Hoạt động xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam - Thực trạng và giải pháp.doc

Hoạt động xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam - Thực trạng và giải phá

Lời cảm ơn

Em xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc tới các thày, cô giáo, nhất là các thày, cô giáo trong Khoa Kinh tế ngoại thơng cùng toàn thể cô, chú cán bộ đang giảng dạy và công tác tại trờng Đại học ngoại thơng Hà Nội - những ngời đã hết lòng dạy bảo và giúp đỡ chúng em trong suốt 4,5 năm học vừa qua.

Đặc biệt, em xin gửi tới ThS Phạm Thu Hơng đã tận tình hớng dẫn em hoàn thành tốt bản khoá luận này lời cảm ơn sâu sắc nhất.

Nhân đây, em cũng xin gửi lời cảm ơn tới các cô, chú cán bộ đang công tác trong Phòng kinh doanh xuất nhập khẩu V, Tổng công ty Rau quả, Nông sản cùng toàn thể bạn bè và ngời thân đã tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp em hoàn thành bản khoá luận tốt nghiệp này một cách tốt nhất.

Sinh viên Đỗ Thị Tuyết Nhung

Lời mở đầu

Việt Nam là một nớc nông nghiệp, có nhiều lợi thế và tiềm năng về vị trí địa lý, điều kiện khí hậu, thổ nhỡng, nhân lực, cho phép phát triển sản xuất nhiều loại rau quả xuất khẩu có giá trị kinh tế lớn Sau hơn 10 năm thực hiện Nghị quyết 10 - Bộ Chính trị ngày 05 tháng 04 năm 1989 về đổi mới quản lý Nông nghiệp, kinh tế nông nghiệp và nông thôn đã có những bớc phát triển đáng khích lệ Sản xuất nông nghiệp tăng trởng liên tục với nhịp độ cao và khá ổn định (bình quân tăng 4 - 4,5%/năm) Những năm gần đây, kim ngạch xuất khẩu nông sản đạt trên dới 5 tỷ USD/năm, nâng tỷ trọng kim ngạch xuất khẩu của nông sản lên chiếm khoảng 30% tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nớc, trong đó có sự đóng góp không nhỏ của mặt hàng rau quả.

Rau quả là cây có giá trị cao của nền nông nghiệp Việt Nam, đồng thời có giá trị đối với nền văn hoá - xã hội và môi trờng sinh thái của đất nớc Trong những năm gần đây, rau quả đã trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu mũi nhọn của Việt Nam, có vị thế quan trọng trên thị trờng thế giới và khu vực, mang về cho đất nớc một lợng ngoại tệ lớn Phát triển rau quả đem lại hiệu quả kinh tế cao, góp phần tạo thêm công ăn việc làm cho lao động ở khu vực nông thôn, tạo ra nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cho tiêu dùng và xuất khẩu, từng bớc nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho nhân dân.

Mặc dù đây mới là những kết quả ban đầu nhng đã góp phần đáng kể vào quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp và nông thôn theo hớng công nghiệp hoá và hiện đại hoá, tạo ra bớc chuyển biến mạnh mẽ từ nền kinh tế thuần nông, tự cung tự cấp sang nền kinh tế hàng hoá với tỷ suất hàng hoá ngày càng cao Những kết quả và thành tựu về sản xuất và xuất khẩu rau quả trong thời gian qua cũng đã giúp nâng cao vị thế của nền nông nghiệp Việt Nam trên thị trờng thế giới.

Với những thành tựu to lớn mà ngành rau quả Việt Nam đã đạt đợc trong thời gian qua, không thể không kể đến vai trò của đơn vị đầu ngành là Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam Sau hơn 10 năm thực hiện đờng lối đổi mới do Đảng và Nhà nớc lãnh đạo, Tổng công ty luôn nỗ lực khắc phục mọi

khó khăn, thích nghi với cơ chế mới, đóng góp đáng kể vào sự phát triển của ngành cũng nh của đất nớc.

Tuy nhiên, so với tiềm năng của đất nớc thì kim ngạch xuất khẩu rau quả nh hiện nay vẫn cha tơng xứng Nguyên nhân chủ yếu là do các mặt hàng rau quả xuất khẩu của Tổng công ty cha đủ sức cạnh tranh, chất lợng không đồng đều, giá thành cao Bên cạnh đó, giá rau quả trên thị trờng thế giới lại thờng xuyên biến động, dẫn đến việc Tổng công ty bị thua thiệt nhiều trên thơng tr-ờng, làm giảm đáng kể hiệu quả xuất khẩu Do vậy, việc phân tích đánh giá thực trạng và tìm ra giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu đối với nhóm hàng rau quả xuất khẩu là hết sức cần thiết, mang tính thời sự và cần đợc nghiên cứu một cách kỹ lỡng và nghiêm túc Xuất phát từ quan điểm này, em đã lựa chọn thực hiện khoá luận tốt nghiệp với đề tài:

"Hoạt động xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam - Thực trạng và giải pháp"

Ngoài mục lục, lời mở đầu và kết luận, nội dung của khoá luận này đợc chia thành 3 chơng:

Chơng I: "Nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới và khả năng xuất khẩu của Việt Nam", nêu những nét khái quát về nhu cầu tiêu thụ rau quả của

thế giới trong những năm gần đây và dự đoán nhu cầu tiêu thụ rau quả trong ơng lai Đồng thời, phân tích khả năng sản xuất và xuất khẩu rau quả của Việt Nam.

t-Chơng II: "Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam", nêu lên những kết quả đạt đợc và những tồn tại trong

xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam.

Chơng III: "Phơng hớng, mục tiêu và giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam" chủ yếu đề ra một

số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam trong thời gian tới trên cơ sở phơng hớng, mục tiêu xuất khẩu rau quả đến năm 2010

ơng 1

Nhu cầu tiêu thụ rau quả của Thế giới vàkhả năng xuất khẩu của Việt Nam

I Nhu cầu tiêu thụ rau quả của Thế giới:

Rau quả là nguồn dinh dỡng quý giá và không thể thiếu đối với con ngời ở mọi lứa tuổi để có thể duy trì cuộc sống khoẻ mạnh Rau quả cung cấp các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể con ngời Trong rau quả có nhiều loại đờng dễ tiêu, các axit hữu cơ, protein, khoáng chất, lipit và các chất khác

Rau quả là những mặt hàng tiêu dùng thiết yếu của con ngời từ thời xa xa khi nền sản xuất cha phát triển và hiện nay rau quả vẫn đợc coi là nguồn thực phẩm quan trọng ở mọi quốc gia trên thế giới Ngày nay, khi trình độ phát triển về dân trí và xã hội ảnh hởng trực tiếp đến sự thay đổi cơ cấu bữa ăn, ngời dân có xu hớng giảm tiêu dùng các loại thức ăn nhiều chất béo mà tăng tiêu dùng các loại rau, quả, rợu, bia và nớc giải khát Nhu cầu tiêu dùng rau quả sạch có chất lợng cao ngày càng tăng do đời sống của nhân dân các nớc không ngừng đ-ợc cải thiện

Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), trong thời kỳ 2001 - 2010, nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới tăng nhanh vì tốc độ tăng dân số thế giới là 1,5%/năm, đến năm 2005 đạt 6,5 tỷ ngời, năm 2010 đạt 7 tỷ ngời, tốc độ phát triển kinh tế thế giới tăng 3 - 4%/năm, tốc độ phát triển thơng mại tăng 6 - 7%/năm, nhu cầu tiêu thụ rau quả tăng 3,6%/năm.

Về dài hạn, nhu cầu nhập khẩu rau quả sẽ tăng mạnh tại các nớc đang phát triển, bao gồm Trung Quốc, Đông Nam á, Nam á, châu Mỹ La Tinh, Bắc Phi và Trung Đông Do tốc độ tăng thu nhập trên đầu ngời cao và nhu cầu tăng nhanh khi thu nhập tăng nên các nớc đang phát triển sẽ tiếp tục đóng vai trò quan trọng đối với mức tăng trởng chung về nhu cầu các sản phẩm nông nghiệp

Trong khi đó, ở các nớc phát triển mức tiêu dùng cao và bão hoà cùng với tỷ lệ tăng dân số thấp sẽ làm cho tốc độ tăng cầu giảm xuống

Mới đây, một dự báo của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO) cho biết nhu cầu nhập khẩu rau quả của các nớc trong những năm tới sẽ cao - hứa hẹn nhiều tiềm năng xuất khẩu cho ngành rau quả của Việt Nam

1 Nhu cầu tiêu thụ rau của thế giới:

Số lợng và tổng giá trị rau tơi xuất nhập khẩu trên thị trờng thế giới trong những năm gần đây không có biến động lớn, giao động ở mức 1,6 triệu tấn/năm với trị giá khoảng 1 tỷ USD/năm Trong những năm qua, số lợng rau nhập khẩu của thế giới tăng bình quân 1,8%/năm Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), với tốc độ này, đến năm 2010 số lợng rau nhập khẩu của toàn thế giới sẽ đạt khoảng 1,7 triệu tấn Các nớc nhập khẩu chủ yếu là Pháp, Đức, Ca-na-đa khoảng trên 155 ngàn tấn mỗi nớc; Anh, Mỹ, Bỉ, Hồng Kông, Xingapo khoảng trên 120 ngàn tấn mỗi nớc; Tiểu vơng quốc ảrập thống nhất và Bê-la-rus khoảng 50 ngàn tấn mỗi nớc Hiện nay, diện tích trồng rau của thế giới khoảng 15 triệu ha, năng suất 35 - 40 tấn/ha, sản lợng đạt 590 triệu tấn, tiêu thụ bình quân đầu ngời là 85 kg rau/năm (riêng Châu á đạt 90 kg rau/ng-ời/năm)

- Đậu tơng (Gycine max (L)): So với các loại rau khác thì đậu tơng hơn

hẳn về giá trị dinh dỡng và đợc a chuộng ở nhiều nớc trên thế giới nh Mỹ, các nớc EU, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan, Triều Tiên Đậu tơng có hàm lợng protein trung bình khoảng 38 - 40%, lipit 18 - 20%, giàu nguồn sinh tố và muối khoáng

Nhu cầu nhập khẩu đậu tơng của nhiều nớc Châu á trong những năm qua tăng vững Trung Quốc là nớc nhập khẩu nhiều đậu tơng nhất ở khu vực Châu á Năm 2003, nhu cầu tiêu thụ đậu tơng trong nớc của Trung Quốc đứng ở mức 32 triệu tấn, trong khi sản lợng chỉ đạt 15,1 triệu tấn, do vậy cầu cao hơn cung nên Trung Quốc dự kiến sẽ phải nhập khẩu khoảng 16,9 triệu tấn để làm cân

bằng cung cầu So với mức nhập khẩu năm 2002 thì năm 2003 nhập khẩu đậu ơng vào Trung Quốc tăng mạnh ở mức 35% Trong 8 tháng đầu năm 2003, Trung Quốc đã nhập khẩu tổng cộng 14,72 triệu tấn đậu tơng Đồng thời với quy định tạm thời đối với nhập khẩu đậu tơng biến đổi gien (GMO) của Trung Quốc hết hiệu lực vào ngày 20 tháng 09 năm 2003 sẽ càng tạo đà đẩy nhập khẩu đậu tơng tăng mạnh Dự tính mức tiêu thụ đậu tơng ở Trung Quốc đến năm 2005 sẽ đạt 33 triệu tấn, trong đó các giống đậu tơng cao sản sẽ chiếm 25 triệu tấn Nớc có nhu cầu tiêu thụ đậu tơng lớn thứ hai ở khu vực Châu á là Nhật Bản Năm 2001, Nhật Bản nhập khẩu khoảng 4,8 triệu tấn đậu tơng phục vụ tiêu dùng trong nớc Ngoài ra, Thái Lan cũng là nớc phải thờng xuyên nhập khẩu đậu tơng vì sản xuất không đủ đáp ứng nhu cầu trong nớc Năm 2002, Thái Lan tiêu thụ 1,8 triệu tấn đậu tơng

t-Đậu tơng cũng đợc tiêu thụ nhiều ở các nớc Châu Âu Cụ thể, năm 2002, Pháp nhập khẩu 36 ngàn tấn, Bỉ 34 ngàn tấn Ngoài ra, Canađa, Hoa Kỳ cũng là những nớc có nhu cầu tiêu thụ khối lợng lớn đậu tơng và đỗ các loại hàng năm

Bên cạnh đó, trên thị trờng thế giới đang có nhu cầu tiêu thụ một khối ợng lớn dầu đậu tơng Tổng mức tiêu thụ dầu đậu tơng tiếp tục tăng và dự báo sẽ đạt trên 60% tổng mức tiêu thụ dầu thực vật trên thế giới trong năm 2004.

l Bắp cải: Bắp cải là một loại rau phổ biến đợc nhiều ngời dân trên thế

giới sử dụng trong các bữa ăn Nhu cầu tiêu thụ bắp cải của thế giới khá ổn định trong những năm qua (khoảng 1 - 1,2 triệu tấn/năm) Năm 2002, Tổng lợng bắp cải nhập khẩu trên thị trờng thế giới đạt 1 triệu tấn với trị giá 610 USD Các nớc nhập khẩu bắp cải chủ yếu là Đức 171 ngàn tấn, trị giá 116 triệu USD; Canađa 125 ngàn tấn, trị giá 67 triệu USD, Nhật Bản 90 ngàn tấn, trị giá 135 triệu USD Tiếp đến là các nớc áo, Hồng Kông, Pháp, Hà Lan, Liên bang Nga, Anh, Hoa Kỳ Giá nhập khẩu bắp cải trung bình trên thị trờng thế giới khoảng 650 - 700 USD/tấn.

- Da chuột: Tổng lợng nhập khẩu trên thị trờng thế giới khoảng 1,2 triệu

tấn/năm với trị giá 848 triệu USD Các nớc nhập khẩu da chuột chủ yếu là Đức 242 ngàn tấn, trị giá 333 triệu USD; Hoa Kỳ 300 ngàn tấn, trị giá khoảng 141 triệu USD; Nhật Bản 50 ngàn tấn, trị giá khoảng 60 triệu USD Ngoài ra, da chuột còn đợc tiêu thụ nhiều ở các quốc gia Châu Âu nh Anh, Hà Lan, Cộng hoà Séc, áo, Canađa, Pháp Giá nhập khẩu da chuột bình quân trên thị trờng thế giới khoảng 707 USD/tấn.

- Măng tây: Măng tây là một loại rau cao cấp và quý, đợc a chuộng trên

thị trờng thế giới Các nớc trên thế giới có nhu cầu sử dụng với số lợng lớn, khoảng hơn 1 triệu tấn/năm Trên thế giới có nhiều giống măng tây song ngời ta phân ra hai loại chính theo nhu cầu của thị trờng là măng tây trắng và măng tây xanh Măng tây trắng đợc tiêu thụ nhiều ở Châu Âu (chủ yếu ở dạng chế biến đóng hộp hoặc trong lọ thuỷ tinh) Măng tây xanh chủ yếu đợc tiêu thụ tại thị trờng Mỹ và Canađa Phần lớn khối lợng măng tây xanh xuất sang hai thị trờng này ở dạng tơi, đóng hộp các - tông 5 kg/hộp Măng tây xanh cũng đợc tiêu thụ ở một số nớc Châu Âu Các nớc có nhu cầu nhập khẩu nhiều măng tây là: Mỹ, Nhật Bản, Tây Ban Nha, Hà Lan, Pháp, Đan Mạch, Anh, Côoét và mốt số nớc Trung Đông khác Mỹ đứng đầu thế giới về nhập khẩu măng tây Trong năm 2002, Mỹ nhập khẩu 71 ngàn tấn măng tây, chủ yếu từ Mêhicô (33,9 ngàn tấn) và Pêru (33,5 ngàn tấn) Trong những năm gần đây, tiêu thụ măng tây tơi ở Nhật Bản ổn định ở mức 50 ngàn tấn Măng tây tơi đợc tiêu thụ quanh năm ở Nhật Bản Ngoài ra, Đức và Tây Ban Nha cũng là hai nớc tiêu thụ nhiều măng tây Năm 2002, mức tiêu thụ tơng ứng ở hai nớc này là 39 ngàn tấn và 34 ngàn tấn Hàng năm Anh nhập khẩu khoảng 4.500 tấn măng tơi và đông lạnh để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nớc.

- Cà chua: Cà chua là một loại rau quý và thông dụng trên thế giới, sản

l-ợng cà chua chỉ đứng sau khoai tây, bắp cải và đạt gần 80 triệu tấn, trong đó Châu á chiếm khoảng 30 triệu tấn Năng suất bình quân của thế giới đạt 40 tấn/ha/vụ.

Nhu cầu tiêu thụ cà chua đang tăng lên trên phạm vi toàn cầu Năm 2002, tổng lợng cà chua nhập khẩu trên thị trờng thế giới đạt 3,6 triệu tấn với trị giá khoảng 3.182 triệu USD Các nớc nhập khẩu cà chua chủ yếu là: Hoa Kỳ 847 ngàn tấn, trị giá 873 triệu USD; Đức 599 ngàn tấn, trị giá 636 triệu USD; Pháp 368 ngàn tấn, trị giá 299 triệu USD; Anh 305 ngàn tấn, trị giá 315 triệu USD; Hà Lan 266 ngàn tấn, trị giá 257 triệu USD; Nga 203 ngàn tấn, trị giá 75 triệu USD Giá nhập khẩu cà chua bình quân 891 USD/tấn.

Hiện nay, phần lớn lợng cà chua giao dịch trên thị trờng thế giới là cà chua tơi Tuy nhiên, trong tơng lai, sản phẩm cà chua chế biến nh cà chua cô đặc đóng hộp có xu hớng tiêu thụ mạnh.

- Khoai tây: Khoai tây là một trong những loại rau có giá trị dinh dỡng

cao Khoai tây có thành phần 75% là nớc, 17% tinh bột, 1 - 2% protein, 0,9% ờng, 0,7% axit amin Khoai tây còn chứa một loạt các vitamin nh: B1, B2, B6, Là sản phẩm giàu chất dinh dỡng, khoai tây đợc coi là nguyên liệu quan trọng cho ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất rau quả rợu, tinh bột và dextrin Khoai tây rất đợc a chuộng ở các quốc gia phát triển Nhu cầu tiêu thụ khoai tây của các nớc này không ngừng tăng lên Từ năm 1998 trở lại đây, tổng lợng khoai tây nhập khẩu trên thị trờng thế giới đạt 7,3 - 7,5 triệu tấn với trị giá 1,9 tỷ USD Hà Lan là nớc nhập khẩu nhiều khoai tây nhất Năm 2002, Hà Lan nhập khẩu 1,3 triệu tấn, trị giá 127 triệu USD Tiếp đến là Đức 765 ngàn tấn, trị giá 241 triệu USD Hoa Kỳ, Anh, Pháp, Bỉ, Italia, Tây Ban Nha trên 400 ngàn tấn.

đ-Các nớc phát triển nhập khẩu khoai tây nguyên củ để tiêu dùng trực tiếp trong các bữa ăn và làm nguyên liệu cho các nhà máy chế biến

- Nấm: Nấm là một loại thực phẩm quý, có giá trị dinh dỡng cao Nhu

cầu nhập khẩu nấm đang tăng lên tại một số nớc Năm 2002, tổng lợng nấm nhập khẩu trên thị trờng thế giới đạt khoảng 244 ngàn tấn với trị giá 778 triệu USD

Trên thị trờng nấm thế giới, Mỹ là một trong những nớc nhập khẩu nấm chính Hàng năm Mỹ nhập khẩu nấm trị giá khoảng 193 triệu USD Trong những năm qua, nhu cầu tiêu thụ nấm của Mỹ tăng mạnh, đặc biệt là nấm tơi, trong khi nhu cầu nhập khẩu nấm đóng hộp và nấm đông lạnh lại có xu hớng giảm nhẹ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) dự báo trong tơng lai, nhu cầu tiêu thụ nấm tơi vẫn sẽ tiếp tục tăng.

Các nớc nhập khẩu nấm chủ yếu khác là Anh 62.645 tấn, trị giá 169,6 triệu USD; Đức 44.486 tấn, trị giá 118 triệu USD; Nhật Bản 35.489 tấn, trị giá 115 triệu USD; Pháp 15.329 tấn, trị giá 53,9 triệu USD.

2 Nhu cầu tiêu thụ quả của thế giới:

Nhu cầu của thế giới về các loại trái cây nhiệt đới tơi hàng năm đạt khoảng 1,8 - 2,0 triệu tấn, tăng 10 - 14%/năm Khối lợng nhập khẩu các sản phẩm quả chế biến khá ổn định khoảng 1,4 - 1,5 triệu tấn/năm Mặc dù hiện nay thị trờng thế giới mới chỉ nhập khẩu hơn 5% tổng sản lợng trái cây nhiệt đới, song nhu cầu đối với mặt hàng này ngày càng tăng lên Theo Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), diện tích trồng cây ăn quả của thế giới hiện có khoảng 12 triệu ha, năng suất 30 - 35 tấn/ha, sản lợng đạt 430 triệu tấn, bình quân đầu ngời đạt 69 kg quả/năm (riêng Pháp là 191 kg/ngời/năm, Nhật Bản là 160 kg/ngời/năm) Năm 2003, mức tiêu thụ trái cây trung bình của thế giới khoảng 75 - 80 kg/ngời/năm.

- Chuối: Theo nhận định của các nhà chuyên môn, thơng mại chuối thế

giới trung bình tăng 1,5%/năm trong thời kỳ 2001 - 2010 Dự đoán các nớc nhập khẩu lớn là: Mỹ, Anh, Bỉ, Nhật Bản, Đức và Trung Quốc Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), năm 2005, nhập khẩu chuối trên thế giới sẽ đạt khoảng 12,8 triệu tấn, nhập khẩu trung bình theo đầu ngời dự kiến sẽ lên tới 4,2 kg/ngời, điều này phản ánh tiêu thụ tăng ở các nớc phát triển (ớc tính đạt 8,5 kg/ngời) cũng nh ở các nớc đang phát triển (ớc đạt 1,2 kg/ngời) Mặc dù có sự tăng trởng nhanh của các nớc đang phát triển nhng trong 5 năm tới Mỹ vẫn sẽ nớc nhập khẩu nhiều chuối nhất thế giới với 32% thị phần toàn

cầu Vào năm 2005, nhập khẩu trung bình tính theo đầu ngời vào Mỹ sẽ đạt 14,1 kg/ngời Trong khi đó tại các nớc Châu Âu, thị trờng nhập khẩu lớn thứ hai với thị phần dự kiến sẽ đạt 27%, nhập khẩu ròng sẽ vào khoảng 9,1kg/ngời Trong các nớc Châu á thì Trung Quốc vẫn là nớc có tốc độ tăng trởng nhập khẩu chuối nhiều nhất, bình quân 19,6%/năm và đạt 676 ngàn tấn vào năm 2005 Nhịp độ gia tăng nhập khẩu chuối của Nga, các nớc SNG và khu vực Đông Âu cũng sẽ tăng nhanh trong những năm tới, tỷ lệ nhập khẩu của các nớc này trên thị trờng thế giới tăng từ 2% năm 2002 lên 15% năm 2010 Nhập khẩu chuối cũng sẽ tăng ở các nớc Trung Đông nhng với tốc độ không cao nh trớc

- Dứa: Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam, trong

chiến lợc xuất khẩu rau quả giai đoạn tới, dứa đợc xác định là loại cây chủ lực bởi đây là mặt hàng rất đợc a chuộng tại Mỹ, EU

Hiện nay, Mỹ vẫn là nhà nhập khẩu dứa lớn nhất thế giới, thị phần nhập khẩu chiếm khoảng 30% tổng khối lợng nhập khẩu toàn thế giới Tại Châu Mỹ, Canađa cũng là nớc nhập khẩu nhiều dứa Khối lợng dứa nhập khẩu của nớc này chiếm 3,5% lợng nhập khẩu của toàn thế giới.

