17 BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -*** NGUYỄN VĂN SANH NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG THANG DINH DƯỠNG KHOÁNG TRÊN LÁ VÀ BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM BÓN PHÂN THEO CHẨN ĐOÁN DINH DƯỠNG CHO CÀ PHÊ VỐI KINH DOANH TẠI DAK LAK LUẬN ÁN TIẾN SỸ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2009 b BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -*** NGUYỄN VĂN SANH a NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG THANG DINH DƯỠNG KHOÁNG TRÊN LÁ VÀ BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM BÓN PHÂN THEO CHẨN ĐOÁN DINH DƯỠNG CHO CÀ PHÊ VỐI KINH DOANH TẠI DAK LAK Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số : 62 62 01 01 LUẬN ÁN TIẾN SỸ NÔNG NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS TS HOÀNG MINH TẤN PGS TS VŨ QUANG SÁNG HÀ NỘI - 2009 i LỜI CAM ĐOAN Hơn mười lăm năm qua luôn theo ñuổi chương trình chẩn ñoán dinh dưỡng cho cà phê vối Dak Lak Những số liệu mà ñược trình bày luận án thực Tôi xin cam ñoan rằng: số liệu kết nghiên cứu luận án trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ học vị Tôi xin cam ñoan rằng: giúp ñỡ cho việc thực luận án ñã ñược cảm ơn thông tin trích dẫn luận án ñều ñã ñược rõ nguồn gốc Tác giả NGUYỄN VĂN SANH ii LỜI CẢM ƠN Hoàn thành luận án TIẾN SỸ NÔNG NGHIỆP nỗ lực lớn lao thân ñã ñổ bao tâm huyết ñể ñánh dấu bước ngoặt nghiệp giảng dạy nghiên cứu khoa học Để có luận án ñã nhận ñược giúp ñỡ, dạy cấp lãnh ñạo thầy, cô giáo Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, Trường Đại học Tây Nguyên, lãnh ñạo cán Công Ty, Nông Trường cà phê hộ trồng cà phê Dak Lak Vì vậy, NCS xin bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc ñến: - GS TS Hoàng Minh Tấn, Nhà giáo ưu tú, người thầy mẫu mực ñạo ñức nghề nghiệp gương sáng nghiệp ñào tạo nghiên cứu khoa học ñã tận tình dạy cho suốt thời gian nghiên cứu 10 năm trước từ Luận văn Thạc sỹ ñến Luận án Tiến sỹ Nông nghiệp - PGS TS Vũ Quang Sáng, Bộ môn Sinh lý thực vật, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, ñã tận tình dạy cho NCS suốt thời gian làm luận án - Tập thể thầy, cô giáo Khoa Nông học, Bộ môn Sinh lý thực vật ñã trực tiếp ñóng góp nhiều ý kiến quý báu ñể hoàn thiện luận án - Lãnh ñạo Trường Đại học Tây Nguyên, Khoa Nông Lâm ñã tạo ñiều kiện cho NCS hoàn thành luận án - Lãnh ñạo, Giáo viên nhân viên khoa Sau Đại học Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho NCS hoàn thành ñúng tiến ñộ - Xin cảm ơn Dự Án FHE Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tài trợ phần kinh phí cho phân tích ñất, cà phê luận án - Lãnh ñạo, cán bộ, công nhân viên Công ty cà phê, Nông trường cà phê: Công ty cà phê Thắng Lợi, Tháng 10, 52, 721, 720, Êa Tul, Êa Pok, Êa H'Nin, Krông Ana, Nông trường cà phê Chư Pul, - Sự ñộng viên cổ vũ bạn bè lòng rộng mở người vợ yêu quý ñã giúp vượt qua trở ngại ñể ñến ñược với bến bờ hôm Nhân dịp xin cảm tạ ghi tâm lòng cao quý ñó với thành kính sâu sắc tự ñáy lòng Tác giả NGUYỄN VĂN SANH iii MỤC LỤC Lời cam ñoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục hình vẽ, ñồ thị MỞ ĐẦU Tính cấp thiết ñề tài Mục ñích nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn Phạm vi nghiên cứu 1.1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.3 1.3.1 1.3.2 Trang i ii iii v vi viii 1 3 Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU Vai trò cà phê ñối với nghiệp phát triển kinh tế xã hội Việt Nam Khái quát cà phê