Đang tải... (xem toàn văn)
Địa chỉ: 59/6 ấp Tân Hoà, xã Đông Hoà, huyện Dĩ An, tỉnh Bình Dương. - Cơ sở sản xuất liên tục với số ngày sản xuất từ 20-25 ngày/tháng. - Mỗi ngày sản xuất khoảng 12 lít rượu (40 độ), với giá 20.000đ/lít.
MÔN: SẢN XUẤT SẠCH HƠN ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN ÁP DỤNG CHO CƠ SỞ NẤU RƯỢU CỦA HỘ GIA ĐÌNH BÀ NGUYỄN THỊ CHINH 59/6 TÂN HÒA ĐÔNG HÒA,DI AN, BÌNH DƯƠNG GV: Nguyễn Vinh Quy Nhóm 2: Thứ 2- Tiết 012-PV337 Nội Dung I Giới thiệu sở sản xuất II Hiện trạng môi trường III Đánh giá giá, phân tích nguyên nhân giải pháp IV Kết luận Lựa chọn giải pháp sản xuất V Kết luận I Giới thiệu sở sản xuất Địa chỉ: 59/6 ấp Tân Hồ, xã Đơng Hồ, hụn Dĩ An, tỉnh Bình Dương Sản phẩm rượu gạo - Cơ sở sản xuất liên tục với số ngày sản xuất từ 20-25 ngày/tháng - Mỗi ngày sản xuất khoảng 12 lít rượu (40 độ), với giá 20.000đ/lít Nguyên nhiên liệu Số lượng Đơn vị Đơn giá Thành tiền Nước 225 Lít - - Củi 15 Kg 2.500đ/kg 37.500 Gạo 10 Kg 10.000đ/kg 100.000đ Men 200 Gram 50.000/kg 10.000đ Điện 0.5 KWh 3.000/KWh 1.500 Giấy 100 Gram - - I Giới thiệu sở sản xuất - Dụng cụ: Tên dụng cụ Số lượng 1.Nồi nấu cơm 2.Nồi nấu rượu 3.Tấm lót trộn men 4.Xơ ủ cơm Ông dẫn rượu 6.Bể nước làm lạnh 7.Thùng chứa nước 8.Phễu 9.Can đựng rượu I Giới thiệu sở sản xuất - Sơ đồ công nghệ: II Hiện trạng môi trường Nước thải - Nước sản xuất sử dụng nhiều nhất công đoạn nấu cơm chưng cất, ngồi cịn sử dụng để rửa dụng cụ thiết bị nấu rượu - Lượng nước thải chiếm khoảng 60-70%, thành phần chủ yếu tinh bột chất tẩy rửa , nước thải sản xuất II Hiện trạng mơi trường Mơi trường khơng khí - Khí thải chủ yếu khói từ việc nấu cơm chưng cất rượu, mùi từ việc lên men rượu - Nước thải lưu trữ hồ chưng cất bị phân huỷ yếm khí gây mùi gây khó chịu II Hiện trạng mơi trường Chất thải rắn - Lượng bã hèm sau nấu rượu chứa thành phần chất hữu cơ, protein, đường không lên men, glyxerin, axit hữu cơ, … III Đánh giá - phân tích nguyên nhân giải pháp sản xuất Trọng tâm đánh giá: Giai đoạn chưng cất rượu Vì giai đoạn sử dụng nhiều nhiên liệu kỳ công, tỉ mỉ nhất, phát thải nhiều thất thoát nhiệt rất nhiều, gây lãng phí cho q trình sản x́t Đốt cháy lượng củi lớn Than, củi dư cịn lại sau q trình chưng cất Sinh tro, mụi than bám vào nồi Phát khí thải, khói bụi Thất nhiệt q trình chưng cất Tiêu tốn nhiệt cho trình làm lạnh nước thau Sử dụng nước làm lạnh nhiều Đầu vào Hổn hợp lên men Nồi nấu rượu - Giấy Dây mũ - Hổn hợp rơi vãi - Nhiệt Khí Củi - Củi - Nhóm lửa Đầu Nước làm lạnh Đun sôi Ngưng tự (Làm lạnh) Rượu thành phẩm - Nhiệt Khí Tro Nước thải Than Tro Định giá dòng thải: Cơm lên men Đầu vào Cơm: 10kg Men: 0,2 kg Đầu Nước: 25l Tro: 3kg Củi khô: 15kg Đun nóng Than: 4kg Hèm: 15kg Nước lạnh: 180l Ngưng tụ Rượu thành phẩm: 12l Nước thải: 180l Bảng 3.1: Chi phí dịng thải cơng đoạn chưng cất rượu tháng (26 ngày) Định lượng dòng thải Định giá dịng thải Chi phí mất mát ngun liệu ( đ/tháng) Cơng Dịng thải đoạn Chi phí xử lí chất lần nấu 26 ngày nấu Tổng cộng (đ/tháng) Tổng chi phí mất thải (đ/tháng) Định mức mát (đ/tháng) Ngưng tụ Tro kg 78 kg 1.000đ/kg 78.000 78.000 Than kg 104 kg 5.000đ/kg 520.000 520.000 Khói - - - - - - Hèm 15 kg 390 kg 1.000đ/kg 390.000 390.000 Nước làm lạnh 180L 4.680L Bảng 3.2 : Phân tích nguyên nhân giải pháp sản xuất Dòng thải Nguyên nhân Nước thau nước làm lạnh hấp thu nhiệt, nóng lên, khơng đủ độ lạnh để 180 L nước nóng làm ngưng tụ rượu nên phải thay thau nước làm lạnh ( thau 30 L nước)→ lãng phí nước, lãng phí nhiệt 45 L nước thải có xà phịng Nước dùng để vệ sinh dụng cụ nấu rượu Giải pháp - Thay thau nước làm lạnh bẳng bể cố định có dung tích lớn chứa lượng nước cố định - Thay nước làm lạnh hỗn hợp sinh hàn chứa lượng nước cố định - Chế tạo thiết bị tự động làm lạnh - Xây dựng hệ thống dẫn chất thải đến cống - Chẻ củi nhỏ trước nấu Than củi Củi to chưa cháy hết→than củi Phơi củi khô trước nấu - Lấy tro + than thường xuyên khỏi lò - Kết hợp củi + vỏ trấu mùn cưa - Bán tro Tro Một phần củi cháy hết tạo thành tro - Lấy tro làm phân bón - Dùng tro để vệ sinh dụng cụ bếp ( nồi, chảo ) - Lắp thiết bị thống khí Khí thải Khí thải q trình đun nấu - Xây ống khói cao - Xây bếp cao để thống khí bếp IV Lựa chọn giải pháp sản xuất Các giải pháp sàng lọc STT Các giải pháp SXSH Thực Phân tích thêm Bị loại bỏ Ghi Quản lý nội vi 1.1 Vệ sinh dụng cụ nấu rượu Dễ thực hiện Dễ thực hiện Cải thiện kiểm soát trình tốt 2.1 Lấy tro + than thường xuyên khỏi lò 2.2 Chẻ củi nhỏ trước nấu Dễ thực hiện 2.3 Kết hợp củi + vỏ trấu mùn cưa Dễ thực hiện 2.4 Phơi củi khô trước nấu Dễ thực hiện Tốn chi phí Cải tiến thiết bị 3.1 Thay thau nước làm lạnh bẳng bể cố định có dung tích lớn chứa lượng nước cố định 3.2 Thay nước làm lạnh hỗn hợp sinh hàn chứa lượng nước cố định Tốn chi phí 3.3 Lắp thiết bị thống khí Tốn chi phí 3.4 Xây ống khói cao Tốn chi phí 3.5 Chế tạo thiết bị tự động làm lạnh 3.6 Xây bếp cao để thống khí bếp Tốn chi phí 3.7 Xây dựng hệ thống dẫn chất thải đến cống Tốn chi phí Tốn chi phí Tuần hồn sử dụng 4.1 Bán than củi Dễ thực hiện 4.2 Bán tro Dễ thực hiện 4.3 Lấy tro làm phân bón Dễ thực hiện 4.4 Dùng tro để vệ sinh dụng cụ bếp ( nồi, chảo ) Dễ thực hiện 4.5 Bán bã hèm Dễ thực hiện Mô tả giải pháp A.Vệ sinh dụng cụ nấu rượu Thời gian: ngày/ lần - Cách thực hiện: Dùng lại nước làm lạnh để v ệ sinh dụng c ụ nấu, l ớp nh ọ nồi, n ắp n ồi, ống d ẫn… - Lợi ích: tăng khả hấp thu nhiệt cho nồi, thơng thống ống dẫn, ti ết ki ệm n ước, nhiên li ệu B Lấy tro + than thường xuyên