Châu Âu là khu vực nhập khẩu dứa lớn nhất thế giới Năm 2002, Châu Âu đã nhập khẩu gần 500.000 tấn dứa, chiếm 51% lợng dứa nhập khẩu toàn cầu Các nớc nhập khẩu lớn thuộc Châu Âu bao gồm: Anh, Pháp, Đức, Italia, Bỉ, Hà Lan.

Tại Châu á, các nớc nhập khẩu dứa chủ yếu là Nhật Bản, Trung Quốc, Hồng Kông, Xingapo, Đài Loan, trong đó đứng đầu là Nhật Bản, với khối lợng nhập khẩu năm 2002 đạt trên 50.000 tấn.

Nhu cầu tiêu thụ dứa tơi sẽ tăng nhanh trong thời gian tới Bên cạnh đó, các loại nớc giải khát từ quả thiên nhiên nh dứa cũng sẽ đợc tiêu thụ ngày càng mạnh, do có tác dụng bổ dỡng sức khoẻ Nhu cầu tiêu thụ nớc dứa hàng năm trên thị trờng thế giới khá lớn, trong đó lợng tiêu dùng chủ yếu ở khu vực Bắc Mỹ Năm 2001, tổng khối lợng nhập khẩu toàn thế giới đạt 549,33 triệu lít, tăng 3,72% so với năm 2000 và đến năm 2002 bị giảm 3,15% so với năm 2001 Mỹ

là nớc nhập khẩu nớc dứa lớn nhất thế giới, hàng năm Mỹ nhập khẩu khoảng 300 triệu lít nớc dứa, chiếm thị phần 70% toàn thế giới Khu vực tiêu thụ nớc dứa lớn thứ hai là thị trờng EU, trong đó Đức là nớc nhập khẩu lớn nhất Châu Âu đồng thời cũng là nớc nhập khẩu lớn thứ hai sau thị trờng Mỹ Khối lợng n-ớc dứa nhập khẩu hàng năm của Đức chiếm khoảng 10 - 12% tổng khối lợng nhập khẩu trên toàn thế giới Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng dứa hộp trên thế giới vẫn cao và luôn có xu hớng tăng lên Thị trờng nhập khẩu dứa hộp chủ yếu là Mỹ và EU.

- Quả có múi (bởi, cam, quýt, chanh): Tổng mức tiêu thụ quả có múi

năm 2002 đạt 64,6 triệu tấn, trong đó tiêu thụ tơi 33,8 triệu tấn và 30,8 triệu tấn tiệu thụ qua chế biến Tiêu thụ qua chế biến chủ yếu là chế biến cam thành nớc cam Nhu cầu tiêu thụ quả có múi tăng chủ yếu ở các nớc Trung Quốc, Braxin, Mêhicô, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, úc Trung Quốc là một trong những nớc sản xuất và tiêu thụ quả có múi nhiều nhất thế giới Tiêu thụ quả có múi trung bình của ngời Trung Quốc là 8 kg/ngời/năm, dự kiến sẽ tăng lên tới 10 kg/ngời/năm vào năm 2005 và 11,5 kg/ngời/năm vào năm 2010 Nhập khẩu quả có múi vào Nhật Bản trong năm 2002 đạt 503 ngàn tấn, ngang bằng mức năm trớc, trong đó nhập khẩu bởi đạt 275 ngàn tấn, cam 125 ngàn tấn, chanh 90 ngàn tấn và quýt 13 ngàn tấn

Trong những năm tới, nhu cầu tiêu thụ cam trên thế giới cũng có sự thay đổi và tăng chủ yếu ở các nớc phát triển và chủ yếu là cam tơi Nhu cầu cam chế biến có thể tăng ở một số nớc nh Trung Quốc, Mêhicô, Agentina, Braxin Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), nhu cầu nhập khẩu cam tơi toàn cầu khoảng 5.309 ngàn tấn, cam chế biến khoảng 12.469 ngàn tấn Cụ thể, tiêu thụ cam tơi tại Mêhicô năm 2003 dự kiến đạt 3,2 triệu tấn, nhập khẩu nớc cam cũng sẽ tăng nhẹ Nhu cầu tiêu thụ nớc cam của Trung Quốc dự đoán sẽ tiếp tục tăng mạnh Tiêu thụ cam ở Trung Quốc dự đoán tăng từ 0,1 lít/ngời/năm (năm 2000) lên 0,3 lít/ngời/năm (năm 2005) và 0,6 lít/ng-ời/năm (năm 2010) Nhập khẩu nớc cam vào úc năm 2003 sẽ tăng 16%, đạt

24.103 tấn Ngoài ra, Hàn Quốc cũng là nớc có nhu cầu tiêu thụ cam lớn Trong năm 2002, nhập khẩu cam vào Hàn Quốc đạt tổng cộng 92.483 tấn Năm 2003, nhập khẩu cam tơi của Hàn Quốc dự kiến đạt 130.000 tấn, tăng 37.517 tấn so với năm 2002.

- Xoài: Trong những năm tới lợng nhập khẩu xoài toàn cầu cũng sẽ tăng

lên với tốc độ bình quân khoảng 3,9%/năm và sẽ đạt khoảng 459 ngàn tấn vào năm 2005, trong đó các nớc phát triển có nhu cầu nhập khẩu khoảng 300 ngàn tấn, các nớc đang phát triển nhập khẩu khoảng 150 ngàn tấn Khu vực nhập khẩu xoài lớn nhất là Bắc Mỹ với khoảng 42% lợng nhập khẩu toàn cầu, tiếp theo là Châu Âu với 24% lợng nhập khẩu toàn cầu.

- Bơ: Theo Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), trong những

năm tới lợng nhập khẩu bơ toàn cầu sẽ tăng bình quân hàng năm 4,1% và đạt 287.000 tấn vào năm 2005 Lợng nhập khẩu bơ tăng chủ yếu ở các nớc phát triển, chiếm tới 95% lợng nhập toàn cầu Khu vực nhập khẩu nhiều bơ nhất là Châu Âu, trong đó Pháp là nớc nhập khẩu nhiều nhất Dự đoán năm 2005 Pháp sẽ nhập khẩu 108.000 tấn bơ, chiếm khoảng 46% lợng nhập khẩu bơ của Châu Âu Trong những năm tới, lợng bơ nhập khẩu của Bắc Mỹ chỉ khoảng 38.000 tấn, trong khi đó lợng nhập khẩu bơ của Nhật Bản sẽ tăng lên và đạt khoảng 5.000 tấn.

- Dừa: Các sản phẩm dừa nhập khẩu trên thị trờng thế giới chủ yếu là 3

loại mặt hàng: dầu dừa, vỏ dừa và dừa khô Các nớc nhập khẩu dừa chính theo thứ tự là Trung Quốc (28%), Mỹ (13%), Hồng Kông (11%) Các nớc khác nh Pháp, Đức, Hà Lan cũng nhập khẩu các sản phẩm từ dừa nhng chiếm tỷ trọng không cao Hiện nay, ngành công nghiệp dừa thế giới đang đối diện với nguy cơ khủng hoảng do cung lớn hơn cầu và làm giá dừa giảm liên tục trong nhiều năm vừa qua Thị trờng tiêu thụ cũng đang bị bão hoà Thị trờng dầu dừa có xu hớng giảm do cạnh tranh từ dầu cọ Bên cạnh đó, các nớc nhập khẩu chính đang thiết lập các tiêu chuẩn chất lợng cao nhằm hạn chế nhập khẩu

Tóm lại, nhu cầu tiêu thụ các loại rau và trái cây của thế giới rất lớn, đa dạng và có xu hớng ngày càng tăng, mở ra một tiềm năng cho các quốc gia sản xuất và xuất khẩu rau quả, trong đó có Việt Nam

II Khả năng sản xuất rau quả xuất khẩu của Việt Nam:

1 Điều kiện thuận lợi:

1.1 Điều kiện tự nhiên:

1.1.1 Vị trí địa lý:

Việt Nam nằm gần trung tâm Đông Nam á, đất nớc có chiều dài trên 15 vĩ độ với hơn 3 ngàn km giáp biển Đông Phía Bắc giáp Trung Quốc Phía Tây giáp Lào và Cămpuchia Phía Đông và phía Nam giáp với biển Đông Ngoài phần đất trên lục địa, Việt Nam còn bao gồm nhiều đảo và quần đảo Bờ biển Việt Nam dài 3.260 km Việt Nam còn đợc xác định là nằm ở ranh giới trung gian, nơi tiếp giáp giữa các lục địa (Châu á và Châu Đại Dơng) và giữa các đại dơng (Thái Bình Dơng và Đại Tây Dơng) Việt Nam nằm án ngữ trên các tuyến đờng hàng hải và hàng không huyết mạch thông thơng giữa ấn Độ Dơng và Thái Bình Dơng, giữa Châu Âu và Trung Cận Đông với Trung Quốc, Nhật Bản và các nớc trong khu vực Từ các cảng biển, cảng sông, chỉ mất từ 3 - 5 giờ là tàu vận tải có thể hoà nhập vào hệ thống đờng biển quốc tế Từ trục đờng quốc tế này tàu có thể đi đến vùng Đông Bắc á, Đông Nam á, Trung Cận Đông, Châu Âu và Châu Mỹ rất tiện lợi Nhờ vị trí địa lý thuận lợi, Việt Nam có thể xuất khẩu rau quả đi hầu hết các thị trờng lớn trên thế giới một cách khá dễ dàng

1.1.2 Khí hậu:

Khí hậu là môi trờng sống của các loại cây trồng Nếu khí hậu thuận lợi thì cây trồng sẽ phát triển tốt và ngợc lại Việt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới gió mùa với khí hậu biến đổi giữa các miền Bắc - Nam, hình thành 7 vùng sinh thái khác nhau Đặc trng của khí hậu nhiệt đới gió mùa là lợng nhiệt và l-ợng ma nhiều, độ ẩm trung bình cao Đây là điều kiện rất thuận lợi cho sự sinh trởng của các loài thực vật và việc thực hiện xen canh, gối vụ, thâm canh tăng

năng suất Lợng nhiệt trung bình cao kết hợp với độ ẩm trung bình lớn nên rất thích hợp cho sự phát triển của các loại cây trồng nhiệt đới vừa a nhiệt, vừa a ẩm nh xoài, nhãn, chôm chôm, sầu riêng, măng cụt Lợng ma trung bình hàng năm trong cả nớc đạt từ 1500 - 2000 mm, độ ẩm trung bình trên 85% Ma nhiệt đới không những cung cấp nớc cho đất mà còn cung cấp một lợng đạm vô cơ đáng kể cho cây trồng Việt Nam có rất nhiều vùng khí hậu thuận lợi cho việc trồng các loại rau quả có giá trị cao:

- Vùng cao có nhiệt độ thấp nh: Sapa, Hà Giang, Đà Lạt có thể trồng các loại hoa quả ôn đới nh táo, lê, đào

- Vùng Đồng bằng Sông Hồng có thể phát triển các loại rau vụ đông có thể chịu lạnh nh cà chua, xu hào, bắp cải

- Vùng Tây Nguyên và Đông Nam Bộ thích hợp cho việc trồng các loại cây ăn quả nhiệt đới nh: da hấu, xoài, nhãn, chôm chôm, măng cụt, chuối, na, đu đủ

Những điều kiện tự nhiên hết sức vốn có của Việt Nam đã tạo cho nền nông nghiệp nớc ta một lợi thế so sánh hơn hẳn các quốc gia khác, cho phép tạo ra những rau quả có giá trị xuất khẩu cao và đợc khách hàng a chuộng

1.1.3 Thổ nhỡng:

Đất đai là yếu tố sản xuất không thể thiếu đợc của mọi ngành sản xuất, đặc biệt là ngành trồng trọt Diện tích tự nhiên của cả nớc gần 33 triệu ha, trong đó đất đang khai thác và sử dụng khoảng 20,8 triệu ha (chiếm 68% tổng diện tích tự nhiên của cả nớc), trong đó đất nông nghiệp gần 8,1 triệu ha Đất đai nớc ta rất màu mỡ, phong phú về chủng loại, thích hợp cho việc trồng các loại rau, cây ăn trái ngắn ngày và dài ngày Cả nớc có 13 nhóm đất chính, trong đó nhóm đất đỏ chiếm 54% đợc phân bố ở trung du miền núi phía Bắc Đây là nhóm đất có chất lợng tốt, thích hợp cho việc phát triển cây công nghiệp lâu năm và đặc biệt là cây ăn quả Ngoài ra, các loại đất nh đất đen, đất xám, đất phù sa đều rất thích hợp cho việc trồng trọt các loại rau nhiệt đới

Bảng 1: Hiện trạng sử dụng đất nông nghiệp năm 2001

Bảng 2: Lao động nông nghiệp phân theo vùng

1.3 Chính sách khuyến nông của Nhà nớc Việt Nam:

Để đạt đợc các mục tiêu trong khuôn khổ chiến lợc phát triển nông nghiệp và nông thôn trong thời kỳ mới, Chính phủ Việt Nam sử dụng một loạt chính sách khuyến nông bao gồm chính sách đất đai, chính sách tín dụng nông thôn, chính sách giá và chính sách đầu t

* Chính sách đất đai: Đối với ngời trồng rau quả, đất đai là yếu tố hàng

đầu của hoạt động sản xuất kinh doanh Đất đai là t liệu sản xuất chủ yếu Hoạt động của ngời trồng rau quả phụ thuộc vào chính sách đất đai Chính sách đất đai tác động trực tiếp đến hiệu quả sản xuất và xuất khẩu rau quả Hệ thống chính sách đất đai đã ban hành rất phong phú Đối với lĩnh vực kinh doanh xuất khẩu rau quả, chính sách đất đai đã tác động tích cực, tạo ra vùng sản xuất rau quả đặc sản nhằm chuyển đổi cơ cấu cây trồng, hình thành nên những trang trại trồng rau quả Trong thời gian qua, Chính phủ Việt Nam đã ban hành, sửa đổi, bổ sung chính sách đất đai cho phù hợp với cơ chế thị trờng, sử dụng có hiệu quả đất đai vào mọi lĩnh vực của đời sống kinh tế xã hội, trong đó có lĩnh vực kinh doanh xuất khẩu rau quả

Chính phủ đã ban hành Nghị định số 64/NĐ - CP ngày 27 tháng 09 năm 1993 về việc giao đất nông nghiệp cho hộ gia đình, cá nhân sử dụng lâu dài vào mục đích sản xuất nông nghiệp và Nghị quyết số 01/NĐ - CP ngày 04 tháng 01 năm 1995 về việc giao khoán sử dụng đất vào mục đích sản xuất nông nghiệp, lâm nghiệp, nuôi trồng thuỷ sản trong các doanh nghiệp Nhà nớc Bên cạnh đó, Luật đất đai năm 1993 là một bớc tiếp theo trong việc tạo ra quyền sử dụng đất

tự do hơn đối với nông dân Thời gian sử dụng đất đã tăng lên 20 năm đối với cây hàng năm, và 50 năm đối với cây lâu năm Trong những năm gần đây, Chính phủ đã thực hiện các quy định khác nữa để đẩy nhanh tiến độ phân bổ quyền sử dụng đất Đến đầu năm 2000, khoảng 86% tổng diện tích đất nông nghiệp đã đợc phân bổ Khoảng 7,8 triệu nông hộ trong số 9,6 triệu đã đợc quyền sử dụng đất Các nông hộ đã nhận đợc khoảng 86% đất nông nghiệp đã đợc phân bổ, phần còn lại đợc cho các doanh nghiệp và các xã.

* Chính sách tín dụng nông thôn: Để khuyến khích phát triển nông

nghiệp góp phần vào công cuộc công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông thôn, Chính phủ ban hành Nghị định số 14/ NĐ - CP ngày 01 tháng 03 năm 1993 về chính sách cho hộ gia đình vay vốn để sản xuất, phát triển nông - lâm - ng nghiệp và kinh tế nông thôn Bên cạnh đó, Nhà nớc cũng có chính sách tín dụng u đãi (cho vay vốn dài hạn với lãi suất thấp) để các hộ nông dân yên tâm sản xuất

* Chính sách giá: Nhà nớc có nhiều chính sách trợ giá hàng nông sản,

trong đó có mặt hàng rau quả Trong công tác thu mua rau quả, nông sản, Nhà nớc còn quy định mức giá sàn để tránh tình trạng ngời nông dân bị ép giá khi giá nông sản trên thị trờng thế giới biến động và ở mức thấp Nh vậy, ngời nông dân sẽ không bị thua thiệt.

* Chính sách đầu t: Với mục tiêu thực hiện thành công Nghị quyết của

Ban chấp hàng Trung ơng khoá IX về đẩy nhanh công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn thời kỳ 2001 - 2010, Nhà nớc đã ban hành nhiều chính sách đầu t phát triển cơ sở hạ tầng nông nghiệp nh thuỷ lợi, đờng sá, cầu cống Ngoài ra, Nhà nớc tăng cờng đầu t giống cây con, đa nhanh tiến bộ khoa học và công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, từng bớc hình thành nền nông nghiệp hàng hoá lớn.

Ngày 24 tháng 06 năm 2002, Thủ tớng Chính phủ ký quyết định số 80/2002/QĐ - TTg về chính sách khuyến khích tiêu thụ nông sản qua hợp đồng với mục đích gắn sản xuất với chế biến và tiêu thụ nông sản hàng hoá để phát

triển sản xuất nông nghiệp ổn định và bền vững Đây sẽ là nhân tố thúc đẩy sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất rau quả nói riêng phát triển

2 Khả năng sản xuất rau quả của Việt Nam:

Việt Nam nằm ở khu vực Đông Nam á, có khí hậu nhiệt đới gió mùa với địa hình có cả núi cao và đồng bằng, đã tạo ra những lợi thế để phát triển nông nghiệp Nớc ta có nền nông nghiệp lâu đời Chính nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi nên có thể trồng đợc nhiều loại rau quả nhiệt đới, á nhiệt đới và một số rau quả gốc ôn đới, mùa vụ thu hoạch kế tiếp nhau trong năm Rau quả nớc ta có mặt ở hầu khắp các tỉnh, thành phố với quy mô, chủng loại khác nhau Trải qua quá trình phát triển lâu dài đã hình thành những vùng sản xuất rau xanh và những nông trờng trồng cây ăn quả phù hợp với các điều kiện sinh thái riêng Sản xuất rau quả của Việt Nam cũng chỉ tập trung ở hai vùng trọng điểm đó là Đồng bằng sông Hồng và Đồng bằng sông Cửu Long Do đặc điểm khí hậu thời tiết mà khu vực Đồng bằng sông Hồng không chỉ trồng đợc các loại rau quả nhiệt đới mà còn trồng đợc rất nhiều loại rau quả ôn đới vào những tháng mùa đông Đối với Đồng bằng sông Cửu Long, tuy rằng chủng loại rau xanh có ít hơn so với Đồng bằng Sông Hồng nhng về hoa quả lại phong phú hơn rất nhiều, hầu nh có mặt tất cả các loại cây ăn quả nhiệt đới Bên cạnh đó, Việt Nam còn có vùng núi trung du Bắc Bộ rộng lớn để trồng cây ăn quả Trong những năm qua, khu vực này đã và đang khẳng định u thế trong việc phát triển những cây ăn quả truyền thống của vùng miền núi nh đào, mận, lê, hồng.

Sản xuất rau quả ở Việt Nam đợc khẳng định là có tiềm năng lớn, sản ợng rau quả các loại đạt khoảng 11 triệu tấn Rau quả đang đợc coi là mặt hàng nông sản xuất khẩu mũi nhọn, có sự quan tâm đầu t rất lớn của Nhà nớc Chính phủ đã phê duyệt Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh đến năm 2010 Đề án sẽ mở đờng cho việc khai thác những lợi thế về điều kiện khí hậu, sinh thái đa dạng của các vùng để sản xuất rau và cây ăn trái có chất lợng cao phục vụ tiêu dùng trong nớc và xuất khẩu

l-2.1 Rau:

Theo thống kê năm 2002, cả nớc có 377.000 ha rau với sản lợng khoảng 5,6 triệu tấn (năng suất bình quân khoảng 15 tấn/ha) Đất chuyên canh rau đợc

bố trí tập trung khoảng 113.000 ha, ở các vùng ven thành phố, thị xã và các khu công nghiệp lớn Vùng đất trồng rau luân canh và xen canh (trồng với cây lơng thực và cây công nghiệp dài ngày) có diện tích 264.000 ha Trong những năm gần đây, sản xuất rau của cả nớc có xu hớng gia tăng cả về diện tích, năng suất và sản lợng.

Bảng 3: Quyhoạch diện tích trồng rau đến năm 2010

Đơn vị: ngàn ha

hiện có

Diện tích tăng thêm đến năm 2010

Tổng diện tích năm 2010

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010

Rau nớc ta phong phú về chủng loại (có 70 loại cây chủ yếu) đặc biệt là rau vụ đông Đây là thế mạnh của Việt Nam so với các nớc trong khu vực Đông Nam á Các loại cây trồng chủ yếu là: cải bắp, xu hào, cà chua, da chuột, ớt, hành tây, nấm

Rau có mặt ở hầu khắp các tỉnh, thành phố, với quy mô, chủng loại khác nhau Trải qua quá trình sản xuất lâu dài, đã hình thành những vùng rau chuyên canh với những kinh nghiệm truyền thống, trong các điều kiện sinh thái khác nhau Sản xuất rau chủ yếu tập trung ở vùng Đồng bằng sông Hồng, Đồng bằng sông Cửu Long, vùng Đông Nam Bộ và Đà Lạt Trong 7 vùng sinh thái nông nghiệp, Đồng bằng sông Hồng có diện tích trồng rau cao nhất (83 ngàn ha), tiếp đến là Đồng bằng sông Cửu Long với diện tích 75 ngàn ha.