Vai trò cà phê ñối với phát triển kinh tế - xã hội Dak Lak Vai trò cà phê ñối với phát triển kinh tế - xã hội Việt Nam Những nghiên cứu ñất trồng phân bón cho cà phê Những nghiên cứu ñất trồng cà phê Những nghiên cứu sử dụng phân khoáng cho cà phê vối Những nghiên cứu phân bón hữu cho cà phê vối Kết nghiên cứu thang dinh dưỡng khoáng cho cà phê Trên giới Trong nước 9 12 25 29 29 35 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 Đối tượng 2.2 Nội dung 2.2.1 Điều tra ñánh giá tình hình sử dụng phân bón nhân dân trồng cà phê Dak Lak 2.2.2 Nghiên cứu chẩn ñoán dinh dưỡng khoáng qua cà phê vối kinh doanh Dak Lak 2.2.3 Bước ñầu thử nghiệm bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua cho cà phê vối kinh doanh Dak Lak 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.4 Phương pháp xử lý số liệu 39 39 39 39 40 42 49 iv Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Điều tra ñánh giá tình hình sử dụng phân bón cho cà phê vối Dak Lak 3.1.1 Thực trạng sử dụng phân bón suất cà phê vối Dak Lak 3.1.2 Thực trạng bón phân theo tỷ lệ N:P:K suất cà phê vối Dak Lak 3.1.3 Phân hữu suất cà phê vối Dak Lak 3.1.4 Tỷ lệ lượng phân vô suất cà phê vối Dak Lak 3.1.5 Hiệu sử dụng phân bón cà phê vối Dak Lak 3.2 Nghiên cứu chẩn ñoán dinh dưỡng khoáng qua cà phê vối Dak Lak 3.2.1 Thực trạng dinh dưỡng khoáng ñất vườn cà phê vối Dak Lak 3.2.2 Thực trạng dinh dưỡng khoáng vườn cà phê vối Dak Lak 3.2.3 Tương quan hàm lượng số nguyên tố hóa học ñất với hàm lượng chúng suất cà phê vối Dak Lak 3.2.4 Thiết lập thang dinh dưỡng khoáng cà phê vối Dak Lak 3.2.5 Vận dụng DRIS ñể chẩn ñoán dinh dưỡng cho cà phê vối kinh doanh Dak Lak 3.3 Bước ñầu thử nghiệm bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua cho cà phê vối kinh doanh Dak Lak 3.3.1 Nghiên cứu thử nghiệm thang dinh dưỡng khoáng ñể ñiều chỉnh lượng phân bón cho cà phê vối kinh doanh công ty cà phê Thắng Lợi 3.3.2 Hiệu việc thử nghiệm bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng kết hợp phân hữu sinh học cho cà phê công ty cà phê Êa Pok 50 50 50 56 58 61 63 68 68 71 75 80 85 89 90 105 121 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 123 DANH MỤC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ 124 TÀI LIỆU THAM KHẢO 133 PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Viết ñầy ñủ - CICO Congress of International Coffee Organization - CT Công thức - CTV Cộng tác viên - DRIS Diagnosic and Recommendation Integrated System - Đ/C Đối chứng - lll lần lập lại - nnk nhiều người khác - NS Năng suất - PTNT Phát triển nông thôn - RRA Rapid Rural Appraisal - SA Sunfat Amonium - UBND Uỷ ban nhân dân - Viện KHKTNL Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm - WCSS World Congress of Soil Science vi DANH MỤC HỆ THỐNG CÁC BẢNG, BIỂU TT Bảng Trang 1.1 Diễn biến giá trị xuất cà phê Dak Lak (1993 - 2006) 1.2 Diễn biến diện tích, suất, sản lượng cà phê Việt Nam (1980 - 2006) 1.3 Diễn biến tình hình xuất cà phê Việt Nam (1990 - 2006) 1.4 Bảng phân cấp ñất trồng cà phê Dak Lak 12 1.5 Lượng phân ñạm ñầu tư theo suất ñất trồng 14 1.6 Lượng phân lân ñầu tư theo suất ñất trồng 18 1.7 Lượng phân kali ñầu tư theo suất ñất trồng 21 1.8 Thang dinh dưỡng khoáng cà phê chè Costa Rica 33 1.9 Thang dinh dưỡng khoáng cà phê vối Compilation 34 1.10 Thang dinh dưỡng vi lượng cà phê vối Compilation 34 1.11 Thang dinh dưỡng khoáng cà phê chè Brazil 35 1.12 Thang dinh dưỡng khoáng cà phê vối Tây Nguyên 36 3.1 Thực trạng sử dụng phân