BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP Đề tài: KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG BAO BÌ GVHD: Ths Nguyễn Thị Thanh Bình LỚP: ĐHTP7A Nhóm: 16 Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2015 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP Đề tài: KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG BAO BÌ DANH SÁCH SINH VIÊN THỰC HIỆN STT TÊN SINH VIÊN NGUYỄN THỊ THÚY AN LÊ THỊ LIÊM NGUYỄN THỊ THÚY QUỆ DƯƠNG THỊ THẢO MSSV 11042271 11049721 11045801 1104 GVHD: Ths Nguyễn Thị Thanh Bình LỚP: ĐHTP7A Nhóm: 16 Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2014 Nhận xét GVHD TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2015 Mục lục Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình CHƯƠNG 10 KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG VẬT CHỨA ĐỰNG 10.1 GIỚI THIỆU Có nhiều yếu tố điều chỉnh mà người quản lý nhân viên cần thực thi để đồ hộp thực phẩm giữ yêu cầu chất lượng an toàn bao bì, vỏ nguyên liệu làm hộp sử dụng đồ hộp thực phẩm Trong thực tế, việc kiểm soát chia sẻ cho đối tác chuỗi sản xuất, từ sản xuất vật liệu đến hộp nắp, kể thiết bị sản xuất Mỗi nhân tố đóng vai trò quan trọng, nhân tố phụ thuộc vào đối tác trước để sản xuất sản phẩm có chất lượng phù hợp với thông số kỹ thuật yêu cầu người dùng cuối Việc đánh giá kiểm tra sản phẩm cuối giám sát chất lượng thay cho việc kiểm soát giai đoạn trình sản xuất Ngoài việc thực điều khiển khác nhau, điều mà cần thực nhà máy đồ hộp, bao bì nên hiểu rõ thuộc tính bề mặt quan trọng mà kiểm soát vật liệu làm bao bì , hộp, nắp Trước thảo luận yếu tố quan trọng khác loại hộp, có số hướng dẫn chung áp dụng cho tất Các chương trình đánh giá lấy mẫu thích hợp nên sử dụng cho sản xuất vật liệu bao bì bao bì để đảm bảo hộp nắp phù hợp với thông số kỹ thuật yêu cầu quan có thẩm quyền sử dụng Vật liệu, hộp nắp bị lỗi không nên sử dụng hộp rỗng đặc biệt dễ bị hư hại hoạt động bị lỗi phần dỡ hàng không tốt lỗi điều khiển băng tải để rót hộp đóng nắp.Việc kiểm soát nên sử dụng để ngăn chặn xuất hàng bán sản phẩm bị lỗi Hộp chứa, bao bì, vật liệu bao bì bẩn không nên sử dụng Ngay trước rót hộp, hộp chứa rắn nên làm tự động tia nước không khí Đồ hộp thủy tinh làm máy hút ( ví dụ chân không) Các bao bì sử dụng dây chuyền rót hộp vô trùng không nên rửa với nước, trừ chúng sấy khô hoàn toàn trước đến tiệt trùng Page Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Trong suốt trình vô hộp, ghép mí dán nhãn cần giữ khô thoáng để đảm bảo việc đóng nắp đạt yêu cầu Đặc biệt ý nên quan tâm đến trình hoạt động, bảo dưỡng, kiểm tra định kỳ điều chỉnh thiết bị đóng nắp Thiết bị ghép mí đóng nắp nên trang bị điều chỉnh cho mổi loại vật chứa bao bì sử dụng Ghép mí đóng nắp phải chặt chắn, phải đáp ứng yêu cầu người sản xuất bao bì, người sản xuất đồ hộp quan có thẩm quyền Đối với ghép mí nóng, hộp nên đặt song song theo hàng hàng đôi để gia nhiệt Nhiệt độ hộp phải trì nhiệt độ xác định toàn diện tích hàn Áp suất nội hộp phải đủ nhanh áp suất cuối phải đủ cao phép sản phẩm vô tình dính nơi hàn ép trướcc bắt đầu kết dính 10.2 METAL CONTAINERS – BAO BÌ KIM LOẠI Các nhà máy đồ hộp sản xuất hộp kim loại dùng chúng trình phức tạp, liên quan đến nhiều trình tự động tốc độ cao ( khoảng 3001000 hộp/ phút) Đối với sản phẩm thực đáng tin cậy, việc điều khiển thực công đoạn Bề mặt hộp kim loại phụ thuộc vào kim loại lớp sơn phủ Mỗi loại kim loại sử dụng nên chuyên biệt cho loại bao bì cách thức mà sử dụng Cũng nên có thông số kỹ thuật xác cho quy trình nơi sản xuất, bao gồm việc mô tả trình xử lý hệ thống điều khiển sử dụng người sản xuất để đảm bảo việc đáp ững trì thông số kỹ thuật Cần có hợp tác nhà sản xuất vật liệu người sản xuất đồ hộp Tiêu chí quản lý chất lượng thiết lập gia đoạn trình sản xuất sử dụng bao bì kim loại Tất nhiên thông số yêu cầu thiết bị phức tạp kiểm tra tốn thời gian, điều vốn không thích hợp quản lý trực tiếp cần đánh giá chuyên sâu Do cần có hỗ trợ riêng cho trường hợp, kết đặc biệt yêu cầu chuyên sâu phụ thuộc vào người quản lý muốn bao bì sử dụng làm Các điều kiện kinh tế thiết lập khách hàng nhà sản xuất cần có đồng thuận hai bên 10.2.1 QUẢN LÝ NGUYÊN LIỆU THÔ Page Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 10.2.2.1 Những vật liệu mang tính kim loại Các thuộc tính kim loại dùng độ dày độ cứng, theo sau loại