Tuy nhiên, do giống cha đợc tuyển chọn và quy trình canh tác lạc hậu nên chất lợng rau không cao, sản lợng còn nhỏ và phân tán, năng suất thấp, thua kém nhiều so với các nớc, phần lớn không đủ tiêu chuẩn xuất khẩu tơi và chế biến công nghiệp.

2.2 Quả:

Cả nớc hiện có 140 loài cây ăn trái, thuộc 40 họ thực vật Hầu hết các loại trái cây nhiệt đới đợc a chuộng trên thị trờng thế giới nh: xoài, dứa, chuối, thanh long, chôm chôm, măng cụt, bơ, nhãn đều rất phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhỡng của nhiều vùng lãnh thổ của Việt Nam Các loại trái cây “đặc sản” của Việt Nam phải kể đến là xoài cát Hoà Lộc; bởi Năm Roi, Phúc Trạch; vải thiều Thanh Hà, nhãn lồng Hng Yên

Diện tích và sản lợng cây ăn trái ở nớc ta trong những năm qua tăng rất nhanh Năm 1998 cả nớc có 346.000 ha cây ăn trái; năm 2002 diện tích trồng cây ăn trái đã tăng lên 425.000 ha Theo Hiệp hội Trái cây Việt Nam (Vinafruit), diện tích trồng cây ăn trái của Việt Nam đến năm 2010 sẽ đạt 750.000 ha, diện tích phát triển thêm là 325.000 ha Diện tích vờn tạp, quy mô hộ gia đình (trung bình 0,5 - 2 ha/hộ, một số rất ít có diện tích đạt 5 - 10 ha/hộ) chiếm tới 50% tổng diện tích cây ăn trái của cả nớc Vùng trồng quả tập trung còn rất ít mới đạt 70.000 ha (chiếm gần 16,5%) Phần lớn diện tích trồng cây ăn quả nằm ở miền Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long (chiếm 65% tổng diện tích trồng cây ăn quả cả nớc)

Bảng 4: Quy hoạch diện tích trồng cây ăn trái đến năm 2010

Đơn vị: ngàn ha

VùngDiện tích hiện có

Diện tích tăng thêm đến năm 2010

Tổng diện tích năm 2010

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010

Về sản lợng, hàng năm Việt Nam thu hoạch khoảng 3 - 4 triệu tấn trái cây Sản lợng bình quân đạt 3,8 triệu tấn quả/năm, năng suất bình quân 11,4

tấn/ha Những loại cây ăn quả chủ yếu là: dứa, chuối, thanh long, măng cụt, bơ, da hấu, xoài, vải thiều, nhãn, sầu riêng, chôm chôm, cam, quýt Hầu hết cây ăn quả của nớc ta hiện nay có năng suất thấp và không ổn định, bình quân 10 tấn/ha, trong đó chuối 15 - 16 tấn/ha, cam 7 - 8 tấn/ha, dứa 7 - 12 tấn/ha, xoài 8 - 12 tấn/ha Một số giống cây ăn quả bị thoái hoá nghiêm trọng, chất lợng thấp, quả nhỏ, nhiều hạt, mẫu mã xấu, bị nhiễm bệnh Hiện nay, ở nớc ta đã hình thành một số vùng chuyên canh nh xoài cát Hoà Lộc ở Tiền Giang, Vĩnh Long, Bến Tre); quýt, hồng ở Đồng Tháp; mận hậu ở Lào Cai; thanh long ở Bình Thuận; vải thiều ở Bắc Giang; nhãn lồng ở Hng Yên; dứa ở Tiền Giang, Long An, Kiên Giang, Hà Tĩnh, Ninh Bình; Bắc Giang; bởi ở Vĩnh Long, Biên Hoà, Đoan Hùng, Hà Tĩnh

- Dứa: Dứa là cây ăn quả lâu đời ở Việt Nam Dứa ở Việt Nam có nhiều

giống khác nhau, các giống thờng đợc trồng là Spanish, Queen, Cayen Việt Nam chiếm vị trí thứ 7 trên thế giới về diện tích trồng dứa Năm 2002, cả nớc có 30.000 ha dứa, năng suất bình quân đạt 9,5 tấn/ha Hai vùng dứa nguyên liệu lớn nhất của cả nớc là nông trờng dứa Đồng Giao (Ninh Bình) với diện tích khoảng 2.500 ha và nông trờng dứa Kỳ Anh (Hà Tĩnh) với diện tích 2.400 ha Ngoài ra còn có rất nhiều nơi khác trồng dứa với khối lợng lớn nh Bắc Giang, Quảng Nam

- Chuối: Chuối là loại quả có giá trị dinh dỡng cao, đợc trồng phổ biến ở

nớc ta và trên thế giới Nớc ta hiện nay có trên 60.000 ha trồng chuối với sản ợng trên 1 triệu tấn/năm Trung Quốc là khách hàng lớn nhất của thị trờng chuối Việt Nam Hàng năm nớc ta đã xuất khẩu sang Trung Quốc 15.000 - 20.000 tấn chuối Việt Nam đang phát triển vùng trồng chuối xuất khẩu tập trung, áp dụng công nghệ nuôi cấy mô trong tuyển chọn giống có chất lợng cao.

l Các loại quả có múi (cam, quýt, bởi ): Quả có múi hiện đang đứng

đầu trong các loại quả xuất khẩu trên thị trờng thế giới Các loại quả có múi đợc trồng nhiều ở nớc ta Diện tích quả có múi khoảng 60.000 ha, sản lợng 380.000

tấn/năm Việt Nam có một số giống bởi có hơng vị đặc biệt nh: bởi Năm Roi (Vĩnh Long) và bởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh).

3 Chế biến và bảo quản rau quả:

3.1 Chế biến rau quả:

Về công nghiệp chế biến, hiện nay Việt Nam có 60 nhà máy và xởng chế biến rau quả với tổng công suất 150.000 tấn/năm nhng phần lớn công nghệ, thiết bị lạc hậu, không đồng bộ (hầu hết máy móc, thiết bị của các nhà máy chế biến rau quả đều nhập từ các nớc XHCN cũ nh Nga, Bungari, Ba Lan, Hungari, đã sử dụng trên 30 năm) Vì vậy, chất lợng sản phẩm chế biến thấp, cha có sức cạnh tranh trên thị trờng thế giới Hiện nay, do thiếu nguyên liệu nên nhiều nhà máy chế biến rau quả chỉ phát huy đợc 30 - 40% công suất, hiệu quả kinh tế còn thấp

Gần đây theo chủ trơng của Chính phủ tập trung đầu t vào công nghiệp chế biến rau quả, đã có thêm một số nhà máy liên doanh với nớc ngoài Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam có nhà máy chế biến thực phẩm và nớc giải khát Dona New Tower với công suất 20.000 tấn sản phẩm/năm đã đi vào hoạt động có hiệu quả, đợc thị trờng trong nớc và quốc tế chấp nhận.

Tham gia vào công tác chế biến trong những năm gần đây còn có các công ty trách nhiệm hữu hạn và công ty t nhân xây dựng xí nghiệp và xởng thủ công chế biến chuối, long nhãn, tơng ớt, cà chua, vải đạt hàng chục ngàn tấn sản phẩm xuất khẩu các loại Vài năm gần đây, hệ thống lò sấy thủ công chế biến vải, nhãn xuất khẩu sang Trung Quốc bớc đầu phát triển ở vùng nhãn Đồng bằng sông Cửu Long và ở các tỉnh có nhiều vải nhãn ở Đồng bằng sông Hồng Hiện nay, cả nớc có hàng trăm lò sấy nhãn, tập trung chủ yếu ở Đồng bằng sông Hồng và sông Cửu Long, tiêu thụ khoảng 70% sản lợng nhãn tơi trong vùng Ngoài ra, còn có các xởng thủ công của nhân dân với quy mô nhỏ và chất lợng kém, chủ yếu là sơ chế da chuột.

Chế biến có một tầm quan trọng đặc biệt đối với ngành sản xuất rau quả Hầu hết sản phẩm rau quả đòi hỏi khi đến tay ngời phải sử dụng phải còn giữ đ-ợc hình thức, hơng vị và chất lợng của sản phẩm Tuy nhiên, rau quả là những

sản phẩm tơi sống, vì vậy để đảm bảo đợc hình thức và chất lợng của sản phẩm sau khi thu hoạch là một việc làm hết sức khó khăn Nhìn chung, trong những năm vừa qua, Việt Nam đã có những chuyển biến tích cực theo hớng tăng dần tỷ trọng hàng chế biến nhng cho đến nay, sản phẩm rau quả xuất khẩu vẫn chủ yếu là hàng thô và hàng sơ chế Vì vậy, để đảm bảo năng lực chế biến các sản phẩm rau quả xuất khẩu (bao gồm các loại rau quả đóng hộp, sấy muối, nớc quả cô đặc, nớc giải khát ), Việt Nam đã tiến hành nâng cấp các nhà máy cũ hiện có và lắp đặt mới các dây chuyền chế biến đồng bộ, hiện đại với công suất 650.000 tấn sản phẩm/năm vào 2010

Bảng 5: Quy hoạch phát triển nhà máy chế biến rau quả đến năm 2010

Đơn vị: tấn sản phẩm/năm

Công suất mở rộng và xây dựng mới đến

năm 2010 (tấn/năm)

Đồng Giao (Ninh Bình)

Dona New Tower (Đồng Nai)Hậu Giang (Cần Thơ)

Nghĩa Đàn (Nghệ An)Vĩnh Phúc

Hng Yên

Tân Bình (TP Hồ Chí Minh)Duy Hải (TP Hồ Chí Minh)Nam Định

Hà NộiTiền GiangHải PhòngBắc GiangKiên GiangQuảng NgãiSơn LaNha TrangĐồng ThápAn Giang

30.00020.00025.00020.00020.00015.00015.00015.00020.00020.00025.00015.00020.00030.00020.00015.00015.00015.00015.000

Lào CaiLạng SơnHà TĩnhBình Phớc

14 cơ sở đồ hộp rau quả ở các vùng chuyên canh

3.2 Bảo quản rau quả:

Phần lớn rau quả đợc sử dụng dới dạng tơi, trong khi đặc tính của sản phẩm rau quả là thu hoạch theo mùa vụ, thời gian thu hoạch ngắn, khả năng vận chuyển và bảo quản khó khăn Vì vậy, công nghệ bảo quản rau quả tơi hết sức quan trọng nhng đến nay kỹ thuật bảo quản rau quả tơi chủ yếu sử dụng kinh nghiệm cổ truyền, thủ công, cha có thiết bị lựa chọn và xử lý quả tơi trớc khi xuất khẩu Do công nghệ bảo quản không tốt nên chi phí cho một đơn vị sản phẩm rau quả xuất khẩu thờng vợt định mức cho phép Cũng do công nghệ bảo quản sau thu hoạch và phơng tiện vận chuyển còn thiếu và lạc hậu nên tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch lên tới 20 - 25% Chỉ tính riêng các nhà máy đồ hộp ở phía Bắc, trong số hàng chục ngàn tấn nguyên liệu đa vào chế biến, lợng nguyên liệu thối hỏng do bảo quản và vận chuyển lên tới hàng chục phần trăm Một số loại quả nh nhãn, vải thiều, chuối đợc sấy khô để kéo dài thời gian bảo quản, nhng không giữ đợc hơng vị thơm ngon ban đầu.

