cáưu dinh dỉåỵng ca loi cạnáưy vchãúbiãún vsỉí dủng thỉïc àn âãø ni loi cạnáưy nhàòm ci thiãûn hiãûu quvãư sỉídủng thỉïc àn mang dán gian âang âỉåüc dng phäø biãún nghãư ni cạnáưy Näüi dung ca nghiãn cỉïu 2.1 Thê nghiãûm 1: Âạnh giạsỉûnh hỉåíng ca hm lỉåüng cháút bäüt âỉåìng (cháút bäüt âỉåìng) khạc thỉïc àn lãn sinh trỉåíng vhiãûu qusỉídủng thỉïc àn vthnh pháưn họa hc cå thãø cạbasa (Pangasius bocourti) giai âoản giäúng 2.2 Thê nghiãûm 2: Âạnh giạsỉû nh hỉåíng ca tè lãûcháút bẹo vcháút bäüt âỉåìng khạc thỉïc àn lãn tàng trỉåíng, hiãûu qusỉídủng thỉïc àn vthnh pháưn họa hc cå thãø cạ basa giäúng (Pangasius bocourti) 2.3 Thê nghiãûm 3: Ni thỉûc nghiãûm cạBasa läưng sỉídủng thỉïc àn phäúi chãúdỉûa theo nhu cáưu dinh dỉåỵng ca cạ Váût liãûu vphỉång phạp nghiãn cỉïu 3.1 Máùu váût thê nghiãûm Cạthê nghiãûm lcạgiäúng sn xút nhán tảo tải trải cạÂải hc Cáưn thå, kêch cåíâäưng âãưu v khäng bãûnh Cạâỉåüc ỉång tỉìcạhỉång lãn kêch cåílm thê nghiãûm bãø xi-màng bàòng thỉïc àn viãn (32% âảm) Kêch cåícạthãø trung bçnh theo nghiãûm thỉïc ca thê nghiãûm tỉì32.1 to 32.4g, thê nghiãûm khong 18g vthê nghiãûm tỉì14-17g Cạâỉåüc thưn họa hãûthäúng thê nghiãûm mät tưn trỉåïc tiãún hnh thê nghiãûm 3.2 Hãûthäúng bãø thê nghiãûm Thê nghiãûm v2 âỉåüc tiãún hnh hãûthäúng nỉåïc chy trn vtỉûlm sảch gäưm 15 bãø xi-màng 400 lit/bãø, cọsủc khê Nỉåïc dng cho thê nghiãûm lnỉåïc giãúng våïi lỉu täúc nỉåïc chy l 2.8 to 3.2 lêt/phụt Thê nghiãûm âỉåüc thỉûc hiãûn läưng nhâàût ao, läưng âỉåüc lm tỉì lỉåïi täøng håüp, sáûm mu (2m di x 1.6 äüng x 1.4 cao) âỉåüc âàût ao ni cạ 3.3 Phỉång phạp bäútrê thê nghiãûm Táút ccạc thê nghiãûm âãưu âỉåüc bäútrê theo phỉång phạp hon ton ngáùu nhiãn våïi láưn láûp lải 3.3.1 Thê nghiãûm Máût âäücạbäútrê vo bãø l12 con/bãø nhỉng trỉåïc thê nghiãûm bàõt âáưu thç thu cạâãø phán têch thnh pháưn họa hc cå thãø Cạâỉåüc cho àn láưn/ngy lục 7:00, 10:30; 13:30 v17:30 hr våïi lỉåüng l5.5 to 6% trng lỉåüng thán Nàm cäng thỉïc thỉïc àn thê nghiãûm (chỉïa 35% cháút âảm dỉûa theo bạo cạo ca Phỉång vctv 1998) âỉåüc phäúi chãúvåïi hm lỉåüng cháút bäüt âỉåìng (tỉìngun liãûu dextrin) khạc Cạc thỉïc àn thê nghiãûm gäưm 20, 27, 35, 40 v46.2% cháút