hình tính thống thép hợp kim nhôm lớp phủ Độ dày điều khiển nhà sản xuất kim loại theo dõi nhà sản xuất hộp Các sản phẩm không hợp cách nên kiểm tra loại bỏ công đoạn sản xuất Hoạt động sửa chữa nên làm để ngăn ngừa vật liệu lỗi đến công đoạn chúng không dễ bị phát Các thành phần phương pháp sản xuất xác định độ dày xác định đo độ cứng bề mặt thiết bị tương tự Rockwell thiết bị R 30T Các thành phần xác định tính nóng chảy hợp kim nhôm thép đánh giá dựa kiểm tra lực kéo tiêu chuẩn Hiệu quả, đồng độ dày sơn vỏ thép điều chỉnh thời gian lắp ghép Các phép đo thực tế yêu cầu kiểm tra phá mẫu thiết bị phòng thí nghiệm tinh vi Các lỗi kim loại ( bao gồm kim loại bề mặt) ảnh hưởng xấu đến bề mặt hộp chứa, chúng cần phát hạn chế trình sản xuất lớp kim loại Các thiết bị quét điện tử xác định lỗi nhìn thấy sản xuất hoạt động cắt 10.2.1.2 Keo sơn hữu Việc điều chỉnh chất lượng nằm chủ yếu người sản xuất Trong giai đoạn lắp ghép, độ nhớt, yếu tố quan trọng, thường kiểm tra để đảm bảo phù hợp với đặc điểm kỹ thuật định trước để sử dụng, vài trường hợp, thể khô Sau lắp ghép nên kiểm tra: - Độ dày Độ cứng độ mịn bề mặt Các phản ứng trùng hợp sơn bảo dưỡng (tức là, giám sát liên tục chu kỳ nhiệt) Trong số trường hợp kiểm tra lại mô trình đóng hộp nhiệt thực trường hợp khác kiểm nghiệm độ bền dung môi dùng Những điều nói không nhằm mục đích xử lý hết thuộc tính, chất lượng phải kiểm soát nhà sản xuất nguyên liệu theo yêu cầu nhà sản Page Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình xuất Nó giới hạn thuộc tính mà trực tiếp ảnh hưởng đến hiệu bao bì Hình 10.1 kích thước chủ yếu ba mảnh hộp (thân nắp) (Biton Petit, 1991) Hình 10.2 kiểm tra đo đường kính bên vỏ (Biton Petit, 1991) 10.2.2 SẢN XUẤT HỘP Việc sản xuất hộp sử dụng dụng cụ dây chuyền kiểm tra phòng thí nghiệm, phép đo đảm bảo sản phẩm cuối đáp ứng yêu cầu bao bì Nó bắt đầu với việc đảm bảo nguyên liệu đáp ứng thông số kỹ thuật Sự tin tưởng vào nhà cung cấp nguyên vật liệu chắn điều kiện tiên đảm bảo 10.2.2.1 Kích thước Các kích thước vật lý khoảng trống cho thân nắp đĩa dán hai mảnh hộp quan trọng Các máy cắt phải thiết lập kiểm tra thực định kỳ để đảm bảo thông số kỹ thuật kích thước trì Kích thước hộp rỗng vỏ (hình 10.1) quan trọng phải kiểm soát cẩn thận sai lệch ảnh hưởng xấu đến việc đạt mối ghép mí kín Page Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Mô tả chi tiết công nghệ sản xuất tìm thấy tác phẩm Morgan (1985) Một số kích thước đo trực tiếp công cụ sử dụng, thời gian công sức đáng kể Trong trường hợp vậy, đồng hồ đo "đi" (go) hay "không đi"(no go) sử dụng, thể hình 10.2 đầu hộp 10.2.2.2 Đặc tính Ở giai đoạn khác chu kỳ sản xuất, đặc tính bao bì đánh giá việc bảo vệ chống ăn mòn, độ kín, sức bền học Ngoài vỏ thiếc crom / crom oxit, lớp phủ hữu tăng tính bảo vệ chống ăn mòn Lớp phủ hữu áp dụng cho bề mặt bên mối nối bên, keo dính quan trọng đánh giá trước sau trình ghép mí nhiệt giấy kiểm tra tính kết dính với số điểm trước Một yếu tố quan trọng tính liên tục rỗ khí Điều đánh giá trực quan phản ứng điện hóa hợp chất (ví dụ, đồng sulfate), cách đo thông qua dòng điện áp thấp chất điện dẫn đặc biệt thích hợp cho việc xác định, kim loại tráng đóng vai trò điện cực Lớp sơn phía bên mối hàn thiếc hàn thường phun lên thân ống tạo thành Sức chịu đựng với áp suất (ví dụ, nội hay bên ngoài) chủ yếu phụ thuộc vào độ dày tính chất kim loại củng cố lớp lót thân 10.2.2.3 Mối nối cạnh bên Các mối hàn cạnh bên nhanh chóng trở nên sử dụng, thảo luận chất lượng mối nối bên giới hạn phần hàn Việc kiểm tra trực quan vật lý số tính chất đặc trưng cung cấp đánh giá xác chất lượng mối hàn, tránh phức tạp tốn thời gian phương pháp phòng thí nghiệm Các tính năng: - Cấu trúc mối hàn - Sự không chồng chéo mối hàn - Sự chồng chéo với mối hàn trước - Chất đùn - Hình dạng chung mối hàn - Mặt song song Page Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình - Màu sắc - Khuyết tật Cấu trúc hoàn hảo đạt hai nửa chồng chéo kết hợp đầy đủ để tạo thành cấu trúc thống Khi dòng điện chạy qua mối hàn từ điện cực áp suất tạo ra, kim loại nóng lên, mềm ra, không tạo tinh thể nhờ mà mặt chồng lên ban đầu biến mối hàn tốt tạo thành Nhiệt không đủ không tạo mối hàn, nhiều nhiệt khiến mối hàn giòn Dưới điều kiện định, thiết lập máy không xác, khu vực nóng lạnh xảy vòng khối Hình 10.5 cho thấy mặt cắt ngang phóng