Kỹ thuật bảo quản mới thực hiện ở mức đóng gói bao bì và lu giữ tại cảng bằng kho mát chuyên dùng Tuy vậy, khâu đóng gói và bao bì vẫn cha đạt yêu cầu, quy cách, mẫu mã còn xấu Những hạn chế trong công tác bảo quản rau quả là một trong những yếu tố cản trở phát triển xuất khẩu rau quả của Việt Nam.

III Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam:

1 Một số quan điểm về thúc đẩy xuất khẩu rau quả của Việt Nam:

- Kinh doanh rau quả xuất khẩu cần xuất phát từ nhu cầu thị trờng, lấy thị trờng làm một trong những căn cứ chủ yếu để xây dựng chiến lợc, kế hoạch kinh doanh.

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở phát huy lợi thế so sánh của từng sản phẩm nhằm nâng cao hiệu quả, góp phần tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu, thực hiện chiến lợc hớng mạnh về xuất khẩu.

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ tiên tiến nhằm nâng cao giá trị sản phẩm.

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở khuyến khích mọi thành phần kinh tế tham gia sản xuất, chế biến, xuất khẩu rau quả.

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả cần có sự hỗ trợ của Nhà nớc và các ngành có liên quan.

2 Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam:

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của nền nông nghiệp Việt Nam, ngành rau quả đã có nhiều khởi sắc, góp phần không nhỏ vào tổng kim ngạch xuất khẩu và giải quyết công ăn việc làm cho hàng chục vạn lao động ở nông thôn.

* Kim ngạch xuất khẩu: Chỉ tính 5 năm vừa qua (1999 - 2002), tốc độ

tăng trởng kim ngạch các mặt hàng rau quả tơi và chế biến của Việt Nam đã đạt tới 30% - cao nhất trong số tất cả các mặt hàng nông sản xuất khẩu cùng thời

kỳ Năm 2001, giá trị ngoại tệ thu đợc từ xuất khẩu rau quả chỉ đứng sau gạo, cà phê và lâm sản Kim ngạch xuất khẩu rau quả chiếm xấp xỉ 12% tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản trong năm vừa qua Tuy nhiên, vẫn là mức thấp so với các nớc trong khu vực.

Theo Bộ Thơng mại, kim ngạch xuất khẩu rau quả các loại năm 2001 đã đạt đến con số kỷ lục 330 triệu USD, tăng 55% so với cùng kỳ năm 2000, nhng năm 2002 lại giảm đáng kể, xuống còn xấp xỉ 200 triệu USD Xuất khẩu trong 8 tháng đầu năm 2003 đạt trên 123 triệu USD, giảm 24,1% so với cùng kỳ năm tr-ớc và khó có thể đạt chỉ tiêu xuất khẩu 250 triệu USD Trung Quốc là thị trờng nhập nhiều rau quả từ Việt Nam nhất với kim ngạch đạt trên 23 triệu USD, kế đến là các thị trờng nh Đài Loan với 14 triệu USD, Nhật Bản với 10 triệu USD, Hàn Quốc với 5,9 triệu USD, Mỹ với 4,5 triệu USD, Hà Lan với 3,8 triệu USD, Nga với 3,6 triệu USD, Inđônêxia với 3,3 triệu USD, Xingapo với 3,2 triệu USD và một số thị trờng khác nh Lào, Hồng Kông, Pháp, Italia, Malaixia, Đức

Bảng 6: Kim ngạch xuất khẩu Rau quả của Việt Nam 1997 - 2003

Năm Giá trị xuất khẩu

(triệu USD) % so với năm trớc

Nguồn: Vụ Kế hoạch - Thống kê, Bộ Thơng mại

Mặc dù đạt tốc độ tăng trởng khá cao so với thế giới trong những năm gần đây nhng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam vẫn còn thấp Theo số liệu của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), giá trị xuất khẩu rau quả của Việt Nam chỉ chiếm khoảng 10% tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản

Trong khi đó con số này ở Trung Quốc và Thái Lan là trên 20%, Philippin gần 40% và Bồ Đào Nha gần 50%

Trái với tốc độ tăng nhanh về diện tích và sản lợng trái cây, việc tiêu thụ sản phẩm trái cây lại luôn gặp nhiều khó khăn và ách tắc Trái cây Việt Nam xuất khẩu rất khó khăn, lợng rau quả xuất khẩu còn rất ít Năm 1998 mới xuất khẩu đợc 38.000 tấn quả (chiếm 1,3% sản lợng hiện có) ở dạng tơi và chế biến, trong đó xuất khẩu trái cây đạt 10.000 tấn, bằng 0,25% sản lợng trái cây sản xuất trong nớc Năm 1999 - 2000, xuất khẩu trái cây có tăng, song số lợng xuất khẩu còn rất nhỏ bé, không tơng xứng với tiềm năng của mặt hàng này

* Các sản phẩm rau quả xuất khẩu: Các sản phẩm rau quả xuất khẩu

của Việt Nam rất phong phú và đa dạng Sự đa dạng về sản phẩm rau quả xuất khẩu khiến Việt Nam vừa có thể cung cấp quả nhiệt đới và rau tơi trong mùa đông cho thị trờng các nớc ôn đới, vừa có thể cung cấp rau ôn đới cho các thị tr-ờng nhiệt đới khác Hiện tại, các chủng loại rau tơi hoặc ớp lạnh xuất khẩu (chủ yếu là: bắp cải, đậu các loại, khoai tây, khoai sọ, hành, tỏi và một số rau gia vị ) chiếm tỷ lệ nhỏ trong kim ngạch xuất khẩu rau quả còn phần lớn đều phải qua sấy khô hay chế biến xuất khẩu dới nhiều dạng: muối, đóng hộp, sấy khô, nớc quả, nghiền Mặc dù các chủng loại rau quả xuất khẩu dới dạng tơi và chế biến phong phú nhng cha hình thành đợc chủng loại rau quả nào có khối lợng xuất khẩu lớn vài chục ngàn hay hàng trăm ngàn tấn Gần đây, nớc ta đã bắt đầu sản xuất đợc một số loại rau cao cấp nh súp lơ xanh, măng và một số loại cải cao cấp

* Thị trờng xuất khẩu rau quả: Rau quả Việt Nam đợc xuất sang trên

50 nớc trên thế giới Từ năm 1999 trở lại đây, Trung Quốc luôn là thị trờng xuất khẩu rau quả lớn nhất của Việt Nam và thờng chiếm tỷ trọng khoảng 40% kim ngạch xuất khẩu hàng năm Trung Quốc đợc coi là thị trờng mang tính chiến lợc ổn định lâu dài của ngành rau quả Việt Nam Kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang Trung Quốc tăng từ 36 triệu USD năm 1999 (chiếm 36% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam) lên 120 triệu USD năm 2000

(chiếm 56% tổng giá trị xuất khẩu) Trên thực tế, kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang Trung Quốc có thể cao hơn do cha tính đợc giá trị thơng mại tiểu ngạch qua biên giới Việt Nam chủ yếu xuất khẩu xoài, vải, nhãn, chuối, thanh long, dừa và dứa sang Trung Quốc qua các tỉnh biên giới Quảng Đông, Quảng Tây và Vân Nam Ngoài ra, Đài Loan, Nhật Bản, Mỹ và Nga cũng là những thị trờng xuất khẩu rau quả lớn của Việt Nam trong thời gian qua Cụ thể là, xuất khẩu rau quả Đài Loan chiếm 17% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam, Nhật Bản chiếm 12%, Mỹ chiếm 7% và Nga chiếm 4% Hiện nay, xuất khẩu rau quả sang thị trờng EU còn ít Tiềm năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam vào EU là rất lớn, nhng vớng mắc trong khâu vận chuyển cũng không phải nhỏ Cụ thể, do khoảng cách không gian giữa Việt Nam và Châu Âu quá xa, nên rất khó khăn cho việc vận chuyển rau quả bằng đờng biển (phải chi phí rất lớn trong việc bảo quản trong khi vận chuyển), vận chuyển bằng đờng hàng không thì chi phí vận chuyển rất cao.

* Chất lợng rau quả xuất khẩu: Chất lợng các sản phẩm rau quả xuất

khẩu của Việt Nam còn thấp, quy cách, mẫu mã sản phẩm cha hấp dẫn ngời tiêu dùng, sức cạnh tranh kém Những nguyên nhân chủ quan chính dẫn tới tình trạng chất lợng rau quả của ta thấp hơn so với các nớc khác là:

- Phần lớn diện tích rau quả ở nớc ta hiện trồng các giống cũ có chất lợng sản phẩm kém, quy cách không đồng đều và năng suất thấp Xoài là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của ta song chủ yếu là các giống vỏ dày, cùi mỏng, hạt lớn Các giống dứa của nớc ta hiện chỉ đạt năng suất 10 - 12 tấn/ha trong khi giống Cayen mới nhập từ Thái Lan đạt năng suất 20 - 25 tấn/ha và cho chất lợng sản phẩm cao hơn Các giống nho của Việt Nam quả nhỏ, hạt to, hơng vị thua kém xa nho nhập ngoại

- Kỹ thuật thâm canh nhìn chung còn hạn chế cũng ảnh hởng đáng kể đến chất lợng và độ đồng đều của rau quả.

- Công nghiệp chế biến rau quả của Việt Nam còn nhỏ bé, công nghệ nói chung lạc hậu, thiết bị phần lớn là cũ kỹ làm cho chất lợng sản phẩm chế biến

kém, không cạnh tranh đợc với sản phẩm rau quả của các nớc khác nh Trung Quốc, Thái Lan.

- Việc sử dụng hoá chất bảo vệ thực vật một cách thái quá đối với nhiều loại cây ăn trái cũng đã ảnh hởng nhất định tới tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của một số loại rau quả.

* Giá rau quả xuất khẩu: Tuy có một số loại trái cây “đặc sản”, nhng

nhìn chung, trái cây của Việt Nam cạnh tranh không nổi với trái cây nớc ngoài do: chất lợng thấp, giá thành cao, nhãn hiệu cha bắt mắt, phơng thức mua và vận chuyển kém làm cho trái cây giảm chất lợng Về mặt giá cả, hầu nh trái cây nào của Việt Nam cũng có giá cao hơn giá trái cây của Thái Lan, Ecuador, Zămbia và một số nớc có nền nông nghiệp mạnh khác Chẳng hạn, so với Thái Lan, giá thành cam Việt Nam cao hơn 4 lần, xoài cao hơn gấp 5 lần và cà chua cao gần gấp đôi Về mặt chất lợng, trái cây Việt Nam có chất lợng và năng suất thấp do sự phát triển của trái cây Việt Nam vẫn mang nặng tính tự nhiên, sử dụng nhiều giống cũ, mức độ ứng dụng khoa học công nghệ cha nhiều và cha rộng rãi Chính điều này làm giảm độ hấp dẫn của trái cây với khách hàng

Ngày 23 tháng 02 năm 2001, Bộ thơng mại đã tổ chức Hội thảo về “Đề án đẩy mạnh xuất khẩu rau, hoa quả trong giai đoạn 2001 - 2010” Theo Bộ th-ơng mại, ớc tính đến năm 2010 nớc ta sẽ xuất khẩu 100 - 150 triệu USD đến 180 - 300 triệu USD rau quả tơi ớp lạnh, từ 500 - 550 triệu USD đến 1.000 - 1.100 triệu USD rau quả chế biến, từ 300 đến cao nhất là 350 - 400 triệu USD gia vị, từ 60 triệu USD đến cao nhất là 100 triệu USD hoa, cây cảnh.