bäüt âỉå ìng våïi nàng lỉåüng thä tỉång ỉïng l3.35, 3.66, 3.94, 4.19 and 4.47 Kcal/g (Bng 1.1) Thỉïc àn âỉåüc chøn bë bàòng cạch träün ngun liãûu ââỉåüc cán sàơn, sau âọcho dáưu vnỉåïc cáút vo cho tåïi âỉåüc mäüt häùn håüp Häøn håüp thỉïc àn âỉåüc ẹp qua cäúi xay thët cọmàõt lỉåïi 3-mm âãø tảo såüi vsáúy tsáúy åínhiãût âäü55oC Thỉïc àn khä âỉåüc lm våíthnh viãn våïi kêch cåíphhåüp vtrỉỵtrong tâong -18oC âãø sỉídủng thåìi gian thê nghiãûm 3.3.2 Thê nghiãûm Hai mỉåi cạâỉåüc thvo mäùi bãø vtrỉåïc thê nghiãûm thu cạåímäùi bãø âãø phán têch thnh pháưn họa hc cå thãø Cạâỉåüc cho àn láưn ngy (7:00, 10:30; 13:30 v17:30) våïi kháøu pháưn àn ngy l5.5 âãún 6% trng lỉåüng thán Nàm loải thỉïc àn thê nghiãûm cọmỉïc âảm l35% (tỉìâảm bäüt cạvbäüt huút) Täøng nàng lỉåüng ca thỉïc àn l4.02 âãún 4.42 Kcal/g, âọnàng lỉåüng tỉìcháút âảm chiãúm tỉì1.97 âãún 2.02 Kcal/g, pháưn nàng lỉåüng cn lải tỉìcháút bäüt âỉåìng (dextrin) vdáưu (âáûu nnh vdáưu thỉûc váût) theo tè lãûkhạc gäưm thỉïc àn (86% cháút bäüt âỉåìng : 13 dáưu), thỉïc àn (67% : 33%), thỉïc àn (54% : 46%), thỉïc àn (42% : 58%) vthỉïc àn (19% : 81%) (Bng 2.1) Cạch chøn bë thỉïc àn thi nghiãûm vphỉång phạp phán têch thnh pháưn họa hc ca thỉïc àn âỉåüc chøn bë giäúng mä ttrong pháưn Cäng thỉïc phäúi chãúvcháút lỉåüng thỉïc àn âỉåüc trçnh by bng 2.1 3.3.3 Thê nghiãûm Máût âäücạthê nghiãûm l140 con/läưng 47 cạ/m nỉåïc Cạâỉåüc thưn dỉåỵng åíâiãưu kiãûn läưng mäüt tưn âáưu trỉåïc bàõt âáưu thê nghiãûm Cạâỉåüc àn láưn ngy (7:30 v16:30) giäúng ni ngoi thỉûc tãú(Phỉång 1998) Tè lãûcho àn l3-3.5% trng lỉåüng thán âäúi våïi thỉïc àn v2 (thỉïc àn khä) (Phỉång vHiãưn 1999), v1.76% trng lỉåüng thán åíthỉïc àn (thỉïc àn khä) theo thỉûc tãú(Phỉång 1998) Ba loải thỉïc àn âỉåüc sỉídủng thê nghiãûm gäưm thỉïc àn (35.5% âảm) âỉåüc toạn dỉûa theo nhu cáưu dinh dỉåỵng ca cạ, nhỉng cho giạtháúp nháút bàòng mäüt láûp trçnh nhtrãn pháưn mãưm excel Thỉïc àn bạn trãn thë trỉåìng âỉåüc (do nhmạy PROCONCO sn xút) vthỉïc àn âỉåüc phäúi chãúdỉûa theo cäng thỉïc ngỉåìi dán sỉídủng Phỉång phạp chøn bë thỉïc àn âỉåüc mä ttrong thê nghiãûm nhỉng thỉïc àn âỉåüc chøn bë bàòng cạch náúu táúm, cạtảp, rau múng 30 