to mối hàn có phản ứng tổng hợp tốt Do tính chất tuần hoàn mối hàn nay, mức độ hợp thay đổi theo chiều dọc xuống trụ hộp, tạo mô hình gợn sóng đặc trưng từ thụt dòng mối hàn Trong phản ứng xác định cách xác xét nghiệm phòng thí nghiệm, đánh giá đáng tin cậy lấy từ kiểm tra dây chuyền hàn khác Các thông tin độ bền thực kiểm tra độ bền, chẳng hạn kiểm tra bóng nén, bổ sung cách quan sát trực quan phản ứng không hàn hàn chồng Trong thử nghiệm bóng, bóng gắn vào vật tải rãnh trục (Hình 10.3) Chiều cao bóng điều chỉnh để gây áp lực lên mối hàn Các trục hàn đặt trục gá với mối hàn trung ương nằm khe cắm Mối hàn nhấn mạnh bóng đẩy dọc theo khe búa đập khí nén Bất kỳ bất thường trở nên rõ ràng mối hàn tách Chiều cao bóng thích hợp đường kính xác trục gá hỗ trợ quan trọng việc thu thập thông tin tối đa từ thử nghiệm Hiệu thử nghiệm bị giảm tăng đường kính hộp độ Page 10 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Ví dụ, dây chuyền chạy 1500 hộp / phút (ví dụ, loại thực phẩm trẻ em) đòi hỏi cách thực khác so với dây chuyền chạy 80 hộp / phút Tại chuyến kiểm tra, bao bì phải kiểm tra đầu nắp đóng Các tần số đưa Bảng 10.2 gợi ý coi sở để tạo kế hoạch lấy mẫu tần số cho tình cụ thể Kiểm tra không hủy mẫu thực tần số lớn số lượng hộp lớn thử nghiệm hủy mẫu lý kinh tế Tất kết kiểm tra, tra phải ghi chép có hoạt động điều chỉnh dựa định 10.4 BAO BÌ NHỰA Việc quản lý xử lý bao bì nhựa cho loại thực phẩm đóng hộp, công nghệ mới, mà tiếp tục phát triển cách nhanh chóng Các phương pháp quy trình thử nghiệm thời gian làm sở cho bảo đảm tính toàn vẹn Các ý sau nhằm cung cấp số hướng dẫn cho việc thành lập quy trình đảm bảo kiểm soát chất lượng Các nhà sản xuất nhà cung cấp bao bì, vật liệu bao bì, thiết bị cần tư vấn để áp dụng kiểm tra cụ thể biện pháp cần thực Đảm bảo chất lượng chất liệu bao bì đến nên theo thoả thuận nhà cung cấp bao bì (tức là, nhà cung cấp) nồi (tức là, người mua) ISO 9000 / BS5750 cung cấp sở hữu ích để xây dựng nhà cung cấp - thỏa thuận người mua Với thỏa thuận này, bao bì nhà cung cấp đáp ứng yêu cầu bên thống thông số kỹ thuật giảm bớt việc kiểm tra vật liệu đóng gói đến 10.4.1 BAO BÌ ĐẦU VÀO VÀ / HOẶC VẬT LIỆU BAO BÌ Các bao bì đầu vào, nắp đóng, vật liệu cần kiểm tra trước sử dụng chúng Một kiểm tra thị giác không hủy mẫu cần chắn rằng: - Các vật liệu, bao bì, vỏ phải phù hợp - Màu sắc, thiết kế in ấn xác - Bao bì biến dạng, nhiễm bẩn, hư hỏng, bề mặt không mép cắt bị phân tách phải loại bỏ Page 26 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Lấy mẫu kiểm tra phải tuân thủ thuộc tính sau bề bao bì thông số kỹ thuật chúng: - Kích thước tổng thể, - Chiều rộng mặt bích độ dày, - Thể tích, - Tổng độ dày vách lớp bảo vệ điểm preagreed Đối với bao bì cuộn, thuộc tính là: - Đường kính cuộn, - Chiều rộng cuộn, - Đường kính lõi, - Tổng độ dày, - Lớp bảo vệ độ dày lớp niêm phong, - Lỗ gim Việc kiểm tra thành phần kim loại giống hộp kim loại cứng (kích thước, thước đo, vị trí hợp chất, điểm số dòng cho tính dễ dàng mở) Kiểm tra nắp bao bì cắt sẵn bao gồm: - kích thước, - Độ uốn, - Lỗ gim, - Lớp niêm phong độ dày lớp bảo vệ, - Tổng độ dày Nếu hàng hóa có nhiều phần, cần kiểm tra phần cần chịu kiểm tra độc lập trước Tất nguyên liệu đầu vào nên ghi chép dán nhãn cách để đảm bảo chúng xác định kho lưu trữ 10.4.2 RÓT ĐẦY Thành bao bì trước kiểm tra khuyết tật nhìn thấy chúng chuyển từ pallet vào dây chuyền dây chuyền rót thức ăn Các bao bì lỗi nên gỡ bỏ thời điểm Đây cách xử lý tốt để theo dõi số lượng loại khuyết tật ghi nhận; chúng nên vượt mức chấp nhận Khối lượng rót / số lượng nhiệt độ nên kiểm tra cho tất bao bì cách đặn xác định trước để đảm bảo chúng tuân thủ Page 27 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình quy định kế hoạch Kiểm tra cân nặng dây chuyền loại bỏ hộp có trọng lượng nhỏ lớn trọng lượng khuyến cáo cho sản phẩm - thành phần sản phẩm, hạt đậu cà rốt; Tuy nhiên, chúng không khả thi mặt kinh tế sản phẩm đa thành phần mà đòi hỏi tỷ lệ phần trăm số thành phần đặc biệt Trong trường hợp sau, kế hoạch tần số lấy mẫu cần thiết kế để đảm bảo khối lượng rót đáp ứng thông số kỹ thuật cần thiết Thể tích không gian đầu chiều sâu nên kiểm tra để đảm bảo không vượt thông số kỹ thuật.