Mục tiêu của Việt Nam trong thời gian tới là nâng kim ngạch xuất khẩu mặt hàng rau quả lên 330 triệu USD vào năm 2005 và 1,1 tỷ USD vào năm 2010.

B¶ng 7: Mét sè chØ tiªu cña c¸c lo¹i s¶n phÈm phôc vô xuÊt khÈuSTT S¶n phÈmN¨m 2005N¨m 2010

S¶n lîng n«ng nghiÖp (ngµn tÊn)

S¶n phÈm (ngµn tÊn)

Gi¸ trÞ KNXK (triÖu USD)

S¶n lîng n«ng nghiÖp (ngµntÊn)

S¶n phÈm (ngµn tÊn)

Gi¸ trÞ KNXK (triÖu USD)

M¨ng t©yM¨ng taNÊmRau ®ËuKhoai säCµ chuaHå tiªu

Rau gia vÞ kh¸c

DøaChuèiQu¶ cã móiV¶i

XoµiQu¶ kh¸c

15010030101050

phạm vi Hiệp định thơng mại Việt - Mỹ, Việt Nam cam kết cắt giảm hoặc giữ nguyên thuế suất hiện hành đối với 195 dòng thuế nông sản, trong đó có 38 dòng thuế đối với rau quả tơi và 41 dòng thuế đối với rau quả chế biến Hàng hoá xuất khẩu của Việt Nam sẽ đợc hởng mức thuế theo quy chế thơng mại thông thờng Vì vậy, rau quả Việt Nam sẽ có khả năng tăng kim ngạch xuất khẩu sang thị trờng Mỹ

Tóm lại, tiềm năng và năng lực xuất khẩu rau quả của nớc ta rau quả thị trờng thế giới có nhiều thuận lợi nhng cũng không ít những khó khăn Vì vậy, ngành sản xuất và kinh doanh xuất khẩu rau quả cần có những định hớng và chính sách cụ thể để tăng khả năng cạnh tranh trên thị trờng khu vực và thế giới, khẳng định vị thế của Việt Nam trong lĩnh vực xuất khẩu rau quả

3 Một số nhận xét về hoạt động xuất khẩu rau quả của Việt Nam:

- Cơ cấu xuất khẩu thay đổi chậm chạp, xuất khẩu đại bộ phận dới dạng nguyên liệu thô, sơ chế.

- Chất lợng rau quả thấp, giá thành cao nên sức cạnh tranh còn kém ở cả thị trờng trong nớc và nớc ngoài.

- Hàng xuất khẩu còn manh mún, mặt hàng xuất khẩu chủ lực còn quá ít.- Tốc độ xuất khẩu tăng nhanh trong những năm gần đây nhng quy mô còn nhỏ bé.

- Rau quả của Việt Nam hầu hết phải xuất khẩu qua trung gian là Hồng Kông, Đài Loan, Xingapo, Trung Quốc.

Tóm lại, Việt Nam có nhiều lợi thế trong lĩnh vực sản xuất và xuất khẩu rau quả nh vị trí địa lý, điều kiện khí hậu và thổ nhỡng, nguồn nhân lực Nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa, Việt Nam có thể phát triển các loại rau quả nhiệt đới, á đới và một số rau quả có nguồn gốc ôn đới Các loại rau quả của Việt Nam rất phong phú và đa dạng về chủng loại, có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trờng trong nớc và nớc ngoài về các sản phẩm rau quả t-ơi và chế biến Rau quả là một trong những mặt hàng xuất khẩu có thế mạnh

của Việt Nam Xuất khẩu rau quả mang lại hiệu quả kinh tế cao Trong những năm vừa qua, ngành rau quả đã đầu t xây dựng, quy hoạch vùng nguyên liệu tập trung để cung cấp nguyên liệu đầu vào cho các nhà máy chế biến Bên cạnh đó, ngành cũng chú trọng đầu t trang thiết bị, công nghệ tiên tiến, hiện đại cho việc sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển rau quả, cho phép tạo ra những sản phẩm có chất lợng tốt, số lợng lớn phục vụ cho tiêu dùng trong nớc cũng nh xuất khẩu Do tính đa dạng của sản phẩm rau quả nhiệt đới kết hợp với những tiến bộ khoa học trong trồng trọt, chế biến, bảo quản và nhu cầu lớn thờng xuyên của thị trờng thế giới nên xuất khẩu rau quả của Việt Nam ngày càng tăng, góp phần tiêu thụ nông sản cho ngời sản xuất, tăng thu ngoại tệ cho đất n-ớc Tuy nhiên, sức cạnh tranh của các mặt hàng rau quả xuất khẩu của Việt Nam còn kém do chất lợng thấp, giá thành cao, chủng loại sản phẩm còn đơn điệu, hình thức mẫu mã, bao bì cha hấp dẫn Thời gian qua, ngành rau quả Việt Nam đã có nhiều cố gắng trong việc khắc phục những yếu kém trên, không ngừng cải tiến mẫu mã, chất lợng sản phẩm, tìm kiếm thị trờng tiêu thụ Ngành rau quả đang từng bớc khẳng định vai trò của mình Ngành rau quả Việt Nam đã đạt đợc những kết quả rất đáng khích lệ Trong những thành quả đạt đợc đó có sự đóng góp không nhỏ của một đơn vị đầu ngành là Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Ch ơng 2

Thực trạng xuất khẩu rau quả

của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

I Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam:

1 Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam:

Trớc năm 1988, việc sản xuất, chế biến và kinh doanh xuất nhập khẩu rau quả đã đợc hình thành và phát triển theo 3 khối:

- Khối sản xuất rau quả (Do công ty Rau quả Trung ơng thuộc Bộ nông nghiệp quản lý)

- Khối chế biến rau quả (Do liên hiệp xí nghiệp đồ hộp I & II thuộc Bộ công nghiệp thực phẩm quản lý)

- Khối kinh doanh xuất nhập khẩu rau quả (Do Tổng công ty xuất nhập khẩu rau quả thuộc Bộ ngoại thơng quản lý)

Do bị chia cắt thành 3 khối độc lập nh trên đã hạn chế rất nhiều khả năng sản xuất, chế biến và kinh doanh mặt hàng rau quả, thậm chí còn mâu thuẫn, cạnh tranh lẫn nhau, gây ảnh hởng xấu đến lợi ích của toàn ngành Vì vậy, Nhà nớc đã quyết định hợp nhất 3 khối trên về một đầu mối Ngày 11 tháng 02 năm 1988, Tổng công ty Rau quả Việt Nam đợc thành lập theo Quyết định số 63/NN - TPCB của Bộ trởng Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm (nay là Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) trên cơ sở hợp nhất Tổng công ty xuất nhập khẩu rau quả, Công ty rau quả Trung ơng và Liên hiệp các xí nghiệp nông, công nghiệp Phủ Quỳ Sau đó, ngày 29 tháng 12 năm 1995, Bộ trởng Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã quyết định thành lập lại Tổng công ty rau quả Việt Nam theo mô hình “Tổng công ty 90” với nhiệm vụ chính là sản xuất, chế biến, kinh doanh xuất nhập khẩu rau quả, nông - lâm - hải sản, thực phẩm Từ

đó Tổng công ty Rau quả Việt Nam trở thành đơn vị kinh tế chuyên ngành rau quả lớn nhất với hơn 37.463 cán bộ công nhân viên, 72 đầu mối trực thuộc trải khắp trên 17 tỉnh, thành trên phạm vi cả nớc.

Thực hiện Nghị định 315/NĐ-HĐBT và quyết định 176/QĐ-HĐBT của Hội đồng bộ trởng (nay là Chính phủ), Tổng công ty đã sắp xếp lại bộ máy theo hớng giảm đầu mối, tinh giảm biên chế và bộ máy quản lý Đến năm 2000, toàn Tổng công ty còn 49 đơn vị trực thuộc trong đó có 43 đơn vị sản xuất kinh doanh, 1 viện nghiên cứu, 4 bệnh viện, và 1 viện điều dỡng với 1.950 cán bộ công nhân viên Năm 2002, số lợng cán bộ công nhân viên của Tổng công ty là 2.050 nguời, trong đó có 1.537 ngời có trình độ đại học, cao đẳng và trên đại học.

Tên giao dịch quốc tế là Vietnam National Vegetable and Fruit Corporation (VEGETEXCO VIETNAM)

Trụ sở chính đặt tại Số 2 Phạm Ngọc Thạch, Quận Đống Đa, Hà NộiQuá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty đợc chia thành 3 giai đoạn:

1.1 Giai đoạn 1988 - 1990:

Đây là thời kỳ Tổng công ty hoạt động theo cơ chế bao cấp, sản xuất, kinh doanh của Tổng công ty trong thời gian này nằm trong quỹ đạo của chơng trình hợp tác rau quả Việt - Xô (1986 - 1990) Do vậy, kim ngạch xuất nhập khẩu của Tổng công ty sang Liên Xô chiếm tỷ trọng lớn: xuất khẩu rau quả tơi và chế biến chiếm tới 97%, đồng thời nhập khẩu vật phục vụ chơng trình hợp tác rau quả Việt - Xô chiếm 26,5% kim ngạch nhập khẩu.

1.2 Giai đoạn 1991 - 1995:

Đây là thời kỳ nền kinh tế nớc ta chuyển mạnh từ cơ chế kế hoạch hoá tập trung quan liêu bao cấp sang cơ chế thị trờng Nhà nớc đã ban hành nhiều chính sách khuyến khích sản xuất nông - công nghiệp, khuyến khích xuất khẩu Nền kinh tế nớc ta đã bắt đầu tăng trởng cả về nông nghịêp, công nghiệp đến kinh doanh xuất nhập khẩu và đầu t đều phát triển Những thành tựu về kinh tế, xã hội tạo môi trờng thuận lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh của Tổng

công ty Tuy nhiên, thời kỳ này Tổng công ty gặp không ít những khó khăn Nếu nh trớc năm 1990, Tổng công ty đợc Nhà nớc giao nhiệm vụ làm đầu mối tổ chức nghiên cứu, sản xuất, chế biến và xuất khẩu rau quả thì đến thời kỳ này u thế đó không còn nữa Thay vào đó, Nhà nớc cho phép tất cả các doanh nghiệp, dù doanh nghiệp trong nớc hay doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài nếu có đủ điều kiện đều đợc sản xuất kinh doanh mặt hàng rau quả Bên cạnh đó, việc chuyển đổi cơ chế hoạt động sản xuất, kinh doanh từ bao cấp sang cơ chế thị trờng bớc đầu khiến cho Tổng công ty còn lúng túng, bỡ ngỡ Ngoài ra, do tình hình biến động về kinh tế và chính trị ở Liên Xô và Đông Âu, chơng trình hợp tác rau quả Việt - Xô thời kỳ này không còn nữa nên thị trờng của Tổng công ty bị thu hẹp lại Do vậy, Tổng công ty đã phải nỗ lực để tìm ra một hớng đi đúng đắn cho sự ổn định và phát triển.