bón, suất cà phê huyện, tỉnh Dak Lak 51 3.2 Tỷ lệ lượng phân vô suất cà phê vối Dak Lak 61 3.3 Hiệu kinh tế việc ñầu tư phân bón cho cà phê Dak Lak có 64 suất > nhân/ha (2003) 3.4 Tính chất hoá học ñất nông trường cà phê tỉnh Dak Lak 69 3.5 Hàm lượng nguyên tố dinh dưỡng tích luỹ cà phê vối 72 Dak Lak (% chất khô) 3.6 Tương quan hàm lượng số nguyên tố hóa học ñất với 76 hàm lượng chúng cà phê vối Dak Lak( n = 30) 3.7 Tương quan hàm lượng số nguyên tố hóa học ñất với 77 suất cà phê vối Dak Lak ( n = 30) 3.8 Tương quan hàm lượng số nguyên tố hóa học với suất cà phê vối Dak Lak ( n = 30) 78 vii 3.9 Các mức dinh dưỡng khoáng cà phê vối Dak Lak vào ñầu mùa 82 mưa có suất > 4,1 - nhân/ha (% chất khô) 3.10 Các mức dinh dưỡng khoáng cà phê vối Dak Lak vào ñầu mùa 82 mưa có suất < nhân/ha (% chất khô) 3.11 Thang dinh dưỡng khoáng cà phê vối Dak Lak vào ñầu mùa 83 mưa hướng tới dinh dưỡng tối ưu ñể ñạt ñược suất từ - nhân/ha (% chất khô) 3.12 Tỷ lệ nguyên tố hóa học suất cà phê vối kinh 85 doanh Dak Lak 3.13 Tính chất hoá học ñất trước thử nghiệm công ty cà phê Thắng Lợi 91 3.14 Hàm lượng số nguyên tố khoáng cà phê trước thử nghiệm 93 công ty cà phê Thắng Lợi (% chất khô) 3.15 Tương quan nguyên tố hóa học ñất cà phê thử 96 nghiệm công ty cà phê Thắng Lợi 3.16 Dinh dưỡng khoáng cà phê sau bón phân công ty cà phê 100 Thắng Lợi (% chất khô) 3.17 Năng suất cà phê công ty cà phê Thắng Lợi (tấn nhân/ha) 102 3.18 Hiệu kinh tế việc bón phân cho cà phê công ty cà phê Thắng 104 Lợi 3.19 Tính chất hoá học ñất trước thử nghiệm công ty cà phê Êa Pok 106 3.20 Hàm lượng nguyên tố dinh dưỡng khoáng cà phê trước thử 108 nghiệm công ty cà phê Êa Pok (% chất khô) 3.21 Tương quan dinh dưỡng khoáng ñất thử nghiệm công ty cà phê Êa Pok 111 3.22 114 Dinh dưỡng khoáng cà phê sau bón phân công ty cà phê Êa Pok (% chất khô) 3.23 Năng suất cà phê công ty cà phê Êa Pok (tấn nhân/ha) 117 3.24 Hiệu kinh tế việc bón phân cho cà phê công ty cà phê Êa 119 Pok viii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ TT 3.1 Hình Đồ thị radar thang dinh dưỡng khoáng cà phê vối Dak Lak vào Trang 84 Đầu mùa mưa (% chất khô) 3.2 Sơ ñồ DRIS ñể chẩn ñoán dinh dưỡng cho cà phê vối kinh doanh Dak 87 Lak qua phân tích 3.3 Đồ thị biểu diễn hàm lượng nguyên tố dinh dưỡng khoáng 95 cà phê Thắng Lợi trước thử nghiệm (%chất khô) 3.4 Đồ thị suất thử nghiệm cà phê Thắng Lợi (tấn nhân/ha) 104 3.5 Đồ thị nguyên tố dinh dưỡng khoáng cà phê Êa Pok trước 110 thử nghiệm (%chất khô) 3.6 Đồ thị suất thử nghiệm công ty cà phê Êa Pok (tấn nhân/ha) 119 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết ñề tài Cà phê cung cấp loại thức uống nóng ñược nhân loại ưa thích, ngày nhân dân Quốc gia không dùng cà phê Nhu cầu tiêu thụ ngày tăng, nên cà phê ñược xác ñịnh mũi nhọn chiến lược phát triển kinh tế-xã hội ñất nước Ở Dak Lak, sau ngày giải phóng có vài ngàn ñến diện tích cà phê ñã ổn ñịnh ñến 169.345 với sản lượng hàng năm ñạt khoảng 330.000 nhân, kim ngạch xuất cà phê 300 triệu USD, chiếm 80% kim ngạch xuất tỉnh Không phủ nhận ñiều mà cà phê làm ñược: nhờ cà phê mà ñời sống người dân trồng cà phê bước ñược ñổi Song mà không chấp nhận thực tế: quy luật thị trường chi phối làm cho người trồng cà phê vốn lao ñao khốn khổ Rõ ràng vốn ít, ñầu tư thấp, suất thấp, thu nhập ñiều không tránh khỏi, phải thừa nhận loại ñất với giống suất cà phê phụ thuộc lớn vào phân bón lực tay nghề người quản lý chăm sóc Cũng ñiều ñó mà không nông dân ñã lạm dụng phân bón