Đây yếu tố quan trọng việc đạt chân không thích hợp Các khu vực niêm phong phải kiểm tra xem liệu có diện sản phẩm ảnh hưởng xấu đến việc đạt dấu kín hay không 10.4.3 ĐÓNG NẮP 10.4.3.1 Hàn -nhiệt bao bì Nắp đóng phải đạt yêu cầu toàn vẹn mí ghép phải thiết lập chương trình phát triển sản xuất theo yêu cầu nhà cung cấp vật liệu đóng gói thiết bị Chương trình sử dụng để đảm bảo tính thống toàn vẹn mối ghép mí thông số kỹ thuật thành lập Điều quan trọng để đảm bảo nắp bao bì đặt xác bao bì trước hàn nhiệt Sự đặn hàm thời gian, nhiệt độ, áp suất tốc độ máy cần kiểm tra định kỳ Tất quan sát đo lường ghi nhận hành động khắc phục thực cần thiết Việc kiểm tra xét nghiệm sau tìm thấy áp dụng để kiểm tra tính toàn vẹn mí ghép Tuy nhiên, lời khuyên nên tìm cách từ bao bì, thiết bị nhà cung cấp thích hợp kiểm tra cho ứng dụng tài liệu cụ thể Mỗi thùng kín nên lấy một mẫu khoảng thời gian thích hợp (ví dụ, 15 phút) kiểm tra khuyết tật nhìn thấy Các khiếm khuyết phổ biến mà tìm thấy xuất hộp nhựa cứng đã hàn kín miệng mô tả minh họa NFPA công bố năm (1989) CFRA (1990) Sự xuất khiếm Page 28 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình khuyết quan trọng (loại sổ tay NFPA) lý để hành động tức khắc đặt sang bên tất sản phẩm kể từ kiểm tra đạt yêu cầu lần cuối kiểm tra chi tiết Toàn vùng hàn nhiệt phải kiểm tra để đảm bảo hoàn tất Chiều rộng chiều sâu mối hàn đo số ứng dụng Trong trường hợp thử nghiệm phá hủy mẫu, kích cỡ mẫu có xu hướng nhỏ lấy mẫu thường xuyên với thử nghiệm không phá hủy Do đó, kiểm tra phá hủy thường sử dụng để kiểm tra thiết lập máy hành động thay đổi nguyên liệu hoạt động điều chỉnh sai lệch thiết lập khảo sát (ví dụ, thùng chứa nghi ngờ từ kiểm tra trực quan) Nó đề nghị cho số tất xét nghiệm nên thực thời điểm ban đầu tối thiểu lần sau cho mí ghép Nó khuyến cáo toàn vẹn tính có thể bóc vỏ được, có thể, bao bì từ mối ghép mí phải kiểm tra sau lần ghép mí vì nếu thay đổi một vật liệu nắp thay đổi thông số đóng nắp nhiệt độ áp lực hàn thì nghiêm trọng (NFPA, 1989; CLACFC, 1989) Các xét nghiệm sau phát phù hợp để đánh giá chất lượng mí ghép: • Bơm lên ép xuống, • Chân không, • Điện phân, • Sự bắt màu nhuộn, • Độ bền kéo, • Lực bóc Các thử nghiệm thổi phồng nén xuống thủ tục tương đối đơn giản mà cung cấp thông tin về độ khỏe tính toàn vẹn mối hàn Tuy nhiên, không sử dụng để đảm bảo tính toàn vẹn toàn hộp Bài kiểm tra cần tiến hành điều kiện định trước theo thủ tục chấp nhận thành lập để đảm bảo mức độ bảo đảm chất lượng Các thùng chứa bị kiểm tra phải chịu áp lực cục tăng dần, tăng dần đến không tăng được nữa (vỡ) nén Page 29 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình một khoảng thời gian quy định trước Trong tình thứ hai, phồng nắp vật liệu phải trì cho thấy tình trạng xì Hình 10.14 Bộ máy kiểm tra bằng bơm hới nén (CFDRA, 1990) Thiết bị có sẵn (ARO) có kim làm kim loại rỗng ruộc đâm thùng nắp hộp qua không khí bơm vào Đầu máy ép nắp chống lại áp lực; hình 10.14 sơ đồ tiêu biểu máy đưa Một bao bì kín không bóc không nên bật lên mối ghép Tuy nhiên, có vùng yếu mối ghép, có lẽ chiều cao trục lăn gia nhiệt không đều, điều sau nhanh chóng phát Cần lỗ lớn (1-3 mm) không ngăn được áp lực lên hộp dẫn đến tình trạng xì thời gian 30 giây giữ Nếu mối ghép bất thường không mằn vùng bị suy yếu, mà đến cuối không bị bật hoàn toàn không liên quan Các kết thử nghiệm phụ thuộc vào hình dạng vật chứa, áp lực tác dụng mà phân bố không lên toàn chu vi mối ghép toàn bao bì Nói chung, với tất thay đổi khác nhau, cách bao gói có dạng thuôn dài lột vỏ trung tâm bên dài, kiểm tra bóc vỏ thực vùng cho thấy mối ghép mí mạnh góc Việt này nên cứ vào các điều mà giải thích kết thử nghiệm và đòi hỏi kinh nghiệm đáng kể Nguyên nhân gây thất bại nên xác định thử nghiệm khác hành động khắc phục phù hợp Các thử nghiệm độ rò rỉ chân không giống sử dụng cho hộp kim loại cứng, ngược lại để thử nghiệm thổi phồng hoặc nén ép, cung cấp vị trí các rò rỉ vài kích thước Chỉ chứa có không gian đầu sử dụng kiểm tra Một minh họa mô hình phù hợp đưa hình 10.15 Các hộp kín đầy đặt xếp nước Page 30 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình buồng chân không suốt Chân không tạo đủ để thổi phồng nắp vật liệu Rò rỉ định bong bóng thoát từ vật chứa, với kích thước bong bóng cho dấu hiệu kích thước Phương pháp báo cáo để phát rò rỉ tương đối nhỏ mối ghép mí (xuống khoảng 25 µm chí thấp 12,5 µm) Vì dường không phá hủy vật chứa, kích thước mẫu kiểm nghiệm lớn Hình 10.15 Máy kiểm tra rò