khỏi lò - Cách thực hiện: Khi thấy tro + than lò nhiều l - Lợi ích: lị thơng thống, q trình đốt nhiên li ệu dễ dàng hiệu su ất cao Tăng thêm thu nh ập cho gia đình C Kết hợp củi + vỏ trấu mùn cưa - - Cách thực hiện: lót lớp trấu mùn cưa phía củi b ổ sung thêm q trình n ấu Lợi ích: giữ nhiệt để k bị thất thoát tạo nhi ệt giúp tiết ki ệm c ủi D Phơi củi khô trước nấu - Cách thực hiện: phơi nắng củi trc nhóm bếp - Lợi ích:giúp củi cháy dễ dàng hơn, tạo nhiệt t ốt E Thay thau nước làm lạnh bẳng bể cố định có dung tích lớn chứa l ượng nước c ố định - Cách thực hiện: Dùng xi măng gạch xây bể lớn cố đinh có lắp hệ thống b ơm tr ực ti ếp có van đ ể d ễ dàng s d ụng - Lợi ích: chứa đc nhiều nước để làm lạnh tái sử dụng F Xây ống khói cao - Lợi ích: Đưa lượng khí khải sinh ra môi trường, để mơi trường pha lỗng Tránh gây ảnh h ưởng đ ến trình s ản xu ất G Xây bếp cao để thống khí bếp - Cách thực hiện: Dùng xi măng gạch xây bếp cao - Lợi ích: cung câp đủ oxi cho trình cháy, đ ưa đc l ượng c ủi tr ấu vào nhi ều h ơn H Bán than củi - Cách thực hiện: củi sau nấu khơng cháy hồn tồn s ẽ thành than củi có th ể ti ếp t ục s d ụng Than c ủi s ẽ đ ược bán đ ể tăng thu nh ập cho c s - Lợi ích: tăng thu nhập tái sử dụng nhiên liệu I Bán tro - Cách thực hiện: thấy tro lị nhiều l - Lợi ích: lị thơng thống, q trình đốt nhiên li ệu dễ dàng hiệu su ất cao Tăng thêm thu nh ập cho gia đình J Dùng tro để vệ sinh dụng cụ bếp ( nồi, chảo ) - Cách thực hiện: chà dụng cụ với tro - Lợi ích: làm dụng cụ mà k cần dùng tới chất t ẩy rửa K Bán bã hèm - Cách thực hiện: sau rượu nấu xog lấy bã hèm bán - Lợi ích: tránh thải bã hèm ngồi mơi trường tăng thu nh ập cho gia đình IV Lựa chọn giải pháp sản xuất Các giải pháp SXSH sàng lọc cụ thể: - Giải pháp cần thực hiện ngay: 11 giải pháp - Giải pháp cần nghiên cứu thêm: giải pháp - Giải pháp bị loại bỏ: giải pháp IV Lựa chọn giải pháp sản xuất - 11 giải pháp sàng lọc xếp theo thứ tự tính khả thi từ cao đến thấp: 1.Vệ sinh dụng cụ nấu rượu Kết hợp củi + vỏ trấu mùn cưa Lấy tro + than thường xuyên khỏi lò Bán bã hèm Bán tro Bán than củi Dùng để vệ sinh dụng cụ bếp ( nồi, chảo ) Xây ống khói cao Thay thau nước làm lạnh bẳng bể cố định có dung tích lớn chứa 10 Phơi củi khơ trước nấu 11 Xây bếp cao để thống khí bếp lượng nước cố định V Kết luận Sau lựa chọn, sàng lọc phân tích giải pháp đội sản xuất áp dụng cho sở giải pháp dễ thực hiện thực hiện là: - Vệ sinh dụng cụ nấu rượu, kết hợp vỏ trấu với mùn cưa, bán than củi,tro, hèm thay thau nước làm lạnh bể chứa lượng nước cố định, kết hợp vỏ trấu mùn cưa - Những giải pháp vừa tiết kiệm nhiên liệu, tăng thu nhập cho gia đình vừa giảm lượng chất thải thải môi trường Click icon to add picture Cảm ơn thầy lắng nghe! The end bạn