làm cho dinh dưỡng cà phê bị cân bằng, suất không ổn ñịnh, hiệu sản xuất không cao Hơn nữa, tạo suất cao dinh dưỡng ñất, ñi lớn thông qua sản phẩm ñiều kiện tự nhiên, nên cân dinh dưỡng trở nên không phù hợp, cần phải nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng theo giai ñoạn ñể ñáp ứng yêu cầu suất cao, ñộ phì ñất không giảm sút mà mang lại hiệu kinh tế Để làm ñược ñiều ñó phải kiểm soát phát sớm việc thừa, thiếu nguyên tố dinh dưỡng trước chúng thể triệu chứng bên ngoài, nhiều cách khác như: phương pháp xem xét triệu chứng ngoại hình, phương pháp thí nghiệm ñồng ruộng, phương pháp chẩn ñoán dinh dưỡng qua lá, với phương pháp ñầu tốn vật tư, thời gian mà ñộ xác không cao áp dụng cho ñịa ñiểm khác, với phương pháp chẩn ñoán dinh dưỡng qua cho phép ta xây dựng thang dinh dưỡng khoáng nên kiểm soát phát việc thừa, thiếu nguyên tố dinh dưỡng phương pháp DRIS (Diagnosic and Recommendation Integrated System) ñể ñiều chỉnh lượng phân cho hợp lý Điều thuận lợi thang dinh dưỡng khoáng cà phê ñược thiết lập việc ứng dụng tiến hành ñồng loạt diện rộng ñể nâng cao ñộ ñồng ñều suất cho cà phê yêu cầu thiết Trong hội nghị lần thứ Hiệp hội Cà phê giới 1977, Sylvain (dẫn theo Nguyễn Sỹ Nghị, 1982)[37] ñã nhấn mạnh: ‘Vấn ñề chẩn ñoán dinh dưỡng cà phê sở khoa học ñể ñưa công thức phân bón hợp lý’ Ở Việt Nam, nghiên cứu vấn ñề ñã ñược Đoàn Triệu Nhạn (1984)[39], Nguyễn Tri Chiêm (1994)[9], Trương Hồng CTV (2000)[22] ñặt rời rạc chưa hệ thống Xuất phát từ thực tiễn yêu cầu sản xuất ñặt ra, ñể góp phần xây dựng công thức phân bón hợp lý, thỏa mãn tối ña nhu cầu suốt giai ñoạn sinh trưởng, phát triển vừa ñảm bảo suất cao, ñộ phì ñất không bị giảm sút, không gây ô nhiễm môi trường, giảm chí phí sản xuất, vừa ñạt hiệu kinh tế ñể người sản xuất có lãi thời buổi giá thị trường bấp bênh, tiến hành ñề tài:“Nghiên cứu xây dựng thang dinh dưỡng khoáng bước ñầu thử nghiệm bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng cho cà phê vối kinh doanh Dak Lak” Mục ñích nghiên cứu Trên sở thực trạng sử dụng phân bón cho cà phê vối kinh doanh người dân Dak Lak phân tích mối quan hệ hàm lượng nguyên tố dinh dưỡng khoáng ñất, với suất cà phê ñể xây dựng thang dinh dưỡng nguyên tố khoáng (N, P, K) cà phê vối kinh doanh trước bón phân, làm sở cho việc ñiều chỉnh lượng phân bón theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua ñối với cà phê vối kinh doanh Dak Lak 3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn 3.1 Ý nghĩa khoa học + Kết nghiên cứu ñề tài cung cấp dẫn liệu khoa học tương quan nguyên tố khoáng N, P, K, Ca, Mg ñất, với suất cà phê vối sở khoa học ñể ñánh giá thực trạng dinh dưỡng vườn cà phê thông qua thang hàm lượng nguyên tố dinh dưỡng khoáng lá; + Kết nghiên cứu ñề tài tài liệu tham khảo có giá trị cho việc giảng dạy nghiên cứu khoa học theo hướng bón phân dựa theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Thang hàm lượng nguyên tố dinh dưỡng N, P, K cà phê vối kinh doanh Dak Lak sở cho việc nghiên cứu ñể ñề xuất biện pháp bón phân tiên tiến cho cà phê vối Đó bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua cho phép ñánh giá tình hình dinh dưỡng theo giai ñoạn, khiến người sản xuất bón phân ñúng lúc sát với yêu cầu thực tế Vừa sử dụng tiết kiệm phân bón mà không gây ô nhiễm môi trường, vừa nâng cao suất mà giảm chi phí sản xuất khiến cho giá thành sản phẩm hạ thấp cạnh tranh kinh tế thị trường giới, ñồng thời ñảm bảo cho vườn cà phê ổn ñịnh lâu dài Với bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng không bị giới hạn không gian áp dụng phạm vi rộng thời gian cho lô ñộng lực thúc ñẩy sản xuất cà phê Dak Lak phát triển Phạm vi nghiên cứu - Nghiên cứu giới hạn phạm vi cà phê vối kinh doanh ñộ tuổi 10 - 15 trồng ñất nâu ñỏ basalt Dak Lak; - Đây ñề tài phức tạp chưa ñược quan tâm nghiên cứu Việt Nam, nên nghiên cứu chủ yếu hướng tới việc ñưa thang dinh dưỡng nguyên tố N, P, K cà phê trước bón phân vào ñầu mùa mưa ñể làm sở cho nghiên cứu ứng dụng theo hướng nên chưa ñưa ñược ứng dụng cụ thể thang dinh dưỡng Vì vậy, cần có nghiên cứu tiếp tục theo hướng ñể hoàn thiện ñược phương pháp bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua lá; - Trong nghiên cứu có sử dụng chẩn ñoán theo phương pháp DRIS (Diagnosic and Recommendation Integrated System) mức ñộ phát cân dinh dưỡng từ ñó ñiều chỉnh lượng phân kiểm tra việc tích lũy dinh dưỡng sau bón phân góp phần lý giải cho suất ñạt ñược Việc thử nghiệm thang dinh dưỡng khoáng theo DRIS ñể bón phân cho cà phê bước ñầu thực công ty cà phê Thắng Lợi, Êa Pok ñại diện cho vùng trồng cà phê vối Dak Lak 5 CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Vai trò cà phê ñối với phát triển kinh tế - xã hội Việt Nam 1.1.1 Khái quát cà phê Cho tới có nhiều ý kiến khác nguồn gốc cà phê Theo truyền thuyết xưa ghi lại vào năm 1671, người ñàn ông chăn dê Kaffa (Ethiopia) phát ñàn dê bị ngủ, chạy nhảy thâu ñêm ăn phải lá, cà phê (dẫn qua Lê Song Dự, 1995)[13] Ngày Ethiopia Sudan cao nguyên có ñộ cao từ 1370 ñến 1830 m so với mặt biển hàng ngàn rừng cà phê Từ phát cho ñến cà phê ñã ñược người di thực ñến lục ñịa khác nhau, phân bố từ 150 vĩ ñộ Nam ñến 250 vĩ ñộ Bắc, ñầu tiên cà phê ñược ñưa ñến Arabia, từ ñây ñược du nhập vào cửa ngõ giao lưu châu lục Thổ Nhĩ Kỳ ñến châu: châu Mỹ, châu Á, … Cách ñây 150 năm, cà phê ñầu tiên cha ñạo người Pháp mang từ châu Phi sang trồng Việt Nam với mục ñích kinh doanh mà trồng làm cảnh nhà thờ: Hà Nam, Quảng Bình, Kon Tum,… Mãi ñến ñầu kỷ 20 cà phê bắt ñầu ñược trồng thành ñồn ñiền có diện tích lớn Nghệ An, Dak Lak, Lâm Đồng Cà phê thân gỗ mọc tự nhiên rừng, ñể chúng phát triển bình thường cao ñến 10 m Vì vùng ñịa cà phê mọc ñiều kiện sinh thái rừng sâu cao có ñộ cao từ 1370 - 1830 m so với mực nước biển nên cà phê yếu chống gió, ưa ánh sáng tán xạ Cà phê vối yêu cầu lượng mưa từ 1.300 - 2.500 mm phân bố ñều năm, nhiệt ñộ thích hợp từ 22 - 260C, ñặc biệt cần mùa khô hạn ngắn vào sau vụ thu hoạch ñi kèm với nhiệt ñộ thấp ñiều kiện lý tưởng cho trình phân hóa mầm hoa cà phê (Lê Ngọc Báu, 1994)[4] 6 Theo phân loại cà phê thuộc Long Đởm (Gentianales), họ cà phê (Rubiaceae), chi cà phê (Coffea) Hiện người ta ñã phát có 100 loài cà phê Trên sở ñặc ñiểm loài ñã phân cà phê làm ba giống chính: + Cà phê chè: Coffea arabica L + Cà phê vối: Coffea canephora Pierre ex Proehner var robusta (Lind ex Willd) Chev + Cà phê mít: Coffea dewere Willd et Dar var excelsa Chev (Nguyễn Tiến Bân Cộng sự, 1983)[6] 1.1.2 Vai trò cà phê ñối với phát triển kinh tế - xã hội Dak Lak Cây cà phê ñóng vai trò ñặc biệt quan trọng nghiệp phát triển kinh tế-xã hội tỉnh Dak Lak Sau ngày giải phóng theo thống kê Ty Nông Nghiệp Dak Lak (nay Sở Nông Nghiệp & Phát triển Nông thôn Dak Lak) có vài ngàn cà phê chủ ñồn ñiền người Pháp nhân dân ñể lại với suất bình quân 7- tạ nhân/ha, sản lượng không ñáng kể (Phan Qua,1997)[43], [53] Nhưng cho ñến nay, sau 30 năm sản xuất kinh doanh diện tích cà phê Dak Lak