rỉ chân không (CFDRA, 1990) Các xét nghiệm điện, thử nghiệm làm nổ, thành công thất bại Vị trí, số, kích thước lỗ rò rỉ không phát Các vật chứa đựng mở phía loại bỏ sản phẩm khỏi nắp ghép mí nhiệt Các vật chứa sau rửa với nước máy để lại để làm khô không khí khô lau khô khăn giấy Vật chứa ướt trước cho vào dung dịch muối dẫn đến sai kết Trong trường hợp sản phẩm có béo hay có dầu, nước ấm có chứa chất tẩy rửa trung tính sử dụng để loại bỏ lớp béo mỏng, đặc biệt mặt phân gới mối ghép mí, ngăn chặn lây truyền điểm rò rỉ nhỏ Các vật chứa sau rót nửa với dung dịch natri clorua (10g lít nước) bỏ vào bể chứa dung dịch natriclorua Điện cực đưa vào cữa mở vật chứa vào dung dịch muối; điện cực khác đặt dung dịch muối Hình 10.16 Mô hình kiểm tra điện phân (CFDRA, 1990) Page 31 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình bể chứa Một điện áp-thấp tiềm tàn áp dụng cho hai điện cực, dòng mà chảy xác định ampe kế nội tuyến Sơ đồ mạch đưa hình 10.16 Bất kỳ dòng chảy biểu rò rỉ (ví dụ, lưu thông hai dung dịch muối) Các dung dịch muối tái sử dụng cho số xét nghiệm; nhiên, cần thận trọng để tránh bay tăng nồng độ Đó khuyến cáo rò rỉ phát hiện, vật chứa phải chịu thử nghiệm thâm nhập thuốc nhuộm, mô tả sau Các thử nghiệm thâm nhập thuốc nhuộm giống với mô tả cho hộp kim loại cứng; nhiên, xâm nhập thụ động ảnh hưởng chân không Một giải pháp isopropanol Rhodamine B (5g / l) tìm thấy thỏa đáng Các vật chứa mở ra, làm trống, rửa sạch, sấy khô, mô tả cho xét nghiệm điện Các vật chứa xếp lộn ngược góc nhỏ Một giọt dung dịch thuốc nhuộm đặt nắp mặt bích kín giao diện, vật chứa kiểm tra mối gép bề mặt băng giá trắng kín kiểm tra chứng thuốc nhuộm Đối với ghép mí nhiệt nonpeelable mà không tách dễ dàng, huỳnh quang tìm thấy phù hợp điểm rò rỉ bên mối hàn phát ánh sáng cực tím Các kiểm tra độ bền kéo đo lường sức mạnh phân đoạn 1,5-2 cm cắt rộng khắp mối ghép mí, thể hình 10.17 Độ bền mối hàn kéo (vd kéo phần mối hàn nhiệt) đo tự động Instron thiết bị tương tự cách đo lực đẩy tổng khối lượng cần thiết để gây hư hỏng so với tổng chiều rộng dải mẫu Thất bại minh họa hình 10.18 Page 32 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 10.17 Kiểm tra độ bền kéo mối hàn (CFDRA, 1990) Hình 10.18 Ví dụ thất bại thử nghiệm độ bền kéo (Jackson Shinn, 1979) Một mối hàn tốt không nên gãy giao diện hàn Các lý tưởng cho hệ thống nên gãy độ bền kéo nắp vật liệu Tuy nhiên, phổ biến việc thất bại xảy mức độ thấp vượt mối hàn nơi nắp bị hư Page 33 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình hỏng trình ghép mí Bất kỳ gãy đáng kể chứng ghép mí mức nhiệt độ cao áp lực gây thiệt hại cho nắp Một mối hàn bót vỏ thiết kế để thất bại mối hàn ba máy Không dính vào giao diện mối hàn dấu vết rõ ràng nắp mỗi khay Không gắn kết thường xảy lớp ghép mí nắp, xảy lớp màng sở Trong cấu trúc đa lớp, thất bại xảy phân tách lớp sau bẻ gãy lớp phân tách Một hệ thống ghi dấu lớp hàn nắp để tạo thuận lợi cho phân cắt Khi cách thất bại phụ thuộc vào góc độ mà mối hàn bóc vỏ bổ sung để xét nghiệm đánh giá độ bóc vỏ khuyến khích Các thử nghiệm bóc vỏ thường thực kín tay người điều khiển Nắp bóc vỏ, tốt góc khoảng 45 oC, chuyển động liên tục thống Thật không may, thử nghiệm chủ quan đòi hỏi nhiều kinh nghiệm để đánh giá kết Thiết bị xây dựng (Hình.10.19) cho phép xác định số lượng lực kéo cần thiết Hình 10.19 thiết bị kiểm tra lực bóc vỏ (CFDRA, 1990) Kính hiển vi kỹ thuật phân tích hữu ích sử dụng Nó thường dễ dàng để phát vấn đề miệng không thẳng hàng, áp lực mức, ô nhiễm cách xem mặt cắt ngang mối hàn độ phóng đại vừa phải Hình 10.20 cho thấy loạt hồ sơ mí ghép sử dụng áp lực tăng dần Page 34 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 10.20 Ảnh hưởng áp suất hàm đến mí ghép nhiệt (CFDRA, 1990) Tương tự thử nghiệm phá hủy không phá hủy tần số tương tự đưa cho đối tác thông tin về kim loại nên sử dụng 10.5 HỆ THỐNG KIỂM TRA TRONG DÒNG LIÊN TỤC TỰ ĐỘNG Sự diện đứt gãy vật chứa làm tăng đáng kể khả nhiễm vi khuẩn sau chế biến Bên hệ thống phát loại bỏ vật chứa bị rò rỉ có lỗi ảnh hưởng xấu đến toàn vẹn vật chứa đó làm giảm nguy ô nhiễm sau chế biến Hệ thống hai dạng có sẵn phát triển cho loạt vật chứa kín Chi phí thiết bị nói chung cao phải cân với lợi ích tích lũy Sau mô tả tóm tắt số hệ thống ghi chú Để biết thông tin chi tiết hơn, người đọc nên liên hệ với nhà sản xuất để