phụt, sau âọcho thãm cạm vvitamin Häùn håüp náúu sau âãø ngüi âỉåüc ẹp thnh viãn 3.4 Qun lthê nghiãûm Âäúi våïi cạc thê nghiãûm bãø thç bãø âỉåüc thay nỉåïc vrỉía sảch hon ton vo ngy thu máùu Nhiãût âäüvpH âỉåüc âo hng ngy lục 7:30 âọoxy tan âo hng tưn bàòng mạy âo âa chỉïc nàng (U-10, Horaba) Trong sút thåìi gian thê nghiãûm cạc úu täúmäi trỉåìng ca thê nghiãûm ráút êt, nhiãût âäünỉåïc tỉì 27.9±0.35oC, oxy tan 5.8±0.35mg/l v pH 6.9±0.17 Trong thê nghiãûm úu täúmäi trỉåìng thay âäøi ráút êt Nhiãût âäünỉåïc l28.6±0.35oC, oxy tan 5.2±0.35mg/l vpH 7.1±0.17 Thê nghiãûm läưng âàût ao thç nỉåïc ao âỉåüc trao âäøi khong 15% mäùi ngy Ao cọhai mạy quảt nỉåïc âỉåüc âàût åí2 âáưu vhoảt âäüng 24 giåì/ngy Nhiãût âäü, pH, hm lỉåüng oxy tan vâäüâủc âỉåüc âo hng tưn vo lục 7:30 sạng Trong sút quạtrçnh thê nghiãûm, cạc chè tiãu mäi trỉåìng tỉång âäúi äøn âënh, nhiãût âäü nỉåïc l 27.1±3.26oC, oxy tan l 4.29±0.67mg/l, âäüâủc 10-15cm vpH l7.06±0.11 3.5 Phỉång phạp phán têch Thnh pháưn họa hc ca thỉïc àn vcå thãø cạâỉåüc phán têch theo phỉång phạp sau: a Âäüáøm (moisture content) llỉåüng máút âi sau sáúy máùu tỉísáúy åínhiãût âäü 105oC 4-5 giåì(hay âãún khäúi lỉåüng khäng âäøi) Âäüáøm (%) = Trong âọ: Wi: Wf: b 100 *(Wi - Wf)/Wi khäúi lỉåüng máùu trỉåïc sáúy khäúi lỉåüng máùu sau sáúy Cháút bẹo: âỉåüc qua quạtrçnh trêch ly máùu dung dëch chloroform nọng hãûthäúng Soxhlet Cháút bẹo ltrng lỉåüng pháưn thu âỉåüc sau trêch ly vsáúy tsáúy (nhiãût âäü105oC 4-5 giåì) Cháút bẹo (%) c = 100 * (khäúi lỉåüng cháút bẹo / khäúi lỉåüng máùu) Tro: lpháưn phọsn ca máùu sau âäút chạy máùu vnung máùu tnung 4-5 giåìåínhiãût âäü550oC Tro (%) = 100 * (khäúi lỉåüng tro / khäúi lỉåüng máùu) d Cháút âảm (cháút bẹo) âỉåüc phán têch bàòng phỉång phạp Kjeldahl (AOAC, 1965) Máùu âỉåüc cäng phạtrong dung dëch H2O2 vH2SO4 vsau âọchỉng cáút âãø xạc âënh lỉåüng nitå Âảm thä (crude protein) âỉåüc bàòng cạch nhán täøng lỉåüng nitå våïi hãû säú6.25 (ADCP, 1979) Âảm thä (%) = e 100 * (khäúi lỉåüng cháút âảm / khäúi lỉåüng máùu) Cháút xå: máùu âỉåüc thy phán trong dung dëch acid vbazå Cháút xå ltrng lỉåüng phọsn ca máùu sau áúy táúy åínhiãût âäü105 oC 4-5hr Cháút xå (%) = 