ñã ổn ñịnh ñến 169.345 ha, suất bình quân khoảng nhân/ha với sản lượng hàng năm ñạt khoảng 330.000 nhân Vì vậy, mà 13 năm qua (1993 2006) sản lượng cà phê xuất tăng 3,8 lần [10], [11], [54], [61], song người sản xuất không tuân thủ nghiêm ngoặt quy trình chế biến giá thị trường biến ñộng nên giá trị xuất thất thường: năm cao (1995) bán ñược tới 2200 USD/tấn năm thấp (2001) bán ñược có 396 USD/tấn; tính trung bình 13 năm giá cà phê ñạt 1206 USD/tấn Kim ngạch xuất năm 2006 ñạt 346 triệu USD tăng 4,4 lần so với năm 1993 Vì thế, kim ngạch xuất cà phê chiếm ñến 80% kim ngạch xuất tỉnh Dak Lak (bảng 1.1) 7 Bảng 1.1 Diễn biến giá trị xuất cà phê Dak Lak (1993 - 2006) Năm Sản lượng cà phê xuất Giá trị xuất bình Kim ngạch xuất (1000 tấn) quân (USD/tấn) (triệu USD) 1993 87,686 900 78,92 1994 135,446 1764 238,96 1995 120,000 2200 264,00 1996 135,000 1845 249,07 1997 193,303 1279 247,23 1998 197,668 1576 311,52 1999 251,717 1255 315,90 2000 334,000 690 230,46 2001 452,288 396 179,10 2002 332,413 441 146,59 2003 320,135 677 216,73 2004 384,492 647 248,76 2005 257,481 966 248,72 2006 332,137 1042 346,08 Nguồn: Niên giám Tổng cục thống kê 2007,[53],[54],[61] 1.1.3 Vai trò cà phê ñối với phát triển kinh tế - xã hội Việt Nam Thập niên 90 kỷ trước, cà phê Việt Nam phát triển với tốc ñộ chóng mặt diện tích lẫn sản lượng Trong giai ñoạn ñầu, cà phê Nông trường quốc doanh trồng, sau ñó nhân dân trồng chiếm tới 80% diện tích cà phê nước, thu hút khoảng 300.000 hộ gia ñình với 600.000 lao ñộng thường xuyên, vào mùa thu hoạch số lao ñộng cần huy ñộng lên tới 800.000 người nghĩa số lao ñộng ngành cà phê chiếm tới 1,83% tổng lao ñộng nước chiếm 2,93% tổng số lao ñộng nông nghiệp Phần lớn diện tích cà phê nhân dân trồng nên không theo quy hoạch mà phụ thuộc lớn vào giá thị trường dẫn tới hậu quy hoạch không ñồng bộ, cấu giống chưa hợp lý, tập trung lớn vào giống cà phê vối mà chưa quan tâm mở rộng giống cà phê chè, cà phê mít Công nghệ chế biến yếu kém, cà phê nhân dân sau thu hoạch chủ yếu ñược phơi khô Đến năm 2006 diện tích cà phê nước ñã có 522.300 ha, gấp 23 lần, suất bình quân 16 tạ/ha, gấp lần, ñạt sản lượng 800.000 tấn, tăng gấp 107 lần so với năm 1980 Kim ngạch xuất năm 2006 ñã lên ñến 900 triệu USD, góp phần ñáng kể vào thu nhập nước (bảng 1.2, 1.3) Bảng 1.2 Diễn biến diện tích, suất, sản lượng cà phê Việt Nam (1980 - 2006) Năm Diện tích (1.000 ha) Năng suất Sản lượng Gieo trồng Cho thu hoạch (tạ nhân/ha) (1000 Tấn nhân) 1980 22,4 9,2 8,4 7,7 1987 92,3 23,4 8,8 20,5 1990 119,3 61,9 14,9 92,0 1994 123,9 99,9 18,0 180,0 1995 186,4 99,9 21,8 218,1 1996 254,2 157,5 20,3 320,1 1997 340,4 174,4 24,1 420,5 1998 370,6 205,8 19,9 409,3 1999 447,7 330,8 14,7 486,8 2000 561,9 417,0 19,2 802,5 2001 565,1 473,0 17,8 840,4 2002 535,5 492,0 15,8 776,4 2003 513,0 489,0 15,8 771,0 2004 516,4 499,2 16,0 798,7 2005 518,8 512,1 16,0 819,4 2006 522,3 508,6 16,2 824,0 Nguồn: Niên giám Tổng cục thống kê 2007, [53], [54], [61] Bảng 1.3 Diễn biến tình hình xuất cà phê Việt Nam (1990 - 2006) Năm Sản lượng xuất Giá trị xuất Kim ngạch xuất (1000 tấn) (USD /tấn) (triệu USD) 1990 89,6 810 73 1995 248,1 2.411 598 1996 283,7 1.817 515 1997 391,6 1.175 460 1998 382,0 1.254 479 1999 482,0 1.213 585 2000 694,0 694 482 2001 910,0 384 350 2002 711,0 465 331 2003 693,8 644 447 2004 889,7 647 576 2005 892,4 966 862 2006 900,0 1.042 938 Nguồn: Niên giám Tổng cục thống kê 2007, [53], [54],[61] 1.2 Những nghiên cứu ñất trồng phân bón cho cà