liệt kê thư mục chương Page 35 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Các vật chứa rỗng kiểm tra trước vào hộp để không gây móp méo, kích thước, hình dạng, vết lõm, tương tự, sau chiết rót, trước đóng nắp, ô nhiễm vùng đóng nắp, không gian đầu xác, khối lượng chiết, nhiệt độ Trục hàng hóa có thể được kiểm tra bằng cách khoét lỗ bằng ghim nguyên liệu bẩn ở ngoài di vào Sau đóng kín mí gép đường may kiểm tra khuyết tật nhìn thấy được; kích thước vật lý profile đầu đo Một hội để kiểm tra nhãn 10.5.1 HỆ THỐNG QUANG HỌC Hệ thống quang học sử dụng để xác định xác chiều vật chứa sản xuất, kiểm tra ô nhiễm mép trước ghép mí, việc kiểm tra khuyết tật nhìn thấy mối hàn Các hệ thống qualiplus ứng dụng kỹ thuật xử lý hình ảnh màu đặc biệt quy mô Máy ảnh mảng ma trận trạng thái rắn, có mạng lưới hiệu khoảng 180.000 cảm biến ánh sáng (pixel), sử dụng đầu dò Cường độ ánh sáng nhận điểm ảnh chuyển đổi thành cấp điện áp, vi xử lý hình ảnh, thành giá trị số tương ứng với cường độ ánh sáng tối điểm hình ảnh Hệ thống có khả phân biệt 256 giá trị độ tối cho pixel Một thuật toán đặc biệt để xử lý thông tin nhanh chóng cho phép để nhìn thấy khác biệt tương phản nhỏ (ví dụ, khác biệt sắc thái độ tối) điểm ảnh với tốc độ cao Thanh tra bề mặt ghép mí họ rõ ràng hệ thống tầm nhìn thiết kế đặc biệt để kiểm tra khu vực mép hộp nhựa ô nhiễm thiệt hại trước niêm phong Nó đặt băng tải sau vô hộp, trước đóng kín Tỷ lệ kiểm tra lên đến 1600 tuyên bố cho hệ thống Quét hộp, phát triển người bảo hộ phát triển máy đóng nắp Ltd Của Royston thực qua bằng Soudronic Thụy Sĩ Hệ thống phát loại bỏ hộp rỗng với dạng ôvan, biến dạng, hư hỏng mép mặt bích cách sử dụng kỹ thuật quét hình ảnh với tốc độ kiểm tra 1.500 hộp / phút Hệ thống CMB-Hi-Flo nhận biết ánh sáng điều chỉnh để phát thùng chứa có nắp lỏng bị mất hộp sai với hình dạng tiêu chuẩn Gắn Page 36 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình trước máy ghép mí liên tục vặn lại giúp công tác phòng chống ứ đình trệ dòng Nó có ba thành phần bản: cảm biến quang học, trạm loại bỏ, hệ thống điều khiển điện tử Các hệ thống điều khiển trì đếm tất vật chứ bị loại bỏ cho phép trạm loại bỏ 64 vật chứa phía sau cảm biến quang học Kiểm tra lên đến 1.000 vật chứa / phút thống kê Các hệ thống quang học I-Sight điện tự động có máy ảnh gắn chỗ trống cao hướng tới băng chuyền để lấy hình ảnh vào của hộp nó vượt qua bên Kiểm tra tốc độ lên tới 600 hộp / phút thống kê Tỷ lệ tăng gấp đôi cách sử dụng hai camera Độ xác đo ở mép là ± 0,25 mm được tuyên bố Cấu hình Fuji đa video cảm biến sử dụng để phát mức độ đầy lọ thủy tinh kiểm tra chiều vật chứa khác Một số cửa sổ hiển thị hình cách hoạt động bàn phím điều khiển Các khu vực trưng bày bật chứa các cữa sổ được so sánh với giá trị giấy chứng nhận của tiêu chuẩn Hệ trống máy quang học Inex được nhiều hệ thống ứng dụng mà có thể sử dụng để kiểm tra vào hộp Nó dùng cữa sổ khắc họa và tìm đường để phân tích hình dạng, kích thước và mô hình đặc thù một vùng lớn của vật chứa Máy hoạt nghiệm ánh sáng được sử dụng để rọi sáng và đóng băng hình tượng vật chứa ngang qua sự thử nghiệm khoang Tốc độ dòng 1000 thùng / phút tuyên bố Người kiểm tra đường ghép mí cảm ừng máy Quang học Inc Sử dụng ánh sáng phản chiếu nhiều ý kiến để hình ảnh đường may đôi liền kề diện tích tường bên để ghi kích thước đường may phát khuyết tật mối hàn kép Tỷ lệ kiểm tra lên tới 1800 hộp / phút với máy 12-đầu, với độ phân giải camera 0.025 mm mặt phẳng ngang 10.5.2 HỆ THỐNG LASER Là ứng dụng có sẵn kiểm tra vật chứa có độ xác cao đặc biệt thích hợp để đo kích thước Máy quét Harwell Rotary Laser quét qua tia laser nhỏ thông qua hội đồng quang lăng kính ống kính mà hai làm chệch hướng điều kiện Page 37 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Việc lắp ráp di chuyển đường tròn ánh sáng bị tán xạ trở lại vào máy quét từ đối tượng bị kiểm tra, xuất hiện tín hiệu điện thông qua ống nhân quang Khuyết tật phát biến đổi cường độ ánh sáng tán xạ, hiển thị điện tử đỉnh laser quét đối tượng Tốc độ quét tiêu chuẩn 50 lần / giây Hệ thống Pak-Tra Tổng công ty Peco sử dụng cảm biến laser xác để đo khoảng cách của các cảm biến để vật chứa kiểm tra Bất kỳ bề mặt trống nào phản xạ bất thường (ví dụ, giọt ẩm) kiểm tra Sử dụng tiềm kiểm tra chân không áp lực khay nhựa hàn nhiệt Hệ thống có độ phân giải 0.001in ± Và tốc