1.3 Giai đoạn 1996 - tháng 6/2003:

Đây là thời kỳ Tổng công ty hoạt động theo mô hình mới theo quyết định 90/QĐ - CP Mặc dù còn nhiều khó khăn nhng Tổng công ty hoạt động luôn có hiệu quả, tạo đợc uy tín trong quan hệ đối nội cũng nh đối ngoại Hàng hoá đợc xuất khẩu đi hơn 40 nớc, kim ngạch xuất khẩu không ngừng tăng lên, năm sau cao hơn năm trớc, đời sống của cán bộ công nhân viên trong Tổng công ty ngày càng đợc cải thiện.

1.4 Sự ra đời Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam:

Tổng công ty Rau quả, Nông sản đợc thành lập theo quyết định số 65/2003/QĐ-TTg của Thủ tớng Chính Phủ và quyết định số 66/2003/QĐ/BNN - TCCB ngày 11 tháng 6 năm 2003 của Bộ trởng Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn trên cơ sở sáp nhập Tổng công ty Rau quả Việt Nam và Tổng công ty Nông sản và thực phẩm chế biến Tổng công ty Rau quả, Nông sản bắt đầu hoạt động từ ngày 01 tháng 07 năm 2003.

Việc sáp nhập hai Tổng công ty hàng đầu về lĩnh vực sản xuất, chế biến và xuất khẩu rau quả, nông sản sẽ nâng cao năng lực, tổng hợp sức mạnh phát triển ngành rau quả, đáp ứng yêu cầu đặt ra trong tiến trình hội nhập

Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam có tên giao dịch quốc tế là

Vietnam National Vegetable, Fruit and Agricultural Products Corporation (VEGETEXCO VIETNAM)

Địa chỉ: số 2 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nôi, Việt NamQuy mô của Tổng công ty:

- Tổng diện tích đất đai: 35.700 ha- Vốn chủ sở hữu: 437.500 triệu VND

- Số cơ sở chế biến: 22 nhà máy chế biến với dây chuyền công nghệ hiện đại, tổng công suất thiết kế 215.000 tấn sản phẩm/năm

- Nghiên cứu, chuyển giao khoa học công nghệ và đào tạo công nhân kỹ thuật chuyên ngành về sản xuất, chế biến rau quả, nông, lâm, thuỷ hải sản.

- Dịch vụ t vấn đầu t phát triển sản xuất, chế biến rau quả, nông, lâm, thuỷ hải sản.

- Kinh doanh tài chính, tham gia thị trờng chứng khoán.

- Sản xuất, kinh doanh các lĩnh vực khác: giao nhận, kho, cảng, vận tải và đại lý vận tải; bất động sản, xây lắp công nghiệp và dân dụng; dịch vụ du lịch, khách sạn, nhà hàng, văn phòng cho thuê; tiếp nhận và thực hiện các dự án hỗ trợ đầu t phát triển.

- Liên doanh, liên kết với các tổ chức kinh tế trong, ngoài nớc để phát triển sản xuất kinh doanh của Tổng công ty.

2.2 Nhiệm vụ:

Tổng công ty có nhiệm vụ phải đăng ký kinh doanh và hoạt động theo đúng ngành nghề kinh doanh đã đăng ký, theo các quy định, luật pháp hiện hành của Nhà nớc Đồng thời Tổng công ty là doanh nghiệp nhà nớc, có đủ t cách pháp nhân, có tài sản riêng, thực hiện chế độ hạch toán kinh doanh độc lập, do đó chịu trách nhiệm trớc Nhà nớc và Pháp luật về hoạt động kinh doanh của mình.

Cụ thể, Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam có các nhiệm vụ chủ yếu trong hoạt động kinh doanh nh sau:

- Bảo toàn và phát triển nguồn vốn Nhà nớc giao- Nộp ngân sách Nhà nớc và địa phơng

- Thực hiện chế độ thu chi, hoá đơn, chứng từ theo chế độ hạch toán của Nhà nớc

- Chấp hành nghiêm chỉnh luật pháp của Nhà nớc trong quá trình hoạt động kinh doanh.

- Thực hiện đúng đờng lối chính sách của Nhà nớc.- Kinh doanh trong phạm vi ngành nghề đăng ký.

- Nghiêm chỉnh thực hiện chế độ về bảo hộ lao động, bảo vệ môi trờng.

3 Cơ cấu tổ chức và điều hành của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam:

Tổng công ty gồm 39 đơn vị trong đó có 21 doanh nghiệp Nhà nớc; 8 doanh nghiệp cổ phần; 5 công ty liên doanh; 5 chi nhánh, văn phòng đại diện (tham khảo phụ lục số 1)

Bộ máy tổ chức của Tổng công ty đợc tổ chức theo kiểu trực tuyến chức năng với mô hình tổ chức quản lý của các Tổng công ty 90 Đứng đầu Tổng công ty là Hội đồng quản trị (HĐQT) HĐQT quản lý hoạt động của các đơn vị thành viên bằng các quy chế quản lý của Nhà nớc Chủ tịch HĐQT là cấp lãnh đạo cao nhất, chịu trách nhiệm trớc Pháp luật, Nhà nớc về tình hình sản xuất

kinh doanh của Tổng công ty Tuy nhiên, Tổng giám đốc mới là ngời có quyền tổ chức điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh Giúp việc cho Tổng giám đốc có 3 phó giám đốc Ngoài ra, HĐQT còn lập ra 1 ban kiểm soát để giúp HĐQT kiểm tra, giám sát hoạt động điều hành của Tổng giám đốc, bộ máy giúp việc và các đơn vị thành viên trong hoạt động tài chính, chấp hành điều lệ của doanh nghiệp, quyết định của HĐQT, chấp hành pháp luật của Nhà nớc.

Bảng 8: Cơ cấu tổ chức của Tổng công ty

Làm chức năng tham mu, giúp việc cho Tổng giám đốc trong các lĩnh vực quản lý nghiệp vụ còn có một hệ thống các phòng ban chức năng:

* Phòng kinh doanh xuất nhập khẩu: có chức năng tổ chức sản xuất,

xuất khẩu rau quả tơi, rau quả chế biến, gia vị, nông sản và thực phẩm chế biến, hàng thủ công mỹ nghệ, dợc liệu và các hàng hoá khác; nhập khẩu hàng tiêu

Hội đồng quản trịBan kiểm soát

Tổng giám đốc

Các phòng kinh doanhPhòng kinh doanh XNK IPhòng kinh doanh XNK IIPhòng kinh doanh XNK IIIPhòng kinh doanh XNK IVPhòng kinh doanh XNK VPhòng kinh doanh XNK VIPhòng kinh doanh XNK VIIPhòng kinh doanh XNK VIIIPhòng kinh doanh XNK IXPhòng kinh doanh XNK X

Các phòng quản lýVăn phòng Tổng công ty Văn phòng Công đoànVăn phòng Đảng uỷPhòng tổ chức cán bộPhòng kế toán tài chínhPhòng kế hoạch tổng hợpPhòng tư vấn đầu tưPhòng kỹ thuật

Phòng xúc tiến thương mạiTrung tâm KCS

dùng, nguyên liệu phục vụ sản xuất; tham mu cho Tổng giám đốc về thị trờng xuất nhập khẩu Tổng công ty có 10 phòng kinh doanh xuất nhập khẩu.

* Văn phòng Tổng công ty: phụ trách công tác văn th lu trữ, kiểm tra

việc thực hiện nội quy của Tổng công ty, khen thởng, kỷ luật, quản lý trang thiết bị văn phòng tại cơ quan Tổng công ty Ngoài ra, văn phòng còn có nhiệm vụ chăm lo cho khách hàng đến giao dịch, quản lý điều hành đội xe, sắp xếp các hội nghị tổng kết hàng năm

* Văn phòng Công đoàn: giúp việc, tham mu cho ban lãnh đạo trong

việc giải quyết các chính sách liên quan đến quyền lợi của ngời lao động, thực hiện công tác phúc lợi xã hội

* Văn phòng Đảng uỷ: tổ chức phát động phong trào thi đua thực hiện

tốt các chủ trơng, đờng lối của Đảng, thực hiện quy chế dân chủ ở các đơn vị thành viên của Tổng công ty, hớng hoạt động của các tổ chức chính trị hoàn thành kế hoạch sản xuất kinh doanh.

* Phòng tổ chức cán bộ: có chức năng tham mu, giúp việc cho ban lãnh

đạo Tổng công ty trong các lĩnh vực tổ chức cán bộ, lao động tiền lơng, chính sách chế độ và thanh tra.

* Phòng kế toán tài chính: có chức năng quản lý tài chính, kế toán trong

toàn Tổng công ty và cơ quan Tổng công ty, phản ánh và giám sát toàn bộ quá trình kinh doanh của Tổng công ty, đảm bảo phân phối và tuần hoàn chu chuyển vốn

* Phòng kế hoạch tổng hợp: có chức năng nghiên cứu, khảo sát và đa ra

các mục tiêu, kế hoạch tổng hợp nhằm đẩy mạnh hoạt động sản xuất, kinh doanh của các đơn vị thành viên.

* Phòng t vấn đầu t: Làm dịch vụ t vấn trong và ngoài nớc, xây dựng và

biên soạn các dự án đầu t ngắn và dài hạn, thực hiện các công tác t vấn cho các đơn vị trong và ngoài ngành.

* Phòng kỹ thuật: có chức năng kiểm tra, giám sát về mặt kỹ thuật các

dây chuyền sản xuất, chế biến của Tổng công ty; tham mu cho ban lãnh đạo khi nhập máy móc thiết bị sản xuất của nớc ngoài.

* Phòng xức tiến thơng mại: nghiên cứu, thu thập, xử lý thông tin liên

quan đến thị trờng xuất khẩu, tham gia hội chợ, triển lãm trong nớc và quốc tế để giới thiệu sản phẩm

* Trung tâm KCS: kiểm tra chất lợng hàng xuất nhập khẩu, phối hợp

quản lý chất lợng các cơ sở sản xuất kinh doanh, triển khai các nhiệm vụ liên quan đến công tác tiêu chuẩn, đo lờng chất lợng sản phẩm.

* Các đơn vị thành viên (21 doanh nghiệp nhà nớc): tiến hành sản xuất

kinh doanh theo kế hoạch chung và chỉ thị của Tổng công ty đề ra, trợ giúp cho Tổng công ty trong việc thực hiện các kế hoạch sản xuất kinh doanh nhất định Các đơn vị thành viên hạch toán độc lập.

* Các đơn vị liên doanh: thực hiện liên doanh, liên kết với các tổ chức

và đơn vị khác để tiến hành các công việc sản xuất kinh doanh Lợi nhuận của hoạt động liên doanh đợc tính vào lợi nhuận của Tổng công ty.

* Văn phòng đại diện nớc ngoài: thay mặt cho Tổng công ty ở nớc

ngoài tiến hành các công việc nh nghiên cứu thị trờng, tìm bạn hàng, ký kết hợp đồng xuất khẩu và các hoạt động xúc tiến thơng mại khác để hỗ trợ công tác xuất khẩu khác của Tổng công ty, đôn đốc và kiểm tra việc thực hiện các hợp đồng mà Tổng công ty đã ký kết với các đối tác.

II Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam:

Trong những năm vừa qua, Đảng và Nhà nớc đặc biệt quan tâm đến ngành rau quả Đợc sự chỉ đạo, giúp đỡ trực tiếp của Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Tổng công ty đã hoàn thành thắng lợi giai đoạn I chơng trình phát triển rau quả (1995 - 2000) Kết quả giai đoạn này là bớc tạo đà cho sự nhảy vọt của ngành rau quả trong những năm tiếp theo.