phê 1.2.1 Những nghiên cứu ñất trồng cà phê Nhiều công trình nghiên cứu cho cà phê trồng nhiều loại ñất phát triển loại ñá mẹ khác nhau: ñá basalt, ñá granit, ñá vôi, ñá phiến sét, (Bheemaiah,1992[81], Bernhard Rothfos, B R.,1970 [79], Raju, T., Thomas, M R., Ganesh, K.A., 1982 [96], Đoàn Triệu Nhạn, 1990 [40], Coste, R., 1992 [84]) Thực tế cho thấy cà phê loại “cây quý tộc” nên trồng loại ñất khác cho hiệu qủa khác rõ Tuy cà phê trồng loại ñất khác tốt ñất nâu ñỏ basalt (Rhodic Ferralsols) (Hoàng Thanh Tiệm, Đoàn Triệu Nhạn, Phan Quốc Sủng (1999)[60]) Trương Hồng (1999) [20] cho 10 cà phê trồng ñất xám gneiss (Ferralic Acrisols) với lượng ñầu tư gấp hai lần suất hiệu ñầu tư thấp so với ñất nâu ñỏ (Rhodic Ferralsols) Bởi ñất xám thành phần giới cát nhiều, tầng ñất mỏng, lượng mùn thấp, khả giữ nước kém, nhiệt ñộ ñất thay ñổi bất thường nên hoạt ñộng sinh học ñất không thuận lợi, khả khoáng hóa mạnh ñến > 2% chất hữu năm lại bị rửa trôi thường xuyên nên lượng mùn thấp, khả giữ chất mầu thấp Ngược lại ñất nâu ñỏ thành phần giới từ sét ñến sét nặng có khả giữ ñược nước, giữ ñược dinh dưỡng, kết cấu viên tơi xốp, tiêu thoát nước tốt (ñây ñặc tính ưu việt mà có ñất nâu ñỏ basalt có), trao ñổi khí tốt giúp cho hô hấp xảy thuận lợi, nhiệt ñộ thay ñổi chậm, tầng ñất dày, lượng mùn cao, kho dự trữ dinh dưỡng lớn nên ñất nâu ñỏ thích hợp cho phát triển công nghiệp dài ngày cà phê, ca cao, cao su, Về ñịa hình, cà phê thích hợp với vùng ñất cao có ñộ dốc thấp từ 30 - 80, song vùng ñất cao ñộ dốc lớn cà phê trồng ñược sản xuất kinh doanh gặp nhiều khó khăn Khi trồng cà phê ñất dốc, ñối với vùng nhiệt ñới nóng ẩm, mưa nhiều tập trung gây xói mòn nghiêm trọng nên trồng cà phê phải theo ñường ñồng mức, trồng che bóng tạm thời vĩnh viễn phải theo ñường ñồng mức ñể phân tán dòng chảy, hạn chế khả xói mòn ñến mức thấp Những nghiên cứu gần ñây ñều cho ñộ dốc tăng lên lần, tốc ñộ dòng chảy tăng lên lần vật chất bị trôi tăng lên 64 lần Kết nghiên cứu Trạm nghiên cứu ñất Tây Nguyên cho thấy ñất trồng có ñộ dốc 50 - 80 lượng mưa 1.905 mm/năm, thảm thực bì rừng tái sinh lượng ñất bị rửa trôi hàng năm 12,4 tấn/ha/năm, vườn cà phê năm tuổi tán chưa khép kín lượng ñất bị rửa trôi lên tới 69,2 tấn/ha/năm, vườn cà phê 18 năm tuổi tán ñã khép kín, lượng ñất bị rửa trôi 14,4 tấn/ha/năm Trung bình hàng năm ñất bị ñi 171 kg N, 19 kg P2O5, 337,5 kg K2O 1125 kg chất hữu (Lương Đức Loan, Trình Công Tư, Bùi Tuấn, 1997)[31] Lý tính ñất ñã xuống cấp việc cải tạo khó so với cải tạo hoá tính ñất ảnh hưởng mạnh ñến sinh trưởng cà phê Vì mà yêu cầu ñất tốt ñể trồng cà phê phải là: tầng canh [...]... xuất, vừa ñạt hiệu quả kinh tế ñể người sản xuất có lãi trong thời buổi giá cả thị trường bấp bênh, chúng tôi tiến hành ñề tài: Nghiên cứu xây dựng thang dinh dưỡng khoáng trên lá và bước ñầu thử nghiệm bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng cho cà phê vối kinh doanh tại Dak Lak” 2 Mục ñích nghiên cứu Trên cơ sở thực trạng sử dụng phân bón cho cà phê vối kinh doanh của người dân Dak Lak phân tích các mối quan... lượng các nguyên tố dinh dưỡng khoáng trong ñất, trong lá với năng suất cà phê ñể xây dựng một thang dinh dưỡng các nguyên tố khoáng (N, P, K) trong lá cà phê vối kinh doanh trước khi bón phân, làm cơ sở cho việc ñiều chỉnh lượng phân bón theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua lá ñối với cà phê vối kinh doanh ở Dak Lak 3 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 3.1 Ý nghĩa