độ hoạt động 200 feet (1 foot=12 inch=30,48cm) / phút Các Hệ thống Inex quang học Prolaser hệ thống đo kích thước dựa vào tia laser thiết kế đặc biệt cho ly thủy tinh nhựa để đo chiều cao, gầy, độ nghiêng, xung quang mặt ngoài, để kiểm tra vùng cổ Các vật chứa luân chuyển di chuyển theo chiều dọc, tia laser quét bên vật chứa Nhiều vị trí xác bàn xoay cho phép lập mục lục profile dọc ngang để ghi lại để tạo thành hình ảnh ba chiều vật chứa Kích thước vật chứa đã kiểm tra hiển thị hình cho biết đặc điểm kỹ thuật đo chất lượng cao Thông số kiểm tra lập trình dùng làm chuẩn để so sánh Một hoàn chỉnh phép thu 40 giây với độ phân giải tốt so với 0.001in 10.5.3 HỆ THỐNG CẢM ỨNG ĐIỆN TỪ Hệ thống cảm ứng điện từ loại phổ biến máy dò lỗi cho hộp kim loại đầy lọ thủy tinh Chúng hoạt động theo nguyên tắc từ trường bị nhiễu khoảng cách gần các vật chứa; thay đổi hình học vật chứa, không phép nắp, phát Loại bỏ bị ảnh hưởng đến mức điện áp lựa chọn tương ứng với độ đạt yêu cầu của chân không áp lực Các dùng đóng thùng ADR sản xuất Công ty Cổ phần dụng cụ Thực phẩm, thiết kế cho việc kiểm tra độ dày và mối hàn của hộp kim loại số hộp nhựa, cung cấp tỷ lệ kiểm tra lên đến 1.400 thùng / phút Các cảm biến liên lạc sẽ dõi thay đổi cuối lệch khoảng 0.001 in Phạm vi lệch ± Page 38 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 0,005 in Những Peco Vac-Trac, hiệu suất tương tự, có sẵn Sự thay đổi lệch cuối thường kết mát chân không, chủ yếu rò rỉ Tuy nhiên, ta thấy chương 17 18, thiết bị sử dụng phân loại khí hộp cho khiếm khuyết nghiêm trọng Các Tracker bằng Taptone hệ thống vi xử lý dựa việc đo không tiếp xúc profile nắp cách sử dụng que dò gần các mẫu Sau vật chứa qua trạm kiểm soát, mẫu nắp thu thập xử lý kỹ thuật số để tính toán độ cong Đó tuyên bố kỹ thuật lấy nhiều mẫu khắc phục vấn đề rung động băng tải mà ảnh hưởng đến hiệu suất hệ thống đo đơn ba điểm Taptone sản xuất vật chứa để kiểm tra với mối hàn màng linh hoạt Các vật chứa kiểm tra được gia nhiệt cách nhẹ nhàng để tăng nhiệt độ không khí khoảng trống, làm cho không khí nở màng nắp cong lại Hình dạng nắp đo profiler điện không va chạm Nếu mối hàn không nguyên vẹn, sau không khí thoát màng phẳng không vòm Để cải thiện việc phát vật chứa khí không gian đầu mở rộng nhanh trốn thoát, vành đai ép giới vào việc đóng kín để lực cắt không khí không gian đầu Một số hệ thống khác phát triển cho việc kiểm tra hộp nhựa Genesis Checkseal sử dụng để kiểm tra nhiệt ghép nắp hộp nhựa có kết hợp rãnh chung quanh mặt bích Khí áp suất cao buộc vào đường rãnh tác động vào vùng kín Nếu mối hàn bị lỗi, sau không khí thâm nhập vào vật chứa làm nắp để làm chệch hướng Sự lệch nắp theo dõi cảm biến điện tử Một hệ thống để kiểm tra không chệch hướng túi retort khay polypropylene hàn nhiệt phát triển Nikka Densok Nhật Bản Một điện áp cao, tín hiệu thấp áp dụng cho bao bí điện cực truyền, với điện cực thứ hai nhận Nếu bây giờ có một cái ghim đâm thủng, sau có dòng khí thót đo Đối với hộp đựng thức ăn, điện cực tiếp xúc làm từ dây đồng Số lượng điện cực tăng lên để kiểm tra các thùng chứa phức tạp Độ chính xác hệ thống phụ thuộc vào vật chứa khô làm từ loại vật liệu cách nhiệt tốt Các sản phẩm thực phẩm phải có độ dẫn điện cao Page 39 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình lấp đầy với khoảng trống Tỷ lệ kiểm tra 60 khay /phút thống kê cho hệ thống hai điện cực Một phát triển bản hệ thống thực Nikka Densok Alfastar Các mối hàn an toàn sau hoạt động đơn vị trước đó; nhiên, có vùng kín kiểm tra Hệ thống ghép mí Analyser ban đầu phát triển để sử dụng lớp rời ở Khí (ví dụ, heli) ép áp suất cao xung quanh khu vực ghép mí của vật chứa Nếu có điểm rò rỉ, sau không khí khí thâm nhập vào vật chứa qua nắp tường bên để làm chệch hướng Sự lệch phát cảm biến điện tử Độ nhạy hệ thống phụ thuộc vào thời gian thời gian thử nghiệm, áp suất, khí thử nghiệm, khoảng trống vật chứa Các Wilcomat sử dụng buồng để tạo sự khác biệt về áp suất bên bên thùng Hệ thống hoạt động với vật chứa phần Sau khoảng thời gian ngắn phép ổn định, dòng không khí lưu thông làm thay đổi áp suất buồn đo Có nhiều khoang vậy dòng tốc độ lên đến 400 vật chứa / phút ghi nhận Ngoài có số hệ thống off-line có sẵn Chúng bao gồm hệ thống sản xuất Taptone, ARO, Mocon, Skye, Dụng cụ phân tích Một điểm quan trọng cần phải thực 100% dòng kiểm tra có bổ sung hữu ích cho thủ tục thực hành sản xuất tốt; thay cho việc kiểm tra kiểm soát chất lượng thông thường dẫn đến giảm tiêu chuẩn chất lượng Nhiều công ty tìm thấy, nhiên, có số hệ thống cung cấp thông tin hữu ích liên quan đến hiệu suất dòng Page 40 [...]