100*( khäúi lỉåüng cháút xå / khäúi lỉåüng máùu) f Chiãút cháút khäng âảm (NFE) (hay cháút bäüt âỉåìng) lphán cn lải ca máùu sau trỉìâi cạc cháút trãn (âäüáøm, cháút bẹo, cháút xå, cháút âảm, tro) Chiãút cháút khäng âảm (%) = 100-( âäüáøm, cháút bẹo, cháút xå, cháút âảm, tro) Phỉång phạp toạn sinh trỉåíng vhiãûu qusỉídủng thỉïc àn a Täúc âäüsinh trỉng ngy (Daily weight gain - DWG) = (Wf-Wi)/t Trong âọ: Wi: Wf: T: khäúi lỉåüng âáưu khäúi lỉåüng cúi thåìi gian thê nghiãûm (ngy) b Hãûsäútiãu täún thỉïc àn (Feed per gain - FGR) = (thỉïc àn sỉídủng/ tàng trng) Thu tháûp vxỉílsäúliãûu Trong thê nghiãûm v2 thç trng lỉåüng cạâỉåüc cán trỉåïc bàõt âáưu thê nghiãûm vmäùi ngy thåìi gian 35 ngy våïi thê nghiãûm v28 ngy våïi thê nghiãûm Thê nghiãûm thç cán trng lỉåüng cạmäùi 14 ngy mäüt láưn 98 ngy Mäùi láưn cán bàõt ngáùu nhiãn tỉì20-30 cạ Cúi thê nghiãûm 6-10 cạtỉìmäùi nghiãûm thỉïc âỉåüc thu âãø phán têch thnh pháưn họa hc Tàng trng tuûn âäúi (Daily weight gain - DWG, g/ngy), tè lãûsäúng, hãûsäúchuùn họa thỉïc àn (FGR), vthnh pháưn họa hc cå thãø cạâỉåüc toạn theo giạtrë trung bçnh phán têch thäúng kãûdng chỉång trçnh STATGRAPHICS, sỉûkhạc biãût giỉỵa cạc nghiãûm thỉïc dng phỉång phạp Duncan (p[...]... 2.031.000 â/táún cạso våïi cạnäi bàòng thỉïc àn tỉûchãú 6 Âãư xút 1 Tiãúp tủc hon thnh cạc nghiãn cỉïu vãư nhu cá u dinh dỉåỵng vngun liãûu lm thỉïc àn cho c basa âãø bäø sung kiãún thỉïc cho cạc nghiãn cỉïu vãư cäng nghãûsn xút thỉïc àn viãn cho cạPangasus Nhỉỵng nghiãn cỉïu nãn hỉåïng vãư (1) sỉûcán bàòng vãư cháút âảm vcháút bäüt âỉåìng trong thỉïc àn sao cho tàng trỉåíng ca cạtäúi ỉu vgiạcạtháúp;... FGR trong thê nghiãûm vãư nhu cá u cháút âảm ca Phỉång (1999) chè khong 1.01-1.33 cho thỉïc àn chỉïa 32% cháút âảm våïi kháøu pháưn àn ạp dủng ll3% v6% FGR cao cọlldo lỉåüng thỉïc àn dỉ thỉìa trong thê nghiãûm Ráút cá n thiãút âãø gim lỉåüng dỉ thỉìa ny bàòng cạch ci tiãún cạch cho àn Giạthỉïc àn âãø âảt âỉåüc 1 kg cạtàng trng cng lmäüt úu täúráút quan trng trong viãûc ni cạ basa thỉång pháøm trong läưng... (19% car + 81% cháút bẹo) Giạtrë trong cng mäüt cäüt cọcạc chỉỵsäúm(a,b,c) giäúng nhau thç khäng cọnghéa thäúng kã åímỉïc (p