khoa học + Kết quả nghiên cứu của ñề tài sẽ... các nguyên tố dinh dưỡng N, P, K trong lá cà phê vối kinh doanh tại Dak Lak là cơ sở cho việc nghiên cứu ñể ñề xuất một biện pháp bón phân tiên tiến cho cà phê vối Đó là bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua lá cho phép ñánh giá tình hình dinh dưỡng trong lá theo từng giai ñoạn, khiến người sản xuất có thể bón phân ñúng lúc và sát với yêu cầu thực tế của cây Vừa sử dụng tiết kiệm phân bón mà không... lũy dinh dưỡng sau khi bón phân góp phần lý giải cho năng suất ñạt ñược Việc thử nghiệm thang dinh dưỡng khoáng trên lá theo DRIS ñể bón phân cho cà phê cũng chỉ bước ñầu thực hiện ở công ty cà phê Thắng Lợi, Êa Pok ñại diện cho các vùng trồng cà phê vối của Dak Lak 5 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Vai trò của cây cà phê ñối với sự phát triển kinh tế - xã hội ở Việt Nam 1.1.1 Khái quát về cây cà phê. .. tố khoáng N, P, K, Ca, Mg trong ñất, trong lá với năng suất cà phê vối và là cơ sở khoa học ñể ñánh giá thực trạng dinh dưỡng của vườn cà phê thông qua thang hàm lượng các nguyên tố dinh dưỡng khoáng trong lá; + Kết quả nghiên cứu của ñề tài sẽ là tài liệu tham khảo có giá trị cho việc giảng dạy và nghiên cứu khoa học theo hướng bón phân dựa theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua lá 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Thang. .. lượng phân cho hợp lý Điều thuận lợi hơn là khi thang dinh dưỡng khoáng trên lá cà phê ñược thiết lập thì việc ứng dụng có thể tiến hành ñồng loạt trên diện rộng ñể nâng cao ñộ ñồng ñều và năng suất cho cà phê là một yêu cầu bức thiết hiện nay Trong hội nghị lần thứ 8 của Hiệp hội Cà phê thế giới 1977, Sylvain (dẫn theo Nguyễn Sỹ Nghị, 1982)[37] ñã nhấn mạnh: ‘Vấn ñề chẩn ñoán dinh dưỡng trên lá cà phê. .. chỉ giới hạn trên phạm vi cà phê vối kinh doanh ở ñộ tuổi 10 - 15 trồng trên ñất nâu ñỏ basalt của Dak Lak; - Đây là ñề tài rất phức tạp và chưa ñược quan tâm nghiên cứu ở Việt Nam, nên nghiên cứu của chúng tôi chủ yếu hướng tới việc ñưa ra một thang dinh dưỡng của các nguyên tố N, P, K trong lá cà phê trước khi bón phân vào ñầu mùa mưa ñể làm cơ sở cho các nghiên cứu ứng dụng theo hướng này nên chưa... cụ thể của thang dinh dưỡng này Vì vậy, cần có các nghiên cứu tiếp tục 4 theo hướng này ñể có thể hoàn thiện ñược phương pháp bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng qua lá; - Trong nghiên cứu của chúng tôi có sử dụng chẩn ñoán theo phương pháp DRIS (Diagnosic and Recommendation Integrated System) nhưng ở mức ñộ là phát hiện ra sự mất cân bằng dinh dưỡng trong lá từ ñó ñiều chỉnh lượng phân và kiểm tra... khiến cho giá thành sản phẩm hạ thấp có thể cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường thế giới, ñồng thời ñảm bảo cho vườn cà phê ổn ñịnh lâu dài Với bón phân theo chẩn ñoán dinh dưỡng không bị giới hạn bởi không gian có thể áp dụng trên phạm vi rộng trong cùng thời gian cho bất kỳ lô thửa nào và là ñộng lực thúc ñẩy sản xuất cà phê Dak Lak phát triển 4 Phạm vi nghiên cứu - Nghiên cứu này chỉ giới hạn trên. .. ngoại hình, phương pháp thí nghiệm ñồng ruộng, phương pháp chẩn ñoán 2 dinh dưỡng qua lá, với 2 phương pháp ñầu tốn kém vật tư, thời gian mà ñộ chính xác không cao khi áp dụng cho ñịa ñiểm khác, nhưng với phương pháp chẩn ñoán dinh dưỡng qua lá cho phép ta xây dựng thang dinh dưỡng khoáng trong lá nên có thể kiểm soát và phát hiện việc thừa, thiếu các nguyên tố dinh dưỡng bằng phương pháp DRIS (Diagnosic