... dẫn cho việc thành lập các quy trình đảm bảo và kiểm soát chất lượng Các nhà sản xuất và nhà cung cấp của các bao bì, vật liệu bao bì, và các thiết bị cần được tư vấn để các áp dụng bất kỳ kiểm tra cụ thể và đối với bất kỳ biện pháp nào cần được thực hiện Đảm bảo chất lượng trên mọi chất liệu bao bì đến nên được theo thoả thuận giữa các nhà cung cấp bao bì (tức là, nhà cung cấp) và nồi (tức là, người... thỏa thuận này, các bao bì do các nhà cung cấp sẽ đáp ứng được yêu cầu các bên cùng thống nhất và thông số kỹ thuật và giảm bớt việc kiểm tra vật liệu đóng gói đến 10.4.1 BAO BÌ ĐẦU VÀO VÀ / HOẶC VẬT LIỆU BAO BÌ Các bao bì đầu vào, nắp đóng, và các vật liệu cần được kiểm tra trước khi sử dụng chúng Một cuộc kiểm tra thị giác không hủy mẫu cần chắc chắn rằng: - Các vật liệu, bao bì, vỏ phải phù hợp... của nhà sản xuất hộp Page 16 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Phá hủy vết rách – các cuộc kiểm tra nên được thực hiện bởi một cá nhân có thẩm quyền trong khoảng thời gian vừa đủ tại mỗi trạm ghép mí hộp để đảm bảo duy trì tính toàn vẹn mối hàn Tất cả kết quả và đo lường và xu hướng của chúng là rất quan trọng trong việc đánh giá chất lượng mối nối cho mục đích kiểm soát Tài liệu tham... dõi cả số lượng và loại khuyết tật ghi nhận; chúng nên vượt quá mức chấp nhận được Khối lượng rót và / hoặc số lượng và nhiệt độ nên được kiểm tra cho tất cả các bao bì một cách đều đặn và được xác định trước để đảm bảo rằng chúng tuân thủ các Page 27 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình quy định trên kế hoạch Kiểm tra cân nặng trên dây chuyền có thể loại bỏ các hộp có trọng lượng nhỏ... thành bao bì cần hoàn thành một loạt các kiểm tra thị giác, điện tử, và cơ khí Page 20 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 10.3.1.1 Kiểm tra liên tục 100% dây chuyền Để mô phỏng tác động đối kháng, áp suất được đẩy thông qua cao su hoặc nhựa ép cuộn vào các bức tường dọc bao bì Áp lực được thiết lập để bằng hoặc vượt quá sức chị của chai Đường kính và độ đồng đều của lỗ mở được kiểm. .. tính chất của vật liệu có thể ảnh hưởng đến khả năng thực hiện một đường rách hoàn chỉnh Ví dụ, việc rạn nứt có thể xảy ra tại một điểm nơi các tạp chất sót lại trong thép qua các mối hàn Trong trường hợp này, chất lượng mối hàn vẫn chưa đạt yêu cầu, nhưng điều này chỉ có thể được xác định bằng cách tham khảo các kiểm tra Page 11 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình khác như kiểm tra... vẹn toàn hộp Bài kiểm tra này cần được tiến hành trong điều kiện định trước theo một thủ tục đã được chấp nhận thành lập để đảm bảo mức độ bảo đảm chất lượng Các thùng chứa bị kiểm tra phải chịu một áp lực cục bộ tăng dần, hoặc là tăng dần đến khi không tăng được nữa (vỡ) hoặc nén trong Page 29 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình một khoảng thời gian quy định trước Trong tình... ra chất lượng phù hợp 10.3.3 NẮP ĐÓNG Page 21 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Một số cuộc kiểm tra không phá hủy mẫu và hủy mẫu thường xảy ra, đã cho thấy sự hữu ích trong việc đánh giá chất lượng nắp đóng, và được liệt kê trong bảng 10.2 Các kết quả của tất cả các kiểm tra và xét nghiệm đều được ghi lại 10.3.3.1 Kiểm tra không trực tiếp phá hủy mẫu Nắp nên về cơ bản nâng cấp và... phải phù hợp với tất cả các tình Page 25 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình huống Ví dụ, một dây chuyền chạy 1500 hộp / phút (ví dụ, các loại thực phẩm trẻ em) đòi hỏi một cách thực hiện khác so với các dây chuyền chạy 80 hộp / phút Tại mỗi chuyến kiểm tra, một bao bì phải được kiểm tra mỗi đầu nắp đóng Các tần số được đưa ra trong Bảng 10.2 sẽ được gợi ý và coi như một cơ sở để tạo... khác biệt trong độ dày, ghi nhận và đánh dấu lại bất kỳ sự tăng lên đáng kể nào Đó có thể là đối tượng để kiểm tra kỹ hơn Các nhà sản xuất bao bì đã phát triển các kỹ thuật để đo các kích thước mối hàn phụ thuộc vào loại kim loại, độ dày và tính chất của cả thân và vỏ, cũng như kích thước và hình dạng hộp Người sử dụng hộp nên áp dụng các thông số kỹ thuật để kiểm soát các hoạt động ghép mí hộp, theo